ПОДЛИВА МЯСНАЯ С АДЖИКОЙ
700 г говядины 200 г репчатого лука 120 г моркови 80 г муки 60 г томатной пасты 15 г зелени укропа 5 г сушеного базилика 10 г аджики 5 г лаврового листа 5 г черного перца горошком 60 мл оливкового масла 450–550 мл воды 15 г соли Кольца сладкого перца для украшения
1
Нарезанное небольшими кусочками мясо выложить в разогретую сковороду с половиной масла и держать на среднем огне 5–7 минут.
2
Отдельно в оставшемся масле обжарить мелко наруб ленный лук. Соединить его с мукой, перемешать и держать на слабом огне в течение 2–3 минут.
3
В сковороду с луком выложить мясо, лавровый лист, базилик, черный перец и аджику. Все посолить, влить воду и тушить до полуготовности.
4 5 6
Добавить тертую морковь и томить 40 минут, при необходимости доливая воду. Выложить в сковороду томатную пасту и измельченную зелень укропа. Все перемешать и тушить 10–15 минут. Готовую подливу украсить сладким перцем.
25