Issuu on Google+

Три новых ресторана осени Soholounge «Лапша» Porto


Ресторан PORTO Ресторан Porto на углу Левашовского проспекта и Ординарной улицы открыли Роман Шолк и Евгений Кулаков, владельцы кейтерингового агентства «Аппетит». Одновременно партнёры занимаются баром «Артек» на Моховой улице.

В Porto сделан лёгкий акцент на средиземноморскую и итальянскую кухню: галисийский суп, португальский шашлык, несколько видов пасты, качукко, минестроне. Мясо для гриля маринуется в портвейне и выдерживается около суток в печи, это придает ему особенный вкус и мягкость. Поставщики для ресторана проходят тщательный отбор. Для стейка, например, используется только канадское мясо. С 12:00 до 16:00 в ресторане подают бизнес-ланч в двух вариантах: вегетарианский или с мясом. В винной карте большой выбор портвейна — красного, белого и розового, а также херес, мадера, французские, итальянские, испанские и чилийские вина. Пространство ресторана разделено на два этажа

деревянной верандой. Раньше здесь находилось кафе «У тёщи на блинах», от него оставили только веранду и деревянные пол, колонны и стены, которые покрасили английскими натуральными красками. Всё остальное сделали друзья владельцев: интерьером занимался дизайнер Дмитрий Давыдов («Эфир», «Винегрет», «Эль Баррио»), Игорь Яновский нарисовал меню, а театральный художник Соня Матвеева оформила стены, колонны и абажуры ламп. В помещении не было внутренней проводки, поэтому было решено обыграть это, использовав итальянские провода и фарфоровые изоляторы. На втором этаже располагается зал для курящих, там невысокие потолки, поэтому нет верхнего освещения, только лампы и торшеры. Вся мебель и предметы интерьера привезены из Финляндии: стулья и светильники —


из дизайн-магазинов, тарелочки на стенах и огромные часы над баром найдены на блошином рынке. В планах владельцев заведения — организовать живое музыкальное сопровождение по выходным и периодически выставлять новые картины своих друзей. Ресторан Porto на углу Левашовского проспекта и Ординарной улицы открыли Роман Шолк и Евгений Кулаков, владельцы кейтерингового агентства «Аппетит». Одновременно партнёры занимаются баром «Артек», который должен открыться на Моховой улице. В Porto сделан лёгкий акцент на средиземноморскую и итальянскую кухню: галисийский суп, португальский шашлык, несколько видов пасты, качукко, минестроне. Мясо для гриля маринуется в портвейне и выдерживается около суток в печи, это придает ему особенный вкус и мягкость. Поставщики для ресторана проходят тщательный отбор. Для стейка, например, используется только канадское мясо. С 12:00 до 16:00 в ресторане подают бизнес-ланч в двух вариантах: вегетарианский или с мясом. В винной карте большой выбор портвейна — красного, белого и розового, а также херес, мадера, французские, итальянские, испанские и чилийские вина. Пространство ресторана разделено на два этажа деревянной верандой. Раньше здесь находилось кафе «У тёщи на блинах», от него оставили только веранду и деревянные пол, колонны и стены, которые покрасили английскими натуральными красками. Всё остальное сделали друзья владельцев: интерьером занимался дизайнер Дмитрий Давыдов («Эфир», «Винегрет», «Эль Баррио»), Игорь Яновский нарисовал меню, а театральный художник Соня Матвеева оформила стены, колонны и абажуры ламп. В помещении не было внутренней проводки, поэтому было решено обыграть это, использовав итальянские провода и фарфоровые изоляторы. На втором этаже располагается зал для курящих, там невысокие потолки, поэтому нет верхнего освещения, только лампы и торшеры. Вся мебель и предметы интерьера привезены из Финляндии: стулья и светильники — из дизайн-магазинов, тарелочки на стенах и огромные часы над баром найдены на блошином рынке.

Галисийский суп с бараниной и пряными травами — 220 рублей

Тёплый салат с говядиной и овощами в азиатском стиле — 240 рублей

В планах владельцев заведения — организовать живое музыкальное сопровождение по выходным и периодически выставлять новые картины своих друзей.

«Пьяная груша» в портвейне — 120 рублей


Ресторан «Лапша» Ресторан «Лапша» на Кадетской линии, 9 — совместный проект Probka Group и владельцев итальянского ресторана «Город», прежде занимавшего это помещение. Владельцы хотят совместить в меню популярную паназиатскую кухню и итальянские позиции.

