Page 1

Türk Kahvesi Makinesi

Tek seferde

fincan

Şimdi mutluluğunuz dört dörtlük! 8 fincan kahveyi tek seferde sunan Kaave Dual Pro ile dört dörtlük kahve keyfi sizi bekliyor. Kaave Dual Pro, 2.3 litre su hazne kapasitesi, otomatik su alma özelliği, taşmayı önleyen Luminasense teknolojisi, küçük, orta, büyük alternatifli fincan boyu seçimi ve dokunmatik paneliyle sohbetlerinizin vazgeçilmezi olacak!

www.fakir.com.tr

/FakirEvAletleri


FOKUS içindekiler Zücaciye Dünyasına Fokus Sayı: 60

36 | Hasan KALE, ile Microart Sanatı

34| Esosyal ile ilk FIRSAT 04 | Sunum 2018’in son günlerine doğru yaklaşırken, ülkemizin ekonomisiyle birlikte sektörümüz için de zor geçen bir yılı geride bırakmanın, fakat buna rağmen gelecek yıl adına büyüme ve yatırım hedeflerimizi planlamanın heyecanı içerisindeyiz. Dünyadaki tüm rakipleri ile kıyasıya bir yarış veren sektörümüz olarak her yıl olduğu gibi bu yılı da başarılı bir şekilde tamamlamanın haklı gurunu yaşıyoruz. Bu başarı firmalarımızın, bu başarı ülkemizin… Yerelden globale hızlanarak devam eden bu yolculuğumuzda 2017 sonu itibariyle 4,2 milyar dolar, 2018’in ilk 10 ayında ise 3,8 milyar dolarlık ihracat bu uzun yolculukta geride bıraktığımız mihenk taşlarımızdan. Bu yılın ikinci çeyreğinden başlayarak iktisadi faaliyetin yavaşlamasına kurdaki değişkenliğin derinliği ve ön görülememesine rağmen bu seneki başarımız da anlamlı bir konumda duruyor. Toplam ülke ihracatındaki %3’lük sektörel katkımız ise bizi gelecek dönemlere dair yürümemiz gereken hedefi göstermede büyük bir perspektif sağlıyor. Geçen dönemi artı/eksileri ile bizler de analiz ettik, edeceğiz. Fakat artık yeni bir dönem ve yeni bir heyecan ile “Yeni yıla” giriyoruz. O nedenledir ki “yeni” üzerine çalışmak, “yeni”yi geliştirmek, tasarlamak, geliştirmek, markalaşmak ve ona dair stratejilere kafa yormak bizce daha anlamlı ve isabetli olacaktır.

Türkiye’nin de aralarında bulunduğu Dünya sofralarını ve lezzetlerini sizler için araştırdık. Oldukça zengin soflalar, ülke kültürlerinde farklılıklar gösteriyor...

42 | Mutlu Başkaya, Sanat ve Akademik Yaşam

48 | Dünya Mutfalkarından Sizin İçin

ÖNE ÇIKANLAR

142 | Goldmaster 19. Bayi Toplantısını Antalya’da Gerçekleştirdi!

100 | 14. Uluslararası Ideal Homex, yerli üreticinin ihracat kapısı olacak!

GoldMaster, Geleneksel 19.Bayi Toplantısı’nı 1 – 4 Kasım 2018 tarihleri arasında Antalya Titanic Otel’de gerçekleştirdi. YEREL SÜRELİ

Fokus Dergisi, ZÜCDER (Züccaciyeciler Derneği) işbirliği ile ECOLIFE AJANS tarafından yayımlanmaktadır.

ZÜCDER adına imtiyaz sahibi İsmail ERDOĞAN Ecolife Ajans Başkanı Arzu SAYDAM

2

Zücaciye Dünyasına

Akla sığmayan ama prinç tanesine sığan muhteşem bir sanat! Micro-art ile tanıştık. Türkiye’nin gurur kaynağı Hasan Kale Fokus’a konuştu...

“Ideal Homex 2019’da ev ve mutfak eşyaları sektörüne yeni ihracat kanalları açılmasında önemli bir işlev üstleneceğiz”


64 | Dünyanın En büyük Züccaciye

Fırını Ateşlendi

LAV bir ilke daha imza atarak, dünyanın en büyük züccaciye fırınını Kütahya’da ateşledi.

84 | Paşabahçe, Cadebostan şubesini açtı Paşabahçe Mağazaları, gastronomi alanının en önemli isimlerinden Emel Başdoğan’ın tasarladığı yeni ürünlerini sağlıklı tarif ve farklı tasarım arayan müşterilerinin ilgisine sundu.

158 | Sibel Bora Abdik Mutfağa girdi 126 |‘YILBAŞI LEZZETLERİ’ PAŞABAHÇE ÜRÜNLERİ

ası

İLE SOFRALARA FARK KATIYOR

Ünlü Şef Arda Türkmen Yılbaşı Sofraları İçin Pratik Mezeler ve Tatlı Hazırladı

150 | GÜCÜNÜ AR-GE’YE BORÇLU Korkmaz, bugün 100’e yakın ülkeye ihracatı, yılda 6,5 milyonluk ürün üretimi ile Türkiye’nin dünyaya açılan yüzlerinden biri konumunda.

104 | İyi Yemek Pişirmenin İnceliklerini Anlatan TUZ,YAĞ, ASİT, ISI Kitabı Türkiye’ de YAYIMLAYAN: ECOLIFE AJANS Genel Yönetmen ve Sorumlu Müdür Arzu Saydam Genel Sanat Yönetmeni Cem Kurtlugil Yazıişleri Müdürü Emin Güler Editör Arzu Saydam Fotoğraf Sema Elmas Yayın Koordinatörü Emre Kalebaşı

Ev ve mutfak sektörünün önemli firmalarından Goldmaster Yönetim Kurulu Üyelerinden Sibel Bora Abdik, tabir yerindeyse işin mutfağında bir isim. Fokus Dergisi’nin “Profesyoneller Mutfakta” konseptli haber çalışması için objektifimizin karşısına geçen Sibel Bora Abdik, mutfakla olan ilişkisinden sektörün gelişimine kadar birçok konuda bilgi verdi. Evinde ziyaret ettiğimiz Abdik, Fokus Dergisi için içli köfte yaptı…

Görsel Sanat Yönetmeni Kadir Doğan retoucher@ecolifeajans.com Haber Fotografçısı Tufan Saydam retoucher@ecolifeajans.com Reklam Rezervasyon Makbule Türkmen dergi@ecolifeajans.com Abone İlişkileri Emin Güler abone@ecolifeajans.com

Baskı Ecolife Reklam Ajansı Yönetim Yeni İstoç Tic. Merkezi 29. yol 26. Ada sonu Güney Plaza No: 170 K: 3 Bağcılar - İstanbul (0212) 659 71 08-09

Her türlü yayın hakkı, Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu gereğince Ecolife Reklam Ajansı’na aittir. Tanıtım amcaıyla yapılacak kısa alıntılar dışında, yayıncının yazılı izni olmaksızın hiçbir yolla çoğaltılamaz.

