Page 1

Censo agropecuario 2015 ¿En qué debe avanzar el sector agropecuario colombiano?

• Este censo sale a la luz 45 años después del último inventario realizado en 1970. En toda la historia del país solo se han hecho tres (1960, 1970 y 2014). El censo costó un poco más de $350 millones. Comenzó el 27 de noviembre de 2013 y finalizó en 2015.

CENSOS AGROPECUARIOS COLOMBIA 1. 1960 2. 1970 3. 2014 4. 2015

EDITORIAL

2

TOROS FAMOSOS

3

CIFRAS Y DATOS • La cobertura operativa del censo fue del 98,9 %, es decir, 1.101 municipios del país, el archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, 32 departamentos, 20 áreas no municipalizadas, 773 resguardos indígenas, 181 tierras de comunidades negras y 56 parques nacionales naturales.

• El 67,8 % de las UPA, tienen programas para conservar la vegetación. La práctica que más se usa es la plantación de árboles (25,9%). El departamento del Atlántico es el lugar más común para esta labor.

7

SELECCIÓN

8

TECNOLOGÍA

12

• El 26,3 % de la población, entre 17 y 24 años en el área rural dispersa censada, asiste a educación superior, cifra que ha aumentado con respecto al 2005, para ese entonces, solo asistía el 15,3%.

CEBÚ AL DÍA • En el área rural dispersa aumentó notoriamente la cobertura en salud para los campesinos, actualmente está en un 77,2 %.

• Para abastecer sus predios de energía, el 77,0 % de las UPA utilizan la red eléctrica, el 10,0 % utilizan combustibles, como el ACPM y gas, y el 7,0 % utilizan la planta eléctrica.

• La Guajira es el departamento con la mayor tasa de analfabetismo de la población mayor de 15 años, seguido por Cesar, Magdalena, Chocó y Sucre, los cuales tienen tasa de analfabetismo superior al 20,4 %.

• El 93,6 % de las Unidades de Producción Agropecuaria (UPA), tienen acceso al agua para el desarrollo de sus actividades agropecuarias y el 78% protegen sus fuentes hídricas artificiales o naturales.

• El 82,6 % de las viviendas ocupadas en el área rural censada, tienen conexión al servicio de energía eléctrica, el 42,6 % tienen acueducto y el 6 % tienen servicio de alcantarillado.

• En cuanto a Sostenibilidad Ambiental, el 60,9 % de las UPA declararon que no hacen manejo, reutilización o eliminación de desechos animales o vegetales en el desarrollo de sus actividades agropecuarias.

• Doce de cada 100 personas en el área rural, mayores de 15 años, no saben leer ni escribir, y solo el 17 % de la población menor de 5 años asiste a una institución educativa.

• Los departamentos de La Guajira (84,5%), Vichada (80,6%), Guainía (75,8%) y Vaupés (75,4%) tuvieron los mayores índices de pobreza según el cálculo. Quindío y el archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina mostraron los más bajos, con 19,5% y 24%, respectivamente.

WWW.ASOCEBU.COM BOGOTÁ, COLOMBIA - DICIEMBRE DE 2015

AÑO 1 Número 5

La carne no es cancerígena

M

ucho daño causó a los consumidores y al gremio de la carne, el mal manejo que la Organización Mundial de la Salud, OMS, y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, IARC (por sus siglas en inglés), dieron a la noticia en la cual afirmaban que las carnes rojas y los embutidos habían sido ubicados en el grupo uno de alimentos que pueden generar cáncer, principalmente colorrectal. Consultamos con expertos en el tema, quienes dejaron muy claro que la carne por sí sola no

produce cáncer. El doctor Carlos Vicente Rada, exdirector del Instituto Nacional de Cancerología, señaló que hoy no existe evidencia que demuestre que algún alimento produce cáncer en sí mismo, incluida la carne roja. El tema del consumo de carne parte desde el momento en que se alimenta el ganado, la situación de los mataderos y las normas que los rigen, al igual que el transporte, su conservación, la forma de cocción y su consumo. No obstante, dijo que “se debe ser cuidadoso, ya que el consumo excesivo de aceites utilizados varias veces y sometidos a altas temperaturas, contribuyen a la

transformación de los alimentos o pueden, por sí mismos, ocasionar daños a la salud”. Rada señaló que en algunas zonas de Colombia, existe la cultura del consumo de comidas ahumadas o de comidas con alto contenido de sal o nitritos y nitratos, como es el caso de los embutidos. La sal tiene relación con ciertos tipos de cáncer gástrico y los nitritos se consideran posibles cancerígenos gástricos. Por esta razón, recomienda su consumo con menor frecuencia. El 35% por ciento de la prevención del cáncer, dijo Rada, “debe estar relacionado con el manejo de

una buena nutrición, es decir, alimentándose bien con carne, frutas y verduras”. (ver más. pag. 10) La doctora Concepción Maximiano Alonso, licenciada en España en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, diplomada en Nutrición Humana y Dietética, señaló igualmente, que el problema no es la carne, pues se trata de una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, sino de su consumo excesivo y desequilibrado dentro de la alimentación cotidiana. Las carnes rojas son adecuadas para contrarrestar la anemia por falta de hierro,

pero aquellas más ricas en grasas saturadas y colesterol no deben consumirse en exceso. La nutricionista colombiana, Claudia Angarita, recomendó que “al consumir carnes rojas, prefiera las preparaciones al horno, a la plancha o a la parrilla; se escojan cortes magros y evite que se quemen, pues podrían adquirir sustancias tóxicas. Es recomendable retirar la grasa visible de las carnes antes de cocinarlas y combinarlas con frutas, vegetales, especias y hierbas frescas”.

