Page 1

Продукты питания

Правильное обращение с продуктами питания является одним из наиболее важных условий для избежания заболеваний

Теория & Практика Создание огорода в Южной Африке

Если вы задумали разбить огород, то первым делом, вам необходимо выбрать и подготовить для этого участок

Естественное Земледелие АФРИКА

no 1 – Февраль 2013

Проявление первородной силы земли


АССОЦИАЦИЯ РАЗВИТИЯ ЕСТЕСТВЕННОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ, ИСКУССТВА И КУЛЬТУРЫ АФРИКИ

МИССИЯ Претворять в жизнь триаду Истина-Добро-Красота Философии Мокити Окада с целью создать идеальный мир. Ради этого надлежит основательно подойти к работе над созданием, развитием и выполнением устойчивых проектов в области сельского хозяйства, образования, здравоохранения, окружающей среды, социальной поддержки, искусства и культуры. Таких проектов, какие способны дарить настоящее здоровье, процветание и мир.

Хочешь узнать побольше о

Земледелии & Натуральных Продуктах Питания?

Тогда прочти это!!!

ВЗГЛЯД Благодаря своей философии и тому благосостоянию, которое она несет африканскому сообществу, благодаря руководству, и предпринимательскому, и духовному, благодаря своим проектам это институт мирового значения. Она oтождествляется с сообществами людей желающих создать идеальный мир путём уважительного отношения к Законам Природы, чья истина проявляется посредством настоящего добра и материализуется в настоящую красоту. ПРИОРИТЕТЫ Уважение Законов Природы.

АФРИКАРТЕ АНГОЛА

Е-майл: angola@africarte.org

АФРИКАРТЕ МОЗАМБИК

Е-майл: mocambique@africarte.org

АФРИКАРТЕ ЮЖНАЯ АФРИКА Е-майл: southafrica@africarte.org

АФРИКАРТЕ ДЕМОКРАТИЧЕСКАЯ РЕСПУБЛИКА КОНГО Е-майл: rdc@africarte.org

АФРИКАРТЕ САН ТОМЕ И ПРИНСИПЕ Е-майл: stp@africarte.org

Фотография обложки: Огород по принципу Натурального Земледелия – Кунене, Ангола ASCOM – Africarte


СОДЕРЖАНИЕ

5

Философия Мокити Окада

6

Обращение Президента AFRICARTE

7

Всеобщий Президент

Сила ЗЕМЛИ

Изменение парадигмы

Огороды в мире

11

Case

Соединённые Штаты Америки, Канада, Португалия и Италия

Помидорные плантации противостоят действию вируса белой мухи

13

Вкусы Земли

14

Просвещение

18

Страница 14

Распространение домашних огородов

10

16

Торжественное открытие Школы Натурального Земледелия Мокити Окада

Продукты Натурального Земледелия Страница 10

Клубника: преимущества запаха, вкуса и красоты

Ангола вкладывает средства в воспитание нового поколения Вопрос питания

Важность работы обработчика продукции

Сладковатый вкус клубники выращенной на песчаной земле Мозамбика Страница 13

Теория & Практика

Выбор участка для создания домашнего или школьного огорода

Вирус, грибки и бактерии. Страница 16


от издательства

Сохранение рода

m

ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО В последние время, много говорится об исчезновении целых видов животных,обеднении почвы земли, глобальном потеплении, разрушении озонового слоя, загрязнении подземных вод... Не говоря уж о нависшей проблеме голода. Эти вопросы уже давно обсуждаются во всех уголках планеты, и поиск эффективных решений этих проблем стал мировым приоритетом, хотя необходимо именно искоренить их. Не достаточно уменьшать проблемы, делая крохотные шаги в поисках их решений. В конце концов, по словам специалистов, именно сельскохозяйственная деятельность людей вносит большие изменения и дисгармонию в окружающую среду. Поэтому, нет ничего более последовательного, чем обратить наш взор на неё и начать развивать её таким образом, чтобы вернуть силу земле, её естественную, первородную способность порождать жизнь. Так как, каким бы большим ни был собранный урожай, человек сможет утолить свой голод только когда сможет наполнить своё тело здоровой пищей, богатой от природы витаминами и минеральными солями. То есть, пытаться увеличить продуктивность земли за короткий срок причиняя необратимый ущерб её природным особенностям - это всё равно, что готовить её к вырождению, так как этим мы лишь уменьшаем её био-разнообразие. В условиях же отсутствия продуктивности земли становится невозможным накормить человека. Истощённый человек теряет способность работать, думать и чувствовать. Существование становится невозможным. Поэтому сейчас мы переживаем момент, когда надлежит взять на себя ответственность перед будущим и гарантировать сохранение рода человеческого, плодородия земли и почтения к великой ПРИРОДЕ. Это момент для оживления земли, путем выбора пригодного пространства и увеличения её производительной способности, или же занимаясь её восстановлением в тех местах, где она уже стала непродуктивной. Продукты, только что собранные, способны предоставить намного больше энергии и питательных веществ телу и душе тех, кто будет принимать их в пищу, не говоря уже о существенной экономии домашнего бюджета. Поэтому, не мешкая, выбирай место – материал на страницах 18 и 19 учит именно этому -и начинай зарождать и распространять надежду. Испытайте уникальное ощущение (смесь технологии и откровения), сажая в землю семя и видя, как оно даёт ростки. Проследите за ростом этого семечка, цветением какого-нибудь растения, будь то в вазе, клумбе или же на гектаре земли... Размер пространства не имеет никакого значения. Ведь чувства не возможно измерить никакими мерками и цифрами. Ана Кристина Стабелитo