Zücaciye Dünyasına

3


ZÜCDER sunum

İSMAİL ERDOĞAN ZÜCDER Züccaciyeciler Derneği Yönetim Kurulu Adına BAŞKAN

Değerli Sektör Mensuplarımız, 2018’in son günlerine doğru yaklaşırken, ülkemizin ekonomisiyle birlikte sektörümüz için de zor geçen bir yılı geride bırakmanın, fakat buna rağmen gelecek yıl adına büyüme ve yatırım hedeflerimizi planlamanın heyecanı içerisindeyiz. Dünyadaki tüm rakipleri ile kıyasıya bir yarış veren sektörümüz olarak her yıl olduğu gibi bu yılı da başarılı bir şekilde tamamlamanın haklı gurunu yaşıyoruz. Bu başarı firmalarımızın, bu başarı ülkemizin… Yerelden globale hızlanarak devam eden bu yolculuğumuzda 2017 sonu itibariyle 4,2 milyar dolar, 2018’in ilk 10 ayında ise 3,8 milyar dolarlık ihracat bu uzun yolculukta geride bıraktığımız mihenk taşlarımızdan. Bu yılın ikinci çeyreğinden başlayarak iktisadi faaliyetin yavaşlamasına kurdaki değişkenliğin derinliği ve ön görülememesine rağmen bu seneki başarımız da anlamlı bir Sevgi ve saygılarımla,

4

Zücaciye Dünyasına

konumda duruyor. Toplam ülke ihracatındaki %3’lük sektörel katkımız ise bizi gelecek dönemlere dair yürümemiz gereken hedefi göstermede büyük bir perspektif sağlıyor. Geçen dönemi artı/eksileri ile bizler de analiz ettik, edeceğiz. Fakat artık yeni bir dönem ve yeni bir heyecan ile “Yeni yıla” giriyoruz. O nedenledir ki “yeni” üzerine çalışmak, “yeni”yi geliştirmek, tasarlamak, geliştirmek, markalaşmak ve ona dair stratejilere kafa yormak bizce daha anlamlı ve isabetli olacaktır. 2019 yılı içerisinde “ek gümrük vergileri” , “ hammadde girdileri üzerindeki kısıtlamalar” ve “KDV ve ÖTV oranlarında iyileştirme” , üreticinin yapısal sorunlarının giderilmesi, ihracatımızın arttırılması ve Türk malı imajının dünyada daha prestijli bir konuma getirilmesi sektör olarak üzerinde durmamız gereken en önemli gündemlerimizden. 2017

yılında 8 aylık bir dönemde getirilen ÖTV indirimlerinin sektöre getirdiği %30 ortalama artış, yine 2018 yılında daha kısa bir dönem olmasına rağmen yılsonuna kadar getirilen indirim ve muafiyetler ile satışlardaki artışlar bizlere açıkça gösterdi ki; 2019 yılında bu sınırlı ve dönemsel iyileştirmelerin “kalıcı” ve “yapısal” bir hal alması, sektörümüze dolayısıyla ülkemize yapılacak en büyük katkılardan olacaktır. Hazine ve Maliye Bakanlığımızın “Yeni Ekonomi Programlarında” belirledikleri “..ihracatı daha da artırmayı kendisine hedef alan, küresel değerler zincirinde üst sıralara yükselmek üzere üretim yapısını oluşturan ülkemizin..” bu hedeflerine en büyük destekçi olarak, çizilen bu rotada tüm artılara ve eksilere hazır bir biçimde, küresel koşulları çok yakından takip ederek ve daha güçlü bir sektör inşa etme arzusu en büyük motivasyon kaynağımızdır.

Bu çerçevede biz de Dernek olarak üstümüze düşen vazifeyi yapmaya, üyelerimizin tüm dünyadaki rekabet güçlerini arttırmak için; eğitici, geliştirici, inovatif her türlü faaliyeti gerçekleştirmeye gayret edeceğimizi ifade etmek isterim. 24 kişilik Yönetim Kurulu olarak, sektörel ve çalışma komitelerimiz, Dernek Sekretaryamız, ayrıca da firmalarımızın genç kuşak temsilcileriyle birlikte oluşturacağımız sinerjiyle çok daha güçlü bir temsil ve icra mekanizması olarak çalışacağımızı,B2B programlarımız, URGE Projelerimiz, fuar çalışmalarımızla artık ihracat yapmayan veya ihracatını arttırmayan firma kalmayacağını iddiayla söylemek isterim. 2019’un başta ülkemize olmak üzere tüm sektörümüze, yeni tazelenen umutların, çoğalan güzelliklerin ve kazançların olduğu bir yıl olmasını diliyorum.


Lezzette Falez var!


ZÜCDER kısa haber

Korkmaz Güçlü üretim altyapısıyla yaptığı

Ar-Ge yatırımları sonucunda 3 farklı Tasarım Ödülüne layık görüldü Tasarım, teknoloji, kullanıcı ihtiyaçları ve insan sağlığı gibi birçok faktörü göz önünde bulunduran Design Turkey Tasarım Ödülleri, Ticaret Bakanlığı, Türkiye İhracatçılar Meclisi ve Endüstriyel Tasarımcılar Meslek Kuruluşu işbirliğiyle en iyi tasarımların yarıştığı etkinlikte, Korkmaz’ın markalaşmaya ve tasarıma verdiği değer birden fazla ödülün sahibi oldu.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Korkmaz’ın Yenilik, estetik ve üstün kalite algısıyla kullanıcıları için tasarladığı 30 parça Aşiyan kahvaltı takımı ile Üstün Tasarım Ödülünü almaya hak kazandı. İyi bir tasarımın işlevsel, kaliteli ve insan sağlığına, zarar vermeyen ürünler olması gerektiğini unutmadan, en iyisini yapma arzusuyla ar- ge çalışmalarını sürdüren Korkmaz tasarladığı 17 Parça Vertex hiper set ve 5 farklı boyu olan Gusto Plus tencereleriyle İyi Tasarım Ödülüne layık görüldü. Güçlü üretim altyapısıyla iç ve dış pazarlara üretim yapan Korkmaz, tüm ürünlerine yenilikçi ve üstün kalite algısı ile yaklaşarak uluslararası markalaşmanın ve tasarımın değerinin artmasına katkı sağlıyor.

6

Zücaciye Dünyasına


Zücaciye Dünyasına

7


www.oksuzogullari.com

www.oksuzogullari.com / info@oksuzogullari.com


FOKUS fuar haber

Sektörün üretici gücü ile ulusal ve uluslararası satın almacıların buluşma adresi yine İdeal Homex! Türkiye ve dünyanın en iyi zincir ve büyük mağaza satın almacıları, satın alma grupları, perakendeciler, online ticaret siteleri, tasarımcılar ve distribütörlerinden oluşan fuar ziyaretçileri, özellikle sektörde üretici olarak faaliyet gösteren firmalarla Ideal Homex 2019’da bir araya gelerek, karşılıklı iş görüşmeleri yapacak ve yeni pazarların yeni yatırım potansiyellerini keşfedecek. Yüzlerce markanın, binlerce ürün çeşidini bir arada sergileyeceği fuar, hem katılımcıları hem de ziyaretçileri için yine eşsiz ticaret fırsatları sunacak.

Uluslararası Ideal Homex, 14. fuar öncesinde web adresini de yeniledi! 14. buluşmanın hazırlıklarına ara vermeden devam eden Ideal Homex, kurumsal internet sitesini de yeniledi. Hem fuar hem de ev ve mutfak eşyaları sektöründen katılımcılarına yönelik güncel bilgilerin paylaşıldığı www.idealhomex.com adresi üzerinden online ziyaretçi kaydı da yapılabiliyor.


FOKUS zücder haber

Üyelerimiz ile Birlikte

KAHVALTIDAYDIK Derneğimiz işbirliğinde yoğun ilgi gören kahvaltı organizasyonumuzda değerli konuğumuz Dr. Şaban Kızıldağ ‘Kuşaklararası Farklılıklar ve İletişim’ konulu sunumu ile kahvaltımıza renk kattı.

15 Aralık 2018 tarihinde Yönetim Kurulu Başkanımız İsmail Erdoğan ile Başkan Yardımcımız ve aynı zamanda ITO 80 No’lu Züccaciye Meslek Komitesi Meclis Üyesi Mesut Öksüz’ün açılış konuşmalarını yaptığı, İstanbul Ticaret Odasının organize edilen derneğimizin desteği ile bir kahvaltı gerçekleştirildi. Cemile Sultan Korusunda üyelerimiz ve Zücder dostlarının katıldığı kahvaltı da yönetim kurulumuzun genç yöneticileri de bizlere eşlik ettiler. Yönetim Kurulu Üyelerimizin Meclis ve Komite üyesi olarak görev aldığı İstanbul Ticaret Odası 80 No.lu Züccaciye Meslek Komitesi ve Derneğimiz işbirliğinde yoğun ilgi gören kahvaltı organizasyonumuzda değerli konuğumuz Dr. Şaban Kızıldağ ‘Kuşaklararası Farklılıklar ve İletişim’ konulu sunumu ile kahvaltımıza renk kattı.

