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asquerosita y decirnos que no estamos preparados para mucho

EDITORIAL

cambio. Pero es lindo mojarse y tirarse al agua aunque esté

ASOBACO, 3 años sudando encuentro 40 granitos de arena para forjar nuevas relaciones

medio llanito. Es que quedarse en el molde, conformarse, ser barridos por la inercia social es cosa conocida, aburrida y de gente miedosa. Y Miguelete debió “prestarle coordinación” al Sur y acopio en alguna oportunidad, pero salimos del gateo y

humanas

comenzamos a caminar. Y entre encuentro con los productores,

Como quien no quiere la cosa cumplimos 3 añitos el pasado 14

asambleas y los aprendizajes de los coordinadores, fuimos

de mayo. Y pasamos ya los 40 pedidos organizados con mucho

conformando una primera estructura organizativa con un

esfuerzo entre los integrantes de ASOBACO y el Grupo de

referente para los productores por barrio (Miguelete y Sur) y un

Agroecología de la Asociación de Pequeños y Medianos

veedor de finanzas que pudiera lidiar con el seguimiento

Productores de Villa Nueva del Sauce. Y hemos brindado como

general de las planillas de finanzas. El funcionamiento siguió

nos gusta, como al pasar, entre verdura y verdura, con la

centrado en las coordinaciones rotativas, pero nos desafiamos y

chismosa en la mano, entreverados en el pedido de “la bruta

pasamos de un pedido mensual a un pedido cada 3 semanas.

del 39” que convocó más de 50 familias.

La cosa anduvo, nos obligo a planificarnos mejor y establecer un cronograma semestral de coordinaciones para asegurar

Y como suele suceder comenzamos mamando y durmiendo. El

rápidos traspasos. Y seguimos andando con blancos en el

primer año nos encontró consolidando la organización del

cronograma por momentos, pero saliendo del paso y

primer “barrio”, el pionero Miguelete y con nuestra actividad

avanzando…

centrada en el pedido de alimentos y en afianzar el vinculo con los productores. Ya en ese entonces la inquietud nos llevó a incorporar rápidamente varios compañeros al ruedo, habiendo partido de menos de 10 familias implicadas. También por aquellos tiempos incorporamos medio a los tumbos nuevos productos de grupos, cooperativas o productores artesanales con los que podíamos vincularnos. Aprendimos rápidamente a controlar la ansiedad y combinar nuevos productos y proveedores teniendo en cuenta nuestra capacidad de organizarnos y la posibilidad operativa de reunirlos cuando llega el pedido de Sauce. El primer año pasó, no sin tropezones, ni sin bajas de intensidad organizativa, pero pasó reforzando el

Y el barrio se fue agrandando y el circulo social también. De

compromiso con esta apuesta…

aquel nacimiento focalizado en la zona miguelete y parido del

…el segundo año nos encontró desafiándonos a formar una

vínculo

nueva zona de descarga por el centro y alrededores. Y es que

compañeros egresados de la Asociación de Estudiantes de

crear nuevas formas de relacionar producción y consumo,

Agronomía y de Veterinaria, fuimos logrando construir un

exige la búsqueda permanente de crecer, para que lo que

nuevo espacio social, una asociación. ASOBACO fue cultivando

consumimos impacte en las economías de los productores,

su identidad y se ven convocados a su construcción

para

que

su

organizativo

y

recompense,

para

logístico que

ellos

los tránsitos agroecológicos. Y así es que nacía ASOBACO-Sur, tesón

por

algunos compañeros que habían

estudiantil

que

forjamos

varios

compañeros bien diversos. Así que

se

mejor su labor y para consolidar

con

militancia

esfuerzo

puedan organizarse y planificar

“incubado”

de

... fuimos entendiendo que lo que nos movía a forjar “un otro consumo”, nos mueve día a día para organizarnos cada vez más y mejor para aportar individual y colectivamente a la transformación social, para hacer de estas tierras purpúreas un mejor lugar para vivir.

en

este

segundo

año

logramos tener logo, decidido en una asamblea realizada en una Cooperativa de Viviendas de FUCVAM.

Y

nos

fuimos

entusiasmando cada vez más con

nuestro

organizativo

y

esfuerzo sentimos

la

participado del proceso inicial

necesidad de seguir invitando y

de ASOBACO Miguelete. Costó al

creciendo.

Y

sacamos

un

inicio pero se afirmó. Confirmábamos una vez más en nuestra

volantecito que cuenta quienes somos y lo largamos a rodar

propia práctica, que a veces hay que arriesgar y tirarse al

por el ciber espacio a ver quien recogía el guante. Y ya cuando

agua para que nazca algo nuevo. Y es que la realidad siempre

quisimos acordar nos desafiamos a tener referentes de

soretona suele darnos vuelta la cara, gesticular como

comunicación por cada barrio. El segundo año nos encontró


además con un manualcito que recoge el aprendizaje de la coordinación rotativa. Una herramienta sencilla pero vital para el traspaso de experiencia en una asociación que reparte el esfuerzo y necesita precisión cuando se hace cada pedido. Y cuando quisimos dar cuenta sobrepasábamos las 50 familias activas y las fronteras barriales se desdibujaban cada vez más. Y más circulaba nuestra existencia y más consultas nos hacían para ver de qué se trataba la movida. Y se fue consolidando el blog y sacamos nuestro primer boletín a fines de 2012. Y nos desafiamos a participar de la Red de Agroecología comenzando este año, así que debimos definir nuestros referentes para participar allí. Y salió alguna nota de prensa y tuvimos presencia en algún congreso de agroecología y así… …nos encuentra este tercer año, inaugurando un tercer barrio, ASOBACO-SurEste, consolidando una estructura organizativa cada vez más federal. ASOBACO conformó recientemente una coordinación de referentes, integrada por los referentes barriales de comunicación, productores y Red de Agroecología, junto al veedor de finanzas. Esperamos con ella mejorar nuestra capacidad organizativa y la preparación de los espacios de encuentro, discusión y toma de decisiones. Y como somos cada vez más nos propusimos este año realizar nuestro primer encuentro de formación y así poder profundizar en algunos debates de fondo y además favorecer el traspaso de experiencia organizativa concreta.

Y aquí estamos entonces cada vez más asociación humana queriendo cambiarse a sí misma y al entorno que la rodea y cada vez menos consumidores. Y es que fuimos entendiendo que lo que nos movía a forjar “un otro consumo”, nos mueve día a día para organizarnos cada vez más y mejor para aportar individual y colectivamente a la transformación social, para hacer de estas tierras purpúreas un mejor lugar para vivir. Y como no podía ser de otra manera a los tres años los pañales son olvido, ya caminamos, andamos en triciclo y hablamos cada vez mejor. Así que inauguramos este segundo boletín para que la palabra libre nos interpele, nos encuentre y nos siga desafiando a crecer cada vez más. Así que acá estamos frente a la pantalla de tu compu contándote algunos trazos del camino andado y avisándote que en este boletín podrás encontrar diversos artículos relativos a algunos de los temas que nos inquietan… mercados campesinos, grupos de consumo en Extremadura, la expropiación del tiempo de la comida, apuntes sobre emprendimientos autogestionarios y cambio social, el Molino Santa Rosa, el "Rincón del boicot", transgénicos…

Salu’ y buen provecho No se coman todo. Dejen un tomate madurito para escarchárselo al consumismo.


Grupos de consumo en Extremadura: una región rural agropecuaria Luisa Cardenete de las Heras y Sara Velázquez Asociación Extremadura Sana akiba00@hotmail.com; luisa.cardenete@gmail.com

Este artículo es el primero de dos artículos en los que pretendemos compartir la realidad de los circuitos cortos de comercialización en Extremadura (España). Ambos textos nacen de dos tesis de máster realizadas el pasado año sobre el potencial de los circuitos cortos de comercialización (CCC) como herramienta para la transición agroecológica en esta región.

La dehesa extremeña

Este primer texto da cuenta de las necesidades y retos de los Grupos de Consumo (GC), a través de lo cual queremos abrir líneas de debate acerca de su potencial transformador en el contexto de fuerte ruralidad de esta región, que hace replantear cuestiones

de base a los

movimientos de

organización y consumo alternativo. En el segundo, queremos dar una visión de los CCC desde el lado de los productores, hilando el presente texto con una visión más amplia de la transformación social del sistema agroalimentario actual.

Antecedentes regionales Extremadura es una región de fuerte vocación y tradición agropecuaria en extensivo. Además, no fue una región a

Sin embargo, las políticas de impulso agrario en Extremadura han ido orientadas a la exportación de materias primas, debido a la estructura territorial de grandes latifundios y producciones. Y las políticas comerciales de la producción ecológica han mantenido

la

misma

orientación

exportadora

de

las

producciones convencionales. Así, el sello ecológico constituye más un nicho de mercado que un cambio de paradigma. A pesar del elevado potencial agroecológico a nivel productivo, tanto el consumo interior como la oferta regional de productos ecológicos son muy bajos, y la conciencia de su importancia también. Esta orientación exportadora impuesta en las últimas décadas a este tipo de producción refleja el escaso valor que la administración otorga al potencial de consumo interno.

industrializar durante el régimen franquista, con lo que

Con todo esto, la función de transformación social de los

experimento una emigración masiva de mano de obra durante

movimientos de consumo alternativo y organizado se hace

los años 50 y 60 a las ciudades. A día de hoy encontramos un

muy importante para caminar hacia la soberanía alimentaria de

territorio eminentemente rural en el cual la mayor parte de la

esta región.

población habita en núcleos de menos de 15.000 habitantes y no hay grandes polos urbanos de consumo.

Los grupos de consumo en Extremadura Como en el resto del Estado Español, el fenómeno de los Grupos de Consumo en Extremadura ha estado vinculado a las principales ciudades, que aquí son pequeñas (máximo de 150.000 habitantes): Badajoz, Cáceres, Mérida y Plasencia. Sin embargo, más recientemente también han surgido GCs en pueblos pequeños, dinamizados en parte por la llegada de neorrurales, personas que vienen a vivir en el campo, que se asientan aquí como una opción de vida. Si bien los GCs son estructuras dinámicas, podemos decir que hoy día se cuentan unos 12 – 14 grupos de consumo en Extremadura, un número pequeño en comparación a otras comunidades autónomas. Sin embargo, su evolución reciente ha sido explosiva, triplicándose en los últimos 6 años. Es un

Esta historia compone un escenario de elevado potencial para

movimiento muy vivo, pero recién nacido.

la producción ecológica, por las condiciones ambientales y

Muchos GCs se formaron en torno a un interés puntual

culturales, y esto se reflejó en el rápido crecimiento que

compartido: bien un espacio de salud (centro de terapias), bien

experimento la superficie certificada en ecológico desde que la

por afinidad a los movimientos de defensa ambiental

Unión Europea definió su marco legal.


(Ecologistas en Acción) o a través de un vinculo político (CNT u

En este modelo, la coordinación rotativa permite compartir

otros sindicatos). Sin embargo, estos colectivos son muy

tareas de forma equitativa, pero también deja traslucir una

minoritarios y desconocidos por la mayoría de la población

inquietud del colectivo que va más allá de la simple satisfacción

extremeña, que no frecuenta estos círculos y no cumple con

de las necesidades de consumo de los miembros: se busca

estos perfiles. Por esto, ha sido difícil su difusión masiva, el

compartir el trabajo e intercambiar las experiencias.

intercambio de ideas y la reflexión en torno al consumo alternativo, si no se introducen otras relaciones o mensajes que los acerquen al resto de la sociedad civil.

Hay grupos donde, además de las visitas a las huertas de los productores - actividad habitual en muchos GCs como mecanismo de certificación social - se dispone de una huerta

En los últimos tiempos, sin embargo, el surgimiento de GCs

común donde todos trabajan para obtener parte de las

también se asocia a una visión más general de cambio social integral, como el movimiento 15 M, e incluso son promovidos por los propios productores, que realizan las charlas de sensibilización iniciales en busca de una salida más digna para su actividad. La invisibilidad de los movimientos de consumo alternativo también se ve influida por la percepción colectiva del pueblo extremeño hacia estos movimientos organizativos y sus prejuicios hacia nuevas fórmulas o reminiscencias del pasado. El único antecedente histórico reciente en el imaginario colectivo de la población extremeña son las cooperativas de consumo de los poblados de colonización agraria del Sur. Estos Grup o de Consumo Mansalv a (Cáceres)

asentamientos surgieron en los años 40 y 50, dirigidos desde el Régimen para llevar mano de obra a los proyectos de grandes

hortalizas consumidas. También hay GCs donde muchos de los

regadíos

agricultura

integrantes del GC son a su vez productores, lo que hace que la

productivista y los latifundios. En estos asentamientos, al no

actividad del grupo no se limite sólo a la compra, sino a un

existir infraestructuras y servicios básicos de alimentación y

intercambio interno de productos.

obtención de otros bienes, la población recurrió a la compra

Algunos de estos GCs, los más antiguos, han tenido que ir

colectiva para economizar el transporte. Estas estructuras sin

adaptándose según evolucionaba el grupo, reflejando los

embargo,

y

desgastes del intento asociativo, el cambio de miembros, el

transformador, a diferencia de los actuales GCs, cuya necesidad

cambio de intereses, la falta de tiempo o de predisposición. En

de existir se basa en una conciencia de cambio, mas que en una

ocasiones ha dado lugar a escisiones del grupo hacia modelos

necesidad de suministro.

menos autogestionados.

que

ampliaran

estaban

y

ausentes

perpetuaran

de

la

contenido

político

En el Norte de Extremadura, en cambio, el tradicional

b) Grupos con gestión externalizada. Existe un GC en

minifundio hortofrutícola y ganadero, hace que la producción

una de las principales ciudades que ha adoptado un modelo de

de autosubsistencia se haya mantenido hasta nuestros días,

gestión externa, en el cual el grupo mantiene el control y

aunque cada vez en menor medida, y que esta fórmula de

criterio sobre todas las decisiones, pero se deshace del trabajo

consumo se considere innecesaria por muchos de sus

de coordinación.

habitantes, a pesar de que gran parte de los alimentos se sigan adquiriendo en los comercios locales y los supermercados de

Este modelo, además de los pedidos fijos, incorpora otra forma

las ciudades más cercanas, donde difícilmente se encuentran

de comercialización: el mercadillo semanal o quincenal de

alimentos locales y ecológicos.

productores locales, aumentando quizá así la visibilidad de las actividades del grupo, pero reduciéndose el compromiso de los

Diferentes modelos para diferentes necesidades

consumidores para con los productores.

