Page 5

TEMA: sous vide

ART 7130 PORK BRISKET, SIGNATURE Pork Brisket, eller benfritt revbensspjäll som man också kan benämna detaljen, är fantastiskt god! Detaljen har den härliga revbensspjällssmaken, trots att den är benfri. Perfekt att glaza och värma. Detaljen är kryddad med salt och peppar och sedan tillagad varsamt i låg temperatur under en längre tid. Pork Brisket har 97% kötthalt och köttursprunget är Sverige.

ART 7911 KOTLETTRAD, SIGNATURE En klassisk kotlettrad att värma hel eller skivad. En perfekt lunchdetalj eller konferensrätt. Kotlettraden är kryddad med salt, peppar och lite farinsocker och sedan brynt och tillagad i låg temperatur under en längre tid. Köttsmaken och köttexturen blir väldigt framträdande genom denna varsamma tillagning. Kotlettraden har 98 % kötthalt och köttursprunget är Finland.

5

Profile for Atria Foodservice

Inspiration 3 2016  

Inspiration 3 2016