4

Февраль 2013

Естественное Земледелие

АФРИКА

Журнал издан АФРИКАРТЕ – Ассоциация развития Естественного Земледелия, Искусства и Культуры Африки – Улица да Ескола 28 де Агосто – Футунго 2Бo Кавелеле – Луанда – Ангола Почтовый Ящик: 1310 Регистрационный номер: MCS – 390/B/2004 Президент: Клаудио Кристиано Леал Пинейро Вице-Президент: Маркес Замбо Бамби Директоры: Эрнестина Олинда П. Коимбра, Афонсо Кифута Перейра, Жайме Фортуна, Роберто Л. С. Кандидо, Жуан Жозе да Круз Маркетинговые коммуникации: Жилмар Далл’Стелла Печать и Электронная Редакция: Ана Кристина Стабелито Издательский Совет: Алберто Фария да Силва Сузано, Алешандре Бертолдо да Силва, Адриана Т. Отутуми, Антонио Бенто Карлос, Фелипе Тута и Жулиана С. Р. Де Кастро Сотрудники: Авелино да Коста, Домингос Себастьян Алваро, Жуан Жозе Таварес, Жуан Мавинга, Жозе Армандо Эстрела, Мария до Сеу, Силверио Тшиши и Телма Триндаде Дистрибьютер: АФРИКАРТЕ Полиграфия: Дамер Тираж: 3 тысячи экземпляров Периодичность: Четырёхмесячный

Обратная связь Вносите свои предложения, критикуйте, задавайте вопросы, принимайте участие в создании следующего издания

faleconnosco@africarte.org


Первостепенный принцип Естественного Земледелия заключается в стремлении проявить силу земли. До настоящего момента человек не знал настоящую природу земли, или вернее, ему не было дано познать её. Это незнание привело его к использованию удобрений и поставило его в ситуацию полной зависимости от них, превращая эту практику в один из видов суеверия. В начале, как бы я ни старался объяснять процесс Естественного Земледелия, люди отказывались слушать меня и поднимали на смех. Понемногу, тем не менее, мои объяснения стали восприниматься и в последнее время с каждым годом увеличивается численный состав сторонников нового метода, хотя бы потому, что он необычайно результативен и урожаи впечатляют. Хотя большинство последователей и принадлежит кругу верующих нашей церкви, уже в различных местах начинает появляться значительное число симпатизирующих методу Естественного Земледелия и практикующих его вне этого круга, и число это имеет тенденцию расти быстрыми темпами. Уже возможно себе представить, что не за горами тот день, когда наш метод будет использоваться по всей территории Японии. Говоря открыто, распространение нашего метода земледелия может быть названо как “движение за борьбу с суеверием в отношении использования удобрений”. Не стоит использовать абсолютно ничего из того, что называется удобрениями, будь то животного или же химического происхождения, так как культивирование по нашему методу, применяя лишь натуральные компоненты, является тем, о чем говорит само название: Естественное Земледелие. Сухие листья и трава появляются сами по себе, естественно, а что касается химических удобрений или лошадиного и куриного навоза, а также рыбных, угольных и т.п. отходов, то

они не падают с неба и не произрастают из земли, они привносятся человеком. Поэтому и так понятно, что они не натуральные. Ничего бы не смогло существовать во Вселенной без согласия Великой Природы, то есть, ничего бы не родилось и не развилось без трёх базовых элементов: огня, воды и земли. В научных кругах эти элементы называют, соответственно, кислородом, водородом и азотом. Все существующие продукты сельского хозяйства происходят из них. Бог создал всё таким образом, что могут быть выращены все виды злаковых культур, зелень и овощи, которые потребляет человек. Следуя логике, всё становится вполне понятным. Разве не было бы абсурдом, если бы Бог создал человека и не позаботился бы о продуктах, которые сделали бы возможным его существование? Следовательно, если определённая страна не может произвести достаточно продуктов для всего своего населения, то это происходит из-за того, что она не живёт согласно законам Природы, созданной Богом. Пока не задумаемся над этим, не сможем даже представить себе решение проблемы нехватки продуктов питания.

философия Мокити Окада

Сила ЗЕМЛИ

Естественное Земледелие, предлагаемое мной, базируется на вышеупомянутом принципе. Обнищание и трудности занимающихся сельским хозяйством будут разрешены после принятия этого метода. Бог желает исправить ту тяжёлую ситуацию, в которой они сейчас находятся, и поэтому со всей присущей Ему благосклонностью и состраданием соблаговолил открыть через меня принцип Естественного Земледелия и сделать его доступным каждому. Поэтому миссия наша не терпит отлагательств. Надо, чтобы земледельцы очнулись как можно скорее и воспользовались этим новым сельскохозяйственным методом. Только таким образом они обретут настоящее спасение.