En Extremadura hemos visto distintas fórmulas de organización

Este GC ha constituido una cooperativa integrada por

y coordinación interna de estos grupos:

consumidores, productores e incluso una tienda de productos

a) Grupos autogestionados y coordinación rotativa. Es la fórmula más habitual y afín a la ideología de los movimientos sociales de consumo alternativo, y es la formula con la que frecuentemente nacen los GCs.

ecológicos, con objeto de salvar inconvenientes legales en cuanto a la realización de una actividad económica. c) Asociados a tienda o economato. Se trata de un modelo hibrido, muy alejado del concepto original de GC. Existe un caso en Extremadura, impulsado por una tienda local


de un pueblo pequeño. En este caso, es la tienda la que

priorizar mecanismos donde se fomente el cambio de hábitos

contacta con productores ecológicos locales, a la vez que

de compra y se apoye la producción ecológica local.

recibe y almacena los productos y ofrece horario comercial para la recogida de los pedidos.

Formas de pago. El pago por adelantado permite facilitar las tareas de gestión y aumentar la estabilidad de los productores.

La tienda ofrece una cuota

Incluso hay GCs que financian a productores en determinadas

de socio que permite al

mejoras de la finca o para impulsar a nuevos productores. La

consumidor acceder a los

fijación de precios de manera consensuada con los productores

productos a un precio más

permite un trato justo para ambos, al margen del precio de

bajo, y que a su vez sirve de

mercado y con mayor estabilidad (se mantienen durante toda

garantía de compromiso,

la temporada). Para algunos grupos, el pago en mano o

dando estabilidad y cierta

efectivo en lugar de la cuenta bancaria es otra forma de trabajar

seguridad a la tienda, y por

al margen del sistema financiero impuesto, pero dependerá de

ende, a los productores que

las condiciones del productor.

la abastecen.

Ecotienda (Cáceres)

Selección de proveedores. Muchos grupos eligen productores

En este modelo la participación del consumidor en la toma de

cercanos e incluso nuevos (que necesiten mayor apoyo inicial).

decisiones y su contacto con los productores es baja o nula, y el

Más allá, se está empezando a priorizar aquellos que cumplan

compromiso se asienta en una relación económica. Sin

unas garantías de condiciones laborales dignas. De ahí que se

embargo, este modelo hace que los productos también estén al

priorice a los grupos de productores de estructura horizontal, o

alcance de clientes no asociados, aumentando la visibilidad de los productores. Se trata de una iniciativa que surge precisamente en un pequeño pueblo, pero que no está exenta de debate: ¿genera empleo local a cambio de perder contacto directo con el productor? Existen otras experiencias fuera de la región de tiendas de asociados donde es el propio GC el que decide compartir un espacio de acopio y entrega de pedidos, que abre al público en horario comercial y genera empleo a los miembros del GC. Estas iniciativas han surgido en GC que han aumentado tanto en tamaño y compromiso, que la logística requiere y permite avanzar hacia modelos más sólidos.

Retos de los GCs a) Factores internos.

Mercado de prod uctores org anizado p or el GC del V alle del Jerte (Cáceres)

a los productores asociados y que participan activamente en movimientos de transformación social o en las actividades del propio GC. Un tema recurrente en los debates es la elección entre local o ecológico. A menudo no existen productores ecológicos de determinados alimentos en la zona, pero si existen productores pequeños y cercanos. En muchos casos, la certificación oficial

El grado de compromiso, las necesidades y valores que mueven

pasa a un segundo plano y cobra protagonismo la certificación

a las personas a agruparse para el consumo se refleja en los

social y de confianza, si bien aun no existe un Sistema

criterios para la toma de decisiones del grupo.

Participativo de Garantía sólido en la región.

Formato de compra. En lo que refiere a la compra de hortalizas

En este sentido, es también muy importante la capacidad de los

y frutas, el formato más frecuente es la cesta cerrada periódica,

GCs de incidir en las formas de producir de los alrededores a

cuyo peso es constante y que se surte de variedad según la

través de actividades de difusión y sensibilización. Hay mucha

estación del año. En el caso de la carne, suelen existir lotes

diferencia en el grado de actividad de estos grupos en este

cerrados surtidos y periódicos que permiten garantizar al

aspecto, pero la mayoría de GCs lo ve como una labor

ganadero la rentabilidad del sacrificio sin que sobren piezas. Sin

fundamental y están implicados en la organización de jornadas

embargo, la comodidad que ofrecen algunas distribuidoras de

abiertas de huerta colectiva, charlas y debates en medios de

elegir productos de un listado es aceptada por algunos GCs,

comunicación, mercados de productores o acompañamiento

disminuyendo así el impacto de las iniciativas sobre los

para la creación de nuevos Grupos de consumo.

productores locales. Incluso hay productores que ofrecen este formato de compra a demanda de los GC. La conciencia de

Algunos grupos han acusado desgastes participativos, y en

transformación social lleva a rechazar esta comodidad y a

muchas ocasiones la actividad y el tamaño del grupo ha


productor su planificación en huerta (volúmenes, variedades, etc) que se está intentando, sin mucho éxito de momento. Problemas legales y administrativos. Los grupos de consumo cuya actividad económica es considerada a nivel legal como un “intercambio entre particulares” han tenido problemas con los inspectores públicos, ya sea por el tema sanitario o de actividad comercial.

Cartel de jornad as de sensibilización (Grup o de Consumo del Valle del Jerte, Cáceres)

disminuido. Igualmente, hay grupos que por su pequeño tamaño funcionan de una manera muy informal, realizando pedidos de manera esporádica. Por otra parte, aquellos grupos que se han visto crecer en número prefieren desdoblarse para agilizar las asambleas y toma de decisiones, conservando la unión para las cuestiones logísticas. Cuestiones logísticas y herramientas de comunicación. La falta de un espacio permanente y propio donde reunirse y recoger los pedidos es uno de los problemas logísticos que más destacan, pero también las herramientas de comunicación. La mayoría utiliza la asamblea semanal o quincenal y otros medios como grupos y foros de discusión online, blogs, etc. Así mismo, hay grupos que han desarrollado hojas de cálculo que facilitan la gestión, recursos que se comparten entre GCs. Huertas del Abrilong o (Bad ajoz)

El criterio de decisión de los técnicos en higiene y sanidad

b) Factores externos al grupo.

alimentaria es en muchos casos arbitrario, y carece de Circunstancias

territoriales

agropecuario.

homogeneidad entre comarcas, entre las distintas autonomías

Extremadura, en la mayor parte de su territorio, presenta una

del estado español, y entre los estados de la unión europea. La

estructura latifundista, por lo que el abastecimiento a partir de

atención prestada por el Estado español hasta ahora hacia la

pequeños productores es difícil, no solo por su existencia, sino

venta directa ha sido muy escasa, manteniendo esta actividad

por la rentabilidad de la logística para la venta de pequeñas

marginada en el territorio de la “alegalidad”. El bloqueo y la

cantidades. Esto hace difícil mantenerse fiel a los criterios de

ambigüedad de la normativa puede ser parte de una estrategia

proximidad. En determinados productos la oferta en ecológico

de presión por parte de las autoridades para poner freno a un

es prácticamente nula, especialmente en productos de origen

movimiento social que cada vez tiene más fuerza. En un

animal (carne, lácteos o miel) recurriéndose a proveedores de

territorio de dispersión geográfica con un desarrollo incipiente

fuera de la región.

del movimiento de consumo alternativo, la coordinación

Compatibilidad entre oferta y demanda: en ocasiones se dan

intergrupos es muy importante. Muchos GCs son miembros de

problemas

del

la asociación Extremadura Sana, que agrupa a productores,

abastecimiento (por ser pequeñas producciones o muy nuevas)

consumidores, técnicos, grupos de consumo y otras iniciativas

como en el del consumo (la falta de pedidos durante las

agroecológicas y que funciona como una red de contactos en

vacaciones de verano, justo cuando la producción de huerta es

todo el territorio y que constituye un motor de difusión, un

mayor). La falta de compromiso del propio grupo en lo que

órgano de apoyo y asesoramiento en la formación de nuevos

refiere al consumo mínimo acarrea serias dudas de continuidad

grupos de consumo y en puesta en contacto entre productores

a los productores, que buscan otras formas de venta. La

socios que abastezcan a los GCs y dinamización para la

planificación del consumo anual es una forma de facilitarle al

multiplicación de estas iniciativas por todo el territorio.

para

mantener

del

la

sector

estabilidad

tanto


Tras mostrar esta visión de los distintos modelos de GCs en Extremadura, cabe reflexionar sobre la carga política que acompaña a estos movimientos: para muchos GCs la opción de consumo ecológico y cercano es también la opción de consumo respetuoso con las condiciones sociolaborales de los productores o la oportunidad de empleo agrario para jóvenes. Como decía el compañero Ramón Gutiérrez en el número anterior, la opción de cambio alimentario personal o grupal, frente a la opción de cambio de sistema productivo y laboral general, marca la diferencia conceptual entre los distintos grupos. El tipo de modelo elegido, tanto en la organización como en los criterios de elección de los productores y sobretodo, del tipo de actividades promovidas por sus miembros son reflejo de ello. Se trata de desdibujar en parte la línea que separa el rol de productor del de consumidor, estrechando así los lazos y la solidaridad. Para ello, es necesario un gran trabajo de sensibilización, de visibilización de iniciativas, y en definitiva, de acercamiento a la población. Y sobre todo, de trabajo personal para dejar a un lado el rol de consumidor cómodo y exigente. Los GCs han de ser un elemento que transforme a nivel de sociedad local y vecindario, especialmente en un territorio donde la cuestión logística de los GCs es un obstáculo menor que el que enfrentan los productores a la hora de dar salida a sus producciones de manera estable. A día de hoy, los productores no cubren sus necesidades con la demanda de los GCs, y esto es una realidad en la que los GCs pueden incidir. Incluso desde la perspectiva del consumidor movido por una necesidad de cambio personal en busca de una alimentación sana o de un modelo de distribución menos contaminante, la pervivencia de los Gcs pasa por apoyar a los productores si quieren que estos sigan produciendo y puedan seguir suministrando alimentos sanos y cercanos. En este sentido, la dinamización de otros circuitos de comercialización es esencial, ya que amplían y complementan las oportunidades de venta de los productores, logrando estabilidad en su trabajo.

El potencial transformador de los GCs


Apuntes sobre cambio social emprendimientos autogestionarios II:

y

papel de los emprendimientos autogestionarios en el cambio social y de algunas características que debería tener nuestra militancia para encauzar nuevos procesos de mayor ambición.

Ser movimiento

La idea-fuerza orientadora de esta reflexión es la convicción de Ramón Gutiérrez ASO.BA.CO. Miguelete recolig@gmail.com

que es preciso instalar el sueño, el deseo colectivo de ser parte de un gran movimiento por la transformación social. Un movimiento forjado desde la práctica concreta de diversos

En cualquier movimiento post capitalista debe haber

colectivos y organizaciones que luchan y crean, disputan y

al menos algunos objetivos generales comunes. Éstos

construyen,

deberían incluir respeto a la naturaleza, igualitarismo

Emprendimientos autogestionarios y organizaciones de masas

radical

en

las

relaciones

sociales,

arreglos

institucionales basados en el interés y la propiedad

tienden

la

mano

y

cierran

el

puño.

logrando confluir. Un movimiento que nos permita encontrar con aquellos que como nosotros además de soñar con una realidad distinta, “hacen cosas” para acercarla al presente. El

común, procedimientos administrativos democráticos,

deseo de que seamos apenas “una parte consciente” de un

procesos de trabajo organizados directamente por los

proyecto mayor.

trabajadores, la vida cotidiana como libre exploración de acuerdos de convivencia, concepciones mentales

Entrada

enfocadas en la autorrealización en servicio a los

Profundizando los momentos de afirmación y negación

demás e innovaciones tecnológicas y organizativas orientadas hacia la búsqueda del bien común en lugar de la búsqueda del lucro, el egoísmo, la competencia,

En los apuntes que nacieron en aquella actividad de la UEC y decantaran en el Boletín Nº1 de ASOBACO, sosteníamos que hay dos momentos imprescindibles para cualquier perspectiva de cambio social: la afirmación: como momento creador de

el poder, la vigilancia y el desarrollo militar. Estos

nuevas relaciones sociales en diversos ámbitos de la vida

serían puntos co-revolucionarios en torno a los cuales

cotidiana, social, económica, cultural y política; y la negación:

la acción social podría converger y girar. ¡Por supuesto

como aquel momento centrado en la crítica, la indignación, el

que es utópico! ¡Y qué! No podemos darnos el lujo de

reclamo, la resistencia, la lucha social y política, la disputa de

no serlo. Extracto adaptado de Harvey, 2010.

poder; en aquellos esfuerzos organizativos que enfrentan a nivel concreto (lucha salarial, condiciones de trabajo, derechos sociales, boicot, etc.) o en términos estratégicos (cambios

Aperitivo

institucionales, territorio, propiedad sobre emprendimientos de

Vayan estos apuntes como consolidación de un espacio abierto

los trabajadores, etc.) al capitalismo.

de búsqueda de respuestas a la necesidad siempre presente de

Hurgando un poco apareció ante mi este aporte de Harvey1

orientar mejor nuestros

militantes. Búsqueda

que entiendo es esclarecedor, por permitir identificar con

inacabada, con respuestas siempre parciales, pero esperemos

mayor precisión los distintos momentos que determinan la

también, desde el acuerdo o el disenso, permitan ser esfuerzo

reproducción del sistema capitalista. Son 7 momentos que

persistente, acumulativo de orientación de nuestro accionar

precisan creación viva, nueva, para engendrar dentro del

colectivo por la transformación social. Porque hoy como

propio capitalismo, nuevas relaciones sociales que vislumbren

siempre en el anton pirulero el que se distrae pierde y en la calle

las formas que contendría una sociedad de iguales, donde

o somos motor organizador o nos organiza alguien más.

nadie sea más que nadie y sea para todos todo. Pretendemos

Porque la vida en sociedad no perdona ¿Quién nos organizo el

entonces desarrollar en mayor medida la comprensión del

día hoy…?

momento de afirmación, siendo este el momento en el que

Vayan también como pinchazo, provocación para que otros

ASOBACO se entrevera como pieza rebelde de un conjunto

tiren sus dardos, derramen tinta y le sigamos dando vuelta al

amplio de esfuerzos humanos creativos.