12

Zücaciye Dünyasına


Zücaciye Dünyasına

13


FOKUS zücder haber

EVFED TOPLANTIMIZI GERÇEKLEŞTİRDİK

Üyesi olduğumuz EVFED (Ev ve Mutfak Eşyaları Federasyonu) bu yılın son Yönetim Kurulu Toplantısını İSTOÇ’taki Federasyon Ofisimizde gerçekleştirilmiştir. Sektörel konuların gündeme getirildiği toplantımızda 2019 projelerimiz hakkında görüşülmüştür. Amaçlarının Federasyon olarak üyesi bulunan dernek sektörlerinin ortak menfaatleri doğrultusunda, ilgili mercilere görüş bildirmek üzere güç birliği yapılması önemi üzerinde durulmuştur. Sektörlerimizin dünyadaki rekabet güçlerini artırmak üzere yola çıkan, aynı hedefi ilke edinmiş en önemli sektörel derneklerimiz, ZÜCDER/Züccaciyeciler Derneği, PAGDER/Plastik Sanayicileri Derneği, TUSİD/Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İşadamları Derneği, MOBSAD/Mobilya Sanayi İşadamları Derneği ve PASDER/Paslanmaz Çelik Derneği’ni çatısı altında toplayan EVFED/Ev ve Mutfak Eşyaları Federasyonu, Haziran 2018’den itibaren çalışmalarına İstoç Öksüzoğulları Plaza 7. kattaki yeni ofisinde devam etmektedir. Mayıs 2018’de yapılan EVFED 2. Olağan Genel Kurul’unda oybirliğiyle Yönetim Kurulu Başkanı seçilen HİSAR markalarının sahibi İsmail Erdoğan; başarının öncelikle doğru zaman, doğru yer ve aynı hedefi ilke edinmiş doğru kişilerle güç birliği yaparak, daha donanımlı ve hep birlikte hareket edebilme potansiyelinde gizli olduğunu ve yeni dönemde EVFED’in bu bilinçle çalışmaya devam edeceğini belirtmiştir. Temsil ettiğimiz Züccaciye sektörü, Türkiye ekonomisinin lokomotif sektörlerinden biri olarak, 2017 yılında 4,2 milyar dolar ihracat ve 1.3 milyar dolar ithalat ile 2,9 milyar dolar dış ticaret fazlasıyla ülkemizin

14

Zücaciye Dünyasına

cari açığının küçülmesine büyük katkı sağlamaktadır. Züccaciye sektörünün %80-85’ini temsil eden ZÜCDER/ Züccaciyeciler Derneği, sektörünün dünyadaki rekabet gücünü yükseltmeyi hedef edinmiş porselen, seramik, cam, plastik, metal, ahşap sofra ve mutfak eşyalarından, küçük elektrikli ev aletleri ve hediyelik eşyaya kadar geniş bir alanda faaliyet gösteren üretici, ihracatçı, ithalatçı, toptancı ve perakendeci firmalarından oluşan, federasyon mantığıyla hareket ederek üyelerinin ortak menfaatlerini gözeten ülkemizin en güçlü 3’üncü sektörel derneğidir. ZÜCDER üyesi 470 firma ülke çapında yapılan ihracatın %85’ini gerçekleştirmektedir. Yönetim Kurulu Başkanı İsmail Erdoğan, 2018 yılını 5 milyar dolar ihracatla kapatma hedefiyle yol aldıklarını belirtmiştir. Temsil ettiğimiz endüstriyel mutfak sektörü, bugün 60 bin kişiye istihdam sağlarken, 13 milyar TL. pazar büyüklüğüne ulaşmıştır. Sektörünün ilk ve tek kuruluşu olan üye derneğimiz TUSİD/ Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İşadamları Derneği, 2016-2017 yılları arasında ciroda gerçekleşen yüzde 10 büyüme rakamını 2018’de yüzde 15 arttırarak yaklaşık 15 milyar Tl.lik bir büyümeye ulaşmayı hedefliyor. Dernek olarak 294 üyeye sahip olduklarını dile getiren TUSİD Yönetim


Kurulu başkanı Ahmet Gürkaynak, 2018’de üye sayılarının 310’a çıkacağını öngörüyor. Gürkaynak, dünyada endüstriyel mutfak sektörünün liderliğinde, Türkiye’nin Almanya ve İtalya’dan sonra 3.sırada olduğunun altını çizerek hedeflerinin Avrupa’da ilk 2’de olmak, dış ticaret hacmini ve ihracatlarını da üç katına çıkarmak olduğunu belirtmiştir. EVFED çatısı altındaki bir diğer sektör, Türkiye Plastik Sektörü, plastik hammadde, plastik mamul ve plastik işleme makinaları alt gruplarıyla 7.091 işletme ile 333 bin kişiye istihdam sağlayan bir sektör olarak yaklaşık 37,7 milyar dolarlık bir büyüklüğe sahiptir. 2017 yılında 9,9 milyon ton plastik mamul üretimi gerçekleştiren Türkiye plastik ve mamulleri pazarı; 3,5 milyon ton dolayında da hammadde üretimi yapmıştır. Yaklaşık 500 üyesiyle plastik sektörünün en etkin sivil toplum örgütlerinden birisi olan PAGDER/Plastik Sanayicileri Derneği’nin başkanlığını Selçuk Gülsün yürütmektedir. Türkiye’de son 12 yıllık ekonomik büyümeye pozitif katkı veren 5.büyük sektör mobilya sektörüdür. 2017 yılında %20 ithalata karşılık %80 ihracat gerçekleştiren mobilya sektörü rakamsal ifadeyle 565 milyon dolar ithalata karşılık 2,7 milyar dolar ihracat yapmıştır. MOBSAD/ Mobilya Sanayi İşadamları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Gürcan Türk Mobilya sektörünün, sağladığı 500.000 istihdam ile doğrudan ve alt sektörlerin gelişiminde çarpan etkisi rolü ile 19 sektöre etki ederek, dolaylı yoldan Türkiye ekonomisine büyük katkı sağladığını, 2018 yılı sonunda 500 milyon dolar ithalat, 3,5 milyar dolar ihracat hedeflediklerini belirtmiştir. TUİK verilerine göre Dünya Mobilya Sektöründe en çok ihracat yapan ülkeler arasında 204 farklı destinasyon ve 2,7 milyar $ ile 12.sırada yer alan Türkiye Mobilya sektörünün 2023 hedefleri; 25 milyar dolarlık mobilya üretimi, 10 milyar dolarlık mobilya ihracatı, dünyada en çok mobilya