Естественное Земледелие АФРИКА

5


обращение

П

оздравляю с выпуском первого номера нашего журнала Естественное Земледелие! Это исполнение давней мечты. Мечты нашего дорогого Президента Франсиско Жезус Фернандес (посмертно), кому и посвящаю это издание. Его заветным желанием было распространение Естественного Земледелия по всему Африканскому континенту, чтобы продукты питания, здоровье и богатство стали достоянием всего народа. Поэтому ещё раз поздравляю всех и благодарю за поддержку посредством приобретения этого экземпляра и распространения сельскохозяйственного метода, завещенного нам Мокити Окада! Ни для кого не секрет, что мы живём на этапе, когда фундамент выживания человечества, то есть питание, с каждым днём всё больше затягивается в тупиковое положении. Призрак пищевого кризиса пугает все страны мира. Одних - страхом перед нехваткой продуктов, других - перед их заражением. Недавно Американская Педиатрическая Ассоциация опубликовала обращение к родителям об опасностях, таящихся в пестицидах, рекомендуя им уменьшить контакт с ними, так как существуют веские основания полагать, что есть связь между воздействием на здоровье пестицидов с появлением рака (в частности, мозговые опухоли и лейкемия), низкое умственное развитие, аутизм и гиперактивность. Это вынуждает нас более глубоко задуматься о нашем взаимоотношении с продуктами питания, с их производством, о том, что же мы, наши близкие, друзья, знакомые и всё общество, принимаем в пищу каждый день. Мокити Окада предупреждал нас о том, что мы подойдём к этой точке, и в то же время он указал нам решение этой проблемы при помощи земледельческого метода, который уважает законы природы и признаёт, что мы есть часть этой природы. Каждый из нас может внести свой вклад в изменение этой парадигмы путём создания огорода, каким бы крохотным он бы ни был, у себя дома и распространяя эту практику по соседству, чтобы как можно больше людей смогло восстановить потерянное взаимоотношение с природой через заботу об огороде и принятии в пищу здоровых продуктов, приносящих здоровье и счастье. Большое спасибо, Клаудио Кристиано Леал Пинейро Президент Африкарте

6

Февраль 2013


домашних

Всемирный Президент

Распространение

огородов aвтор Тецуо Ватанабе*

“Надлежит указать правильный путь развития сельского хозяйства, заключающийся в постоянном производстве безопасных продуктов питания для всего Человечества. Поэтому в настоящее время я призываю людей всего мира на создание домашних огородов, будь то в уголке сада или же в горшке на балконе квартиры.”

Во-первых, сразу же хочу поздравить всех обрабатывающих землю по методу Естественного Земледелия, а также всех тех, кто развёл у себя дома домашний огород. В 2012г. исполняется 130 лет со дня рождения Мокити Окада. Он утверждал, что когда Естественное Земледелие начнёт стремительно распространяться, люди захотят знать больше о философии Мокити Окада. Перед тем, как начать разговор о Естественном Земледелии, хотелось бы мне обрисовать картину настоящей реальности современного общества. Многие учёные уже давно предупреждают о том, что человеческий род стоит на пути вымирания, в частности, из-за того, что все привыкли принимать в пищу. Большинство людей и не представляет себе, какой опасности подвергается, так как не знает, что же в действительности потребляет. Многие большие предприятия, обещая улучшить и увеличить объём производства продуктов питания, начали проводить различные эксперименты с семенами, удобрениями и ядовитыми химикатами. Таким образом, в лаборатории были выведены трансгенные семена, без какой-либо гарантии, что в будущем они не Естественное Земледелие АФРИКА

7


принесут вред человеческому здоровью. Эти трансгенные семена, созданные не по Закону Природы, дают урожай только в случае использования химических удобрений и пестицидов. На этом и держится привычное сельское хозяйство.

Бенгела

Стоит вспомнить, что опасность этого привычного сельского хозяйства заключается не только в заражении продуктов питания, но и в разрушении окружающей среды. Многие люди говорят о необходимости сохранять леса, реки… Но на практике, если человек будет продолжать заниматься привычным сельским хозяйством, используя токсичные и химические удобрения, будет загрязняться не только земля, но и подземные воды, реки и моря. Это самая худшая форма нападения на окружающую среду!

Кунене

В настоящее время многие люди не придают этому значения, так как последствия ещё не сильно заметны. Однако придёт время, когда многие проблемы начнут проявляться. Только вот в тот момент может быть уже слишком поздно... Я вас спрашиваю: “Сколько же стран или обществ предупреждают людей о нависшей страшной проблеме, стоящей за применением привычного сельского хозяйства?” Ничтожное количество, я думаю...

Замбия

Много лет назад Мокити Окада уже предупреждал об этом. Он говорил: “Настанет день, когда еды будут горы, но всё это будет непригодно для употребления в пищу человеком.” Мокити Окада получил Божественное вдохновение, чтобы научить людей методу Естественного Земледелия. Но перед тем как начать учить, он сам занялся практикой Естественного Земледелия на небольшом клочке земли, величиной в десять квадратных метров, чтобы показать людям то, что ему было открыто Богом. Сейчас уже более чем в 60 странах мира существуют люди, распространяющие Естественное Земледелие. Оно может стать Ноевым Ковчегом 21века!

Намибия

8

Февраль 2013

Я понимаю, что большая часть населения воспитывалась не земледельцами, а потребителями, также как и я. Я знаю также, что многие люди уже пытаются поставить на стол более здоровые продукты, натуральные или же произведённые по методу Естественного Земледелия.


Необходимо донести до большего количества людей то, о чём учил Мокити Окада касательно Естественного Земледелия. Я хотел бы подчеркнуть, что мы здесь не для того, чтобы критиковать привычное сельское хозяйство. Надлежит показать правильный путь развития сельского хозяйства, заключающийся в производстве безопасных продуктов питания для всего человечества. Поэтому в настоящее время я людей всего мира на создание домашних огородов, будь то в уголке сада или же в горшке на балконе квартиры. В Африке, 45 тысяч семей и более 150 общественных организаций, таких как больницы, школы, и т. д. уже разбили у себя домашние огороды. В Бразилии также существует большое количество людей, занимающихся разведением домашних огородов и уже добившихся отличных результатов. Мне бы хотелось рассказать вам одну интересную историю, услышанную мной. Одна сеньора, член Всемирной Мессианской Церкви (созданной в 1935г. самим Мокити Окада, чьё религиозное имя Мейшу-Сама), всегда хотела рассказать о Джёрей (Johrei) (передача жизненной энергии) своей соседке, но у неё всё никак не получалось это. Тут она занялась разведением домашнего огорода, сажая маленькие помидоры в горшке на балконе своей квартиры. Когда начала собирать урожай помидорчиков, решила предложить несколько штук соседке со словами: “Послушай, не хочешь ли попробовать эти помидоры? Я вырастила их у себя на огороде, который развела на балконе. Я не добавляла никаких химических удобрений и пестицидов. Это абсолютно натуральный, чистейший продукт! Не хочешь попробовать?” Соседка приняла и обещала положить их в салат в тот же день. На следующий день она сама пришла к сеньоре-миссионерке домой и воскликнула: “Послушай, те помидоры оказались невероятно вкусными! Никогда в жизни не ела таких вкусных помидоров... покажи, как ты вырастила их у себя дома!..” Женщина показала помидорный кустик в горшке и сказала соседке:“Если хочешь, можешь посадить у себя тоже. Я тебя научу. Это совсем не сложно. У тебя обязательно получится.” Соседка тут же согласилась и таким образом между ними зародилась

