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EDITORIAL

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TOROS FAMOSOS

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LO MEJOR DE LO MEJOR

4

ECOLOGÍA

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SELECCIÓN Y MEJORAMIENTO

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CEBÚ AL DÍA

www.asocebu.com - BOGOTÁ - COLOMBIA, NOVIEMBRE DE 2017

Una nueva versión del Congreso Mundial Brahman

E

l Congreso Mundial Brahman es uno de los eventos más importantes del mundo ganadero, y el próximo año Colombia tendrá nuevamente el privilegio de ser sede para la edición número XIX, que tendrá lugar en la ciudad de Bucaramanga del 24 de noviembre al 2 de diciembre. Debido a su clima y sus suelos es una de las regiones que destaca en la ganadería colombiana y en Latinoamérica. Colombia ha sido sede de este importante evento en tres ocasiones, una de estas fue realizada en la ciudad de la eterna primavera, Medellín, en donde se presenció el evento más grande que se haya realizado hasta el momento dentro de la familia ganadera colombiana, esto fue en el año 2006, y allí

se recibieron más de dos mil visitantes internacionales de 18 países, diez mil nacionales, 174 expositores y alrededor de mil 400 cabezas de ganado de exposición. Para el 2018, Asocebú y su Comercializadora realizarán un evento que será más interactivo y didáctico, pues tendrá dos días de visitas a fincas, conferencias que serán dictadas por varios expertos y habrá espacio para paneles en los que se expondrán los casos de éxito de ganaderías, tanto colombianas como extranjeras, aparte de temas de ganaderías puras y comerciales. Allí, los asistentes contarán con espacios en donde podrán hacer preguntas a dichos expertos. En uno de estos repre-

sentativos casos de éxito estará el señor Enrique Sánchez, del Rancho Chapopote en México, pues este rancho ha sido ganador de varias exposiciones del ganado Cebú, realizadas en su país, y cuenta con una gran reputación internacional. Por otra parte, la reproducción, genética y nutrición serán protagonistas; pues la demanda de carne alrededor del mundo cada día es más exigente y el ganado Brahman se ha consolidado como el más fuerte en la ganadería de carne. Además, la trazabilidad del ganado en Colombia ha tenido una expansión exitosa, gracias a la implementación de programas de cruzamiento de raza, en donde se han visto beneficiados los criadores de ganado puro y los comerciales.

AÑO 3 - Número 15

Para esta nueva edición, han sido invitados profesores y expertos de Sudáfrica, Australia, Estados Unidos y México. Uno de estos conferencistas será el señor Johann Zietsman, reconocido ganadero de Zimbabue, que abordará el tema de selección de ganado simplificada y la fertilidad como un rasgo de selección descuidada.

De igual forma, asistirá el profesor Stephen Moore, director del Centro de Ciencia Animal y profesor de la Universidad de Queensland, quien hablará sobre la secuencia del genoma del Brahman australiano como una nueva herramienta para una mejor predicción genética en el ganado adaptado al clima tropical.

Así mismo, estará presente la Dra. Temple Grandin, quien realizará una intervención sobre el bajo estrés en la producción ganadera y el mexicano Carlos Salvador Galina, médico veterinario zootecnista, profesor de la Universidad Nacional Autónoma de México, quien dictará dos charlas, una de estas enfocada a las alternativas de manejo para reducir el anestro posparto de la raza Cebú.

Colombia también tendrá representantes en este congreso con el profesor de la Universidad de Caldas, Héctor Aricapa, Andrés Arenas, director ejecutivo de Asocebú, Germán Gómez, director técnico y Ariel Jiménez, coordinador de investigación y desarrollo. Ver programación en pág. 20


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EDITORIAL

NOVIEMBRE 2017

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2017, un año lleno de retos e importantes resultados

D

urante el 2017, Asocebú lideró de la mano de sus asociados, importantes gestiones que se ven reflejadas en mejores resultados productivos, un crecimiento que, pese a las dificultades que se presentaron, proyecta un 2018 lleno de retos para seguir trabajando por nuestras razas cebuinas; por esta razón, agradecemos a nuestros asociados por continuar aunando esfuerzos para consolidar a la Asociación Cebú como líder en mejoramiento genético y aspectos productivos en el ámbito nacional e internacional.

El Cebú colombiano goza de gran prestigio en las regiones, esto lo pude comprobar en el más reciente Congreso Latinoamericano del Cebú Lechero y sus Cruces, realizado en Panamá, donde los modelos productivos de Colombia son admirados.

puros. Un promedio de 700 gms/día en todas las pruebas de machos indica claramente que la utilización de estos reproductores es la herramienta más fácil que tienen los ganaderos para mejorar los aspectos productivos de las fincas.

Gracias a los programas de la Asociación, se continúa trabajando por el mejoramiento genético de los hatos cebuinos, y los participantes en estos escenarios se benefician de sus grandes resultados. En el 2018 seguiremos trabajando para que más ganaderos se sumen a estos eventos, con el fin de optimizar más los resultados productivos.

No fue fácil afrontar algunas situaciones sanitarias adversas para el desarrollo de la actividad ganadera en el país, pero ante dichas dificultades tuvimos que plantear nuevas alternativas para obtener resultados que garantizaran el bienestar de nuestros ganaderos.

Las Pruebas de Desempeño en Pastoreo siguen arrojando importantes resultados en ganancias de peso, pese a las inclemencias climáticas en diversas zonas del país, lo que sigue consolidando este programa de Asocebú y generando mayor posicionamiento entre los ganaderos de los ejemplares

En su primer año, el Organismo de Inspección Autorizado de Asocebú se ha consolidado como un programa líder entre los ganaderos socios y no socios, quienes acuden a los beneficios que otorga la Asociación por certificar sus predios como libres de brucelosis y tuberculosis bovina. Este organismo se proyecta como un aliado de los ganaderos, para continuar disminuyendo los factores de riesgo que afectan la sanidad de los ejemplares del hato y permita su mejor expresión productiva y reproductiva. A su vez, las más de 60 ferias exposiciones que la Asociación avaló a lo largo del presente año, así como sus días de campo y even-

tos pecuarios, siguen demostrando el compromiso que tiene Asocebú con la ganadería colombiana para propiciar espacios en los que el protagonista sea el mejoramiento genético y los escenarios académicos que permiten aportar una semilla de conciencia a los asistentes a estos eventos, los cuales trabajan incansablemente por el liderazgo productivo con calidad de nuestra razas cebuinas.

nes con la realización de nuestro Congreso Mundial Brahman y la 71° Feria Nacional en Bucaramanga, seguiremos aportando nuestro granito de arena con el desarrollo de los programas de la Asociación, aunando esfuerzos con ustedes, nuestros asociados, para conformar una Asociación más sólida y líder en mejoramiento genético, que continúe siendo recoA todos, gracias, segui- nocida tanto nacional remos trabajando por un como internacional2018 lleno de satisfaccio- mente.

Andrés F. Arenas Gamboa Director ejecutivo de Asocebú

Publicación de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú Dirección: Mauricio Moreno R. Director Ejecutivo: Andrés F. Arenas G. Director Administrativo: Camilo Andrés Díaz P. Editora: Vivi Maite Ruiz Duque (jefe. comunicaciones@asocebu.com) Coordinador editorial: Bryan González (analista.comunicaciones@asocebu.com) Colaboradores: Departamento Técnico Asocebú: Germán Gómez M., Lyda Fabiola Contreras L., Ariel Jiménez R., Olga Lucía Franco, Juan Rueda G., Diseño y Diagramación: José Leonel Cifuentes Céspedes Corrector de estilo: Diego Aristizabal Publicidad: Comercializadora Asocebú: Guillermo Aldana M., Sandra Monroy R., Silvia A. Ruiz A., Laura Y. Mendivelso T. Tel: (1) 756 1057 Bogotá Cel: 311 481 0337 - 322 814 0030 PBX: 756 1044 email: comercializadora@comercializadora.com.co


TOROS FAMOSOS COLOMBIANOS

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Los Ejidos El Guindo 449/0 Por: Juan Rueda Gutiérrez - Juez de la raza Brahman

E

jemplar criado en la hacienda Los Ejidos en San Gil (Santander), su padre era Jdh Mr T Manso 71/4 línea Remington de Manso sobre una vaca hija

del toro Quebraditas Aljatraz, ejemplar que sobresalió por producir excelentes vientres. El Guindo fue un reproductor que presentó muy buena

precocidad y desde muy joven se empezó a utilizar en numerosas ganaderías, demostrando con el tiempo su capacidad de transmisión a sus descendencias en carac-

NOVIEMBRE 2017

3

capacidad corporal y habilidad materna.

terísticas como habilidad materna, fertilidad y caracterización racial. Llevando a sus descendencia a obtener muy buenos resultados en las pistas de juzgamiento. Guindo durante varios años ha sido líder en habilidad materna en la evaluación genética de toros Brahman de Asocebú, igualmente presenta excelentes pesos al destete y al año con un alto número de crías en diferentes ganaderías.

Varios de sus hijos ya están sobresaliendo en la reproducción un ejemplo es Mararave Bolton 1680/9 padre de varios ejemplares campeones en Agroexpo 2017, otro es Los Ejidos Paramero 069/5 reproductor usado en diferentes criaderos con muy buenos resultados, Angostura 3050 un ejemplar de muy buena producción, también se destaca Los ejidos Nadal 1552, estos son solo algunas descendencias destacadas de este importante reproductor.

Ha sido la mejor descendencia de un mismo toro en numerosas exposiciones, motivo por el cual muchos ganaderos decidieron usarlo. Hoy en día son muchas las ganaderías que tienen en sus vacadas descendientes del Guindo 449/0, animales que son fáciles de identificar pues la mayoría presentan bondades en caracterización racial,

Es importante resaltar que El Guindo 449/0 deja en sus descendencias una tremenda rusticidad, característica fundamental para la cría de ganado en nuestro medio, por esta razón y las mencionadas anteriormente vale la pena recordar el valioso aporte de este ejemplar al mejoramiento genético de la ganadería nacional.


LO MEJOR DE LO MEJOR

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NOVIEMBRE 2017

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Ejemplares que ocuparon los 5 primeros puestos en Pruebas Nacionales de Desempeño en Pastoreo

Fotografía: Juan de García

Por: Germán Gómez - director técnico Asocebú Lyda Fabiola Contreras L. - coordinadora seguimiento técnicos Asocebú

A

continuación, se presentan los ejemplares que ocuparon los cinco primeros puestos en las Pruebas Nacionales de Desempeño en Pastoreo para machos y hembras de las razas Brahman y

Guzerá, realizadas entre enero de 2011 y noviembre de 2017. En el enunciado de cada tabla encontrará la fecha de inicio y finalización de la prueba, la cantidad de ejemplares participantes y el lugar (municipio y

departamento) donde se realizó. En la tabla, las cuatro últimas columnas, corresponden a la ganancia media diaria (GMD), expresada en gramos día; el área de ojo de lomo (AOL), expresada en centímetros cuadrados; puntaje de tipo (TIPO) y el índi-

ce total (IT), que es el valor que permite ubicar aquellos toros y novillas sobresalientes para las características evaluadas. En el caso de las hembras además de las variables anteriores, se realiza la evaluación de fertilidad. Estas evaluaciones se rigen bajo

la normatividad de Asocebú. Si desea conocer más información sobre este programa de Asocebú lo invitamos a ingresar a la página web: www.asocebu.com/Servicios/Programas/ Pruebas de desempeño.

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MBR803198

151/9

BIZANTINA NEPOMUCENO

JDH MR LINDSY MANSO 860/6

JORGE LUIS OÑATE M. HDA JAMAICA.

775

84,2

85

118,21

2

MBR804599

681/9

MARACAIBO 681/9

LOS EJIDOS GUANENTINO 800/3 800/3

GANADERIA MARACAIBO HDA MARACAIBO.

801

63

81

116,45

3

MBR805102

855

GANCEBU RAND 120 FRATERNA

GANCEBU RANDO M6 ACANDI T.E. 365

JARAMILLO WILLIAMSON Y CIA S. EN C. HDA SANTA ANGELA.

797

71,4

71

116,28

4

MBR797854

793/9

ARIZONA MR ELLIOT EVANS

HVC ELLIOT CARIÑOSO 901/5 T.E. 901/5

BUSTAMANTE ANGARITA S.H. HDA ARIZONA.

775

77,3

78

115,89

5

MBR801623

013/10/9

SH ALMIRANTE 013/10/9

LA ESTRELLA ALMIRANTE T.E. 779/56

SOCIEDAD HERRERA Y CIA S.C.A. HDA EL PRADO.

749

84,7

79

114,49


LO MEJOR DE LO MEJOR

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NOVIEMBRE 2017

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MBR875487

463/1

SEVERA SIR LUIGI 463/1 T.E.