ihracatı yapan ilk 5 ülke arasına girmek, mobilyamızın kg. değerini 7$ a yükseltmek, en az 50 tasarım merkezi kurmak olarak belirlenmiştir. Çatımız altında bulunan, temsil ettiğimiz paslanmaz çelik sektörünün en önemli derneği PASDER/ Paslanmaz Çelik Derneği’ne üye 24 firmanın kullandığı çelik miktarı yılda 250 bin ton, gerçekleştirdiği ihracat hacmi 200 milyon $’dır. 1.500’ün üzerinde kişinin istihdam edildiği sektörün ülke ekonomisine sağladığı katma değer yılda 400 milyon $’a ulaşmaktadır. PASDER, 24 üyesiyle EURO-INOX (Avrupa Paslanmaz Çelik Üreticileri Birliği) ve ISSF Worldstainless(Dünya Paslanmaz Çelik Birliği) üyesidir. Görüldüğü gibi, Türkiye ekonomisine büyük katma değer sağlayan 5 derneğimizi bünyesinde barındıran Federasyonumuz, temsil ettiği 1.500’ü aşkın firmasıyla, yaklaşık 45-50 milyar $ üretim hacmi olan sektörlerin bir üst çatı kuruluşu olma misyonunu edinmiştir. Bu bağlamda Federasyonumuzun temsil ettiği sektörler, Türkiye’nin yaklaşık 700 milyar $ olan gayri safi milli hasılası içinde yaklaşık %7 gibi çok önemli bir paya sahiptir. Yıllık 15 milyar $’a yakın ihracat gerçekleştiren sektörlerimizin genel ihracatımız içindeki payının da neredeyse %10 olması Federasyonumuzun önemini bir kat daha artırmaktadır. “Birlikten kuvvet doğar.” anlayışını benimseyen EVFED; birlikte var olmak, birlikte daha fazla güçlenmek, birlikte yaşamak; kısaca BİRLİKTE DEĞER YARATMAK! İlkesine bağlı kalarak çalışmalarını, yakın zamanda bünyesine katılacak Ev ve Mutfak Eşyaları sektöründeki farklı derneklerin vereceği sinerjiyle sürdürmeye devam edecektir.

Zücaciye Dünyasına

15


FOKUS zücder haber

ZÜCDER

YÖNETİM KURULU TOPLANTILARINI HER AY DÜZENLİ OLARAK YAPMAKTADIR. 2018 yılının son toplantısı 12 Aralık 2018 tarihinde İSTOÇ ofisimizde gerçekleştirilmiştir. Toplantıda ekonomik durum ve sektörel sorunlara değinilmiş çözüm önerileri üzerinde durularak 2019 yılı görüşleri paylaşılmıştır.

Z

ücder Yönetim Kurulumuz, her ay düzenli olarak toplanmıştır. Bu toplantılarda sektörümüzün menfaatleri doğrultusunda hareket edilerek sektör sorunları incelenmiş, çözüm önerileri geliştirilmiş, sektörümüz bilgilendirilerek ortak hareket edilmesi için çalışmalar yapılmıştır. Her zaman birleştirici ve sorunlara odaklı çalışmalarıyla sektörümüzün yanın da olan derneğimiz 2019 yılında da çalışmalarını üyelerinden aldığı güçle bütünleyerek birçok yeniliğe de imza atmak üzere hazırlıklarını sürdürmektedir. 2018 yılının son toplantısı 12 Aralık 2018 tarihinde İSTOÇ ofisimizde gerçekleştirilmiştir. Toplantıda ekonomik durum ve sektörel sorunlara değinilmiş çözüm önerileri üzerinde durularak

16

Zücaciye Dünyasına

2019 yılı görüşleri paylaşılmıştır. • Messe Frankfurt Firmasından Volkan Salar 2019’da gerçekleştirmeyi planladıkları Turkish Homestyle Exhibition-Rusya Fuarı’nı tanıtmak üzere toplantımıza katılmıştır. • Daha sonra Esas Sosyal Projesi ile ilgili sunum yapmak üzere Emine Sabancı toplantımıza katılmıştır. Anadolu Üniversitelerinden mezun olan gençlerimizin STK’larda iş bulmalarına ve yaşama atılmalarına destek vermek amaçlı olan bu projeyle ilgili olarak STK’larda tecrübe kazanan bu gençlerin firmalarımızda istihdam edilmelerinin önemine değinilmiştir.


everything for your home

BANYO&MUTFAK GURUBU

BATHROOM&KITCHEN GROUP

AHŞAP ÜRÜNLER

WOODEN PRODUCTS EVİNİZ İÇİN HER ŞEY

2003 yılında “Müşterilerine dünya standartlarında çözümler sunmak” ilkesiyle yola çıkan ATAHOME, geçen süreçte inovasyon ve teknolojik yatırımlarda sektörün öncü firmalarından biri olmayı başarmıştır. ATAHOME, müşterilerinin talep ve ihtiyaçları doğrultusunda uygun dizayn ve modelleri sunabilmek amacıyla, üstün kalitedeki ürünleri düşük maliyetle ve zamanında teslim etmeyi ilke edinerek, yeniliklere ve küresel rekabete açık, dinamik, sürekli büyüyen bir şirket olarak hizmetlerine devam etmektedir.

www.atahome.com.tr - info@atahome.com.tr


FOKUS zücder zirve

Züccaciye Sektörü, ZÜCDER’in “ÜRETİCİ MARKA ZİRVESİ”nde Buluştu

Pazar büyüklüğü 10 milyar Dolara ulaşan ve yılı 4,8 milyar Dolar ihracatla kapatmaya hazırlanan züccaciye sektörünün çatı derneği ZÜCDER (Züccaciyeciler Derneği), ihracata destek olmak ve iç ticareti de artırmak amacıyla “Üretici-Marka Buluşmaları” zirvesinin 6.’sını 22 Kasım Perşembe günü İzmir Balçova Kaya Termal Otel’de başlattı. İş hacminin yaklaşık yüzde 30 arttığı zirveye, Rusya, Belarus, Kosova, Makedonya gibi 10 ülkenin en büyük toptancı, ithalatçı ve perakende zinciri dahil 110 yerli ve yabancı firma ve alanında 8 uzman konuşmacı katıldı. Zirve, 23 Kasım Cuma günü son bulacak.

18

Zücaciye Dünyasına


Zücaciye Dünyasına

19


FOKUS zücder zirve

Türkiye’nin 2,9 milyar Dolar dış ticaret fazlasıyla, dış ticaret fazlası veren ender sektörlerinin başında gelen züccaciye sektörü, 2017 yılını 4,2 milyar Dolar ihracatla kapattıktan sonra 2018 yılını ise 4,8 milyar Dolar ihracatla kapatmaya hazırlanıyor. İhracatın her yıl yaklaşık yüzde 15 arttığı züccaciye sektörü, aynı zamanda markalaşmanın en yoğun olduğu ikinci sektörüdür. Dünyanın 200’den fazla noktasına ulaşan züccaciye sektörünün çatı derneği ZÜCDER, sektörün ihracatını, iç pazardaki ticaret hacmini arttırmak için “Üretici-Marka Buluşmaları”nın 6.sını düzenliyor. İzmir Balçova Kaya Termal Otel’de 22 Kasım Perşembe günü başlayan ve 23 Kasım Cuma gününe kadar devam edecek zirveye, Rusya, Makedonya, Sırbistan, Belarus Gürcistan gibi 10 ülkeden ülkenin en büyük toptancı, ithalatçı ve perakende zinciri dahil 110 yerli ve yabancı firma ve alanında 8 uzman konuşmacı katılıyor. ZÜCDER Başkanı İsmail Erdoğan zirvenin açış konuşmasında, “Sektörümüzün perakende kısmı, özellikle tüm Türkiye’de açılan AVM’lerin artmasıyla birlikte gelişen zincir mağazacılık, sektörün markalaşma trendleri ve franchise sistemleriyle atağa geçmiştir. Perakendeyi öncelikle markalaşma konusunda incelemek gerekirse, züccaciye sektörü markalaşma konusunda tekstilden sonra ikinci sırada gelmektedir. Markalaşan ve perakende mağazacılığa önem veren sektörümüzde tüm Türkiye genelindeki AVM’lerde 1000’den fazla züccaciye mağazası bulunmaktadır. 15 yıl öncesine kadar 150 mağazası olan kişi veya kurumlar yoktu. Perakendenin organizeye dönmesiyle pazar yapısının değişmesi sektörü dinamitledi. Perakende sektörünün büyümesiyle birlikte zincir marketlerin ve mağazaların aldığı pay hızla arttı. Bu noktada üreticilerin ve markaların birbirini tanıması çok önemli” dedi.