крепкая дружба. На следующий день соседка спросила: “Откуда пришла эта концепция домашнего огорода?” Миссионерка ответила: “Эта идея пришла Мокити Окада уже больше 70 лет назад.” Но соседка не унималась: “Может, существует какая-нибудь литература, книга, написанная Мокити Окада, чтобы мне побольше узнать об этом?” Миссионерка одолжила ей одну из своих; соседка всё больше и больше заинтересовывалась, читая и другие книги, пока не прочла о Джёрей и не захотела узнать и об этом. Вот в этот-то момент миссионерка и смогла начать проповедовать соседке Джёрей. Сейчас та, кажется, уже сама посещает Центр Джёрей и разводит свой домашний огород.

Всемирный Президент

Очень важно иметь такую сознательность.

Мне показался интересным этот пример, потому как он ярчайшим образом продемонстрировал то, о чём Мокити Окада говорил много лет назад: через Естественное Земледелие люди захотят больше узнать о Мокити Окада и таким образом узнают и о Джёрей. Всё именно так и произошло. Эта сеньора благодаря домашнему огороду стала «одним из самых счастливых людей». Занимаясь домашним огородом важно делать это вместе с детьми и внуками, так как при этом можно научить их без особых затрат сил и энергии уважать Закон Природы. Сначала научите их благодарить Бога, давшего нам землю, воду и солнце. Потом объясните, что необходимо возделывать землю всегда с большой любовью, даже разговаривая с растениями. Таким образом, вы сможете играючи передать детям философию Мокити Окада. Посредством создания домашнего огорода, культивируя счастье своего домашнего очага, добровольные миссионеры также смогут лучше оценить Джёрей и открыть подлинную Красоту, завещанную Мокити Окада. Разведение домашнего огорода внесёт огромный вклад в изменение парадигмы питания, человеческого здоровья и благосостояния окружающей среды. Поэтому давайте заниматься Естественным Земледелием, строя “Ноев Ковчег” 21 века своими собственными руками. * Тецуо Ватанабе возглавляет развитие Естественного Земледелия во всём мире. Естественное Земледелие АФРИКА

9


огород в мире

США делает ставки на общение, на разнообразие культур и вкладывает средства в подготовку почвы

В Шарлотт, Северная Каролина, занятие огородом объединяет родственников и друзей.

В Майами, Флорида, практикующие Естественное Земледелие делают ставки на разнообразие культур.

В Хакенсак, Нью-Джерси, уделяется особое внимание подготовке почвы.

Канада славит натуральное производство Португалия открывает занимательные кружки В Португалии ответственные за распространение философии Мокити Окада открывают кружки икебаны и домашнего огорода перед фасадом своих центров, чтобы люди, проходящие мимо по тротуару, смогли получить первое представление о занятиях, относящихся к этой философии.

В Торонто занятие огородом ещё больше обогащает прекрасную канадскую кухню.

Италия предлагает приобрести собственный опыт

10

Февраль 2013

Приняв решение начать внедрять Естественное Земледелие посредством проекта Домашний Огород, возглавляемого Всемирным Президентом, Тецуо Ватанабе, Карлос Эдуардо Лусьов, координатор мероприятий, относящихся к идеям Мокити Окада в Италии, пригласил ответственного за Естественное Земледелие (ЕЗ) во Франции, Пауло Ойама, чтобы тот поделился опытом и дал необходимые наставления. Таким образом, в прошедшем сентябре он, разрабатывающий идею ЕЗ более тридцати лет во Франции, после прибывания в Бразилии, посетил Рим, Милан, Бергамо и Турин. В этих местах 88 человек смогли ближе познакомиться с концепцией ЕЗ и провести свой практический эксперимент “огород в горшке”. По словам сеньора Карлоса, цель - расположить людей, живущих в городе и поэтому потерявших связь сземлёй - была достигнута. “Представьте себе, один молодой человек признался, что впервые не чувствовал отвращения от прикосновения к земле”.


case

В отличие от производителей помидоров из коммуны Бом Жезус, понёсших сильнейшие убытки в результате огромного нашествия белых мух, плантация земельного участка принадлежащего АФРИКАРТЕ и засеянного по методу Естественного Земледелия показала урожай выше среднего. автор Маркес Замбо Бамби

П

омидорная плантация противостоит нашествию белой мухи

Естественное Земледелие приносит не только здоровую пищу, но и относится с почтением к природе земли, улучшает её характеристики и даже делает растения устойчивыми к нашествию вредителей. Поэтому в прошлом году Сельскохозяйственный Полюс Бом Жезус, принадлежащий АФРИКАРТЕ, оказался единственным в регионе не пострадавшим от нашествия

полчищ белых мух и собравшим хороший урожай помидоров.

