Мясные блюда
18
У вас дружная семья? Вам нравится собираться всем семейством за праздничным столом? Тогда вам будет интересно поучаствовать в конкурсе "Семейный ужин" и выиграть 300 грн. Для этого присылайте в редакцию журнала "Любимые блюда" семейную фотографию за праздничным столом, интересный рассказ о кулинарных традициях в вашей семье и четыре авторских рецепта с фотографиями (приветствуются мастер-классы).
Баклажанные и кабачковые лодочки с мясным фаршем Ингредиенты: а
ру
з н аг р а ж
60
р ец е п т
во
баклажан - 1 шт., кабачок - 1 шт., мясной фарш - 200 г, помидор - 1 шт., лук - 1 шт., грн. де сыр - 100 г, н и е авт о чеснок - 1 зубец, зелень укропа - несколько веточек, майонез (или сметана) для поливки, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Способ приготовления
1. Баклажан и кабачок разрежьте вдоль на две половинки. Из половинок вырежьте мякоть, оставив стенки толщиной 1 см. Получившиеся "лодочки" посолите, выложите на противень, смажьте маслом и запекайте в духовке 10-15 минут при 230 °С. 2. Мякоть баклажана и кабачка нарежьте маленькими кубиками и немного посолите. Помидор очистите и порежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Зелень вымойте, обсушите и порубите. 3. В разогретую с небольшим количеством масла сковороду выложите мякоть баклажана и кабачка. Обжарьте, помешивая, до мягкости. Переложите баклажаны в миску. 4. В сковороду выложите лук, немного посолите, поперчите и обжарьте до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте вместе 1 минуту. Переложите лук с чесноком в миску к баклажанам. 5. В сковороду выложите фарш и обжарьте, помешивая, до готовности. К фаршу добавьте баклажан, кабачок, лук, помидор и зелень. Посолите, поперчите, перемешайте. 6. Наполните баклажанные и кабачковые лодочки мясной начинкой и полейте майонезом или сметаной. Запекайте в духовке 30-40 минут при 180 °С. За 5 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром.
80 мин. С 2
Рецепт прислала Галина Езерская, г. Львов.