Gydomosios medaus galios

Page 1



CAL OREY

medaus GALIOS Gydomosios

Išsamus vadovas apie nuostabų gamtos nektarą!

Iš anglų kalbos vertė MILDA DYKE

ir

IRENA JOMANTIENĖ

Aukso pieva Vilnius / 2012


UDK 615.2:638.1 Or28

ISBN 978-609-95125-6-3

Versta iš: Cal Orey, T H E H E A L I N G P O W E R S O F H O N E Y. A Complete Guide to Nature’s Remarkable Nectar. 2011

Copyright © Cal Orey, 2011 © Vertimas į lietuvių kalbą, Milda Dyke ir Irena Jomantienė, 2012 © Leidykla „Aukso pieva“, 2012


Turinys

Pradžios žodis / 9 Įžanga / 13 Padėka / 15 M E T A S M E D U I / 17 1. Medaus galia / 19 2. Senovinis gyvybės eliksyras / 31

PIRMA DALIS.

D I E V Ų N E K T A R A S / 43 3. Istoriniai liudijimai / 45 4. Kas tie paslaptingieji elementai? / 59 5. Nuostabusis medus / 69 6. Medus Viduržemio jūros regiono dietoje / 83

ANTRA DALIS.

M E D A U S S K O N I A I / 95 7. Gydomojo medaus rūšys / 97

T R E ČI A D A L I S .

KITI GYDANTYS M A I S T Ų M A I S T A I / 121 8. Medaus ir cinamono galia / 123 9. Saldūs gaminiai: produktai su medumi / 133

K E T V I R TA D A L I S .

A R B A T A I R M E D U S / 143 10. Arbata(-os) su medumi / 145

P E N K TA D A L I S .

M E D U S G Y D O / 153 11. Naminiai vaistai iš jūsų virtuvės / 155

ŠE ŠTA D A L I S .

5


A T E I T I E S M E D U S / 199 12. Medaus manija: medus namų ūkyje / 201 13. Medus grožiui / 217 14. Darbščiosios bitelės / 227 15. Bičių dūzgimas – ne visada draugas. Įgėlė bitė! / 239 16. O bitutės vis dūzgia... / 251 17. Gaminkime valgį su medumi / 261

S E P T I N TA D A L I S .

MEDAUS RECEPTAI / 271 18. Lik sveikas, mielasis! / 273

A ŠT U N TA D A L I S .

MEDAUS RESURSAI / 329 19. Kur galite įsigyti medaus / 331

D E V I N TA D A L I S .

6


Ši knyga skiriama naminėms bitėms, ypač mano sielai giminingoms ištvermingosioms darbininkėms ir bičių motinėlėms. Jaučiu ypatingai stiprų ir jaudinantį ryšį su šiuo mažyčiu, bet neįtikėtinai sunkiai plušančiu sutvėrimu – didžiausia gamtos dovana žmogui.

7



Pradžios žodis

Saldu – bet ar sveika? Kokiu cukrumi galime smaližiauti, negraužiami sąžinės ir dar gaudami sveikatai naudos? Kokio gardumyno galime ragauti įvairiausių skonio atspalvių, kaip ir gero vyno? Į visus šiuos klausimus atsakymas vienas: tai – natūralus maistas, tikras, grynas medus! Šį skanumyną kai kas vadina pačios gamtos duotu saldikliu. Bet medus ne tik saldus. Tai – maistų maistas, nuo senų laikų žinomas dėl savo gydomųjų ir maistinių savybių. Tai maistas, kurį galime valgyti su saiku, nejausdami nė menkiausios kaltės. Kal Ori atskleidžia, kodėl rūpinantis sveikata medaus reikėtų valgyti kas dieną. Taigi, jei jau esate pamėgęs medų ar dar niekada jo nevalgęs, gal reikėtų jus paskatinti paragauti, – šią knygą perskaityti jums privalu. S VA R B I A U S I A A P I E M E D Ų

Puiki, skaitytojui patraukli knyga „Gydomosios medaus galios“ sujungia istoriją ir šiuolaikinį mokslą, paaiškindama gydomąją ir sveikatinamąją medaus naudą. Toji nauda – tai sumažėjęs širdies ir kraujagyslių ligų, aukšto kraujospūdžio, diabeto, nutukimo pavojus, sustiprinta imuninė sistema, ilgesnis, sveikesnis gyvenimas. Paprastai tariant, medus liaupsinamas dėl koncentruotos energijos, dėl jo teikiamo flavonoidų „užtaiso“ ir daugybės kitų aktyviųjų elementų, būtinų mūsų kūnui. Žmonija išliko, palaikoma geriausio gamtos teikiamo maisto, kuris sykiu saugo nuo ligų, užgydo ir išgydo. Knygoje „Gydomosios medaus galios“, sutelkus laiko patikrintus ir iš įvairiausių šaltinių surinktus faktus, suderinami iki šiol vyravę liaudies išminties ir tradicinės medicinos nesutarimai dėl medaus. 9


