Issuu on Google+


Журнал основан в 2005 году Выходит 10 номеров в год

С.

содержание

№ 10 (46) декабрь 2008

12

Главный редактор Надежда Бахромкина (naddin@vinomania.ru) Редакторы Дарья Дыгина (editor1@vinomania.ru) Ирина Буланова (editor3@vinomania.ru) Управляющий редактор Арина Минашкина (editor2@vinomania.ru) Ведущий дизайнер Сергей Никулин Верстальщик Любовь Тарасова Фоторедактор Евгений Смирнов (bild@vinomania.ru) Технический директор Олег Кузнецов (art@vinomania.ru) Над номером работали Надежда Овчарова, Герман Климовский Корректор Арина Минашкина Фотограф Сергей Щербаков Учредитель и издатель ООО «Виномания» Генеральный директор Любовь Мальцева (maltseva@vinomania.ru) Директор по рекламе Наталья Мартынюк (natalym@vinomania.ru) Отдел рекламы Мария Данилевич (adv@vinomania.ru) Наталья Михеева (n_mikheeva@vinomania.ru) PR-отдел Александр Морозов (pr@vinomania.ru) Секретарь Ольга Мунтян (info@vinomania.ru) Отдел распространения Людмила Бойцова (sales1@vinomania.ru) Фото на обложке: FOTOBANK.COM/GETTY IMAGES Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-21358 от 22.06.2005. © «Дистиллятор», 2008 Любое использование материалов частично или полностью возможно лишь с письменного разрешения редакции. Рукописи не рецензируются и не возвращаются. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Тираж 25 300 экз. Гарнитура Helios Адрес редакции: 127273 Москва, Сигнальный проезд, д.19, стр. 1 Телефоны/Факс: 510 51 02/03, 903 72 01, 903 72 10, 722 62 96 e-mail: info@vinomania.ru

4Самые НОВОСТИ интересные и значимые события на российском и мировом алкогольных рынках

10 ONLY NEW Премьеры месяца для истинных гурманов

18 АРХИБРЕНД Прямое попадание в историю

Виски Glen Grant – наглядный пример того, как одна выдающаяся личность творит алкогольную историю в масштабах всего мира. Впрочем, когда разговор заходит о шотландском виски, всегда уместнее говорить о целом клане неординарных персон

12 СПИРТСМЕН Эволюция революционных взглядов

Сергей Стиллавин уже много лет подряд встает в 5 утра, чтобы зарядить своей позитивной энергетикой аудиторию. А вот чем подпитывает творческое вдохновение популярный ведущий, выяснял «Дистиллятор»

С.

18

16 КОКТЕЙЛИ КЛАССИЧЕСКИЕ Kir

Когда хочется забыть ужасы войны, непременно нужно представление – яркое, заводное и обязательно с шампанским. Именно таким праздником и явился коктейль Kir

дис тилля тор

10/46/2008

1


содержание

С.

30 24 ДОЗАТОР

Город тысячи пабов

С.

Ирландские пабы не открылись разве что в Арктике, но и это упущение они обязательно вскорости ликвидируют, а Guinness стал символом пивоварения во всем мире. И все это при том, что свою собственную столицу Дублин ирландцы упорно не считают истинно ирландским городом

38

30 УКРЕПРАЙОН В последний путь С.

48

Анастасия Штоф залетела. Геополитический и макроэкономический ветер перемен подхватил Настю и мягко опустил на барный стул в Just Another Bar, где она вывела на бумаге последние в этом году журналистские активы

48 ДЕГУСТАЦИЯ Жизнь насекомых

Выставив на суд наших экспертов более 20 образцов бренди России и стран СНГ, мы преследовали две цели: выявить лидера в этой «народной» категории и проверить процентное соотношение пессимистов и оптимистов в рядах наших дегустаторов

ШАФЕ 54 Атака токсичных монстров В мистический вечер 31 октября в The Real McCoy происходили удивительные события: призраки восстали из своих могил, нечисть слетелась со всех уголков города…

56 Леди «Экстравагантность» 25 октября впервые в рамках

выставки Extravaganza 2008 прошла церемония вручения премии «Самая ПАLIТRА экстравагантная бизнес-леди года» 38 Блеск и нищета 57 Роскошный детектив Под словом «коньяк» в нашей стра7 ноября в галерее «Триумф» проне понимают все что угодно – от

С.

2

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

24

французского благородного напитка до дешевой сорокаградусной жидкости сомнительного происхождения. Что же прячется за этикеткой с заветной надписью?

44 Модный показ Можно долго спорить, что первично – вкус и качество продукта или красивая обертка в сочетании с агрессивным маркетингом. Предлагаем на время убрать мечи в ножны и прогуляться по галерее, где выставлены работы самых успешных дизайнеров упаковки уходящего года

шла презентация первой книги главного редактора журнала GQ Николая Ускова «Зимняя коллекция смерти», вышедшей в издательстве «Эксмо»

64 SHOT-ДИСТАНЦИЯ Пророчество конкистадоров

Все, кто правильно ответит на вопросы нашего сегодняшнего конкурса, смогут снова вспомнить детскую игру в «секретики», разыскивая симпатичного червячка на дне бутылки мескаля Benevá


новости

Высокие отношения В середине ноября в галерее Photographer.ru на суд публики предстал результат творческого эксперимента «Grant’s Art: Открытие», воплощенный в реальность пятью известными россиянами. Режиссер Тимур Бекмамбетов сделал паузу в съемках, художники Виноградов и Дубоссарский отложили кисти, а известный дизайнер Артемий Лебедев и фэшн-гуру Андрей Шаров на время оставили все текущие проекты – арткоманда отправилась в Шотландию. Творческое воображение авторов проекта было ограничено лишь четырьмя классическими жанрами фотографии и возможностями профессиональной фотокамеры. Источником вдохновения послужил виски Grant’s – создатели этого бленда никогда не боялись бросить вызов стереотипам. Целью проекта стала попытка звездной команды перейти границы очевидного, сломать стереотипы восприятия личности и самой сути творчества. Ну а окажется ли результат таким же удачным, как и все, что создают эти мастера, рассудит, как водится, время.

Новый взгляд Тысяча полароидных снимков как результат творческого союза виски The Macallan и знаменитого британского фотографа Джона Ранкина нашли свое место в коллекции из тысячи бутылок The Macallan Fine Oak 30 лет Master of photography, которая недавно поступила в продажу по всему миру. Каждая бутылка помещена на бархатную подложку, а ее элегантный футляр обтянут черной кожей. Все вложенные внутрь полароидные снимки от Ранкина оригинальны, так как выбранная технология съемки предполагает отказ от ретуширования фоторабот, а главное – исключает возможность существования дубликата. Каждая бутылка снабжена ярлыком с изображением прилагаемого снимка и сертификатом подлинности с личным автографом Ранкина. Россияне, к сожалению, не смогут оценить всех работы знаменитого фотографа, поскольку для продажи на территории России пока доставлены лишь 200 экземпляров. Но вкус тридцатилетнего виски из лимитированной серии The Macallan дотупен покупателям в полном объеме.

Мировая жажда В столице прошел IV Международный фестиваль «Вода жизни». Мероприятие традиционно прошло при активной поддержке компании «Вельд-21». Как и в прошлые годы, крепкую продукцию в российскую столицу привезли сами владельцы брендов – представители четвертых и пятых династий коньячных Домов, внуки и правнуки основателей вискикурен, основатели семейных хозяйств и производственных компаний. В этом году в выставке приняли участие не только знаменитые коньячные Дома и вискикурни – впервые в рамках мероприятия зрителям были представлены ром и текила. в ходе фестиваля прошел ряд мастер-классов, семинаров, дегустаций, которые проводили гости мероприятия. О виски рассказывал собравшимся Джим Мюррей, в путешествие по коньячным регионам можно было отправиться вместе с Ги и Лораном Леро, а коктейли для собравшихся смешивал директор учебного центра БАР Сергей Степаненко. Для коллекционеров знаковым событием выставки стал аукцион раритетных напитков.

4

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


новости Зимнее солнце Накануне крепких российских морозов в Москву заглянула солнечная, экспрессивная и многоликая Мексика. Выставка «ABCDF: Портреты города Мехико», партнером которой выступила текила Cazadores, показала москвичам Мексику такой, какой они никогда ее не видели. Каждый экспонат, как и положено на экспозиции подлинных шедевров, сопровождался кратким пояснением, так что, помимо эстетического удовольствия, посетители могли пополнить и свой багаж знаний о заокеанской столице. Хотя проект не претендовал на то, чтобы стать исчерпывающим описанием города, он смог немного приблизить нас к повседневной жизни Мексики, которую невозможно вообразить себе без ее традиционного напитка. Именно поэтому проводником в московском путешествии по Мехико стала текила Cazadores, представившая серию дегустаций в рамках выставки.

Жаркие страсти В разгар осени в Пуэрто-Рико прошел 57-й международный чемпионат мира среди барменов World Cocktail Competition-2008, на котором нашу страну представляли лучшие из лучших московских барменов – Дмитрий Ананьев (номинация «Классика») и Вячеслав Газукин (номинация «Флейринг»). Согласно правилам по результатам жеребьевки сборные команды России, Уругвая, Греции и Австрии должны были приготовить конкурсные коктейли на основе водки «Матрешка» от ГК «КиН» – официального спонсора чемпионата. Австриец Рене Хетслингер стал чемпионом мира в номинации «Классика», уругваец Оскар Перес победил в номинации «Флейринг», а россиянин Вячеслав Газукин занял второе место по флейрингу, покорив строгое жюри своим фирменным коктейлем «Russian mix». Поздравляем!

6

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

Недетское лакомство В ближайшее время в модных барах столицы – Sorry Babushka, 1171, «Мята» и многих других – можно будет попробовать гастрономический изыск, пришедший на смену традиционным зимним глинтвейну и грогу – Bols-cream. Это вкусные и моментально согревающие алкогольные коктейли в виде мороженого на основе Bols Advocaat и сливочного пломбира. Благодаря гормону счастья серотонину, в изобилии содержащемуся в сливочном десерте, а также уникальному зажигательному алкогольному ингредиенту – амстердамскому ликеру Bols Advocaat новый формат коктейля моментально поднимает настроение, обращая завывание зимней вьюги за окном в нежный шепот бриза карибского утра.


новости

Мужская работа В ноябре компания «Виником», эксклюзивный дистрибьютор коньячного Дома Hine, принимала ее главу Бернара Хайна. В его честь в Marriott Aurora-Lux Hotel 27 ноября состоялся торжественный ужин. Но одними статусными мероприятиями программа пребывания Бернара Хайна не ограничилась: он успел дать лекцию о своих коньяках студентам Школы сомелье, которые получили в подарок его Hine Cigar Reserve с автографом на память. На вопрос о сроке годности этого коньяка Бернар Хайн шутливо отвечал: «Вообще-то он может храниться десять лет, а потом его следует перезакупорить. Но говорить потребителю о столь долгой возможности хранения бутылки не стоит – пусть быстрее ее открывает, распивает и покупает новую». Глава Hine предпочитает вина из Бордо, говоря, что они больше подходят для французского климата, а арманьяк считает кузеном коньяка, хотя и признает его самостоятельность. Он много жестикулирует, воодушевленно рассказывая о своем продукте, и не может долго устоять на одном месте, несмотря на почтенный возраст. Он создает впечатление человека, полного жизненной энергии и сил. Новая супруга – тому подтверждение. Может, не зря китайцы считают, что коньяк действует на мужчин как афродизиак?

Частичка души 12 ноября в ресторане «Галерея» состоялась презентация новой выставки Soul Stealer нашумевшего фотографа Барта Дорсы, успевшего за несколько лет очаровать московскую публику своими многогранными талантами во многих областях, открытостью и исключительной харизмой. Одна из индейских легенд гласит, что, фотографируясь, ты теряешь частичку своей души. Дорса попытался заглянуть поглубже в души своих моделей и «украсть» у них спрятанные чувства, воспоминания и эмоции. Фотографии были сделаны антикварной деревянной фотокамерой, возраст которой уже превысил 150 лет. Весь вечер гости могли наслаждаться и другими дизайнерскими шедеврами – коктейлями по рецепту Барта Дорсы на основе Jack Daniel’s – алкогольного партнера вечера.

Триллер о настоящем герое 27 октября в vip-клубе «Метрополь» креативный директор одного из крупнейших московских казино, авторитетный промоутер, шоумен и фронтмен Владимир Ераносян презентовал свою новую книгу «Фронтмен» – «корпоративный триллер» из жизни столичных тусовщиков. Сам автор отметил: «Это история о чести и алчности, о любви и предательстве. О том, что настоящему Герою нужен настоящий Враг. Только победив его, он может стать настоящим Героем». Среди представителей бизнес-элиты и персон шоу-бизнеса, пришедших поздравить автора, были замечены Андреас, Александр Панайотов, Алексей Чумаков, Дмитрий Дибров, Виктор Зинчук и многие другие. На презентации состоялось награждение «Лучшего фронтмена года», им стал Александр Масляков-младший, который в качестве главного приза получил коллекционный французский коньяк Georges Roullet 1924 года.

8

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


Camus Elegance VSOP Владелец: Camus Импортер: ГК «Алкогольные заводы Гросс» Выход на рынок: ноябрь 2008 года Цена: 13 000 руб.

виски

Glenmorangie Signet Владелец: Glenmorangie Импортер: «ВХ Импорт Кампани» Выход на рынок: декабрь 2008 года Цена: 10 000 руб.

Впервые известный коньяк представлен в подарочной трехлитровой бутылке, к которой прилагается специальная насадка и подставка. Новинка не попадет в розничную продажу, она предназначена для специализированных бутиков и для сегмента HoReCa.

Напиток производится из прожаренного до шоколадного оттенка ячменного солода и настаивается в специальных бочках, технология изготовления которых держится в строжайшем секрете. В результате виски приобретает темно-янтарный цвет, бархатистую структуру и тонкие и обволакивающие оттенки шоколада и кофе. арманьяк

Darroze Une Larme d’Armagnac Владелец: Darroze Импортер: DP-Trade Выход на рынок: ноябрь 2008 года Цена: 68 000 руб.

Ассамбляж из спиртов возрастом более 50 лет, вместе образующих гармоничный, ароматный и полный танинов напиток. Графин, выполненный в виде слезы, разработан молодым дизайнером баскского происхождения Бландин Дюбо с использованием таких материалов, как медь и дуб. Каждый сосуд сделан вручную и поэтому неповторим, так же как и его деревянное основание, для которого использованы планки старых дубовых бочек. Произведена лимитированная партия напитка.

вермут

Noilly Prat

Владелец: Bacardi-Martini Импортер: Bacardi Rus Выход на рынок: декабрь 2008 года Цена: 2 500 руб.

Знаменитый французский аперитив обладает насыщенным ароматом лангедокских вин с фруктовыми и цитрусовыми оттенками и вкусом неповторимой комбинации двух десятков трав и специй. Новинка представлена в сегменте HoReCa Москвы и Санкт-Петербурга.

