Page 119

AUGE DE MÉXICO CRECIMIENTO Y LIDERAZGO COMPETITIVO

GASTRONOMÍA

El vino se produce en ciertas áreas del mundo que cumplen con características específicas de suelo, clima y situaciones geológicas. Esto es mejor conocido como la “franja del vino”, que se ubica entre los 30º y 50º latitud norte y sur, geográficamente hablando.

altas calidades de las uvas que emanan de su territorio y de los procesos tecnológicos en la elaboración de la bebida. En este contexto, el estado de Baja California se ha posicionado como un referente en la materia al albergar el 90% de la producción nacional de vino. Su prestigio viene dado no sólo porque su territorio se ubica dentro de la así llamada “franja del vino”; sino que, además, sus productores han decidido emprender dentro del camino de la innovación y la capacitación constante. El interior de dicha entidad alberga la primera y principal “Ruta del Vino” de México, que congrega a 23 vinícolas y vitivinícolas de las 32 ubicadas en la región. Ahí, el enoturista puede visitar a los productores, encontrándose a su paso con una amplia variedad de restaurantes, hoteles, museos, galerías de arte y centros artesanales, al tiempo que puede disfrutar de las festividades organizadas en torno a la bebida y la cosecha, como el “Festival de la Vendimia”. De esta manera, México abre sus viñedos y cavas tanto a los profesionales, amantes y conocedores del vino, como a interesados y novatos; invitándolos a descubrir un vino único que alegra, alimenta, cura y repone las fuerzas.

117

Profile for Auge de México

Mauricio De Font Réaulx  

Comunidad creativa, eje de economía y trascendencia

Mauricio De Font Réaulx  

Comunidad creativa, eje de economía y trascendencia

Advertisement