JDH SIR LUIGI MANSO 434/7

GANADERIA PAZCALMA TORO & CIA S EN C HDA SEVERA.

830

65,1

88

123,14

2

MBR872660

36/11

VENECIA. WINSTON 36/11

JDH SIR WINSTON MANSO 985/6

MANUEL ANTONIO ANNICHIARICO B HDA VENECIA.

768

78,3

84

119,99

3

MBR871482

1638/1

HCO. 132/1638/1

MR DIAMOND A 132/8 132/8

HADDAD & CIA S.EN C. HDA MISIGUAY.

759

70,1

84

116,39

4

MBR869470

446/51

JCG. LA MARIA

LOS EJIDOS PARAMERO 069/5 069/5

JUAN CARLOS GONZALEZ OBREGON HDA LA MARIA.

705

72

88

111,59

5

MBR871805

693/1

LA PILAR STROKE JUVENAL T.E.

OKLAHOMA 523/4 523/4

HACIENDA LA PILAR SAS. HDA LA PILAR.

750

56,5

80

110,65

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MBR882074

455/1

MACH SANMIGUEL PALILLO 455

MACH SABALETY HUSSEIN 287 287/5

SONIA DEL PILAR BUITRAGO BERNAL HDA SAN MIGUEL.

862

67,7

79

116,1

2

MBR883463

2654/1

TALANQUERAS 2654/1

MI CHANCESITO 2 CHEO 229/5

AGROPECUARIA TALANQUERAS S.A. HDA TALANQUERAS.

826

72,4

83

114,4

3

MBR887951

466/1

MACH SANMIGUEL ZACARI 466

MACH SANMIGUEL EL REY 543 T.E. 543/7

SONIA DEL PILAR BUITRAGO BERNAL HDA SAN MIGUEL.

835

67,2

76

112,9

4

MBR880251

811/11

ALBANIA 811/11

ALBANIA CAPITANEJO 42/5

MOLINO VILLAVICENCIO HDA ALBANIA.

839

63,1

81

112,7

5

MBR880840

2865/51

BRUSELAS TAME PRISIONERO

BRUSELAS TAME EL BONCHE 2015/18

GANADERIA ABRIL DAZA. HDA BRUSELAS.

790

74

85

111,6

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MBR893253

1834/1

HCO. 211/1834/1

MONACO KARU JR 211 T.E. 211/6

HADDAD & CIA S.EN C. HDA MISIGUAY.

983

71,4

85

116,3

2

MBR893249

1828/1

HCO. 950/1828/1

PALMARITO 950/1 950/1

HADDAD & CIA S.EN C. HDA MISIGUAY.

931

79,7

77

113

3

MBR890623

142

MIRAMAR SHARON TIBERIO

MIRAFLORES BLANCO 884 884/125

JOSE MANUEL GOYENECHE SILVA E HIJOS HDA MIRAMAR.

948

69,6

83

112,5

4

MBR889858

25B/P1

PORVENIR 25B/P1

CUBA FRESNO 391/7 T.E. 391/7

LA CEIBA S.A HDA EL PORVENIR.

931

72,9

82

111,8

5

MBR893299

7C/1

LA ILUSION 7C/1

LA ILUSION LATIMER 63/5 63/5

AGROCEDRO LTDA HDA LA ILUSION.

913

79,7

79

111,7


LO MEJOR DE LO MEJOR

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NOVIEMBRE 2017

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Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MBR925808

2105/2

HCO. 896/2105/2

LG BOCAGRANDE 896/7 896/7

HADDAD & CIA S.EN C. HDA MISIGUAY.

871

76,8

85

128,3

2

MBR927778

309/2

2R EL ALIVIO 547 309/2

2R EL ALIVIO 962 547/8 T.E. 547/8

GANADERIA 2R S.A. HDA EL ALIVIO.

790

95,2

88

124,5

3

MBR930590

27A/P12

PORVENIR 27A/P12

PORVENIR 765/P8 765/P8

LA CEIBA S.A HDA EL PORVENIR.

814

88,8

79

124,3

4

MBR931561

2126/2

HCO. 80/2126/2

JDH WESTIN MANSO 80/1

HADDAD & CIA S.EN C. HDA MISIGUAY.

752

86,7

73

116,1

5

MBR934615

5C/P12

PORVENIR 5C/P12

PORVENIR 322/P8 322/P8

LA CEIBA S.A HDA EL PORVENIR.

767

68,9

72

112,8

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MBR929230

1107/12

ALBANIA 1107/12

LA LLAVE PEDRO ANTONIO 55/26 T.E. 55/26

MOLINO VILLAVICENCIO HDA ALBANIA.

857

77

77

120,7

2

MBR965075

194/N2

SJ BEDOUTH LAUREANO

EL REFUGIO PRESCOT 192/5

HACIENDA SAN JUAN DE BEDOUTH HDA SAN JUAN DE BEDOUTH.

829

68,4

81

115,9

3

MBR936959

2348/3

MARARAVE LAUREL

MARARAVE DIPUTADO T.E. 1815/0

ROBERTO VALENZUELA REYES HDA MARARAVE.

819

72

80

115,7

4

MBR929183

046/2

LOS EJIDOS JANSSEN 046/2

JDH MR HOOKS MANSO 352/7

ROBERTO VALENZUELA REYES HDA LOS EJIDOS.

810

76,5

74

115,2

5

MBR935980

180/2

OCA ALAMO EL CID

JDH SIR ALAMO MANSO 126/7

OSCAR CAMACHO ARDILA HDA GUACARI.

776

73,5

80

111,7

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MBR974154

393/14

CADIZ ALEXO MADISON 393

CADIZ FRESNO BOTERO T.E. 497/N7

INVERJOTA S.A.S. HDA CADIZ.

893

82,1

82

117,07

2

MBR970525

309/D3

CADIZ JDH CORONA GALEON T.E.

JDH SIR CORONA MANSO 369/7

INVERJOTA S.A.S. HDA CADIZ.

884

78,8

81

115,26

3

MBR987135

2767

LOS BONGOS ABETO T.E.

LOS BONGOS BRAVO 1945 T.E. 1945

AGROPECUARIA TABAIDA S.A HDA LOS BONGOS.

804

82,3

77

107,85

4

MBR969002

803/3

JM PALMARITO TEODULIO

JM PALMARITO 610/1 610/1

JOSE ANTONIO MAROSO GUZMAN HDA PALMARITO.

804

77,7

82

107,34

5

MBR987131

2759

LOS BONGOS ARMADILLO T.E.

LOS BONGOS BRAVO 1945 T.E. 1945

AGROPECUARIA TABAIDA S.A HDA LOS BONGOS.

795

79,9

82

107,02


LO MEJOR DE LO MEJOR

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7

NOVIEMBRE 2017

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MBR975140

108/14

LA ANGOSTURA 108/14

LA ANGOSTURA TULAPA CAYETANO 9229/9

AGROPECUARIA ALFA S.A. HDA EL RANCHO LA ANGOSTURA LA ALCANCIA.

844

102,5

80

122,85

2

MBR975159

133/14

LA ANGOSTURA 133/14

LA ANGOSTURA MOSLEY CAPERUZO 8004/8

AGROPECUARIA ALFA S.A. HDA EL RANCHO LA ANGOSTURA LA ALCANCIA.

839

80,7

86

117,88

3

MBR968395

385/63

HSS 985 WATSON MANSO

JDH SIR WINSTON MANSO 985/6

JESUS HERNANDO SANCHEZ SIERRA. HDA MADRIGAL.

768

109,4

82

116,88

4

MBR969885

1107/13

LA ANGOSTURA ROJO 1107/13

EL CANEY SINGIN ROJO GRANDE 937/6

AGROPECUARIA ALFA S.A. HDA EL RANCHO LA ANGOSTURA LA ALCANCIA.

795

95,9

82

116,4

5

MBR976583

397/63

HSS 933 ALEJANDRO TROUBA T.E.

SRS MR. TROUBADOR 933 T.E. 933

JESUS HERNANDO SANCHEZ SIERRA. HDA MADRIGAL.

750

90,7

83

110,63

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MBR1055073

897/5

B.G. KARU 692

CADIZ KARU DESENDIENTE T.E. 692/90

AGROPECUARIA BONGA LA GRANDE S.A. HDA BONGA LA GRANDE.

866

86,1

83

112,2

2

MBR1049029

757/5

2R EL ALIVIO 210 757/5

2R EL ALIVIO 206 210/2 T.E. 210/2

GANADERIA 2R S.A. HDA EL ALIVIO.

857

84,4

85

111,2

3

MBR1054824

361/25

CADIZ ECHO 20 361/25

CADIZ ECHO KARU LUCENO T.E. 520/50

INVERJOTA S.A.S. HDA CADIZ.

848

85,2

86

110,6

4

MBR1046630

877/15

VENECIA. PUENTE 877/15

PUENTE J1/842 MANSO 9/842/J1

MANUEL ANTONIO ANNICHIARICO B HDA VENECIA.

777

93,1

83

105,3

5

MBR1054432

782/5

2R EL ALIVIO 313 782/5

JDH CLANTON DE MANSO 313/8

GANADERIA 2R S.A. HDA EL ALIVIO.

786

88,3

81

104,8

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MBR1052096

08/15

SC7 ARIZONA 160/6 EDILIO

JDH MAGNIFICO MANSO 160/6

INVERSIONES RECIEND SAS HDA ARIZONA.

763

78,7

83

118,84

2

MBR1051182

519/5

SRG BANDERAS

SRG BANDERAS T.E. 029/0

SAMUEL RUEDA GOMEZ HDA BANDERAS.

781

71,3

78

118,4

3

MBR1049315

327/5

MACH SAN MIGUEL DELIO 327 T.E.

NMSU GARRET MANSO 7057 7057

SONIA DEL PILAR BUITRAGO BERNAL HDA SAN MIGUEL.

701

82,1

84

112,6

4

MBR1051276

C/706

CARPINTERO CARMELITA 706

BRASIL ELIOT PICASO 5533/15

AGROINDUSTRIAL CARPINTERO LTDA HDA LA CARMELITA.

710

76,9

82

112,1

5

MBR1058897

245/15

LA ANGOSTURA ROJO 245/15

EL CANEY SINGIN ROJO GRANDE 937/6

AGROPECUARIA ALFA S.A. HDA EL RANCHO LA ANGOSTURA LA ALCANCIA.

710

72,4

86

111,41


LO MEJOR DE LO MEJOR

8

NOVIEMBRE 2017

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Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

HBR867705

172/1

B.G. MARRI NATALI

G.A MARRI CHAVAL T.E. 188/05

AGROPECUARIA BONGA LA GRANDE S.A. HDA BONGA LA GRANDE.

589

63

84

120,6

2

HBR871335

1558

CLAS VANESA CHARLEY DIDOR

LA VANESSA CHARLY 302/4

CARMEN LASERNA PHILLIPS HDA EL ZORRO.

585

66

78

119,8

3

HBR869580

273/1

CAUCHITOS MANSO ATILIA

OCA C MANCHAR DOUGLAS 10/6

ARROCERA POTRERITO SAS. HDA CAUCHITOS.

571

67

80

119,2

4

HBR869991

744/1

AGP LIIOT ELISA

SANTA CLARA ELLIOT ALAMO 433/4

AGROPECUARIA SAN ALFONSO S.A.S. HDA LA ESPERANZA.

571

60

80

117,6

5

HBR869996

749/1

AGP ELLIOT TROPICANA

SANTA CLARA ELLIOT ALAMO 433/4

AGROPECUARIA SAN ALFONSO S.A.S. HDA LA ESPERANZA.

549

68

80

117,5

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

HBR932808

196/2

MIRAMAR SABALETICAS SAETA

RD 181/78 181/78

JOSE MANUEL GOYENECHE SILVA E HIJOS HDA MIRAMAR.

690

65,1

82

134,1

2

HBR957388

018/2

AGROCARIBE SOFIA T.E.

JDH SIR WINSTON MANSO 985/6

AGROINDUSTRIAS DEL CARIBE SAS HDA SAN TROPEL.

667

68,2

84

133,3

3

HBR933585

303/N2

CV LIMONES 238 CONSENTIDA

BRASS´S BIG BOY 238

CARLOS VILLARREAL & PATRICIA JARAMILLO M. HDA LA CHAQUIRA.

661

63,1

84

131,6

4

HBR926651

186/2

MIRAMAR SABALETICAS DEDIL

RD 181/78 181/78

JOSE MANUEL GOYENECHE SILVA E HIJOS HDA MIRAMAR.

643

68,4

82

131,1

5

HBR927169

876/2

B.G. MARRI 188 SANDY

G.A MARRI CHAVAL T.E. 188/05

AGROPECUARIA BONGA LA GRANDE S.A. HDA BONGA LA GRANDE.