10

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

only new

коньяк


спиртсмен

эв люция революционных взглядов Сергей Стиллавин уже много лет подряд встает в 5 утра, чтобы зарядить своей позитивной энергетикой аудиторию. А вот чем подпитывает творческое вдохновение популярный ведущий, выяснял «Дистиллятор» Беседовала Надежда Бахромкина / Фото Сергея Щербакова

Про первые встречи У меня общение с алкоголем началось достаточно поздно, если сравнивать с нынешней молодежью. Первый раз я попробовал шампанское на дне рождении своей мамы, когда мне было 17 лет. И то ли шампанское тогда было другим, то ли я – мне от половины бокала так свело мозг, что я запаниковал и попросту испугался. Поскольку буквально сразу после этого мой лучший друг ушел в армию, а других собутыльников на примете не было, я оставался в трезвом состоянии еще довольно долго. Пока он не пришел на месяц из армии в отпуск и не провел для

12

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

меня алкогольный ликбез. Мы посетили классическую советскую пивную, где к кружке с «Жигулевским» подавались «наборы» – рыбка, помидорчик и еще какое-то дерьмо. Поллитра я выпил с удовольствием, но быстро поймал себя на мысли, что в городе не хватает общественных туалетов – это был 90-й или 91- й год, прошло с тех пор полжизни, а туалетов по-прежнему не хватает... Третье и решающее знакомство с алкоголем состоялось тогда же. Продавалась в ту пору якобы американская, хотя, скорее всего, польская контрабандная водка McCormick в круглых пластмассовых бутылках:

всех очень забавляло, что ее невозможно разбить. И вот летом мы с другом выпили эту бутылку на двоих и часа в 4 утра вышли на балкон. А там такое ясное хорошее питерское утро! Солнце уже потихоньку встает где-то за соседней высоткой, птички поют – в общем, идиллическая картина. И друг мой говорит: «Слушай, Серега, ты ж никогда не курил? Давай, попробуй, ты ж не знаешь, что это такое!» Я затянулся, у меня свело мозг, в глазах почернело, и весь McCormick ушел вниз с балкона вместе с остатками сигаретного дыма. С тех пор я вообще не курю, разве что сигары. И водку не люблю.


спиртсмен

Про водку

Фото: ИТАР-ТАСС/Алексей Филиппов (1)

Водка – это русский народный фетиш. Я говорил с нормальными людьми, которые выпивают водку, спрашивал: «Слушайте, а какой кайф в водке?» Для меня наслаждение от напитка – это, конечно же, состояние, но вкупе с процессом выпивания. «А в водке, Сережа, – отвечали мне, – никакого кайфа нет, все просто: загнал – и сразу улетел!» По мне, так в этом смысле даже текила лучше, потому что она хотя бы ароматная. Так что водку практически не пью – только по случаю. Вот однажды был такой – историческая встреча водки и вина. Историческая, потому как это первый и пока что единственный раз в моей жизни, когда я не помню, чем закончилась пьянка. Мы поехали зимой на какую-то военную базу, на закрытую территорию жарить шашлыки. Должен был приехать Генка, и я купил водки с расчетом на это. Но у него заболело горло, и он не поехал. Водки, напоминаю, было куплено с расчетом на него. И с горя, что друг не приехал, я принялся ее глушить. А на улице градусов 12 мороза, может, даже все 15, и опьянение – оно вроде как есть, вроде как должно быть, но не чувствуется. В общем, выпил я где-то пол-литра водки, тут подоспели шашлыки, к шашлыкам взяли грузинские соусы. Не из банки, которые в магазине продаются, а на рынке купили, те, что грузинами деланные – ткемали, сацибелли... Но тут подтянулись опоздавшие, да не одни – с красным вином. Зачем я взял в руки эту бутылку? С тех пор я ненавижу грузинские соусы. Такие вот нежданные встречи и расставания...

Про коктейли После водки вторым шагом на пути по алкогольной лестнице была текила – отчего-то все в стране на текилу перешли. С текилой не срослось, но в наследство от этих отношений осталась любовь к коктейлю «Маргарита». В Питере есть кафе «Кукарача», очень с��арое, ему уже лет 15, наверное. Там великолепно готовят клубничную «Маргариту». Хотя она и считается чисто женским напитком, но все поголовно, кого я туда из Москвы направлял с наказом «Попробуйте!», говорили, что лучше коктейля они не пробовали. Не знаю, в мастерстве бармена

дело, клубника у них хорошая или просто потому, что не разбавляют, но вкусно и очень быстро приходишь в кондицию, попивая компот по ощущениям. «Кайпиринья» – прекрасный коктейль, а вот «Мохито» не нравится. Конечно, в сравнении с тем клубно-молодежным напитком, что я в Германии пробовал, «Мохито» просто шедевр: там продают чудовищный коктейль «BeerCola» – пиво с кока-колой, в одной банке так и продается. Для детей, что только начинают приобщаться к разврату – пиво еще не пили, но

зводитель алкогольных напитков. из старейших в США (с 1856 года) прои McCormick Distilling Company – один иностранных государств. Штаб-кварти штатов страны и экспортируется в 37 Америю исто в ла вош ck Его продукция поступает во все 50 ormi McC пи. Миссури, к западу от реки Миссиси ра фирмы находится в Вестоне, штат во всех салунах Дикого Запада. ржаного виски, который подавался ик авщ пост и ь ител звод прои как рики м с контрабандой алкоголя в Росо замешано в скандале, связанно На рубеже 2000-х имя компании был тупными группировками. сию известными московскими прес в пластиковых бутылках, для твительно поставлялась в Россию В начале 90-х водка McCormick дейс числится водка «360», позициании среди последних новинок комп дня Сего вки. отиро спор тран ства удоб изготовлены в соответствии с треб ательная (бутылка и сам продукт ой емкостью ручк с лка буты ПЭТ– онируемая как экологически созн енте в нижнем ценовом сегм ании комп хау ноух едни бной упаковки. посл Из подо ваниями «зеленых»). серийное производство ства никому не удавалось наладить звод прои ости оемк труд а из-з е 1,75 л. Ране

дис тилля тор

10/46/2008

13


спиртсмен хочется, а колу знают, но уже надоело. Ужасный вкус! Представляете, сладкая кола и пиво – мерзость какая... Дома пытался сам делать «Маргариту», даже шейкер купил. Взял настоящий Countreau, настоящую текилу, лайм туда выдавил нещадно, но, видимо, у меня были слишком честные ингредиенты – получилось очень крепко. В барах людей щадят, добавляя в бокал минералочки и льда побольше... Дома коктейли, как ни старайся, такими, как в баре, все равно не получаются. Это как суши. Многие сейчас покупают наборы и вертят дома на кухне. А кайф-то весь в том, чтоб тебе сделали. В коктейле бармен – чуть ли не самая важная составляющая.

Про закон

Про виски Как-то мы с Генкой возвращались с гастролей из Сибири, по-моему, из Екатеринбурга, и в самолете с нами летел редактор какого-то московского издания. Он летел в бизнес-классе, а мы в экономе, тогда мы еще не набрались наглости включать в райдер бизнес-класс. Но места были, и он договорился, чтобы мы летели с ним – познакомиться хотел. Журналист этот пил виски. Я впервые тогда попробовал, мне он очень не понравился. Говорю: «В чем прикол?» Отвечает: «Знаешь, Серега, надо выпить 5 литров, ну, не разом, конечно, – просто в общей сложности. Тогда откроются чакры и ты поймешь вкус». У меня папа очень любит виски, ну и я помаленьку пристрастился. Ирландский. Bushmills, Jameson на

Но был у мея – водитель дисциплинированный. Что касается зарульных историй, то мешал одно пере ра, вече с -то чего . Я выпил много ня момент, в котором раскаиваюсь , что еще мать пони наю начи и еду , руль за Сел с другим. С утра на автомате вскочил. жестком слиш я гудят, так как перестраиваюсь не протрезвел: соседи по потоку мне ли. нови оста е испугался как бы не ко, резко. Осознал, придержал и даж ы, е 8 марта, проезжаю пост ГАИ, и мент посл Дело рия. исто Хотя была и обратная допустил но в, трез о лютн абсо был пил, не дник. Я естественно, ищут отметивших праз Они это л резко уходить в крайний левый ряд. нача ГАИ а пост у бку: оши кую ичес такт ы не мент доку ни а, прав ли ко мне аж двое. Ни дело заметили, остановили, подбежа дыЯ !» шите «Ды ать: пойм пары ы последние спросили – сунули в окно прибор, чтоб мной. со им зло пове Не ная. зеле очка А ламп шу. Они: «Лучше дышите!» Я опять. я за ом так и не пристрастился – все врем мног во ины маш а из-з пить я ще, Вооб – «Да и?» ринк вече на шь «Почему ты не ходи рулем. Мне друзья-приятели говорят: – м». руле за что му пото «А – не пьешь?» потому что не пью». – «А почему ты и!» «Возьми такс перистов есть четыре мерзкие черты: Не хочу показаться снобом, но у такс и четверсон, шан ают курят, третья – они слуш вая – они матерятся, вторая – они Так что . нью жиз ой личн й твое интересоваться тая – некоторые из них начинают . ицей ким пьян благодаря таксистам я не стал горь

14

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

Наша культура пития подразумевает, что деловые вопросы не решаются без выпивки. Особенно в провинции. Мне рассказывали владельцы тамошних радиостанций: сходил в баню, «накрыл поляну», напоил рекламодателя – и раз – на год тебе спонсирование всех выпусков погоды. Выпивка сближает людей. Потому в таких бизнесах, где прибыль неочевидна, важны человеческие отношения, а они зарождаются во время выпивки. Когда люди в первый раз друг друга видят и им надо договориться о чем-то, то алкоголь помогает сократить дистанцию, сэкономив время, – мне кажется, в этом прикол. Что касается тех, кто наедине с собой дома нажирается, я их не очень понимаю. Но, несомненно, истоки такой потребности в необходимости снять стресс из-за начальства, из-за дорог, из-за личных каких-то проблем. Надо же его чем-то глушить! Я знаю людей (таких очень мало), которые глушат при помощи веры. Есть и другой способ: к примеру, в Америке опубликовали статистику, что после обрушения башен-близнецов произошел резкий всплеск рождаемости: люди хотели хоть как-то заглушить полученный стресс. Есть люди, которые не пью ни грамма, но при этом у них довольно странные увлечения, к примеру, рейнджерская стрельба из ружей. А в жизни – ничего, нормальный человек. И у всех свои прибабахи. Мне кажется, алкоголь – один из самых цивилизованных и наиболее гуманных способов раскрепощения с гарантированным качественным эффектом.

Фото: ИТАР-ТАСС/Александр Саверкин (1)

Про культуру пития


спиртсмен Про самогон Недавно наш коллега привез из Мексики местного самогона. Разрисованная вручную баночка 0,33 л изпод молока. Внутри – агава. На вкус очень мягкий, гораздо мягче текилы или даже мескаля фабричного производства, что у нас продается.

ла веселая, но компанейская. Пиво и вино утихомиривают мозг. А виски со мной делает следующее: тело размягчается, а мозг остается чистым. Что еще нужно для писательской работы? Чтобы тело отдыхало, а мозг раскрепощался. Виски раскрепощает сразу. 50 грамм – это ни о чем, 200 – уже хорошо. У нас виски многие пьют неправильно – шотами: оп-оп-оп, и все, уже нет. Я так не умею, я – потихонечку, с удовольствием, с кайфом. Если залпом – то невозможно распробовать вкус. Под виски хорошо идут сигары. Я вот не курю, а сигару – могу. Желательно делать это полулежа на какой-нибудь тахте. Нормальный виски можно держать во рту не глотая, при этом не возникает побочных эффектов типа щипания, жжения. Это как сигара и сигарета: вроде и то и другое – курение, но какая разница!

alc. 38%

Дистрибьютор элитного алкоголя на территории России компания «ВинЛэнд» реклама

худой конец. Хотя однажды я пробовал золотой Jameson, он, конечно, шикарен. Но надо понимать, что после двухсот грамм уже не важно, какой виски. Если мне надо выпить, в баре всегда найдется какой-то «ирландский минимум» – хотя бы тот же Jameson. Из шотландского неплохо Blue Label пройдет и даже Green. Некоторое время назад я распробовал The Macallan: помню, впервые я купил его в аэропорту, мы как раз летели в Китай. Это была 18-летка в фиолетовой тубе – шика-а-арная вещь! И на обратном пути мы, будучи под впечатлением, купили уже The Macallan Inspiration 1851, рестайлинг виски 150-летней давности. Просто фантастически пьющаяся вещь! Я знаю, что многим виски не нравится, ни купаж, ни односолодовый, ни дешевый, ни дорогой. Сам таким когда-то был. Но к тому времени, как я попробовал тот же The Macallan, реально, через меня прошло литров 5 вискаря, а может и больше. Так что работает теория. Есть виски для компании – Tullamore Dew, к примеру, отличный вариант, чтобы собраться, выпить относительно умеренно в дружеском кругу. Есть виски на каждый день, которые мозг уносят, – это тот же Jameson. Хороший виски я, естественно, с кока-колой никогда не пью, а в односолодовый даже жалко лед класть. Для себя я сделал такой вывод: если хочу вечером пописать статейку или что-то еще, то лучше виски ничего нет. Водка тебя сразу вставляет на энергию, но для авторства она не годится, она слишком бурная. Теки-

Тел.: (495) 730-22-76/74 www.wine-land.ru

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ МОЖЕТ НАВРЕДИТЬ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ дис тилля тор

10/46/2008

15


коктейли

классические

Когда хочется забыть ужасы войны, непременно нужно представление – яркое, заводное и обязательно с шампанским. Именно таким праздником и явился коктейль Kir, вкус которого стал вкусом свободы и фейерверка

kir Л

de Сassis

д и с ти л л ят о р

• 10 млбеCrлоèmгоe сухого вина • 90 мл в бокале для вина,

Текст Ирины Булановой

юбопытно, догадывались ли храбрый д’Артаньян и трактирщица из пьесы Ка��ло Гольдони, что спустя пару столетий понятия «Бургундия» и «вино» вполне можно будет себе не отождествлять? Вот бы удивились они, узнав, что эта провинция в недалеком будущем прославится говядиной, дижонской горчицей, улитками и… черной смородиной. А эстафетная палочка винного Олимпа надолго перейдет к соседнему Бордо! Впрочем, причем тут Бургундия? Не будет большим преувеличением ответить: натурально при всем! Потому как своей мировой славой коктейль Kir обязан именно этому французскому региону, а улитки тут и правда не причем…

16

KiR

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

Смешивается я спиралью украшаетс журы. из лимонной ко

Ход конем Как множество притоков впадают в устье реки, делая ее полноводной, так и множество источников наводнили до краев коктейль Kir, прежде чем он обрел знакомый нам вкус и покрылся пузырьками... Благо, что место действия неизменно – старинный городок Дижон, столица Бургундии. А началось все… с изобретения ликера. Да не простого, а черносмородинного.

В 1841 году дижонец Огюст-Дени Лагут, владелец ликерного завода, создал неподражаемый Crème de Cassis, ставший визитной карточкой всех французских ликеров. Открытие это трудно переоценить, учитывая, что сегодня редкий производитель фруктово-ягодных ликеров не имеет его в своей линейке. Тогда новый ликер тоже вызвал фурор, да еще какой! Время шло, и постепенно сладкий напиток прочно


обосновался во всех барах Дижона, Бургундии, а затем и Франции. Уже спустя полвека в столичных барах вовсю разливали коктейль из красного вина с добавлением черносмородинового ликера. Его называли «Коммунар» (Сommunard) в честь Парижской Коммуны. В 1945 году, когда в мире слышны еще были разрывы снарядов, но сладкий запах окончания II Мировой войны уже витал в воздухе, главой города Дижона был назначен некто Феликс Кэнон Кир – горячий сторонник мира и большой патриот своей любимой страны. Уж очень любил мэр тот самый «Коммунар» и с гордостью угощал им своих партнеров. И вот однажды, то ли потому, что красное вино не завезли в достаточном объеме, то ли потому, что захотелось Феликсу чего-то нового, во время встречи «без галстуков», воспользовавшись паузой в разговоре, мэр собственноручно смешал для своих гостей черносмородиновый ликер с белым вином из сорта алиготе в равных пропорциях. Ликер местный, вино – сам Бог велел… Что и говорить, предприимчивый мэр с легкостью заставил всех своих иностранных гостей пить коктейль, сочетающий в себе два главных достояния Бургундии. Высокопоставленные делегаты быстро распробовали коктейль: экспорт Bourgogne Aligote и Crème de Cassis стремительно пошел в гору. Следующие 20 лет коктейль был неизменным участником всех торжественных и неофициальных событий мэрии Дижона, естественно, получив имя своего создателя. А спустя какое-то время кто-то смешал черносмородиновый ликер с шампанским. Новый напиток стал «младшим братом» Кir и получил название «королевского» – Кir Royal.

