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Revue de Presse

2012 REGION Nord-Pas-de-Calais


Sommaire ❈ Nord Eclair Dans leurs galettes, des fèves tourquennoises 4 Janvier 2012 .................................................................................................................................................................................. page 6 ❈ Bulletin Municipal de Marquillies Johnny Vilquin, un Artisan en Or Janvier 2012 ..................................................................................................................................................................................... page 7 ❈ Le Monde des Artisans Le métier, rien que le métier Janvier/Février 2012 ......................................................................................................................................................................... page 8 ❈ Le Monde des Artisans 92 nouveaux Artisans en Or ! Janvier/Février 2012 ......................................................................................................................................................................... page 9 ❈ La Voix du Nord Un label pour distinguer les Artisans en or 17 Février 2012 ................................................................................................................................................................................. page 10 ❈ Fédération des Pâtissiers du Nord Pas-de-Calais Rencontre avec Pierre Thorez Février 2012 ...................................................................................................................................................................................... page 11 ❈ www.zoomsurlille.fr Le Salon du Chocolat revient à Lille du 09 au 11 mars 2012 4 Mars 2012...................................................................................................................................................................................... page 12 ❈ La Voix du Nord Le Nord - Pas-de-Calais, terroir de grands chocolats ? 10 Mars 2012.................................................................................................................................................................................... page 13 ❈ Nord Littoral L’apprentissage gagne à être connu 24 Mars 2012.................................................................................................................................................................................... page 14 ❈ MAGdeleine La maison Veys, ARTISAN EN OR ! Mars 2012......................................................................................................................................................................................... page 15 ❈ Le Monde des Artisans Conjoint salarié : « Un parachute à ouvrir si nécessaire » Mars/Avril 2012 ................................................................................................................................................................................. page 16 ❈ La Toque Magazine Les « Artisans en’Or » se distinguent Avril 2012.......................................................................................................................................................................................... page 17 ❈ Pains Services Gâteaux Edition Pâtissiers Artisan en Or à Lille Avril 2012.......................................................................................................................................................................................... page 18 ❈ Questions Boulange’ Les Artisans en’Or au 2nd Salon du Chocolat de Lille Avril 2012.......................................................................................................................................................................................... page 19


Sommaire ❈ Ville de Roubaix La boulangerie Le Pain de voyage nommée « Artisan en Or » Avril 2012 .......................................................................................................................................................................................... page 20 ❈ La Voix du Nord Un jeune « Artisan en Or » fait le bonheur des gourmands 15 Mai 2012...................................................................................................................................................................................... page 21 ❈ La Voix du Nord Une boucherie récompensée 20 Mai 2012...................................................................................................................................................................................... page 22 ❈ La Voix Eco A la Une 21 Mai 2012...................................................................................................................................................................................... page 23 ❈ Wéo « Dites-moi tout » 23 Mai 2012 ...................................................................................................................................................................................... page 24 ❈ Le Journal du Pâtissier Les Artisans en’Or au Salon du Chocolat de Lille Mai 2012........................................................................................................................................................................................... page 25 ❈ Le Syndicat Agricole Les Artisans en’Or travaillent en région 1er Juin 2012 ..................................................................................................................................................................................... page 26 ❈ Direct Lille Plus Découverte de Qualité 4 Juin 2012 ....................................................................................................................................................................................... page 27 ❈ La Voix du Nord Les artisans bouchers se décarcassent pour faire savoir leur savoir-faire 5 Juin 2012 ....................................................................................................................................................................................... page 28 ❈ La Voix du Nord A Bray-Dunes, il fait l’andouille de Jargeau comme personne 22 Juin 2012 ..................................................................................................................................................................................... page 29 ❈ Berck-sur-Mer, le blog Deux labels récompensent 9 commerces berckois 28 Juin 2012 ..................................................................................................................................................................................... page 30 ❈ MAGdeleine L’Atelier des Saveurs Juin 2012 .......................................................................................................................................................................................... page 31 ❈ La Semaine dans le Boulonnais Le roi de l’andouille, c’est lui 8 Juillet 2012 .................................................................................................................................................................................... page 32 ❈ Le Monde des Artisans Voyage au cœur de la filière viande Juillet 2012 ....................................................................................................................................................................................... page 33 ❈ www.nordpasdecalais.fr Artisan en’OR… On adore ! Juillet 2012 ....................................................................................................................................................................................... page 34


Sommaire ❈ Histoire de Busnes Julien MADEIRA, boulanger à Busnes 23 Août 2012 .................................................................................................................................................................................... page 35 ❈ Phalempin, bulletin d’information municipale Une belle distinction 6 Septembre 2012 ............................................................................................................................................................................ page 36 ❈ La Voix du Nord La boulangerie des Potiers devient « Artisan en’Or » 18 Septembre 2012 .......................................................................................................................................................................... page 37 ❈ Grand Lille TV Edition du Matin 18 Septembre 2012 .......................................................................................................................................................................... page 38 ❈ Le Syndicat Agricole Artisans en’Or : la famille s’agrandit 21 Septembre 2012 .......................................................................................................................................................................... page 39 ❈ Nord Eclair c gratin des métiers de bouche 22 Septembre 2012 .......................................................................................................................................................................... page 40 ❈ Calais mag Artisan en’Or : Ils nous mettent l’eau à la bouche Septembre 2012 ............................................................................................................................................................................... page 41 ❈ Carvin, la nouvelle Caradeuc et Au Carolo, deux « Artisans en’Or » Septembre 2012 ............................................................................................................................................................................... page 42 ❈ Flash infos Les Artisans en’Or du Pas de Calais s’affichent ! Septembre 2012 ............................................................................................................................................................................... page 43 ❈ Le Cateau Info Artisans en’Or Septembre 2012 ............................................................................................................................................................................... page 44 ❈ Nouvelles - Armbouts-Cappel Artisans en’Or Septembre 2012 ............................................................................................................................................................................... page 45 ❈ www.fete-gastronomie.fr Artisan en’Or Septembre 2012 ............................................................................................................................................................................... page 46 ❈ www.ladepeche.fr Fête de la gastronomie : 10 événements gourmands partout en France Septembre 2012 ............................................................................................................................................................................... page 47 ❈ www.lecanaldesmetiers.tv Artisans en’Or, le gratin des métiers de bouche Septembre 2012 ............................................................................................................................................................................... page 48 ❈ www.leparisien.fr Artisan en’Or - Journée de dégustation chez les Artisans en’Or - Nord Pas de Calais Septembre 2012 ............................................................................................................................................................................... page 49


Sommaire ❈ www.richebourg62.com Artisan en Or Septembre 2012 ............................................................................................................................................................................... page 50 ❈ Wéo Balade en’Or Septembre 2012................................................................................................................................................................................ page 51 ❈ Le Monde des Artisans Laurence Quélen : «Nous devons constamment nous remettre en question» Septembre/Octobre 2012 .................................................................................................................................................................. page 52 ❈ Le Monde des Artisans Trente ans d’existence, trois magasins et toujours des projets... Septembre/Octobre 2012 .................................................................................................................................................................. page 53 ❈ Le Monde des Artisans Une démarche délicieusement contagieuse Septembre/Octobre 2012 .................................................................................................................................................................. page 54 ❈ La Voix du Nord Stéphanie et Maxime Oger, bouchers, sont devenus des Artisans en’Or 2 Octobre 2012 ................................................................................................................................................................................. page 55 ❈ L’Avenir de l’Artois « Un label qui me démarque » 17 Octobre 2012 ............................................................................................................................................................................... page 56 ❈ Armentières, le journal Régis, Valéry et Jean-Louis : ces « Artisans en or » Octobre 2012 .................................................................................................................................................................................... page 57 ❈ Viande Magazine Au Nord, des bouchers pur sang Octobre 2012 .................................................................................................................................................................................... page 58 ❈ La Voix du Nord Lauréat du prix « Goût et Santé », Régis Baroncini a été fêté chez lui 25 Novembre 2012............................................................................................................................................................................ page 59 ❈ La Gazette Nord - Pas de Calais Le salon gastronomique incontournable de l’Artois Novembre 2012................................................................................................................................................................................. page 60 ❈ TF1 Sept à Huit 2 Décembre 2012.............................................................................................................................................................................. page 61 ❈ Promotion Pays Pépée Le Mat La Marmite en chocolat 7 Décembre 2012 ............................................................................................................................................................................. page 62