637

63,4

84

129,8

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

HBR965801

292/3

B.G. MARRI 188

G.A MARRI CHAVAL T.E. 188/05

AGROPECUARIA BONGA LA GRANDE S.A. HDA BONGA LA GRANDE.

708

59,3

84

120,21

2

HBR971279

619/3

LA POLA 619/3

JM LA VITTORIANA 889/796 796/5

GANADERIA LA POLA HDA LA POLA.

655

67,8

80

117,75

3

HBR968029

458/3

AV EL TRIUNFO 458/3 T.E.

JDH SIR LAWFORD MANSO 616/6

ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ HDA EL TRIUNFO.

637

58,8

81

114,43

4

HBR970960

810/3

EL CHORRO 2514 810/3

EL CHORRO 616 2514/0 T.E. 2514/0

INVERSIONES AGROPECUARIA TRIPLESIETE S.A.S. HDA EL CHORRO.

619

60,6

81

113,6

5

HBR970526

310/D3

CADIZ JDH CORONA GIOCONDA T.E.

JDH SIR CORONA MANSO 369/7

INVERJOTA S.A.S. HDA CADIZ.

583

66

81

112,4


LO MEJOR DE LO MEJOR

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9

NOVIEMBRE 2017

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

HBR1052999

2645/5

HCO. 799/2645/5

HCO. 516/799/8 799/8

HADDAD & CIA S.EN C. HDA MISIGUAY.

685

69,3

83

116,85

2

HBR1045959

2634/4

HCO. 311 2634/4

MR FONTENOT 311 311

HADDAD & CIA S.EN C. HDA MISIGUAY.

685

66,2

85

116,52

3

HBR1046411

722/4

B.G. TULAPA 161

BG BONGA TULAPA EL REY 161/D8

AGROPECUARIA BONGA LA GRANDE S.A. HDA BONGA LA GRANDE.

667

69,8

80

115,25

4

HBR1052292

618/64

JFLR PROV CARMENZO 049 618

JM2 LA VITTORIANA 737 049 049/6

JOSE FELIX LAFAURIE RIVERA HDA EL PORVENIR.

691

57,5

80

114,01

5

HBR1046745

734/5

B.G. TULAPA 243

BG BONGA TULAPA GRECO 243/39

AGROPECUARIA BONGA LA GRANDE S.A. HDA BONGA LA GRANDE.

642

66,9

77

112,49

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

HBR1046168

110/15

ALBANIA 110/15

ALBANIA 809/9 809/9

MOLINO VILLAVICENCIO HDA ALBANIA.

911

69,6

82

129,97

2

HBR1046189

112/15

ALBANIA 112/15

ALBANIA 809/9 809/9

MOLINO VILLAVICENCIO HDA ALBANIA.

839

71,3

77

124,95

3

HBR1053067

2714/5

EL PALMAR PATIO BONITO 2714/5

EL PALMAR PB ROJO BRAVO 809/6

MARIA PAHOLA DEL CASTILLO GALINDO. HDA PATIO BONITO.

756

69,5

76

119,18

4

HBR1053079

2736/5

EL PALMAR PATIO BONITO 2736/5

EL PALMAR PASSPORT 055 055

MARIA PAHOLA DEL CASTILLO GALINDO. HDA PATIO BONITO.

661

75,9

81

115,58

5

HBR1046986

095/5

EL REFUGIO UNION

EL REFUGIO UNION 020/1

GANADERIA EL REFUGIO LTDA. HDA EL REFUGIO

637

67,4

86

113,19

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MGZ011516

182/1

GANCEBU GZ SGN PLB NAGANO

GANCEBU GU SIGNO SER DATO 661

JARAMILLO WILLIAMSON Y CIA S. EN C. HDA SANTA ANGELA.

767

68,7

85

119,2

2

MGZ011610

243/N2

CCL SULFATO

SULFO TE TABOQUINHA TABO/2333

CEBUINOS CARNE Y LECHE HDA EL MORRO.

681

75,4

86

111,5

3

MGZ011465

Z/719/12

PP Z719/12 ABETE

NR H114/09 ABDALA H/114/09

PROMOTORA PECUARIA S.A. HDA GUJARAT.

686

60,4

86

107,6

4

MGZ011612

248/N2

CCL

SULFO TE TABOQUINHA TABO/2333

CEBUINOS CARNE Y LECHE HDA EL MORRO.

643

68,1

82

104,4

5

MGZ011716

183/1

GANCEBU GZ SGN ABT NEHRU

GANCEBU GU SIGNO SER DATO 661

JARAMILLO WILLIAMSON Y CIA S. EN C. HDA SANTA ANGELA.

648

64,7

83

104,1


10 LO MEJOR DE LO MEJOR

NOVIEMBRE 2017

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Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MGZ013675

H/300/14

PP H 300/14 HECTICO

CTELCA HUMOR PLEBEU FIV DE LC T.E. 521/74

PROMOTORA PECUARIA S.A. HDA GUJARAT.

940

68,1

84

112,1

2

MGZ014067

518/N4

CCL SUEÑO T.E.

SERIDO JA 1617

CEBUINOS CARNE Y LECHE HDA EL MORRO.

893

74,2

85

109,6

3

MGZ013624

B/402/14

PP B 402/14 PETALO

PP H261/10 GULASH H/261/10

PROMOTORA PECUARIA S.A. HDA GUJARAT.

881

69,2

80

106,6

4

MGZ013488

493/84

CCL

PEQUI TE TABOQUINHA TABO/1406

CEBUINOS CARNE Y LECHE HDA EL MORRO.

768

90

85

102,7

5

MGZ014276

426/4

GUJARAT 426/4 T.E.

ABAETE S CNS/4995

TIERRAVIVA S.A.S HDA GUJARAT.

786

72,3

87

99,8

Puesto

Registro

Número

Nombre del animal

Nombre y número del padre

Nombre del criador

GMD

AOL

TIPO

IT

1

MGZ014733

095/5

B.G. ANJO

ANJO S CNS/7222

AGROPECUARIA BONGA LA GRANDE S.A. HDA BONGA LA GRANDE.

970

73,1

82

127,9

2

MGZ014884

414/1

GANCEBU NGAO ACS PISTACHO

TINAJAS MAGO GZ KAFU T.E. 2638/0

JARAMILLO WILLIAMSON Y CIA S. EN C. HDA SANTA ANGELA.

805

80,7

82

113,5

3

MGZ014993

Z/07/15

PP Z 07/15 DEMETRIO

PP Z750/13 DERMICO Z/750/13

PROMOTORA PECUARIA S.A. HDA GUJARAT.

781

79,8

84

111,1

4

MGZ015540

S/769/15

PP S769/15 GRANEL T.E.

GOLIAS DA MORUMBI LDCV/454

PROMOTORA PECUARIA S.A. HDA GUJARAT.

757

74,3

82

106,9

5

MGZ014998

Z/10/15

PP Z 10/15 DANKO

PP Z750/13 DERMICO Z/750/13

PROMOTORA PECUARIA S.A. HDA GUJARAT.

751

73

76

105,3


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LO MEJOR DE LO MEJOR

NOVIEMBRE 2017 11


12 CIFRAS Y DATOS

NOVIEMBRE 2017

Por: Bryan González, analista de comunicaciones de Asocebú Fuente: Departamento Técnico de Asocebú

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CIFRAS Y DATOS

NOVIEMBRE 2017 13


14 BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO

NOVIEMBRE 2017

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Cultura de Producción Más Limpia (PML) por la

sostenibilidad de la ganadería y el respeto del medio ambiente

Por: Olga Lucía Franco Gestión de proyectos de Asocebú ¿Qué es la Producción Más Limpia en ganadería– PML?

L

a UNEP (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente), define la Producción Más Limpia (PML) como “la aplicación continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada, en los procesos productivos, los productos y los servicios, para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al ambiente”. Las prácticas de producción más limpia en la ganadería, están encaminadas a mejorar la eficiencia, la rentabilidad y la competitividad, incorporando acciones que promueven el uso eficiente de recursos fundamentales para la ganadería como son el agua, la energía y el suelo, limitando, además, la generación de residuos o emisiones que resultan de los procesos productivos. En Colombia, este tema tan importante, solo es conocido por un número limitado de productores, y algunos lo confunden con las Buenas Prácticas Ganaderas –BPG; PML representa la oportunidad de transformar la finca en una empresa sostenible y amigable con la naturaleza, no requieren mucha inversión, y el ganadero hace un reconocimiento a

profundidad de las actividades de su predio, iniciando con el registro y análisis de todos los recursos: naturales, técnicos, administrativos y financieros; que posteriormente le permita generar indicadores, tomar decisiones y evaluar los resultados de las medidas implementadas. A continuación se presentan algunas recomendaciones que lo pueden ayudar a hacer un uso eficiente de los recursos de su predio ganadero: Agua: El agua es un elemento esencial para la vida y para la producción sostenible. Manejarla de manera adecuada le permitirá preservar su calidad, contar con este recurso por más tiempo y mantener la productividad de su predio.

Beneficios que trae la gestión más eficiente de este recurso: • Protección del recurso agua. • Disminución de costos. • Mejoramiento de calidad de agua, que mejora conversión metabólica. • Mejora del almacenamiento y provisión del agua. Tipo de mejora: Ahorro y uso adecuado del agua • Proteja con sombra las fuentes de agua y los bebederos, así evita la evaporación y la mantiene fresca. • Lleve el agua a los animales, no los animales al agua, esto evitará que ellos se desplacen buscando las rondas de los ríos y quebradas, previniendo la contaminación de las fuentes y el gasto de energía de ellos. • Utilice flotadores en bebederos, para reducir al máximo el desperdicio de agua.

• Realice mantenimiento preventivo a la red del agua, para identificar a tiempo elementos defectuosos, mangueras rotas, bebederos en mal estado, etc., y evitar posibles pérdidas, el consumo de agua se puede llegar a triplicar por estas causas. • Use racionalmente el agua para el lavado de equipos, esto logra una reducción en su consumo y en costos. Energía: El concepto de energía está relacionado con la capacidad de producir, de generar movimiento o lograr la transformación de algo. Tenemos a la mano las fuentes renovables, las cuales al usarlas no se agotan, como la luz de sol, el viento, las lluvias, las corrientes de los ríos; y las fuentes no renovables, que se

agotan al ser empleadas, como el petróleo, el gas natural o el carbón. Conozca las fuentes, cantidades y costos de la energía utilizada en su finca, así podrá saber cómo mejorar su uso, entre ellas incluya la energía solar, la mano de obra, los combustibles, energía eléctrica, el gasto energético de los animales. Tipo de mejora: Ahorro y cambio de tipo insumo energético • Explore otras fuentes de energía para sus procesos: sol, agua, viento. • Establezca el mantenimiento periódico de maquinaria y electrodomésticos, un equipo en mal estado puede gastar más energía, tiempo y combustible. • Implemente la revisión de la


BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO

www.asocebu.com red eléctrica. • Use bombillas ahorradoras. • Apague luces, máquinas y equipos cuando no los esté usando. • Utilice la gravedad para conducir el agua a los potreros. • Tenga en cuenta el uso de la energía en mano de obra, esta presenta un valor alto y significativo, evite labores innecesarias que malgasten este recurso. • Las grandes distancias a las fuentes de agua ocasionan el desgaste energético de los animales, evite desplazamientos innecesarios. Suelo: Proporciona el alimento para los animales y el hombre; debe estar sano y bien nutrido para que pueda cubrir las necesidades de plantas y forrajes que luego los van a alimentar.

Tipo de mejora: Optimización del manejo de materias primas e insumos y modificaciones al proceso • Realice análisis de suelos en los diferentes sectores de la finca, y planee las labores según los resultados, ningún potrero es igual. • Cuando los animales salen del potrero deje la cobertura para que este aporte los nutrientes al suelo que lo protejan de los rayos del sol y la lluvia. • Utilice preferiblemente fertilizantes elaborados en la finca y abonos verdes que disminuyan costos, y permitan la utilización de residuos y subproductos de la finca o de la zona. - Los residuos de la recolección de siembras también pueden dejar de ser basura para convertirse en cobertura

del suelo, integrándolos a éste, para que aporten materia orgánica y micronutrientes. • Siembre pastos con raíces profunda que reciclen y traigan a la superficie los nutrientes que van a alimentar los bovinos. • Elimine la práctica de la quema dentro de sus procesos y reduzca el uso de productos que destruyen la fauna benéfica; estas prácticas deterioran la capa vegetal y favorecen la erosión. • Localice y aísle los terrenos áridos o erosionados y siembre árboles o especies de pastos aptas, frenando la erosión para devolver el equilibrio al ecosistema. La PML es un cambio de actitud y de hábitos Gestión de Residuos: Los residuos o desechos de la finca, son los materiales sobrantes en el sistema productivo, y que en ocasiones, como no los usamos, se acumulan y se convierten en un problema de contaminación. Reduzca y re use los residuos generados en su predio y haga un manejo apropiado de los que no se puedan re – usar, así previene la contaminación y evita que se conviertan en un problema ambiental.