O įrodymus pateikia pats medus, kaip Kal Ori atskleidžia šios, galima teigti, revoliucingos knygos skyriuose. S A L D ŽI Ų T Y R I M Ų P U O D Y N Ė

Būdamas vienas iš Medaus ir sveikatos populiarinimo komiteto pirmininkų, turėjau garbės tyrinėti ir rašyti apie medaus naudą sveikatai. Mano svainis, Kanzase gyvenantis bitininkas verslininkas, iš skeptiko mane pavertė įtikėjusiu medaus galia. Su vienu farmacininku iš Škotijos, Edinburgo, mudu pervertėme kalnus pasaulinės informacijos apie gydomąsias medaus savybes. Nors dauguma medicininės ir mokslinės informacijos apie medų gauta iš mažesnio masto stebėjimų studijų, atliktų ne Jungtinėse Amerikos Valstijose, ji nėra mažiau patikima, negu didelių tyrimo projektų, atliktų JAV labai gerai kontroliuojamomis tyrimo sąlygomis, rezultatai. Geras pavyzdys – medaus poveikis metabolizmui. Medus reguliuoja ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje. Iš pirmo žvilgsnio tai tarsi prieštarauja žmogiškai nuovokai taip pat, kaip, pavyzdžiui, kumpio valgymas bandant sumažinti cholesterolį. Tačiau daugelis stebėtojų įrodė, kad sistemingas medaus vartojimas sumažina cukraus lygį ir padeda sureguliuoti cukraus kiekio svyravimą dieną, miego ir fizinio aktyvumo metu. Faktą, kad medus, dviejų paprastų cukraus rūšių – fruktozės ir gliukozės – junginys, gali reguliuoti ir kontroliuoti cukraus kiekį, patvirtina ir elementarus žmogaus fiziologijos išmanymas. Abi cukraus rūšys, kurių meduje esama beveik lygiomis dalimis, reikalingos glikogeno gamybai, vykstančiai kepenyse, kur glikogenas ir kaupiamas. Būtent šis procesas, prasidedantis organizme suvalgius medaus, iš dalies nulemia tą stebuklingą medaus naudą, aprašytą šioje knygoje. Teikia medus ir kitokios naudos, žinomos iš liaudies medicinos ir šiuolaikinių stebuklų, kaip antai: spartina virškinimo, kosulio ir kvėpavimo ligų gijimą, gydo nuo nemigos, pagerina odos būklę, sporto rezultatus ir kt.

10


Stipriu gydomuoju poveikiu medus pasižymi ir vartojamas iš išorės. Nemažai tyrimų įrodė, kad medus turi galingų antimikrobinių savybių. Nustatyta, kad kai kurios medaus rūšys itin sėkmingai gydo žaizdas; pavyzdžiui, manukos medus, gaunamas iš Naujoje Zelandijoje ir Australijoje augančios manukos – šluotinio sėklučio (dar žinomo kaip arbatmedžio krūmas) nektaro, padeda žaizdoms gyti ir kitos medaus rūšys. ŽM O G U I N A U D I N G O S M E D A U S R ŪŠY S

Nors visame pasaulyje dėl savo galių ypatingai liaupsinamas šluotinio sėklučio medus, nustatyta, kad ir kitose medaus rūšyse, pavyzdžiui, grikių meduje, yra itin daug antioksidantų. Pensilvanijos valstijos universiteto medicinos mokykloje vykdytas kosulį slopinančių preparatų tyrimas atskleidė, kad grikių medus veikia stipriau negu bent kokie nereceptiniai vaistai nuo kosulio. Manęs dažnai klausia: „Koks medus geriausias?“ Išties atsakymas priklauso nuo skonio. Kiekvienas medus geras, jei tik jis jums patinka. Medus tarsi vynas. Jo esama tiek rūšių, kiek yra žiedų ir nektarų šaltinių. Išbandykite keletą – tai geriausias patarimas jūsų šeimai. Paragaukite kelių rūšių medaus, surinkto iš žinomo augalo žiedų, o iš jų išsirinksite gardžiausią. „Gydanti medaus galia“ įvykdė tai, ko nepajėgtų jokia reklaminė programa. Faktai apie medų, jo galingą sveikatinimo ir gydymo poveikį dabar laikomi tikrais, nebepriklausančiais tik liaudies medicinai. Visi galime džiaugtis sveikatą stiprinančia Kūrėjo mums dovanoto nuostabaus maisto nauda. Su dideliu dėkingumu Kal už jos nuostabų ir informatyvų darbą Ronaldas E. Fesendenas, medicinos daktaras, visuomenės sveikatos magistras, knygos „Medaus revoliucija: ateities kartų sveikatos atkūrimas“ bendraautorius

11


12