Химии – нет! По другой распространенной версии, коктейль Кir в момент своего изобретения представлял собой сухое белое вино, смешанное с ликером Crème de Cassis в пропорции 9 к 1. Якобы появился он сотни лет тому назад в Бургундии все в том же Дижоне. И связано его появление, как ни странно, с неурожаем. Несколько лет подряд в Бургундии были, прямо скажем, очень плохие урожаи винограда, и вино не удавалось. Тогда, чтобы спасти жителей города и окрестностей от разорения, мэр Дижона разрешил смешивать кислое вино со сладким смородиновым ликером для улучшения вкусовых качеств. Если привычка добавлять черносмородиновый ликер в бокал местного Aligote для смягчения вкуса действительно существовала, то успех коктейля во Франции, без преувеличения, был феноменальным. Подумать только, от скольких неудачных бутылок белого сухого избавились хозяева баров, выдавая его за Bourgogne Aligote в коктейле Кir! Но как бы то ни было, а новый напиток, без сомнения, пришелся по душе сначала во Франции, а потом и вся старушка Европа распахнула ему свои объятья. Может быть, именно так появился этот микс, впоследствии признанный одним из самых популярных аперитивов в мире, а может… Все смешалось в танце розовых пузырьков, теперь уж и следа не разберешь. Того самого следа, что внезапно обрывается в бывшей столице государства бургундских герцогов, и по сей день даруя всем дижонцам гордость за свое изобретение!

коктейли

классические

Непреходящий стиль Чем же примечателен этот самый Кir? Прежде всего, своей загадочностью. Если не знать, что пьешь коктейль, можно спутать Кir с каким-то необыкновенным вином – необычайно ароматным, с удивительным сладким вкусом, но при этом не крепленым. Кir Royal и вовсе просто спутать с каким-то необыкновенным очень дорогим шампанским. А вот Кir с красным бургундским вовсе не канул в Гаронну, как можно было бы предположить. Его второе рождение состоялось под именем Cardinal в конце XX века, и сегодня он также прочно обосновался в коктейльной семье Кir. Современная жизнь классического коктейля Кir походит на жизнь легкомысленной парижской модницы – она часто меняет наряды и обличья, однако ухитряясь сохранять верность самой себе. Сегодня Кir встретишь в «наряде» из Chardonnay или другого белого бургундского. А заказывая Kir в одном из баров во Франции, официант теперь непременно поинтересуется: «C каким ликером предпочитаете: Сrème de Сassis (черная смородина), de mûres (ежевика) или de pèches (персик)?»

дис тилля тор

10/46/2008

17


архибренд

glen grant

прямое

попадание в историю

Виски Glen Grant – наглядный пример того, как одна выдающаяся личность творит алкогольную историю в масштабах всего мира. Впрочем, когда разговор заходит о шотландском виски, всегда уместнее говорить о целом клане неординарных персон

18

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


И

Текст Дарьи Дыгиной

архибренд

glen grant

звестно, что историю творят личности, да только таких людей – настоящих творцов – можно пересчитать по пальцам, особенно когда дело касается истории виски. А уж тех, кто не просто творит историю, но и не боится в нее попадать – и того меньше… История вискикурни Glen Grant неразрывно связана с одним из таких персонажей – ярчайшим представителем клана Грантов майором Джеймсом Грантом, который посвятил жизнь тому, чтобы вывести одноименный виски на мировую арену. Он родился в 1847 году, а за семь лет до этого, в 1840 году его приемный отец Джон Грант вместе со своим братом основали в Ротесе вискикурню Glen Grant. Кстати, необыкновенно активная жизненная позиция уже взрослого Гранта вполне объяснима: он вырос в семье контрабандистов, причем дядя (Джеймс-старший) успешно совмещал занятия нелегальным изготовлением виски со своей основной профессией – юриспруденМайор Джеймс Грант был самым настоящим шотландским помещи ком. Он чтил национальные традиции и поэт ому в большинстве случаев появлялс я на людях в клетчатом килте и в шот ландской шапочке. Джеймс увле кался охотой и рыбалкой: частенько сиж ивал он с удочкой на берегу Спея или же выслеживал куропаток в долине Хайленд. Звание майора Джеймс Грант полу чил, когда служил в добровольной стрелковой части (сейчас это территориальная армия), причем получил довольно быстро как крупнейший работодатель Рото са, к тому же активно снабжавший армейские части униформой и выпивкой. Джеймс Грант-старший

Джон Грант

цией. Несколько лет он даже возглавлял мэрию города Элгин и благодаря ему в графстве Морейшир (где находятся городки Элгин и Ротос) была построена железная дорога. Контрабандное производство виски в Шотландии в те времена было довольно распространенным явлением в силу завышенного налогообложения, поэтому трудно сказать, сколько же лет на самом деле насчитывает дистилляторный опыт двух сыновей знаменитого Уильяма Гранта, есть сведения о том, что уже в 1830-х годах существовала подпольная вискикурня под

их началом. Но в конце концов братьям Грант удалось легализовать бизнес, который в 1872 году и унаследовал Джеймс Грант-младший.

Тяга к перемене мест Майор Грант был большим фанатом технического прогресса, например, в 1883 году он первым из всех производителей виски в Шотландии электрифицировал вискикурню, поставив генератор, кроме того, он одним из первых оснастил производство солодорастирательными аппаратами

барабанного типа, а также машинами для прессования отходов. Кроме производственных нововведений, майор был совершенно очарован одним из самых главных изобретений человечества – автомобилем и очень любил разъезжать по узким дорожкам Спейсайда, причем дело нередко заканчивалось тем, что машину приходилось вытаскивать из придорожной канавы. Любовь майора к техническим новинкам распространялась также на железные дороги: будучи держателем контрольного пакета акций крупной железнодо-

дис тилля тор

10/46/2008

19


архибренд

glen grant

В течение своей жизни неугомонный майор Грант не только сам путешествовал по миру, но и отправил свой виски в заокеанский вояж: он добился того, что Glen Grant стал экспортироваться в Северную Америку, Южную Африку и Австралию. Жители Спейсайда очень ценили стилистику напитка: молодость, чистоту, понятность – и майор принял решение о том, что Glen Grant должен олицетворять эти качества для всего мира. Именно поэтому он не стал делать виски похожим на остальные singl malts. Так называемый «белый» виски стал прообразом пятилетнего Glen Grant, который был выпущен в 1962 году и с тех пор неуклонно наращивает свою популярность во многом благодаря помощи итальянских партнеров компании. рожной компании в Спейсайде, он обладал правом время от времени развлекаться переключением стрелочных указателей на станции. Каждую зиму (как бы ни был занят) Джеймс Грант участвовал в соревнованиях по керлингу. Наиболее ожесточенные поединки происходили между командами вискикурен Glen Grant и Glenlivet. Игры сопровождались огромным количеством виски, который, по идее, должен был уберечь игроков и болельщиков от простуды. В 1896 году майор Грант отправился в Индию охотиться на тигров: в музее вискикурни до сих пор хранится фотография, где Джеймс гордо восседает на огромном слоне. Несколькими годами позже он побывал в Африке, и это путешествие едва не окончилось трагически. Экспедиция сбилась с пути, запасы воды были на исходе. Лошади отравились ядовитой травой и умерли,

20

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

в живых остались лишь несколько ослов и мул, который тянул за собой повозку. Но все закончилось хорошо, и Грант привез домой огромное количество трофеев: шкуры антилоп, газелей и других животных, включая кожу четырехметрового питона. «Когда мы подошли к озеру с кучей крокодилов, то подорвали их тремя или четырьмя динамитными шашками. Вот переполоху-то было!» – хвастался майор перед любопытными журналистами. Помимо трофеев, из этой поездки Джеймс Грант привез маленького черного мальчика, которого он встретил в африканской саванне. Когда мальчик вырос, то стал дворецким у Гранта, получив, разумеется, прозвище Пятница. «Новый робинзон» был очень привязан к своему слуге и оставил ему после смерти пожизненное содержание. Пятница пережил своего хозяина на 41 год.

Семейная реликвия В 1820 году Джеймс Грант-старший принял участие в «Походе на Элгин», последнем клановом восстании в истории Шотландии. Причиной его стало известие, что глава клана и его семейство удерживаются под домашним арестом шайкой из Лоуленда. Чтобы освободить своего предводителя, в город под звук волынок вошли около семисот жителей Глен Гранта, вооруженные дубинками и колами. Жители Элгина не смогли оказать им достойное сопротивление и спасались бегством. Среди освободителей был и Джеймс Грант, одетый в жилет из шотландки традиционной расцветки клана Грантов. С тех пор сменилось не одно поколение, и жилет передается по наследству как семейная ценность. Сегодня он по праву занимает достойное место в ряду экспонатов музея вискикурни.


Личная жизнь майора также не отличалась спокойствием и налаженностью. Первая жена Робина родила ему семерых детей, и, пройдя короткий жизненный путь женщины того времени, в 1888 году скончалась. Но, к удивлению соседей, майор горевал не долго. Меньше чем через год он женился на гувернантке младших детей, которую звали Фанни. Несмотря на то что Фанни проводила рядом с мужем уйму времени и путешествовала с ним по Индии и Африке,

счастливым этот брак назвать было нельзя. Майор был убежден, что у супруги интрижка с моряком, а она, в свою очередь, жаловалась, что муж с ней грубо обращается. В итоге, в 1900 году она сбежала от Гранта вместе с его племянником Вильямом, которого все звали просто Банни. Пара обосновалась на юге Франции, но идиллия продолжалась не долго: разгневанный майор приказал вернуть обоих в Спейсайд. В 1902 году, собрав необходимое количество доказательств, он начал скандальный бра-

Реклама

Страсть к спецэффектам

архибренд

glen grant

дис тилля тор

10/46/2008

21


архибренд

glen grant

коразводный процесс против жены. Слуги давали показания, что Фанни и племянник майора жили во грехе, присяжных заседателей посвятили во все подробности ночных похождений и непристойностей. Фанни же со своей стороны обвиняла майора во лжи, утверждая, что вместо заявленной рыбалки он частенько отправлялся к некой «М». Майор старательно отнекивался, но как только ему удалось выиграть бракоразводный процесс, то тотчас женился на женщине, которую звали... конечно же Мари! Сады, гордость вискикурни Glen Gran t, были разбиты майором Джеймс ом Грантом на берегу реки Спей. Для созд ания необычного ландшафта майор использовал растения, привезенные из даль них стран. В 1993 году сады пережил и реставрацию и в 1996 году были внов ь открыты для посещения. Реставра торы сохранили уникальную охотничью беседку, а также легендарный сейф в гроте, посещение которого, равно как и дегустация 25-летнего Glen Grant, – неотъемлемая часть экскурсионной програм мы на вискикурне.

После очередной свадьбы он принялся обустраивать свой дом и вискикурню. Стены дома майор украсил всевозможными экзотическими трофеями: дротиками, шкурами и чучелами животных, которые привез из различных экспедиций. В фантазии Гранту отказать было нельзя: например, на входе в гостиную гостей встречал стоящий на задних лапах крокодил, который держал в лапах поднос, уставленный аперитивами. Компания, отправившаяся на прогулку по чудесным садам вискикурни, которые майор разбил из семян экзотических растений, привезенных из Африки и Индии, непременно оказывалась у грота неподалеку от водопада, в котором был размещен специальный сейф. Хозяин собственноручно открывал его, доставал холодные запотевшие бокалы и бутылку виски и проводил дегустацию среди своих гостей. Это всегда производило неизгладимое впечатление. Неудивительно, что столь разносторонне развитая личность весьма положительно повлияла на образ виски Glen Grant, да и, наверное, всего виски Шотландии – страны, где искатели приключений всегда были в чести.

Слияния и поглощения Шли годы, и нужно было искать наследника, который смог бы управлять делами. Им стал внук майора Гранта Дуглас Маккессак, который в 1898 году построил неподалеку еще одну вискикурню, которую назвал Glen Grant № 2, позже, в 1902 году ее переименовали в Caperdonich.

22

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


Отличие виски Glen Grant от традиционных молтов заключается в том, что для его производства используются нестандартные перегонные кубы: высокие и довольно узкие, – а также специальные аппараты для очистки дистиллята, которые первым в истории шотландского вискикурения применил майор Грант. Он почувствовал тенденцию рынка: люди хотели найти альтернативу тяжелому, насыщенному односолодовому виски, – однако не пошел по легкому пути и отказался от производства блендов. Упорный труд, строгий контроль над процессом и известная доля эксперимента позволили создать прозрачный, очень свежий во вкусе и аромате молт. Официально на заводе разливается виски 5, 10 и 25 лет выдержки. Однако независимыми поставщиками предлагается более выдержанный виски, отдельные экземпляры которого датируются 1930 и более ранними годами.

Новые времена требовали новых маркетинговых и производственных решений, поэтому Дуглас прославился на поприще менеджмента слиянийпоглощений ничуть не меньше, чем его дед – путешествиями и приключениями. В 1953-м Дуглас решился на новое расширение производства: он объединился с George & JG Smith, что способствовало рождению компании The Glenlivet & Glen Grant Distilleries Ltd. В 1972 году с компанией слились эдинбургский купажист Hill, а также Thomson & Co Ltd и Longmorn Distilleries. Немало пользы вискикурне принесли два ее крупнейших акционера: пивоваренный завод Courage Ltd и японская вискикуренная компания Suntory Ltd. Долгое время вискикурня Glen Grant не претерпевала каких-либо существенных изменений, однако в 1980 году к уже существующим двум парам перегонных кубов были добавлены еще два. Несмотря на то что новые кубы имеют больший объем и производительность, они тем не менее продолжают сообщать виски Glen Grant традиционные органолептические свойства. На сегодняшний день Glen Grant Single Malt – один из известнейших брендов в мире виски во многом благодаря своей оригинальности и непохожести. Сейчас вискикурню Glen Grant в год посещает около 30 тысяч туристов, привлеченных историями о легендарном майоре, великолепными экзотическими садами и, конечно, неподражаемым светло-соломенным виски, оригинальным и вместе с тем очень шотландским.