esfuerzos

asunto. No solo en este espacio, sino esperemos en otros colectivos y organizaciones sociales hagamos el ejercicio de

“El ca mbi o s ocial e me rg e me dia nte el d espli eg ue

recuperar la Política para nosotros, para cada hombre y mujer,

dial é cti co

de

las

rela ci on es

e n tre

los

si e te

para cada espacio autoorganizado socialmente. 1

De beber Esta vuelta realizaremos el proceso inverso, poniendo sobre la mesa un aporte teórico y a partir de allí reflexionar sobre el

David Harvey. 2010. Organizarse para la transición anticapitalista. Argumentos. Nueva Época. Año 23, Nº 63 UAM-X. México.

http://www.lahaine.org/index.p hp?p=68021 Amb as traducciones tienen sus defectos. Aquí versión en ingles http://davidharvey.org/2009/12/org anizingfor-the-anti-capitalist-transition/ ante las dud as de las traducciones conviene recurrir al original.


mo me n tos del cu e rpo pol ítico d el ca pi ta lis mo

devenido en una teoría y práctica frecuentemente sectaria,

visto co mo un co nj un to d e activi da des y prá cti cas :

divisionista, cuando no arrogante, que tiende a subvalorar los

1. formas de o rg ani za ció n y bas es tecno ló gi cas de

esfuerzos de lucha y creación que diversos colectivos,

la pro d ucci ón , i nte rca mbio y consu mo ;

organizaciones y

movimientos sociales realizan en los

2. re la cio n es con la na tu ra le za ;

diferentes momentos que requiere el cambio social. Es preciso

3. re la cio n es s ocial es e n tre las pe rs onas ;

recuperar la paciencia, la humildad histórica y la capacidad de

4. co n ce pcio n es men ta les d el mu nd o qu e a ba rcan

ver en el otro un compañero. Los militantes no estamos solos ni

co no ci mie ntos , s abe res cu l tu ral es y cree n cias ;

somos solo los que estamos. Hay desparramado por ahí

5. pro ces os espe cífi cos de trabajo y pro d ucci ón de bi en es , g eo g rafí as, s ervi cios o af ectos; 6. co nv eni os

i nsti tu cio nal es ,

le ga les

enorme cantidad de esfuerzo de creación y lucha. Es preciso confluir.

y

gu berna men tales ;

“Un movi mi e nto a n ti ca pi tal ista pu ed e i ni cia r

7. y la co n du cta e n la vi d a co ti di an a qu e sus ten ta la re prod u cció n so cial ”.

en

cual qui e r

tra baj o ,

pu n to ( en

alre de d or

de

los

pro cesos

las

de

co nce pcio nes

men ta les , en rel ación co n la na tural eza , e n las El aporte diferencial de Harvey es no adjudicar un papel

re la cio n es

superior a ninguno de los 7 momentos. No establece un

te cnol og ías

momento que desencadena cambios mágicos en los demás. Él

re vol u cio na rias ,

señala

med ia nte

que

todos

estos

momentos

se

encuentran

so ci ales , y

en

el

fo rmas en

i n te n tos

la

dis eñ o

de

o rg an iza ci ón

vi da por

de

co ti dia na ref orma r

o las

estrechamente interrelacionados, se influencian unos a los

estructuras ins ti tucion al es…) . El pro pós ito es

otros. Pero claro, si todos cuentan, parcialmente tienen vida

ma n te n er

propia y por eso debe prestársele atención específica a cada

trasla dá n dos e de u n mo men to a otro en

uno.

formas qu e re cí pro ca me n te s e re fu e rza n . Es ta

Y sustenta esta defensa no sólo en la comprensión del

es la man e ra e n q u e e l ca pi talis mo su rgi ó d el

funcionamiento de la reproducción del capital y de cómo nació

feu da lis mo y esta es la fo rma co mo al go

el capitalismo de las entrañas del sistema feudal, sino de las

ra di cal me nte

propias tendencias de lucha concretas que se expresan en el

ca pi tal is mo” (H arve y, 2010) .

el

mo vi mi en to

d if eren te

d e be

polí ti co

s urgi r

d el

mundo entero. El énfasis en algunos de estos momentos suelen

Si prestamos atención, ASOBACO tiene su centro en 2

nuclear distintos movimientos y se hace preciso confluir sin

momentos: cambio en las relaciones sociales y forma de

subordinaciones porque todos los momentos importan y pesan

organización del consumo, pero coquetea con la mayor parte

en el cambio social.

de los 7 momentos directa o indirectamente (relación con la

El ego de algunos teóricos, la tendencia a apropiarse de un

naturaleza, tecnologías de producción, procesos de trabajo,

pedazo de la realidad, a exprimir un campo temático hasta

etc.). Involucra muchas esferas transformadoras, pero siempre

mistificarlo, la necesidad de diferenciación de las propias

en un alcance limitado. No solo por el número de familias que

organizaciones, las tendencias a concentrar poder (aunque sea

participamos de esta Asociación, sino por el campo de

una pequeño fracción de poder) entre otros aspectos, ha

influencia y acción que involucra ASOBACO: no involucra toda


la canasta alimenticia, ni diversos elementos que hacen a la

el elemento de resistencia en cada movida autónoma concreta.

manutención de la canasta básica familiar y así podríamos

Una varieté por ejemplo puede constituirse en un acto de

continuar con diversos niveles que hacen a la producción y vida

resistencia: hay gente que se organiza para crear cuando todo

sociocultural... Algo que aunque obvio no está demás precisar.

está dispuesto solo para consumir, los colectivos artísticos logran espacios de entretenimiento humanizado, de encuentro fraterno y placer compartido, mientras el mercado ofrece

Plato principal Primeros tientos para ser movimiento Desear ser movimiento parte de ese nivel de consciencia, de inconformismo con nuestros propios esfuerzos creadores. No para despreciarlos en su importancia concreta y en su potencia, sino para desafiarnos a ir por más. Es preciso identificar dentro del campo social, aquellos que como nosotros se organizan para crear alternativas al capital en diversos ámbitos. Identificarlos para explorar formas organizativas que nos encuentren y nos vayan uniendo en grandes plataformas comunes, en grandes sueños, deseos y voluntad concreta de construir alternativas y luchar por hacerlas realidad. El cimiento para ser movimiento es asumirnos como militantes de nuestro propio emprendimiento. No parar de invitar a los demás a sumarse. Este es el primer paso para que la propia Asociación no sea estructura y sea en sí misma movimiento permanente. Porque con cada compañero y familia que ingresa, lo hacen nuevos intereses, curiosidades y talentos. Crecer es lo que nos ha permitido desafiarnos cada día en mayor alcance de nuestros objetivos, espacios de participación y actividades concretas. El primer tiento de la trenza debería pasar por confluir en actividades concretas, en espacios de intercambio, en búsqueda

pasarelas y vitrinas donde practicar la pose y la careta, donde competir en el mercado de carnes de … la discoteca … Una chacra colectiva como las hay en Sauce: buscan construir barrios

rurales,

comunidades

con

otra

noción

de

relacionamiento con la naturaleza, con otra perspectiva de producción de alimentos y la salud, con otra dimensión del tiempo y el espacio… la movida bicicletera en Montevideo también lo es: disputan el espacio público, las calles, el simple derecho a circular por espacios que nos pertenecen… Las radios comunitarias, rebelarte, contrafuegos buscan amplificar la voz de los sin voz, trabajar la comunicación como espacio de compromiso con el otro, con los que se organizan y luchan… las cooperativas de vivienda fundan barrios cooperativos, forjan organización de base, trabajan sobre propiedad común, encuentran a la gente para llevar adelante la vida cotidiana… las fábricas recuperadas por sus trabajadores, etc. Distintas líneas de fuga de lo que propone el sistema hegemónico. Distintas

conquistas.

Distintos

esfuerzos

organizativos,

prácticas sociales concretas de afirmación. El segundo tiento para ser movimiento, va a mí entender por ser parte activa de la resistencia al saqueo, concentración y degradación de nuestros bienes comunes. Este movimiento

de

agendas comunes con aquellos que como

nosotros

participan

del

momento

de

afirmación: cooperativas vivienda,

de radios

comunitarias, colectivos artísticos, emprendimientos gestionados

por

sus trabajadores y así… Este primer piso

viene

explorándose con la participación en la

Red

de

agroecología. Resalto

la

importancia de ver

Foto: Asamblea de AS O.BA.CO. 25 de agosto de 2012. Local de Iniciativ a FM.


Un cuarto tiento para ser movimiento tiene que ver con el campo institucional. Emparentado con el anterior implica lograr pasar a la ofensiva en la capacidad de promover cambios en los

"Si no puedes tene r la razón y la fuerza,

acuerdos normativos que nos regulan, que generalmente nos

escoge sie mpre la razón y deja que el

embretan, pero que eventualmente pueden embretar al

ene migo tenga la fue rza. En muchos

enemigo. Bien cerquita de sentirlo en la piel estamos si vemos

combates puede la fuerza obtene r la

en este 4º piso la regulación que hace a la relación entre

victoria, pero en la lucha toda sólo la razón

aplicación de agroquímicos, tipo de productos, tiempos de espera, obligaciones fiscales y nuestra alimentación/salud. O a

vence. El pode roso nunca podrá sacar razón

las regulaciones que puedan existir para fomentar territorios

de su fue rza, pe ro nosot ros sie mpre

agroecológicos (o zonas libres de transgénicos) que se

podre mos obtene r fue rza de la razón".

impongan ante el mercado que hace triunfar siempre al más

Subco mandante insurgente Ma rcos

fuerte (agronegocio). Cambios institucionales que pueden tener que ver con los beneficios y estimulo a sistemas

existe y muchos andamos entreverados (con mayor o menor actividad). Es un segundo tiento porque logramos tender puente concreto entre los momentos de afirmación y negación, Sobran razones para ver la confluencia pero solo diremos que movimiento

reúne

la

lucha

contra

los

mega

emprendimientos, contra el agronegocio (y el paquete tecnológico implicado, basado en el uso intensivo de insumos químicos y grandes plantaciones), la preocupación por el agua (elemento vital primero), la defensa de la tierra y la soberanía, la preocupación por los derechos de los trabajadores y Un tercer tiento pasa por la consolidación de un cuerpo de intelectuales. Implica la capacidad de invitar a los cuerpos a

producir

conocimiento

socialmente

necesario/deseable, comprometido con la transformación social, conocimiento centrado en la vida humana. Por supuesto este piso implica capacidad de presión social, de movilización concreta para lograr cambiar los ejes de la producción de El conocimiento no es neutral ni lo son los investigadores y Tanto

intelectuales,

como

producción

de

conocimiento están predominantemente hegemonizados por el capital. Es decir, trabajan, crean, producen para multiplicar los beneficios del capital. Es preciso generar capacidad de fuerza desde el campo social para presionar y conquistar un grupo cada vez mayor de intelectuales que ponga su oficio, su tiempo (bancado por la sociedad) al servicio de crear para la vida humana. Para que esto ocurra es preciso zurcir lazos para presionar mejor e identificar grupos afines en los centros académicos.

Hemos

iniciado

un

proceso

tímido

de

acercamiento. Hay que redoblar esa apuesta que es la básica, porque depende solo de nosotros: Contar lo que nos preocupa y buscar complicidad. Luego, los primeros dos tientos deberían dar la fuerza social para presionar por otra forma de concebir el papel del saber en el devenir social.

Los tientos son muchos más para forjar movimiento post capitalista, para trenzar un lazo que permita bolear al capital. Basta resaltar como hicimos en los primeros apuntes la importancia del movimiento popular organizado y el necesario apego a los sectores subalternos que sufren en carne propia las peores caras del sistema capitalista. Falta unir los tientos que hacen en profundidad al momento de negación. Pero vayan que podemos abordar para tener mayor capacidad creadora y mayor fuerza para incidir en el cambio social. Hay que querer ser movimiento, querer ser muchos. Lejos de ser imposible, el desafío es tender puentes y generar los espacios de encuentro que posibiliten buscar acuerdos. Hay que participar de sitios ya existentes como comenzamos a hacer con la Red de agroecología, pero también en este terreno, como en tantos, deberemos inventar, deberemos buscar el encuentro con otros

conocimiento y tecnología. profesores.

departamental que procuran los compañeros en Tacuarembó y

estos primeros, que están ahí cerca para ver que hay desafíos

productores familiares de hacer su vida en el campo.

docentes

Cambios institucionales como fue la ley del agua o el plebiscito Treinta y tres para frenar Aratirí. Y así…

de alegría esperanzada e indignación. este

autogestionarios en detrimento de la economía capitalista.

colectivos en espacios nuevos, profundamente nuestros.


¿Comer o alimentarse? Valentina Domínguez ASO.BA.CO. Miguelete stellapablo@adinet.com.uy

En estos tiempos en que se corre hacia ningún lado, darle un lugar al acto de alimentarse sin duda cambia la energía y el estado del cuerpo y la mente. Es interesante escucharse, ya que cada uno sabe lo que necesita para si. Si pensamos que el acto de comer sirve para aportar los nutrientes necesarios para que funcionemos y no solo para introducir elementos que nos sacien, no es necesario comer hasta llenarse.

parte de nuestra agresividad. Existen algunas conductas sencillas que pueden ayudar, como comenzar el día con un alimento vivo como fruta, semillas, leche de almendras. En general tendemos a tomar café, pan, azúcar, manteca que lo que provocan es saciarnos y un estímulo momentáneo, pero ¿nos alimentan realmente? Los alimentos integrales como las semillas y los vegetales son alimentos vivos, y contienen nutrientes como agua, hidratos, proteínas y vitaminas, y nos aportan más energía. Por este motivo comer alimentos menos procesados –si crudos mejornos otorga el mayor beneficio para nutrirnos.

Una buena práctica que ayuda a asimilar los alimentos es la masticación en forma pausada. De ese modo somos mas conscientes del acto, y practicando esto ya no necesitamos comer tanto ya que el cerebro recibe la información a tiempo de que el estómago esta lleno. Y además nos permite canalizar

En la principal comida del día conviene que convivan cereales, vegetales crudos y cocidos (al vapor conservan mas nutrientes) y en menor medida alimentos que nos brinden proteínas, como lentejas, garbanzos o –no imprescindiblemente en mi opinióncarnes. Comer liviano en la noche ayuda a tener un mejor reposo ya que el proceso de digestión tarda un tiempo y en general no descansamos bien porque nos requiere que el cuerpo esté ocupado en digerir. La alimentación actual, con alimentos muy procesados, enlatados, frigorizados, con aditivos y conservantes, que producen adicción y provocan que el cuerpo y la mente se desgasten mas rápidamente y aparezcan enfermedades.