Presse - 4 Janvier 2012

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Presse - Janvier 2012

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Presse - Janvier/Février 2012

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es époux Dereume étaient déjà installés à Meurchin, près de Seclin lorsqu’ils reprirent la boulangerie maubeugeoise en 1993. L’affaire s’est développée rapidement par l’ajout de la pâtisserie, le doublement de la surface de vente et la modernisation des laboratoires. L’année 2004 voit un nouveau bouleversement en passant à la « tradition française » mettant en œuvre des farines sans additif et en adoptant la cuisson devant les clients, dans un four à bois. « Le métier, rien que le métier », affirme Jean-François Dereume. Un Mercure d’Or national obtenu en 2006 confirme la bonne direction que suit l’entreprise. Catherine et Jean-François Dereume s’investissent aussi dans la formation par apprentissage. Six apprentis figurent parmi les quinze salariés de l’entreprise. Catherine participe à des jurys d’examens

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et a imaginé une saynète qu’elle propose aux candidates au diplôme de vendeuse qui doivent lui présenter de manière attractive différentes spécialités de pain. Être Artisan en Or est un plus, pour Jean-François Dereume : « Comme nous suivons une démarche de qualité depuis longtemps, notre adhésion s’est naturellement imposée. J’apprécie le principe d’une certification remise en jeu tous les ans, cela

nous stimule. Maintenant, j’aimerais bien que nous soyons plus nombreux dans le sud du département, nous ne sommes pas encore assez visibles. » L’Artisan en Or maubeugeois propose à sa clientèle quelques spécialités telles que le Vauban et le Miss Val de Sambre (pâtisserie aux fruits rouges et à la vanille), dont les modèles sont déposés, et l’inévitable Clair de lune. La Miche de l’Avesnois, un pain à la bière de la Cuvée des Jonquilles, enrichit la gamme déjà bien fournie. Des projets de développement en sont au stade d’étude bien avancée comme le « snacking » ou sandwich repas, un débouché bien naturel pour le pain de notre Artisan en Or.

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Presse - Janvier/Février 2012

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rouvez-vous normal que 3 % du produit de la taxe d’apprentissage bénéficient aux centres de formation d’apprentis alors que ceux-ci forment 30 % des apprentis ? Vous avez le pouvoir de faire évoluer la situation car la taxe d’apprentissage est le seul impôt en France dont vous pouvez décider de l’utilisation. Ainsi, au cours du mois de janvier, vous allez recevoir le bordereau de versement vous indiquant le mode de calcul de la taxe et le bénéficiaire que vous désignez. Si vous voulez que votre contribution profite directement à vos futurs collaborateurs, précisez que vous souhaitez que votre taxe soit versée au profit du Centre de formation d’apprentis de la Chambre de métiers et de l’artisanat de région Nord - Pas-de-Calais. Si vous confiez cette mission à votre comptable, merci de lui préciser vos instructions dans ce sens ! Le produit de la taxe sera investi dans l’achat de matériel pédagogique neuf de façon à doter les actuels apprentis, qui seront les artisans de demain, de la meilleure formation possible.

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es prix de l’initiative économique que la ville de Marcq-en-Barœul organise chaque année ont distingué deux entreprises artisanales : O Anex Original Concept : Christophe Daams crée des extensions d’habitation et des annexes en bois et matériaux naturels. Son savoir-faire, optimisé par quelques années de pratique, son projet artisanal bien pensé et la complémentarité des corps de métiers qu’il met en œuvre ont retenu l’attention du jury. O Martin Dhellemmes a repris l’entreprise de Thierry Leman, spécialisée dans la fabrication d’équipements et d’aménagements en bois et de chalets de jardin. Denis Tonnel, adjoint au maire chargé de l’artisanat et du commerce, et par ailleurs élu de la Chambre de métiers et de l’artisanat de région 59/62, a rappelé lors de la cérémonie de remise des prix que la ville de Marcq-en-Barœul comptait 356 entreprises artisanales sur son territoire.

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Presse - 17 FĂŠvrier 2012

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Internet - FĂŠvrier 2012

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Internet - 4 Mars 2012

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Presse - 10 Mars 2012

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Presse - 24 Mars 2012

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Presse - Mars 2012

VIVRE

ACCESSIBILITÉ : la Ville vous aide Les établissements accueillant du public ont jusque 2015 pour se mettre aux normes d’accessibilité. (loi n°2005-102 du 11 février 2005 pour l'égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées).

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TRAVAILLER AVEZ-VOUS LES CLÉS DE L’EMPLOI ? Vous êtes à la recherche d’un emploi, d’une formation ou d’informations ? Rendez-vous au salon «les clés de l’Emploi» le 16 mars à Marquettelez-Lille. Quel que soit votre niveau d’études ou votre expérience, venez à la rencontre directe des professionnels qui vous proposeront des emplois et des formations. Vendredi 16 mars de 9h à 18h, salle du Forum, rue Jean Froissart à Marquette-lez-Lille.

UN SAC CABAS offert sur le marché

Flash

Dans le cadre du Printemps du Commerce et de la Semaine du Développement Durable, les commerçants du marché madeleinois vous offrent un sac cabas « Mon marché, je l’adore ! » les lundi 2 avril et vendredi 6 avril de 9h à 12h. Cette action, en partenariat avec la CCI Grand Lille, la Somarep, l’Etat et la Ville de La Madeleine, s’inscrit dans le dispositif Fisac dans le but de dynamiser le commerce non sédentaire, et d’engager les marchés madeleinois dans une démarche de Développement Durable.

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Dans le cadre de la tranche 2 de son dispositif FISAC lancée le 27 octobre 2011, la Ville de la Madeleine a souhaité mettre en place des aides financières versées par la Ville aux commerçants et artisans pour les soutenir dans l’aménagement de leurs locaux pour faciliter l'accessibilité aux personnes handicapées et aux personnes à mobilité réduite. Ces aides visent donc à permettre aux

commerçants et artisans d'anticiper l'échéance de 2015 (voir encadré). L'aide de la Ville représente 30% du montant HT des travaux compris entre 3 000€ HT et 15 000€ HT . L'aide de l'Etat représente également 30% du montant HT des travaux compris entre 3 000€ HT et 15 000€ HT soit une aide totale de 60%. Les dossiers, à retirer auprès du service commerce ou téléchargeables

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“VIVRE LA MADE

sur le site internet de la Ville, sont instruits par un comité de pilotage spécifique, à la lecture de critères cumulatifs repris dans le règlement municipal d'attribution d'aides directes voté en Conseil Municipal du 22 février 2012 (règlement disponible sur le site internet de la Ville). Si ce dispositif vous intéresse vous pouvez vous rapprocher du service commerce au 03 20 12 79 73.

La maison Veys, ARTISAN EN OR ! Régis George, est depuis huit ans à la tête de la maison Veys, créée en 1948. C’est une boucherie, charcuterie, mais aussi un traiteur. C’est ce domaine que Régis a développé ces dernières années. Avec son équipe de huit personnes, le compagnon du goût met au service des Madeleinois son savoir-faire artisanal. Goût et authenticité sont au coeur de son métier. Pour vos réceptions, et vos réunions de travail, la maison Veys vous concocte des plateaux repas, des buffets ou des cocktails dinatoires. Labellisée «Artisans en or» depuis octobre 2011, la maison Veys est le garant d’une démarche qualité et de 80% minimum de fabrication maison. Goûtez donc aux 18 sortes de terrines toutes originales. «Je travaille la charcuterie comme un cuisinier», explique Régis George. N’oubliez pas de déguster les tartes maison et les plats préparés qui épateront vos convives ! Testez le grenadin de veau et sa raviole de truffes ou alors le chapon poché au safran et sa sauce aux herbes fraîches et ses billes de carottes et courgettes braisées… Hum ! Vous découvrirez bientôt au rayon épicerie fine un goût d’Italie avec des spécialités du pays : charcuterie, antipasti, pâtes...