Реклама

Свежая альтернатива

архибренд

glen grant

дис тилля тор

10/46/2008

23


дозатор

дублин

город

1000

пабов

Как гласит легенда, святой Патрик при помощи сил божьих изгнал из Ирландии всех змей. Но более ранние источники сообщают, что на Изумрудном острове змеи никогда и не водились, а дружище Патрик просто был не дурак выпить, впрочем, как любой истинный ирландец

24

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


П

Текст Ирины Еремеевой

оиск пресмыкающихся оставим все-таки зоологам, а нам важнее, что из древних сказаний и легенд очевидно: ирландцы испокон веков не считали питие грехом. Впрочем, народ, подаривший миру виски (да, спор с шотландцами на эту тему бесконечен, как классический кельтский узор), может позволить себе такую привилегию – чуть меньше грехов, чем всему остальному человечеству. Большинство особенностей ирландского характера, как говорят знатоки, проистекает из климати-

ческих реалий Изумрудного острова, который, кстати, и вправду выглядит изумрудно-зеленым с высоты птичьего полета (да и с любой другой точки тоже), в отличие от пасмурно-серой континентальной Европы и вечнотуманной Англии. Ветер с запада – любимый персонаж песен и саг, действительно всесилен на просторах Ирландии, он делает невозможным саму идею метеорологического прогноза: ситуация меняется каждый час, остаются неизменными лишь ингредиенты «погодного коктейля»: ветер, дождь, солнце, туман, радуга. Все смешать в произвольном порядке, добавить по вкусу и ситуации эпитеты «ужасающий», «сильный», «умопомрачительный» и «мгновенный» – вот вам и погода в Ирландии. Не мудрено, что такой коктейль частенько требует спиртных составляющих!

дозатор

дублин

Краеугольный камень В первую очередь, отдавая дань истине, следует развеять миф о якобы неумеренном потреблении алкоголя в Ирландии. На самом деле, лидерство (на душу населения) принадлежит немцам, затем идут англичане, потом – скандинавские народы. А ирландцы не входят даже в первую десятку. Миф этот, вероятно, связан с феноменом уже поистине мирового масштаба – ирландским пабом. В Дублине, городе, которому более тысячи лет, находится более тысячи пабов, и каждый – с историей. Сколько же таких пабов раскидано по всему Земному шару – не сосчитать. Паб – это не пивная и не бар (хотя на вывеске частенько пишут именно Bar). Паб – душа Ирландии, фундамент общественной жизни. Он был задуман для долгого комфортного пребывания, где дружеская беседа

дис тилля тор

10/46/2008

25


дозатор

дублин

является лучшим развлечением. Ну и, конечно, какая же душевная беседа без доброй пинты Guinness и порции ирландского виски? Иностранные вина, разумеется, в магазинах продаются (они довольно дороги), но особой популярностью не пользуются. На первый взгляд вообще кажется, что в Ирландии не существует других напитков, кроме Guinness, который все-таки не самое «правильное» пиво, и обобщенного образа виски. Обобщенного, потому что страны, не граничащие с Ирландией, как, например, Великобритания, вряд ли знают более пяти его наименований: Jameson, Bushmills, Tullamore Dew, Paddy и Power. Совсем недавно появилась и шестая марка – виски St. Patrick, но сами ирландцы

Список местных алкогольных знаменитостей будет не полным без ирландских ликеров. И опять та же истории – весь мир знает о Bailey’s, возможно, кто-то пробовал St. Brendan и Merry’s, наверняка слышали об Irish Mist… Ирландцы скорее гордятся Bailey’s, чем по-настоящему его пьют, это же относится ко всей категории крем-ликеров, родившейся в прошлом веке. Напиток, чья история не насчитывает пару столетий и не окутана флером тайн

Назначив встречу ирландцу, опоздать на нее невозможно. Как бы ты ни опоздал – все равно придешь раньше него этот напиток не пьют, оставляя такую «радость» неофитам. Если учитывать, что в Ирландии всего три действующие вискикурни, пять экспортируемых брендов – это не так уж и мало… но они – всего лишь 5 капель в море великолепных, самобытных, разностилевых виски, которые вы можете попробовать, посетив Ирландию. Среди них местные весьма жалуют питкие Tyrrconnell и Knappogue, ароматный, с восхитительным послевкусием Hot Irishman и торфяной и маслянистый Cannemara. Впрочем, свободолюбивые ирландцы понимают, что на вкус и цвет товарищи вряд ли найдутся, поэтому в каждом уважающем себя пабе перечисление марок и разновидностей виски занимает добрый десяток страниц. И все это алкогольное разнообразие, заметьте, при том, что Ирландия живет по довольно консервативным и суровым законам – здесь нет публичных домов и запрещен стриптиз. Что же касается Guinness, легендарного стаута, ставшего настоящей

26

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

иконой пивоварения во всем мире, то он также не одинок в пивной карте ирландского паба. Надо сказать, что настоящий Guinness, сваренный в Дублине, все-таки достаточно сильно отличается от своих лицензионных собратьев в других странах: он крепок, по-кофейному горек… и вообще-то напиток на любителя. Среди ирландцев также пользуются популярностью такие пивные марки, как Beamish, Smithwicks, Caffrey’s, Murphy, светлые сорта Harp и Kilkenny, а также яблочные сидры Cashel’s и Bulmers.

Под сенью клевера Национальным символом Ирландии считается трилистник Shamrock, при помощи которого, как гласит легенда, Патрику удалось объяснить ирландским королям, в чем состоит догмат Троицы: потрясенные простотой и наглядностью объяснения, они тут же крестились в новую веру и изгнали друидов, жрецов прежнего языческого культа.

и паутиной веков, по разумению ирландца, мало чем отличается от колы или лимонада и не способен создать главное – атмосферу теплоты и добродушия, которой и знамениты ирландские пабы. Ну и наконец самое главное открытие, которое стоит сделать на Изумрудном острове, – это картофельный самогон потин (potin). Да, водки тоже готовят и пьют, но на фоне разнообразия виски они как-то теряются, чего не скажешь о потине, который не запрещен к производству в домашних условиях, поэтому рецептов его существует огромное количество, но чаще всего получается что-то среднее между русской водкой, украинской горилкой… и ирландским виски. Потин производится в сельской местности, и фермеры частенько сбывают особенно удавшиеся образцы самогоноварения местному пабу, поэтому от деревни к деревне вы не найдете единообразия вкуса, зато сможете получить


самое полное представление о широте ирландской души и ее сходстве с душой русской. В общем, Bailey’s выпьете и дома, а в Дублин стоит ехать совсем за другим…

Не виски единым Ирландская кухня – абсолютное большинство, если и слышало о ней, то только благодаря Джерому К. Джерому с его пресловутым «Ирландским рагу», традиционно приготавливаемым по весьма творческому рецепту, где главные роли отведены картофе-

лю и мясу. Это не самая лучшая реклама кулинарных способностей ирландцев, впрочем, русским это блюдо покажется очень знакомым, а всему виной любовь ирландцев к картошке! Это и гарнир, и отдельное блюдо, и закуска, и сырье для потина. Иногда эта любовь переходит все рамки, и на свет появляется, например, карамелизированный картофель – можете, конечно, попробовать, но помните, что вас предупреждали. Что действительно стоит отведать в Ирландии, так это мясо во всех видах и ипостасях: жареное, копченое, специально состаренное (дорогой деликатес, который по вкусу напоминает не самый свежий кусок из гастронома советских времен) плюс бесчисленное множество вариаций. Рагу с сосисками (Dublin Coddle) – еще одно традиционное блюдо, состоящее из нарезанных сосисок, ветчины (бекона), картофеля и лука, которое готовят субботним вечером, когда за столом собирается вся семья. Заказывая еду, следует обязательно иметь в виду, что порции будут

довольно большими, особенно если вы решили подзаправиться в пабе или не самом претенциозном ресторане. Салат, горячее и десерт в одном заказе – это только для крепких духом и телом мужчин. На побережье традиционно прекрасно готовят морепродукты и рыбу, причем местное население с удовольствием потребляет на завтрак жирную жареную селедку и копченого лосося. Даже если у вас нет такой утренней привычки, не советуем отказываться – действительно потрясающе вкусно.

названия не признают), он был основан в 988 году скандинавами, и поэтому действительно ирландским этот город никогда не был. Скандинавов сменили англичане, и если теперь в Дублине и есть чтото ирландское, то все это принято считать наносным, искусственным, ненатуральным. На первый взгляд, современный город чем-то неуловимо похож на деревню, в которой населения более одного миллиона. Эта огромная деревня внутри разделяет себя на какие-то еще внутренние, известные только жителям

В последнее время в Ирландии стало популярным производство сыра, существует бессчетное множество его сортов, и каждый отличается самобытным вкусом и ароматом. Несмотря на все вышесказанное, существует местный обычай пить не закусывая (Eating is cheating – здешняя поговорка, дословно переводимая как «Закуска – это алкогольное мошенничество»), поэтому в пабах за пределами столицы на сытное угощение лучше не рассчитывать. Дублин же и в этом вопросе отличается от всей страны…

этого города слабо различимые деревушки. Это деление мало связно с официальной картой Дублина, где районы пронумерованы и обозначаются в адресной строке, например, как Дублин 2 или Дублин 8. Эту удивительную черту города сложно объяснить, еще сложнее понять, как каждый из дублинских городских районов умудряются сохранять свою неповторимую индивидуальность, складывавшуюся столетиями, как во внешнем облике, так и во внутренней культуре. Хотя, к сожалению, эти различия начинают все больше и больше стираться. Общепринятыми границами центра Дублина являются водные каналы: в южной части города – Большой канал, а в северной – Королевский канал. Таким образом, центр включает в себя примерно около тысячи улиц. Но настоящим центром города

Хроники черного пруда Столица Ирландии Дублин погэльски называется Байле-Аха-Клиа (слово «Дублин» тоже ирландское и означает буквально «черный пруд», но сами ирландцы этого

дозатор

дублин

Короткий английский анекдот: «Проходит ирландец мимо паба» дис тилля тор

10/46/2008

27


дозатор

дублин

является находящийся неподалеку от Тринити-колледжа мост О’Коннел через реку Лиффи, который необычен тем, что он больше в ширину, нежели в длину. Если же говорить об алкогольном центре столицы, то, без сомнения, им является район Темпл Бар в Дублине 2. Здесь сосредоточены самые популярные традиционные питейные заведения, представляющие современную и продвинутую сторону тысячелетнего города, ни одна алкопоездка в Дублин не обходится без познавательных путешествий по этому району.

Вехи пути Вот основные заведения, обязательные к посещению алкотуристом в Дублине. Даже если выпить в каждом из них не позволит время или здоровье, то хотя бы заглянуть сюда необходимо. Vathouse Bar (Англси-стрит, 6) – это традиционный ирландский паб, который назван в честь погреба пивоварни Guinness. Интерьеры украшены оригинальными сувенирами Guinness. Днем в баре царит приятная и расслабляющая атмосфера, но ночью темп нарастает. В баре предлагается широчайший выбор

28

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

ирландского виски, среди которого встречаются такие редкости, как Tyrconnell Limited Edition Single Malt, Willie Napier 1945 и Knappogue 1951. Ночной клуб Club M (Коупстрит) – одно из старейших дублинских мест ночной жизни. Гордостью клуба является неповторимая атмосфера, которую создают персонал и потрясающий подбор современной, танцевальной и R’n’b музыки, которую исполняют лучшие дублинские диджеи. Club M также известен тематическими ночными вечеринками и раздачей подарков.

кофе по оригинальным рецептам, сидя у окна бара, или попробовать традиционное обеденное меню. Ночью же это модное заведение превращается в декорации к сериалу «Секс в большом городе» – танцы всю ночь напролет, миксы диджеев на танцполе и экзотические эксклюзивные коктейли в баре. Messrs Maguire (набережная Бур Ки, 1/2) – это паб в истинном смысле этого слова, где ключевое место в барной карте отведено пиву. Messrs Maguire свято чтит традиции маленьких независимых

The Oliver St. John Gogarty (Флитстрит, 58/59) – бар и ресторан, которые имеют глубокие исторические корни. Во-первых, заведение названо по имени известного дублинского поэта, пилота, политика и знатока и любителя Guinness. Барная стойка здесь – настоящая ценность, ведь ее привезли из «Зеленой комнаты» Королевского театра. Даже кухня тут историческая – цыпленок «Тринити-колледж», рецепт которого восходит к 1800-м годам, и картофельные пироги «Эстер Данн» – это уже 1857-й. The Barge (Чарлимон-стрит, 42) – лучшее место, куда можно прийти с первыми лучами солнца. Четыре бара предлагают неплохой выбор классических коктейлей и внятную винную карту. Q Bar (О’Коннелл-бридж) является одним из лучших и самых известных дублинских баров. Здесь можно просто наслаждаться превосходным

пивоварен и делает пиво специально для своих посетителей в старинной манере. O’Neill’s Bar Maynooth ( Саффолкстрит, 2) – это один из самых известных исторических пабов. O’Neill’s обслуживает посетителей более 300 лет и известен нестареющим характером, многочисленными альковами, потайными местечками, укромными уголками. Пиво, сидр и виски – по умолчанию. The Church Café (улица Воссоединения святых Марии и Джервиса) находится в здании бывшей церкви XVIII века, это совершенно уникальный бар хорошо подходит для обеда или ужина. По пятницам, субботам, воскресеньям и праздникам вечерами в клубе в погребе (!) церкви проходят выступления лучших диджеев, которые играют до 3 утра. Howl at the Moon (Лоуэр-Маунтcтрит) – это четыре бара, расположенных на разных уровнях: от


Zimmer Room под землей до The Hoity Toity Bar на верхнем этаже. Кстати, в барной карте присутствуют очень интересные вариации классических коктейлей на ирландский лад.

Между баром и музеем Есть в Дублине еще два места, не посетив которые, вы не сможете считать себя настоящим алкотуристом. На Сент-Джеймс-гейт находится завод по производству Guinness. Его история началась в 1759 году, когда Артур Гиннесс приобрел лицензию на пивоварение. Документ выставлен на первом этаже. Производство с каждым годом росло и требовало новых площадей. В 1904 году было построено здание на улице Сент-

Джеймс-гейт наподобие небоскребов Чикаго. Новое здание Гиннессов было первой постройкой из стали и бетона. В 2001 году было признано, что здание представляет ценность как уникальное сочетание архитектурных и инженерных приемов. До 1980-х годов здесь продолжали варить пиво – оно проходило тут стадию ферментации. Затем было принято решение оборудовать эту огромную площадь (4 гектара) под музей, поскольку прежний не справлялся с увеличивавшимся потоком туристов. Посещение музея – незабываемое приключение для всей семьи, где множество выставок, от истории пива до старинных паровозов, будут интересны даже детям. Путешествие по заводу завершается на верхнем этаже – в баре Gravity, где можно увидеть панораму Дублина с высоты птичьего полета, потягивая пинту свежесваренного Guinness. В самом сердце Дублина расположился и центр ирландского виски – дистиллярня, или, вернее сказать, завод The Old Jameson. Первоначально построенный в 1780 году, он является одним из самых больших заводов такого рода в мире. В настоящее время завод превращен в туристический центр, где проходят экскурсии и рассказывается о производстве и истории виски в Ирландии. Путешествие по заводу начинается с 10-минутного видеофильма,

дозатор

дублин

посвященного виски. Далее гости знакомятся с этапами производства виски, а заканчивается все (для каждого четвертого гостя-счастливчика), как легко догадаться, в баре The Jameson настоящей сравнительной дегустацией виски из трех стран: Ирландии, Шотландии и США. Наличие музеев алкоголя в центре столицы уже само по себе говорит об отношении ирландцев к выпивке, точнее даже не к ней, а к наследию, которое с ней связано. А наследие предков – это самое ценное, что есть у ирландца: свои сказания и легенды, традиционные напитки древних королей и рецепты медов они пронесли сквозь века, кровопролитные войны и многолетние оккупации. Рыжеволосых потомков ирландцев можно встретить на всех континентах и в любых странах, ирландские пабы не открылись разве что в Арктике, но и это упущение они обязательно вскорости ликвидируют, а Guinness стал символом пивоварения во всем мире. И все это при том, что свою собственную столицу Дублин ирландцы упорно не считают истинно ирландским городом. Так уж сплелась кельтским узором история, возможно, через пару тысяч лет Дублин все-таки станет столицей ирландских сердец.

