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L’Auberge De Nicey  

Nos collections 2013

Champagne Ardenne


A chaque saison la Champagne vous offre détente, gastronomie et sensations. A l’automne, la champagne est effervescence pendant les vendanges. Le paysage change tout doucement…En hiver confortablement emmitouflé, découvrez le vignoble en calèche une coupe à la main. Rencontrez les viticulteurs et partagez leur passion : LE CHAMPAGNE. La Champagne s’est aussi… LA NATURE avec ses balades à vélo, à cheval ou à pied, traverser les forêts, le vignoble ou longer les bords de Seine, LE PATRIMOINE, Troyes et ses ruelles ou à chaque coin de rues, on croit apercevoir un chevalier… Ses églises avec ses vitraux qui seront à l’honneur en 2013. LES ARTISTES qui vous feront partager leurs passions à travers leurs créations, Carolyn Rogers maitre verrier, Iztoc Sostarec avec ses chevaux en origami, Natacha Roche céramiste et potier… Mais c’est aussi prendre le temps de déguster une coupe de Champagne à 2 ou entre amis, de profiter de se détendre à la piscine ou au jacuzzi et de se laisser porter par la cuisine gastronomique de notre chef Christelle Leroy.


L’ART DU VITRAIL EN CHAMPAGNE 2 nuits 2 petits déjeuners Un menu à choisir dans notre carte des menus Un menu Arc en ciel Eclair au saumon fumé et glaçage wazabi Médaillon de lotte au lait de coco et curaçao, chips d’ananas et son chutney ananas Suprême de volaille fermière infusée au curry et son riz madras Palette de desserts (mousse framboises et biscuits roses-bavarois passion-soufflé glacé menthe chocolat-crème brûlée infusée à la violette) • Une visite de cave de champagne avec dégustation • Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…) Tarif: 254€ par personne en chambre double • • • •

Les +

- Visite de l’atelier de Carolyn Rogers avec une explication technique de l’art du vitrail (Durée 1h) (Samedi 11h) - Remise d’un livret technique sur l’art du vitrail - Visite libre de l’église de Villenauxe - Visite avec prêt de jumelles des vitraux d’une des églises de Troyes


CHAMPAGNE ET PATRIMOINE • • •

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2 nuits 2 petits déjeuners 1 diner traditionnel ( hors consommations ) Pressé de Saint Jacques à la mangue Dos de cabillaud à la bisque de crevettes Plateau de fromages Larme du soleil 1 diner gastronomique ( hors consommations ) Foie gras et sa marmelade de framboises et échalotes Gambas lardées au Coteaux champenois Filet de canette au caramel de ratafia Lingot au champagne Une visite de cave de champagne avec dégustation Une visite au musée Hugues de Payns Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…) : 208 euros par personne en chambre double 238 euros en chambre single

Les + PROMO : janvier-mars-aout- novembre- décembre ↳ La 2ème personne à 104€ au lieu de 208€ soit 312€ pour la chambre double. Du 01/1 au 31/03/2013 – DU 01/10 AU 15/12/2013 Avec vos Amis Pour 3 couples en forfait, une réduction de 90 € Pour 4 couples en forfait, une réduction de 136 € Pour 5 couples en forfait, une réduction de 205 € Du 01/04/2013 au 30/09/2013 Avec vos Amis Pour 3 couples en forfait, une réduction de 57 € Pour 4 couples en forfait, une réduction de 116 € Pour 5 couples en forfait, une réduction de 165 €


PAUSE PETILLANTE -

Pour une nuit • 1 petit déjeuner • 1 diner gastronomique Tarte fine aux Saint jaques et tartare de mangue Médaillon de lotte au jus de tomates Rosace de magrets aux fruits en aigre doux Bavarois aux fruits et son coulis • Une visite de cave de champagne avec dégustation • Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…) Tarif: 162€ par personne en chambre double -