«Boucherie charcuterie traiteur Veys» Ouvert du mardi au samedi 8h30/13h - 15h30/19h30 et le dimanche 8h/13h. Tél : 03 20 31 24 57 http://www.veys-traiteur.fr

Confiez l’organisation de vos ÉVÉNEMENTS À PHILIP.B’ Vous vous mariez bientôt ? Vous souhaitez organiser une réception pour une occasion particulière et vous ne savez pas comment vous y prendre ou vous paniquez devant l’ampleur de la tâche ? Faites appel à Philip.B’ qui gérera l’organisation logistique de votre événement de A à Z. Trouver un traiteur, une salle, un photographe… Philippe Briou se charge de tout pour que vous passiez un moment inoubliable sans stress. Après une expérience professionnelle dans l’événementiel, Philippe a créé en octobre 2010 son entreprise. «La meilleure publicité est celle d’un client satisfait», affirme-t-il. Transparence et qualité sont les maîtres mots de cet expert en organisation. Tél : 06 28 04 03 26 ou philip.b’@yahoo.fr

Reprise de la boulangerie Huitorel (88 rue du Général de Gaulle) par M et Mme Masschelin. Tél : 03 20 55 11 78 (prochainement «l’atelier des saveurs») • Le laboratoire d’analyses médicales BIOTOP a déménagé (anciennement situé 42 rue Gambetta) au 207 rue du Général de Gaulle. Tél : 03 20 12 87 50

MAGdeleine - NO296 / MARS 2012

Cette page permet tous les mois, au de s’exprimer librement sur les sujets municipa Les textes sont retranscrits avec leurs éventuelles conformes aux dispositions de l’article 30 du régleme

«LA MADELEINE EN MOUVEMENT» Texte non parvenu.

“La Madeleine en mouvement” centristes59110@gmail.com


Presse - Mars / Avril 2012

O sans cotisation supplémentaire : la cotisation et les droits sont partagés entre les deux conjoints.

Ces droits personnels à la retraite ne peuvent être remis en cause après divorce ou décès du conjoint. Sans cotisation supplémentaire, le conjoint est ayant droit du chef d’entreprise.

=f[Yk\]eYl]jfal… O Allocation forfaitaire de repos maternel. O Indemnité dans le cadre d’un remplacement par un salarié.

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9kkmjYf[]na]add]kk] Le conjoint collaborateur peut racheter des périodes d’assurance vieillesse dans la limite de 6 ans s’il peut justifier d’avoir participé directement et effectivement à l’activité de l’entreprise.

O Participation authentifiée.

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O Protection sociale obligatoire :

O Bénéficie des mêmes droits à la

cotisations au régime d’assurance vieillesse de base, de retraite complémentaire et d’invalidité-décès. O Mention au répertoire des métiers. O Électeur et éligible à la chambre de métiers et de l’artisanat.

formation continue que le chef d’entreprise.

Peut bénéficier d’une prestation compensatoire. Les droits à la retraite restent acquis.

J…emf…jYlagf Pas de rémunération.

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Presse - Avril 2012

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Presse - Avril 2012 En bref MATÉRIEL PROFESSIONNEL POUR BOULANGERS • PÂTISSIERS • TRAITEURS

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THIERRY LALET LANCE UN CHOCOLAT PRIMEUR Artisan-chocolatier à Bordeaux, Thierry Lalet a créé un nouveau chocolat mariant un grand cru de cacao au dernier millésime du Château D’Agassac. Ce bonbon-primeur évoque un bouchon, dont la coque et la ganache ont été réalisées en chocolat noir du Venezuela et sélectionné à l’issue de plusieurs dégustations et d’essais de différents types de couvertures. La structure et les arômes de ce chocolat se marient avec les caractéristiques classiques du millésime 2011 D’Agassac. Agrémentée de poivre noir et blanc du Vietnam, ainsi que de piment d’Espelette, cette ganache à la gelée de vin fruitée, offre des notes successives d’épices. Il est conseillé de déguster ce chocolat à l’apéritif !

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A rt isan en Or à Lille La bouchée du Nord est composée d’une ganache chicorée au chocolat noir relevée de genièvre Une dizaine d’artisans chocolatiers en Or ont exposé leur savoir-faire à la seconde édition du salon du Chocolat de Lille. Créée en 2009, Artisan en Or est une démarche de valorisation et de certification des entreprises alimentaires artisanales de la région Nord-Pas-de-Calais. Le public a dégusté les 4 chocolats commercialisés uniquement chez les artisans chocolatiers labellisés Artisan en Or : l’amand’Or, la bouchée du Nord, le caramel d’Or et le spécul’Or. MM Guilbert, Jeanson et Thorez en collaboration avec des couturiers ont participé à la réalisation de robes en chocolat dans le cadre du défilé, placé sous le thème de la bande dessinée. Les chocolatiers ont étonné les visiteurs en proposant des recettes inédites comme le Mojito présenté par Xavier Espadana, le Millefeuille sensations au chocolat réalisé par Pierre Thorez, la verrine Eveil des Sens par Antoine Guilbert et Mon petit cœur créé par J-Claude Jeanson. PAINS SERVICES GÂTEAUX EDITION Pâ tissiers - N°118 - 35

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Presse - Avril 2012

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Presse - 15 Mai 2012

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Presse - 20 Mai 2012

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Internet - 21 Mai 2012

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Télévision - 23 Mai 2012

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Presse - 1er Juin 2012

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Presse - 22 Juin 2012 LA VOIX DU NORD VENDREDI 22 JUIN 2012

DUNKERQUE

8 AUJOURD’HUI

BONJOUR  Où est passée la fête ?

tion de la saison culturelle 2012-2013, à 18 h 30. Musique, théâtre, humour, danse ; chanson française, scène humoristique, musiques du monde, théâtre engagé, spectacles pour le jeune public. 

Participer à la fête de la Musique, c’est facile ? Comme musicien peut-être (après tout, tout le monde peut se poser au coin d’une rue avec son tambourin) mais comme organisateur, c’est une autre histoire. Les commerçants

Palais du littoral  Présenta-

de la rue des Sœurs-Blanches peuvent en témoigner : organiser une guinguette en mettant tous les commerçants de la rue à contribution était une super idée, du genre à retrouver un peu l’état d’esprit originel de l’événement. Dommage que

PENSEZ-Y

Animations équestres  Différents spectacles ; dressage, tandem, fantaisies équestres, parades, carrousel, voltige ; sur la plage de Bray-Dunes, côté ouest digue de mer, de 14 h à 18 h. 

le public n’ait pas répondu présent à midi. Et quand la pluie s’en mêle, les forçant à tout annuler, c’est le bouquet ! On avait mal pour les musiciens mais encore plus pour ces courageux qui essaient d’animer un peu le centre-ville.  T. M.