Тосты Время от времени поднятие стакана в пабе сопровождается тостом, обычно тосты эти короткие, состоящие из нескольких слов или даже одного, например, Sláinte! («Здоровье!»), в ходу также английский вариант – Cheers. Однако наибольшей популярностью пользуется тост Bas! В буквальном переводе он означает пожелание смерти собеседнику. На самом деле, это сокращенная форма более длинной формулы «Счастья, здоровья и смерти в Ирландии». Этот тост появился в середине прошлого века, когда так называемая «картофельная чума» вызвала в стране страшный голод, и ее население сократилось на четверть, в основном – за счет эмиграции, поэтому пожелание умереть на Родине – это не пустые слова. Среди тостов также не редки следующие перлы народного творчества:

...За тебя и твоих людей, за меня и моих людей, и если я или мои люди встретятся с тобой или с твоими людьми, то пускай ты и твои люди сделают для меня и моих то же, что и я и мои люди сделают тебе и твоим!

...Пусть у детей твоих детей будут дети! ...За то, чтобы у нас всегда была чистая рубаха, чистая совесть и гинея

в кармане!

...Здоровья и счастья врагам твоих врагов!

...Пусть Господь хранит тебя в десницах своих, но никогда не сжимае т их на твоем горле! сь

...Пью за твой гроб, вытесанный из столетних дубов, которые я собираю высадить завтра!

...Пусть твоя дорога в ад зарастет высокой травой! Когда мы ...Когда мы пьем – мы пьянеем. Когда мы пьянеем – мы засыпаем. небеса. Так на м попадае мы – грешим не мы Когда . грешим не мы – м засыпае давайте же выпьем для того, чтобы попасть на небеса! дис тилля тор

10/46/2008

29


укрепрайон

в последний путь Анастасия Штоф залетела. Геополитический и макроэкономический ветер перемен подхватил Настю и мягко опустил на барный стул в просто еще одном баре, где она вывела на бумаге последние в этом году журналистские активы

В

общем, его ждали все и всегда. Русские – с тех пор, как стали осознавать себя русскими. Американцы – с тех пор, как узнали, что есть русские. Европейцы считали, что американцы из него никогда и не

30

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

вылезали. Азиаты думали о вечном, австралийцы все пропустили, потому что живут на отшибе, а к исландцам, которые вообще-то тоже живут на отшибе, он пришел первым. Его ждали евангелисты седьмого дня, спекулянты на Уолл-стрит, проститутки в Бирюлево, городские сумасшедшие всех мастей и завсегдатаи The Most. И только маленькие дети ждали не его, а Деда Мороза, Санта-Клауса, Йолло-Пукке… и кого там еще положено ждать в декабре? Но, обогнав доброго волшебника на

повороте, пришел он – финансовый коллапс, мировой кризис или, проще говоря, полный п...ец. Ну вот. А у меня колонка – последняя в этом году. И как же заиграло в этом контексте слово «последняя», какими избыточными коннотациями обожгло, как повеяло неуверенностью и детскими комплексами. Но жажда и долг способны двигать горы и пригорки, и, зажав в кулаке, возможно, последние «выпивальные» деньги (как же все-таки это отвратительно звучит – «последние деньги»), я отправилась пировать во время чумы.


укрепрайон А где-то на Неглинной тоже был п...ец. Климатический. Девальвированные (потерявшие свой приятный зеленый оттенок) осенью листья неслись мимо красной дорожки у дома номер 18, а колючий ветер подталкивал в спину путника – зайди и согрейся. Да и как пройти мимо заведения, называющегося «Просто еще один бар»? Внутри было пусто, темно и шумно. Но барная стойка есть, бармен за ней стоит, а значит у меня практически нет шансов остаться трезвой. Если честно, редакция отправляла меня в Just Another Bar очень давно. А я все собиралась, все ждала подходящего момента. Дождалась. С другой стороны, когда еще,

как не сейчас, идти в дорогое заведение не для всех? Тем более что все мы знаем, чем обычно сопровождаются великие экономические заварушки. Правильно, «сухим законом». И я не удивлюсь, если 31 декабря на фоне Спасской башни появится доброглазый Дмитрий Анатольевич с соком «Моя семья» (в честь уходящего года семьи), налитым в пластиковый стаканчик (в честь наступающего года равных возможностей), и объявит, что нации пора завязывать с этим делом. С выпиванием, в смысле. Я, конечно, уроню пару скупых слезинок в бокал заботливо припасенного «Руинара» да и пойду искать подпольный бар.

Ну а пока я в приятном полумраке Just Another Bar’а. В углу, рядом с диджейским пультом, на двухместном диванчике целуется парочка. Давай, девочка, сделай ему приятно, и тогда тебе перепадет немного из его последнего чемодана денег. А вы, мужчина, не скупитесь – купите барышне колечко с камушком: выводите активы из семейного бюджета, пока жена не просадила их в Третьяковском проезде да в приватной комнате «Красной шапочки». Бармен, а мне – барную карту! Как это нет карты? После 15 минут препираний в духе «а что вы хотите – а что вы умеете?», заказываю «Негрони» – из серии «старый конь борозды не испортит».

дис тилля тор

10/46/2008

31


укрепрайон И вот тут как с любовью за деньги: ожидания зачастую не совпадают с полученным удовольствием или с ценой на него. Нет, «Негрони» хорош, хоть и перенасыщен льдом, но это я сама виновата, надо было бармена предупредить. Но, забегая вперед, час расплаты таил неприятный сюрприз. Сделанный не из карты (а карта в баре существует, по словам бармена, только в его голове) коктейль обошелся в 850 рублей – это, пожалуй, ценовой рекорд года. Не потому ли, что ингредиенты пробивали порциями, а порция – это сколько: 20 или 50 г? Судя по цене – все 100 г. Да, здесь дорого, ну и что? Деньги ведь обесцениваются, правда? Так не плевать ли вам, если вместо счета бармен объявит сумму заговорщицким полушепотом: потому ли, что не работает кассовый терминал, или потому, что в счет приписана пара лишних сотен. Да и магия брендов теряет свою силу: ну кого из занимающих сегодня очередь на «Биркин» через два года будет интересовать его цена, если денег не будет. Тем более, если деньги будут. А в Just Another Bar брендов уже нет: этикетки бутылок игриво спрятаны от глаз посетителей за матовым стеклом шкафов. Чтобы никто не отловил момент, когда «Блэк Лейбл» заменят на «Ред», а потом и вовсе на денатурат. Главное, чтобы в него добавили колы, льда, и еще важнее – чтобы бухло принесли, пока ты не успел протрезветь.

32

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

Еще одна антикризисная мера – интерьер. Бар на Неглинной может не тратиться на новую мебель или плитку. Потому что его интерьер – нормальный такой интерьер. Как нормальная машина. Можешь ставить синие писалки на «Вольво», можешь – нет, «Вольво» от этого не станет «Ладой Калиной». Ну, так и здесь: есть кожа, есть дерево, есть камин, есть стекло. Немного от Wall Street бара, немного от Kalina бара, немного модных трендов, немного классики в виде подсвеченных гипсовых голов (вечных ценностей ресторанов, музеев и борделей всех стран и народов), вмонтированных в стойку. А сама стойка – огромная, с одной стороны, делящая бар на два помещения, с другой – соединяющая. Потому что сквозная, и ты можешь улыбаться сидящему в другом зале человеку или посылать его нах. И музыкальное оформление абсолютно к месту. Громко так, что себя не слышишь. Потому что поздно пиз...ть, господа, как говорил классик, все просрали. Бар, знаете, вообще не место для дискуссий – здесь надо пить. Пить, а не жрать. Жрать скоро будет нечего, поэтому в Just Another Bar’е и не начинали. Здесь нет еды (все-таки бог есть)! Вообще, для тех, кто так (то есть без закуси) совсем не умеет, есть канапешки на подносе при входе – чтобы не мешали своим чавканьем тем, кто не жрет, а нажирается.


укрепрайон Я, конечно, выбрала для посещения Just Another Bar’а не то время. Не то время, когда сюда приходят светские львы и львицы, люди света и полусвета – короче, те, чьи рожи смотрят с любой стартовой страницы любого новостного сайта. Но, блин, какой же кайф пить в «их месте» без них! Это как посидеть в кресле биг-босса, заняться сексом на родительской кровати, переспать с мужем лучшей подруги. Это мерзко, запрещено, низко, опасно, но потрясающе приятно! Потому что иногда хочется побыть говном, как даже самому хорошему псу иногда хочется стащить кусок мяса. Надо сказать, что на этой глубокой мысли я напилась и уснула...

...Где-то на Неглинной пять лет спус тя... Подхожу к дому номер 18: зако лоченные фанеркой стекла, на двери крив о висящая табличка «открыто», внут ри вдоль барной стойки медленно прод вигается очередь с пластиковыми подносами. Сегодня в меню «Слеза комс омолки», «Сучий потрох», «Ханаанс кий бальзам» и «Дух Женевы». Хмурые помятые синяки берут сразу по неск олько коктейлей. В опухшей женщине в прое денном молью полушалочке узнаю очень известную блондинку без сладких добавок. В углу, там, где когда-то ставил музыку диджей, не попадает по клав ишам покоцанного, вероятно, бело го рояля грустный человечек с козлиной боро дой. Это очень известный певец, уваж ающий фигуристов и скрипачей. Нико гда не унывающий, как кобелек-пуде ль, один очень известный ресторатор рассказывает, как отдал под Дом детского творчества модный бар напротив гост иницы «Балчуг» и перевел в лакш ери-сегмент свою сеть «Палки-копалки». В углу другой очень известный рест оратор, уважающий русских поэтов, объясняе т, как приготовить котлету по-киевс ки без мяса. При слове «мясо» слушающ ие нервно сглатывают и устремляют взгляд в прошлое, когда это слово имело эквивалент в материальном мире. А на двухместном диване целуется парочка. Давай, мальчик, сделай хоть чтонибудь: ее мама – директор суперма ркета, а ты не ел уже три дня...

дис тилля тор

10/46/2008

33


укрепрайон ...Вы спросите меня: а все-таки с какого это перепугу ты, Настя, поставила Just Another Bar’у такой высокий балл? Я отвечу. Потому что это бар. Первый на моей памяти настоящий бар в Москве. Без дураков (в смысле, синоним слову «настоящий»). Без рукколы с креветками. Без малолеток, эту рукколу жующих. Без малолеток, с воплями и «чмоками» отмечающих день рождения одной из дур (в смысле, из малолеток). Без дебильной барной карты, где в раздел шампанского пихают «Асти Мартини» и «Советское брют». Без танцпола. Без лаунж-зоны. Без невольно подслушанных чужих разговоров. Без единой попытки смешать бар с чемто еще: рестораном, бардаком, клубом. Всем коктейлям на свете я пред-

что бармен-официант услышит, как почитаю чистый виски. Так вот, Just ваши плохо двигающиеся губы проAnother Bar – это бар в чистом виде. бормочут: «Хочу как это, но только Пусть и пригламуренный, не другое». И понимающе принесет чета почившему «Под мухой», но «Дайкири» после «Негрони». такой же правильный. И, не побоДа, я долго его искала. И нашла юсь этого слова, идеальный. Идеальтам, где не ожидала. Да, пора затяный, чтобы напиться. А больше в багивать пояса. Но сначала я повторе ничем и не нужно заниматься. рю. Повторю на все деньги. Потому Это как в сауну ходят, чтобы девок что, возможно, следующую колонку трахать, а в баню – чтобы париться, я буду писать, сидя на лавочке Бультак и в бар – пить, все остальное – варного кольца. Приходите тогда в ресторан/клуб, ну и так далее. ко мне пить такую простую, такую Короче, Just Another не просто еще честную, такую родную, водку из один, он вообще один – такой. пластиковых стаканчиков. Все, что И какая вам разница, кто за ним не убьет нас, сделает нас сильнее. стоит? За всеми столичными барами стоят примерно одни и те же люди. Как за ресторанами, журналами, магазинами etc. Just Another Bar И какая вам разница, что нет барной карты? Главное, Неглинная ул., 18/1, стр. 1

тел. (495) 922-8228 Рейтинг 34

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


бренди

Под словом «коньяк» в нашей стране понимают все что угодно – от французского благородного напитка до дешевой сорокаградусной жидкости сомнительного происхождения. Что же прячется за этикеткой с заветной надписью?

блеск нищета

В

Разбирается маркетолог Герман Климовский

округ коньяка/бренди в нашей стране естественным образом возникло множество мифов и легенд – ни один напиток не окружен таким нагромождением псевдоисторических фактов, ритуалов, традиций. Ни один напиток не смог конкурировать с ним в статусности. Причем легендирование его началось еще тогда, когда �� штате производителей не было ни рекламистов, ни маркетологов – людей, ныне ответственных за то, что мы все с вами пьем. Так что же розлито в бутылки с надписью «коньяк»? Если зайти в алкогольный отдел любого крупного супермаркета,

а еще лучше – взять в руки прайсы дистрибьюторов, то возникнет ощущение, что родина коньяка вовсе не Франция, провинция Коньяк, а скорее Армения, Грузия, Приднестровье, Дагестан, Кабардино-Балкария, Ставрополье или окрестности сотен ЛВЗ по всей стране, от Калининграда до Владивостока. Однако гордости почему-то я от этого факта не ощущаю. Переполненные полки не означают перехода количества в качество. Вкус большинства российских и постсоветских бренди оставляет желать лучшего. Парадокс в том, что ни постсоветские производители, ни потребители ни за что не согласятся с не подлежащим обсуждению фактом, что пьют они именно бренди, причем не самый лучший. Что ж, пойдем у них на поводу и в рамках этой статьи, речь в которой пойдет о производимых на территории России и стран СНГ виноградных бренди, будем имено-

вать столь любимую россиянами продукцию привычным словом «коньяк» – исключительно во избежании путаницы и ни коим образом не желая тем самым нарушить законы Шаранта.

Комплексная терапия В нашей стране коньяк – больше чем коньяк. По сути, это иной продукт, нежели предполагает классическое восприятие любого напитка, и мы его уникальные потребители. В нашей стране коньяк – напиток рефлексирующих индивидуумов, которым нужно постоянное подтверждение, что «жизнь удалась». В это число не входят 5% ценителей, которые разбираются в напитке и пьют тот или иной коньяк осознанно, которые могут отличить в «слепой» дегустации четыре из пяти разных вариантов ХО. Мы будем говорить об оставшихся 95% потребителей

Герман Климовский – один из созд ателей водки «Флагман» и коньяка «Бастион», с 1999 по 2006 годы вице-президе нт по маркетингу «Русской виноводо чной компании», в настоящий момент советник акци онеров ЛВЗ «Бутурлиновский» (Вор онежская область).

38

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


бренди

Любовь народная Покупатели, как известно, голосуют рублем, и рейтинг популярности в категории «бренди» на отечественном рынке выглядит следующим образом: на первом месте два бренда компании «КиН» – коньяки «Московский» и «Киновский». С незначительным отрывом от «КиНа» следует питерский завод «Дагвино», среди продукции которого есть даже яблочный бренди. Почетное третье место по покупаемости занимает коньяк «Старый Кенигсберг» из Калининграда. Далее по убывающей популярности следует продукция Дагестана, Армении и Молдавии, а Франция – на последнем месте, причем сколько бы то ни было значительные рейтинги получили лишь такие Дома, как Hennessy, Rémy Martin, Martell. В силу множества причин не жалует российский потребитель историческую родину коньяка, отдавая предпочтение отечественному производителю.