WWW.ASOCEBU.COM


EDITORIAL

DICIEMBRE 2015 2

Cebú al Día en 2016

WWW.ASOCEBU.COM

Julio Rebolledo Arboleda 25 de enero de 1933- 24 de noviembre de 2015 (Ver especial Revista El Cebú 406)

C

EBÚ AL DÍA, medio informativo de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú, cierra con satisfacción el año 2015, fueron cinco ediciones y un positivo balance por parte de nuestros lectores, en cuanto a la calidad de sus contenidos y formato de presentación. La mejor recompensa a este esfuerzo que inició en el mes de julio, fue la gran acogida que la nueva publicación tuvo entre nuestros asociados y diferentes profesionales del sector. Gratificantes comentarios y palabras de aliento y felicitación, nos motivan a continuar llevando a los lectores, la mejor información de las actividades que desarrolla la Asociación Cebú al igual que sus comités cebuístas, que tienen en CEBÚ AL DÍA un espacio importante para promover sus diferentes eventos, además de los acontecimientos de interés del sector agropecuario tanto nacionales como internacionales. La raza Cebú colombiana será siempre noticia, gracias al trabajo que vienen desarrollando sus criadores en sus 70 años de selección y mejoramiento genético, por eso, el periódico se ha convertido en un nuevo espacio periodístico de circulación nacional, con noticias de actualidad, cifras y datos de interés, artículos breves, consejos prácticos, historias de reconocidos toros, promoción de ferias y eventos, entre otras secciones, que van acompañadas de espacios publicitarios muy económicos para que nuestros socios promuevan sus empresas y sus mejores ejemplares, productos y servicios. El periódico CEBÚ AL DÍA se ha convertido en un excelente canal de comercialización no solo para los ganaderos sino también para empresas y entidades afines al sector. Agradecemos el apoyo de las compañías que durante estos meses se vincularon a él, y nuestra invitación a continuar presentes en esta importante publicación que inicia el 2016 con novedosos y variados contenidos. Feliz Navidad y un venturoso Año Nuevo

Mauricio Moreno Roa Presidente Asocebú

Julio Rebolledo (primero a la izquierda) acompañado de Santiago Londoño y Eduardo Oyuela, en la feria de La Dorada, octubre de 2015

E

l pasado 24 de noviembre falleció quien podemos decir, es el pionero del Brahman colombiano: Julio Rebolledo Arboleda. Dedicó su vida al mejoramiento de esta raza. Desde pequeño, Rebolledo incursionó en el mundo de la ganadería; su abuelo llevó el primer toro Cebú al departamento del Tolima durante los años veinte. Con solo 19 años, comenzó a optimizar la producción agrícola y pecuaria de Agropecuaria Lagunilla LTDA., propiedad de sus padres. Julio trabajó por la rentabilidad del negocio durante muchos años; fue un excelente productor de algodón, maní y soja, pero su gran pasión fue el mejoramiento genético de la raza Brahman. Fue uno de los mejores seleccionadores de nuestro país. Trabajó sin descanso para traer a Colombia genética de primera, además, conocía los pedigrís de memoria. Las líneas Resoto, Selim, Rhachu,

Zoro, Solie, Vicro y Vaya, fueron la base para que este visionario produjera toros nacionales que no tenían nada que envidiarle a los toros americanos. Entre 1964 y 1985, las líneas de El Puente ganaron 11 grandes campeonatos en ferias nacionales; podemos afirmar que todas las producciones Brahman en Colombia, y algunas en el mundo, tienen sangre Puente. Distinguidas ganaderías de la talla de Peñas Blancas, el Fondo Ganadero de Antioquia, Bruselas, García Abajo y Ganadería Cuba, iniciaron su pie de cría con animales de esta ganadería. Trabajó durante muchos años perfeccionando el biotipo funcional Brahman totalmente adaptado al trópico bajo, protagonizó la primera exportación a Argentina de ganado Cebú puro en pie, en la “Operación Cebú Blanco”. Recibió la Medalla al Mérito Cebuista, fue el primer juez en juzgar una feria nacional fuera de Colombia, justamente en Argentina, fue miembro fun-

dador de la Asociación Nacional de Jueces de Ganado Cebú, vicepresidente y presidente de Asocebú y dio a conocer al mundo la calidad de ganado que los colombianos producimos. Rebolledo, quien se destacó por ser uno de los ganaderos con mayor conocimiento de la raza Brahman en el mundo, es un gran ejemplo para los criadores colombianos. Su tenacidad y empuje, fueron la clave para revivir la ganadería El Puente, tras la tragedia de Armero en 1985. Dedicó su vida a esta actividad y sus últimos días los vivió en la hacienda El Puente, donde disfrutó el resultado de su trabajo de más de 60 años. La Asociación Cebú y todo el gremio cebuista, extienden sus más sentidas condolencias a su familiares y amigos. Siempre lo recordaremos por haber hecho de la raza Brahman colombiana, la mejor del mundo.