“Obse rvando que el se r hu mano se manifiesta a través de sus actitudes exteriores , es o bvio que el medio externo influye también en lo que podría mos lla mar su ecología interior. Así pues, aunque toda acción sea consecuencia de una actitud, al evitar ciertos alimentos y utilizar ot ros de Foto: Guid aí, Dalel, Nahuel y en el cumpleaños y asamblea de ASOBACO, junio de 2012.

mejo r calidad, mejo rará sustancial mente la reacción interio r de la pe rsona y hará que su actitud delante de la vida sea mucho mas positiva y saludable.” ( Josep Villagrasa)


Zonas libres de transgénicos: una lucha

hacer frente a una queja de Estados Unidos interpuesta ante la

que cambió el mapa europeo

Europa en aprobar los productos transgénicos, lo que causaba

Organización Mundial del Comercio (OMC) por el bloqueo de un daño importante a las importaciones de Estados Unidos,

Una acción ciudadana que territorio a territorio ha detenido en casi toda Europa el avance de los OMG Liliane Spendeler - Amigos de la Tierra Revista Soberanía alimentaria, biodiversidad y culturas Abril, 2013

sobre todo de maíz. Es este contexto el que propició que la propuesta de las Zonas Libres de Transgénicos viera la luz: en aquel entonces, se podía cultivar dos tipos de maíz modificado genéticamente e importar un tipo de maíz y uno de soja; ningún país había

La declaración de Zonas Libres de Transgénicos (ZLT) ha

prohibido los transgénicos en su territorio y planeaba la

sido y sigue siendo un muy buen instrumento de resistencia

amenaza de una sentencia de la OMC que exigiera levantar

frente a lo que nos quieren imponer las multinacionales del

toda traba a la entrada masiva de transgénicos en la Unión

sector agroalimentarios: cultivos y alimentos modificados

Europea. Los primeros pasos los dieron 9 regiones de Francia,

genéticamente. Remontemos el tiempo para rememorar

Austria, Alemania, Grecia, Italia, Reino Unido y España (País

los primeros pasos de esta lucha y, a la vez, darnos cuenta

Vasco), al pedir a la Comisión Europea, en una carta de

de lo vigente que es todavía en nuestros días.

noviembre de 2003, el derecho a declararse libres de transgénicos, basando su argumentación en el peligro de la contaminación genética para la calidad y excelencia de sus

Un poco de historia

productos agrícolas. A raíz de ello nació un movimiento donde

Los movimientos europeos de lucha contra los transgénicos

administraciones locales y regionales y organizaciones y la

nacieron en la década de los 90 a la vez que las primeras

ciudadanía aunaron esfuerzos para sembrar el mapa europeo

autorizaciones de cultivo en Estados Unidos y llegaron después

de zonas libres de transgénicos.

a Europa en 1996, cuando se aprobó el primer maíz modificado genéticamente para su cultivo en territorio europeo. La presión de multitud de organizaciones y de la opinión pública paralizó desde el año 1999 nuevas aprobaciones, lo que se llegó a

Una mecha que prende rápidamente en toda Europa

denominar la moratoria de facto. La Comisión Europea la

Una de las primeras y más emblemáticas iniciativas fue la

levantó unilateralmente en 2004 y 2010 aprobando nuevos

creación de laRed Europea de Regiones Libres de Transgénicos,

transgénicos para consumo y cultivo respectivamente. A

agrupando los municipios, provincias y regiones que habían

principios de los años 2000, la Unión Europea también tuvo que

dado el paso. La idea se extendió muy rápidamente en Europa y en enero de 2005, pueblos, ciudades o regiones de 25 países habían tomado alguna medida en contra de los transgénicos; en Francia, más de mil alcaldes

habían

respectiva

declarado

ciudad

libre

su de

transgénicos; en el Reino Unido, unas 44 comarcas habían pedido una protección especial de su territorio; en Italia, unas 500 ciudades se habían posicionado en contra del uso de OMG en la agricultura; en Grecia los 54

gobiernos

declarado

su

regionales territorio

habían libre

de

transgénicos; en Austria 6 provincias habían solicitado a sus parlamentos una medida similar. Foto: Festiv al Chiap as, Movimiento Aragón Sin Transgénicos


Hoy en día, nueve países de la Unión Europea han prohibido el cultivo de OMG y muchos coinciden con los que, desde muy pronto, vieron florecer zonas libres de transgénicos en su territorio. A pesar de que la declaración de ZLT no tenga un reconocimiento legal por parte de la Comisión Europea, el simbolismo que conlleva es tan fuerte que influye las decisiones de ámbito estatal. Y sin duda ha contribuido también en los últimos años a que la Comisión Europea no acelere nuevas autorizaciones.

Declarar zonas libres de transgénicos: válido más que nunca En la actualidad, se siguen dando pasos en este sentido. El goteo continuo de nuevos municipios libres de transgénicos, así como la reciente noticia de que Andalucía se pueda declarar próximamente libre de transgénicos aportan mucha esperanza, en un contexto que sitúa a España a espaldas del resto de países europeos. El único país que cultiva OMG a escala comercial, alberga más de la mitad de todos los cultivos experimentales de la UE, cuenta con un gobierno dispuesto a favorecer abiertamente este tipo de productos, y sin duda será

Pasos importantes en España

el primer país donde se utilicen los nuevos cultivos que la UE

España no se ha quedado al margen, aunque de manera más

apruebe, si se da el caso.

modesta que otros países europeos. En la actualidad, Asturias, País Vasco, Islas Baleares e Islas Canarias se han declarado libres de transgénicos. Por su parte el Parlamento Gallego instó a la

La resistencia es más que nunca necesaria, y

Xunta a que “no contemple la producción de cultivos

la declaración de una zona libre de

transgénicos destinados a consumo humano y animal”. En cuanto a municipios, cerca de 200, repartidos en

transgénicos es una he rra mienta, aunque simbólica, mu y i mportante de cara a

autónomas, han

decisiones to madas en des pachos alejados

aprobado algún tipo de moción que expresa simbólicamente

de la opinión pública, tanto a nivel estatal

prácticamente

todas

las

comunidades

su condición de zona libre de transgénicos.

como eu ropeo.

Es de justicia reconocer aquí la labor organizaciones, plataformas, etc., en definitiva multitud de personas que han ejercido presión sobre los responsables locales y regionales en

Tenemos el ejemplo de cómo otros países terminaron

aras de proteger una producción local de calidad, así como su

prohibiendo los transgénicos después de haber cubierto el

salud y su derecho a decidir.

mapa de zonas libres de transgénicos. Sólo depende de nosotras el seguir el ejemplo.


Expropiación del tiempo de la comida Renán Vega Cantor Extracto de: La expropiación del tiempo en el capitalismo actual Revista Herramienta Nº 51. Octubre, 2012.

La expropiación del tiempo de la gente barre todas aquellas costumbres y tradiciones, inscritas en un tiempo lento, de la modorra, de la quietud, todas las cuales son despreciadas por el capitalismo como expresión de atraso, de pereza, de falta de competitividad, de ineficiencia, de improductividad y de mil calificativos por el estilo. Tal cosa sucede con el acortamiento, desaparición o transformación de cosas tan humanas como comer con tranquilidad o hacer la siesta. Fast Food no sólo es un tipo de comida sino un estilo de vida, con una temporalidad acelerada, en la que se pierden los nexos sociales que históricamente se han creado alrededor de la mesa. No vamos a referirnos a sus consecuencias sobre la salud de la gente, sino a los efectos que tiene en términos de expropiación del tiempo. La comida es una de las formas culturales más importantes para cualquier sociedad, porque en torno a ella se tejen relaciones humanas, en la medida en que se preparan, se consumen y se degustan los alimentos, los cuales a lo largo del tiempo gestan tradiciones y costumbres que dan identidad a los pueblos, porque “comer no es una mera

actividad

biológica

sino

también

una

actividad

vibrantemente cultural” (Mintz, 2003: 78). El comer en términos culturales se ha basado hasta no hace muchos años en el sentido de la lentitud, uno de los lujos más preciosos que existen, porque una buena comida requiere y necesita tiempo, en su preparación y en su degustación.

Foto: Lucía, María y Martina en la Ming asamblea, diciembre de 2012.

Esto queda hecho añicos con la imposición de la comida rápida, cuyo símbolo principal esta constituido por los restaurantes McDonald’s, los cuales constituyen un modelo a pequeña escala de lo que es el capitalismo realmente existente. Primero, en términos laborales, la fuerza de trabajo empleada en esos restaurantes es una de las peores expresiones de la flexibilización y la precarización laboral, tanto por los bajos salarios, como por las mismas condiciones de trabajo en la que no existe la posibilidad de protestar y de organizarse sindicalmente. Aunque a primera vista parezca que el trabajador de McDonald’s es polivalente, porque realiza una

La comid a es una de las formas c ulturales

serie de faenas en la venta de hamburguesas, en realidad esa

más i mpo rtantes para cualquier sociedad,

labor es profundamente monótona y rutinaria, típica del

porque en t orno a ella se tej en relac iones

fordismo, en la que se le prohíbe que tome cualquier iniciativa

humanas, en la me dida en que se preparan, se consu men y se degustan los ali mentos,

y no puede ni hablar con los clientes. Segundo, en términos de los consumidores, el objetivo de los McDonald’s es llenar de comida a los comensales para que estos devoren rápido y sin

los cuales a lo largo del t iempo gestan

pestañear. Que coman lo más posible en el menor tiempo, y

trad iciones y costu mbres qu e dan

desocupen el restaurante, el cual es diseñado sin ningún

identidad a los pueblos, po rque “co me r no

atractivo interesante y obliga a la gente a comer e irse de

es una me ra actividad biológica sino

inmediato. Como de lo que se trata es de promover la rapidez,

también u na actividad vibrantemente cultural” (Mintz, 20 03: 78).

los platos que ofrecen los restaurantes de Fast Food son pocos, estandarizados y producidos en serie. De esta forma, no sólo se come rápido sino siempre lo mismo, con el pretexto de que así se gana tiempo.


El argumento dominante para justificar la generalización del

En este caso, la rapidez que se le imprime al comer suprime la

McDonald’s es que el capitalismo actual es profundamente

importancia de los saberes locales, sacrificados a nombre de un

vertiginoso y la forma de comer también lo debe ser. Se supone

universal superior, la hamburguesa made in USA, y donde se

que así se está beneficiando al consumidor, lo que en el caso de

aplican unas mismas formulas química y recetas que

la comida chatarra es completamente falso, y no sólo por los

uniformizan y degradan el gusto y empobrecen los saberes del

problemas nutricionales y de salud que origina, sino porque

mundo. En contraposición, debe reivindicarse la alimentación

altera aspectos fundamentales de las relaciones sociales de las

lenta, en la cual se respeten las tradiciones alimenticias locales,

personas que, cuando comen, cada vez son más solitarios y

y la alimentación refleje valores humanos de buen vivir y

acelerados, porque necesitan tiempo para el trabajo, al cual se

compartir, más allá de la eficiencia y la predictibilidad de lo que

le deben dedicar la mayor parte de las energías individuales.

se va a consumir, que recupere los saberes artesanales que se

El Fast Food no deja tiempo ni para la compañía, ni la

transmiten de generación en generación y respete lo

solidaridad, ni la hospitalidad.

autóctono y lo natural de un territorio determinado y se constituya en un espacio para compartir con familiares y

Habría que preguntarse, además, cuál es el costo humano y ambiental de la comida rápida, es decir, en que medida la temporalidad acelerada de los McDonald’s destruye la temporalidad pausada de la naturaleza y de las sociedades campesinas. ¿En cuantos días o semanas se destruyen los bosques del mundo, resultado de lentos procesos de evolución natural, en los cuales se va a producir el pasto que alimenta a

amigos. No por azar, los partidarios de la Slow Food (comida lenta) tienen como símbolo al caracol, tal como lo explica Carlo Petrini: “Emblema de la lentitud, este animal cosmopolita y prudente es un amuleto contra la velocidad, la exasperación, la distracción del hombre demasiado impaciente para sentir y gustar, ávido para recordar lo que recién ha terminado de devorar” (Petrini, 2006).

las vacas, que van a ser factorías de carne de las que sale la materia prima de las hamburguesas?

Foto: Fredy y los cuartirolos asob aqueros en la recorrida porlos p redios de prod uctores de Sauce, octubre de 2011.