LE VISAGE DE L’ACTUALITÉ PHILIPPE MARCOTTE ARTISAN BOUCHER-CHARCUTIER

À Bray-Dunes, il fait l’andouille de Jargeau comme personne Philippe Marcotte, boucher-charcutier à Bray-Dunes depuis 27 ans, a reçu le 10 juin, près d’Orléans, la médaille de bronze de la Confrérie des Chevaliers du Goûte-Andouille de Jargeau, dans la catégorie « Meilleure andouille fumée cuite ». Un honneur pour cet « artisan en or ».

ter inactif », justifie Philippe Marcotte, qui peut se féliciter, par ailleurs, d’être depuis trois ans un « Artisan en or », un label régional qui atteste de la qualité de son travail (lire ci-dessous). Et question andouille, celui qui a commencé dans le métier à 14 ans, a pu tester, depuis un an, le succès de la Jargeau dans son échoppe. « Les gens adorent, mais c’est en effet très bon !, assure-t-il sans fanfaronner. D’ailleurs là-bas (près d’Orléans), ils en mangent matin, midi et soir, c’est dire ! »

PAR BENJAMIN CORMIER dunkerque@lavoixdunord.fr PHOTO JEAN-CHARLES BAYON

Il s’agirait de ne pas faire l’andouille. D’éviter de tourner en dérision l’événement qu’a vécu Philippe Marcotte, boucher-charcutier depuis 27 ans à Bray-Dunes. « C’était très impressionnant, un peu une consécration, à vrai dire », confie l’artisan, 58 ans, la larme à l’œil en évoquant sa médaille. En bronze, elle lui a été remise le 10 juin des mains du Grand Maître de la confrérie des Chevaliers de Goûte-Andouille de Jargeau, une officine qui adoube ceux qui, de par le monde (le concours regroupait aussi des Allemands), portent haut les couleurs de cette spécialité charcutière « extra-maigre », très raffinée. Le temps d’un week-end, Philippe Marcotte a quitté son commerce avec son épouse Jeanine pour se rendre dans le Loiret, « 880 km aller-retour, mais ça valait le coup ». En mars, il avait posté sa précieuse

« Dégustez-la tiède, sur du pain frais humecté d’huile d’olive, avec une tomate séchée ». »

Philippe Marcotte et son épouse Jeanine doivent désormais répondre à la demande.

andouille par Colissimo. Là-bas, la soixantaine de spécialistes du jury a apprécié le savoir-faire et le doigté du « petit gars » du Nord, né à Hazebrouck. « J’ai par exemple été le seul, sur les 300 compétiteurs, à embosser (confectionner) dans le gros intestin, plus fragile que dans l’intestin grêle », détaille Philippe Marcotte, désormais incollable sur la recette, qui nécessite trois jours de fabrication. Rien ne le prédestinait pourtant

« Au concours, j’ai été le seul, sur 300, à embosser l’andouille dans le gros intestin. » à développer cette spécialité du centre de la France, dans son commerce bray-dunois, bien en vue au carrefour des rues Decock et DeGaulle, ou l’on choisit d’aller soit

EN CHIFFRES

72 En heures, le temps nécessaire à la confection de l’andouille de Jargeau.

22,50 en euros, le prix au kilo auquel Philippe Marcotte vend son andouille. 1160725800VD

3 03 28 29 18 31 Route de Bergues, site Créanor

COUDEKERQUE-BRANCHE 1206.

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Le nombre de personnes destinées à la fabrication de l’andouille de Jargeau, à la boucherie des Dunes.

vers le centre-ville soit vers la plage. Car l’andouille, il y a encore deux ans, ne faisait pas vraiment recette sur ses étals : « J’en vendais, mais de l’industrielle, de Vire ou de Guémené et une tous les quinze jours, trois semaines, pas plus. » C’est une circulaire du syndicat de la charcuterie qui lui a mis la puce à l’oreille et qui l’a incité à se lancer. « De toute façon, dans notre profession, il faut sans cesse se renouveler, aller de l’avant, ne pas res-

Samedi dernier, pour fêter ça, il a même organisé une journée « spéciale andouille » – qui aurait plu au Père Ubu, s’il avait vraiment vécu… – avec dégustation et petit verre de Pouilly en sus. « J’en avais préparé 40 kilos, tout est parti ! », exulte Philippe Marcotte, encore touché par l’attitude de ses clients, dont certains viennent de Lille et de Belgique. « Beaucoup se sont déplacés pour nous faire plaisir. Certains m’en ont acheté “pour offrir” ». Reste désormais à faire vivre ce savoir-faire. Pas simple. La retraite sonne et Philippe aimerait que son affaire soit reprise. Il serait vraiment dommage d’arrêter de faire l’andouille à Bray-Dunes. 

➤ ZOOM : LE LABEL ARTISAN EN’OR  Le but. Le label, créé en 2009, est porté par la Chambre de métiers et de l’artisanat du Nord - Pas-de-Calais en partenariat avec la Confédération générale de l’alimentation en détail régionale et les différentes fédérations alimentaires. Il a pour objectif de permettre aux consommateurs de la région de pouvoir s’y retrouver vis-à-vis de la multitude des offres.  Les corps de métiers concernés. Il en existe cinq (pour l’instant) : la boucherie, la charcuterie, la boulangerie, la pâtisserie et la chocolaterie. Pour être Artisan en’Or, le commerçant doit répondre aux exigences réglementaires, telle que l’obligation de présenter à la clientèle, un minimum de 80 % de produits faits maison (confectionnés à l’intérieur-même du point de vente). Pour les bouchers et les charcutiers, le label implique la nécessité de travailler en collaboration avec des éleveurs de la région Nord – Pas-de-Calais – Picardie. Assurer une parfaite hygiène dans le point de vente, dans l’espace de fabrication, mais aussi fournir un accueil et des conseils personnalisés au public sont quelques-unes des autres règles. L’artisan est contrôlé afin de vérifier la conformité de son point de vente avec les règles édictées à travers le référentiel. Dans le cas où celles-ci ne seraient pas respectées ou corrigées, l’artisan est sorti de la démarche. 


Blog - 28 Juin 2012

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Presse - Juin 2012 La Méditerranée dans vos plats CHEZ PICCIOLINA !

VIVRE ET

TRAVAILLER «AUCHAUD» la mission de Daniel !

«Picciolina» 47, rue Pasteur Tél : 03 59 51 76 96 Du lundi au samedi : 11h30/14h30 et 18h/22h30. Dimanche soir :18h/22h30. Kamel Gheriani et Armelle Duroyon vous accueillent sept jours sur sept dans un cadre totalement rénové aux couleurs chaudes et modernes. Bienvenue à Picciolina ! La picholine est une variété d'olives cultivées partout dans le monde, d'où le nom de Picciolina qui allie l'esprit méditerranéen à l'évasion. Situé au 47, rue Pasteur (à côté du rond-point), le nouveau snack/pizzéria propose des plats sur place ou à emporter, à des prix très abordables et destinés à toute la famille. La diversité des plats vous permettra de varier les plaisirs  ! Le menu «  pitchoune  » réservera à vos bambins une surprise… L'essentiel pour Kamel et Armelle : « faire plaisir à nos clients ». L'accueil chaleureux, la qualité des plats préparés avec des ingrédients frais et le cadre coloré vous séduiront… Alors rendez-vous à Picciolina, pour un moment de détente pour vous... et vos papilles !

D’abord lancé dans des études de commerce et d’informatique, Daniel Aladjidi passait son temps libre à faire du bricolage. Une occupation du week-end qui s’est vite transformée en vocation pour ce jeune auto-entrepreneur. CAP en poche, il intégre une entreprise d’énergies renouvelables qui lui permet d’enrichir son expérience. Expérience et savoir-faire qu’il met aujourd’hui au service des Madeleinois. Depuis le mois de mars 2012 il a en effet créé son entreprise «Auchaud». Vente, installation et dépannage de chauffage gaz ou fuel, Daniel connait tous les secrets pour être bien au chaud ! Chauffagiste mais pas que, il s’occupe aussi des climatisations, pompes à chaleur, énergies renouvelables et plomberie ! Une salle de bain à refaire entièrement ? Ou alors juste un lavabo à monter ? Et oui, pour ça aussi il a ses secrets ! Disponible la journée 7jours / 7, devis gratuit ! «AUCHAUD» - Daniel Aladjidi 33 Avenue Germaine Tél : 06 30 42 85 40 ou auchaud.contact@gmail.com

L’ATELIER DES SAVEURS «L’Atelier des Saveurs» 88, rue du Général de Gaulle Tél : 03 20 55 11 78 Tous les jours, fermeture le mercredi, de 6h45 à 13h30 et de 14h30 à 19h30 et le dimanche de 6h45 à 13h.