Publicación de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú Dirección: Mauricio Moreno R. Director Ejecutivo: Andrés F. Arenas G. Editora: María Eugenia Rodríguez R. (maria.rodriguez@asocebu.com) Coordinadora editorial: Victoria Rondón M. (asistente.comunicaciones@asocebu.com) Colaboradores: Departamento Técnico Asocebú: Germán Gómez M., Lyda Fabiola Contreras L., Ariel Jiménez R., Camilo Díaz P. y Maira A. Barrios H., Juan Rueda G., Francisco Espinosa R., José L. Cifuentes C., Miguel Arias C. Diseño y Diagramación: Daniel A. López P. Corrector de estilo: Diego Aristizabal. Publicidad: Comercializadora Asocebú: Guillermo Aldana M, Sandra Monroy R., Silvia A. Ruiz A., Laura Y. Mendivelso T. Tel: (1) 756 1057 Bogotá Cel: 311 481 0337 -311 200 1246 PBX: 756 1044 email: comercial@asocebu.com.


TOROS FAMOSOS COLOMBIANOS

WWW.ASOCEBU.COM

DICIEMBRE 2015 3

Trigueros Muñeco 217 Por: Juan Rueda Gutiérrez, juez de la raza Brahman

E

jemplar criado por Rafael Parra Cadena en su hacienda Trigueros, en Girón (Santander). Reproductor base en la crianza de ganado Brahman en el territorio nacional, caracterizado por su excelente conformación y por transmitir a su descendencia precocidad, estructura, musculatura y mansedumbre. Sus hijas sobresalieron por su habilidad materna, consagrándose como uno de los grandes toros productores de hembras Brahman.

Su hijo, Trigueros 585 fue Gran Campeón Nacional en 1978

Fue Gran Campeón Nacional en 1974 y varios de sus hijos se destacaron en las pistas de juzgamiento. Uno de ellos, el más importante, fue Trigue-

ros 585, Gran Campeón Nacional Reservado 1978. Entre su descendencia, sobresalen reproductores de la talla de Trigueros Samario 809 y La Ponderosa 624. Un gran número de ganaderías colombianas mejoraron sus ganados, gracias a la introducción de la línea de sangre de este toro que, sin lugar a dudas, dejó una huella importante en el mejoramiento de la ganadería nacional.


LO MEJOR DE LO MEJOR

DICIEMBRE 2015 4

WWW.ASOCEBU.COM

TOROS Y VACAS CEBÚ DEL AÑO Los premios de Toro y Vaca del Año se otorgan al ejemplar que obtenga el mayor puntaje en ferias exposiciones durante el año calendario vigente y se entrega al propietario del ejemplar el año siguiente, en la feria exposición avalada por Asocebú, que se elija. Durante el año 2014, para ajustarnos a la normatividad anterior, se contabilizaron los puntajes para otorgar el premio al Toro y a la Vaca del año 2014, a los ejemplares participantes en las ferias exposiciones comprendidas entre la Feria Nacional Cebú Montería 2013 hasta el 31 de diciembre de 2014 (año calendario). La metodología utilizada para obtener el puntaje es la del programa de padres sobresalientes.

VACA DEL AÑO BRAHMAN LOS EJIDOS JUGADORA 968/2

Los Ejidos Jugadora 968/2 Propietario: Roberto Valenzuela, Hacienda Los Ejidos

TORO DEL AÑO BRAHMAN

MCR JORDÁN FORTALEZA T.E. 719/1

MCR Jordán Fortaleza T.E. 719/1 Propietario: Agropecuaria Pacaraima SAS. Hacienda La Fortaleza

VACA DEL AÑO GYR

HDV. CA SANSAO SEXY GEM T.E. 18/8

HDV. CA Sansao Sexy Gem T.E. 18/8 Propietario: Agro JC 6 SAS. Hacienda San Miguel Arcángel


WWW.ASOCEBU.COM

LO MEJOR DE LO MEJOR

DICIEMBRE 2015

5

TOROS Y VACAS CEBÚ DEL AÑO Los premios de Toro y Vaca del Año se otorgan al ejemplar que obtenga el mayor puntaje en ferias exposiciones durante el año calendario vigente y se entrega al propietario del ejemplar el año siguiente, en la feria exposición avalada por Asocebú, que se elija. Durante el año 2014, para ajustarnos a la normatividad anterior, se contabilizaron los puntajes para otorgar el premio al Toro y a la Vaca del año 2014, a los ejemplares participantes en las ferias exposiciones comprendidas entre la Feria Nacional Cebú Montería 2013 hasta el 31 de diciembre de 2014 (año calendario). La metodología utilizada para obtener el puntaje es la del programa de padres sobresalientes.

TORO DEL AÑO GYR

El Tesoro Guerrero 449/1 Propietario: Agro JC 6 SAS. Hacienda San Miguel Arcángel

EL TESORO GUERRERO 449/1

VACA DEL AÑO GUZERÁ

CCL Sicilia T.E. 70/DO Propietario: Jorge Andrés Moreno Ramírez. Hacienda El Rancho.

CCL SICILIA T.E. 70/DO

TORO DEL AÑO GUZERÁ

Zorrillos Dardanelos 993/1 Propietario: Ganadería Zorrillos LTDA. Hacienda Zorrillos

ZORRILLOS DARDANELOS 993/1


WWW.ASOCEBU.COM

CIFRAS Y DATOS DE INTERÉS

DICIEMBRE 2015 7

Censo agropecuario 2015 ¿En qué debe avanzar el sector agropecuario colombiano?

• Este censo sale a la luz 45 años después del último inventario realizado en 1970. En toda la historia del país solo se han hecho tres (1960, 1970 y 2014). El censo costó un poco más de $350 millones. Comenzó el 27 de noviembre de 2013 y finalizó en 2015.