Haciendo harina el individualismo:

harina de trigo para pastas y para panificación, con 20 mil

Molino Cooperativo Santa Rosa

retomado productos tradicionales canarios como el gofio, y

toneladas de trigo por año. El molino Santa Rosa también ha produce harina de fainá a partir del grano de chícharo, lo que

Guillermo Galván ASO.BA.CO. Miguelete ggalvanv@gmail.com

constituye una alternativa para pequeños productores de Canelones. Los productos llevan la marca “Santa Unión”. Se intentó la producción de polenta a partir de maíz no transgénico,

pero

lamentablemente

no

lograron

el

abastecimiento estable de materia prima, por lo que es una asignatura pendiente. El molino también ha sido base para la producción de harina orgánica de otras empresas uruguayas, que se vende en supermercados. El molino cooperativo Santa Rosa está en mejora continua en todas las etapas del proceso. En los últimos años instalaron un laboratorio para controlar la calidad del trigo que reciben y de los productos que elaboran. Otro punto destacado fue la compra de nueva maquinaria para la ampliación de la capacidad de almacenamiento de granos (silos) y para la molienda, mejoras que se encararon con recursos propios. En el centro de Canelones, cuando ya el paisaje de la

Y el molino cooperativo tiene un fuerte compromiso con la

penillanura suavemente ondulada de la que nos hablaban las

comunidad local en Santa Rosa, integra la mesa de desarrollo

maestras se hace monótono para el visitante, aparece

de Canelones, apoya comedores escolares, eventos culturales, y

majestuoso el histórico edificio del molino cooperativo Santa

tiene convenios de abastecimiento de materia prima con

Rosa. Allí está, como testigo y guardián de la pequeña ciudad

cooperativas de productores de Canelones y de todo el país.

que supo de etapas de estancamiento y crisis y que hoy, a la par

También Integra la Federación de Cooperativas de Producción

del molino, crece en viviendas y nuevas barriadas. En el siglo

del Uruguay (FCPU) y la REDCOOP, y participa en los

pasado, Canelones fue líder en la producción de trigo y el

encuentros de Economía solidaria (inter-institucionales) y en la

Molino Santa Rosa fue protagonista de la producción de harina

mesa

y fideos. Hacia finales del siglo XX la operativa del molino con

Cooperativo, Universidad de la República). Desde ASOBACO

su infraestructura de 1925 y sus malas administraciones se hizo

esperamos concretar la llegada de los productos “Santa Unión”

cada vez más difícil, lo que llevó a dos quiebras en 1993 y en

a nuestras alocadas planillas Excel y nuestras chismosas…

1998. Los trabajadores iniciaron entonces el desafío de recuperar el molino como cooperativa, y la reapertura se concretó en 1999. Con las dificultades de todo colectivo, aunque con mucha experiencia en el oficio y el manejo del negocio, la cooperativa se propone “mediante la autogestión generar un espacio en el mercado que nos permita lograr una fuente de trabajo perdurable en el tiempo, en mejores condiciones y en una relación de igualdad con clientes y proveedores.” Es así que tienen como objetivos ser ejemplo en el relacionamiento entre trabajadores, con los productores proveedores de materias primas, y en “la elaboración de alimentos de calidad que contribuyan a la seguridad alimentaria de la población en general.” La cooperativa la integran más de 50 trabajadores, y hoy ya cuenta con trece zafras de experiencia en la producción de

de

empresas

recuperadas

(PIT-CNT,

Movimiento


Mercados

alternativos

para

la

asociación: entre las familias consumidoras y entre los consumidores y los productores.

producción campesina: El caso de Entendemos que el consumo puede ser una herramienta para

ASO.BA.CO.1

asociar voluntades y para manifestar compromisos. Este Juan Riet Correa ASOBACO Miguelete juaneriet@gmail.com

emprendimiento intenta expresar el compromiso con los productores

familiares, con

aquellos

que

se

organizan

colectivamente produciendo con trabajo asociado y con quienes “Con sumir pa ra vivir , no vi vi r p ara c on s um i r.

procuran desarrollar emprendimientos agroecológicos. (Doc. ASOBACO. Presentación y Organización)

Un t om at azo al c ons um i sm o.” Hasta acá ASOBACO presenta una propuesta de organización y En Uruguay la discusión acerca de la inexistencia de

planificación de un mercado específico con asociación en dos

campesinado como clase social pareciera estar saldada. No es

niveles, entre consumidores y entre productores familiares.

objeto aquí profundizar esa discusión, sin embargo, se parte de

Específicamente plantea su voluntad de vincularse con aquellos

la convicción que las condiciones en que se encuentran los

que realizan trabajo colectivamente, mostrando así una

productores organizados en el Grupo de agroecología de la

propuesta alternativa de vinculación que la

APYMPVN (Asociación de Pequeños Y Medianos Productores

capitalista.

comercial

de Villa Nueva), en función de la participación del trabajo familiar, la capacidad de acumulación de capital y su

Se busca acceder a alimentos saludables y de calidad, en los que se

subordinación económica y cultural, no difieren de las que

asegure un buen estado de conservación y la inexistencia de

definen al campesinado como clase social.

sustancias tóxicas de origen químico o biológico. Los parámetros

Se buscará comprender la forma de inserción y los mecanismos

de calidad que concebimos no se relacionan con la estética del

de articulación y subsunción 2, de los esquemas alternativos,

producto, sino con su valor nutritivo, su sabor y la certeza de su

como el planteado por ASOBACO, de distribución, intercambio

inocuidad. El pedido de alimentos que realice ASOBACO no se

y consumo en el sistema económico capitalista.

basará en la demanda caprichosa, sino en la posibilidad agroecológica y concreta de los productores de obtenerlos de

ASO.BA.CO. ¿qué es?, ¿qué alternativa propone? Aquí se busca comprender cuál es la propuesta alternativa de ASOBACO y fundamentar porqué no representa simplemente un canal comercial más dentro del mercado capitalista. A continuación se transcriben algunos fragmentos del Acta de fundación de ASOBACO donde se establecen los objetivos y funcionamiento de la asociación. ASOBACO es una Asociación de núcleos familiares pertenecientes a un mismo “barrio”, que busca generar mecanismos alternativos al mercado para abastecerse de alimentos. Implica dos niveles de

1

Articulo elaborado en base al trabajo final del Curso “Antropología económica y ruralidad”-Doctorado de Estudios Agrarios de la Univ ersidad Nacional de Córdoba. Mayo de 2013. 2

Subsunción es un concepto desarrollado por Marx, que pretende explicar la relación de subordinación que existe entre el trabajo y el capital. El proceso de convertir una cosa abstracta (el capital) en una cosa concreta (cualq uier producto), se da en base al apoderamiento de algo concreto (el trabajo). Lo que es subsumid o (el trabajo), da concreción a aquello que lo subsume (el capital). Existen formas directas e indirectas de subsunción del trabajo por el capital; el salario representa la forma clásica de subsunción directa en el modelo capitalista, mientras que la indirecta está representada por: el Mercado o los créditos.

manera sustentable.


Se intenta entablar un vinculo directo y de confianza con los

factores que son determinantes de la clase campesina, y por

productores, de modo de que se comprendan las necesidades de

ello no sería descabellado plantear un sistema de mercado

quienes consumimos los alimentos y de quienes los producen,

alternativo como plantea el documento de ASOBACO.

buscando construir acuerdos sobre el producto buscado, las

Oyhantçabal dice en lo referente a la discusión acerca de la

formas de obtenerlo y el valor que tiene. Nuestra Asociación, viene

existencia o no de campesinos en Uruguay, “parece de escasa

trabajando con el Grupo de Agroecología de la Sociedad de

relevancia ahondar en si son o no campesinos los productores

Fomento Rural Villa Nueva de Sauce-Canelones. La confianza entre

“independientes” uruguayos, sin duda, y eso lo deja claro Piñeiro,

los integrantes de ASOBACO y con el Grupo de Productores

tienen ciertas peculiaridades con respecto a la mayoría de los

constituye un elemento fundamental del emprendimiento y es un

campesinos de Latinoamérica y de otras regiones sub-

valor a cultivar de manera permanente. Sin ésta, no es posible

desarrolladas, pero esto no quita su condición de subordinados

generar un mecanismo alternativo al que nos propone el mercado.

económica, política y culturalmente...”.

El mecanismo principal para cultivar esta confianza lo constituye

Para poder pensar en la existencia o no de un sistema

el diálogo, el intercambio, la crítica y la propuesta, aspectos que

alternativo, retomamos la idea planteada por Archetti y Stöllen

permitirán ir construyendo formas superiores de trabajo a la

acerca de que “Cada modo de producción genera sus propios

interna de la Asociación y en el vínculo Consumo-Producción.

modos de distribución, intercambio y consumo” (Archetti-Stöllen,

(Doc. ASOBACO. Presentación y Organización)

1975:138).

ASOBACO apunta a la generación de

En relación a los campesinos,

núcleos

Foladori (1986), plantea que su

de

consumidores

organizados a nivel barrial en la ciudad de Montevideo, organizados

...el di álogo, el inte rcambi o, la crítica y la

inclusión

paulatina

en

los

mercados, fue subordinando su

en una suerte de federación, que es

propuesta, aspectos que pe rmitirán ir

fuerza de trabajo a través de

la encargada del vínculo general

construyendo formas supe riore s de trabaj o

formas híbridas de subsunción.

con los productores.

a la inte rna de la Asociación y e n el vínculo

Establece que en la actualidad

A la vez que plantean la necesidad de organizarse a consumidores

para

estas

Consum o-Producción.

nivel de los viabilizar

formas,

pueden

estar

representadas, por ejemplo, “a

la

través del crédito bancario que es

comercialización de los productos (a

una

forma

transicional

de

través de la demanda de volúmenes atractivos para los

subsunción formal y real más generalizada en el campo.” O

productores), plantean la intención de trabajar con productores

como plantea Ward, a través de los propios intermediarios.

familiares, que realicen trabajo colectivo y que no entablen relaciones sociales de explotación.

Sobre esto ASOBACO se plantea:

Plantean la necesidad y la intención de generar vínculos extra

...avanzar en relaciones de solidaridad entre consumidores y

capitalistas, como la confianza y el diálogo, como forma de

productores que permitan eventualmente apoyar financieramente

entablar otra forma de intercambio entre los consumidores y

los emprendimientos y de ser necesario apoyar algunas tareas con

los productores.

trabajo para asegurar el producto buscado. No es una asociación para bajar costos, sino para obtener los productos buscados y

¿Con quienes se vincula ASOBACO?

favorecer a productores que no entablan relaciones sociales de explotación. De todas formas se procurará que no implique un

La importancia de definir a los productores que comercializan

costo superior.

sus productos con ASOBACO, radica en la posibilidad de

(Doc. ASOBACO. Presentación y Organización)

determinar la existencia o no de una forma de relacionamiento

Se plantea

comercial con características particulares que lo diferencian del

consumidores y productores que se base en otro tipo de

mercado capitalista.

relación, que los acerquen de alguna manera. Esta propuesta

Lo que nos interesa resaltar aquí específicamente es que los

plantea algunas características que algunos autores identifican

productores

como propias de los mercados campesinos.

vinculados

a

la

APYMPVN,

presentan

características de participación de trabajo familiar en el proceso de producción, participación subordinada dentro del mercado capitalista y dificultades en términos de acumulación de capital;

el

objetivo de generar un vínculo entre


ASOBACO hoy nuclea a unas 50 familias de consumidores y unos 10-15 productores, con volúmenes de comercialización que rondan los $u 50.000 mensuales. Este monto es muy variable en función de otra particularidad que presenta el sistema, y es que la oferta de productos, al tratarse de un comercio de productos de origen natural, tiene una fuerte estacionalidad determinada por los ciclos de los cultivos y las condiciones climáticas del Uruguay. “Ward sostiene que el campesino no tiene ni el tiempo ni la habilidad necesaria como para hacer llegar sus productos a los mercados más amplios” (Archetti-Stöllen, 1975: 140). Los campesinos

comercializan

sus

productos

a

través

de

intermediarios, que concentran la demanda y extraen los excedentes de los productores primarios. “...la fragmentación de las explotaciones, (...) y el crecimiento de la demanda urbana de alimentos producen dos fenómenos: la concentración del Foto: Productores entregando el pedido 24 a Miguelete

comercio y la crisis de la pequeña producción campesina.” (Santos 1967, citado por Archetti-Stöllen, 1975:140)

Los mercados campesinos

Se busca que la organización de quienes consumimos para Archetti y Stöllen citan a Mintz para establecer la existencia de “un sistema de mercados propios del sector campesino a partir de las siguientes características, (1) el movimiento de los productos intercambiados, la tracción utilizada para el transporte de los bienes es humana, (2) las compras son sensiblemente pequeñas, (3) la mayoría de los pequeños comerciantes tienen stocks diversificados y de cada ítem pequeñas cantidades y (4) los consumidores tratan de comprar a los mismos productores.”

descarga de los productos, se corresponda con la organización de quienes producen para asegurar los alimentos, transportarlos y dividir los cobros. Esa tarea que implica organización, logística, administración y flete se correspondería con un pago específico o bien en el valor de los productos, sustituyendo a los intermediarios y al mercado. (Doc. ASOBACO. Presentación y Organización) Ante esta realidad, la propuesta de la ASOBACO apuesta a la

(Archetti-Stöllen, 1975:138). Por otro lado, en el mismo trabajo los autores dicen; “Belshaw describe el mercado campesino típico como un mercado competitivo, función de numerosos compradores y vendedores, la división del comercio en pequeños stocks, carencia de una diferenciación en poder de compra o venta, considerable movilidad de las mercancías por ser medios de comunicación baratos y venta en pequeñas cantidades.”

establecer un pedido con cierto volumen, unificar el pago y la

organización

colectiva

como

forma

de

sustituir

la

intermediación y evitar esa extracción de excedentes por los sectores intermediarios.

Los problemas de la organización y su vínculo con el mercado

(Archetti-Stöllen,

1975:139).

Sin lugar a dudas que el fin de ASOBACO, tal como se define a sí

En las definiciones realizadas tanto por Mintz como por

mismo, es el de superar algunas limitaciones que plantea el

Belshaw, se plantean algunas características que se aproximan a

mercado al sector productor con el que se vincula.

lo que ocurre en el caso en análisis. Sobre todo lo vinculado al

Ante esto surge la pregunta ¿cuáles son las limitaciones que la

pequeño volumen que se comercializa por esta vía, con las

organización a este nivel supera? Como plantea Wolf, la

facilidades en términos de movilidad que ello plantea.

expansión del mercado es básica para la acumulación de

El mercado de productos, es el más importante cuando se

capital pero el mercado por sí solo no define al sistema

estudia la extracción de excedentes que sufren los campesinos,

capitalista. “No hay capitalismo mercantil, para que el capitalismo

y opera cuando un productor comercializa su producción en el

sea tal, deberá ser capitalismo en la producción” (Wolf, 1987:104)

mercado y recibe un precio menor al valor real (cantidad de

La riqueza no se convierte en capital hasta que controla los

trabajo dedicado a producir) de su producción. (Oyhantçabal,

medios de producción, compra fuerza de trabajo y extrae

2007:16).

excedente, pero una vez que lo hace, ¿es un proceso reversible?


En productores o campesinos, procesos de relacionamientos

basado en la escala y las tasas marginales de ganancia unitaria,

extramercantiles como el planteado acá, ¿son un escape a la

tiene implicancias negativas a la hora de pensar nuevas formas

subsunción indirecta que representa el mercado capitalista?

de vínculo entre productores y consumidores.