La BGE Hauts de France proposera une réunion d’information sur les démarches de la création d’entreprise à destination des Madeleinois le vendredi 15 juin, de 14h à 17h, à l’espace Dufour (177, rue du Général de Gaulle). Accès libre. Inscriptions possibles au 03 28 52 56 56

Bienvenue à : Speed Kebab au 261, rue du Général de Gaulle. Tél : 03 20 14 07 72 • TTT (consommables et équipement informatiques) au 122 rue du Général de Gaulle. Tél : 09 81 72 11 40 • A la Une (presse, librairie et papeterie) au 239, avenue de la République. tél : 06 50 79 84 74

Flash

PORTEURS DE PROJET la BGE vous informe

La boulangerie installée au 88 de la rue du Général de Gaulle a changé de propriétaires. Depuis le début du mois de février, «L’Atelier des Saveurs» propose ses spécialités imaginées par Frédérique Blandin et Baptiste Masschelein. Tous deux travaillaient pour un meilleur ouvrier de France, dans une boulangerie parisienne réputée. Le couple nourissait l’envie de créer son propre «atelier» en revenant dans la région d’origine de Baptiste. Après la création d’un logo et la transformation de la façade, habillée de faïence dans un style «vieux Paris», la boulangerie ouvre ses portes et propose ses créations gourmandes et innovantes. Entre authenticité et originalité, «L’Atelier des Saveurs» dispose d’une large gamme de pains spéciaux : pains au levain, ciabatta olives, ficelle lardons et fromage… Pâtisseries fines, viennoiseries, cakes, sandwichs, macarons, pain d’épices… tout est confectionné «maison». Tel l’artiste peintre sur sa palette, l’artisan boulanger mélange, transforme, crée, associe, revisite les grands classiques… pour votre plus grand plaisir. Goûtez par exemple aux chouquettes, plébiscitées, tout comme la tartine russe ou le mille feuilles maison.

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Presse - 8 Juillet 2012

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Presse - Juillet 2012

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es Artisans en or de la filière viande ont à cœur de séduire leurs clients et pensent aussi à informer les relais d’opinion sur leur métier. C’est ainsi qu’un beau matin de mai, Laurent Rigaud, Luc Vanpoperinghe et Arnaud Liéval, respectivement président des bouchers du Nord, des charcutiers traiteurs du Nord – Pasde-Calais et de la Confédération générale de l’alimentation de détail Nord – Pasde-Calais, ont emmené un groupe d’une trentaine de personnes pour un « voyage initiatique ». Journalistes et professionnels du secteur ont pu visiter un élevage (Pascal Frémaut à La Chapelle d’Armentières), puis un chevilleur (Joachim Ménart à Lomme) et un boucher charcutier (Sullivan et Laëtitia Plancq, Artisans en Or à Lomme) avant de revenir au centre de formation de Tourcoing pour une dégustation. Ce voyage, qui ne fut pas que touristique, a fourni l’occasion de passer quelques messages. Notamment pour comprendre que la profession a beaucoup travaillé pour monter une filière d’excellence pour son approvisionnement : agneau des Hauts pays, porcs de Hauts Pays, poulet des Hauts Pays, veau des Pays d’Artois, bœuf label rouge, Belle Bleue sont autant de repères de qualité.

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Autre point abordé lors de cette journée : la formation et l’emploi. Les professionnels du secteur proposent des postes qui ne sont pas toujours pourvus. Pourtant, notre région est celle qui forme le plus de jeunes en apprentissage. À moyen terme, ce sont aussi de nombreux établissements qui

seront à reprendre au moment où sonnera l’heure de la retraite pour leurs dirigeants. Un potentiel intéressant pour de futurs chefs d’entreprises motivés ! "9jlakYfk]fgj]klmf]Y[lagf\]dY;E9\]j…_agf Fgj\ Ç HYk%\]%;YdYak ]f hYjl]fYjaYl Yn][ dY ;?9< j…_agfYd]$kgml]fm]hYjd];gfk]adj…_agfYd]l^afYf[…] hYjd]>=<=J&

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’antenne de l’Université régionale des métiers de l’artisanat de Tourcoing accueillait des employeurs du secteur de la boucherie et de la charcuterie disponibles aux rencontres avec les personnes intéressées. Au programme : la possibilité de réaliser un entretien, de visiter les locaux, de rencontrer des fournisseurs venus exposer ou encore d’échanger avec des formateurs et de se rendre compte comment se déroule un cours. Les salles de classe et les laboratoires étaient ouverts au public afin de découvrir l’ambiance

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et les conditions dans lesquelles les élèves travaillent ainsi que la méthodologie appliquée. Dans le Nord Pas-de-Calais, les antennes de l’Université régionale des métiers et de l’artisanat accueillent de jeunes apprentis mais aussi des adultes en reconversion. Avec ses quatre centres de formation impliqués dans la filière viande et ses 836 apprentis, le Nord - Pas-de-Calais est la région qui forme le plus de futurs bouchers, charcutiers et traiteurs en France.

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Internet - Juillet 2012

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Internet - 23 Ao没t 2012

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Presse - 6 Septembre 2012

En  bref   Une   belle   distinction   pour   le   boucher   Phalempinois   Ludovic   Monchy    

 a   dĂŠsormais     rejoint   la   cĂŠlèbre   marque   rĂŠfĂŠrence   de   l'artisanat   des   mĂŠtiers   de   bouche   dans   la   rĂŠgion   Nord-­â&#x20AC;?Pas   de   Calais   :   ÂŤ  Artisan  en  Or  .  

Le  BiM  se  met  au  vert  

Cest     des   mesures   que   la   ville   entendait   concrĂŠtiser   dans   sa   dĂŠmarche   ĂŠco-­â&#x20AC;?responsable   :   ce   mois-­â&#x20AC;?ci,   votre   bulletin  municipal  passe  au  cap  supĂŠrieur  en  Êtant  diffusĂŠ   sur   un   support   100%   ĂŠcologique.   Nous   ĂŠditons   de   nombreux  documents  sur  papier.  Si  de  grands  efforts  sont   faits  pour  diminuer  le  recours  à       en  privilĂŠgiant     les   moyens   numĂŠriques   comme   le   site   Internet   ou   les   mailings,   il   reste   encore   beaucoup  de  supports  qui  passent  par  la  filière  impression  :  bulletin  municipal,   affiche,  plaquette,  invitations  etc.   Dans  ces  conditions  et  en  attendant  de  pouvoir  rĂŠduire  encore  plus  les  travaux        la   communication   de   la   ville   de   Phalempin   privilĂŠgie   dĂŠsormais  

    de   papier   100   %   recyclÊ,   pour   votre   BiM   notamment.   Rappelons   que,   par  rapport  à  un  papier  issu  d'une  pâte  à  papier  à  base  de  bois,  la  fabrication  du   papier   recyclÊ   Êconomise   100%   du   bois,   80%   d'eau   et   50%   d'Ênergie.   Et      bien   naturellement   que   Phalempin   contribue   dÊsormais   à   

   responsable  des  ressources  forestières!    

Salon    CrÊer    2012  

La  6ème   ĂŠdition   du   salon   CrĂŠer   se   tiendra   Ă    Lille   Grand   Palais   les   10,   11   et   12   septembre   prochains   et   proposera   une   rĂŠponse   adaptĂŠe   aux   profils   suivants   :   crĂŠateurs,   repreneurs,   dirigeants,   franchisĂŠs.   Au   programme   des   ateliers   thĂŠmatiques,   des   confĂŠrences,   des   rendez-­â&#x20AC;?vous       des   espaces   de   rencontresTous  les  renseignements  sur  www.saloncreer.com   La  boulangerie  Quenoy  sera  fermĂŠe  du  1er  au  12  septembre  inclus.  