CENSOS AGROPECUARIOS COLOMBIA 1. 1960 2. 1970 3. 2014 4. 2015

• La cobertura operativa del censo fue del 98,9 %, es decir, 1.101 municipios del país, el archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, 32 departamentos, 20 áreas no municipalizadas, 773 resguardos indígenas, 181 tierras de comunidades negras y 56 parques nacionales naturales.

• El 67,8 % de las UPA, tienen programas para conservar la vegetación. La práctica que más se usa es la plantación de árboles (25,9%). El departamento del Atlántico es el lugar más común para esta labor.

• El 26,3 % de la población, entre 17 y 24 años en el área rural dispersa censada, asiste a educación superior, cifra que ha aumentado con respecto al 2005, para ese entonces, solo asistía el 15,3%.

• En el área rural dispersa aumentó notoriamente la cobertura en salud para los campesinos, actualmente está en un 77,2 %.

• Para abastecer sus predios de energía, el 77,0 % de las UPA utilizan la red eléctrica, el 10,0 % utilizan combustibles, como el ACPM y gas, y el 7,0 % utilizan la planta eléctrica.

• La Guajira es el departamento con la mayor tasa de analfabetismo de la población mayor de 15 años, seguido por Cesar, Magdalena, Chocó y Sucre, los cuales tienen tasa de analfabetismo superior al 20,4 %.

• El 93,6 % de las Unidades de Producción Agropecuaria (UPA), tienen acceso al agua para el desarrollo de sus actividades agropecuarias y el 78% protegen sus fuentes hídricas artificiales o naturales.

• El 82,6 % de las viviendas ocupadas en el área rural censada, tienen conexión al servicio de energía eléctrica, el 42,6 % tienen acueducto y el 6 % tienen servicio de alcantarillado.

• En cuanto a Sostenibilidad Ambiental, el 60,9 % de las UPA declararon que no hacen manejo, reutilización o eliminación de desechos animales o vegetales en el desarrollo de sus actividades agropecuarias.

• Doce de cada 100 personas en el área rural, mayores de 15 años, no saben leer ni escribir, y solo el 17 % de la población menor de 5 años asiste a una institución educativa.

• Los departamentos de La Guajira (84,5%), Vichada (80,6%), Guainía (75,8%) y Vaupés (75,4%) tuvieron los mayores índices de pobreza según el cálculo. Quindío y el archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina mostraron los más bajos, con 19,5% y 24%, respectivamente.


SELECCIÓN Y MEJORAMIENTO

DICIEMBRE 2015 8

WWW.ASOCEBU.COM

Manejo del line breeding en la selección de ganados puros Por: Fabio Jaramillo Jaramillo - Juez de la raza Brahman

S

e habla de la prepotencia, es decir la habilidad que tiene un reproductor de trasmitir a su descendencia unas determinadas características de manera consistente, y esta particularidad se debe, normalmente, a que ese reproductor es más homosigoto, lo cual significa que tiene en su pedigrí una concentración de sangre o de genes de unos antecesores comunes, tanto por la vía paterna como por la vía materna, situación que conlleva a su prepotencia. Esta es una característica muy deseada, ya que hace que al ser su descendencia más uniforme, el hato en general también lo sea. Por esto se recomienda en la selección de los ganados puros el uso de la herramienta del line breeding, para obtener animales homosigotos y, ojalá, prepotentes.

Para los ganados comerciales, es recomendable aprovechar estos ejemplares para cruzar con animales de diferentes líneas de sangre y así obtener un refrescamiento y, por supuesto, un choque que genere un mayor desempeño. Ahora bien, para manejar la consanguinidad, hay que hacer cuentas, ya sea para determinar el índice de consanguinidad con una fórmula matemática, que no es fácil de aplicar, o para determinar el porcentaje, este método es mucho más práctico. Una vez que se aplica, se pueden hacer las cuentas en la cabeza, sin necesidad de acudir a la calculadora, computadora o papel. Es importante saber que entre 0.1 y 18% es un porcentaje bajo

de consanguinidad, entre 18 y 25% medio, y de ahí para arriba es alto. ¿Y cómo se determina? Se busca dentro del árbol genealógico un antecesor más de una vez. Para que sea consanguinidad tiene que aparecer en la genealogía del padre y de la madre, y dependiendo de donde aparezca, se suma el porcentaje, 50 para padres, 25 para abuelos, 12,5 bisabuelos, 6,25 tatarabuelos, etc., y se divide por dos, pues ese es el aporte genético. Esto quiere decir que si aparece como doble abuelo es 25+25=50 dividido 2, la consanguinidad entonces será 25%, pero puede aparecer varias veces en el árbol genealógico, tanto en el lado del padre como de la madre, como es el caso del Woodson 206/7, que

tiene siete veces a Remington 784/2 y tres veces a Coronel 38/8.Todos entre la quinta y séptima generación, por tener tantas veces Remington, la habilidad materna de las hijas

no es muy buena, aunque se ve compensada por Coronel, Manso Grande y Atari, que sí son muy buenos y hacen que Woodson sea superior en leche a Remington.

Se recomienda en la selección de los ganados puros el uso de la herramienta del line breeding, para obtener animales homosigotos y, ojalá, prepotentes.