Se podría considerar, al decir de Contreras (1995, citado por

Solo a modo de ejemplo; los niveles de consumo de queso del

Comas, 1998:66), en esta propuesta, que “las relaciones sociales

pedido 39 fueron de 41 kgs, un productor con 5 vacas en

de producción pueden funcionar a través de relaciones

ordeñe produce esa cantidad semanalmente. Por otro lado una

extraeconómicas”. Contreras establece al parentesco, la religión y

familia consume gran variedad de otros productos (hortalizas o

la política como los mecanismos mediante los cuales se puede

frutas) que el productor quesero no puede satisfacer debido a

acceder a los medios de producción, organizar el proceso de

su especialización (la diversificación productiva, en caso que

trabajo o distribuir el producto.

exista, tiene como fin el autosustento de la propia familia del

Surge entonces la interrogante de cómo lograr una vinculación

productor).

que, por un lado no extraiga plusvalor de la clase productora, y

La propuesta de organización de los productores hace posible

por otro garantice funcionamiento y la continuidad del sistema.

sobreponer esta limitante desde la perspectiva de los

Sin dudas uno de los puntos más difíciles de superar ha sido el

consumidores, al agrupar a productores con especializaciones

de cómo construir el precio. Desde el punto de vista neoclásico,

diferentes. Pero desde la perspectiva de los productores, no

el mercado se regula en función de la oferta y la demanda. El

resuelve las cuestiones mínimas de reproducción familiar. En el

precio se fija por la productividad media de la sociedad, pero

caso del ejemplo del quesero, si su requerimiento mensual para

los productores tienen distintas productividades (y distintos

mantener la fuerza de trabajo equivale a 160 kgs de queso (40

costos por lo tanto), y en general son los capitalistas (nacionales

kg por semana), solo cubre un 25% mediante este canal

o extranjeros) los que por tener mayor productividad (más

comercial, mientras que el restante 75% sigue inserto en el

producto con la misma cantidad de trabajo) extraen

mercado capitalista. El mismo razonamiento puede hacerse

excedentes a los campesinos. (Oyhantçabal, 2007: 16).

para los productores de tomate, frutas, o aquellos que

Como plantea Melliasoux, en este modo de producción, la

presenten menores niveles de diversificación.

fuerza

de

trabajo

es

¿Por donde debería entonces

manera

ir la transformación? resulta

gratuita por el capitalismo,

clave entonces resaltar la

expropiada desde

de el

La rique za no s e convierte en capital hasta que

entorno

comercial

que

instalar

aspectos

el

del

compra fuerza de trabajo y ext rae exce dente, pe ro

las características del sistema

una vez que lo hace,

de

¿es un proceso reve rsible?

cooperación en detrimento asume

solo

modo de producción, sino de

pretende

de la competencia

no

controla los medios de pro ducción,

doméstico. Sin embargo, en un sistema

importancia

que

productivo

(diversidad

vs.

monocultivo o monoproducto) a la hora de diseñar formas alternativas de vinculación

mercado

comercial.

capitalista como regulador de los precios, se hace evidente la necesidad de visualizar otros

En definitiva, el gran desafío se presenta en la viabilidad en el

mecanismos.

largo plazo de este tipo de propuestas, que no es otra cosa que una manifestación empírica de la discusión acerca de si es

Por otra parte, los volúmenes comercializados no cubren el

posible la convivencia de sistemas no-capitalista de producción

valor de la fuerza de trabajo de los productores (valor de los

y consumo dentro el capitalismo.

medios de subsistencia necesarios para la conservación del

Sin ánimo de arriesgar una respuesta, me gustaría rescatar la

poseedor de la fuerza de trabajo, incluyendo los de los sustitutos).

reflexión de Dolors Comas acerca de la coexistencia de

Esto se debe principalmente a un defecto de la evolución

relaciones de producción en apariencia contradictorias. “Lo

histórica de estos sistemas productivos.

importante, es entender las condiciones que crean la posibilidad”.

Se

trata

de

sistemas

de

producción

medianamente

En eso, la organización a todos los niveles, especialmente de los

especializados, que hacen que su oferta de productos sea de

consumidores, aunque difícil por variados motivos, es una

relativamente baja diversidad y altos volúmenes. Este sistema

alternativa para la preservación de lógicas no capitalistas de

de producción adaptado al modelo capitalista de producción,

vincularse.


Bibliografía ASO.BA.CO. Presentación y Organización. Un tomatazo al consumismo. 7 pp. http://www.asobaco.blogspot.com/ Revisado 07/04/2013. ASO.BA.CO. Mini-manual para los/as coordinadores/as de ASO.BA.CO.

Agosto

de

2012

.

4

pp.

http://www.asobaco.blogspot.com/. Revisado 07/04/2013. Blog

de

la

Asociación

Barrial

de

Consumo.

"http://www.asobaco.blogspot.com/"/. Revisado 07/04/2013 Archetti, E. y Stolen, K. A. Explotación familiar y acumulación de capital en el campo argentino. Ed. Siglo XXI. Buenos Aires. 1975. pp. 111-159. Chayanov, A.

La organización de la Unidad Económica

Campesina. Nueva Visión. Buenos Aires. 1974. pp. 60-131. Comas D’argemir, D. Antropología Económica. Ed. Ariel S.A. Barcelona. 1998. pp 55-80 Foladori, G. Proletarios y campesinos. Universidad Veracrusiana. Méjico, 1986. Kautsky, K. La Cuestión Agraria. 8ª edición. Siglo XXI. México. 1974. pp. 35-64 y 197-231 Mauss, M. Ensayo sobre los dones. Razón y forma del cambio en las sociedades primitivas. In Mauss. Sociología y Antropología. Ed. Tecnos, Madrid. 1971. pp. 155-222. Oyhantçabal, G. Agricultura familiar y campesinado. (sin publicar). 2007. 25 pp. Meillassoux, C.. Mujeres, graneros y capitales. Siglo XXI. México. 1977. pp 131-217 Plascencia, A. La moneda para otra economía. UNGS. Imago Mundi. Buenos Aires. Pp. 11-35. 2012 Sahlins, M. Cosmologías del Capitalismo. El sector transpacífico del sistema mundial. En “Cuadernos de Antropología Social”, Vol. 2, Nº 2. 1990. pp 95-107 Wolf, E.. Europa y la gente sin historia. México. FCE. 1987. pp. 1539.


ComerAtivaMente, una Cooperativa de

1. El Nacimiento y Algunos Principios El Comerativa, forma en que se lo nombra cotidianamente,

Consumo de San Pablo

surgió en agosto de 2007, por iniciativa de algunos estudiantes Gabriela Iglesias ASO.BA.CO. Miguelete gv.iglesias@gmail.com

Tier ra, Aliment o y libert a d ¿Qu é aliment a s cu and o t e aliment a s? 3

En este relato, se pretende compartir la experiencia de una cooperativa de consumo llamada ComerAtivaMente, con el objetivo de ampliar el acceso a información sobre distintas prácticas de consumo que poseen sintonía con ASOBACO. Para ubicarse, es importante resaltar que se trata de un relato de caso desde la época de la fundación, en 2007 hasta 2011, momentos en que era integrante del grupo. Para organizar la descripción del proceso, fue dividida la historia en cuatro etapas que marcan los momentos-hitos de la experiencia. Además de la memoria personal, se tomarán como fuentes algunos documentos del sitio 4, como la carta de principios y de acuerdos del grupo.

de la Universidad de San Pablo (USP). En la ocasión contaron con el apoyo del proyecto de extensión Incubadora de Cooperativas

Populares,

que

al

principio

cedió

una

infraestructura básica para recibir los pedidos, y posteriormente una oficina ubicada aparte de la incubadora, que hasta hoy funciona como sede la Cooperativa. El nombre lleva un significado que expresa parte del sentido y de los principios de la cooperativa. Puede subdividirse en tres partes: Comer Ativa Mente. Los dos verbos, comer y activar, dan vida y acción al sustantivo mente. Se puede inferir que el acto de comer activa la mente. De esta idea general y sencilla es importante destacar la acción de comer y el sentido de la mente. Sobre el acto de comer, no se trata de cualquier comida, sino de una comida sana, sin veneno, fruto de un trabajo no explotado, que se puede conocer y establecer un vínculo, de modo a romper con los intermediarios y aproximarse a los productores. Propuesta difícil de concretar en la realidad de la producción de alimentos en el Brasil de hoy, donde el agronegocio y los agroquímicos son prácticas hegemónicas y en plena expansión. Para algunos tipos de alimentos, como las verduras, legumbres y frutas, fue más fácil de lograr, ya con otros ramos, como de granos y de harinas, fue imposible. Sobre la palabra mente, también vale destacar que no se trata de un simple sustantivo, sino de una mente activa. Activada no solamente por consumir una comida sana, sino por el potencial de desalienación, al involucrarse en las actividades que presupone obtener los alimentos. Al consumir los alimentos en las grandes redes de la sociedad contemporánea, estamos inmersos en procesos que ocultan las relaciones de producción, lo que lleva a alimentar el carácter fetichista de la mercancía que consumimos. Cuando se compra sin mediadores y directo a los productores, hay una apropiación mínima de las etapas del proceso de producción y sobretodo de la circulación. Aunque no en su totalidad, es posible percibir las principales dificultades que los productores tienen, como por ejemplo la vulnerabilidad de la producción frente a las condiciones climáticas o la dificultad del control de plagas sin usar químicos.

La frase es título de una Jornada de debate que ComerAtivaMente y el Colectivo Sem Nome org anizó en la p rimera semana de junio de 2013 en la Universidad de S an Pablo (USP). E n la jornad a se propone a profundizar la idea general, desde los siguientes temas de la mesas de debate: Habitus alimentar, industria y urb anización; Sistemas productiv os: Aspectos socioambientales de la p rod ucción en sistemas de mono-cultura; Sistemas productiv os: aspectos socio-amb ientales de la producción en sistemas agroecológicos; Soberanía alimentaria y socio-biodiversidad, biotecnología y monopolio; El tema de la tierra en Brasil: entre el mercado y la lucha. El video está b uenísimo y explicita la p rop uesta de la jornada: http://www.youtube.com/watch?v=uFDp-Vjfce8 3

4

El link del sitio es: http://comerativ amente.wordp ress.com/

Son elementos que no están plasmados en la comida del mercado, pero que uno se da cuenta al vincularse con los productores

de

estos

alimentos.

Por

lo

tanto,

el

involucramiento con las esferas de la producción y circulación de los alimentos que consumimos, presupone un potencial de activar la mente y desalienarse de esos procesos, que están ocultos en los alimentos de las grandes redes comerciales.


La frase Alimento, Tierra y Libertad: ¿Qué alimentas cuando te

através da livre a sso ciação d ire ta; 4 . Que o bo icote é

alimentas? fue elegida como epígrafe del texto porque también

parte i mpor tan te de uma es tra tégia de rup tura f ren te a

explicita algunos de los principios de la cooperativa y además

uma si tuação em que faz- se pre sente no encadea mento

fue el título de una Jornada realizada en junio de 2013 en la

que vai da produ ção ao co nsu mo , u m conj unto de

USP, por el grupo 5. La idea central que quiero destacar de la

relações , subs tância s , ou int ran sparên cias pela s quais ,

frase es la de consumidor activo, es decir, al organizar la

na condição de produto res e consu mido res , so mos

cooperativa, nos veíamos como consumidores que, optando

direta ou indi reta mente p rejudicado s , ou posto s em

por dónde y qué comprar, alimentábamos determinadas

condição de cu mplic idade coagida .” 6

lógicas y relaciones entre sujetos en el mercado. Aunque en

Se nota en el fragmento otros principios vinculados al acto del

pequeña escala, por tratarse de un grupo chico, el acto de

consumo que no habían sido mencionados, como la propuesta

consumo significa también una acción de financiación de algo,

de planeamiento previo y boicot. El tema de planeamiento fue

en este caso de alguna logística del mercado que refleja

madurada al recorrer de los años, desde los desencuentros

también determinadas ideologías. Lo que nos llevó a

entre las necesidades de los asociados y la disponibilidad de

interrogarnos sobre ¿Qué tipo de ideologías queremos

alimentos de los productores. Las entregas de los pedidos de

alimentar cuando nos alimentamos?

verdura, legumbres y frutas, varió entre una frecuencia semanal

Para dialogar con esta idea e introducir otras, destaco un

y quincenal, predominando en la mayor parte del tiempo las

fragmento de la carta de principios de 2011, acerca del eje

entregas semanales. A partir de las dificultades encontradas en

Princípios e visões a respeito da questão essencial do consumo:

los pedidos y la disponibilidad de los alimentos, el tercer año de

“Sobre

a

questão

a

la cooperativa, llegamos a la propuesta de que cada asociado

Come r AtivaMen te ac redita : 1 . Que o a to do con sumo

debería hacer un esfuerzo en prever al inicio de cada mes, la

impli ca entre out ras coi sas em u m ato de investi mento

cantidad y variedad de productos que pretendía consumir (en

e cultivo de rela ções , ideias e no e mpodera mento de

este período las entregas eran quincenales). Aliado a esto,

grupos

en tre

vinculamos la propuesta de hacer un pago por adelantado,

ta mbém

como forma de suplir algunas de las necesidades económicas

produto res) para a e scolha e deci são coletiva do que

de la producción con anticipación. Así, con la sustitución de la

será con su mido , elencando a s pr ioridade s aos valo res

planilla de los pedidos enviada con la periodicidad quincenal,

comun s ao grupo . O pla nejamen to p révio do con sumo

por mensual (donde se preveía la cantidad del mes y se

se

entregaba quincenalmente), intentábamos evitar el desperdicio

ou

i ndivíduos ;

consu mido res

to rna

e ssen cial

(que

e ssen cial

princi palmen te

2.

pode

pa ra

quando

do

Na

e

a sso ciação

deve

a os

con su mo,

inclui r

produ ção

ag rícola ,

con sumido res

são

de los alimentos e incidir con mayor precisión en el

trabalha dore s citadi nos so cial e/ou geog rafica mente

planeamiento de la producción del productor.

afastado s do dia a dia da p rodução . Ele

El acto de boicot es visto como una estrategia paliativa pero

evita a sob ra , e o consequen te despe rdício do ali mento

bastante importante en la realidad de nuestra sociedad. Visto

colhido , além de dar segura nça e garan tia de reto rno

como acto de ruptura e intento de politizar la acción tan

ao agricul to r; 3 . No co nsu mo a tivo, is to é , aquele em

masificada y normalizada del consumo. Además, entendido

que o consu midor bu sca co nhecer que m p roduz , de que

como forma de posicionarse frente al escenario del mercado

forma p roduz , e a pa rti r de quai s relações , para a pa r tir

que por la actual dinámica que posee, crea muchas

disso cons t ruir uma a liança de co - respon sabilidade

necesidades que alimentan relaciones de esclavitud, sofisticada

5

Leer nota 1.