и их мотивации при выборе того или иного бренда. В России потребляется воистину гигантское количество именно крепкого алкоголя. Конкретный сорокаградусный напиток большинство выбирает исходя из своего вкуса (или его отсутствия). Вернее, собственных ассоциаций с той или иной категорией. Органолептические характеристики отходят на задний план. Что же заставляет тогда сделать выбор? Когда я занимался коньяком «Бастион», то вопрос маркетинга для нас был ключевым. Хотелось наконец понять, что же нужно нашим потребителям. Тогда мы выявили два ключевых типа связок между предпочтениями покупателя. В дешевом сегменте это была связка «водка-коньяк», а в более дорогом – «вискиконьяк». Принадлежа к той или иной социальной категории, человек, делая выбор в пользу коньяка, всегда желает что-то комуто доказать. В первом случае – что он не обычный бухарик, а вполне себе интеллигентный; во втором – налицо желание окружить себя атрибутами «счастливой жизни», то есть мотивация та же

(потребитель, выбирающий виски, всегда более самодостаточен). Действительно, прикосновение к «Франции» обойдется закомплексованному интеллигенту в сумму от 250 рублей в розницу за 0,5 литра темного напитка. За 5 лет потребление всего, что принято в нашей стране называть коньяком, увеличилось на 70–80%. За последний год было продано около 10 миллионов 10-литровых ящиков. Эта цифра близка к 10% от объемов продаж

водки. То есть коньяк (пусть по большей части и местного розлива) – второй по популярности крепкий напиток в стране. Впечатляет? Отметим, что объем продаж истинной «Франции» – лишь 6–8% от общего объема. Причем потребление аутентичного коньяка растет: того же Hennessy россияне выпивают около 250 тысяч ящиков в год. Что же скрывается в остальных миллионах ящиков?

В окружении мифов Парадокс, но если кто-то из производителей рискнет написать на своей бутылке «бренди», шансы на успех продаж снижаются раза в три. Виной всему мифологизация самого слова «коньяк» на постсоветском пространстве и сам наш потребитель, в котором я за последние годы дико разочаровался. Если лет 15 назад люди стремились попробовать, познать что-то новое, то сейчас все вернулись к напиткам, который на юге называют шмурдяком. Чего стоят, например, 80% «Изабелл», «Шепотов монаха», «Исповедей грешницы» и прочей сладкой жижи в общем числе потребления вин в России! Для того чтобы избежать нашего национального разночтения, необходимо перестать идти на поводу у потребителя и заново сформировать категорию напитков, которые мы привыкли называть коньяком и обозначать на

дис тилля тор

10/46/2008

39


бренди

этикетке тем же словом, но в кириллическом написании. Однако нужно ли это самим производителям? Отечественный бренди успешно заменяет гражданам водку. Профессиональные дегустации показывают, что его лучше потреблять рюмками (в отличие от коньяка, который «греют» в ладони, наливают в коньячные бокалы, подолгу наслаждаясь ароматом). Граждане идут еще дальше и закусывают лимоном. И при этом ощущают даже причастность к некой культурной традиции: в их подкорке засели мифы, что Сталин всем напиткам предпочитал грузинские «ОС», «КС» и «Енисели», а первым протянул руку к дольке лимона не кто иной, как последний русский император Николай II. К сожалению, имена мифотворцев-маркетологов история не сохранила, как и истинного вкуса самих «сталинских» и «императорских» коньяков.

Уровень коньяков одинаково высокого класса, к примеру, если сравнивать Дома Hennessy, Martell, Courvoisier, определяется не по самым дорогим образцам, а, напротив, по дешевым

Москва-Шанхай Что же из себя представляет российский рынок бренди-коньяков сейчас? Первое место уверенно держат коньяки «КиНа» и прежде всего «Московский» во всех его вариациях. На него приходится около 20% рынка.

тета Для закрепления приори ии анц Фр во а создания коньяк циспе ан изд л бы у в 1909 год но межальный декрет. Соглас ельству дат дународному законо нованиме наи ых о контролируем ьяком кон , ию ден ож исх ях по про к, ито может называться нап ртов, созданный на основе спи ах ент ам арт деп полученных в тим ари т-М ран Ша Шарант и Дордоно и части департаментов итки нап е и Де Серв. Крепки (кроме рта спи из других стран права еет им я ора кот Армении, нного уче на бренд «Коньяк»), пол ых адн огр при дистилляции вин ькон ься ват ено вин, могут им и аци лиз реа при ько яками тол х все во на внутреннем рынке, тся аю ыв наз других случаях они . ьяк бренди или вин

40

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

На вторую строчку недавно поднялся (с конца второй десятки) «Старый Кенигсберг» калининградского производства. Третью строчку удерживает армянская линейка производства ЕКЗ, прежде всего «Арарат». Любопытно, что в первой пятерке продаваемых брендов находится и Hennessy. Тут налицо пример подмены собственно алкогольной категории отдельным брендом. Писатель – Пушкин, коньяк – Hennessy, российский бренди – «Московский». Но если адресат агрессивного маркетинга со стороны Hennessy – обеспеченный средний класс, маломальски разбирающийся во вкусах и серьезное внимание уделяющий элементам статуса, то адресат «Московского», господствующего на полках ночных киосков близ метро и небольших супермаркетов, – пролетарии с заводских окраин Москвы и Петербурга и жители


бренди

Николай II и лимон индустриальных центров по всей стране. Тяжело серьезно говорить о маркетинговых ходах, используемых в продвижении «Московского». Они берут свое за счет колоссальной дистрибьюции и за счет привычки, выработанной потребителями. 40% от объема продаж этого бренда приходится на емкости 0,25 и 0,1 литра – пролетарский аналог водки. После работы взять чекушку, но не беленькой – мы же не банальные алкаши, а бла-

Откуда взялась традиция сочетать коньяк и лимон? Убежденным почитателем коньяка якобы был царь Николай II. Известна история первого причащения царя-батюшки к «эликсиру богов» (кстати, определение это принадлежит Виктору Гюго). Ему поднесли рюмку коньяка. Царь опрокинул ее залпом и стал искать, чем бы закусить. Из подходящего нашлась только долька лимона. Николай II обмакнул ее в сахарницу и отправил в рот (по другой версии, царь посыпал лимон молотым кофе).

Существует любопытный историче ский документ, подписанный член ами профессионального жюри Всемирно й парижской выставки 1900 года, разрешающий именовать напиток российск ого производства коньяком. Правда, это разрешение касается только армянск их коньяков с завода Николая Шус това. Он был прислан на выставку анон имно без указания производителя и получил Гран-при, обогнав настоящие фра нцузские коньяки.

городные заводские ребята. Весь маркетинг сводится к уже сформированным традициям классических московских окраин – ЗИЛ, АЗЛК и аналогичным им в провинции. В случае с остальными брендами из первой-второй десятки говорить об интересных способах продвижения вполне возможно. Маркетологи взяли основную мотивационную установку потребителя – поднять свой статус в глазах окружающих, и своих собственных. Что постсоветскому потребителю вооб-

ще нужно? Как существо рефлексирующее, он желает подтверждения своей значимости, желает окружить себя атрибутами успеха. Продвижение коньяка по всему миру стоит на трех китах. Первый – «пыль веков», исторический флер, связь с традициями, укорененность в культуре. Второй – жажда обладания и коньяк как инструмент или атрибут завоевателя в широком смысле слова, как символ успеха – в бизнесе, сексе, во всем. Третий – статус раритета, приравнивание категории к продуктам luxury, к товарам не для всех.

дис тилля тор

10/46/2008

41


бренди

га» действуют тихо, планомерно, культурно гнут свою линию. Впрочем, дать потребителю лучший вкус, чем предлагают нынешние лидеры, особого ума не надо. Тем не менее «пыль веков» производит впечатление на потребителя далеко не всегда. Пример тому – «Старый город», продукт группы «КиН», весьма агрессивно ведущей рекламную кампанию. Но, пожалуй, с этим китом из почетной тройки чаще всего происходят накладки. Как правило, у производителей крайне неудачно выстроена линейка – подход к маркетингу у них как у владельцев бензозаправки. Бензин безлик – 92, 95 и 98. Коньяк – 3 или 5 звезд. С таким подходом пытаться экстраполироваться на более дорогие сегменты не разумно. Хотя одним маркетингом в любом случае не

Действительно, все коньячники стремятся действовать в соответствии с этими основополагающими принципами, выбирая один из них или комбинируя два или даже все три. Hennessy отряхнул с себя «пыль веков», захотел завладеть душами новых возрастных категорий и взял за основу маркетинговой политики жажду обладания. Отечественный «Бастион» пытался играть на том же поле, поместив на этикетку меч (фаллический символ – секс плюс оружие) и запустив рекламную кампанию под названием «Владей!». Хорошо разыграл карту «пыли веков» «Старый Кенигсберг». Сочетание дизайна и названия бьет в точку, судя по их рывку к вершине турнирной таблицы российских бренди. Маркетологи «Старого Кенигсбер-

42

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

Мифы и легенды Сталин и Черчилль

Могущественнейший из российских правителей употреблял отечественный коньяк и был в этом деле настоящим ценителем. Он предпочитал коньяки грузинские: «ОС», «КС» и «Енисели» (они, кстати, выпускаются до сих пор). Вот одна из бытующих легенд. В феврале 1945 года на Ялтинской конференции, где сошлись три мировых лидера (Сталин, Рузвельт, Черчилль), Иосиф Виссарионович решил угостить именитых гостей. Была устроена дегустация. Черчилль, великий знаток коньяков, поначалу попробовал француз-

ский элитный напиток и поморщился – не понравилось. Потом пригубил бокал с другим коньяком и заявил: «А вот этот отличный, французский». На что Сталин с усмешкой сказал: «Не французский, а грузинский». Черчилль не остался в долгу и ответил, что в этом случае в Тбилиси работают французские специалисты. И тут подал голос ктото из свиты Сталина, мол, на Тбилисском коньячном заводе нет ни одного иностранца. Черчилль был потрясен. Черчиллю так понравился грузинский коньяк, что Сталин это заметил. А, заметив, приказал доставлять

английскому премьеру по дюжине бутылок грузинского «Енисели» каждые две недели. Так это или нет, выяснить уже невозможно. Но одно известно точно: после Ялтинской конференции главный технолог Тбилисского коньячного завода Вахтанг Ципишвили получил Сталинскую премию. Сэр Уинстон Черчилль –

фигура неоднозначная, но в высшей степени симпатичная. Политик от бога, лауреат Нобелевской премии по литературе, жизнерадостный, энергичный, необыкновенно остроумный человек и большой любитель поесть, выкурить сигару и вы-


бренди Более 30 молдавских заводов на сего дняшний день получили право пост авлять свою алкогольную продукцию в Росс ию, сообщает Роспотребнадзор. В ближайшее время будет рассмотр ен вопрос о разрешении поставок продукции Тираспольским винно-коньячным заводом KVINT. После снятия в конц е прошлого года запрета на поставки алкогольной продукции из Молдави и, на территорию РФ ввезено 3 млн 432 тысяч 639 литров коньяка.

возьмешь – прежде чем претендовать на более дорогую нишу, всем участникам рынка надо поработать над стабильностью вкуса. Армения, а конкретно ЕКЗ и еще максимум два-три производителя, держат марку, а заодно место в тройке продаж. А огромное количество местных производителей, количество которых примерно равно количеству населенных пунктов на карте этого небольшого государства, только осложняет жизнь лидеру ЕКЗ. Мелкие производители прикрываются брендом «Армения», продукции с такой надписью стало слишком много, линейка размыта, на прилавках можно обнаружить до 40 наименований. Однако есть и объективные причины сомневаться в качестве продукции: кризис 90-х до сих пор не забыт. Эксперты рынка отмечают, что слишком мало закладывалось спиртов на хранение, да и молодых произведено

пить коньяку. Но едва ли он представлял, какую помощь окажет российскому бренди. Некоторые черты характера и пристрастия Черчилля стали примером для подражания, хотя действительности соответствуют лишь в некоторой степени. На всех фотографиях и кадрах кинохроники, где ему за семьдесят, он неизменно держит в руке бокал с коньяком, а во рту – сигару. Известно также, что сэр Уинстон Черчилль ежедневно выпивал по бутылке крепкого пятидесятиградусного коньяка. И снова промашка. Если присмотреться, можно заметить, что сигара нигде не дымится, а бокал всегда полон. В семидесятилетнем возрасте Черчилль бросил курить и прекратил выпивать. Но поесть любил по-прежнему. В 89 лет (за год до кончины) он раскрыл секрет своего долго-

было не так много. В некоторых образцах ощущается спирт-ректификат, пропущенный через древесную стружку. Количество в ущерб качеству. Кроме Армении, на рынок возвращаются после весьма долгого отсутствия Молдавия (в большей

Высший пилотаж – сделать хороший VS, XO за вас сделает бочка и время

летия: «Никогда не опаздывайте к обеду, курите гаванские сигары и пейте армянский коньяк». Какой коньяк на самом деле пил Черчилль?

В основном, армянский. Это был самый крепкий коньяк в мире, пятидесятиградусный «Двин». Первый раз угостил им Черчилля Сталин в Тегеране в конце ноября 1943 года. Черчилль пришел в совершеннейший восторг, о чем и сообщил Иосифу Виссарионовичу. С тех пор дважды в месяц секретарь русского посольства доставлял в лондонскую резиденцию Черчилля два ящика «Двина» (12 бутылок), причем в течение многих лет. Даже после речи в Фултоне, опустившей между нашими странами железный занавес, Черчилль не перестал получать роскошные

подарки «дядюшки Джо», хотя вроде бы выражал по этому поводу беспокойство. Рассказывают, что однажды Черчилль остался недоволен вкусом только что присланного «Двина» и при случае сообщил об этом Сталину. Тот в свою очередь дал указание выяснить, в чем дело. Оказалось, занимавшийся купажом винодел Маргар Седракян был репрессирован и отправлен в Сибирь. По приказу Сталина мастер был немедленно возвращен на родину в Армению, восстановлен в партии и даже награжден золотой медалью Героя Социалистического Труда. Сам Черчилль так говорил о коньяке: «С хорошим коньяком нужно обращаться как с дамой. Не набрасываться, помедлить... Согреть в своих ладонях. И лишь затем пригубить».

степени Приднестровье) и Украина. В первом случае это конечно же завод «Квинт» с «Аистами» всех возможных цветов. Украина же не только в политическом или экономическом плане стремится обрести полную независимость, но и в потреблении коньяков: 70–80% внутреннего рынка – собственные продукты. Естественно, наращивается экспорт и в Россию. Крепнет одесский «Шустов». Не сдает позиции «Коктебель», подтягивается львовская «Десна». Брендовые истории ясны: «пыль веков» и возрождение традиций. Вообще, запрет на винодельческую продукцию стран СНГ, прокатившийся волной некоторое время назад, подфартил российским производителям. Только Приднестровье экспортировало около миллиона ящиков в начале 2000- х – а после ряда законодательных инициатив ниша оказалась пуста. Почему бы и не занять? Но в коньячном «Шанхае» мало выделяться только названием и брендовой историей. Если «Московский» стремится попасть на полку каждого киоска, то с бренди с более или менее люксовой брендовой историей (и не менее люксовой ценой) нужно тщательнее искать ареал обитания своего потребителя. В крупных зарубежных торговых ритейлерах, бизнес-залах аэропортов, Dute Free и конечно же – театральных буфетах. Коньяк, возможно, самый театральный напиток. Тот же «Бастион», к примеру, не случайно выступал официальным спонсором фестиваля «Золотая маска». Необходимо влезть потребителю в мозг, сыскать возможность постоянной демонстрации вкуса. Это уже половина победы.