Près  de  chez  vous  

La  commune   de   Wahagnies   organise   une  bourse  aux  vêtements  le  samedi  8   septembre   de   9h   à   18h,   salle   Roger   Salengro.  

Une  suggestion  !?  

 www.phalempin.fr  

Il  rejoint  ainsi  la  centaine     nordistes  à  

  par   la   qualitÊ   et   la   provenance   rÊgionale   de   leur   production.    

Salon  de  la  rentrÊe  2012  

La  11ème   ĂŠdition   du   salon   de   la   rentrĂŠe   se   tiendra   Ă    Lille   Grand   Palais   les   4   et   5   septembre   prochains.   Il      aux   jeunes   nĂŠo-­â&#x20AC;?bacheliers   ou   ĂŠtudiants,   qui   recherchent   une  formation  encore  intĂŠgrable  en  septembre  et  à  ceux   qui   sont   Ă       de   conseils   et   astuces   pour   bien   organiser  leur  annĂŠe.  Ce  salon  accueille  aussi  les  salariĂŠs,   demandeurs        Ă    la   recherche      formation.   Tous  les  renseignements  sur    www.lavoixletudiant.com/salons/salon-­â&#x20AC;?de-­â&#x20AC;?la-­â&#x20AC;?rentree  

Portes  ouvertes   de   l'Institut   pour   la   Recherche  sur  le  Cancer  de  Lille  le  Samedi  20   octobre   de   10h   à   18h.   Cette   manifestation   permet   aux   chercheurs   de   faire   dÊcouvrir   leurs   laboratoires,   d'informer   le   public   sur   leurs   thÊmatiques   de   recherche   et   de   prÊciser   l'utilisation   des   fonds   rÊcoltÊs   par   la   Fondation   et   vous   adresser   l'affiche   et   un   rÊsumÊ   sur   l'IRCL.  Boulevard  Jules  Leclercq  à  Lille.  www.ircl.com  

Nouveau Â

Vous  êtes   nombreux   chaque   jour   à   surfer   sur   le   site   de   la   ville.   Infos,   photos,   conseils,   trucs   et   astuces..   A   cet   effet,   nous   avons   souhaité   vous  donner  la  possibilité  de  nous   soumettre   vos   suggestions.   Alors       pas!  

Avis  de  recherche  

La  municipalitÊ  est  à  la  recherche   de   photos   ou   de   cartes   postales   anciennes   de   la   ville   de   Phalempin,  et/ou  de          rapportant.   Merci   de   vous   rapprocher   du   service   communication     03  20  62  19  02  et/ou  communication@phalempin.fr  

Ouvert  le   22   aoĂťt,   Profil   Color   est   un   nouveau   concept   de   salon   dĂŠdiĂŠ   Ă    la   couleur   avec          ĂŠquipe   formĂŠe   pour   rĂŠpondre   Ă    toutes   vos   demandes  et  offrir  à  vos  cheveux  Êclat  et  beautĂŠ.     Coupe,  brushing,  coiffage,  soins  selon  Profil  Color.   11  rue  LĂŠon  Blum    -­â&#x20AC;?  03  20  32  88  88    

     Services     

   Gendarmerie de Phalempin  

Infirmiers(ères) 03 20 44 47 99 06 76 77 19 50 03 28 55 25 20 06 73 86 25 18

VÊtÊrinaire     03 20 32 81 81

6 Â

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Centre de  03 20 90 23 38  06 14 92 03 65   03 20 90 62 22 06 62 37 25 59   03 28 55 33 73  03 20 32 71 37 06 11 26 71 71

Service  de  garde  pour  le  secteur  de  Lille     03  20  33  20    33     Horaires  de  Garde   Semaine de 20h à 8h. Week-End : du samedi 12h au lundi 8h Jours fÊriÊs : de la veille 20h au lendemain 8h Pharmacie : 08 25 74 20 30 / servigardes.fr

Directeur  de  publication:  Thierry  LAZARO  -­â&#x20AC;?  RĂŠdacteur  en  chef:  AndrĂŠe  CHRISTIANN       Photos  /  Conception  /  Impression  /  Distribution  :  Service  Communication  de  la  Ville    03  20  62  19  02    communication@phalempin.fr  -­â&#x20AC;?  Impression  sur  papier  recyclĂŠ  

Collecte  des  bouchons  en  plastique  

Le  service   jeunesse   vous   rappelle   que   vous   pou dÊposer   vos   bouchons   en   plastique   au   local   du   serv jeunesse   qui   se   situe   6   rue   LÊon   Blum.   La   colle permet         de   matÊriel   pour   handica (fauteuils   roulants,   ),   et   des   opÊrations   humanita ponctuelles.  Merci  pour  votre  solidaritÊ.        Mardi  /Jeudi  /  Vendredi  de  16h00  à  19h30   Mercredi  de  13h30  à  19h30  /  Samedi  de  14h00  à  18h0


Presse - 18 Septembre 2012

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Télévision - 18 Septembre 2012

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Presse - 21 Septembre 2012

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Presse - Septembre 2012 ACTU

Artisan en’Or Ils nous mettent l’eau à la bouche

Cinq artisans calaisiens ont été certifiés Artisans en’Or en 2011 et 2012. Ludovic Priez, responsable communication d’Artisan en’Or, nous en dit plus sur cette démarche qualitative.

Quel est le concept d’Artisan en’Or ? L’idée est de valoriser les artisans, véritables vitrines du savoir-faire et la qualité des produits de la région Nord-Pas de Calais. Artisan en’Or est une démarche qualité créée en 2009 par la Chambre des métiers et de l’artisanat du Nord-Pas de Calais, en partenariat étroit avec la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation en Détail) régionale et les différentes fédérations alimentaires.

Quels métiers sont concernés ? Cinq corps de métiers sont actuellement inscrits dans le cadre de cette démarche : la boucherie, la charcuterie, la boulangerie, la pâtisserie et la chocolaterie.

Quelles sont les règles à respecter ? Parmi ces règles, on retrouve par exemple l’obligation de présenter à la clientèle un minimum de 80 % de produits

faits maison (confectionnés à l’intérieur-même du point de vente) ; mais également de travailler en collaboration avec des fournisseurs de matières premières de la région Nord-Pas de Calais pour la boulangerie, la pâtisserie et la chocolaterie et des éleveurs et producteurs de viande de la région pour la boucherie et la charcuterie. Il faut aussi assurer une parfaite hygiène dans le point de vente, dans l’espace de fabrication via des plans et relevés à remplir quotidiennement mais également fournir un accueil et des conseils personnalisés au public.

Comment s’assurer du respect de ces règles ? L’artisan est contrôlé chaque année afin de vérifier la conformité de son point de vente avec les règles édictées à travers le référentiel.

www.artisanenor.fr.

Du côté de Calais

- La boulangerie Dubois. 18, rue Champailler. Tél. : 03 21 36 56 52. Certifiée en 2011 en boulangerie. - La boulangerie Les Délices du Parc. 8, bd Clémenceau. Tél. : 03 21 34 60 69. Certifiée en 2011 en boulangerie. - La boulangerie-pâtisserie Perlin Pain Pain. 52, rue des Thermes. Tél. : 03 21 35 57 33. Certifiée en 2011 en boulangerie et en pâtisserie. - La boucherie Nicolas Leroy. 42, rue Champailler. Tél. : 03 21 36 36 91. Certifiée en 2011 en boucherie. - La boucherie Le Traditionnel. 192, rue Mollien. Tél. : 03 21 34 37 09. Certifiée en 2011 en boucherie.

Journée de la gastronomie Elle se déroulera le 22 septembre. Les Artisans en’Or sont invités à proposer des dégustations dans leur magasin. C’est en testant les produits que vous apprécierez leur qualité !