WWW.ASOCEBU.COM

SELECCIÓN Y MEJORAMIENTO

OCTUBRE 2015 9


ACTUALIDAD DICIEMBRE 2015 10

WWW.ASOCEBU.COM

La evolucion humana y el consumo de carne

Traducido y adaptado de “Should Humans Eat Meat?” www.scientificamerican.com Por: Ariel Jiménez Rodríguez – MV MSc UN. Coordinador de investigación y desarrollo Asocebú

N

o hay duda de que la evolución humana ha estado ligada a la carne de muchas formas fundamentales. Nuestro tracto digestivo no es obligatoriamente herbívoro; nuestras enzimas evolucionaron para digerir carne y su consumo ayudó a la encefalización y mejor desarrollo físico. La evolución de las sociedades del Viejo Mundo fue dada, en gran medida, sobre la base de la domesticación de los animales. En las sociedades tradicionales, el consumo de carne, más que el consumo de cualquier otra categoría de alimento, ha llevado a preferencias fascinantes, prohibiciones y diversas costumbres alimenticias. La agricultura occidental está, evidentemente, muy orientada a la carne. En términos nutricionales, los vínculos varían desde la saciedad proporcionada por comer carne de megaherbívoros gordos, como alimento de prestigio en todo el milenio de la historia preindustrial, hasta la proteína de alta calidad suministrada por la producción a gran escala de carne roja y de aves de corral en las economías afluentes.

Matar animales y comer carne han sido componentes importantes de la evolución humana, y han tenido una relación sinérgica con otros atributos claves que nos han hecho humanos, con cerebros más grandes, intestinos más pequeños, el bipedismo y el lenguaje. Cerebros más grandes se beneficiaron de consumir proteínas de alta calidad en las dietas que contienen carne; a su vez, la caza y la matanza de animales de gran tamaño, el despiece de las canales y distribución de la carne, han contribuido, inevitablemente, a la evolución de la inteligencia humana en general, y para el desarrollo de lenguaje y de la capacidad para la planeación, cooperación y socialización en particular. Aun si la relación entre intestinos pequeños y cerebros grandes no ha sido tan fuerte como se reivindica en la hipótesis del gasto de los tejidos, no hay duda de que el tracto digestivo humano ha evolucionado a omnívoro y no para dietas basadas únicamente en plantas. No se puede subestimar el papel del acecho y la caza en la evolución del bipedismo y el dominio de la carrera de resistencia, ni tampoco el impac-

to de la planeación de la caza coordinada en la comunicación no verbal y la evolución del lenguaje. El Homo Sapiens, es así un ejemplo perfecto de una especie omnívora con alto grado de preferencias naturales por consumo de carne, y únicamente restricciones tardías (necesidad de sostener altas densidades de población por versiones progresivamente más intensivas de cultivadores sedentarios) acompañadas por adaptaciones culturales (restricciones al consumo de carne y tabús, usualmente relacionados con mandamientos religiosos) que convirtieron a la carne en una fuente de alimentación relativamente rara para la mayoría de poblaciones (pero no para sus gobernantes) en sociedades tradicionalmente agrícolas. El retorno al consumo de carne ha sido un componente clave de la transición dietaría a lo largo del mundo, el cual comenzó en Europa y Norteamérica con el aceleramiento de la industrialización y urbanización durante la última mitad del siglo XIX. Como resultado, la producción global de carne aumentó de me-

Matar animales y comer carne han sido componentes importantes de la evolución humana nos de 50 millones de toneladas métricas en 1950, a cerca de 110 millones de toneladas métricas en 1975, y se duplicó durante los 25 años siguientes. En el año 2010, llegó a 217 millones de toneladas métricas, prorrateando algo así como 40 gr/per cápita, con altos niveles (en Estados Unidos, España y Brasil) en exceso de 100 gr/ per cápita.

El consumo de carne es parte de nuestra herencia evolutiva, la producción de carne ha sido el mayor componente de los sistemas modernos; por esta razón, el carnívoro debe permanecer como un importante componente de la civilización moderna.


ACTUALIDAD DICIEMBRE 2015

WWW.ASOCEBU.COM

11

El futuro de la ganadería colombiana está en sus manos Por: Miguel Arias Cruz - Internacionalista

H

ace algunos años que el sector agrícola y en general los sectores productivos de nuestro país, están inmersos dentro de un proceso que conocemos como globalización; las fronteras comerciales se abrieron, la información trasciende fronteras y las economías nacionales se complementan entre sí para otorgarle a consumidores y productores ventajas a la hora de adquirir bienes y servicios en una economía de alcance mundial. Esto hace pensar que Colombia, como un país eminentemente agrícola, puede complementar las economías de países donde la demanda de alimentos va en aumento por factores como el crecimiento poblacional, el tamaño de mercado o porque las producciones locales no dan abasto. Para la agricultura y particularmente para la ganadería colombiana, la internacionalización productiva no ha sido fruto de un diálogo simétrico entre lo nacional y lo extranjero. La política comercial, encargada de abrir las puertas para productores y consumidores para que aprovechen las ventajas que trae la globa-

lización, a partir de una disminución de aranceles, le ha permitido el acceso a productos derivados cárnicos procedentes de verdaderas potencias exportadoras, como Estados Unidos, Paraguay y Canadá.

rio, los ganaderos colombianos son desestimulados al ver la carne nacional desplazada por la de otros competidores y sin la posibilidad de competir con buenos precios y exportar sus productos llenos de calidad.

Mientras productos derivados de la ganadería de aquellos países ingresan al mercado nacional sin restricción, los ganaderos colombianos, y su respectiva cadena cárnica, no pueden enviar ni un solo contenedor con carne de bovino, por ejemplo, a Estados Unidos. ¿Por qué? Por la falta de homologación de sistemas de salud y bienestar animal, e inocuidad en la transformación industrial. Esta desventaja persiste a pesar de tener un acuerdo de asociación económica en vigencia, que requiere que en el ámbito nacional se fortalezca la competitividad de los sectores en los que somos sobresalientes, como la ganadería. Seguimos a la espera de políticas públicas que fortalezcan la producción cárnica en todas sus etapas.

