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Hôtel de France** Restaurant l’Insolite Votre mariage à Douarnenez


Les formules de cocktail


Les formules de cocktail

Sommaire

 Présentation de l’établissement

 Les formules de cocktail Les menus menus de de réception réception  Les  La salle banquet  Le Caveau  Les chambres  Nos partenaires d’animation  Conditions générales de vente


Présentation de l’établissement En plein centre de Douarnenez, à 5 minutes du port du Rosmeur et des plages, l’hôtel de France dispose de 23 chambres modernes, d’un restaurant « l’Insolite », d’une salle de réception et d’un bar de nuit « Le Caveau ». L’établissement a été repris en 2007 par Gaël et Sandrine Ruscart, originaires de Douarnenez, qui ont ouvert le restaurant « L’insolite ». Gaël RUSCART ancien chef pâtissier du Martinez à Cannes (06) a rapidement été rejoint par son collègue et ami Philippe CLAUSS sous-chef de cuisine du Martinez, ensemble, ils comptent garder vivante la tradition tout en se tournant résolument vers l’avenir pour proposer à tous une maison chaleureuse et une cuisine inventive. Ils ont ainsi été récompensé de deux toques et obtenu le prix jeune talent du guide « Gault & Millau », deux fourchettes au guide Michelin et la Table distinguée Logis de France.

Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


Les cocktails Formule n°1 Punch Antillais Kir vin blanc Anis Jus de fruits, coca cola, limonade 10 € par personne

Formule n°3 Punch Antillais Kir vin blanc, pétillant Anis, Whisky, Martini Jus de fruits, coca cola, limonade 14 € par personne

Formule n°2 Punch Antillais Kir vin blanc Pétillant Anis Jus de fruits, coca cola, limonade 12 € par personne

Formule n°4 Champagne Vaubécourt Vin blanc Whisky Jus de fruits, coca cola, limonade 17 € par personne

Nous vous adresserons la liste de nos amuses bouches sur simple demande. Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


Les amuses bouches 0,90 € pièce Foccacia rillette de thon Toast de rillette de maquereau Gougères

1,50 € pièce Samoussa de canard à la menthe et caviar d’aubergine Toast au saumon fumé Roulé de saumon au fromage frais et ciboulette Crac Monsieur Olivette de tomate grappa en fraicheur de chèvre et herbes folles Canard laqué aux graines de sésames et choux gravedlax Tempura fleuri de légumes Caviar de haricots coco à l’effeuillé de coppa Crevettes en croûte ensoleillée mariné au rhum blanc

1 € pièce Brochette tomate cerise-mozzarella au pistou Brochette crevettes-ananas Gaspacho andalou de tomate Pissaladière niçoise aux anchois Velouté glacé de petit pois à la menthe et féta Crevettes à la pulpe d’avocat aux saveurs indiennes Polenta crémeuse à l’œuf cassé et croustille de jambon cru Bruschetta au pistou et magret de canard fumé Cromesquis d’artichaut Gravedlax de tacaud aux graines de fenouil et purée d’artichaut Croc vite suédois au saumon coiffée d’aneth Pulpe d’aubergine en croute de pain et parmesan Brouillade d’œuf au maquereau confit Pulpe d’aubergine en croute de pain et parmesan Roulade de sardines à la tomate et au basilic Boulette de riz et noix de coco au curry Boudin antillais aux bananes caramélisées Taboulé à la menthe et poulet aux épices

2 € pièce Betterave en deux textures à la crème de truffe Ventre de thon rouge mi-cuit en piperade Foie gras chaud en gastrique citron-carotte 2.50 € pièce Canapé au foie gras poêlé Canapé au foie gras maison Gambas en tempura Foie gras de canard mariné au sel marin Sésame ouvre-toi aux fines gambas Langoustine et gros lait au curry et coriandre Printemps de crevettes dans votre palais Concombre et homard aux fruits secs et céréales Gambas en brochette de romarin Langoustine croustillante parfumé à l’huile d’olive et thym

Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


Les menus

Menu à 50 € Cannelloni de saumon fumé au blé noir et fromage frais à la ciboulette, Crème montée au Wasabi ******* Pavé de lieu jaune rôti sur la peau, compotée de rhubarbe et Pommes de terre grenailles sauce beurre blanc à la coriandre ******* Suprême de pintade farcie aux cèpes, pommes purée grand-mère, Sauce champignon moutardée ******* Divine crème citronnelle aux fraises Gariguettes et sirop d’hibiscus, Chips de fraises et sorbet fromage blanc

Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


Les menus

Menu à 58 € Terrine de foie gras de canard maison au porto, gelée de miel au Sarazin et abricot confit à l’anis étoilé ******* Médaillon de lotte lardée, fondue de poireau et sauce Champagne, Croustille de pomme et pomme de terre dentelle ******* Filet de cannette au senteur de miel et Spéculos, Douceur de céleri et chutney d’antan ******* Véritable fraisier pistaché au kirch et gariguette du marché

Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


Les menus Menu à 65€ Carpaccio de bar de ligne à l’effeuillé de tourteau, Jeunes pousses de légumes en oliviade et pommes allumettes ******* Saint pierre en écaille de pommes de terre poêlé au beurre salé, Ragout de cèpes et sauce bordelaise ******* Entracte breton ******* Grenadin de veau et escalope de foie gras façon rossini, Polenta crémeuse aux herbes de Provence et jus réduit aux truffes ******* Sphère gourmande au chocolat noir et framboisier, crème légère à la vanille bourbon

Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


Les menus Menu à 75 € Thon rouge mi-cuit en croûte de sésame noir, Fine mousseline de carottes à la fleur d’oranger, Bigarade aux senteurs de citron-orange et carottes ******* Saint jacques poêlées et confit d’oignons rosé, Sauce crémée aux salicornes ******* Entracte breton ******* Pavé de bar de ligne rôti sur la peau, asperges vertes et carotte fane glacées au beurre salé, Sauce réduction d’orange à la cardamome ******* Fruits exotiques en coque meringuée et émulsion d’ananas à la coriandre, crème glacé banane passion Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


La salle banquet

D’une capacité de 130 places assises, notre salle a été relookée avec des couleurs chaudes, un ciel bleu nuit étoilé tout en ayant conservé son parquet en

vieux

chêne

également

d’origine.

d’une

scène

Elle

dispose

pour

vos

animations. Nous laissons libre à votre imagination pour les décors.

Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


Le Caveau

Pour continuer la fête nous vous invitons à vous réunir au Caveau, lieu mythique de la ville et ancien bar de nuit se trouvant dans l’enceinte de l’établissement où vous

pourrez siroter des cocktails et danser sur la musique de votre choix ou de celle d’un DJ (en supplément). Location du Caveau : 500 € Boule de Punch : 80 €

Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


Les chambres Trois types de chambres sont proposés , certaines donnent sur la cour de l’hôtel, d’autres sur la rue, toutes offrent une salle de bain privative et un accès WIFI gratuit : La chambre classique (1 à 2 personnes) : à partir de 59 € La chambre famille (1 à 3 personnes) : à partir de 75 € La chambre prestige (1 à 4 personnes) : à partir de 85 € Le petit déjeuner buffet est à 10 € par personne Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


Nos partenaires d’animation Fleuristes : Chloé Le Berre : 06.67.91.00.50

décoration évènement et art floral chloe@lesephemeres.fr

Au jardin d’ys : 02.98.92.25.46

Artisans fleuristes www.aujardindys.fr

Animateurs : Ouest animation : Christian animation sur mesure 06.18.03.07.63 www.ouest-animation.com Leïla Berger : 09.83.53.93.38

agence événementielle (animation originale) www.eventsandphotography.com

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Conditions générales de ventes Conditions de vente et d’utilisation de la grande salle de réception et du caveau (Minimum 60 personnes) * La location de la grande salle banquet de 16h00 à 01h30 pour les repas du soir, de 12h00 à 17h00 pour les repas du midi. Pour les cocktails, l’horaire passe de 12h00 à 14h30 et de 18h00 à 21h30. * L’orchestre, l’animateur ou le disc-jockey, la sonorisation, l’éclairage spécifique, la décoration florale reste à la charge du client qui devra lui-même s’occuper des réservations, livraisons et paiements, en coordination avec l’hôtel de France pour les jours et heures de livraison. L’hôtel de France pourra aiguiller le client vers des animateurs au besoin. * Toute casse ou dégradation du matériel sera facturée au prix de réparation ou de remplacement. Les décorations spécifiques installées par les familles ne devront pas endommager les peintures et matériels existants. * Il est rappelé que les clients devront s’assurer que leurs invités sortent dans le calme afin de ne pas déranger les autres clients de l’hôtel ainsi que le voisinage. * La manifestation devra s’accompagner d’un versement de 30% d’acompte dès la réservation de la date. Ensuite, un mois avant la manifestation, 30% d’acompte devront être versé de nouveau. Le solde sera dû sur place le lendemain ou le surlendemain de la manifestation. Les acomptes versés seront conservés par l’hôtel de France en cas d’annulation pour frais de dédommagement. Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


Conditions générales de ventes * Le client sera le seul interlocuteur de l’hôtel de France et garantira le paiement de ses invités dans le cas où ceux-ci seraient amenés à apporter une participation financière à la manifestation. Le client devra lui-même regrouper les encaissements afin d’effectuer un règlement global à l’hôtel de France. * Le nombre définitif de convives devra être indiqué 15 jours avant la manifestation et servira de base de facturation, pour les repas, même en cas d’annulation de dernière minute. * Il est rappelé qu’en cas d’hébergement, les chambres doivent être libérées avant midi. Pour l’hébergement chaque client devra s’acquitter de la note sur place, sauf désir particulier du client qui devra alors le signaler à l’hôtel de France afin que ceci soit ajouté sur sa note globale. * Les droits de bouchon sur les champagnes sont de 8,50 €. * Pour finir vos soirées en dansant, la location du caveau en soirée privée de 1h30 du matin à 5h est de 500€. Différentes boissons (type boite de nuit) vous serons proposés lors de la soirée au caveau. Consommations à régler sur place au responsable du bar. Pas de droit de bouchon possible. Pour accueillir vos invités au caveau, nous vous proposons une boule de punch d’environ 5 litres à 80€. NB : Pour les mariages de moins de 60 personnes, un supplément de location de salle sera appliqué. Pour les repas en petit nombre (jusqu’à 25 personnes), nous vous accueillerons dans la partie « cheminée » de notre salle de restaurant classique (prestation repas uniquement). Logis Hôtel de France ** - Restaurant l’Insolite 4 rue Jean Jaures – 29100 Douarnenez – Finistère Tel : 02 98 92 00 02 – Mail : hotel.de.france.dz@wanadoo.fr www.lafrance-dz.com


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