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delle Malvasia che ogni anno, oramai da 22 anni, si svolge in quel di Portorose (Slo). Quest’anno, ve lo diciasmo in anteprima, si svolgerà il 5 di giugno, in spiaggia, nel tardo pomeriggio e per tutta la notte. Sarà una grande festa per onorare la regina dei vini istriani. Un vitigno che produce un’uva che si presta alla produzione di varie tipologie di vini. Raccolta anticipatamente, per esaltare la sua naturale acidità, eccola pronta per la produzione di spumanti sia a metodo classico che charmat. Fresca e di grande bevibilità, ecco la Malvasia di annata che si presta anche a essere vinificata per un vino di lunga durata. La sua buccia bella spessa permette poi la lunga macerazione sulle bucce e allora ecco la Malvasia macerata. Lasciandola surmaturare in vigna o appassendola sui graticci ci fa ritrovare un passito di gran classe. Insomma, un vino eclettico che ci porta a viaggiare, o se non altro a sognare di viaggiare. ▣

Liliana Savioli Giornalista, è Sommelier, esperto degustatore e docente. Scrive di vino e dei suoi interpreti, degusta per guide e concorsi nel mondo. E’ tra i coordinatori della Guida Vinibuoni d’Italia e corrispondente per il FVG di Italia a Tavola.

AGROALIMENTARE E TURISMO INTERNAZIONALE

MAGGIO 2021  ASA MAGAZINE 

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Asa Magazine 16 - Maggio 2021  

La rivista dell’Associazione Stampa Agroalimentare Italiana

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