Разработкой меню занимался шеф-повар Тони Вие Ридо из Индонезии, который уже 8 месяцев сотрудничает с Probka (работал консультантом при обновлении меню в «Rыбе» и «Моцарелле» на Петроградской стороне). За это время Тони изучил предпочтения петербургской публики и из разнообразного ассортимента паназиатских блюд выбирал то, что близко и понятно российскому потребителю. По принципиальным соображениям рецепты не адаптируют, но избегают слишком острых и чересчур экзотических блюд. Небольшая часть меню представляет европейскую — в основном итальянскую — кухню. В разделе пасты нет классических разновидностей, зато сюда вошли оригинальные рецепты шефа Il Grappolo Вальтера

Бизоффи, разработанные специально для «Лапши». Ассортимент алкоголя пока не слишком отличается от других заведений Probka, из азиатских напитков — только китайское пиво Tsingtao. Интерьером «Лапши» занималась Анастасия Хальчицкая. Это ее первый большой проект, прежде она делала лишь редизайн в «Моцарелле» на Садовой и в «Rыбе». В ресторане два больших зала, для курящих и некурящих, в центре расположена барная стойка с дубовой столешницей и модернистской плиткой из Англии. В зале для некурящих — открытая кухня для суши. Длинные и круглые столы для больших компаний, а также скамейки сделаны на заказ в Сертолово. Свет и остальную мебель


привезли из Германии. Фигурки китайцев ресторатор Арам Мнацаканов нашел во время поездки по Франции. Все блюда можно взять навынос, через некоторое время заработает доставка. Ближайшие две недели «Лапша» открыта в тестовом режиме, с сокращенным меню и скидками 20 % на все позиции. В дальнейшем будет действовать стандартная для всех ресторанов «Пробки» обеденная скидка — 15 % с 12 до 16 часов.


Ресторан и бар Soholounge На Конюшенной площади, 2 открылось новое заведение группы компаний Global Point Family («22.13», Barbaresco, «Счастье») — двухэтажный ресторан и бар Soholounge. Это уже четвёртый ресторан холдинга в Петербурге и третий на Конюшенной площади.

В создании меню ресторана принимала участие приглашенный из Нью-Йорка шеф-повар Дженна Кистнер, которая также разработала осеннее меню для ресторана «22.13». Кухня получилась похорошему американской, с большими порциями, в меню много бургеров с разными начинками и разных размеров (есть наборы миди- и мини-бургеров), сэндвичи, стейки из свежего мяса, кус-кус, салаты и десерты с маршмэллоу. Вегетарианским блюдам в меню отвели отдельную страницу: есть блюда из овощей, шпината, вегетарианский сэндвич с маринованным сыром тофу и вегетарианский ролл. Не меньше внимания организаторы уделили развлечениям. Концепция ресторана «Ешь, пей,

веселись» нашла отражение в специально сделанной для заведения фотобудке и особом столе party table, за которым гости могут играть в заготовленные организаторами игры с призами в виде коктейлей и закусок. Также Soholounge предлагает наборы для вечеринок Party Sets — заранее подготовленные коктейли и закуски, развлечения на вечер и приглашения, которые доставляет курьер. Наборы разработаны для разных типичных жизненных ситуаций, от рождения ребёнка до мальчишника. Интерьер Soholounge придумал учредитель Global Point Family Игорь Белявский вместе с дизайнером Павлом Ивановым. В ресторане три зала: небольшой при входе, большой с танцполом и балконом в


глубине ресторана и зал на втором этаже. В зале с танцполом установлена огромная стена из белых букв Soholounge, она отделяет служебную зону от зала. Многие предметы интерьера изготовлены на заказ: светильники в виде обрезанных металлических колб чёрного цвета, люстры из многоугольников на танцполе, барные стойки и ферма со свечами, висящая при входе. Специально для официантов ресторана изготовили туфлиинспекторы, а выдержанную в чёрно-белой гамме форму шила дизайнер Наталья Солдатова.v

Бургер с хрустящим беконом и яйцом — 590 рублей

Ролл «Яркий лосось» — 290 рублей

Маршмэллоу - 290 рублей


Аурел Спатарь тел.: +79533441774 e-mail: info@omegamagazine.ru


Три ресторана осени