Рынок бренди и коньяков* бренд

доля

Hennessy «Московский», ГК «КиН» «Старый Кенигсберг», ВКЗ «Альянс-1892» «КиНовский», ГК «КиН» Rémy Martin Martell «Коньяк», ГУП «Кизлярский коньячный завод» «Арарат», ЕКЗ «Коньяк», ВКЗ «Дагвино» «А. Бержерак», ГК «КиН»

10,8% 10,6% 4,9% 4,3% 3,4% 2,9% 2,8% 2,8% 2,1% 1,8%

* Источник: «Бизнес Аналитика», информация по первым двум кварталам 2008 года, аудит розничной торговли в 15 ключевых городах.

дис тилля тор

10/46/2008

43


дизайн

Можно долго спорить, что первично – вкус и качество продукта или красивая обертка в сочетании с агрессивным маркетингом. Предлагаем на время убрать мечи в ножны и прогуляться по галерее, где выставлены работы самых успешных дизайнеров упаковки уходящего года

Д Дизайн упаковки сакэ Yaoki – авторство Dentsu Kyushu Inc. (Япония) – был удостоен платиновой награды и признан лучшим в категории «Товары класса “люкс”»

т Текс й о в о лан ы Бу

Ирин

а овки упак ого рынк е е и ь в л о и о р к тыл ую р ь и ми ие був истори т огромн , являяс н а в а о е с р у а ч о и ц р о екор страни овка иг кого спр . Достат пак вую кой льс дов н ет опитков. У требите жа брен ебительсСША, а в ы о откр тных на вании п ей имид ок потр лларов спир мулиро авляющ вой рын млрд до дится на на в стиной сост то миро я в 300 ы прихо е трети – важ казать, чениваетсой сумм , а боле ке но с овки оц вина эт питания аков п о к у в л . а о б в о п т о у дук итко ние ем п ьной прич овку про для напедставле изначалейнером. е у к т р упа паковк нное п сего с е ой, кон не просу это де в лочк ицио Трад ано преж ыть обо аковка – ложениеб и п з свя кцией – енная у мое пр кетинго х фун оформл необходи ный марх случая ит ры нач еи ово мощ Толк актично о еще и в некотоизайн – з ли р с то п одукту, н ент, ведьругому д бенно е тках к пр инструм ли по-д дукт, осо ных напи квый жда» – и сам про их спирт в себе та то «оде ше, чем о крепк ка несет ию – и э боль заходит . Упаков ю функц ля неко- » речь са luxury икативну т, ведь д ешность клас коммун й аспек тков «вн щую же и ловажны ых напи инирую о те нема х спиртн и не дом ьяк – эт лимы торы ет едва л ром, кон о немыс игра . Водка, варов, чт ковки. ативроль гории то ной упа а на кре я кате родуман ть, мод и сегодн без пи говори упаковк Что дизайн ный

Английская основательность принесла «серебро» бренду Kilo Kai благодаря усилиям Turner Duckworth

44

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


«Золото» в категории «Напитки» досталось французам из LINEA Brand Development за оформление абсента Lucid

8

s 200 ward penta

ю, ость р о к с ь явит е со анет ени объ авно л п о врем . Нед ннотся п аняе в скором андемиюединстве ого р т с п нн ро л й расп оляюще инговуюко фина посвяще awards т t в а , е n з н а к e с о р P по креа ю ма ийся в М о конкураковки, ижения сства. у в о н дног ну уп дост иску оявш сост ждунаро о дизай трирует ладного ждого бы а н е го м ючитель о демонссти прик всех и к вное, что а я а н л л л л к д г ием д с б я – и нагл в этой о ахнуты ивания с созданвыбира8 0 п а 20 иков а рас прож язан жюри вные тивщ конкурс страны была свитетное чают гла зовую, т а у а н Врат исимо оая работ к. Автор то и пол rds: бро , плао ю ую. в a н у а в и w н т з о н ta о не ставле ак ло в м уп лучших, рады Penяную, зо ллианто х д о е г р н п и и г и т р т а р е б е ш н рк сере овую и б рех выс вруи ма тин еатам т ственно иски Лаур д торже анные д тием а в нагр стилизо м отверсого т ы н ю а нск ь а л ч иуго рика ристиан , не е т м я а с п аботы ника Х онечно о к ж р худо шера и, без дипл иХек дится де пят не обхо риз в ви выбран ма. П ика был мволизи ад, гр ьн си угол но – он видов на айз 5 ай случ собой и а руке диств, в н т у е в ч у ентр альце анов ого ц и 5 п , и 5 оргторическ одилась нера мвол ис , где и р wards. и си юсселя ия Penta ести р ра Б роведен ются в ш евые к щ п ва но идея ы оцени питки, пи ела, ры т т а с я о н о Раб ориях: ары дл меты р » р в г кате укты, то ов, пред тиллято ильр ф с д а о и о в р Д р о п оих т ее. « лей п проч и и проч обедите ал крепкные кош отрел п и выбр остоен ь! отсматегории енды, удкомьтес р а к ной льные б град. Зн о а г алко айших н ч высо

дизайн

В категории «Товары класса “люкс”» золотую награду получили американцы. Дизайн упаковки бренда Domaine de Canton выполнен компанией Cameo Metal Products

Sio Design Ltd из Японии взялись за оформление американского бренда с русскими корнями – водки Smirnoff и получили серебряную награду в категории «Напитки»

Бронзовой награды среди товаров класса «люкс» лимитированных серий удостоился Jack Daniel’s за упаковку от CROWN Speciality Packaging (Франция) дис тилля тор

10/46/2008

45


В соревновании между разработчиками упаковки лимитированных серий «серебра» удостоились французы из Futurebrend SA за оформление Martini

2008 penta

Шведский Absolut в английской интерпретации от Pearlfisher – заслуженное «серебро» в категории «люкс» и одновременно в категории лимитированных серий

ward s

дизайн

Mercian Eau De Vie завоевал «бронзу» в категории «Товары класса “люкс”» благодаря японцам из Bravis International Ltd

Новозеландская компания Curious Design создала дизайн для Christie’s Gin, удостоившийся бронзовой награды 46

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


дизайн

Лучше японцев могут быть только сами японцы: бутылка Suntory Whisky от Suntory Limited – «бронза» среди товаров класса «люкс»

Осно

в

и его атели Pe зани супруга ntawards м атам ались д Бриджит– бельги В 19 и более 5изайном т. Более йцы Жан 7 ную 6 году о 0 наград упаковк 35 лет о Эврар и н до 1 студию, ни основ «на дво , став ла и сами 998 г прос и а урех л » Noir. ода п ущес и собс . т З т в о в а е д о т н ем с став имен вавш т Desg междуна удия вошем Carréую лени rippes Goродной г ла в соност й их нын bé. Одно руппы и меж – упакоешней д из напр еяте дуна л авково р вка. чног одный к Pentawar ьакце о ди ds, н з онку фесс тироват айна, пр рс упасти у ионалов ь вниман изван одно паковки на значиие промосред го из ведкак никаств комм ущих ции. у-

Водочная категория набирает обороты в Великобритании, и как косвенное подтверждение – серебряная награда в категории «Товары класса “люкс”» за бренд Koskenorva, полученная Designbridge Ltd

Водка Ciroc получила бронзовую награду в категории «Товары класса “люкс”» за инновацию от британской компании MW

«Серебро» за оформление товара класса «люкс» ушло в Сербию дизайнерам из Arteska за Bitter Liqueur Gorki

Любимец публики Noilly Prat получил «бронзу» в категории «Напитки» за работу своих соотечественников из Hotshop

Также бронзовая награда ушла к дизайнерам из Designbridge Ltd (Великобритания) за оформление «родного» Beefeater Gin

дис тилля тор

10/46/2008

47


дегустация

бренди

жизнь насекомых 48

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


Выставив на суд наших экспертов более 20 образцов бренди России и стран СНГ, мы преследовали две цели: выявить лидера в этой «народной» категории и проверить процентное соотношение пессимистов и оптимистов в рядах дегустаторов

Н

аверняка каждому знаком «бородатый» анекдот времен СССР про то, чем отличается пессимист от оптимиста: пессимист заказывает самый лучший коньяк в дорогом фешенебельном ресторане, нюхает бокал и обреченно произносит: «Клопами пахнет»! В то время как оптимист в однокомнатной «хрущевке» убивает потертым тапком клопа и с восторгом восклицает: «Коньячком потянуло»! Времена СССР позади, но клопы на планете Земля все еще не перевелись, и настала пора проверить, поменялось ли что-то в аромате янтарного напитка. Коньяк, производимый в России, как известно, никакого отношения к коньякам из французского апеллясьона Cognac AOC не имеет. По сути это бренди, произведенный по коньячной технологии, – напиток, который во всем мире так и называют – «бренди». Но мы – народ особенный и пошли своим путем: виноградные дистилляты, произведенные на территории стран СНГ и выдержанные традиционным для Cognac AOC способом, стали называть коньяками. Для этого, если взглянуть на страницы истории, есть вполне убедительное основание. По архивным документам установлено, что первый официально зарегистрированный коньяк в Российской империи был получен в 1865 году в Кутаиси, то есть на 44 года раньше официальной регистрации контролируемого названия «коньяк» во

Франции. Так что, как ни крути, а мы были первыми. И сегодня бренди из России, Азербайджана, Украины, Молдовы, Дагестана и Армении мы по-прежнему называем коньяками. Наибольшей популярностью до сих пор пользуются ординарные коньяки стран СНГ с выдержкой 4–6 лет, что примерно соответствует французской категории VS (конечно, по французским законам для нанесения на этикетку этих двух букв достаточно и двух лет, но на практике производители выдерживают свою ординарную линейку дольше). Этот сегмент мы и выбрали для взятия пробы. Массовая популярность категории у потребителей сомнений не вызвала, но что скажут дегустаторы, привыкшие пробовать элитные напитки со всего мира? Нам важно было сделать полный срез продукции, поэтому мы сознательно включили в дегустацию коньяки на основе отечественных спиртов, а также коньяки из импортного сырья – рядовой потребитель обычно в такие тонкости не вникает и рассматривает все отечественные бренди как единую категорию. Но не забыли мы и про професс��оналов: по

идее, отечественные бренди могут стать качественным и экономичным ингредиентом коктейлей. По сему в качестве сверхзадачи мы решили выяснить, насколько сильно будут колебаться оценки в положительную и отрицательную сторону в зависимости от масштаба производителя и используемого им сырья. Как и предполагалось, в числе победителей в большинстве своем оказались коньяки, произведенные с использованием импортных спиртов, причем производители – крупные компании с достаточно долгой историей существования. Именно у них есть отработанная технология, традиции изготовления и широкие возможности контроля качества продукта. Однако они больше всего и сталкиваются с досадным фактом появления поддельной продукции на рынке. Борьба с пиратской деятельностью осуществляется методом редизайна, добавлением всевозможных голографических степеней защиты и т.д. Успешно ли? Временами… При анализе состава команды лидеров нас несколько удивил возрастной разброс победителей: медалистами стали и 4-, и 5-, и 6-летки. Но это

дегустация

бренди

скорее свидетельствует о ровном качестве продукции заводов, независимо от «звездности». По итогам дегустации можно судить, что большинство лидирующих мест у ГК «КиН» и ГУП «Кизлярский коньячный завод» (ККЗ) – целых шесть медалей на двоих. Вообще, все образцы этих производителей выступили ровно и успешно. К сожалению, на дегустацию по техническим причинам не попал коньяк «Седая Вершина 6» от ККЗ, судя по выступлению младших братьев, он мог бы претендовать и на майку лидера в этой гонке. «Бронзу» поделили между собой коньяк «Алагири 5» и «А. Бержерак 4». Серебряные медали взяли «Мой Дагестан 4», «Московский КВ 6» и «Белый Агат 5». «Золото» также разделили три коньяка: «Пять звездочек» от ККЗ, «Старый Город 5» и «Московский 4». Ну а лучшим стал коньяк «Старый Кенигсберг КВ 6» – в сочетании с неагрессивной, но грамотной и планомерно проводимой маркетинговой политикой, которая уже вывела этот бренд в тройку лидеров на рынке, этот результат дегустационного теста обещает калининградскому бренду отличные перспективы.

Классификация бренди стран СНГ Трехлетний – из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет; Четырехлетний – из коньячных спиртов среднего возраста не менее 4 лет; Пятилетний – из коньячных спиртов среднего возраста не менее 5 лет; Выдержанный (КВ) – из коньячных спиртов среднего возраста не менее 6 лет; Выдержанный высшего качества (КВВК) – из коньячных спиртов среднего возраста не менее 8 лет; Старый (КС) – из коньячных спиртов среднего возраста не менее 10 лет; Очень старый (ОС) – из коньячных спиртов среднего возраста не менее 20 лет; Если в названии коньяка использованы звездочки, то их число должно соответствовать возрасту коньяка.

дис тилля тор

10/46/2008

49


дегустация

бренди

СУДЬИ Михаил Гресев, независимый эксперт, преподаватель барменского искусства

Григорий Дмитриев, бар-менеджер баров «Тема», Booze bub

Лучший

Старый Кенигсберг 

Алексей Тимошкин, старший бармен ресторана «Парижск»

Пять звездочек 

Коньяк «Старый Кенигсберг 6» создан из французских коньячных спиртов, изготовленных из винограда сорта уни блан и выдержанных в бочках из лимузенского дуба. В процессе производства используется технология обработки коньяка холодом (метод известен во Франции с XV века), придающая напитку стабильность. Мнение экспертов. Цвет соломенножелтый, хорошей консистенции. Аромат слегка спиртуозный с цветочнофруктовыми нотами и с оттенком мягкой ванили. Обладает сладковатым вкусом и вполне благородным послевкусием.

«Коньяк 5» – детище ККЗ – старейшего предприятия в отрасли на территории РФ, основанного в 1885 году на базе мелких заводов под руководством спиртозаводчика Сараджева. Успех Давиду Сараджеву принесла уникальная рецептура. Он первым стал выдерживать виноградный спирт в бочках из горного кавказского дуба и производить коньяк с удивительным вкусом. Мнение экспертов. Цвет темнозолотистый с янтарным блеском. Аромат плотный с яркими эфирными нотками и тонами молодого дуба. Во вкусе мягкое цветочное начало с богатым ванильным окончанием. Послевкусие многообещающее.

Золото

Старый Город 

В состав четырехлетнего коньяка «Московский» входят спирты, произведенные на территории стран СНГ, а также спирты из Франции. Коньяк «Московский 4» – универсальный продукт, достаточно легкий для сопровождения блюд и в то же время достаточно интересный при употреблении в качестве аперитива или дижестива. Мнение экспертов. Прозрачно-янтарный образец, аромат немного резковат, есть некоторые медицинские нотки, но интересно. Мягкий вкус, оканчивающийся горчинкой. Послевкусие также с горчинкой.

«Старый Город 5» дополняет линейку коньяков от «КиН», сохраняя общий для продукции завода стиль. Маркетинговая политика компании предполагает продвижение коньяка как благородного напитка, рассчитанного на аудиторию, которую можно назвать творческой интеллигенцией. Также его позиционируют как «женский» коньяк. Мнение экспертов. Насыщенный янтарный цвет. В образце хорошо различимы сочные фруктовые тона, медовые нотки, тона розы, ириса. Во вкусе ноты цветов, баланс разобрать тяжеловато. Вяжущее продолжительное послевкусие.