Pour deux nuits • 2 petits déjeuners • 1 diner gourmand ( hors consommations ) Bavarois au saumon fumé Blanc de volaille farci aux crevettes sauce légère à la bisque Plateau de fromages Fondant au chocolat • 1 diner gastronomique (un verre de vin pour chaque plat sauf le dessert Tarte fine aux Saint Jacques et tartare de mangue Médaillon de lotte au jus de tomates Rosace de magrets aux fruits en aigre doux Bavarois aux fruits et son coulis • Une visite de cave de Champagne avec dégustation • Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…) Tarif : 260€ par personne en chambre double

Les + Une bouteille de Champagne et macarons après le premier diner


RESSOURCEZ VOUS EN CHAMPAGNE • • •

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2 nuits 2 petits déjeuners 1 diner gourmand ( hors consommations ) Coupe nordique ( saumon fumé, sorbet citron et vodka ) Filet de sandre au jus de betteraves et chips Plateau de fromages Craquelin de poires 1 diner gastronomique ( hors consommations ) Saint Jacques marinées aux agrumes Rôti de lotte au lard et sa fondue d’endives Médaillon de lapereau à la crème d’ail Pyramide à la vanille et son coulis de fruits Une visite de cave de champagne et dégustation Un soin au choix Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…)

Tarif: 260€ par personne en chambre double

Les + Soins de 45min à réserver à l’avance: - un massage californien Ou - un massage aux pierres chaudes


Collection HIVER


SAINT VALENTIN - DU 1/02 AU 28/02 -

Pour une nuit • 1 petit déjeuner • 1 diner Verrine aphrodisiaque de tartare d’avocat infusé au gingembre, mousse légère au saumon, zeste de citron vert Filet mignon de porc flambé sauce diaboliquement piquante Plateau de fromages Douce tentation au chocolat et passion • Une visite de cave de champagne avec dégustation • Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…) Tarif: 125€ par personne en chambre double

CHAMPAGNE ET CALECHE POUR LA SAINT VALENTIN -

Pour une nuit • 1 petit déjeuner • 1 diner Mille feuille d’amour de fois gras Saint Jaques poêlées sur son lit de fondue de poireaux Aiguillettes de canard, poire fondante caramélisée au ratafia Coeur coulant au spéculoos • Une visite de cave de champagne avec dégustation • Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…) Tarif: 179€ par personne en chambre double

Les + -

Une bouteille de champagne, macarons et fleurs dans votre chambre Pour le séjour « Champagne et calèche » une balade d’une heure dans le vignoble en calèche avec une coupe de champagne à déguster- plaids et chaufferettes fournis


DOUCEURS D’AUTOMNE - DU 20/09 AU 19/12 -

Pour une nuit • 1 petit déjeuner • 1 diner « douceur » ou « automne » • Une visite de cave de champagne avec dégustation • Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…) Tarif: 105€ par personne en chambre double -

Pour deux nuits • 2 petits déjeuners • 1 diner « douceur » ( hors consommations ) Velouté d’Automne Tarte fine aux St Jacques et crevettes Verrine tutti frutti • 1 diner « Automne » Croustillant de chèvre frais aux noix et noisettes Filet de mignon de porc à la crème de châtaignes et galette aux deux pommes Bavarois au Marc de raisins • Une visite de cave de Champagne avec dégustation • Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…) Tarif: 216€ par personne en chambre double

Les + -

Douceurs à l’arrivée Si vous souhaitez rester une troisième nuitée à la suite de votre séjour Douceurs d’Automne : La chambre double avec le petit déjeuner est à 97 euros au lieu de 153 euros


Collection ETE


LES ARTISTES EN CHAMPAGNE Découvrez nos artistes et leur savoir faire, essayez vous à leurs techniques et exposez vos propres créations... Faites de votre séjour, un voyage à la carte en choisissant la durée de votre séjour et la technique que vous souhaitez pratiquer... - Pour un artiste à découvrir • 2 nuits • 2 petits déjeuners • 1 dîner gastronomique • 1 visite de cave Tarif : 228€ par personne en chambre double -

Pour deux artistes à découvrir • 3 nuits • 3 petits déjeuner • 1 dîner gastronomique • 1 dîner traditionnel • 1 visite de cave Tarif : 396€ par personne en chambre double