Pese a este panorama un tanto desolador, el ICA, Proexport, Fedegán y otras instituciones gubernamentales, han venido trabajando en la llegada de la carne colombiana a otros países, esta es la única ventana que la actividad ganadera del país ha tenido para hacerle frente a estos procesos de internacionalización productiva. Actualmente, la carne colombiana es exportada a Rusia, Egipto, Angola, las Antillas Holandesas y Perú. Este es el resultado de un trabajo de estrategia en los mercados internacionales, en donde el enorme potencial de Colombia se posiciona como un jugador nuevo, a pesar de la falta de reconocimiento internacional en términos comerciales y sanitarios –en algunos casos por omisión y en otros por falencias de nuestros sistemas productivos-.

La política comercial colombiana no es una herramienta que le haya servido a nuestro sector como un impulso a las exportaciones; por el contra-

Estamos en un momento clave para llegar a más y mejores mercados en el mundo, el escenario internacional se enfrenta

al crecimiento de la demanda y la oferta de productos cárnicos no da abasto. Los países exportadores tradicionales como Brasil, Estados Unidos, Australia, Paraguay, Argentina y Uruguay, han sido los encargados de satisfacer la demanda de los consumidores mundiales, pero la dinámica del mercado actual da cuenta del ascenso vertiginoso del número de consumidores de carne bovina y la oferta no alcanza para suplir a la demanda. Colombia está llamada a satisfacerla como un país con un potencial productivo inmenso, gracias a la fuerza que tiene su producción agroindustrial y ganadera. Sabemos que queda mucho por hacer para la modernización del sector. Gran parte de la problemática está relacionada con la falta de provisión de subsidios públicos, que se suman al atraso de ganaderos en finca, a la logística de transporte en general y a un consumidor nacional que ignora la calidad de la carne. En medio de las adversidades, hemos avanzado bastante. La calidad genética de los ganados nacionales nos permite producir más y mejor carne en menos tiempo, la terne-

za y el marmóreo que hemos alcanzado, hace de la carne colombiana, carne de primera. Esto sumado al trabajo de mejoramiento de pasturas y a los sistemas productivos amigables con el medio ambiente; además, la ubicación geográfica estratégica puede convertir a Colombia en una plataforma logística y exportadora. Esto favorece la competitividad del sector agroindustrial y evidencia la preparación de un país que tiene una inmensa vocación ganadera exportadora. Todos estos factores, que hacen parte de la vivencia de la empresa ganadera a lo largo y ancho del país, son los que nos permiten entrever un futuro brillante para esta actividad económica, que precisa tanto del esfuerzo diario del ganadero, como de la coordinación del sector público y privado hacia la conquista de los mercados internacionales. Es claro que adentro y afuera de nuestras fronteras nos necesitan como empresarios ganaderos, con los pies en la finca y con la mente en el mundo. La preparación y la oportunidad coinciden hoy en día; queda en nosotros aprovechar este afortunado momento.


TECNOLOGÍA

DICIEMBRE 2015 12

WWW.ASOCEBU.COM

Novedades de la versión 14 de Software Ganadero

E

l Software Ganadero, SG, se ha dado a conocer como la herramienta virtual más completa al servicio de la ganadería dedicada a la lechería, cría y ceba de bovinos y bufalinos, dado que ofrece el seguimiento en cada etapa sobre lo que ocurrió, lo que está ocurriendo y predecir lo que ocurrirá en su ganadería. Gracias al registro y trazabilidad, los ganaderos tienen toda la

confianza al crear pautas para aumentar la productividad de su empresa, dado que tienen un seguimiento individual de cada animal en su hato. En 2015, Software Ganadero lanzó su versión número 14, con el fin de facilitar el acceso a la información. Gracias a Ganadero NUBE-MOVIL, es posible consultar cómo va su ganadería desde su celular o tablet, ingresar datos como

pesajes de animales, controles lácteos, servicios, celos, partos, secados, destetes, eventos climáticos, etc., y, posteriormente, descargarlos para que se sincronicen con el computador donde está instalado el programa. Así mismo, GANADERO BACKUP permite hacer copias de seguridad de la información registrada en el programa en la nube, es decir, en una página web dispuesta por Usati Ltda. para recuperarlas o

restaurarlas cuando desee. Los desarrolladores de este programa están en constante mejoramiento para que su negocio ganadero siga creciendo. Para más información, comuníquese a los celulares 315 7220544 - 311 3423740.


WWW.ASOCEBU.COM

PASO A PASO

DICIEMBRE 2015 15


Al día con el Llano ACTIVID AD ES G AN AD ERAS DE L A R E G IÓ N

Práctica

El evento reunió jueces oficiales y aspirantes a jueces de la raza Cebú.


BUENAS NOTICIAS

DICIEMBRE 2015 20

WWW.ASOCEBU.COM

Asociación de jueces deja huella en Centro América

Más de 230 estudiantes participaron en el curso de Técnicas de Selección y Juzgamiento de la Raza Cebú, realizado en la Universidad Zamorano

U

na vez más, los jueces colombianos dejaron en alto el nombre de nuestro país, con los resultados del curso de Técnicas de selección y juzgamiento de la raza Cebú, organizado por la Asociación Nacional de Jueces de Ganado Cebú y la Universidad Zamorano, en Tegucigalpa (Honduras). El curso se realizó del 13 al 16 de noviembre de 2015.