Tipo de mejora: Optimización del manejo de materias primas e insumos, separación en la fuente y modificaciones al proceso • Identifique las fuentes de contaminación por desechos de la finca, para eliminar o reducir la generación de efluentes, residuos y emisiones, y racionalizar la utilización de materias primas e insumos. • Separe los residuos orgánicos como el estiércol, restos de cosecha y restos de podas, que puede usar para abonar, aumentar la materia orgánica y restaurar los niveles de nutrientes del suelo, es un método de manejo y enmienda de bajo costo. • Realice mantenimiento y calibración de equipos y maquinaria, para reducir el uso de combustible y evitar emisiones. • Disponga de manera adecuada, los residuos que no se pueden re-usar o reciclar, sin enterrarlos o quemarlos, por ejemplo: utilice un tarro guardián para almacenar los elementos corto punzantes. • Adecúe diferentes recipientes, e identifíquelos, según el tipo de residuo. NO OLVIDE: Si usted realiza el seguimiento y la medición de sus procesos, puede detec-

NOVIEMBRE 2017 15 tar los problemas, tomar decisiones, economizar, evitar gastos innecesarios y avanzar hacia un mejoramiento de su ganadería y de la productividad de su empresa. No olvide que en estos procesos es importante contar con asesoría técnica, e instruir a sus operarios en la aplicación de estos principios, ellos son un eslabón importante para su correcta implementación.

Bibliografía: • Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente División Tecnología, Industria & Economía en cooperación con InWEnt. 2006. Acuerdos Ambientales y Producción más Limpia. http://www.unep.fr/ shared/publications/pdf/ DTIx0898xPA-EnvAgreementsES.pdf. Fecha • Bustamante, Clarita; Pinzón William, 2011. Producción Más Limpia (PML) Ganadería Bovina. Convenio 00108 de 2010 FEDEGAN -FNG – SENA. http://www. fedegan.org.co/produccion-mas-limpia-pml-ganaderia-bovina.


16 REPRODUCCIÓN

NOVIEMBRE 2017

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Importancia de la concepción temprana en el posparto de la vaca lechera

Por: Juan José Molina Echeverri MVZ Universidad de Caldas MSc, EPA. UNAM México molinaecheverri@hotmail.com Asesor Exclusivo MSD Salud Animal Colombia

L

a reproducción tiene una influencia marcada en la rentabilidad económica de los hatos. Aumentando los niveles de natalidad se pueden elevar las producciones diarias totales de leche, simplemente porque a mayor número de vacas paridas, mayor es la cantidad de vacas que se ordeñan diariamente y menor son los días en leche por lo cual la leche total vendible aumenta.

difícil de conseguir en nuestro medio, nada sugiere que sea imposible. Si el objetivo es tener un IEP de 365, el período comprendido entre el parto y la concepción, denominado período abierto, no debe sobrepasar los 75 días (ya que la gestación ocupa los 290 días restantes). De esta manera, lograr una concepción temprana en el posparto de la vaca lechera se hace imprescindible para lograr resultados productivos.

El máximo nivel reproductivo que se puede obtener es una natalidad del 100%, lo que corresponde a un intervalo entre partos (IEP) de 365 días. Aunque esto es un poco

Factores que determinan la concepción temprana 1. Período de espera voluntario Este es el número de días en

el posparto en los cuales se decide no realizar la monta o inseminación artificial. Normalmente, está entre 45 y 70 días. No se recomienda tener períodos de espera voluntarios inferiores ya que se acortan las lactancias, lo cual es económicamente perjudicial, tampoco se recomienda tener días de espera.voluntario muy superiores ya que esto afecta directamente la natalidad y, por ende, la producción total de leche. Al finalizar el periodo de espera voluntario, la vaca debe estar fisiológicamente lista para concebir y mantener una preñez; sin embargo, puede estar afectado por problemas del periparto asociados a la Involución Uterina y a la Actividad Ovárica. El útero suele necesitar 20 días para recuperar su tamaño normal (involución anatómica) y cerca 35 días en regenerar totalmente el epitelio endome-

trial. Los niveles endógenos de metabolitos de prostaglandinas, son altos durante los primeros 15 días favoreciendo la involución uterina rápida. No se conoce totalmente la correlación entre involución uterina y re-inicio de la actividad ovárica, aunque sí se sabe que el reinicio de la actividad ovárica acelera la involución, dado especialmente por un aumento en los niveles de estrógenos durante la segunda o tercer semana posparto que acelera la contracción de las fibras musculares lisas del útero (Hussain, 1989) y por la secreción masiva de prostaglandinas (Kindahal et al., 1992). Cuando el periodo que transcurre entre el parto y la primera ovulación se alarga más de lo normal, se conoce como anestro (falta de funcionalidad del eje reproductivo que no permite la ovulación folicular, pero sí la ciclicidad). Este anestro está influencia-

do por dos condicionantes importantes: La nutrición (anestro nutricional) y el amamantamiento (anestro lactacional). El ANESTRO puede alargar el tiempo en que la vaca demuestra signos de celo. El efecto del anestro es mayor en hembras de primer parto (ganancia de peso) y es básicamente un aporte deficiente de energía que induce la aparición de un balance energético negativo (BEN) que se desarrolla por la diferencia entre el consumo de energía de un animal y la energía requerida para el mantenimiento y la secreción de leche. Las vacas lecheras desarrollan un balance energético negativo durante la lactancia temprana debido a que la máxima producción se alcanza antes del desarrollo de la máxima capacidad de consumo. El pico de producción se alcanza varias semanas antes que el pico de consumo y como resultado se


REPRODUCCIÓN

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produce un BEN que persiste de cuatro a 12 semanas (Senatore, 1996). Esta situación induce una respuesta compensatoria reconocida como homeorresis, que induce un aumento de la lipólisis, glucogénesis, gluconeogénesis y movilización ósea de minerales. Cerca de 50 días postparto las vacas adquieren la máxima capacidad de consumo de alimento, tienden a incrementar el consumo de energía y entran en un balance energético positivo (Lucy et al., 1991). 2. Tasa de detección de celo (TDC) Es la cantidad de hembras que se detectan en celo en cada período reproductivo (ciclo estral). Aproximadamente un 40 o 50% de celos no son detectados en forma eficaz, convirtiéndose este en uno de los principales problemas que afectan el buen desempeño reproductivo de los hatos. Utilizando ayudas tecnológicas para la visualización del celo, se determinó que solo el 82 % de los celos tuvieron actividad de monta (López et al., 2004), en otro trabajo, solo el 50% de las hembras en celo mostraron aceptación a la monta aunque sí otros signos complementarios (Van Erdenburg et al., 2002). El desafío mayor para la detección de celos incluye primero las vacas que se encuentran en anestro

y que efectivamente no están demostrando signos de celo, luego están aquellas hembras con condiciones anovulatorias (Wiltbank et al., 2002), también la disminución del tiempo de presentación de estros que coincide con el momento en aumento en producción de leche (López et al., 204), las ovulaciones silenciosas (Palmer et al., 2010), disminución del comportamiento debido a problemas de instalaciones (Palmer et al., 2010), disminución del comportamiento por estrés calórico, entre otras. Las novillas Holstein aceptan más montas que las vacas (17 vs 7) y novillas Jersey (30 vs 10) frente a vacas de la misma raza. De igual forma, mayor duración del celo (11 h vs 7 y 14 h vs 8) respectivamente (Nebel et al., 1997). Las vacas altas productoras (>39.5 kg) presentan menor duración (6.2 vs 10.8 h) e intensidad (6.3 vs 8.8 montas) comparadas con las vacas de producciones inferiores (López et al., 2004). De igual forma, las vacas con alto mérito genético (y condiciones para expresarlo) presentan folículos ovulatorios más grandes (Wolfenson et al., 2004), niveles de estrógenos y progesterona circulantes menores (De la Sota et al., 1993) debido posiblemente a un mayor metabolismos de estas hormonas y a un mayor gasto sanguíneo (Sartori et al., 2002).

2.1. Tasa de detección de celo para determinar la Tasa de Preñez (TP) La Tasa de Preñez es uno de los parámetros reproductivos que más se han trabajado en los últimos tiempos. Es el resultado de la tasa de concepción (TC) de aquellas vacas que fueron detectadas en celo e inseminadas en un periodo reproductivo (TP = TDC x TC en 21 días). En este caso, la tasa de detección de celo se aplica al porcentaje de vacas que recibieron inseminación dentro del grupo de hembras que hayan pasado el periodo de espera voluntario, las que no hayan recibido servicio y las que se diagnosticaron vacías (O sea todas las que tienen posibilidades de ser inseminadas). 2.2. Tasa de detección de celos para concepción temprana En este caso se analiza la velocidad con que las vacas son detectadas en celo con respecto al día de su parto. Este es un factor muy importante que se debe tener en cuenta ya que una concepción temprana disminuye los días en leche del plantel y esta disminución puede tener un impacto sobre el promedio de producción diario de leche. Especialmente en explotaciones basadas en pastoreo en donde la curva de lactancia muestra una disminución lenta pero constante de la producción a medida que pasan los días pos parto. 3. Tasa de Concepción (TC) Esto equivale a la cantidad de dosis de semen o montas de un toro necesarias para lograr una preñez. Si no existe intervención reproductiva, cada pajilla inseminada o monta realizada que no resulte en preñez, tiene como consecuencia una pérdida mínima de 21 días, tiempo en el cual se realiza nuevamente la inseminación o monta del toro.

Las novillas Holstein aceptan más montas que las vacas (17 vs 7) y novillas Jersey (30 vs 10) frente a vacas de la misma raza.

La baja concepción en bovinos de leche tiene diversas causas, muchas de ellas de tipo metabólico. Por ejemplo, la baja concentración de estrógenos circulantes y una baja con-

NOVIEMBRE 2017 17

centración de progesterona durante el diestro siguiente, causada por un aumento del metabolismo hepático de las vacas en alta producción, pueden originar una ovulación retardada del folículo maduro y, en consecuencia, la presencia de un ovocito envejecido al momento de la fecundación. Sangsritavong et al., 2002, demostraron que el aumento del metabolismo hepático de los esteroides es la principal causa de menores concentraciones sanguíneas de progesterona de las vacas de alta producción.

Combinación de GnRH y Prostaglandinas (OVSYNCH)

Protocolos de sincronización

La primera inyección de GnRH induce liberación de LH y FSH que, a su vez, produce la ovulación del folículo dominante e inicia una nueva onda folicular. La inyección de prostaglandina siete días más tarde produce la regresión del cuerpo lúteo y la segunda dosis de GnRH causa liberación de LH y FSH provocando la ovulación del folículo maduro 30 horas después.

El uso de herramientas hormonales es una de las posibilidades que existen actualmente para lograr ser más eficientes en el manejo reproductivo; entre estos están los siguientes métodos: Prostaglandinas Una vez terminado el período de espera voluntario, se realizan palpaciones constantes de aquellos animales que no se han detectado en calor. Todas aquellas hembras que se diagnostiquen con cuerpo lúteo deben se inyectadas con prostaglandina (Estrumate) y marcadas en la base de la cola para facilitar su observación. Existe una variación en la que no se requiere la palpación sino que se inyecta prostaglandinas cada 10 o 14 días, y se hace detección de celos de dos a cinco días después de cada aplicación. Si el grado de anestro es bajo, se pueden tener tasas de detección hasta del 80%. La respuesta a este método depende de la presencia o no de cuerpo lúteo sobre el cual actúa la prostaglandina y del grado de madurez del mismo al momento de la aplicación. Después de la luteólisis, el estro ocurre en los siguientes cinco días, dependiendo del tamaño que tenga el folículo dominante al momento de la aplicación. La aplicación de prostaglandinas en ganado europeo presenta buenas tasas de celos (del 70 al 90% - Laverdiere et al., 1995).

Este método es la combinación de hormonas liberadoras y prostaglandinas y consiste en la aplicación de GnRH (Conceptal o Fertagyl) y siete días más tarde la aplicación de prostaglandina (Estrumate) y 48 horas más tarde nuevamente se aplica GnRH (Conceptal o Fertagyl). En este esquema se realiza IATF a todos los animales, 16 a 24 horas después de la última aplicación de GnRH.