20

Zücaciye Dünyasına


İhracatta büyüme yüzde 25 olacak Carrfefour, BİM, Biltema, Elcorte Ingles, Madame Coco, Koçtaş gibi 110 yerli ve yabancı firmanın zirveye katıldığını söyleyen ZÜCDER Başkanı İsmail Erdoğan, “İlkini 2015 yılının haziran ayında gerçekleştirdiğimiz ‘Üretici-Marka Buluşmaları’nda, sektörümüzün önemli üretici ve markalarından olan 110 üye firmamız, ayrıca da ülkemizin önemli marka ve zincir market ve mağazaları, 2 gün boyunca yüz yüze görüşmeler sağlıyorlar. Bu görüşmeler sonucunda iş hacmi yaklaşık yüzde 30 oranında artarken, son 2 yıldır zirvelerin gücünü ihracat rakamlarımızda görmüş olduk. Keza 6.7 milyar Dolar üretim hacmine sahip züccaciye sektöründe, ihracatın yüzde 85-90’ı ZÜCDER üyelerinin gerçekleştirdiğini göz önüne bulundurduğumuzda, zirvelerimizin içeriğini biraz daha genişlettik. Ekonomi, perakende, beslenme, marka gibi kendi alanında uzman 8 konuşmacı ile katılımcılarımızın bilgi birikimini arttırmaya hedefledik. Böylece ihracatta her yıl yakaladığımız yüzde 15’lik büyüme ivmesini, yenilediğimiz zirvelerimizle yüzde 25’lere çıkarmak istiyoruz” derken, zirvenin üretici, ihracatçı, ithalatçı, toptancı, perakendeci ve markalaşmış üyelerinin ticari ilişkilerini ve sektördeki sinerjiyi de artırdığını sözlerine ekledi.

Konuşmacılarla zirve güçlendi İsmail Erdoğan’dan sonra konuşma yapan ZÜCDER Başkan Vekili ve İDDMİB Başkanı Tahsin Öztiryaki ise “Zirveler sayesinde ithalatçıların, üretici firmaları daha yakından tanıyarak ürün alımlarını yurt içine çeviriyorlar. İthalattan ziyade kendi üreticilerimize öncelik vermemiz gerekiyor” açıklamalarında bulundu. TİM CEO’su Bahadır Öztanyel, Ekonomist Prof. Dr. Kerem Alkin, Perakende Doktoru Selim Taşkın gibi uzman isimlerin konuşmalarından sonra firmalar gün boyunca B2B görüşmeler yaptılar. Prof. Dr. Kerem Alkin, küresel ekonomide 2030’da Türkiye ekonomisinin yerini anlatırken, Perakende Doktoru Şebnem Taluy ise perakende zincirlerinin üreticilerden beklentileri hakkında bilgi verdi. Konuşmalardan sonra firmalar B2B görüşmeler yaptılar.

Zücaciye Dünyasına

21


FOKUS zücder zirve

Başarılı Geçen Zirve’nin Ardından, Gala Yemeği Yendi

22

Zücaciye Dünyasına


Zücaciye Dünyasına

23


FOKUS zücder zirve

Zirve’den kareler

24

Zücaciye Dünyasına


Zücaciye Dünyasına

25


FOKUS zücder zirve

Zirve’den kareler

26

Zücaciye Dünyasına


Zücaciye Dünyasına

27


FOKUS zücder zirve

Zirve’den kareler

28

Zücaciye Dünyasına


www.viphome.com.tr

vip_ahmet


FOKUS ürün önerileri Yeni yıl ile birlikte evlerde değişim süreci başlıyor. Bu yıl evinizde daha özgün, yeni trendlerle bütünleşen, doğal, ihtişamlı ve çok daha konseptler denemeye ne dersiniz? İşte 2019’a girerken evinize renk getirecek fikirleri ve hediye önerileri…

2019’ da Korkmaz, Kahvekolik ile keyif yapabilirsiniz

Yılbaşında Eksiğinizi tamamlayan ürünler Paşabahçe’den

English Home’da binlerce seçenek bulabilirsiniz

Schafer’la hem öğüt hem pişir

30

Zücaciye Dünyasına

linens’de yeni yıl hazırlıkları


Lav ile sofralar parlayacak

Karaca özel mekanların markası

Porland ile yeni yılda tarz yarat

Özenenlerin Tercihi Porio

Zücaciye Dünyasına

31


FOKUS ürün önerileri

Yeni yıl sofrası, Fokus okuyucularına özel Sibel Bora Abdik tarafından kurulmuştur

Yılbaşı sofralarında Porio markası

Paşabahçe ile yılbaşı özel

Arzum’ ile önce öğüt!

English Home ile bu kış’da üşümek yok!

Yeni yılda Karaca kalitesi

32

Zücaciye Dünyasına


Keramika yeni yıl sofralarına renk katacak

Arzum ile yeni yıl çok vitamin dolu geçecek

Lav yeni ürünleri ile yeni yıla merhaba diyor

Yeni yılda Hediyeler Jumbo’dan

Arzum’ ile 2019 çok daha OKKA’lı Evox ile canlanmaya hazırmısınız?

Yeni yıl hediyeniz içinEnglish Home’da binlerce seçenek bulabilirsiniz

Zücaciye Dünyasına

33


FOKUS

haber

İş deneyimine, sosyal farkındalığa ve 21. yüzyıl becerilerine sahip, çalışacak gençler mi arıyorsunuz?

Her yıl binlerce genç üniversiteden mezun oluyor; iş dünyasına adım atmaya hazırlanıyor. İstatistiklere göre ülkemizde her 3 üniversite mezunu gençten 1’i mülakat aşamasına gelemeden bir yıldan fazla iş arayacak. Nedeni, mezun oldukları okulların işverenlerin öncelikli listesinde yer almaması, istenilen deneyim ve referanslara sahip olmamaları.

34

Zücaciye Dünyasına


Y

aşanılan fırsat eşitsizliğinin nedenleri net: Son 15 yılda 100’den fazla üniversite açıldı; mezunlarının donanımı henüz işverenlerce bilinmiyor. Açılan her pozisyona binlerce başvuru geliyor, IK ekiplerinin çalışan sayısı ve yeni mezun alımına ayrılan zaman/bütçeler kısıtlı. Bu nedenle gençlerin potansiyellerini değerlendirmek yerine okul ismi ve ortalama en belirleyici kriter oluyor. İlk Fırsat yaşanan fırsat eşitsizliğine çözüm modeli olmayı hedefliyor. Şevket Sabancı ve ailesinin sosyal yatırımlarını yöneten, Emine Sabancı Kamışlı’nın Başkanlığı’nı yaptığı Esas Sosyal, bünyesindeki İlk Fırsat Programı ile okuldan işe geçiş sürecindeki bu boşluğu doldurup gençleri daha donanımlı ve deneyimli hale getirmeyi amaçlıyor. Program, devlet üniversitelerinden yeni mezun gençlere, STK’ların iletişim, muhasebe, insan kaynakları, idari işler, satın alma, bilgi teknolojileri ve kaynak/iş geliştirme gibi özel sektörün de fonksiyonel birimlerinde, bir yıl tam zamanlı çalışma fırsatı sunuyor. Ek olarak, İlk Fırsat Akademisi’nde, gençler 250 saatin üzerinde eğitimlerle, iş dünyası için gerekli Dünya Ekonomik Forumu’nun önerdiği 21. yüzyıl Becerileri’ni kazanıyorlar. Esas Sosyal, gençlerin maaş giderlerini STK’lara hibe ediyor; Akademi masraflarını karşılıyor.