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Pour les trois artistes à découvrir • 4 nuits • 4 petits déjeuners • 1 dîner gastronomique • 1 dîner traditionnel • 1 visite de cave Tarif : 444€ par personne en chambre double

Les + -

Possibilité de louer un vélo à assistance électrique Possibilité de commander un panier pique-nique Découvrir la technique d’un artiste et effectuer son oeuvre


LES ARTISTES Carolyn Rogers : Située à Villenauxe la Grande, l’atelier de Carolyn Rogers vous émerveillera par toutes ces déclinaisons de couleurs, cette fragilité ambiguë du verre que l’on retrouve dans ces oeuvres. De l’art ancestral du vitrail aux techniques les plus contemporaines comme le fusing, Carolyn vous fera partager sa passion du verre en vous faisant découvrir ses restaurations de vitraux et ses créations de sculptures. L’atelier : Visite de l’atelier et présentation de son travail. Explication des différentes techniques utilisées. Stage de 1 heure avec Carolyn Rogers pour la création de votre bijou. 57 rue de la gare 10370 Villenauxe-la-Grande Tél. : 06 71 47 60 60 http://www.atelier-carolynrogers.fr/

Natacha Roche : Dans l’atelier de Natacha Roche Fontaine, sont réalisés des objets de décoration, des bijoux et des objets utilitaires en faïence et en porcelaine ; les techniques utilisées sont le tournage, le moulage, la plaque, le décor aux engobes, l’émail craquelé, l’enfumage etc. Natacha est en perpétuelle recherche de forme, de décors, de nouveaux objets, de nouvelles techniques : l’endroit ressemblerait presque à un laboratoire de styles.


L’atelier : Stage d’une heure avec Natacha Roche. Initiation Visite avec l'artiste qui vous présentera ses différentes collections, les principaux postes de son atelier et les techniques utilisées. Cette visite sera suivie d’une démonstration. Puis, une initiation au tournage d’un bol pour chaque participant qui le souhaite (environ 10mn à ¼ d’h par personne). 6 rue de l’érable 10400 Courtavant Barbuise Tél. : 03  25  21  44  30 http://www.natacha-roche.fr/ Iztok Sostarec : Particulièrement attiré, à ces débuts, par le tissu, Iztok introduit très rapidement dans son travail le papier puis progressivement de nombreux matériaux comme le plastique, la peinture et le métal. Iztok n'a pas de matériaux de prédilection mais le papier reste un élément redondant et très présent dans ces dernières œuvres, qu'elles soient imposantes ou non. L’atelier : Visite de l’atelier et présentation de son travail. Explication des différentes techniques utilisées Stage de 1 heure avec Iztok pour créer un objet en papier avec la technique de l’origami. 4 quai de la voulzie 77160 Provins Tél. : 06.20.09.51.67 http://www.idartist.net/en/index.php


A CHEVAL EN CHAMPAGNE- DU 1/04 AU 30/09 • • • • •

1 nuit en chambre double 1 petit déjeuner 1 dîner à choisir dans notre menu à 36 euros Une visite de cave de champagne avec dégustation Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…)

Ce séjour peut-être complété par des prestations supplémentaires : - nuitée, - dîner, - randonnée équestre de 2 heures à 3 heures, - pique nique Selon les disponibilités de Diane Corpel Tarif : 95 euros par personne en chambre double

Les + Une heure à cheval accompagnée de Diane qui vous initiera aux joies de la randonnée équestre (supplément 20 euros - le dimanche matin )


DECOUVERTE EN CHAMPAGNE 3 nuits 3 petits déjeuners 1 diner traditionnel (hors consommations) Pressé de Saint Jacques à la mangue Filet de cabillaud à la bisque de crevettes Plateau de fromages Larme du soleil 1 diner traditionnel (hors consommations ) Tartare d’avocats aux crevettes et aux pignons de pin Coeur de rumsteck à la vigneronne Plateau de fromages Coupe de fruits rouges au Champagne 1 diner gastronomique ( hors consommations ) Foie gras et sa marmelade de framboises et échalotes Gambas lardées au Coteaux champenois Filet de canette au caramel de ratafia Charlotte glacée aux fruits rouges aromatisés à la rose et aux biscuits roses de Reims Une visite de cave de champagne avec dégustation Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…)