Московский 

50

Дмитрий Соколов, владелец баров Help, «Тема», Booze bub и Tiki bar

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

Виталий Козлов, Барменская ассоциация России

Андрей Гуржуев, Барменская ассоциация России

Серебро

Мой Дагестан  Этот коньяк был создан на ККЗ в 1968 году к знаменательной дате – 50-летию республики Дагестан. В нем используются исключительно отборные коньячные спирты. В итоге получается продукт с содержанием спирта 40% и с содержанием сахара 15 г/л, который позиционируется как классический дагестанский коньяк в традиционном стиле. Мнение экспертов. Золотистый цвет с янтарным оттенком. Аромат сложный с тонами мускатного ореха и дюшеса. Яркий ванильный оттенок во вкусе, также прослеживаются тона засахаренных фруктов и чернослива.

Московский КВ  Так же, как и у его младшего брата, в процессе производства коньяка «Московский КВ 6» используются спирты из Франции и России возрастом не менее 6 лет. В купаже коньяка «Московский КВ» соединяются более 12 спиртов (от 6 до 12 лет) в соотношении 20% из России и 80% из Франции. Мнение экспертов. Цвет светлый, тепло-соломенный, аромат легкий, пропитан нотами масел и цветов. Спиртуозный резкий вкус, послевкусие слегка разочаровывает.

Белый Агат  Производится на Кишеневском комбинате игристых и марочных вин


Vismos. «Белый Агат» – сравнительно молодой купаж в линейке завода. При его изготовлении используются коньячные спирты наивысшего качества, произведенные на самом заводе. С точки зрения маркетинга, звуковое совпадение в названии со знаменитым «Белым Аистом» должно помочь продвижению коньяка на рынке. Мнение экспертов. Яркий цвет с легкой желтизной. Свежий фруктовый аромат. Приятный, слегка сладковатый вкус с нотами фруктов и цветов. Послевкусие яркое, раскрывает вкус.

Бронза

А. Бержерак  Коньяк производится ГК «КиН» по классической технологии с применением французских спиртов. Название коньяка ассоциируется со звоном шпаг, мушкетерскими плащами, стихами в честь прекрасных дам, бешеной скачкой за подвесками королевы. Он больше ориентирован на мужскую аудиторию. Мнение экспертов. Темный, плотный образец. Аромат приятный, сложный.

Вкус сладкий, маслянистый, с цветочными нотами. Послевкусие короткое, но мягкое.

Алагири  Все коньяки компании «Исток» (это направление в компании начали развивать в 2004 году) изготавливаются, выдерживаются и купажируются во Франции. «Отдых» и розлив коньяка на заводе в России позволяет существенно сократить производственнологистические издержки. Мнение экспертов. Темно-янтарный цвет, аромат с нотами темного дерева, богатый. Вкус приятный, со сладостью, непродолжительное, но яркое и приятное послевкусие с нотами фруктов.

Печати одобрения

Белый Аист  «Белый Аист» является одним из самых популярных коньяков на территории России и СНГ.

В 1997 году винно-коньячный завод «Золотой Аист» в Молдове получил право на выпуск этого коньячного бренда. Мнение экспертов. Цвет янтарный с красноватым оттенком, прозрачный, с блеском. Аромат с характерными тонами карамели, шоколада и легкой пряности. Вкус гармоничный, бархатный, с ненавязчивой легкой сладостью. Послевкусие длительное.

дегустация

бренди

Сердце Гор  Это продукция уже знакомого нам ККЗ, который в июне 2008 года получил звание «Поставщик Московского Кремля», в связи с этим вся продукция завода характеризуется как прошедшая проверку по системе сертификации Гильдии поставщиков Кремля. Мнение экспертов. Цвет прозрачный, темно-янтарный, консистенция структурированная. Аромат спиртуозный, резкий, но довольно чистый. Вкус достаточно тонкий, цитрусовый, освежает, с танинным оттенком. Послевкусие короткое, простое.

дис тилля тор

10/46/2008

51


дегустация

бренди

Авшар Мармара  Коньяк «Авшар Мармара 5» производится на «Авшарском винноконьячном заводе» (АВЗ) – одном из лидеров в производстве алкогольных напитков в Армении. Для произ��одства коньяка используются традиционные для армянского коньяка сорта винограда: мехкали, меграбюр и кахет. Мнение экспертов. Цвет янтарный с нотами рубина, прозрачность хорошая. Легкий аромат с оттенками цитруса, свежий. Вкус резкий, спиртуозный, с ярким оттенком вишни. Послевкусие короткое и простое.

Армина  Винно-коньячное предприятие «МАП» было основано в 1945 году. Многолетние традиции, мастерство специалистов, опыт, знание, местные сорта винограда и наличие запасов спиртов многолетней выдержки позволяют производить конкурентоспособную продукцию. Мнение экспертов. Прозрачный, слегка белесый образец. В аромате ноты шоколада и изюма, чувствуется теплота. Объемный приятный вкус с нотами ореха. Послевкусие существует.

Шустовъ  Коньяк назван в честь легендарного Шустова Николая Леонтьевича. В 1900 году компания получила Гран-при за «русский» коньяк на Всемирной выставке в Париже, жюри также в виде исключения разрешило Шустову, единственному иностранцу, писать на бутылках не «бренди», а именно «Сognac». Завод «ОСТалко» возродил легендарный бренд. Мнение экспертов. Образец обладает богатым золотисто-янтарным цветом, аромат яркий, легкий, сладковатый и слаженный, вкус резковатый, но полный.

Юбилейный  Коньяк произведен старейшим предприятием ГК «КиН», основанным в 1940 году. «Юбилейный» давно известен российскому потребителю старшего возраста. Дизайн коньяка «Юбилейный» преследовал цель «оказаться своим» в ряду многочисленных южных коньяков, приверженность к которым очень высока у россиян. Мнение экспертов. Карамельный

52

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8

цвет, аромат сложный и закрытый, вкус закрытый, но легкий, сладковатый, с нотами цитруса. Послевкусие недлительное.

Российский  Холдинговая компания «Ладога» была основана в 1995 году. Коньяк «Российский 5» создается строго по классической технологии, этикетка выполнена в традиционном стиле для коньяков этого ценового сегмента. Мнение экспертов. Имеет насыщенный цвет. Букет хорошо развит, вкус резковатый, но гармоничный, с нотами орехов и ванили. Послевкусие короткое.

Старый Крым  Коньяк изготавливается ГП «Симферопольский винодельческий завод» (СВЗ),

который начал работать в 1963 году. «Старый Крым 5» изготавливается из коньячных спиртов возрастом не менее 5 лет, полученных из местного винограда. Выдерживается в чане. Мнение экспертов. Светло-янтарный цвет с рубиновым оттенком, аромат легкий, свежий, понятный, с фруктами, но вкус очень резкий и закрытый. Послевкусие агрессивное.

Старый Кенигсберг КВ  Компания «Альянс-1892» производит коньяки по традиционной французской технологии на основе французских спиртов, вырабатываемых в регионе Коньяк. То есть, получается, что и технология, и сырье связаны самым тесным образом. Коньячные спирты проходят двойную дистилляцию и выдерживаются в бочках из лимузенского дуба. Мнение экспертов. Цвет чистый, янтарный, прозрачный. Аромат яркий,


ванильный, с нотами сливы и вишни. Вкус резковат, но есть ноты ягод. Послевкусие непродолжительное.

Лезгинка КВ 

дегустация

бренди

Это марочный коньяк группы KКЗ, выпускаемый с 1965 года. Готовится из коньячных спиртов, вырабатываемых из европейских сортов винограда, выращиваемого в Дагестане. Мнение экспертов. Цвет соломенноянтарный, аромат не очень выражен, вкус резковат, жгуч. Послевкусие довольно резкое.

Бастион  Коньяк проходит двойную перегонку в медных аламбиках. Коньячный спирт выдерживают в бочках из обожженного дуба. Все производство базируется во Франции, уже готовый коньяк импортируется в Россию для дальнейшего бутилирования. Мнение экспертов. Цвет чистый и прозрачный. Аромат нетипичный для коньяка, обладает нотами парфюмерии. Вкус резкий. Послевкусие короткое.

Авшар Мармара  Коньяк производится на АВЗ, для производства напитка используются традиционные для армянского коньяка сорта винограда: мехкали, меграбюр и кахет. Да и сам завод находится среди виноградников. Мнение экспертов. Цвет слабо-соломенный, аромат спиртуозный, закрытый, резкий. Вкус легкий, свежий, спиртуозный, цитрусовый. Послевкусие чуть кусается.

Арарат  Коньяк производится только на ЕКЗ по традиционной технологии. При создании коньяка используется высококачественный, исключительно армянский виноград, а выдержка коньячных спиртов проходит в бочках из векового дуба. Мнение экспертов. Цвет мокрого сена, но чистый, аромат очень слабый, не раскрывается. Во вкусе моментальный переход от резкости к мягкости и наоборот. Среднее послевкусие с нотами меда.

бренды-участники

производитель

награда

Старый Кенигсберг КВ 6 Московский 4 Пять звездочек 5 Старый Город 5 Мой Дагестан 4 Московский КВ 6 Белый Агат 5 А. Бержерак 4 Алагири 5 Белый Аист 5 Сердце Гор 5 Авшар Мармара 5 Армина 5 Шустовъ 5 Юбилейный 5 Российский 5 Старый Крым 5 Старый Кенигсберг 5 Лезгинка КВ 6 Бастион 5 Авшар Мармара 4 Арарат 5

«Альянс-1892» «КиН» ККЗ «КиН» ККЗ «КиН» Vismos «КиН» «Исток» «Золотой Аист» ККЗ АВЗ «МАП» «ОСТ-алко» «КиН» «Ладога» СВЗ «Альянс-1892» ККЗ ММВЗ АВЗ ЕКЗ

ЛУЧШИЙ ЗОЛОТО ЗОЛОТО ЗОЛОТО СЕРЕБРО СЕРЕБРО СЕРЕБРО БРОНЗА БРОНЗА ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ ОДОБРЕНИЕ

Бокалы для дегустации предоставлены компанией «Комплекс-бар», тел. 411-90-60

Благодарим за помощь в проведении дегустации бар «Тема» и Дмитрия Соколова лично.

Результаты дегустаций представлены на с. 58

дис тилля тор

10/46/2008

53


шафе

АТАКА ТОКСИЧНЫХ МОНСТРОВ

Стоило сумеркам накрыть Москву в мистический вечер 31 октября, как в The Real McCoy стали происходить удивительные события: призраки восстали из своих могил, нечисть слетелась со всех уголков города, и огромная, пестрая, шумная толпа заполнила все свободное пространство бара. Кого тут только не было! И посиневшие медбратья, и ведьмы всех мастей, и различные утопленники, и полуразложившиеся трупы. И даже сам граф Дракула. К счастью, мимо проходили охотники за привидениями, которые знали, как побороть мутацию: пара пробирок бурбона Jim Beam, а также коктейли на его основе помогли беснующейся нечисти вернуть человеческий облик. Розыгрыш призов и вовсе сделал их добрыми и пушистыми. Вечер закончился плясками на барной стойке, привычными для завсегдатаев.

54

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


шафе

ЛЕДИ «ЭКСТРАВАГАНТНОСТЬ» 25 октября впервые в рамках выставки Extravaganza 2008, проходящей в Манеже и посвященной самым дорогим и эксклюзивным товарам и услугам, прошла церемония вручения премии «Самая экстравагантная бизнес-леди года». Безусловно, каждая из номинанток надеялась на победу и приложила все усилия, чтобы выглядеть наиболее экстравагантной в этот вечер, но добилась своего президент компании Mercury Алла Вербер, которая получила море шикарных подарков: ювелирное украшение от Susan Rosen, поездку на роскошном автомобиле «роллс-ройс», сертификат на съемку от Luxe TV и многое другое. Второй победительницей оказалась Айдан Салахова. В этот вечер гости, среди которых были замечены Татьяна Михалкова, Алсу, Юлия Сафина, Артемий Троицкий, Антон Красовский, Андрей Аполлонов и Никас Сафронов, смогли насладиться эксклюзивными напитками: коньяками Seguinot Age Inconnu и Raymond Ragnaud, виски Lindores Abbey Pure Malt и Islay Big Smoke 60, кальвадосом Lecompte Pays d’Auge.

56

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


шафе

РОСКОШНЫЙ ДЕТЕКТИВ

7 ноября в галерее «Триумф» прошла презентация первой книги главного редактора влиятельного мужского журнала GQ, известного светского персонажа «глянцевой» Москвы Николая Ускова – «Зимняя коллекция смерти», вышедшей в издательстве «Эксмо». В книге сочетается откровенный, подчас ядовитый рассказ о скрытых пружинах московского глянца, высшего света и мировой индустрии роскоши и в то же время остросюжетный детектив. Презентация напоминала не столько светскую тусовку, сколько встречу хороших друзей, приятелей и коллег: Ксения Собчак, Ирина Хакамада, Евгений Киселев, Сати Спивакова, Александр Гафин, Игорь Чапурин, Валентин Юдашкин, Аврора, Сергей Мазаев, Эдуард Лимонов и многие другие, которые просто не могли не прийти в этот вечер поздравить автора с его литературным дебютом. Напитком вечера стал коньяк Martell Noblige.

дис тилля тор

10/46/2008

57


дегустация

р е з ул ьт а т ы

58

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


дис тилля тор

10/46/2008

дегустация

р е з ул ьт а т ы

59


SH T ДИСТАНЦИЯ

Кто из нас в детстве не играл в «секретики»? Обязательно, чтобы было много разноцветных бумажечек, фольги, стекла и другой яркой мелочевки. Все, кто правильно ответит на вопросы нашего сегодняшнего конкурса, смогут снова вспомнить захватывающую игру, разыскивая симпатичного червячка на дне бутылки мескаля Benevá от компании WineLand

пророчество

конкистадоров

1 2

3 4

5

Что в переводе с языка науатль означает «мескаль»? а) нектар богов; б) сок агавы; в) слеза.

В мескаль какой категории никогда не кладут гусеницу? а) Joven; б) Reposado; в) Anejo.

В каком штате Мексики производится мескаль Benevá? а) Оахака; б) Гереро; в) Дураного.

Какой из древнейших напитков является прародителем мескаля? а) баканора; б) пульке; в) сотол.

Что находится на дне печи, в которой в течение 3–5 суток готовится пиньяс магея? а) морской песок; б) ��ечные камни; в) стальная решетка.

ИТОГИ SHOT-ДИСТАНЦИИ ИЗ № 8 (44) ЗА 2008 ГОД На вопросы викторины «Яблочный шарман» правильные ответы прислали Игорь Сологубов, Владимир Паньшин, Светлана Угольникова, Владислав Терентьев, Людмила Яковлева. Они получают крепкоалкогольные призы от группы компаний «Алкогольные заводы Гросс». Поздравляем! Правильные ответы: 1 – б, 2 – в, 3 – б, 4 – а, 5 – а.

Ответы можно высылать по факсу (495) 510-51-02/03, электронной почте: info@vinomania.ru или почте: 127273, Москва, Сигнальный пр-д, д. 19, стр. 1 до 25 января 2009 года. Правильные ответы и имена победителей будут опубликованы в № 2 (48) 2009 года. 64

д и с ти л л ят о р

1 0 / 4 6 / 2 0 0 8


Distillator 10(46)2008