Combinación de progesteronas, estradiol (GnRH), prostaglandinas y foliculoestimulantes (CRESTAR I.V.G) Este es un método que involucra la unión de un dispositivo de liberación lenta de progesterona, unida a un modulador de la dinámica folicular, que puede ser estradiol o GnRH (Conceptal o Fertagyl), un agente luteolítico (Estrumate) y un hormona foliculoestimulante como la gonadotropina coriónica equina (eCG). Al inicio del protocolo se inserta el dispositivo deliberación lenta de progesterona, unida a un agente modulador de la dinámica folicular, como es el benzoato de estradiol, valerato de estradiol o cualquier GNRH. Cuando se usan estradioles, y se logra un nivel alto circulante de estrógenos, se causa un descenso en los niveles de FSH y LH por retroalimentación negativa sobre el hipotálamo y esto provoca la regresión de los folículos gonadodependientes. Una vez el estradiol externo es metabolizado, los niveles de este bajan


18 REPRODUCCIÓN en la circulación dando lugar a un aumento en los niveles de FSH y, en consecuencia, la aparición de una nueva onda de crecimiento folicular unos cuatro a seis días después (Colazo et al., 2003). Si se usa GnRH como modulador de la dinámica aparece una nueva onda de crecimiento folicular unos dos a cuatro días después de su aplicación (Pursley et al., 1995) y esto se debe a que tras recibir GnRH, se produce un aumento rápido de los niveles de LH circulantes que inducen la ovulación de un posible folículo dominante que se encuentre en el ovario o la atresia de los folículos en desarrollo del mismo. De esta forma, descienden los niveles de inhibina y aparece un nuevo aumento de la FSH, con lo cual empieza el crecimiento de una nueva onda folicular (Yamada et al., 2002).

NOVIEMBRE 2017 La progesterona exógena circulante es liberada por los dispositivos con niveles por encima de 2 ng/ml desde la primera hora de su aplicación. Esta situación, por retroalimentación negativa, impide la liberación de LH, hormona necesaria para el crecimiento final y ovulación, con lo cual, durante el tratamiento, en que la hembra se encuentra bajo la acción de la progesterona exógena, no tiene crecimiento folicular ni ovulación de uno dominante. Una vez se retira el dispositivo, se elimina la fuente de progesterona que bloquea la LH y se permite el crecimiento final y posterior ovulación de un folículo dominante. Inducción de ovulación La ovulación es un proceso que inicia por la selección de un folículo dominante que

www.asocebu.com sobresale de la oleada de crecimiento folicular existente. Este mecanismo aún no se conoce totalmente aunque depende del cambio en los patrones de secreción de FSH y LH del organismo. En presencia de FSH elevada, se genera el crecimiento de los folículos en oleada folicular. A medida que crecen los folículos, se aumenta la secreción de inhibina (células de la granulosa). Esta inhibina elevada ejerce una retroalimentación negativa sobre el eje reproductivo que baja los niveles de FSH y aumenta los niveles de LH. La razón por la cual el folículo dominante crece aun con bajos niveles de FSH está relacionada con la síntesis de receptores para LH en las células de la granulosa. Todos los folículos poseen receptores para FSH en las células de la granulosa y para LH en las células de la teca, pero solo el domi-

nante adquiere también receptores para LH en también en las células de la Granulosa (Xu et al., 1995). Los receptores de LH aumenta considerablemente a partir del día 4 de la onda cuando tiene un poco más de 8 mm (en animales Bos Taurus). La LH circulante se une a esos receptores en la célula de la granulosa estimulando una mayor producción de estradiol hasta llegar al estado preovulatorio. Esta es la principal razón que explica que la LH es la hormona fundamental en el crecimiento y ovulación de los folículos. En presencia de progesterona circulante, como en el diestro o bajo un protocolo sincronizador con progesterona exógena, se inhibe la LH y se inhibe el crecimiento final, razón por la cual no existe ovulación en el diestro ni debe ocurrir ovulación durante el protocolo sincronizador.

Una vez disminuyen los niveles de progesterona circulante (luteólisis o retiro del dispositivo de progesterona), se aumenta la frecuencia de los pulsos de LH y encuentra receptores en el folículo dominante permitiendo su crecimiento final y una mayor producción de estradiol, resultando en la presencia de signos de celo y el pico preovulatorio de LH que genera la ovulación. En un protocolo de sincronización, se busca inducir el pico preovulatorio de LH a través de retroalimentación positiva del estradiol sobre la GnRH y LH. Esta se puede lograr aplicando estradiol o GnRH en animales con folículos con el tamaño y cantidad suficiente de receptores para LH (Fase final de crecimiento folicular).


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*Programaciรณn sujeta a cambios


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La raza Gyr fue protagonista en el V día de campo de la hacienda La Fortuna

C

on la participación de más de 400 ganaderos, provenientes de más de 160 hatos de 13 departamentos del país y 15

empresas comerciales, se llevó a cabo el sábado 14 de octubre en Tolú (Sucre), el quinto día de campo y remate de la hacienda La Fortuna y ganaderías invitadas, La Voluntad, Oro Blanco,

Semana académica de la fundación Capitán Yunyi en Medellín

Palermo, San Pablo, Salamanca, La Bendición, el Triunfo y Victoria. Este evento, organizado por Cogasucre y avalado por Asocebú,

D

contó con cuatro conferencias donde se abordaron diferentes temas: el uso de los drones para la medición e inspección en agricultura y ganadería por parte de Ariel Bustamante, proveniente de TACLLA, empresa ganadera; el impacto de las buenas prácticas ganaderas en la rentabilidad de la empresa ganadera, a cargo de Paola Palomino de la universidad CES; control de malezas juncáceas y ciperáceas, por Álvaro Uribe Rodríguez, proveniente de Distribuciones Hernández, y las herramientas para aumentar la producción de forraje en los potreros, a cargo de Diego Santiago O., proveniente de Dow Agrosciences de Colombia. Posterior a estas importantes jornadas académicas, donde el multitudinario público conformó un gran ambiente en la hacienda La Fortuna, se dio inicio al remate, con la genética Cebú de la sabana costeña, reconocida en el ámbito nacional e internacional. Allí fueron rematados 31 lotes entre los que se destacaron toros Gyr puros, hembras Gyr puras de levante, vacas receptoras con embrión Gyr puro, novillas Gyr comer-

el 9 al 13 de octubre de 2017, la Fundación Capitán Yunyi realizó una jornada académica ganadera en las instalaciones del colegio San Lucas. El evento contó con la participaron de conferencistas de diferentes laboratorios, asociaciones, entre otros, permitiendo a los asistentes adquirir una variedad de conceptos.

la importancia y las características de las razas cebuinas en Colombia. Por su parte, Ariel habló sobre las herramientas de selección para los reproductores en la ganadería Cebú, destacó la importancia de las Pruebas Nacionales de Desempeño en pastoreo, sus beneficios y los resultados destacados de este programa desarrollado por la Asociación.

El martes 10 de octubre, Andrés Arenas, director ejecutivo de Asocebú, y Ariel Jiménez, coordinador de investigación y desarrollo, asistieron a este evento para representar a la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú. La primera intervención estuvo a cargo de Andrés Arenas, quien contó a los asistentes sobre los programas de la Asociación,

Al término de la jornada, Luis Alberto Martínez, director de la fundación Capitán Yunyi, afirmó que el evento fue todo un éxito, pues se vio la disposición tanto de los asistentes como de las asociaciones, quienes hicieron presencia con excelentes conferencistas. Destacó además que se vienen importantes conferencias y días de campo el próximo

NOVIEMBRE 2017 21 ciales con un peso promedio de 220 Kg y vacas Gyr puras, dejando ventas por más de 220 millones de pesos. Adolfo de Jesús González, propietario de la hacienda La Fortuna, afirmó que en este evento los asistentes se llevaron buenas impresiones tanto de la jornada académica como del remate. La nutrida asistencia a este evento demuestra la importancia para los ganaderos de adquirir ejemplares que contribuyan a mejorar la genética de sus hatos y ser replicadores de mensajes importantes para la productividad y rentabilidad de sus negocios en el país. Por su parte, Gustavo Vergara, director de Cogasucre, manifestó su satisfacción por la realización de este concurrido día de campo, destacó la calidad de las conferencias y la participación de los ganaderos, un público cada vez más proactivo en cuanto a estos eventos que le aportan un desarrollo significativo a la práctica pecuaria y el mejoramiento genético de muchos hatos en el país.

año con la fundación Capitán Yunyi, para que cada vez más ganaderos, estudiantes y profesionales del sector pecuario, se sumen a estas jornadas y mejoren la producción pecuaria a partir de estos importantes espacios. Los más de 50 asistentes, entre ganaderos, profesionales del sector pecuario y estudiantes de las universidades de Medellín que ofrecen carreras enfocadas al sector pecuario, se mostraron altamente satisfechos con el desarrollo de la semana educativa, igualmente resaltaron la calidad de las conferencias y, lo más importante: el mensaje que se llevan para sus respectivas ganaderías o para su enriquecimiento profesional y educativo.


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Seminario internacional y día de campo ‘Córdoba sin fronteras’

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l 27 de octubre, Fundhorizontes y Subastar S.A. realizaron en las instalaciones del Centro de Convenciones de Córdoba, un importante seminario internacional sobre la producción lechera y el 28 de octubre un día de campo en las instalaciones de la ganadería Agroeures en San Carlos (Cordoba) para dar paso al evento Cordoba sin Fronteras. A la primera jornada asistieron más de 230 personas, quienes quedaron bastante satisfechos con el contenido teórico, en los cuales se presentaron expertos como: Germán Gómez, director técnico de Asocebú, con una intervención sobre la

evolución de las razas Gyr y Guzerá; Alejandro Gómez, quien habló sobre el manejo y la producción de la Gyrolanda de la ganadería La Judea; Gabriel García, quien habló sobre el aprovechamiento del forraje en los pastos rotacionales y de la suplementación de la vaca lechera a pastoreo; Nicolás Martínez, quien habló sobre el Ensilaje para mejorar productividad en sistemas doble propósito; por su parte el brasilero Alysson Sanpaio habló sobre el Guzolando, más leche y ganancia de peso para el trópico, y sobre el Guzerá, bajo precio de la leche y la carne. El 28 de octubre 300 personas se dividieron en grupos de 30 personas para conocer sobre el manejo productivo y ordeño de la ganadería Agroeures. Luego

asisitieron a las charlas: Biotipo eficiente de la vaca lechera para el trópico, indicadores de competitividad de Agroeures vs lecherías del trópico bajo colombiano, protocolos de IATF en bovinos de leche, herramientas tecnológicas para cosechar leche y mejorar la rentabilidad, evaluación lineal y apareamiento correctivo en bovinos lecheros que orientan a los ganaderos y asistentes sobre el presente y los eficientes parámetros productivos de la raza cebú bajo sistemas de alimentación y pastoreo. Al término de las jornadas académicas, se realizó el gran

remate de ejemplares, en el restaurante Los Potrillos en Montería, en este las ventas superaron los 420 millones de pesos, producto de la venta de hembras de levante Gylorandas, Guzolandas, Brahmolandas, Gyr, hembras de vientre Gyrolandas, Guzolandas y Gyr, vacas paridas Gyrolanda y Guzerá, Hembras de levante F1, embriones de hembras Gyr y Guzerá, hembras de vientre Guzerá, rojo sueco, toros Gyr y Guzerá. Eduardo Kerguelen Espinoza, gerente comercial de Subastar S.A., manifestó sobre el desarrollo de la jornada,

que Córdoba continúa su posicionamiento como un departamento líder en producción de leche en el trópico y con gran acogida no solo por parte de ganaderos nacionales sino también internacionales. Sobre la compra de ejemplares en el remate, expresó su beneplácito por la adquisición por parte de ganaderos provenientes de distintas regiones del país, que siguen manifestando su interés en mejorar con la genética costeña, sus descendencias y su productividad.

Conferencistas de izq. a der. Alysson Sampaio, Gabriel García, Germán Gómez y Alejandro Gómez


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Lo mejor de Valledupar en su 39° feria ganadera

M

ás de 180 animales de las razas Brahman y Gyr, provenientes de 21 ganaderías, brindaron un majestuoso espectáculo en la realización de la 39° Feria Ganadera, realizada del 27 al 29 de octubre, en las instalaciones del coliseo Luis Alberto Monsalvo Ramírez, por sus pistas

de juzgamiento desfilaron los ejemplares que posicionan la ganadería nacional como una de las más completas de la región. Julio César Olaya se encargó de impartir su criterio como juez de la raza Brahman y Ricardo Durán Puerto para la raza Gyr. Ambos expusieron sus conceptos ante la exhibición de las razas cebuinas que desfilaban por el recinto, brindando un

agradable espectáculo a los asistentes, quienes conocieron una vez más por parte de voces expertas, la calidad de los ejemplares. Posteriormente y bajo unas condiciones climáticas adversas, se vivió un importante remate de ejemplares lecheros, que dejó ventas por más de 100 millones de pesos, registrando un crecimiento respecto al

2016, dejando satisfechos a los compradores y asistentes a este evento. De acuerdo con Alfredo Villazón Gutiérrez, presidente de Corfedupar, la asistencia de público fue muy positiva, el respaldo de los gremios ganaderos de la costa colombiana sigue posicionando al Cesar como un departamento representativo para las razas cebuinas. Fue muy satisfactorio

el desarrollo del evento y lo más importante, que pese a las incidencias climáticas que se presentaron, la calidez del público y la presencia de las diferentes vitrinas comerciales, permitieron afianzar los lazos con el público asistente. Encuentre todos los resultados en la revista El Cebú No 419.

