Page 40

ATR

I

FOODSER

CE VI

A

Burgare med fetaost

Gör så här: Förbered med fördel ”picklade mukimame bönor” dagen innan. Koka upp ättika, socker och vatten. Häll den kokande Ingredienser: 10 port. 100 port. lagen över löken och bönorna. Låt stå över natten för bästa *Hönsfärs, art 5069 1 kg 10 kg smak. Blanda hönsfärsen med grönsaksfärsen, salt, peppar, *Grönsaksfärs, art 1950 900 g 9 kg fetaost och rapsolja. Tillsätt chunky salsa och blanda väl. Stek i Chunky Salsa Medium 100 g 1 kg rapsolja eller på program i ugn. Fetaost 150 g 1,5 kg Salt 4 g 40 g Alla ingredienser bör vara väl kylda vid blandning. Låt sedan Svartpeppar 5 g 50 g den blandade färsen vila i kyl minst ett par timmar innan formRapsolja att steka i 0,5 dl 5 dl ning och stekning. Om färsen är för varm har den en tendens att släppa vätska och blir då torr. Hönsfärsen innehåller mycket Picklade Mukimame Bönor protein som binder vätska vid stekning. *Bönmix Mukimame, art 1988 500 g 5 kg Ättika 1 dl 1 l Näringsvärde per portion Socker 200 g 2 kg Energi 1937kJ, 446kcal Vatten 3 dl 3 l Fett 19g Lök, gul, skivad 100 g 1kg Kolhydrater 38g Protein 30g Servera gärna med broccolibuketter art 1941 och smörstekt dillslungad färskpotatis samt chunky salsa alt. en dressing gjord Ni hittar receptet i Mashie/Aivo. på matlagningsyoghurt. 40

40

Profile for Atria Foodservice

Inspiration 3 2016  

Inspiration 3 2016