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Le Roc du Boeuf Bulletin Gourmand n°10

Les nouveaux Menus Page 2-3

Intérieur Printanier page 4-5

«Goût-Thé-Café» page 6-7

Murielle et Bruno Férand Producteurs verger de Qunisac Page 8-9

Le Roc du Boeuf a lu...et aimé Lou Pelou Monnaie Locale page 10-11

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Délices du Printemps 2017

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Délices du Printemps 2017

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Intérieur !

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printanier !

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Le Roc

« goût-Thé-Café «

Pour le printemps, un nouvel espace de plaisirs et de détente s’est ouvert à l’étage du restaurant... Un endroit où il fait bon déguster des boissons chaudes , cafés , thés et infusions, jus de fruits et sirops accompagnés de gourmandises pâtissières. Des ateliers littéraires et des animations poétiques vous sont proposés les mercredis

Horaires : 16h-18h30 du mardi au dimanche Le Roc du Boeuf Moulin de la côte 87600 Rochechouart 05 55 03 61 75 www.lerocduboeuf.com


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Détente, culture et gourmandises !

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Le Roc Producteurs Verger de Quinsac Murielle et Bruno Férand Le GAEC de Quinsac cultive 44 hectares en bio dont 6 en pommiers, 1 en poiriers et 30 ha réservés à la châtaigne. Il produit aussi en cave des champignons shitakés Bio. Une merveilleuse rencontre avec Murielle et Bruno Férand qui parlent avec enthousiasme et passion de leurs

activités. au centre des vergers du Pays arédien porteurs d'une longue tradition de pomiculture, le verger bio de Quinsac a eu des difficultés massives à être reconnu.. Mais avec force, courage et passion il y est parvenu. Murielle Férand, qui est tombée dans le bio toute petite, valorise la production du GAEC aux quatre coins des départements de la Haute-vienne et de la Corrèze. Cette jeune femme, titulaire d'un BTS en Protection de la Nature obtenu à Neuvic, a compris rapidement que le Bio serait son avenir, non seulement pour des raisons éthiques mais aussi économiques. Lorsqu'elle a rencontré son mari Bruno et son père, ce fut une route difficile. Mais Murielle a su trouver les arguments pour orienter le GAEC, créé en 1977, vers la production bio. Au passage, en tant qu'épouse d'agriculteur, elle réussit également à faire reconnaître officiellement, il y a 4 ans, son statut de salariée. La culture bio s'est installée et le label obtenu depuis 5 ans, permet d'être connu, repéré et enfin, reconnu. Le verger fournit des magasins bio à Limoges. Des produits dérivés (confitures et jus de fruits) viennent compléter la gamme. Le Roc du Boeuf s'approvisionne très régulièrement en pommes, poires, châtaignes, jus de fruits et champignons Shiitaké. Enfin, et ce n'est pas la moindre des choses, le GAEC emploie saisonnièrement 12 salariés, dont 2 pour une période de 6 mois.

« Le bio, un vrai projet de vie global »

Gaec de Qunisac Quinsac 87500 Saint-Yrieix-la-Perche tel: 0555006933 courriel: herve.ferand@ozone.net Le Roc du Boeuf Moulin de la côte 87600 Rochechouart 05 55 03 61 75 www.lerocduboeuf.com


du Boeuf « Le bio, un vrai projet de vie global »

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RocBoeuf du Boeufaime a lu et! Lecture... aimé... Le RocLedu

La vie secrète des arbres: Ce qu’ils ressentent, comment ils communiquent, un monde inconnu s’ouvre à nous

Peter Wohlleben Les citadins regardent les arbres comme des «robots biologiques» conçus pour produire de l’oxygène et du bois. Forestier, Peter Wohlleben a ravi ses lecteurs avec des informations attestées par les biologistes depuis des années, notamment le fait que les arbres sont des êtres sociaux. Ils peuvent compter, apprendre et mémoriser, se comporter en infirmiers pour les voisins malades. Ils avertissent d’un danger en envoyant des signaux à travers un réseau de champignons appelé ironiquement «Bois Wide Web». La critique allemande a salué unanimement ce tour de force littéraire et la manière dont l’ouvrage éveille chez les lecteurs une curiosité enfantine pour les rouages secrets de la nature. Notre avis: Cet ouvrage écrit par un forestier qui est passé du terrain du patricien classique à l’exploration des recherches et avancées scientifiques et qui dans un exercice brillant de vulgarisation répond à une multitude de questions avec clarté. il nous invite puissamment à recourir à une observation patiente, contemplative mais aussi stimulante pour en savoir plus. Il aborde la question de la vie des arbres dans toutes ses dimensions microscopiques, macroscopiques, attendez vous à apprendre vraiment à considérer les arbres comme être vivant, sensible, dans une temporalité de plusieurs siècles et donc radicalement différente de notre vie de terrien zappant, pressé et qui ne saisit pas grand chose des phénomènes du temps long Si vous lisez ce livre, je crois que les forêts deviendront des endroits magiques pour vous aussi. Un livre passionnant et fascinant… Wohlleben est un merveilleux conteur, à la fois scientifique et écologique.

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Lou Pelou c’est quoi cette monnaie locale ?

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Textes, Mise en page , Créations graphiques, illustrations, photographies Patrick Pinaud copyright 2017

“Le bonheur n’est pas une plante sauvage, qui vient spontanément, comme les mauvaises herbes des jardins: c’est un fruit délicieux, qu’on ne rend tel, qu’à force de culture. Nicolas Restif

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Bulletin Gourmand n° 10 Printemps 2017 Restaurant Le Roc Du Boeuf  

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