количества, зафиксированного в этом регионе.

Кроме того, урожай оказался не маленьким. Если среднее производство семейного подряда, следуя данным Министерства Сельского Хозяйства, составляет от 7 до 10 тысяч килограмм с гектара, Полюс Бом Жезус смог собрать около 14,5 тонн с 8.215m2, то есть, достиг необычайного результата, выше среднего

По просьбе Дирекции Орошаемого Периметра Бом Жезус 28 августа группа специалистов из Министерства Сельского Хозяйства Анголы “Защита Растений/ ДНАПФ”, состоящая из инженеров Жулио Жозе до Нассименто и Барбары Фернандез Казамайор, а также Эмилии Пименто выехала, Естественное Земледелие АФРИКА

11


case

чтобы констатировать на месте возникшие фитосанитарные проблемы, поразившие культуру помидоров в этой части муниципального округа. Белая муха была найдена на Орошаемом Периметре Бом Жезус. Нападая на паслёновые, тыквенные и капустные культуры, в частности на помидорную культуру, на протяжённости около 80%, она вызывает болезнь, известную как мозаичный вирус, наносящий серьёзный ущерб развитию растений в конце цветения и в начале образования плода, сводя на нет всё производство. Группа посетила шесть мест, где были найдены насекомые на растениях; после тщательного осмотра и затем сбора ярчайших образцов каждого анализируемого пространства для дальнейшего проведения микроскопического анализа в лаборатории, были получены следующие результаты: а) Все осмотренные места, засеянные помидорами и перцем, заражены; б) Были найдены белые мухи (куколки и взрослые особи) – разносчики вируса; в) Также был зафиксирован мозаичный вирус, распространённый по всем участкам, как результат работы белых мух; г) Помидорные саженцы были найдены с морщинистыми листьями, межжилковым хлорозом, укороченными междоузлиями, небольшими листовками, сниженным темпом роста и красноватыми листьями, что указывает на нехватку питательных веществ или недостаток фосфора.

12

Февраль 2013

В обычных случаях используется традиционная форма борьбы с этими вредителями путём опрыскивания с е л ь с кохо з я й с т в е н н ы м и средствами защиты, но неправильное использование пестицидов может ухудшить ситуацию в целом, усложняя работу естественных врагов белых мух, таких как грибки, питающиеся яйцами и куколками (более развитая фаза белой мухи). В свою очередь, Естественное Земледелие увеличивает первородную силу земли, не используя каких-либо химических удобрений, поддерживает растительное и

микробное био-разнообразие, что дает растениям больше силы для восстановления, противостоя действию вредителей. Таким образом объясняется тот факт, что земля Сельскохозяйственного Полюса Бом Жезус – АФРИКАРТЕ – была единственной, которая устояла перед атакой белых мух и ещё показала поразительный урожай.

Инж.-агроном Маркес Замбо Бамби является ответственным техническим экспертом и вице-президентом АФРИКАРТЕ

Действие белой мухи на помидорной плантации На помидорной культуре симптомы могут проявляться в виде сладковатых выделений, которые вызывают эффект «окуривания» на листьях, тормозя процесс фотосинтеза, уменьшая количество и качество плодов (Салгеро, 1993). Белая муха - это известный вредитель, главный разносчик вирусов, особенно вируса, принадлежащего группе geminivírus. Действие вируса, имеет характерную симптоматику. Сначала листовая база получает хлороз между прожилками, развиваясь до жёлтой мозаики. В последствии симптомы распространяются повсеместно, листья становятся жёсткими (кожистыми) и сильно морщинистыми, возможно даже загибание или сворачивание в трубочку краёв (Ластра,1993). На фруктах симптомы могут быть констатированы при наличии аномалий или фитотоксичных нарушений, характеризуемых неправильным созреванием из-за ввода насекомым токсинов во время поедания (Лоуренсао & Нагаи, 1994). Неоднородность созревания фруктов усложняет выбор момента сбора урожая, уменьшает производительность, а в случае помидоров ещё и наносит вред индустрии, влияя на качество томатной пасты. Внутренность фруктов беловатая губчатая или же напоминает пенопласт. (Хажи и другие.., 1996a) (Источник: Министерство Сельского Хозяйства, Животноводства и Снабжения – Бразилия – Техническая Брошюра 81)


Производство Клубники

aвтор Алешандре Бертолдо да Силва

Клубника - это красная ягода, слегка сладковатая на вкус, которая присутствует в жизни миллионов людей. Она богата витаминами и минералами, такими как железо, кальций, фосфор и калий, принося большую пользу организму. Родом из Европы, клубника является продуктом низкокалорийным, она также помогает предупреждать злокачественные опухоли и может способствовать лечению различных болезней, таких как подагра и ревматизм. Кроме этого, увеличивает сопротивляемость организма инфекциям, предотвращает хрупкость костей и плохое формирование зубов. В отличие от мнения большинства людей, выращивание клубники может оказаться совсем не сложным занятием. Принимая основные меры предосторожности, любой, даже самый маленький Эзмералда Виланкуло является студенткой Сельскохозяйственного Управления Университета Сан Томас де Мапуто, а также менеджером сельскохозяйственного производства АФРИКАРТЕ – Мозамбик

производитель, может иметь свои клубничные посадки на машамбас*или же небольших плантациях. Ягода может даже выращиваться в небольших горшках в домашних огородах тех, кто живёт в квартирах и flats, что поднимает её до особой категории растений, присутствующих в садах и огородах миллионов людей. В случае семейного подряда производство клубники может стать прекрасным источником доходов от продажи сладостей и натуральных фруктов. Кусты клубники любят прохладные места, могут выращиваться в тени, и хорошо адаптируются к системам агролесомелиорации. Некоторые простые методы обращения с землёй – покрытие клумб материалом, легко доступном в сельских зонах, например, верша из тростника или же кокосовые и банановые листья – помогут сделать изобильным производство вкусных ягод даже на довольно маленьких участках.