6

In Carta de principios - 2011. Pág. 04.


y compleja, entre los sujetos y los objetos.

proyecto de la Farmácia, ambos ubicados en la ciudad de

Además de los temas ya mencionados, vale destacar un

Cajamar. Los pedidos no eran sistemáticos, pues dependíamos

fragmento de la Carta de Acuerdos, Principios, Realizaciones y

de la disponibilidad de la producción y del contexto político del

Parcerías de 2008, para sintetizar las ideas generales que

assentamento.

inspiraron al grupo en su inicio:

La cesta de feria de los productores orgánicos, los pedidos de la

“ Os objet ivos da

as socia ção

são

o

de

con su mir

zona cerealista y la compra de la farmacia viva, eran los vínculos

alimento s de qualidade , ecologi camen te

centrales que dinamizaban el cotidiano de la Comerativa.

cri terio sos , ou seja , produ tos pu ros , não adulte rados ,

Además, había también otros productos que complementaban

que esteja m e m aco rdo ao s c ri tério s que

las posibilidades de compra conjunta ofrecida por la

pautam os pri ncípio s vin culado s a E cono mia Sol idária

cooperativa: los panes integrales del grupo Morada da Floresta

e a Ag roecologia e ta mbé m o de realiza r

y productos de los grupos acompañados por la incubadora, en

um co mér cio alte rna tivo que elimi ne o at ravessado r na

la zona de Parelheiros, como los hongos (Shitake), la miel, el

tro ca e valo rize o t rabalho do prod uto r,

própolis y las barras de cereales.

investindo e m pequenos p roduto res que trabal ham

La gestión, en los primeros años, estuvo centralizada en tres

assoc iados , e m coo pera tivas ou co m fa milia res .” 7

personas. El trabajo realizado por el gestor, fue reconocido

Así arrancó la experiencia: en busca de establecer vínculos

como necesario y que llevaba tiempo y dedicación, por lo tanto

directos y horizontales con los productores de alimentos sin

simbólicamente remunerado:

veneno. Motivados por esas ideas, se dio inicio a la compra

“Como

sistemática de productos agroecológicos, denominada como

assoc iados , con tabili zar o din heiro inve stido e tro car

cesta de feria, producida por pequeños productores ubicados

infor mações co m os ou tro s núcleo s requer u m te mpo e

en la zona de Gran San Pablo, en las afueras de la ciudad.

uma dedicação , a Gestão faz es te trabalho que é

Para los alimentos que no fue posible encontrar productores

remune rado ( ...) com o valo r de R$ 5 por as sociado . A

orgánicos a precios accesibles, como por ejemplo, las ramas de

este valor soma mos R $3 do F UND O C OM UM , co m ele

los granos, harinas, cereales, frutas secas, etc, se organizó desde

mante mos e inves ti mos no núcleo . Ou seja , po r mês

el inicio, compras mensuales en la zona cerealista. Se trata de un

cada assoc iado paga o valor de R$ 8 referente ao fundo

conjunto de tiendas concentradas en un par de manzanas que

comu m e a gestão .” 9

o

trabal ho

de

organiza r ,

co munica r

os

venden, sobretodo al por mayor, en una zona central y muy popular de la ciudad. Ahí establecimos un vínculo con una tienda, que mediante un pedido al por mayor, hacían la entrega y a precios mejores. El principio que nos mantiene vinculados a la zona cerealista es la idea de minimizar el costo de vida y mantener la calidad de la alimentación. Además de la zona cerealista y la cesta de los productores orgánicos, incluimos también productos de higiene y medicina de la Farmacia Viva. Se trata de un proyecto que el MST (Movimiento Sem Terra) desarrolla con las mujeres de algunos assentamentos8 de la zona urbana.

Del fragmento se desprende la idea de remuneración de los gestores

y

de la

formación del

fondo

común

para

En este caso, comenzamos el vínculo con el assentamento Dom

infraestructura de la sede. Haciendo las cuentas, se nota el

Pedro. En determinado momento comenzaron a ser construidas

rasgo simbólico de los valores. Si tomamos los números del

las casas del assentamento y suspendieron la producción de la Farmácia Viva. Por esto, pasamos a vincularnos al Comuna da Terra Irmã Alberta, que recién estaban arrancando con el

tiempo auge de los primeros años, la cooperativa llegó a 25 asociados, lo que significa el valor de R$ 41,66 para cada gestor y R$ 75,00 para el fondo. Para pasar un equivalente en pesos multiplicar por 10. Otro rasgo fundamental que estructuró el inicio de la

Documento: ComerAtivaMente. Carta de Acuerdos, Principios, Realizaciones y Parcerias de 2008. Pág 01.

cooperativa fue su vínculo con la cooperativa Sementes da Paz.

El termino assentamento es como se nomb ra al complexo de tierra q ue pasó por el proceso de reforma agraria de determinad o grupo de agricultores.

9

7

8

Documento: ComerAtivaMente. Carta de Acuerdos, Principios, Realizaciones y Parcerias de 2008. Pág 2.


Tal cooperativa surge desde el trabajo de logística realizado por

- Art iculaçã o das Vi sita s aos P rodu tore s ; - C riação de

los gestores de la Comerativa al buscar los productos de los

um fundo co mu m cole tivo dos núcleo s que pos sam ser

productores orgánicos. Al inicio era el mismo grupo haciendo

sus tentávei s; - Enc ont ros pes soai s da rede (Olho no

todo, pocos meses después el equipo que transportaba los

olho) – Nen hum consu mido r pode se r ativo s ozinho . -

alimentos se autonomizaron y pasaron a organizarse como

Fortale cer

Sementes da Paz, desviculándose del Comerativa. Desde

diversifi cando os p rodu tos e serviço s den tro da rede.

entonces el

escenario se reconfiguró. Se mantuvo la

Expandi r a s tr ocas de servi ços e p roduto s en tre a rede; -

Comerativa como un núcleo de consumidores y la Sementes da

Vitaliza r a idéia da ce rtifi cação pa r ticipa ção e m rede

Paz, como una cooperativa de logística de productos orgánicos

Não ficar a me rcê de certif cações ex ter nas ; - Melhoria

que hacían el transporte de las cestas de feria, semanalmente.

da arti culação da rede p ra co nsegui r ace sso a f undos e

o

Flu xo

de

dinhei ro

dent ro

da

Rede

captação de recu rs os ; - Con tato e ar ticula ção com

2. El Crecimiento: Los Núcleos en Red

outra s o rganiza ções como Fór um Na cional de EcoSol ,

Los dos primeros años marcaron la consolidación de la

As socia ção Pauli sta de Ag roEco logia .” 10

experiencia desde un modelo en que la distribución estaba

Desde la Red se pensaba en mantener el vínculo con los

vinculada a Sementes da Paz. En este periodo, surgió otros

productores realizando, por ejemplo, jornadas en las tierras.

núcleos, llegando a 15 núcleos activos, que juntos, formaban la

Para fortalecer la relación entre los sujetos de los distintos

Rede de Consumo Colectivo Económica Sementes da Paz. El

núcleos que componían la Rede, se pensó en crear una planilla

acuerdo económico entre los sujetos y grupos que componían

que pudiera divulgar los posibles servicios y talentos de los

la Red era: del valor total, 60% iba para el productor y 40% para

integrantes de modo a promover intercambios mutuos. Otro

la Red y de este valor, 10% para los núcleos.

tema conversado era sobre el desarrollo de procesos de

Al inicio, la Rede de consumo y el Sementes da Paz eran lo

certificación participativa, como forma alternativa a las

mismo, después se separaron. La Red era formada por los

certificadoras privadas.

núcleos,

como

En la dinámica del núcleo, las entregas de las cestas de feria

productos

eran semanales y de la zona cerealista, mensuales, en general

orgánicos. Se hicieron algunos encuentros regulares entres los

los miércoles. Los pedidos eran enviados por correo en planillas

núcleos. Destaco algunos temas de discusiones que surgieron

específicas al inicio del mes, por cada familia asociada. Algunos

en el encuentro de la Red en 2009:

productos no tenían periodicidad regular, por lo que cuando

“Porque fazemo s pa rte da Rede?

estaban disponibles se divulgaban por correo y se entregaba

y

el

emprendimiento

Sementes

da

Paz

se

económico de logística

formalizó de

-

en el mismo día de las cestas de feria. Las asambleas, en la

Democ rati zar e univer saliza r o ace sso a ali mento s de

mayor parte del tiempo, tenían la frecuencia quincenal,

qualidade (prin cípio bás ico da segu rança Ali men tar) ; -

realizada en el mismo día de la entrega de los pedidos. En estos

Intenção

espacios se compartían los principales temas a ser definidos

-

Revalorização

Polít ica

da

pr ofis são

de

do

prese rvação

Ag ricul tor ;

da

Na tureza ,

humaniza ção da s relações .

sobre la organización.

O que espe ra mos da Rede?

La cesta de feria tuvo diferentes composiciones de alimentos de acuerdo con el período, pero en general eran cestas cerradas

con valores

predeterminados,

es

decir,

eran

compuestas por variedades de verduras, legumbre y frutas, dependiendo de la disponibilidad de los agricultores. El precio estaba relacionado con la cantidad de productos. Para ejemplificar, sigue la divulgación de las opciones de las cestas, registrada en la carta de acuerdos de 2009: “CEST AS DE FEIR A: - A cesta de feira , que é composta por 3 ou 4 variedades de frutas , e 5 ou 6 variedade s dent re fru tos , folhas , flores e raí zes , e cus ta 2 0$ .

10

Documento: Relatoria do Encontro Rede Sementes de Paz, 2009. pg 01.


- A ces ta de fru tas , que é compo sta po r 4 ou 5

responder, tanto a las demandas del mercado, en busca del

variedades de f ru tas , e cus ta 20 $.

punto de equilibrio del emprendimiento, como a las

- A ce sta fa mília , que é compo sta po r 4 ou 5 va riedades

necesidades materiales de los integrantes del emprendimiento,

de frutas , e 7 ou 8 variedade s dent re fru tos , folhas ,

que pasaron a vivir de esto. Las consecuencias fueron el

flores e raí zes , e cus ta 4 0$ .

aumento del precio de las cestas y la perdida de algunos

Esta s ces tas tam bém pode m vir aco mpan hadas de t rês

ideales

opções de e xt ra s,

certificadoras oficiales y abandonando a los procesos de

- O e xt ra de fru tas - 3 variedade s, que cu sta 1 0$ ,

certificaciones participativas. Al final estaban sustituyendo el

- O ex t ra de frutos ,folha s ,flo res e raízes - 5 variedades ,

trabajo de los intermediarios convencionales y tornando los

que cus ta 1 0$ .

precios no accesibles.

- O e xt ra fo lhas - 3 variedade , cus ta 5 $ .” 11

Los productos orgánicos vinculados a las certificadoras oficiales

Los pedidos de la zona cerealista siempre fueron abiertos.

reflejan las practicas del mercado de utilizar la calidad de los

Desde una planilla con todas las opciones que la tienda posee,

orgánicos como valor agregado al producto, tornándolo muy

el asociado hacía su pedido y enviaba al gestor que unificaba

caro. En el ámbito de la Red, plantearon la retirada del valor de

los pedidos y lo emitía a la tienda. Ellos hacían la entrega en

10% destinado a los núcleos, tornando un valor agregado que

bolsas separadas por cada pedido, que llegaban el último

cada núcleo podría aplicar, lo que caracterizaba los núcleos

miércoles de cada mes, y el asociado lo levantaba en la sede de

apenas como revendedores de las cestas de la Sementes,

la cooperativa.

proceso que nos llevó al rompimiento con el grupo.

El mismo procedimiento era aplicado para los pedidos de la

En el planeamiento de la Comerativa realizado en 2011,

Farmacia Viva. Lo distinto es que en el caso del MST, siempre

sistematizamos la reflexión al respecto:

tuvimos mayor involucramiento en el proceso de organización

“A exper iência foi válida para o grupo recon hecer que a

de las ventas, acompañando las mujeres en las etapas

propos ta de u ma rede com uma figura cen tral izadora ,

anteriores y posteriores a la divulgación y venta de los

no nos so caso , um emp reendi mento dis tr ibuido r, não é

productos.

o modelo adequado para a realização efetiva da

iniciales,

vinculándose

exclusivamente

a

las

aprox ima ção entre p roduto r e consu mido r. Com isso , to rna- se inviável a quebra de dois eixos básico s do mercado , que ferem a a utono mia na relação ca mpo- cidade e rep roduze m sua an títe se: os at raves sadore s, e as cer tificado ras ( no ca so dos alimento s p roduzido s se m paco te agroquí mi co). Mais que i sso , per cebeu-se que o cotid iano de um empreendi mento de dis t ribuição numa me trópo le como São Paulo , ao ent rar na lógi ca mer cadológica sufoca- se pelo s fat ores li mita nte s de tempo e espa ço na

3. La saturación y rompimiento con la Sementes da

fluidez das ope rações : o trân si to. Tudo i sso co labora

Paz

para que o preço do p roduto enca reça , co nt ribuindo

En mediados de 2010 el grupo pasó por un momento de

para a não superação de mais u ma cont radição

revisión de sus prácticas y del modelo de consumo puesto en

presen te na propo sta de boi cote do consu mido r à

marcha. El tema central que desencadenó este proceso fueron

agricul tura

los cuestionamientos en relación a los cambios de las prácticas

inaces sibilidade do ali mento se m veneno .” 12

de Sementes da Paz y el frecuente alejamiento con uno de los

Antes de romper oficialmente, nos dimos cuenta que desde lo

principios fundacionales del grupo: la aproximación directa con

individual ya habíamos roto, puesto que prácticamente

los productores.

ninguno de los integrantes pedía más la cesta, cayendo

Desde que Sementes se legalizó como micro empresa, el

considerablemente el ritmo de la cooperativa. Manteníamos las

escenario fue cambiando gradualmente, pues tenían que

actividades económicas vinculadas a la zona cerealista, de la

co nvencional

e

ao

agronegócio :

a

Farmácia Viva y algunas actividades formativas, como los Documento: ComerAtivaMente. Carta de Acuerdos, Principios, Realizaciones y Parcerias de 2008. Pág 2. 11

12

Documento: Planejamento 2011, pág 01.


talleres en la calourada 13 en la USP o integrando el equipo de

mer cado

organización del curso de permacultura, en la Comuna da Terra

princí pios :

Irmã Alberta.

1

Pasado esto, ingresamos en una etapa de sucesivas reuniones

fortalec imen to do s movime nto s so ciai s

de revisión interna sobre la organización de la gestión, de la

2 -

logística de los alimentos y de los productores a los que

produção pautada s na Ag roecologia” 14

queríamos vincularnos.

