Por el conocimiento y la experiencia de más de 15 años de trabajo en el área rural, CEIBA viene apoyando los sistemas de producción campesina para fortalecer la soberanía alimentaria de las comunidades. Es por esto que cada proyecto que es formulado cuenta con un enfoque de producción local, en el objeto de integrar a las familias participantes, para que cada miembro sea parte importante en el desarrollo tanto de su familia como de toda la comunidad, haciendo énfasis en promover la participación a todos los niveles, niños, niñas, ancianos, ancianas, hombres, mujeres, en general.