GRANDES CAMPEONES RAZA BRAHMAN

CAMPEON ADULTO Y GRAN CAMPEON Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEON TERNERO Y GRAN CAMPEON RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

AV EL TRIUNFO 084/6 T.E. 084/6 MBR1114403 F. Nacim: 12/ago/2016 ANDALUCIA DIOMEDES T.E. 825/5 AV EL TRIUNFO 635/0 T.E. 635/0 LUSITANIA MR MAXMILLION 513/29 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

CAMPEONA ADULTA Y GRAN CAMPEONA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

AV EL TRIUNFO 814/4 T.E. 814/4 HBR1061077 F. Nacim: 27/dic/2014 ANDALUCIA DIOMEDES T.E. 825/5 AV EL TRIUNFO SIMON 183/7 VL ROJO GRANDE 4/95 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

AV EL TRIUNFO 832/5 MBR1055033 F. Nacim: 20/feb/2015 AV EL TRIUNFO 415/8 T.E. 415/8 AV EL TRIUNFO 280/2 T.E. 280/2 JDH JOSIAH MANSO 125/7 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

CAMPEONA JOVEN Y GRAN CAMPEONA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

GLF LA BARBY 216/5 HBR1083003 F. Nacim: 17/nov/2015 LA VITRINA 800/350/5 350/5 GLF LA ASAMBLEA T.E. 214/2 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 GANADERIA LAS FLORES. HDA LA REFORMA. EL BANCO. MAGDALENA.


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GRANDES CAMPEONES RAZA GYR - VALLEDUPAR

CAMPEON TERNERO Y GRAN CAMPEON Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEON JOVEN Y GRAN CAMPEON RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

AGUAS PRIETAS CICLOPE 195/105 MGY029491 F. Nacim: 18/oct/2015 CTELCA JABATÉ NEON FIV T.E. 303/36 AGUAS PRIETAS MANCHAS 082/118 CTELCA GUSTOK SANSAO DE LC T.E. 097/3 INVERSIONES LONDOÑO PALACIO CIA. HDA AGUAS PRIETAS. ARJONA. BOLIVAR.

CAMPEONA ADULTA Y GRAN CAMPEONA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

LA CRUZ MAJORAL 526/12 HGY018141 F. Nacim: 14/jun/2012 MAJOR TE DOS POCOES APPG/801 LOS PAISAS VANESSA T.E. 232/9 C.A. SANSAO 472 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO. GANADERIA NUEVA ERA S.A.S. HDA EL PORVENIR. SAN ALBERTO. CESAR.

HPA SALENTO T.E. 35/6 MGY032676 F. Nacim: 13/jun/2016 C.A. SANSAO 472 HDV. JAGUAR JOSEFA T.E. 78/9 JAGUAR TE DO GAVIAO GAV/291 ALFONSO PINILLA GUEVARA. HDA LA VICTORIA. SAMPUES. SUCRE.

CAMPEONA INTERMEDIA Y GRAN CAMPEONA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

GB BERCELO SILVIA T.E. 206/4 HGY028825 F. Nacim: 25/jun/2014 C.A. SANSAO 472 GB BARCELO FAMOSA T.E. 100/0 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697

GANADERIA BARCELO-AGUDELO BRAVO S EN C. HDA SAN FRANCISCO. ARMENIA. QUINDIO. AGROPECUARIA SJ SAN JOAQUIN S EN C. HDA SAN JOAQUIN LAS LUCES. SABANAGRANDE. ATLANTICO.


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El Cebú mostró su mejor versión en la feria ganadera de Caucasia, Antioquia

E

ntre el 13 y 16 de octubre se realizó en el bajo Cauca antioqueño la Feria Brahman-Caucasia e invitados especiales Gyr y sus cruces, evento al que llegaron más de 320 animales de las razas cebuinas, quienes con sus destacadas características convirtieron esta actividad en un completo espectáculo que deleitó a más de 500 ganaderos de diferentes regiones del país.

Los asistentes a la feria presenciaron juzgamientos de talla mundial, los cuales estuvieron a cargo de Steve Hudgings, para la raza Brahman, y Lucyana Queiroz para la raza Gyr y cruces certificados para la producción de leche. La brasileña Lucyana Queiroz aseguró que encontró muy buen ganado para producción de leche, con buenas conformaciones musculares y fertilidades bastante admirables. Afirmó que encontró aspectos

en los que los animales juzgados podrían competir con los ejemplares del Brasil porque sus parámetros productivos han crecido en gran cantidad. De acuerdo con Jaime Montoya, de la fundación Fomento Ganadero, los conceptos emitidos por el juez norteamericano Steve Hudgins estuvieron a la altura, fueron muy cuidadosos en asegurar cada detalle de conformación muscular y otros aspectos importantes para que el público

quedara satisfecho con los resultados obtenidos para el ‘Rey del Trópico’. Montoya destacó la disposición de los ganaderos contribuyendo con lo mejor de sus ganaderías para posicionar la gran calidad de la razas Cebuinas colombianas y, de esta manera, generar espacios en los que el público participante se motive más a involucrarse en el apoyo de la actividad pecuaria del país. Dijo

además

que

las

instalaciones fueron adecuadas para el perfecto desarrollo de la feria, la acomodación del público que colmó las graderías de principio a fin fue exitoso, las vías de acceso para los ganados, así como de reposo, para otorgarle a los animales un valioso bienestar que puede ser bien aprovechado. Conozca todos los resultados en la revista El Cebú No 419.

GRANDES CAMPEONES RAZA BRAHMAN GRIS

CAMPEON ADULTO Y GRAN CAMPEON Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEON ADULTO RESERVADO Y GRAN CAMPEON RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

JM LA VITTORIANA 527 543 T.E. 543/5 MBR1091927 F. Nacim: 03/ago/2015 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 JM LA VITTORIANA 800 118 T.E. 082/0 JDH KARU MANSO 800 JAIME MAROSO PONTIGGIA. HDA LA VITTORIANA. MONTERIA. CORDOBA.

CAMPEONA ADULTA Y GRAN CAMPEONA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

RIO GRANDE WOODSON 1109/4 T.E. 1109/4 HBR1050867 F. Nacim: 21/dic/2014 JDH WOODSON DE MANSO 206/7 JS. DIVINA 442/5 T.E. 442/5 MR INTERNATIONAL 50/1 FUNDACION GRUPO ARGOS. HDA CENTENARIO. MONTELIBANO. CORDOBA.

RIO GRANDE JAVIER 90/5 T.E. 90/5 MBR1050735 F. Nacim: 23/ene/2015 JDH JAVIER MANSO 807/7 JS. DIVINA 442/5 T.E. 442/5 MR INTERNATIONAL 50/1 FUNDACION GRUPO ARGOS. HDA CENTENARIO. MONTELIBANO. CORDOBA.

CAMPEONA ADULTA RESERVADA Y GRAN CAMPEONA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

JM LA VITTORIANA 206 455 T.E. 455/5 HBR1091839 F. Nacim: 20/abr/2015 JDH WOODSON DE MANSO 206/7 JM LA VITTORIANA 777/636 T.E. 636/4 MR. V8 777/4 JAIME MAROSO PONTIGGIA. HDA LA VITTORIANA. MONTERIA. CORDOBA.


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GRANDES CAMPEONES RAZA BRAHMAN ROJO - CAUCASIA

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CAMPEON TERNERO Y GRAN CAMPEON RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

RG TROUBADOR GREGORY T.E. 550/96 MBR1117770 F. Nacim: 23/sep/2016 SRS MR. TROUBADOR 933 T.E. 933 SR. NAPOLEON KARINA T.E. 150/2 EL CANEY PALMAR NAPOLEON 295/9 RANCHO GUADALUPE RG S.A.S. HDA RANCHO GUADALUPE. PLANETA RICA. CORDOBA.

CAMPEONA ADULTA Y GRAN CAMPEONA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

SANTANDER MARIA CANDELA T.E. 053/5 HBR1087250 F. Nacim: 10/ago/2015 EL CANEY SINGIN ROJO GRANDE 937/6 JY ARAUTO 397/61 JY ARAUTO 464/67 OSCAR GERARDO ZAMBRANO GARZON. HDA EL PARAISO PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

LUSITANIA VERNON T.E. 587/35 MBR1057053 F. Nacim: 09/mar/2015 LOS INCAS ELEGANTE 064 T.E. 064/10 LUSITANIA MILLONARIO TANQUE 2437/80 LUSITANIA MR MILLONARIO 1562/14 AGROPECUARIA FRANCIA Y LUSITANIA S.A.S. HDAS FRANCIA Y LUSITANIA. MONTERIA. CORDOBA.

CAMPEONA MENOR Y GRAN CAMPEONA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

EL CANEY SMOKING GUN FLOR T.E. 892/6 HBR1125634 F. Nacim: 11/nov/2016 TJF MR. SMOKIN GUN 109/7 LA GARANTIA BLUE BLOOD 186/4 LA CALLEJA FELIX 121/9 121/9 LUIS SAMUEL MARTINEZ E HIJOS. HDA EL CANEY. SANTA FE DE ANTIOQUIA. ANTIOQUIA.

GRANDES CAMPEONES RAZA GYR - CAUCASIA

CAMPEON JOVEN Y GRAN CAMPEON Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

HDV. PH UISQUI PLUTARCO 200/5 MGY029709 F. Nacim: 03/dic/2015 PH UISQUE PHPO/246 HDV. CAMILA TABU TITI T.E. 98/1 TABU TE CAL CAL/6557 HERNAN DARIO VELASQUEZ U. HDA LA VOLUNTAD. SAN CARLOS. CORDOBA.


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CAMPEON TERNERO Y GRAN CAMPEON RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

HDV. GENGISKHAN GALAN 248/6 MGY033454 F. Nacim: 24/Aug/2016 GENGIS KHAN DE BRASILIA RRP/6097 HDV. RADAR BENDITA ROSITA I GEM T.E. 32/3 RADAR DOS POCOES A/7368 HERNAN DARIO VELASQUEZ U. HDA LA VOLUNTAD. SAN CARLOS. CORDOBA.

CAMPEONA INTERMEDIA Y GRAN CAMPEONA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

TP FARINA FARGO T.E. 01/2 HGY022586 F. Nacim: 19/ene/2013 FARGO TE KUBERA ACFG/849 HDV. JAGUAR JACOBA T.E. 81/9 JAGUAR TE DO GAVIAO GAV/291 TULIO ALFREDO PINILLA CHAVEZ. HDA VILLA ANGELA. CHINU. CORDOBA.

TULIO ALFREDO PINILLA CHAVEZ. HDA LA BENDICION. SAN ANDRES SOTAVENTO. CORDOBA.

Congreso Latinoamericano del Cebú Lechero

C

olombia hizo presencia en el II Congreso Latinoamericano del Cebú Lechero y sus Cruces realizado en las instalaciones del Centro de Convenciones Ancón, Hotel Shetaron Bijao, provincia de Coclé en Panamá. Allí se reunieron los mejores exponentes de la ganadería lechera de Latinoamérica los días 26, 27 y 28 de octubre en un gran evento, que posiciona al sector lácteo, como uno de los crecientes

impulsores del desarrollo económico de la región.

crecimiento entre otros importantes aspectos.

El evento contó con delegaciones de países como Colombia Panamá, Brasil, Uruguay, Costa Rica, México, Nicaragua, Honduras, Guatemala, República Dominicana, El Salvador, Bolivia, entre otros, quienes expusieron importantes parámetros productivos y reproductivos del ganado lechero y sus cruces, así como la calidad de la leche que se está produciendo, de la mano con las tecnologías de nutrición y

Por Colombia, el Dr. Andrés Arenas, director Ejecutivo de la Asociación Cebú junto al Dr. Fernando Durán Carvajal, hablaron sobre los importantes programas que lleva a cabo la asociación para fortalecer las producciones lecheras en las regiones del trópico del país y sobre el Gyr lechero, así como el Gyrolando respectivamente, de la mano de tecnologías para destacar la productividad nacional.

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CAMPEONA INTERMEDIA RESERVADA Y GRAN CAMPEONA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

EL EMPEDRADO URBINA 978/4 HGY024368 F. Nacim: 10/jun/2014 PH UISQUE PHPO/246 EL EMPEDRADO REGINA T.E. 753/1 RADAR DOS POCOES A/7368 FERNANDO DURAN CARVAJAL. HDA EL EMPEDRADO. ANSERMANUEVO. VALLE. FERNANDO ANTONIO LOAIZA GUTIERREZ. HDA YERBABUENA. PEREIRA. RISARALDA.