Colis de Noël des aînés 2012 Comme chaque année et pour le plaisir de tous nos aînés, la Municipalité a le plaisir d’offrir à toutes les personnes vivant à Calais et nées avant le 31 décembre 1942, un colis de Noël. Les incontournables des fêtes comme le champagne et le foie gras composeront évidemment le colis et quelques surprises se glisseront dans le panier ! Pour en bénéficier, rien de plus simple : s Pour les habitants du Beau-Marais, du Virval et de la grande rue du Petit Courgain : du lundi 1er octobre au vendredi 5 octobre 2012 de 9h à 11h30 et de 14h à 16h30, mairie annexe du centre culturel Gérard-Philipe.

s 0OUR LES HABITANTS DU 0ETIT #OURGAIN ET DU 0ETIT 0AYS LE lundi 8 et le mardi 9 octobre 2012 de 9h à 11h30 et de 14h à 16h30, salle Pascal.

s 0OUR LES HABITANTS DES AUTRES QUARTIERS DU LUNDI  AU JEUDI s 0OUR LES HABITANTS DU &ORT .IEULAY ET DES #AILLOUX  LUNDI 11 octobre 2012 de 9h à 11h30 et de 14h à 16h30, centre 1er octobre 2012 de 9h à 11h30 et de 14h à 16h30, salle administratif municipal. Constantine. Les personnes préférant assister au banquet organisé par la Ville de Calais devront s’inscrire le vendredi 12 octobre 2012 au centre administratif, Quai de la Gendarmerie de 9h à 11h30 et de 14h à 16h30. Pour plus de renseignements : 03 21 46 62 02 P 8 - www.calais.fr

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Presse - Septembre 2012 notre ville

INFO COM Caradeuc et Au Carolo, deux «Artisans en’Or» Deux artisans carvinois sont détenteurs de la certification «Artisan en ‘Or». Cette démarche qualité, portée par la Chambre de métiers et de l’artisanat de la région Nord - Pas-de-Calais en partenariat étroit avec la CGAD Régionale et les différentes fédérations alimentaires, a pour objectif de permettre aux consommateurs de la région de pouvoir s’y retrouver vis-à-vis de la multitude des offres qui leur sont proposées sur le marché de l’alimentaire. 5 corps de métiers sont actuellement inscrits dans le cadre de cette démarche: la boucherie, la charcuterie, la boulangerie, la pâtisserie et la chocolaterie. Pour être «Artisan en ’Or», l’artisan se doit de répondre aux exigences réglementaires édictées au travers d’un référentiel qui lui permet de se voir certifier après vérification du respect de ces règles par un organisme certificateur AVICERT. Parmi ces règles, on retrouve par exemple pour chacun des métiers concernés, l’obligation de présenter à la clientèle, un minimum de 80% de produits faits maison (confectionnés à l’intérieur-même du point de vente), mais également de travailler en collaboration avec des fournisseurs de matières premières de la région Nord-Pas de Calais. Assurer une parfaite hygiène dans le point de vente, dans l’espace de fabrication mais aussi fournir un accueil et des conseils personnalisés au public sont quelques-unes des autres règles qui caractérisent un «Artisan en ’Or». A titre d’information, sachez que chaque année, l’artisan est contrôlé afin de vérifier la conformité de son point de vente avec les règles édictées à travers le référentiel. L’idée est donc de valoriser ces artisans, véritable vitrine du savoir-faire artisanal et de la qualité des produits dans la région Nord-Pas de Calais. CARADEUC, boulangerie, pâtisserie 8 place Jean Jaurès - Tél. : 03 21 37 03 41 25 rue Cyprien Quinet, 18 rue Florent Evrard AU CAROLO, boulanger, pâtissier, chocolatier 30, rue Edouard Plachez - Tél. : 03 21 37 13 06

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n°189 - septembre 2012

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FRITERIE SENSAS

CHIC’ N GRILL

Jean-Paul DAMBRINE Tél. : 03 21 69 57 96 25 PLACE JEAN JAURÈS

Ludovic GOSTIAUX Tél. : 03 61 00 45 98 4 RUE JOHANNES GUTENBERG

LE FLOBART BOULONAIS

LOGÉHOME

Cyril JUSTIN Tél. : 06 82 47 34 79 68 RUE ÉDOUARD PLACHEZ

Tél. : 03 21 16 00 00 Site web : www.logehome.fr 1 RUE ÉDOUARD PLACHEZ

INFIRMIÈRES

M’ SOPHRO

Sandrine LOHEZ & Sandrine RICHIRT Tél. : 03 66 63 47 96 68 RUE FLORENT EVRARD

Marie-Christine VANDERMARLIÈRE-BRETON Tél. : 06 60 70 49 94 E-mail : mcvbreton@numericable.fr 15 RUE GÂ

Tous les jours : 11h30 à 14h30 et 17h30 à 22h30 (23h du vendredi au dimanche)

Du mardi au samedi de 7h à 19h - non stop Le dimanche de 7h à 13h

Sur rendez-vous

Le midi : du lundi au dimanche Le soir : jeudi, vendredi et samedi

Du lundi au samedi : 9h à 12h et 14h à 19h (18h le samedi)


Presse - Septembre 2012

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Pendant le mois de septembre 2012, les  % %    # #  ! %   Calais prĂŠsents pour valoriser vos mĂŠtiers   % %  # %  #  Calais

Vous avez un savoir faire, Ă nous de le faire savoir!

 "#  %     et le soin apporté à vos fabrications artisanales? Contactez nous vite, soit au Syndicat, soit directement auprès de François GROULEZ au 06 87 96 75 05.

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Internet - Septembre 2012

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Télévision - Septembre 2012

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Presse - Septembre/Octobre 2012

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Presse - Septembre/Octobre 2012

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Presse - Septembre/Octobre 2012

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Presse - 2 Octobre 2012

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Presse - 17 Octobre 2012

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Presse En bref....

- Octobre 2012

Portes ouvertes à l’Espace Ressources Cancer L'Espace Ressources Cancer de la plateforme Santé Tréfles ouvre ses portes les mardi 23 et mercredi 24 octobre 2012. Venez découvrir nos missions et les diverses activités de bien-être gratuites proposées aux personnes atteintes d'un cancer (ou l'ayant été) et à leurs proches : séances bienêtre proposées par la socio-esthéticienne, sophrologie/relaxation, ateliers créatifs (scrapbooking, customisation de vêtements, création de bijoux), théâtre, art-thérapie, ateliers diététique, activités physiques adaptées, soutien psychologique (individuel et en groupe). Si vous souhaitez plus amples informations et/ou vous inscrire aux activités, vous pouvez contacter l'équipe ERC au 03 20 38 83 06. ERC Trèfles, 36 avenue Breuvart 59280 Armentières - www.trefles.org

portraits et vie associative Reine des Nieulles 2012. Sitôt élue, Elodie Jessel a plongé dans le grand bain de la célébrité et s’apprête à vivre une année toute particulière. Interview...

Elodie Jessel :

« M’investir à fond dans ce rôle d’ambassadrice » occupé de nous comme de vraies petites princesses. Avec Marine et Fiona, nous nous entendons très bien, elles sont vraiment très sympathiques et ce sont des filles bien. La fête était superbe, que ce soit le concert de Mona FM, auquel j’ai assisté jusqu’au bout, ou le défilé du dimanche ! J’en ai profité pleinement et je dois dire que j’étais très fatiguée après ce week-end ! » Comment se sont déroulées tes premières heures de célébrité ? « J’adore le contact avec les gens, c’est naturel pour moi. Les premières rencontres, la signature d’autographes, les photos… c’était des moments très forts ! Pour la petite anecdote, à la fin de la cérémonie du couronnement j’ai reçu énormément de confettis sur le visage, à tel point que je n’arrivais plus à ouvrir les yeux pendant quelques minutes. Ca fait partie des petits imprévus qui au final feront de bons souvenirs ».