Katılımcılarının %97’si program sonrası istihdam ediliyor 2016’dan bu yana 5.500 başvuru arasından yeni mezunlara özel tasarlanmış, potansiyelin değerlendirildiği işe alım süreciyle, 27 üniversiteden 60 gence, aralarında ZÜCDER’in de bulunduğu 21 STK’da işbaşı deneyimi sağlandı. Katılımcıların %83’ü programı tamamlamadan iş teklifi aldı. %97’si programı tamamladıktan sonraki üç ayda farklı sektörlerdeki 27 yerli ve yabancı kurumda işlerine başladı; Binder Seidman International, Boyner, Çelik Motor, EY, Ferrero, PriceWaterhouseCoopers, Sanko Holding, Trendyol.com ve Topkapı Endüstri gibi şirketlerde çalışıyorlar. Kurumunuzda çalışmak üzere iş deneyimine ve 21. yüzyıl becerilerine sahip gençler İlk Fırsat’ta! 2018 yılında İlk Fırsat Programı‘na seçilen 25 genç Aralık ayında programı tamamlayacak. Bir yıl boyunca tam zamanlı olarak sivil toplum kuruluşlarının özel sektörde de karşılığı olan İnsan Kaynakları, İletişim, Mali ve İdari İşler, Muhasebe, Finans, IT ve Satın Alma departmanlarında iş deneyimi kazanmış ve İlk Fırsat Akademi ile iş dünyası için gerekli 21. Yüzyıl becerilerini edinmiş donanımlı bu 25 gence siz de kurumlarınızda bir fırsat verebilir, İnsan Kaynakları havuzunuzu çeşitlendirebilirsiniz. Gençlerin CV’lerine http://ilkfirsat.org/tr/Katilimcilar/2018 linkinden ulaşabilir, Esas Sosyal’in çalışmalarını www. linkedin.com/company/esas-sosyal/ ‘ den takip edebilirsiniz.

Zücaciye Dünyasına

35


ÖZEL HABER

Microart Sanatı Hasan Kale

MİCROART SANATININ SANATKARI Micro Art (Mikro minyatür)’ın Türkiye’deki öncü ismi Hasan Kale aynı zamanda ressam ve mücevher tasarımcılığı yapıyor. Kale’yi iğne deliği, kalem ucu, saç teli, kelebek kanadı gibi dünyanın en küçük objelerine resmettiği eserleriyle tanıyoruz. Hasan Kale’nin bir kelebeğin kanadına, çikolata parçalarına, kırık pirinç tanesine çizdiği İstanbul siluetleri büyük ilgi görüyor. Kale, bazılarını büyüteç olmadan görebilmenin imkânsız olduğu eserlerini herhangi bir mercek yardımı olmadan çizebiliyor. ZDF: Sizleri biraz daha yakından tanıyalım; Bize kendinizden bahseder misiniz? H.K. Aslında en zor olan insanın kendinden bahsetmesi... 5 yaşında resim, çizgi ve aşkı ile başlayan sonrasında hayallerini ve hedeflerini yanına alarak bugünlere kadar gelen sıradan bir birey... Ama yaptıkları ile sıradışı bir kimlik Hasan Kale... ve sadece beni mutlu eden işleri yapan... Kısaca resim aşkı... Büyük tuvallerle devam eden... İçine Minyatür sanatını da alan ... Kendi kendini yetiştiren ve bütün bunları insanlarla paylaşan bir sanatçı....

36

Zücaciye Dünyasına

ZDF: Micro art sanatıyla tanışma hikayenizi dinleyebilir miyiz? H.K. 80’li yıllarda minyatür sanatı ile tanıştım.. ders almak istediğimde kimse vermek istemedi.. bende hocalarımı çok eski dönemlerden seçtim... Mehmet Siyah Kalem’ ‘den fırçanın kıvraklığını, Levni’den renk ve ahengi, Nakkaş Osman’dan Sultan portrelerinin inceliğini öğrendim... Bir dönem iyi eserler ürettim... 96 yılında bir gece yarısı çalışma esnasında fırça çalışması yaparken dikkatimi bir mm. Içinde birbirine değmeyen 25 çizginin olduğunu farkedip kafama takılan “ne kadar küçük olabilir?” Sorusu...

ya hiç bulaşmayıp ömrümün sonuna kadar keşkelerle yaşamak vardı.. yada kafamı toslamak... ve ben bugün sizlerin bu sorularına cevap veriyorum... beni çok keyifli ve mutlu etmişti... Mutfaktan alınan bir fasulye üzerine yapılan eserle başladı microart hikayem... es geçtiğimiz, görmediğimiz ve bazen çöp dediğimiz micro objeleri sanat kapsullerine çevirmek ve farklı bir bakış açısı getirirken değişim pencereler açmayı hedefledim.. Bütün bunların ışığında tüm dünyada yepyeni bir konuşturma dili oluşturmak üzere yola çıktım yıllar önce.... 23 yıl bitiyor artık sadece Microart’ta ve geriye dönüp baktığımda ne kadar doğru


N TEK

Akla sığmayan ama prinç tanesine sığan muhteşem bir sanat! Micro-art ile tanıştık. Türkiye’nin gurur kaynağı Hasan Kale Fokus’a konuştu...

Hasan KALE

Zücaciye Dünyasına

37


ÖZEL HABER

Microart Sanatı Hasan Kale

bir iş yaptığımı gördüm... Hiç tanimadigim insanların yüzüne tebessümler kondurmak muhteşem bir duygu ben bunu başardım... Yaklaşık 350 micro objeye çok sayıda eser üreten bu alanda tek sanatçı olmanın gururunu yaşıyorum... Ülkemi tanıtmanın başka bir boyutu aslında... Haberimin çıkmadığı ülke kalmadı gibi... Kısaca Microart öncülerinden olmanın keyfi... ZDF: Badem, kelebek kanadı, pirinç, yumurta gibi birçok objelerin üstüne resimler çiziyorsunuz. Bunu nasıl başarıyorsunuz? H.K. Çok değişik yapıya sahip micro objelerle çalışmanın zorluğunu yaşadım... İçinde olabilmeyi başardım... Sabr-ı öğrendim... ve her obje bana kendi öğretisi ile geldi... ve çok sevdim... hani “işini aşk ile yapandan korkun” derler ya... ben öyleydim herhalde... ve biraz abarttım galiba... İğne deliklerine..balık kılçıkları..toz şeker tanesi... pirinç taneleri.. saç teli.. ve daha niceleri... bu arada Türkiye’de ki lakabım “İncir çekirdeğini dolduran adam” dır... Geçen yıl Dubai ve Newyork sergilerimde “Kartal Göz “ dediler... ve son olarak ta Ingiltere önce The Sun gazetesi ve Reuters haber ajansı Türkiye’nin “Microangelo” su dediler... ve artık böyle biliniyorum... Bunlar benim için önemli... Bir iz bırakıyor olmak bir kapı açıyor olmak büyük bir gurur

38

Zücaciye Dünyasına

kelebek kanadı bu sıradan adam için... ZDF: Bildiğimiz kadarıyla markalara da özel çalışmalar yapıyorsunuz. Son olarak Züchex Fuarı’nda Kütahya Porselen standında gördük sizi. Bu tarz çalışmalarınız hakkında bilgi verebilir misiniz? H.K. Evet ben aslında aynı zamanda iyi bir tasarımcıyım... Yıllardır farklı firmalarda koleksiyonlar yaptım... ve yapmaya da devam ediyorum... Son olarak da Kütahya porselen ile gerçekleştirdiğimiz “Hasan Kale ile kahve zamanı “ projesi... Microart sanatının da ıçinde bulunduğu kahve fincanları... Sohbetlerin içindeyim yani yanibaslarinda.. Evlerinde! Bu hoş bir duygu... Kütahya Porselen anlatmaya zaten gerek bile yok yaptıkları.. Ürettikleri, Kalitesi, Büyüklüğü en önemlisi sanatın yaninda yer alması... Bunun için bu fırsatı bana veren Sayın Sema Güral hanımefendiye çok

teşekkür ederim... Belki bundan sonra çok farklı bir şekilde karşınıza gelebiliriz yeni projelerle... ZDF: Çalışmalarınıza başlarken nelere dikkat ediyorsunuz? Nasıl bir ruh halinde oluyorsunuz? Ortamınızda dikkat ettiğiniz unsurlar var mı? H.K. Belli bir program yapmıyorum... Zaten kafam hep proje üretmekle meşgul... Doğru zaman geldiğinde paletimden düşen renklerle masamdaki sırasını bekleyen objeler bütünleşiyor... Sanki o renkler ve o obje olmalıymış gibi... Sonra saatler günler süren çalışma evresi başlıyor... Yoğun.. Sancılı... ve bittikten sonraki Mutluluk... Küçük objeler olması eserlerin çabuk bitiyor olması gibi bir düşünce olmasın sakın daha uzun sürüyor... Tam konsantre... Herşeyden arınmış... ve aşk.... ZDF:

Tasarımlarınızı

nasıl


draje

kabak çekirdeği

kibrit çöpü

çikolata

kabak çekirdeği

gerçekleştiriyorsunuz? Tasarım aşamasında neleri göz önünde bulunduruyorsunuz? H.K. Tasarım daha farklı... Ben mücevher tasarımları, motorsiklet ve endüstriyel tasarımlarda yapıyorum... Kendi cizgim doğrultusunda firmanın hedef kitlesi.. ve amaca yönelik olarak farklılığı ve tasarımı başka bir boyuta getirtmeyi amaçlıyorum... ve farklı malzemesi birleştirmeyi seviyorum... Trend yaratmayı seviyorum .. Modadan uzak... ZDF: Tasarımlarınızda hangi renkler ve objeler ön plana çıkıyor?

kahve telvesi H.K. Microart tan bahsedeceksek dediğim gibi önce aşk... sabır... Çok para kazandıran bir meslek değil tabi... ama ben bu sanatı yapmak üzere dünyaya gelen olarak adlediyorum kendimi... Söylediğim bir söz var..” Tanrı bana iyi bir el.. iyi bir göz ve bunları çalıştıracak arkasında kocaman bir yürek vermiş..”... ve bana düşen de işimi iyi yapmak... ben de bunu yapıyorum... ZDF:

Bu sanatın bir tekniği var mı? Nelerdir?

H.K. Dediğim gibi kendime has bir çizgi oluşturdum... Fazla hassas bir çalışma gerektiriyor... Detaylarda gizli olmak ve sonrasında bütününe bakmak... Kalıcılığı artırmak... Şöyle söz var bilirsiniz..

Zücaciye Dünyasına

39


ÖZEL HABER

Microart Sanatı Hasan Kale

fıstık

tercihler ve önceliklerden kaynaklanıyor... Er yada geç birileri çıkacak... ZDF: Yaptığınız çalışmaların tüketici ile buluşma yollarınızdan bahseder misiniz? Sosyal Medya dışında sunumlarınızı hangi kanallarla yapıyorsunuz? H.K. Türkiye’de 100 e yakın sergi açtım... ve son yıllarda gücümün yettiğince dünyayı dolaşıp sergiler açıyorum... kimseden birşey telep etmeden... irtibatta olduğum ajanslar ve galeriler var... ve sosyal medya tabiki.. basin ve tv kanalları... tv de kendi programlarımı yaptım... aşçılar milli takımı ile yurt dışındaki olimpiyatlarda yepyeni bir kategori açıp altın madalyalar kazandım... bu başka bir boyutu... ZDF: Önümüzdeki günlerde planlarınız ve çalışmalarınızdan bahsedebilir misiniz?

“zoru başarırız, imkansız biraz zaman alır..” ve daha iyisini yapmak üzerine çalışmalarım devam ediyor... Hem yurt içi hem yurt dışı... Son zamanlarda yurt dışına ağırlık verdim... Daha geniş kitlelere ulaşmak adına... Maalesef Türkiye’de bazı şeyleri anlatmak zor... ZDF: Atölyeniz var mı? Bu sanatı gelecek kuşaklara bırakmak için çalışmalar yapıyor musunuz? Bu alanda yetiştirdiğiniz biri var mı? Sizin tasarımlarınızı farklı kılan özellikler var mı? Nelerdir? H.K. Atölyem var evet... Çok değişik çalışmalar yapıyorum... Deneyimlerim oluyor.. Yeni projelerim için testler yapıyorum... Keşke birileri çıksa aşkla yapacak bende bilgilerimi aktarsam... Ama yok ekonomik nedenler başka meslek seçimlerine zorluyor... Bu da

H.K. Yapmak istediklerim çok... ama her düşlediğimiz olmuyor... Yıllardır herkese anlattığım bir müze projem var.. ve dünyada bir eşi olmayacak micro objeler müzesi... ama olmadı... Umudum azaldı açıkçası... ve hem sanatımı geliştirmek hemde daha iyi anlatabilmek adına belki çalışmalarıma yurt dışında devam edeceğim büyük bir ihtimalle... Yeni 9 a yakın proje hazırladım... onları sunacağım... olursa devam edeceğim tabi ki... mücevherle ilgili farklı yaklaşimlar getirdiğim sıradışı koleksiyonları hazırlıyorum... Ünlü markalar var görüşmelerde... reklâm filmi olacak dünyaca ünlü bir marka ile... Bütün bunlar yabancı ülkeler ile ilgili olacak... bakalım göreceğiz... ne kadar başarılı olabileceğim... ve eğer sponsorlar bulursam 2019 da Guinness rekor denemelerim olacak... Kısaca hayallerinin peşini asla bırakmıyorum.... Tek başıma ne kadar yapabilirsem o... her zaman olduğu gibi... üretmeye devam... yeni projelerimle.. bambaşka bakış açımla... Bana zaman ayırdınız yer ayırdınız çok tesekkür ederim....

ZDF (Zücaciye Dünyasına Fokus) H.K. ( Hasan Kale)

40

Zücaciye Dünyasına


kuş kanadı

makarna

kahve telvesi

badem

Zücaciye Dünyasına

41


ÖZEL HABER

Seramik Sanatı Mutlu Başkaya

MUTLU BAŞKAYA İLE SANAT VE AKADEMİK YAŞAMI HAKKINDA SÖYLEŞİ “Sanatı öğretebilmek için sanatı yaşamak gerekir. Sanat adına söyleyecek sözünüzün olması gerekir.” Bize sanat yaşamınızdan söz eder misiniz? Seramik çalışmaya ne zaman başladınız? Çok bilindik bir şey söyleyeceğim, neredeyse çocuk yaşta sokaktaki çamurları şekillendirerek başladım. Orta öğrenim yılları boyunca da sanata olan ilgim artarak devam etti. Özellikle seramik diyemem ama hep sanatla, sanatsever olarak iç içeydim diyebilirim. Seramikle tanışmam üniversitede oldu. Değerli abim Mustafa Başkaya’nın, Hacettepe’de verilen desen kurslarına kaydımı yaptırması ve daha sonra yetenek sınavını kazanmam ve Seramik Bölümüne kaydımı yaptırmamla, seramik hayatımın bir parçası oldu diyebilirim. Hacettepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Seramik ve Cam Bölümü’ne 1988 yılında girdim, 1992 yılında mezun oldum. Böylece Üniversite de seramiği öğrenmeye başladım. Son olarak da sanatta yeterlilik (doktora) programından mezun olmama ve öğrenciliğimi noktalamama rağmen öğrenmem hala devam ediyor. Üniversitede ders programının içinde olsun olmasın hemen her malzemeyi denemeyi, farklı teknikleri öğrenmeyi hep tercih ettim. Bugün araştırmayı,

42

Zücaciye Dünyasına


ile ilgili çalışmalarımda tercih etmiştim. Her nesneyi ya da malzemeyi tek tek saymak mümkün değil ama seramiğin yanında kullanılan nesne ya da malzemelerin; bir hikâyesinin olduğunu ve bir sorunun sembolü olarak kullanıldığını söyleyebilirim. Örneğin küçük led ışıklar, mercekler son zamanlarda da merdivenler gibi... Sanat yaşamınız boyunca tekrarladığınız bazı konular var. Örneğin merdivenler... Neden merdivenler?

