A L- BAG DA D I
KEBAB ALBAGDADI Ergibt 4 Spieße
500 g 1 ½ Bund 2 1 TL 1 TL ½ TL ½ TL 1 1
Lamm- oder Rinderhackfleisch kleine Zwiebel, fein gehackt Petersilie, fein gehackt Knoblauchzehen, durchgepresst Kreuzkümmel, gemahlen Koriander, gemahlen Meersalz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen große Zwiebel, geviertelt große Tomate, geviertelt
Den Holzkohlengrill anheizen oder den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Das Fleisch in eine große Schüssel geben, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und mit den Händen sorgfältig vermengen. Aus der glatten Fleischmasse kleine Kugeln formen. Diese auf die Spieße verteilen und dazwischen abwechselnd Zwiebel- und Tomatenstücke einfügen. Die Fleischspieße rundum grillen, bis das Fleisch gar ist. Die Spieße zusammen mit frischem Pitabrot auf Tellern anrichten.
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