Le VRAC visite la Capitale Le VRAC organise dimanche 14 octobre une sortie à Paris afin de permettre à ses membres de visiter le musée d'Orsay et son exposition " l'impressionnisme et la mode" mais aussi l'Orangerie des Tuileries. Une dizaine de participants assisteront à la comédie française à une représentation du Don Juan de Molière. De plus, la galerie 37 (rue Marle à La Chapelle d’Armentières) accueille jusqu'au 21 octobre de nouvelles oeuvres de Jacques Chérigié. La galerie est ouverte tous les samedis de 15h à 18h. Contact : "VRAC.37@orange.fr" et 03.20.35.68.52 ou 03.20.77.25.01.

Cours municipaux : il reste des places ! Il reste quelques places dans certains créneaux des cours de danse moderne et des ateliers arts plastiques & terre proposés par la Ville, notamment pour les enfants de 4 à 8 ans. Les cours se déroulent pour les arts plastiques et terre à l’ancienne école de la rue Paul Bert, pour la danse avenue Léo Lagrange. Inscription à l’année : de 6,20 à 51,50 € pour les Armentiérois, de 113,30 à 154,50 € pour les extérieurs. Contact : Direction de la Culture, du tourisme et de l’animation (maison Debosque 29 rue Jean Jaurès) 03.61.76.08.47 culture@ville-armentieres.fr

S’initier à la terre

A 25 ans, Elodie Jessel devient la 59e Reine des Nieulles de l’histoire.

Après le vote sur internet, tu étais en deuxième place derrière Fiona. Pensais-tu remporter l’élection ? « Je me suis inscrite avec l’espoir de gagner ! Alors j’ai été très heureuse au moment de la divulgation des résultats, le 31 août. Mes proches me disaient que si je terminais dans les trois premières ce serait déjà une belle réussite, mais moi je voulais devenir la Reine des Nieulles. Etre l’ambassadrice

d’Armentières a beaucoup plus de portée. En plus, moi qui participe aux élections de miss depuis plusieurs années, je m’étais dit : j’ai 25 ans, cette foisci c’est la dernière... On peut dire que je finis en beauté ! » Comment as-tu vécu le week-end du couronnement ? « Ce fut un week-end riche en émotions. On s’est

Ton année en tant que Reine des Nieulles débute... Comment l’envisages-tu ? « J’ai pu discuter avec la Reine des Nieulles 2011, Rebecca Loonis, qui m’a donné beaucoup de conseils. Elle s’inquiétait aussi que la nouvelle élue fasse honneur autant qu’elle au titre. Je l’ai rassurée et lui ai dit que je voulais vraiment m’investir à fond dans ce rôle, être présente à toutes les manifestations de la ville. Et puis, j’ai un peu d’expérience, car j’ai déjà été élue miss Laventie, la ville dans laquelle j’ai grandi, et miss Nieppe, l’an dernier. A présent, j’ai hâte de découvrir mon agenda de Reine des Nieulles ! »

Vie économique. Ils aiment leur métier et le font savoir grâce au label « Artisans en or ». A leur façon, ils sont les ambassadeurs de la qualité des commerçants armentiérois…

Régis, Valéry et Jean-Louis, ces « Artisans en or »

L’atelier terre municipal propose aux enfants à partir de 8 ans un stage pendant les vacances de Toussaint. Il leur offrira de créer des pièces sur la thématique Fantastic, qui seront exposées lors du temps fort lille3000 du mois de décembre à Armentières. Il se déroulera lundi 5, mardi 6 et mercredi 7 novembre de 9h30 à 12h30 (création des pièces) puis le samedi 24 novembre de 9h à 12h (après cuisson : finitions et émaillage) à l’atelier terre, ancienne école Paul Bert, rue Paul Bert. Inscription : de 5,15€ à 20,60€ pour les Armentiérois, de 24,70€ à 51,50€ pour les personnes non domiciliées à Armentières. Contact : Direction de la Culture, du tourisme et de l’animation (maison Debosque 29 rue Jean Jaurès) - 03.61.76.08.47 culture@ville-armentieres.fr

Vente exceptionnelle à Emmaüs Le samedi 13 octobre, Emmaüs ouvre exceptionnellement son magasin de 10h à 17h sans interruption. Le résultat de cette vente permet à l'association d'aider les familles les plus démunies en distribuant des colis, en attribuant des nuits d'hôtel… Le magasin situé 68 rue de Metz, est ouvert tous les premiers mercredis de chaque mois de 17h à 20h, ainsi que tous les samedis de 14h à 17h.

Dans les coulisses de Mona FM Au réveil ou dans la voiture vous écoutez Mona FM N’attendez plus et venez découvrir les studios d’une des plus importantes radios régionales jeudi 25 octobre à 15h. Rendez-vous 37 rue Colbert. La visite est gratuite. Informations auprès de l’Office de tourisme au 03.20.44.18.19.

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Régis Goussen

Jean-Louis Herreng

Valéry Verschueren

Trois commerçants armentiérois ont fait les démarches pour être labellisés « Artisans en Or » par la Chambre des métiers. Cette distinction, réservée aux artisans des métiers de bouche, est obtenue en respectant des critères de savoir-faire, de qualité, de provenance régionale des produits, de respect de l’hygiène et de la sécurité notamment. Un point commun à ces commerçants : la passion de leur métier…

les éleveurs et producteurs de la Région. Seules les volailles sont achetées dans les Landes ». Si tout se passe bien, Régis Goussen renouvellera cette expérience qui lui permet aujourd’hui de faire partie d’un réseau de plus 200 artisans.

Herreng. En activité depuis 1868, la société traiteur Herreng se situe aussi à Béthune et Fleurbaix.

Régis Goussen, 54 ans Boucherie « Au Sanglier » Régis Goussen est gérant de sa boucherie charcuterie depuis 1989, établissement ouvert à Armentières depuis plus de 100 ans rue de Dunkerque. Avoir le diplôme « Artisan en or » est une occasion de se démarquer, mais aussi « de se conforter à l’image du label » ; les produits doivent être garantis à 80 % minimum de fabrication maison « mais ça, c’est le cas depuis toujours ! », explique-t-il. « C’est important de faire travailler

Jean-Louis Herreng, 50 ans Traiteur Herreng Ouvert depuis 2005 rue de Lille, le magasin traiteur Herreng porte l’étiquette « Artisan en or » depuis 2 ans. « C’est un label de qualité. Aux vues des exigences de la démarche, je pense que c’est un excellent exercice pour aller vers le haut, s’améliorer », répond Jean-Louis Herreng, gérant de l’entreprise familiale. « J’ai entendu parler de cette distinction par le biais de la Fédération des traiteurs dont je fais partie », poursuit-il. Certains produits, comme le jambon sec, ne peuvent pas être produits dans le Nord ; les 100% de fabrication maison sont donc difficile à atteindre. « Mais nous n’en sommes pas loin ! » assure Jean-Louis

Valery Verschueren, 35 ans Pâtisserie Verschueren Sa passion, il en a fait son métier ! Valéry Verschueren a installé son « labo » de pâtisserie place Saint-Vaast depuis plus de neuf années. Cet autodidacte a décidé il y a 3 ans, de devenir « Artisan en or », non pas pour sa gamme de produits fabriqués de ses propres mains, mais surtout pour l’hygiène et la communication. « Tout est minutieusement vérifié : les températures, l’utilisation de nettoyants, les produits aux arômes naturels, sans colorants, ni conservateurs », liste ce père de famille. Mais c’est en priorité pour les outils de communication dédiés que ce pâtissier a souhaité rejoindre le label. « Pour moi, la qualité prime sur le coût. C’est ce que je souhaite véhiculer. Quitte à se faire plaisir, autant que ce soit avec de bonnes choses ».


Presse - Octobre 2012

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Presse - 25 Novembre 2012

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Presse - Novembre 2012

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Télévision - 2 Décembre 2012

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Blog - 7 DĂŠcembre 2012

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Revue de presse 2012  
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