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Benvenuto nel mondo di Cheese! Dal 15 al 18 settembre, a Bra, puoi scoprire il meraviglioso mondo dei formaggi a latte crudo dall’Italia e dal mondo. Quest’anno Cheese, l’evento organizzato dall’associazione Slow Food Italia e dalla Città di Bra, compie vent’anni e festeggia l’undicesima edizione con un focus sul latte crudo. Parlare di formaggi a latte crudo ora ha più senso che mai, perché sono più buoni, fortemente legati al territorio d’origine e sono espressione di biodiversità. A Cheese 2017 sono tutti protagonisti: gli espositori del Mercato italiano e internazionale, i Presìdi Slow Food, gli affineurs e i selezionatori… e per la prima volta in assoluto i formaggi vaccini, ovini e caprini proposti saranno solo ed esclusivamente a latte crudo. Il programma è ricco di eventi: dai Laboratori del Gusto alle Conferenze, dagli spettacoli alle attività per i bambini, dalle proiezioni di Cheese on the Screen agli appuntamenti della Piazza della Pizza e della Piazza del Gelato, dai percorsi guidati dagli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche agli appuntamenti alla scoperta della biodiversità. Inoltre ricca è l’offerta gastronomica tra Cucine di strada e Food Truck, Piazza della Birra e Chioschi regionali. C’è pure uno stand dedicato a chi è intollerante al glutine o semplicemente curioso di scoprire piatti speciali e alternativi. Tra le novità c’è lo Spazio Libero, dove assaggiare formaggi a latte crudo liberi da fermenti industriali, salumi liberi da nitrati e nitriti e ancora pane e pizza con lievito madre e birra Lambic a fermentazione spontanea. Seguiteci sul sito www.slowfood.it, sulla pagina Facebook e sul profilo Twitter di Slow Food Italia per scoprire gli aggiornamenti e le ultime novità e scaricate la App Cheese 2017 per iOS e Android. L’edizione 2017 di Cheese è possibile grazie all’impegno di aziende che credono nei valori e negli obiettivi della manifestazione, tra queste gli Official Partner: Cassa di Risparmio di Bra, Egea, Lurisia, Parmigiano Reggiano, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Velier. Official Sparkling Wine: Consorzio Alta Langa.

ASA Magazine 1 - Settembre 2017  

La rivista dell’Associazione Stampa Agroalimentare Italiana

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