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Tarif : 324 euros par personne en chambre double 424 euros en chambre single

Les + 4ème nuit offerte (petit déjeuner en supplément)


GOURMANDISES EN CHAMPAGNE 3 nuits 3 petits déjeuners 1 diner traditionnel (hors consommations) Pressé de Saint Jacques à la mangue Dos de cabillaud à la bisque de crevettes Plateau de fromages Larme du soleil 1 diner gastronomique (hors consommations) Foie gras et sa marmelade de framboise et échalotes Gambas lardées au Coteaux champenois Filet de canette au caramel de ratafia Charlotte glacée aux fruits rouges aromatisés à la rose et aux biscuits rose de Reims 1 diner gastronomique (hors consommations) Saint Jacques aux amandes Pigeon désossé en feuilles de choux Plateau de fromages Soufflé glacé au marc Une visite de cave en champagne et dégustation Accès libre à l’espace détente (piscine, jacuzzi…)

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Tarif : 357 euros par personne en chambre double 457 euros en chambre single

Les + 4ème nuit offerte (petit déjeuner en supplément)


LA CHAMPAGNE A VELO... EN TRAVERSANT LA CHAMPAGNE -

Séjour d’une nuit en séjour traditionnel • 1 nuit en chambre double • 1 petit déjeuner buffet • 1 dîner champenois ( hors consommations ) Tartine champenois Hachis Parmentier de canard au cidre d’Othe Assiette de fromages Bouchon de Champagne • Accès à notre Espace détente (piscine, jacuzzi…) Tarif : 95 euros par personne en chambre double 130 euros en chambre single -

Séjour d’une nuit en séjour gastronomique • 1 nuit en chambre double • 1 petit déjeuner buffet • 1 dîner gastronomique ( hors consommations ) Charlotte de saumon et sa sauce aurore Filet de boeuf au ratafia et ses pommes de terre en robe des champs Soufflé glacé au marc de Champagne • Accès à notre Espace détente (piscine, jacuzzi…)

Tarif : 118 euros par personne en chambre double 153 euros en chambre single

Les + -

A disposition : une « boîte » à vélo pour que votre vélo soit en sécurité Kit de réparation La possibilité de vous réserver pour vous la nuit suivante chez un autre prestataire


EN DECOUVRANT LA CHAMPAGNE -

Séjour d’une nuit en séjour traditionnel 1 nuit en chambre double 1 petit déjeuner buffet 1 dîner traditionnel Tartare d’avocat et crevettes Filet de sandre au Coteaux champenois Plateau de fromages Bavarois passion • Accès à notre Espace détente (piscine, jacuzzi…) • • •

Tarif : 106 euros par personne en chambre double -

Séjour d’une nuit en séjour gastronomique • 1 nuit en chambre double spacieuse • 1 petit déjeuner buffet • 1 dîner gourmand Foie gras et sa marmelade de framboises et échalotes Saint Jacques poêlées aux amandes Filet de canette à la vigneronne Charlotte glacée aux fruits rouges Tarif : 131 euros par personne en chambre double

Les + -

A disposition : une « boîte » à vélo pour que votre vélo soit en sécurité Kit de réparation La possibilité de vous réserver pour vous la nuit suivante chez un autre prestataire Visite d’une cave de Champagne Carnet touristique pour visiter la Champagne autrement Panier pique nique sur demande ( 10 euros/pers) Possibilité de louer un vélo à la journée (en supplément 15€ par location de vélo) Possibilité de prolonger votre séjour


L’Auberge De Nicey 24 Rue Carnot 10100 Romilly Sur Seine France 03.25.24.10.07 contact@denicey.com www.denicey.com


Forfaits 2013