La gran conclusión de este gran evento, es que las producciones lecheras por parte de los cruces continúan con un crecimiento exponencial en zonas tropicales no solo en Colombia sino en la mayoría de países latinoamericanos, los cuales también concluyeron en que se deben promover los sistemas de alimentación para producción tanto de carne como de leche, en sistemas de pastoreo, reduciendo a su mínima expresión posible, la utilización de suplementaciones. Así las cosas, se destacó la producción lechera en Brasil, en donde gracias a su maquinaria y despliegue laboral, han logrado sobresalientes producciones a nivel regional, seguido por Colombia, quien es reconocida por liderar procesos y programas productivos en trópico, para mejorar la producción lechera y aportarle a esta

una gran calidad, tema del que ha sido destacado y ha inspirado a otros países a seguir encaminando las producciones como se realizan en estos dos países. Este Congreso, en su segunda edición, es organizado por la Federación Internacional Cebú y alterna su sede cada dos años, la próxima sede de este evento en el 2019, será República Dominicana y para el año 2021 Colombia será la sede de este importante evento. La invitación es para que se agende desde ya, asista al congreso y haga parte con sus muestras en productividad láctea, que continúen posicionando la labor del ganadero especializado en lechería, como un trabajador importante a nivel latinoamericano.

Andrés Arenas, director ejecutivo de Asocebú, durante su intervención en el Congreso Latinoamericano del Cebú Lechero


28 NOTICIAS

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Asocebú Colombia presente

en el Norte Argentino

Las sesiones fueron inauguradas por Raúl Quintana, Ministro de Producción y Ambiente de la citada provincia Argentina, un veterinario entusiasta conocedor e impulsor de la ganadería, acompañado entre otros por el presidente de la Asociación Brahman Argentina Contador Raúl Franchino, Esteban Binaghi del Departamento Técnico, la gerente de la asociación Amelia Labarthe y el Ing. Agrónomo Otto Nenning.

Por: Jorge Restrepo Corresponsal internacional

C

on el conocimiento de las cualidades del Brahman colombiano, Germán Gó-

Germán Gómez, tuvo a su cargo la conferencia “El ganado Brahman como base para la producción de carne en condiciones de trópico bajo en Colombia”, intervención que causó gran atención, interés y receptividad por parte de los asistentes.

mez, director del Departamento Técnico de Asocebú, fue especialmente invitado a Argentina a un ciclo de conferencias desarrolladas los

días 11, 12 y 13 de octubre en localidades de la provincia de Formosa, al extremo norte del país, territorio del Brahman y sus cruces.

Participaron de las conferencias Arnaldo Ragazzi, veterinario y profesor de la Universidad Nacional del Nordeste y Martín Spada miembro del IPCVA.

Las jornadas se desarrollaron en las instalaciones de la Sociedad Rural Pilcomayo en la localidad de General Belgrano, próxima a la frontera con Paraguay, y en la Sociedad Rural de la localidad de Pirané, se realizaron visitas a hatos de la zona. Las actividades fueron organizadas por la Asociación Criadores Brahman de Argentina, con el auspicio del Ministerio de la Producción y Ambiente de la Provincia de Formosa, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y otras entidades patrocinadores. Cabe destacar el reconocimiento a Germán Gómez Serrano por parte de las autoridades y asistentes, destacando su claridad didáctica, su cordialidad y excelente disposición. Sin lugar a dudas Germán sembró semillas de amistad en el mundo del Brahman argentino.


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La ganadería El Cairo, un lugar amigable con el medio ambiente

Por: Vivi Maite Ruiz Duque Jefe de Comunicaciones Asocebú

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a preservación del ecosistema en las explotaciones ganaderas, debe ser una prioridad de nuestros criadores. A continuación, un buen ejemplo de manejo a seguir.

La ganadería El Cairo está ubicada en Antioquia, específicamente en Puerto Berrio, un municipio que queda a tres horas de Medellín, capital de este departamento. Es un lugar que, sin duda, marca la diferencia desde el primer estacón de cerca que divide las haciendas de la empresa El empresario Eduardo Calle, socio de Asocebú, es el dueño de estas fincas que suman alrededor de 2.500 hectáreas, rodeadas de mucha naturaleza y de las riberas del río la Miel. Allí se destaca el orden de cada uno de sus elementos, diseñados para hacer de esta ganadería un lugar único y diferente. Desde que inició su ganadería, hace cinco años, Calle desa-

rrolló tres frentes de trabajo de la mano de sus empleados y corporaciones, para hacer de su ganadería un lugar amigable con el medio ambiente. Uno de sus frentes es la conservación de todas las especies nativas. Dentro de sus fincas protegen y preservan los árboles y está prohibida la tala del cedro, guayanes, polvillo, entre otros, relacionados con la producción maderera de la zona. Tienen prohibido el acceso de personas no autorizadas y el ganado está ubicado lejos para no afectarlo. En el cuidado de las reservas forestales naturales, no solamente protegen los árboles de las especies maderables mencionadas, también cuidan otras especies que tiene menor

tamaño y que ayudan a mantener la zona fresca y húmeda para un mejor crecimiento del bosque nativo. Dentro del cuidado de la fauna, la ganadería El Cairo está inscrita como empresa aliada con Cornare, una entidad que trabaja por la ejecución de las políticas, planes, programas y proyectos sobre medio ambiente y recursos naturales. El Cairo está catalogado como un hábitat seguro para la liberación de especies nativas decomisadas por la Policía Nacional de Colombia o Cornare. Una vez revisadas por los médicos, estas especies son liberadas en El Cairo y regresan a su vida silvestre, facilitando así el repoblamiento de las diferentes especies. Se han liberado más de 30 chigüiros y 60 aves nativas de la región. Ese proceso de liberación se hace con el acompañamiento y asesoría de Cornare, quien propone un tipo de alimentación y los cuidados que se deben tener con cada una de estas especies.

Dentro de sus fincas protegen y preservan los árboles y está prohibida la tala de algunos de ellos. Cultivan teca y su extracción se realiza de forma controlada


ECOLOGÍA

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y para buscar minimizar el tema del efecto invernadero, todos los bovinos consumen agua de bebederos artificiales que son llenados o alimentados por pozos profundos, los cuales permiten que el agua que se extrae sea de mejor calidad que la de los jagüeyes. De esta forma, los animales requieren menor cantidad de purga y se mantienen en mejor condición.

Dentro de las políticas de El Cairo, está la conservación de las riveras y causes de las quebradas caños y ríos. A través de una barrera forestal de guadua muy tupida, protegen la ribera del río La Miel que surca las diferentes fincas Cuando las aves están en perfectas condiciones, se alimentan en jaulas durante tres días; después se liberan cerca del alimento para que sean ellas las que decidan quedarse o alejarse de la finca. Las aves que tienen algún tipo de problema o condición compleja, como los loros y guacamayas que han sufrido algún tipo de mutilación por sus anteriores propietarios (alas, picos o garras), las mantienen en sitios especiales para su recuperación; de esta forma evitan que sean atacadas por otros animales.

través de una barrera forestal de guadua muy tupida, protegen la ribera del río La Miel que surca las diferentes fincas. De esta manera, queda completamente protegido de cualquier actividad de pastoreo y se evita la sedimentación.

Energía solar

También se realiza un control de limpieza de los guaduales para prevenir que las guaduas maduras, que han caído y se han secado en el guadual, impidan la entrada de luz y el crecimiento de los retoños de guadua. Esta

En El Cairo se protegen las riveras y causes de las quebradas caños y ríos. A través de una barrera forestal de guadua muy tupida, protegen la ribera del río La Miel que surca las diferentes fincas

El Cairo está catalogado como un hábitat seguro para la liberación de especies nativas decomisadas por la Policía Nacional de Colombia o Cornare

La comunicación entre El Cairo y Cornare es constante, no solo para mantenerlos informados del estado de los animales sino para notificar sobre otras especies que llegan a las fincas y necesitan ser trasladadas a otros hábitats.

limpieza se realiza con cierta frecuencia y en compañía de la empresa Cornare, con quienes además iniciaron la siembra de otras especies de árboles, entre ellos melina, polvillo, achiles y samán para evitar cualquier tipo de erosión.

Protección de ecosistemas

Cultivos maderables

Dentro de las políticas de El Cairo, está la conservación de las riveras y causes de las quebradas caños y ríos. A

Otra política de ambiente implementada por la empresa es el cultivo maderable de teca, el cual se divide en

Dentro del tema de responsabilidad ambiental y para buscar minimizar el tema del efecto invernadero, todos los bovinos consumen agua de bebederos artificiales que son llenados o alimentados por pozos profundos

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tres lotes que suman aproximadamente 32 has. A medida que el cultivo es apto para su cosecha o para su tala, se realiza la extracción de madera de forma controlada y con los permisos correspondientes ante el ICA. Luego se hace una resiembra para mantener una cantidad abundante de madera para el uso de la empresa y para la venta. Las haciendas de El Cairo están dividas con cercas de maderas provenientes de cultivos maderables. Desde que iniciaron la operación de las fincas, revisaron todas las alternativas y concluyeron que era mucho más adecuado utilizar este tipo de maderas, dado el impacto negativo que hubiera tenido en los bosques nativos la extracción de madera que requerían, puesto que han empleado en el alambrado de las fincas mucho más de 65.000 estacones, todos provenientes de cultivos maderables. Finalmente, dentro del tema de responsabilidad ambiental

En la búsqueda de contribuir con el cuidado del medio ambiente y disminuir el impacto de la reducción de la capa de ozono, implementaron tecnologías solares para la extracción del agua de los pozos y para la energía en las casas, generando así energías limpias que no van a tener ningún impacto nocivo. Para Eduardo Calle, la meta es implementar esta tecnología en todas las actividades que requiera su ganadería, pues es un recurso interesante que debe realizar de manera paulatina dados los altos costos.

Para reducir el impacto de la pérdida de la capa de ozono, implementaron tecnologías solares para la extracción del agua de los pozos y para la energía en las casas

Río La Miel


32 SELECCIÓN Y MEJORAMIENTO

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Factores claves en la producción de carne de calidad en sistemas de trópico bajo

Ariel Jiménez Rodríguez - MV Msc UN Coordinador de Investigación y Desarrollo Asocebú

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ara la productividad, rentabilidad y sostenibilidad del negocio ganadero es muy importante pensar en términos del producto que se está obteniendo. Todos los que de una u otra manera tenemos que ver con la ganadería bovina desde nuestro sector y entorno, debemos ser elementos transformadores e innovadores de los sistemas de producción ganadera para que se obtenga un producto de buena calidad, en términos que satisfaga las demandas de los consumidores. Desafortunadamente, la baja implementación de sistemas de información que retroalimenten los diferentes eslabones de la cadena cárnica en Colombia, no ha permitido dimensionar en nuestro entorno cuáles son aquellos factores que más impactan el producto final y cómo implementar estra-

tegias que mejoren o mitiguen los efectos negativos de algunos de ellos sobre el producto final: la carne. Sin embargo, por trabajos realizados con antelación en diferentes países, algunos en Colombia, se presentan aquí algunos de los factores clave en la producción de carne de calidad en trópico bajo de una manera sostenible. Desde el momento en que se da la concepción de un bovino destinado a la producción de carne, son muchos los factores que pueden llegar a afectar la calidad final de la misma; sin embargo, se hará referencia a algunos factores que eventualmente afectan la calidad de la canal y la carne y, naturalmente, la interacción entre los mismos.

Genética: El factor genético, es muy importante pues la respuesta productiva del individuo a los factores de entorno que afectan su desempeño, determinan la calidad del producto final. Primero que todo, para producir bajo condiciones de trópico bajo los individuos que se utilizan en dicho proceso, deben estar adaptados o tolerar dichas condiciones (calor, humedad, parásitos y enfermedades hemoparasitarias, entre otras). Igualmente, bajo estas condiciones poder tener ganancias de peso aceptables basados en pasto, sal y agua, la forma más barata para producir en el trópico. En términos de cifras, se debería contar con una genética que sea capaz de alcanzar buenas ganancias de peso en pastoreo. En nuestro entorno, bajo con-

diciones de pasturas con un buen manejo y rotación, con suplementación mineral una buena ganancia de peso para alcanzar una edad joven al sacrificio, estaría alrededor de los 700 gramos día de vida (21 Kilos al mes). Con dicha ga-

nancia, se alcanzaría un peso de 500 kilogramos de peso aproximadamente entre los 22 y 24 meses de edad. Igualmente, el factor genético deberá permitir que a esta edad un novillo bajo dichas condiciones alcance un nivel de acabado (grasa de co-

En nuestro entorno, bajo condiciones de pasturas con un buen manejo y rotación, con suplementación mineral una buena ganancia de peso para alcanzar una edad joven al sacrificio, estaría alrededor de los 700 gramos día de vida.