Echeverri y Gabriel Vélez, enseñaron a los estudiantes las bases de la selección y juzgamiento del ganado Cebú para carne y leche, la anatomía adecuada de acuerdo con la topografía, líneas de sangre de la raza Brahman, su biotipo ideal y clasificación lineal, teniendo en cuenta aspectos reproductivos y nutricionales para lograr ganados altamente seleccionados en producción.

Gracias al esfuerzo de Gabriel Albornoz y otros estudiantes colombianos de la universidad, con el apoyo del rector Jeffry Lansdale, el director de carrera John Jairo Hincapié y el profesor Isidro Matamoros, fue posible congregar a más de 230 participantes en el curso. Junto con Ana María Torres, asistente de la ANJGC, organizaron el curso más grande que ha dictado la asociación.

Durante la jornada práctica del curso, se hicieron ejercicios de juzgamiento con ganado Brahman, para seleccionar los mejores machos y las mejores hembras, así como ejercicios de clasificación lineal.

Los jueces César Payán, Juan Rueda, Andrés Arenas, Jorge

Jueces conferencistas: de izq a der César Payán, Juan Rueda, Jorge Echeverri, Gabriel Vélez y Andrés Arenas

Zamorano La Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano, es una universidad privada y mixta, ubicada en el valle del Río Yegüare, Honduras. Desde 1941, forma líderes a través de pro-

gramas rigurosos, con excelencia académica, desarrollo de valores y carácter por medio de investigación aplicada, en busca de un desarrollo agrícola sostenible.

Fue muy satisfactorio descubrir que los estudiantes colombianos son líderes dentro de la Universidad Zamorano y ocupan los primeros lugares en rendimiento académico.

El rector, Jeffry Lansdale, dijo que “los estudiantes colombianos son muy importantes dentro de la institución por su gran capacidad de trabajo y liderazgo”.


BUENAS NOTICIAS DICIEMBRE 2015 21

WWW.ASOCEBU.COM

Asociación Nacional de Jueces de Ganado Cebú, embajadora de Asocebú en el exterior

De izq. a der. Samuel Sarassa, estudiante colombiano; Jorge Echeverri, Andrés Arenas, Juan Rueda, César Payán, Gabriel Vélez, conferencistas; Juan Francisco Flores, juez y Gabriel Albornoz, estudiante colombiano

Grupo de estudiantes colombianos de la Universidad Zamorano, participantes en el curso de Selección y Juzgamiento

Ejercicio de juzgamiento con ganado Brahman


BUENAS NOTICIAS

DICIEMBRE 2015 22

WWW.ASOCEBU.COM

Se lanza Plataforma Genómica Brahman E

n el Centro de Investigación Turipaná, de Corpoica, en la ciudad de Cereté, se presentó la Plataforma Genómica Brahman, herramienta de última generación en la selección y mejoramiento genético de los bovinos para carne.

Los profesionales Ariel Jiménez y Rodrigo Martínez, durante la presentación de la Plataforma Genómica Brahman

Este resultado fue posible gracias a las bases de datos que Asocebú ha consolidando con el paso de los años, al esquema de recolección de información fenotípica y a la experiencia en la selección de ganado en finca, apoyado en la investigación de Corpoica y la experiencia de Genes Diffusion en este tipo de proyectos. La plataforma está basada en

el análisis estadístico de gran cantidad de datos productivos de animales Brahman (pesajes, mediciones de área de ojo del lomo, fertilidad, habilidad materna, etc.), y la secuencia de genes en el ADN de cada uno de ellos. De esta forma, se puede conocer cuáles son los genes relacionados con la expresión de cada una de las características evaluadas y su efecto en la misma. Así, un buen valor genómico para un animal, en una característica en particular, dependerá que dentro de su genoma tenga mayor cantidad de genes benéficos o combinación de ellos. Este estudio permitió conocer en un alto grado el efecto de muchos genes en la raza

Brahman. Hoy en día, con una muestra de sangre de un animal de esta raza, a la cual se le extrae el ADN, se puede comparar en dicha plataforma y conocer su valor genómico (potencial genético), incluso desde los primeros días de vida. La presentación de la herramienta estuvo a cargo de Ariel Jiménez, coordinador de investigación y desarrollo de Asocebú, y Rodrigo Martínez, investigador de Corpoica. En la exposición explicaron las fases en que se desarrolló la investigación, las aplicaciones futuras y la forma en que los ganaderos podrán utilizar este servicio.

Asistieron a la presentación, los directivos de Asocebú Abraham Haddad y Manuel Annichiarico; la Junta Directiva de Corpoica; Hernán Miguel Román, viceministro de Agricultura; Juan Lucas Restrepo, director de Corpoica; Claudia Mutis, decana FCA de la ULS; Carlos Osorio, gerente de Fedegán; Luis Humberto Martínez, gerente del ICA y Jairo Gómez M., presidente de Acovez.