(*) Машамба это термин используемый в Мозамбике для определения небольшой плантации или же поля семейного сельскохозяйственного подряда (производства).

Мозамбик использует новаторские сельскохозяйственные техники

вкусы земли

преимущества запаха, вкуса и красоты

Хоть земля Сельскохозяйственного Полюса в Мозамбике и достаточно песчаная, но уже давно показывает удивительно высокий уровень микробиологической активности благодаря использованию большого количества органической материи и некоторых новаторских технологий, позволяющих поддерживать почвенную влажность и прохладу. Верша из тростника (фотография приводится выше), к примеру, используется в качестве покрытия клумб. Верша из тростника, широко используемая в регионе для строительства домов, не только предотвращает значительные потери воды в следствие испарения, но также помогает поддерживать температуру земли в стабильных рамках, благоприятствуя полному микробиологическому развитию и помогая достигать достаточно удовлетворительных результатов. В начале производства этой культуры использовались типичные в стране плетёные циновки, но вскоре инженеры заметили, что использование верши из тростника было бы более эффективным, хотя и другие натуральные альтернативы не отбрасывались, как, например, в случае проекта в провинции Инхамбане.

Популярность клубники на домашних огородах жителей Мозамбика В Мозамбике, в конце 2010г., после введения в программу домашних огородов, кусты клубники стали частью быта многих людей, практикующих Естественное Земледелие у себя дома и в саду. Растение, которое легко разводится и даёт ростки, уже доказало, что может быть хорошим помощником в расширении работы с огородами не только в частных домах, но и в некоторых школах, которые приняли “программу огородов по методу Естественного Земледелия”. Расположенная в Магоанине-С, периферия Города Мапуто, столицы Мозамбика, Средняя Школа Самора Мойзес Машел уже признана местной общиной как “Школа Клубники”, так как там ягода получает особое внимание среди других растений, выращиваемых по принципу Естественного Земледелия, учениками и учителями школы.

Естественное Земледелие АФРИКА

13


просвещение

Ангола вкладывает средства в воспитание нового поколения 10 ноября этого года на территории в 177гектаров произошло торжественное открытие Школы Естественного Земледелия Мокити Окада как Центра Профессионального Образования на территории Фунда, муниципальный округ Какуако, провинция Луанды, Ангола. Она занимает 296m2 и имеет две аудитории, способные вместить двадцать учеников каждая, библиотеку, класс для занятия информатикой и кабинет для администрации. Учебное заведение управляется АФРИКАРТЕ – Ассоциацией Развития Естественного Земледелия, Искусства и Культуры Африки. В прошедшем

ноябре было аккредитовано INEFOP (НИТПО - Национальный Институт по Трудоустройству и Профессиональному Обучению) Министерства Общественного Управления, Трудоустройства и Социальной Защиты как институт, направленный на профессиональное обучение. Для практических занятий были выделены пятнадцать гектаров, где уже сейчас можно наблюдать, как выращивают лук, бананы, листовую капусту, помидоры, капусту, бамию, фасоль, кукурузу, картофель, баклажаны, манго, авокадо, и т.д.

входить следующие дисциплины: история сельского хозяйства, философия естественного земледелия (основы и концепции земледелия и натурального питания), домашний огород, охрана окружающей среды, методология проекта, нанесение вреда окружающей среде сельскохозяйственной деятельностью, окружающая среда и гражданская ответственность и с ельскохозяйственная инструментализация (техники орошения). К тому же предоставлены места для практики и обучения стажёров.

В Программу Обучения, состоящую из 900 часов, будут

Так как вопросы защиты окружающей среды являются

Школа Естественного Земледелия

Мокити Окада

14

Февраль 2013


просвещение главной целью образования, работы по лесонасаждению уже получили начало на школьной территории и были посажены 10.845 типов растений, из которых 10.176 лесных и 669 плодоносных. В теплицах ещё осталось 1.785 саженцев, которые будут посажены позднее. Однако, по проекту в течение двух лет предстоит посадить ещё двести тысяч видов лесных и плодоносных саженцев. Всё окружение благоприятствует для того, чтобы обучение было смесью теории и практики, где сельскохозяйственная деятельность могла бы развиваться в гармонии с Великой Природой. По словам президента АФРИКАРТЕ Клаудио Кристиано Леал Пиньейро и главного директора Центра Обучения Маркеса Замбо Бамби в течении двух лет на этой же территории планируется открыть Высший Политехнический Институт Мокити Окада. Его помещения позволят не только ввести новые курсы, но и принимать учеников из далёких мест и даже из других стран.

Торжественная церемония в Какуако На торжественном открытии Школы Естественного Земледелия Мокити Окада, расположенной в области Фунда, муниципальный округ Какуако в провинции Луанды, прошедшем 10 ноября 2012г., присутствовали губернатор провинции Уиже Пауло Помболо, главный директор Продовольственного Фонда Объединённых Наций в Анголе (ФАО), инженер Пауло Висенте, генеральный секретарь и сотрудник Ассоциации Учителей Анголы, Жулиан Жоан Жеронимо и Домингос Маркос соответственно, представители власти области Фунда, Мигел Франсиско Жоан, и другие официальные лица Луанды и остальной части страны.