SELECCIÓN Y MEJORAMIENTO

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que evalúa terneza, sabor y jugosidad, igualmente los valores de fuerza de resistencia al corte fueron mayores (carne menos tierna).

bertura) adecuado, a fin de no afectar los procesos posteriores al sacrificio que tiene que ver con refrigeración y maduración de la carne. Nutrición: Sin duda, la nutrición es uno de los factores determinantes del éxito de cualquier programa de ceba, pues el factor genético sin las condiciones que permitan expresar ese potencial no sirve de nada. En este sentido, la forma más económica y rentable de producir es basada en pastoreo. La introducción de pastos mejorados, suplementación mineral y agua de buena calidad, son fundamentales al igual que los programas de rotación de potreros, para optimizar el uso y duración de la pradera. Cualquier suplementación alimenticia adicional debe estar acompañada de una respuesta en el animal, que justifique los costos de la misma. Los programas de ceba en confinamiento o semiconfinamiento, sin lugar a dudas pueden tener muy buenas respuestas productivas de los animales; ahora bien, se deben evaluar a la luz de la relación costo/beneficio y rapidez con que los animales salgan a sacrificio. Igualmente, pueden contemplar programas de finalización donde se obtengan además de buenas ganancias de peso un grado adecuado de acabado de la canal.

Edad de sacrificio: Diferentes estudios realizados para mostrar la interrelación entre la madurez fisiológica y la terneza de la carne a través de un amplio espectro de ganado y canales (joven o viejo; macho o hembra; suplementado o sin suplemento; de carne o lechero), coinciden en señalar que generalmente las uniones y la estabilidad del colágeno intramuscular se incrementa con la madurez fisiológica del ganado y como resultado la dureza de la carne. A medida que la edad cronológica del ganado aumenta, la carne que producen se vuelve más dura, debido al incremento de la estabilidad mecánica y térmica del colágeno, cuya función es mantener la arquitectura del musculo esquelético. La carne producida por ganado joven contiene colágeno intramuscular inmaduro y soluble, el cual se caracteriza por una alta proporción de uniones que interconectan el colágeno que son lábiles al calor. Durante la cocción el colágeno que tiene estas uniones, es fácilmente degradado y permite que la carne sea mucho más blanda. De otra parte, hay estudios que muestran que los periodos de crecimiento rápido del ganado son acompañados por la síntesis de nuevo colágeno inmaduro, que contiene altas proporciones de uniones so-

lubles al calor mientras periodos de crecimiento lento son seguidos por el incremento en las concentraciones de colágeno maduro, independientemente de la edad del animal, con lo cual el ganado sacrificado, después de periodos de rápido crecimiento, a pesar de tener evidencia de una madurez esquelética avanzada, eventualmente tendría una proporción de colágeno inmaduro y presentar mejor terneza, que un ganado que no presente estos periodos de crecimiento rápido. Grado de acabado: El grado de acabado se refiere al grado de engrasamiento de la canal. Varios estudios han sido realizados para determinar el impacto del grado de engrasamiento en prevenir los procesos de acortamiento brusco de las fibras musculares que consecuentemente causa disminución de la terneza de la carne. Dichos estudios se han realizado removiendo la totalidad de la grasa subcutánea de una de las mitades de la canal y evalúan posteriormente la velocidad a la cual se enfrían algunos grupos musculares. Se ha podido demostrar en estos trabajos que la temperatura de los músculos de la mitad de canal desprovista de grasa es mucho menor y que también estos presentaron calificaciones inferiores en el panel sensorial

La cantidad de grasa de cobertura depende, básicamente, de factores genéticos, nutricionales y condición sexual. La genética tiene que ver con el metabolismo de la grasa propia de cada animal dentro de una misma raza y también el biotipo de animal que tiene que ver si son animales de tamaño adulto grande, mediano o pequeño. En general, los animales de biotipo pequeño y mediano alcanzaran un nivel de engrasamiento a un menor peso que animales de tamaño grande. El animal de tamaño grande en general necesitara mayor periodo de ceba y/o suplementación energética adicional para lograr un grado de engrasamiento adecuado. Se considera que un animal tiene un grado de acabado adecuado cuando la medición de grasa a nivel de la 12ª a 13ª costilla por la técnica de ultrasonido está entre 7 y 8 milímetros. De otra parte, en términos de categorías de condición sexual la hembra comienza su deposición de grasa a un menor peso que el novillo y este último a menor peso que el toro. Lo anterior básicamente se debe a los efectos de la testosterona, que hace que se deposite menor cantidad de grasa y también afecta la cantidad de mioglobina a nivel muscular, con lo cual la carne tiene una apariencia mucho más oscura que la de un novillo. El estrés y el manejo: El manejo adecuado de los animales durante el proceso productivo y previo al sacrificio, que incluyen las buenas prácticas en el embarque, trasporte, desembarque y descanso antes del sacrificio, son trascendentales en la obtención de animales más tranquilos, en los cuales, si bien no se evite, sí mitigue la magnitud del estrés que sucede durante los eventos previos al sacrificio. Dentro de los procesos productivos de cría levante y ceba se debe

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propender por manejos de bajo estrés cuando se llevan a cabo prácticas de manejo como vacunaciones, desparasitaciones y cualquier actividad que involucre movimiento y manipulación de los animales. Se debe evitar al máximo los golpes, gritos y maltratos que pueden generar en los animales conductas negativas ante el manejo del hombre. Igualmente, en los procesos de selección genética en la cría y para la ceba se debe ir avanzando en evitar el uso de animales que tengan mal temperamento, básicamente porque son animales que tienen ganancias de peso inferiores a sus contemporáneos de mejor temperamento, son animales de difícil manejo que entorpecen las labores y pueden causar accidentes e igualmente esta característica es heredable y se trasmite a través de las generaciones. El estrés en los momentos previos al sacrificio tiene un efecto negativo porque hace que las reservas de energía del musculo (glicógeno) se utilicen en la respuesta a huida del animal. La falta de energía (glicógeno) a nivel muscular posterior al sacrificio del animal hace que se disminuya la producción de ácido láctico y, como consecuencia, que el pH a este nivel no disminuya. La disminución del pH muscular es fundamental, primero en inhibir el crecimiento bacteriano y segundo en crear un medio propicio para que actúen las enzimas que degradan la fibra muscular, responsables de la maduración de la carne. En esencia, un animal con altos niveles de estrés al momento del sacrificio presentará disminución de la vida útil de su carne y la terneza de la misma. En conclusión, sin querer decir que son los únicos, estos son algunos de los factores básicos que deben ser tenidos en cuenta si se desea mejorar la calidad de la carne: 1- Animales que se sacrifiquen a una edad joven (Genética x Nutrición), 2- Grado de acabado adecuado y 3- Manejo que limite altos grados de estrés.


34 REMEMBRANZAS

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Anotaciones sobre ceba de ganados para un determinado tipo de ganadería, y que esos suministros le arrojaron mejores resultados que permitieran identificar los animales que mejor convirtieran alimentos en carne, teniendo como consecuencia una mejora en el hato ganadero.

En caso de requerirlo, sugerían implementar concentrados

Por: Bryan González Analista de comunicaciones Asocebú

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n esta nueva entrega de la sección de remembranzas, hablaremos de un artículo publicado en el año 1959, en el que se exponen conceptos acerca de la alimentación de los ganados, cuyas prioridades se centraban en brindar al ganado, comida de calidad garantizando un adecuado desarrollo, teniendo en cuenta el crecimiento po-

blacional que por aquel entonces se vivía en el país. Allí se abordaban temas sobre la evolución de la ganadería de engorde en Colombia, que pese a tener grandes resultados, no siempre fue fácil elaborar una alimentación adecuada para su desarrollo óptimo. También resaltaban la importancia de que el ganadero encontrara una tierra que le pudiera suministrar los elementos nutri-

tivos necesarios para el levante y engorde, con pastos ricos en proteínas. Conocer la demanda nutricional del hato También se instaba al ganadero para que tuviera conocimiento de los requerimientos nutritivos de un animal, pues es el principio para saber si los pastos y forrajes dispuestos en sus territorios, eran adecuados

Por ese entonces, se basaban en casos de éxito de países desarrollados en materia ganadera, donde se referían a la implementación de concentrados para animales, los cuales permitían una mejor producción de carne por unidad de tierra utilizada en este tipo de ganadería. Dichos concentrados y su uso se debían tener en cuenta en sistemas donde se identificaban deficiencias en las pasturas y forrajes que, eventualmente, se pudieran presentar, como se expone en un claro ejemplo: la quema de pastos para abrir nuevos potreros. Esta práctica generaba un desequilibrio que desencadenaba en la pérdida de materia orgánica y la eliminación de las bacterias nitrogenantes para el buen crecimiento de leguminosas.

La buena alimentación de un ternero, el resultado de un gran adulto En su momento, se abordó la necesidad de brindar concentrados a los terneros, pues en las ganaderías especializadas en carne se evidenciaba la falta de nutrientes que las madres podían aportar a sus crías por medio de la leche. Se recomendaba entonces un concentrado que ayudara a dicha deficiencia. Pero no solo se llegaba hasta ahí, pues también se tenía que generar conciencia para saber alimentar adecuadamente a una madre, para disminuir la deficiencia nutricional que le pudiera aportar a los hijos. De esta forma, continuaban entregándose herramientas que aportaban al eslabón del desarrollo pecuario y de la raza Cebú de Colombia, las cuales contribuían enormemente a buscar las formas de forjar resultados exitosos, de los que en la actualidad el país es privilegiado y muy bien posicionado en el ámbito regional.


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36 AGROQUÍMICOS

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Uso de Agroquímicos y dosis determinadas en tiempo y cantidades, y si hay algo a lo que estamos atentos es a las indicaciones, ya que un exceso de medicamentos podría producirles trastornos severos en el organismo y hasta daños colaterales irreversibles. Un gran lema de la medicina es “prevenir resulta mejor que curar” y esto también es aplicable a las actividades del campo, en tratamientos fitosanitarios, veterinarios y de los suelos, pero sin duda es en el campo donde se suele prestar menos atención, pues los daños por exceso son menos visibles que en un niño.

Por: Jorge Restrepo Corresponsal internacional

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uando un pediatra formula antibióticos a nuestros hijos para combatir alguna enfermedad, determina la dosis, período máximo de ingesta y la

necesidad de suministrar productos lácteos que ayuden a reconstituir la flora intestinal. Algo similar sucede con el suministro de vitaminas y otros medicamentos, por periodos

La ciencia invierte importantes sumas de dinero en investigación, en la creación de nuevos pesticidas para combatir a los casi indestructibles insectos, que mutan, se inmunizan y avanzan en todo el planeta. Sin estos productos las plagas avanzarían y destruirían extensiones enteras de culti-

vos con las catastróficas consecuencias en la provisión de alimentos y en la economía de los países. Como ejemplo podemos mencionar a nivel local los estragos de la roya y la broca. No obstante, en los últimos años, ha proliferado la crítica a todo lo relacionado con el uso de agroquímicos, generando una moda de pánico y aversión a ellos, menospreciando los productos y a los productores que los utilizan, aduciendo la estabilidad ecológica del medio ambiente, -argumento que es necesario reconocer como parcialmente cierto-, pero no absoluto. Caer en la propuesta de líricos proponentes de la no utilización de agroquímicos, recuerda a ciertas sectas religiosas que prohíben la transfusión sanguínea de sus fieles, provocándoles innecesariamente una muerte segura cuando trasfundir es su opción de supervivencia. Por otra parte arguyen el manejo económico que ejercen los laboratorios en el mercado, pero eso es bulto para poner en otra enjalma. Descubrir en un cultivo el surgimiento de plagas, obliga,

- así como con nuestros hijos -, a tomar las medidas necesarias para erradicar la enfermedad y evitar su propagación, y de igual forma que con los niños, no hay lugar para rezos a los dioses del Olimpo, invocaciones celestiales ni tribales con el fin de resolver el problema. Todo en su justo equilibrio, decía un viejo fabricante de balanzas, y así como el médico nos indica cuanto y por cuanto tiempo debe suministrarse la medicina para no producir daños colaterales, el agrónomo y veterinario deben indicar lo mismo, a sabiendas que una mala formulación y/o exceso en pesticidas pueden dañar la otra hacienda, la hacienda invisible de microorganismos e insectos benéficos que yacen bajo la superficie, fundamental para mantener al suelo vivo. No se puede caer en el extremo de no utilizarlos, pero tampoco en usarlos desmedidamente sin medir las consecuencias, porque como bien dice el refrán … “no tan cerca que queme al santo ni tan lejos que no lo alumbre”.


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REMEMBRANZAS

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