BUENAS NOTICIAS DICIEMBRE 2015 23

WWW.ASOCEBU.COM

70 años de crecimiento de la raza Pardo Suizo en Colombia

El presidente de Asocebú, Mauricio Moreno y su director ejecutivo, Andrés Arenas, fueron condecorados durante el evento

L

a Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Pardo Suizo & Braunvieh, Asopardo, fue fundada el 30 de octubre de 1945 por la iniciativa de un grupo de entusiastas ganaderos, entre quienes se encontraban: Rodolfo Danies, Ramón Mejía, Jorge Pradilla, Alberto L. Herrán, Jeremías Ávila y delegados de varios departamentos del país. El pasado 29 de octubre se conmemoraron 70 años de historia en la ciudad de Bogotá. El trabajo que ha adelantado en pro del mejoramiento del hato nacional de estas razas y sus cruces, por medio del registro de animales, del acompañamiento a sus socios y actividades que fomentan el crecimiento de la actividad ganadera en Colombia, fueron motivo de celebración en el evento; además, fue la ocasión para hacer el lanzamiento oficial del libro que recopila sus años de historia.

Durante la celebración, Mauricio Moreno, presidente de Asocebú recibió un homenaje póstumo a su padre, Antonio J. Moreno González y Andrés Arenas, director ejecutivo de la Asociación Cebú fue condecorado, por su permanente colaboración con la Asociación Pardo Suizo & Braunvieh. Esta conmemoración es posible gracias al trabajo de cada uno de los criadores y técnicos que han creído en sus bondades y han hecho crecer la raza en el ámbito nacional. Con esta celebración, se complementa el éxito tenido por la asociación en el V Congreso Pardo Suizo y Braunvieh, que se realizó en el mes de julio en Corferias, Bogotá. Asocebú se une a esta celebración.¡Felicitaciones!

WWW.ASOCEBU.COM

El evento contó con la presencia de José Félix Lafaurie, presidente de Fedegán y demás líderes gremiales


FERIAS Y EVENTOS

DICIEMBRE 2015 24

WWW.ASOCEBU.COM

CALENDARIO FERIAL CEBÚ Espere en nuestra próxima edición la programación de eventos feriales para 2016

XXXVI Exposición Catama - Malokas 2016

Villavicencio (Meta) Enero 28 al 01 febrero Razas a juzgar: Brahman Gris y Rojo (Cat. A),

Organizador: Corporación Cebuísta de los Llanos-Corcebullanos Contacto: Alfonso López Patiño Teléfono: (8) 6704341

Celular: 3203435662 -3102863069

FERIAS DE RAZAS CEBUINAS


CLASIFICADOS

DICIEMBRE 2015 26

WWW.ASOCEBU.COM

CLASIFICADOS HACIENDA BRUSELAS Venta de toros puros Brahman con registro de potrero y media pensión, de edades entre 2 y 3 años, con respaldo genético sólido en vacas y toros Brahman nacionales. Hijos de vacas que han sido seleccionadas por habilidad materna. Se encuentran en la hacienda Bruselas, ubicada en el municipio de Tame - Arauca.

Nuestro portafolio de servicios le ofrece la mejor solución a todas las necesidades de su empresa agropecuaria. Biotecnología, Genética y Experiencia al servicio de su ganado. Hda. La Marina K 11. Vía Antigua San Martín - Granada. Cel: 316 465 0311 - 316 309 7841 comunicaciones@embriovet.com www.embriovet.com

Informes: Rómulo Abril 3212080776

Mejore la rentabilidad de su ganadería con el cruzamiento Normando x Cebú. Mayor precocidad, mejores ganancias diarias de peso, docilidad y facilidad de manejo, canales de alta calidad con excelente marmóreo, mayor producción de leche de alto contenido de sólidos totales. Adquiera el semen de los Mejores Toros Normando probados. Contáctenos: Calle 120 No. 45 A – 06 Bogotá D.C., Teléfonos: 6129488/89 – 3143511560, asonormando@asonormando.com www.asonormando.com

CLASIFICADOS · CLASIFICADOS · CLASIFICADOS · CLASIFICADOS

Vendo finca municipio La Primavera, Vichada. 4.000 hectáreas tituladas en la zona del bajo de la culebra. 15 Kms de Aguaverde, 2 casas, corrales, laguna y caños. Informes: 310 619 0694. ENERGÍA SOLAR E ILUMINACIÓN LED

Autogenere electricidad por 25 años. Ilumine eficientemente y ahorre hasta el 70% de su consumo. Ingeniero Máster en Sistemas de Energía Solar e iluminación LED. Celular: 300 564 9578

MERCAGÁN Ganadería ofrece: 50 novillas Brahman Rojo puras y 50 novillas Brahman Blanco puras ubicadas en el sur del Cesar. Informes: 310 274 0791

Servicios profesionales y Ganadería Jaime Montoya. Venta permanente de material seminal, novillas, toretes y perros de la raza Fila Brasilero. Celular: 320 698 2366.

GANADERÍA LA ESPERANZA. Venta de toretes y novillas Brahman puro. Vereda La congoja, Yondo, Antioquia. Contacto: Camilo Díaz, camilo_dp@hotmail.com.

Arboles nativos, ornamentales, frutales, palmas, reforestaciones forestales, diseño y mantenimiento de jardines en el Meta. Vía Restrepo – Cumaral, cruce la pica Guacavia (Meta). Cel: 3184382611 – 3112583417.

Venta de toros Ayrshire y Rojo Sueco ubicados en la Sabana de Bogotá. Informes: Dr. Carlos Jiménez Cel. 3102126891

Ganadería La Chaquira. Venta de embriones, toretes, novillas y semen. Informes: 321 816 7668.

VIVERO LOS ÁNGELES.


Periódico Cebú al Día #05  

Encuentre las últimas noticias del sector ganadero a través del periódico Cebú al Día. Asocebú ofrece a sus lectores diferentes medios infor...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you