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September - October 2013

En septembre la Champagne nous dévoile bien des surprises...

L’Auberge De Nicey

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ZOOM on fig ...

NEWS apprentice ...

Season : august and september Different colour and fig : black – grey – green To use : in chutney of fig with foie gras Fillet of duck Dried meat and smoked (duck-beef) Goat cheese Sweet infused ou gratiné

This recipe is in our menu at 25 euros, pour les gourmands

Sabrina

Fresh fig stuffed with goat cheese and the meli melo of the honey made de l’Ardusson Ingrédients for one person : 60 gr of fresh goat cheese 30 gr of double cream 2 large fig 5 gr of shallot 1 spot of chives 3 leaf of salad 1 small spoon of méli mélo of MME BOURGOIN from the honey of Ardusson Nut oil from the farm M VINOT Balsamic vinegar

Jeremy - Elodie - Eddy - Funda

TO DO...

In september the gastronomy, it’s Champagne also !

Recipe: Mixed the goat cheese and the double cream Cut the top of the fig take off inside . Mixed the meat of fig with goat Put the chive and shallot and mixed all Filled the fig and put the top of the fig Dress the salad with oil nut and balsamic vinegar Put the fig on the salad and add the meli melo on the top (a small spoon before to serve)

Wednesday 18/09 : Champagne BARFONTARC will coming, discover only his vintage…from 6pm to 9pm From Monday to friday : Tous au restaurant « Votre invité est notre invité » Saturday and sunday : Gastronomy Party in Romilly with the Tourism Board and the ESAT of quai de la Pallée - local market – competition of pastry (adult and children) – huge barbecue

SPECIAL OFFER... Auberge De Nicey *** 24 Rue Carnot 10100 Romilly Sur Seine 03.25.24.10.07 contact@denicey.com

Double room and breakfast at 110 euros instead 153 euros From the 20th to 22th of September included From the 11th to the 13rd of October included From the 18th to the 20th of October included


Septembre - Octobre 2013

En septembre la Champagne nous dévoile bien des surprises...

L’Auberge De Nicey

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ZOOM sur la figue ...

ZOOM sur nos nouveaux apprentis...

Saison : aout-septembre Différentes figues : noires – grises – vertes S’accomode : en chutney de figues avec le foie gras, le magret, la viande séchée et fumée (magret-bœuf séché), chèvre, en dessert soit infusée ou gratin en figues

Coté recette ;) A découvrir dans notre menu à 25€, pour les gourmands

Sabrina

Figues fraîches farcies au chèvre et méli mélo de la miellerie de l’Ardusson Ingrédients pour une personne: 60 gr de chèvre frais 30 gr de crème épaisse 2 grosses figues 5 gr d’échalotes ciselée 1 pincée de ciboulette 3 belles feuilles de salade 1 cuillère à café de méli mélo de MME BOURGOIN du Miel de l’Ardusson Huile de noix de la ferme de M. VINOT Vinaigre balsamique

Jeremy - Elodie - Eddy - Funda

QUOI FAIRE... En septembre la gastronomie, c’est Champagne ! Mercredi 18/09 : Champagne BARFONTARC dans nos locaux à découvrir ses cuvées millésimées…de 18h à 21h L’abus d’alcool est dangereux pour la santé Du lundi au vendredi 20/09 : Tous au restaurant « Votre invité est notre invité » Samedi et Dimanche : Fête de la gastronomie à Romilly en partenariat avec l’office de Tourisme.

Recette : Mélanger le chèvre et la crème épaisse. Après avoir coupé la figue au ¾, les vider . Mélanger la chair de la figue à la préparation avec le chèvre Ajouter la ciboulette et l’échalote au mélange et mélanger le tout Remplir les figues et remettre le dessus de la figue Assaisonner la salade avec l’huile de noix et le vinaigre balsamique Disposer les figues sur les feuilles de salade et mettre une cuillère de méli mélo.

PROMO... Auberge De Nicey *** 24 Rue Carnot 10100 Romilly Sur Seine 03.25.24.10.07 contact@denicey.com

Chambre double à 110 euros au lieu de 153 euros Le 21-21 et 22/09 Le 11-12-13 et 14/10 Le 18-19 et 20/10


Newsletter september october 2013