Ссылки: africarte@africarte.org Естественное Земледелие АФРИКА

15


ВОПРОС ПИТАНИЯ

Важность работы

ОБРАБОТЧИКА ПРОДУКЦИИ автор Жизеле Грубе*

16

Увы, но на сегодняшний день спешка и суета так захватили жизнь людей, что это способствовало изменению их привычек питания. Это касается всего, что принимается в пищу, процесса приготовления еды и даже самого приёма пищи. Момент приёма пищи с каждым разом всё меньше ценится, и понятие «вкушать» превращается в автоматический акт с единственной целью утолить голод. Однако, цель заключается не только в необходимости накормить человека, но накормить его хорошо.

следующим характеристикам: хорошее, внешне хорошее или плохое.

Хорошо накормить - это не только предложить еду вкусную, но и безопасную с точки зрения гигиены и заражения пестицидами. Поданное на стол блюдо может соответствовать

Во втором случае еда, внешний вид, запах и вкус которой кажутся хорошими и прекрасно воспринимаются всеми органами чувств, может быть заражена. БУДЬТЕ

Февраль 2013

В первом случае еда приносит здоровье, силу, хороший настрой и желание действовать. Она поставляет телу все питательные вещества, необходимые для сохранения и развития жизни, а также ничем не заражена. Для получения такой пищи необходимо использование хороших продуктов, правильное хранение, правильный способ приготовления и строгое соблюдение правил гигиены.

Обращение с продуктами питания и их приготовление должны восприниматься всерьёз! Во время работы с продуктом ответственный за приготовление становится частью жизни других людей, так как заботится об очень важном: О ПИТАНИИ. ОСТОРОЖНЫ! Это блюдо может вызвать недомогание, немощь, различные расстройства и болезни, даже


сырых продуктах, с конечным продуктом (перекрёстное заражение) и введение в привычку обязательной гигиены могут помочь сдержать передачу заражения сальмонеллёзом.

Ярким примером этого являются продукты-передатчики сальмонеллёза –Salmonella spp, чей внешний вид никак не выдаёт заражение, но оно там есть. Мясо птиц, другие типы мяса и молочных продуктов, например, сырое молоко и сыры, сделанные из непастеризованного молока, продукты на яичной основе, например, салаты, мороженое и сладости домашнего приготовления, которые не получают термическую обработку или же эта обработка не достигает требуемых температур, - все они также являются сильными переносчиками заражения. Особое внимание надо уделять приготовлению некоторых блюд, чьи рецепты включают в себя следующие ингредиенты: соус из майонеза домашнего приготовления, шоколадный мусс и десерт тирамиссу. Соблюдение таких элементарных мер предосторожности, как нагревание продуктов надлежащим образом (минимум до 70oC), их хранение при температуре ниже 5oC, избегание соприкосновения материала, использованного на

В отношении последней ситуации последствия, которые оказывает на здоровье человека эта еда, так же ужасны, как и последствия приёма в пищу блюда «внешне хорошего». В данном случае внешний вид, запах, вкус подадут сигнал, что еда испорчена и непригодна для принятия в пищу, с изменением своих органолептических свойств. Что касается блюд “внешне хороших” или “плохих,” стоит лишь проявить халатность по отношению к нормам гигиены, технике хранения, выбору продуктов, технике приготовления, - как вдруг… всё уже охвачено заражением! Что же такое есть в продукте, что делает его заражённым? Это микробы, то есть, микроорганизмы, тела очень маленькие, не видимые невооружённым глазом (необходимо было бы запастись микроскопом, увеличивающим, покрайней мере, в тысячу раз, чтобы увидеть их). Существуют микроорганизмы, которые портят продукты, которые помогают в производстве продуктов и те которые разносят болезни.Они классифицируются следующим образом: Микроорганизмы повреждающие (приносящие вред) – обычно они непатогенные – они портят продукт, вызывая вонь, плохой вкус и изменение его обычного внешнего

вида. Запах испорченного мяса и кислой фасоли являются яркими примерами действия непатогенных бактерий на продукты питания. Беловатый или зеленоватый налёт, появляющийся на хлебе и фруктах, – это общеизвестный пример действия грибков на продукты; Микроорганизмы полезные – это те, что используются в производстве продуктов, как например, лактобактерии для ферментации молока;

ВОПРОС ПИТАНИЯ

может привести к смерти. В этой ситуации питательные свойства не были нарушены, но были заблокированы и повреждены, принося лишь вред потребителю.

Микроорганизмы патогенные - это самый опасный тип. Он не просто портит продукты, он не заметен для человека, но микроорганизм находится там, готовый к нападению, нанося серьезные осложнения вашему организму. Вирусы, некоторые типы бактерий, грибки патогенные и паразиты (кишечные черви) это примеры данного класса микроорганизмов, внешне не портящих продукты, но заражающих их. Итак, спрашивается, где же слабое место? Для сознательного обработчика продукции не существует вопроса: “Где была ошибка?”, а лишь: “Где возможна ошибка? “Какие меры предосторожности следует принимать, чтобы избежать заражения?” Обработчик продукции должен ответственно подходить к практике манипуляции и выполнению норм гигиены неотъемлемых составляющих безопасного питания.

Жизеле Грубе является технологом продуктов питания и специалистом по администрированию качества продуктов питания в двух важных бразильских университетах Естественное Земледелие АФРИКА

17


теория & практика

Bыбор

участка для разведения домашнего или школьного огорода авторы Алешандре Бертолдо да Силва, Адриана Тамие Отутуми, Жулиана да Силва Рибейро де Кастро*

Очищение и выбор участка Первый шаг для разведения огорода, будь он домашним или школьным, связан с выбором территории и её очищением. Прежде всего, необходимо поставить диагноз, выясняя, при возможности, следующие пункты: история места (что здесь уже сажали или же что здесь ранее делали, зарывали ли там мусор, было ли там старое кладбище, больница и т.д.); вода (происхождение, качество, существует ли риск заражения); тип почвы (песчаная, глинистая, песчаноглинистая); солнечный свет (без доступа солнечного света растение не может реализовать фотосинтез); защита от сильных ветров и расстояние от помойной ямы.