En este momento la relación con el MST se fortaleció debido a

-

conven cional ,

au toges tão incen tivo

no rte ada s

nas

ao

pelo s

rela ções

seguin tes

eco nômi cas

desenvolvi mento

de

e

for ma s de

los cursos anuales de permacultura que fueran realizados en

4. La Retomada

2010 y en 2011 en el asentamento Irmã Alberta. La propuesta

El año de 2011 marca un momento hito de retomada de los

fue ampliar el vínculo más allá de los productos de la Farmacia

principios iniciales y reaproximación hacia los productores. Es

Viva, comprando también alimentos de los asentados. El tema

importante destacar que la Sementes de Paz surge a partir de

es que en aquel momento los asentados no tenían capacidad

las demandas concretas de las primeras actividades de la

de producir la demanda que presentaba la Comerativa, tenían

Comerativa: viabilizar la logística de entrega de los alimentos.

poca variedad de producción y dificultades con el flete.

La realidad caótica del tránsito de San Pablo, del valor de un

Optamos en acompañarlos y hacer un proceso de ayuda y

auto de carga y de las largas distancias entre la zona rural o

formación mutua:

semi-rural hacia los centros de distribución de los alimentos en

“De toda e ssa bagage m de e xperiên cia acu mulada , a

la zonas urbanas, llevan a que los agricultores opten por

come rativa hoje mais madu ra , já dispõe de ideia s e

concentrarse en las tareas de producción y abdicar la

ferra menta s

para

distribución que queda en manos de los intermediarios. Al

movimen ta

na

intentar rompercon esta rosca, la reproducimos a la interna,

cont radiçõe s, co m pe rspec tivas de:

pues creamos una estructura de entregas que no pudo superar

1.

las contradicciones del mercado. En la carta de principios de

planejamen to conjun to da produção e do consumo , dos

2011 se destacan nuevos fundamentos que inspirarían la

acordo s e cri tério s quan to a for ma de produ ção , e à

reestructuración del grupo:

logísti ca , o f rete e tc .!

“ O foco cent ral do g rupo é a ali men tação e a p rodução

2. Maio r a cess ibilidade do p roduto . Redu ção de cus tos ,

agrícola , po r is so a prio ridade é a cons tru ção de

mantendo re mune ração ju sta ao agr icul tor . ( Aco rdo de

parce rias

com

frete . Aco rdos e cri tério s de produ ção cons t ruídos

pequenos agricu lto res , desenvolvendo e pra ticando

direta mente , di spensa cer tifi cadora s que au menta m o

forma s de consu mo alter nativa s às encont rada s no

custo da produ ção. Lo cal de produ ção não muito

de

co- respon sabilidade

e

ami zade

Relação

alcan çar direção

mai s

uma da

p róxi ma

a tuação supe ração

com

os

que

se

des sas

agri cult ores ,

distan te .) 3. Redução da qua ntidade de t rabalho concen trada em uma só pes soa. Ga ran tia e co mp rom is so de realização dos t rabalho s mai s fi xos e que e xige m co ns tância , e remune ração dos me smo s pelo próp rio grupo se m pe sar pra ning uém . 4.

Ma ior

unida de

do

grupo ,

re conheci ment o

e

identidade de coletivo e pri ncipal men te diálogo com a Univer sidade” . 15 Otro tema fue el proceso de agotamiento de la gestión. La propuesta de 2007 fue una gestión en tres personas que se rotara a cada cuatro meses. Aunque el trabajo en trío se mantuvo, la rotación pretendida fue desastrosa, se rotó tres veces en casi cuatro años. En este contexto los gestores se sentían demasiado sobrecargados y planteaban la necesidad

Calourada es el termo utilizado para denominar las actividades del movimiento estudiantil para recepcionar a los estudiantes recién ingresad os en la universidad, en la primera semana de aula. 13

14

Documento: Carta de Princípios – 2011. Pág 01

15

Documento: Planejamento 2011. Pág 1, 2, 3.


de rever la

estructura. La

alternativa

encontrada

fue

parte era destinado al fondo común y parte convertido en

descentralizar las tareas de la gestión en cinco ejes del trabajo,

crédito para que los gestores consumieran dentro de la

componiendo una gestión compartida entre las siguientes

cooperativa, es decir, la remuneración se convirtió en créditos

frentes: Coordinación, Irmã Alberta, Zona

y

para reinvertir en las cestas de los productores. Cada Frente

Lacticinios y Cultura. En el planeamiento de reestructura,

tendría derecho a R$ 34,00 mensual, lo que pagaba dos cestas

realizado en 2011 sintetiza los principales cambios en la gestión

de R$ 17,00. Fue establecido también que, al asociarse la

y sus nuevos desafíos:

persona tendría que contribuir con la compra de un cajón que

“Para viabil izar o s proce sso s operacio nais , o grupo

sería utilizado en los días de entrega de los pedidos.

Cerealista

conta co m uma equip e g es tora dividida em f r ent es de açã o, sendo u m ges tor pa ra cada uma das cinco

5. Algunos Desafíos y Reflexiones Finales

frente s: Coor d enaçã o – res ponsável por p repara r a s pau tas

El relato no es suficiente para dar cuenta de la realidad de la

das reun iões , s is tema tiza r as expe riência s , guarda r a

Comerativa en la actualidad, pues se propone a sistematizar el

memó ria coletiva do grupo e fazer a con tabilidade

proceso hasta 2011. En este período hubo muchos desafíos

geral.

para mantener la producción activa con los productores de la

Produ çã o Irmã Alb er ta – respon sável por geri r as

Comuna da Terra Irmã Alberta.

encomenda s

Sobre el vínculo con un movimiento social organizado, en este

arti culação

de

e

destacase la demanda por un acompañamiento más constante

produção .

de lo que la Comerativa tenía posibilidad, lo que generó Alb er ta

aos

fazer

acompanha r o planejame nto e a organiza ção da Irmã

ju nto

pagamen tos ,

caso el MST, vale enfatizar algunos temas. Como desafíos,

Viva

c omp ra

os

e

Farmá cia

da

ces tas

produ to res

respon sável

por

dificultades en mantener la periodicidad de las cestas. Otro

acompanha r o pr oces so de fo r mação da Far má cia Viva

tema es la realidad de una estructura social débil entre los

junto ao seto r de saúde do Assen ta mento .

asentados. El contexto histórico del grupo que compone el

Zona C er ealista e La ticíni os – respon sável por ge rir a

asentamiento generaba desconfianzas y falta de apoyo mutuo.

comp ra coletiva de grãos e cereai s da Zona Cerealis ta e

Por otro lado, las fortalezas estaban en la facilidad en

dos la ticínio s da Na ta da Ser ra .

aproximarse, pues además de ya haber una experiencia

Cultura – res ponsável po r coordena r t rabalho s de

anterior de acciones en conjunto, se trataba de una propuesta

infra-e st rutu ra do espa ço (salin ha e SAF) , de auxi liar

de carácter más práctica, algo valorado por el movimiento y

nas a tividades se manais do cineclube , na p rodução e

que responde a sus necesidades concretas. Además, la relación

divulgação do Fanz ine, e na ges tão da s ofer tas de

estaba construida más allá del consumo de mercancías, pues

pratelei ra , que são os p rodu tos que fica m e xpos tos

había

para come rcia lização na sal inha (bar rinha s de cereais ,

productivas y de jornadas en las tierras, generando un vínculo

café do Caparaó , mel da Man tiqueira e et c.)”

que superaba el aspecto comercial.

Cada frente tenía la responsabilidad de colocar en marcha lo que realizaban los gestores y concretarlo, no fue fácil. Fue un proceso lento y con apoyo constante de los gestores históricos. Las principales dificultades estaban centradas en la relación con la producción y reaproximación con las claves de la logística. Al inicio hicimos un estudio económico que planteaba la siguiente propuesta de logística y de cada cesta: Contando con el mínimo de diez asociados, el valor del flete, sumado al valor de los alimentos, llegaba a una cesta quincenal de R$17,00. La remuneración del equipo gestor se mantuvo, pero desde la propuesta de remuneración en créditos de consumo y no en dinero. Otro cambio en relación a lo económico, fue el aumento y uso de la taza de asociación por cada casa o familia, pasando a R$15,00 mensual. Del valor total,

el

histórico

de

distintas

actividades

formativas,


Sobre la experiencia de la Comerativa vale reflexionar sobre la

más macro, de modo de potencializarse mutuamente y no

potencialidad de desarrollar procesos más allá de las compras

excluirse o disputar acerca de una verdadera estrategia de

colectivas. Por tratarse de una propuesta que gana vida desde

lucha. El desafío esta abierto y continua necesitando del

una dimensión practica y no solamente teórica, genera un rico

dialogo con otras experiencias de modo de fortalecerse y

espacio de formación política para los sujetos que se

reconocerse como focos de resistencia y no caer en la trampa

involucran. Las discusiones y acciones generadas superan

de configurarse apenas como una tienda alternativa que vende

ampliamente la finalidad de consumir y se autonomizan en

productos orgánicos.

otras posibilidades de vínculos y acciones. Por ejemplo, el desarrollo del curso de Permacultura no tuvo una relación directa con el acto del consumo pero surgió desde este vínculo, inicialmente planteado con la Farmacia Viva. Nadie salió él

Documentos Consultados

mismo de cuando ingresó en el grupo, hubo un aprendizaje

Documentos de Archivo:

colectivo importante.

ComerAtivaMente. Carta de Acuerdos, Principios, Realizaciones

Por otro lado, el acto de consumo, por más crítico y reflexivo

y Parcerias de 2008

que sea, genera contradicciones al colocarnos en contacto

ComerAtivaMente. Carta de Acuerdos, Principios, Realizaciones

directo con relaciones de compra y venta que reflejan

y Parcerias de 2009

condiciones de desigualdad en el mercado. Romper con los

Relatoria do Encontro Rede Sementes de Paz, 2009

patrones históricamente establecidos es un desafío constante,

ComerAtivaMente. Carta de Acuerdos, Principios, Realizaciones

tanto por parte de los consumidores como por parte de los

y Parcerias de 2011

productores. Pero pensar y practicar otras formas de consumo

Planejamento 2011

de alimentos hace parte de un proceso revolucionario ya que la

Carta de principios - 2011

necesidad de alimentarse es intrínseca a la condición humana.

Fotos de autoría de Diana Pelegrini

Por lo tanto experimentar otros modelos de consumo en la

Web sitios:

ciudad, pasa por proponer otra relación entre las personas y el

link del sitio: http://comerativamente.wordpress.com/

capital.

link del video de la Jornada Tierra, Alimento y libertad:¿Lo que

Otra dificultad esta en relacionar la experiencia, que parte de

alimentás cuando se alimenta?:

una propuesta con mirada e incidencia en lo micro, a procesos

http://www.youtube.com/watch?v=uFDp-Vjfce8


producción para demostrar que se siguen determinadas

Enredarnos para avanzar

normas específicas. El Programa de Certificación Participativa

Extracto de informe para asamblea

es parte de la Red y tiene sus estructuras y funcionamiento Lucia Abaddie ASOBACO Sur-este luabbadie@gmail.com

propio. Legalmente el Programa de Certificación Participativa depende de la Asociación Certificadora de la Agricultura Ecológica.

La

Red de Agroecología

es

un grupo formado

por

aproximadamente 230 integrantes, algunos consumidores y otros

productores,

regionales: Regional

distribuidos Sur-Sur

actualmente

(que abarca

la

en

cinco

zona

La Red de Agroecología articula actores que comparten una

de

visión positiva e integral sobre los impactos sociales,

Montevideo); Regional Sauce-Santoral (que abarca la zona de

económicos y ambientales de la agroecología y acuerdan

Canelones de la ruta 8 hacia el norte, comprendiendo la zonas

contribuir a su desarrollo. Ha desarrollado un Programa de

de Sauce y todo el Santoral); la Regional Toronjil (que abarca la

Certificación Participativa orientado a agricultores familiares,

zona de Costa de Oro y el territorio de Canelones que queda

promueve el desarrollo de mercados locales que integren a

comprendido de la ruta 8 hacia el sur); la Regional Minas (que

productores y consumidores organizados, la promoción de la

abarca Lavalleja y territorios aledaños) y la Regional Colonia

agroecología como camino para mejorar la producción y

(departamento de Colonia, mayoritariamente funciona en la

consumo de alimentos con sustentabilidad ambiental y justicia

zona de Colonia Valdense). La Red espera conformar tres

social. En un encuentro realizado el año 2011 se constató que la

nuevas Regional que serían al Norte del Río Negro, pero

agorecología es una alternativa económicamente viable por

actualmente es solamente un proyecto.

bajos costos, por ser una actividad no empresarial sino familiar, práctica colectiva y discurso éticamente incuestionable. Genera prácticas productivas saludables con obtención de productos

La Red es un espacio donde confluyen diversos actores

sanos. Y el movimiento agroecológico busca recuperar saberes

preocupados por la producción agroecológica y el cuidado del

tradicionales, es inclusor y genera cada vez más adeptos.

Medio Ambiente. No tienen una estructura formal y se gestionan actualmente a través de la Asociación Certificadora de la Agricultura Ecológica, una organización que tiene como cometido certificar las semillas orgánicas. Si se quiere comercializar alimentos orgánicos es necesario certificar la


Sitios de interĂŠs

http://revistasoberaniaalimentaria.wordpress.com/ http://www.tierra.org/spip/spip.php?article433 http://www.gmo-free-regions.org/ http://www.herramienta.com.ar/ http://www.molinosantarosa.com.uy/ http://www.fcpu.coop/ http://www.fotoclub.org.uy/Extension/cooperativa-de-trabajadores-del-molino-santa-rosa.html http://extremadurasana.blogspot.com.es/


Versiones para imprimir Grupos de consumo en Extremadura: una región rural agropecuaria Apuntes sobre cambio social y emprendimientos autogestionarios II: Ser movimiento ¿Comer o alimentarse? Zonas libres de transgénicos: una lucha que cambió el mapa europeo Expropiación del tiempo de la comida Haciendo harina el individualismo: Molino Cooperativo Santa Rosa Mercados alternativos para la producción campesina: El caso de la Asociación Barrial de Consumo ComerAtivaMente, una Cooperativa de Consumo de San Pablo Enredados para avanzar

 Antes de imprimir, por favor pensá si es necesario hacerlo.



Boletín Nº2