A experiência do Ciclo de Aulas Revista Jd. e Acorde e do Ciclo de Vinhas As aulas de gastronomia, em parceria com a Revista Jd., trouxeram chefs da região da Granja Viana para dar aulas, voluntariamente, na Acorde. Cada aula foi precedida de um pouco de história sobre a organização e um convite para que os alunos permanecem próximos. Ar>cular, com a ajuda da Thais Roji, foi a parte mais fácil! Nada como trabalhar com alguém que tem carisma e carinho dos chefs. Dos 7 voluntários, alguns já conheciam a Acorde, muitos se encantaram e alguns ofereceram con>nuar a parceria no ano que vem, com apoio dos mais diversos >po. Os alunos, uma mistura entre pagantes, comunidade e educandos do Projeto Culinarte, relataram em geral uma experiência diver>da, única em relação à conexão com o social e com a Acorde. Na coluna avalia>va do que precisamos melhorar, estão o próprio controle de presença e financeiro, para que possamos manter contato com esta nova turma que se aproxima de nós e controlar nossas ações de forma a criar uma inteligência aplicável às próximas, mas também o sempre enorme desafio de atrair o público pagante. Em um formato um pouco diferente, mas igualmente elogiado e financeiramente mais eficiente, a Acorde e a escola de enologia Ciclo das Vinhas, da sommelier Alexandra Corvo, desenvolveram um projeto para que a escola abrisse quatro aulas anuais, a preço de custo, e a Acorde pudesse vender as vagas e cobrar um valor acima do custo, para financiar seus projetos. Todas as aulas lotaram em vendas, mas não em presença. Na avaliação, Alexandra Corvo, que há tempos nos apoia na seleção de vinhos para o Acorde Gastronômico, ques>onou a forma como as pessoas consideram comprar o convite como uma doação e não se comprometem a estar presentes, como em outras aulas que ela ministra e vende diretamente. Achamos a provocação muito interessante e, sinceramente, não sabemos ainda como mudar esta perspec>va. Do ponto de vista dos alunos, só recebemos elogios. Alexandra é uma professora qualificada e envolvente, que traduz o mundo do vinho de forma simples e intrigante.
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