Page 20

LA RECETTE DU CHEF Pour cette recette, j’ai choisi de vous faire découvrir le Homard Bleu breton. Pourquoi ? Parce que l’exception se suffit à elle-même, ce produit noble n’a besoin d’aucun artifice ! Rôti dans un beurre de corail, le Homard Bleu révèle toute la finesse de sa chair. Une farandole de carottes sous toutes leurs formes, apporte une touche colorée de gourmandise. Une recette pleine de fraîcheur et de finesse ! Pour accompagner ce plat, rien de tel qu’un blanc de La Liesse (Lespignan) de mon ami Jean-Baptiste Forest.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 homard de 1,5kg 1kg de carottes orange 3 pièces d'orange 500g de carottes jaunes 500g de carottes pourpres Sel, poivre, huile d'olive Jeunes salades

18 VIVRE À

Vivre à Valras-Plage N°7  

Numéro spécial ''manger bon'' Tourisme - Fooding - Vin - Culture

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you