История места В поисках лучшего места для разведения огорода знание истории места становится очень важным фактором, так как есть определённые

18

Февраль 2013

ситуации, которые могут сделать посадку невозможной. Это происходит из-за риска возможных заражений посредством контакта с химическими продуктами, остатками больничного мусора или останками (если ранее там располагалось кладбище). Кроме этого, идентификация этих проблемных ситуаций помогает в выборе правильной стратегии для обработки земли.

Вода Развитие культур на земле зависит, среди других факторов, от подвода воды к растениям. Без воды растение не сможет вобрать в себя все необходимые питательные вещества. Поэтому необходимо знать качество и происхождение воды, используемой для полива растений. В идеале надо, чтобы вода была рядом с огородом, чтобы упростить работу. Нужно отметить, что воды заражённые ко л л е к т о р ом , о с т ат к а м и домашнего мусора, испражнениями, химическими продуктами, мылом,

инсектицидами и горючим не годятся для полива растений.

Почва Существуют различные типы почвы, такие как песчаные, глинистые и песчаноглинистые. В общем, овощи адаптируются лучше всего к песчано-глинистой почве. Однако, при правильном обращении и другие типы почвы также могут стать пригодными для хорошего развития культур.

Солнечный свет Солнечный свет является важнейшим условием для разведения огорода. В тенистых местах фотосинтез не может реализоваться полностью, что парализует развитие растения. Для выбора места посадки необходимо отдать предпочтение местам, которые получают утреннее солнце (в лучшем случае), или, по крайней мере, солнечный свет в один из периодов дня.


Занимаясь разведением огорода, необходимо помнить, что одним из главных факторов для удачного производства является защита его от сильных ветров. Они не только могут повредить листья и стебли растений, но и становятся входной дверью для заболеваний, принесённых вирусами, бактериями и грибками. Также способствуют потере воды через испарение. Таким образом, оросительная система становится недостаточной и требует использования большего количества воды, чтобы гарантировать развитие культур.

свидетельство

Определившись с пунктами для выбора места для разведения огорода, следует приступить к его очистке. Под очисткой я подразумеваю

уборку остатков строительства (камней, проволоки) и мусора (бутылок, пластика, стекла и т. д.). Стоит отметить, что места, где ранее были захоронены радиоактивные или несущие заражение материалы – такие как, например, флуоресцентные лампы, части электронного оборудования, лекарства, горючие и смазочные вещества, – которые могли бы заразить людей через продукты, выращенные там, не должны быть выбраны для разведения огорода. Вышеуказанные места должны быть направлены на разведение там цветов, также лесных видов растений и пород деревьев, свойственных данной местности, чтобы способствовать восстановлению пейзажа и сохранению окружающей среды.

Расстояние от помойной ямы Определение расстояния от помойной ямы также является важным в выборе места из-за возможности заражения огорода от испражнений и банных вод. Итак, если внутренняя часть ямы не “одета” в бетон, необходимо, чтобы выбранное для огорода место находилось на расстоянии минимум 15 метров. Однако, если участок имеет наклон, надо иметь ввиду, что даже при соблюдении дистанции 15 метров огород лучше не располагать ниже ямы, так как во время дождя появляется риск переноса отходов водой к более низкой части участка, провоцируя загрязнение.

теория & практика

Защита от сильных ветров

Инженер-химик Алешандре Бертолдо да Силва, инженерагроном Адриана Т. Отутуми и биолог Жулиана С. Р. де Кастро являются руководителями АФРИКАРТЕ свидетельство

“Я научилась правильно питаться” “Мне 10 лет и я ученица 5ª класса школы Миице-А-Бопхело. Впервые я познакомилась с проектом Естественное Земледелие 30 июля 2011г., когда у нас был урок о важности элементов Природы. Потом, на следующих уроках, я научилась сажать растения и заботиться о них, и ещё я узнала о важности солнца, воды, земли и о натуральном питании. Всё, чему я научилась в школе, я стала делать дома, разведя домашний огород. Я была счастлива, несмотря на то, что площадь у нас маленькая. Я попросила учительницу Адриану, чтобы она рассказала моей маме о риске, какому мы подвергаемся, когда едим некоторые типы продуктов и пьём газированную сладкую воду. Когда учительница рассказала обо всём, что мы проходили в школе, как уважать природу, подготавливать почву, заботиться о растениях и правильном питании, моя мама рассмеялась, так как я уже ей говорила, что необходимо сменить некоторые привычки ради здоровья. Она обещала уменьшить употребление этих продуктов и была очень рада познакомиться с моделью и начать применять её.”

Девочка Р. является ученицей 5ª класса школы Миице-А-Бопхело –Претория, Южная Африка Естественное Земледелие АФРИКА

19


АФРИКАРТЕ – АССОЦИАЦИЯ РАЗВИТИЯ ЕСТЕСТВЕННОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ, ИСКУССТВА И КУЛЬТУРЫ АФРИКИ

www.africarte.org

Сферы деятельности

Сельскохозяйственные полюса Домашние и школьные огороды

Ремесленный агробизнес Здравоохранение и пищевое воспитание

Театр и танцы Икебана Сангецу Хоровые группы

Естественное Земледелие АФРИКА  

no 1 – Февраль 2013