Polpette di patate Ingredienti per quattro persone.
Un kilo di patate Piatline Uno spicchio di Aglio (di Caraglio) Parmigiano o Grana grattugiato 3 uova Un cucchiaio di farina Sale Prezzemolo
Procedimento: Lessate le patate, sbucciatele e passatele al passapatate . Aggiungete un battuto finissimo di prezzemolo, aglio, parmigiano grattugiato, uova, farina e sale. Amalgamate bene il tutto e, con l’impasto ottenuto, fate delle piccole polpette. Infarinatele e friggetele in abbondante olio.