çeşitli malzemeleri seramikle birleştirmeyi, çalışmalar yapmayısürdürüyorum.

deneysel

Sizin de söylediğiniz gibi konuyu tekrarlıyor olabilirim ancak biçimi tekrarlamıyorum. Daha öncede de söylediğim gibi sorgu alanlarım toplumdaki sosyal sorunlar üzerine; yaşadıklarım ve başkalarının yaşadıkları... İster eski ister yeni dönemde olsun, 2007’den bu yana çalışmalarımda yoğunlukla kullandığım merdivenler, “umut serisi” içinde tercih ettiğim bir sembol. Merdiveni ilk kez 1992 yılında mezuniyet çalışmalarımda kullanmıştım. Bu ilk merdiven, seramik biçimlerin halat ipiyle birleşmesinden oluşurken şimdilerde metal ya da sadece seramik malzemeden yapılmış merdivenli formları tercih ediyorum. Bu merdivenlerin nereye indiği, nereden çıktığı, nereye ulaşmaya/ ulaştırmaya çalıştığı belirsiz. İzleyenin nasıl gördüğüyle ilgili, izleyene bağlı bir durum yani... Bazı çalışmalarda merdivenler formun çevresine sarılıyor, baz

Çalışmalarınızda kavramsal içerik ve biçimin beraber gittiğini görüyoruz. Sanat anlayışınızın temellerini oluşturan kavramlar nelerdir? Yaptığınız çalışmalardan söz eder misiniz? Sanat adına her ne yapılıyorsa içerikten bağımsız olmaz, olamaz. Bir düşüncenin, bir kavramın, bir sorunun yoksa nasıl sanat olur veya denir bilemem. Dolayısıyla genelde sanatsal çalışmalarım için de durum aynıdır. Ama temelinde ne var dersek toplumda beni rahatsız eden, düşündüren konular olduğunu söyleyebilirim. Mahalle baskısı, akıl tutulması, medyatik kirlenme gibi toplum üzerinde etkisi takip edilen her şey, benim sorunum haline gelebilir. Genellikle günlük hayattan nesneleri neredeyse geleneğin malzemesi sayılan seramikle birlikte kullanıyorum. Farklı nesnelerin hem kendi hikâyeleri oluyor hem de birlikte yeni bir hikâye oluşturuyorlar. Bu yüzden her bir malzemenin seçimi, birbirleriyle uyumu/uyumsuzluğu ve doğrudan kavramla nasıl bir ilişki kurduğu benim için çok önemli. Örneğin; mahalle baskısı üzerine yoğunlaştığım dönemdeki çalışmalarımda merdaneyi kullanmıştım; akıl süzgeçleri olarak adlandırdığım çalışmalarımda ise çay süzgeçlerini; lavabo süzgeçlerini ise medyatik kirlenme

Zücaciye Dünyasına

43


ÖZEL HABER

Seramik Sanatı Mutlu Başkaya

“Seramik üretim sürecinin, teknik bilgi ve beceri yanında sabır işi olduğunu, istekli olmak gerektiğini, hem bedenen hem zihnen yoğun çalışma gerektirdiğini de vurgulamak isterim.” ısında bir noktada sıfırlanıyor. Her iki durumda da başı sonu tanımsız... Umut da olabilir umutsuzluk da ama benim için Umut. Çünkü günlük politikaların insanlar üzerinde yarattığı mutsuzluk/umutsuzluk, küçük hayallerle umuda dönüşebilir. Bakış açım da bu. Bu çalışmalarım için Fatma Batukan Belge, Aydınlık gazetesindeki benimle ilgili yazısında, izleyicinin “Quo vadis” (Nereye gidiyorsun) sorusuna yanıt araması gerekiyor demişti. Her merdiven de yeniden ve yeniden izleyicinin karşısına çıkan bir soru diye belirtmişti. Biçim ne olursa olsun dışarıdan içeriye veya içeriden dışarıya uzanan merdivenler bizi umuda da götürebilir umutsuzluğa da. Bunun yanıtı izleyicide... Biz de her gün kendimize bu soruyu sormuyor muyuz?

44

Zücaciye Dünyasına

Sanatçılığınızın yanında akademisyen olarak da yaşamınızı sürdürüyorsunuz.Sanatsal çalışmalarınız akademik çalışmalarınızı nasıl etkiliyor? Her iki tarafta birbirini besliyor demeliyim. Özellikle benim gibi deneysel çalışmalara önem verenler için durum böyledir, sanırım. Bilgiyi öğrenciye aktarmak her akademisyen için doğal bir görev. Ancak Güzel Sanatlar Fakültelerinde durum biraz daha farklıdır. Uygulama ağırlıklıdır. Öğretilenlerin hem biçim hem içerik yönünden tam ve doğru uygulanması gerekir. Öğrenciden teorik ve pratik dersleri birleştirmesi ve bir sanat nesnesine dönüştürmesi beklenir. Bunun için de öğrenci ile hoca arasında birbiriyle etkileşim halinde olan bir diyalog kurulur, kurulmalıdır. Çünkü bilginin dışında aktarmanız gereken başka şeyler de vardır. Örneğin; tecrübe... Öğrencilerin gelişmesi için


sadece bilgi yetmez, tecrübelerin de aktarılması gerekir. Belki şöyle desem daha anlaşılır olacak, püf noktası, ustanın nefesi gibi... Ve de yapacakları seramiğin teknik becerinin yanında, ruhunun da olması gerektiği gibi.. Sanat yapmıyorsanız bu noktada yetersiz kalırsınız, öğreteceğiniz ile aktaracağınız bir şey yoktur. Sanatı öğretebilmek için sanatı yaşamak gerekir. Sanat adına söyleyecek sözünüzün olması gerekir. Başka bir yol varmı, bilmiyorum, olduğuna da inanmıyorum... Türkiye’nin en önemli seramikçilerinden Hamiye Çolakoğlu’nun öğrencisisiniz. Ondan aldığınız en önemli öğreti nedir? Bu sorunun devamı olarak sizin öğrencilerinize benimsetmek istediğiniz ilkeler nelerdir? İşte yukarıda söylemeye çalıştığım şey tam da burada karşıma çıktı. Hamiye Hoca’nın Sanatçı tavrı, duruşu ve işine gösterdiği titizlik diyebilirim. Benimsetmek kelimesi bana biraz içinde zorlamayı barındırdığı için izninizle bu kelime yerine aktarma kelimesini kullanacağım. Çünkü biz sanatçı adayı yetiştirmeye çalıştığımız için bir şeyi benimsetmek yerine kendi seçtikleri ilkeleri benimsemiş olmalarını tercih ederiz. Yani kendi tercihleriyle kendilerini biçimlendirmelerini diyelim. Benim öğrencilerime aktarmak istediğim ise; bu yukarıda Hamiye

Zücaciye Dünyasına

45


ÖZEL HABER

Seramik Sanatı Mutlu Başkaya

Hoca’dan öğrendiklerimin yanında, üretmeden önce düşünmeleri ve ürettikten sonra da hayallerindeki nesne ile yaptıkları nesneyi karşılaştırmaları gerekliliğidir. Öğrencilerimize düşündükleri, tasarladıkları her nesneyi somut bir şekildekile aktarabilmeleri için 4 yıl boyunca bölümümüzde eğitim verilmektedir. Bu nedenle, yaratım süreciyle uygulama sürecinin birbirini tutması, öğrendiklerinin sağlaması gibidir. Ayrıca tüm öğrencilerime, sanatçı adayı olmaları nedeniyle evrendeki tüm kültürleri algılayıp, bu kültürlere kucak açmalarını tavsiye ederim. Böylece yaşadıkları çağı eserlerinde daha kolay yakalayabilirler. Seramik sanatını seçmek gençlere neler önerirsiniz?

isteyen

Bana göre sanatsever olmaları ve sanat yapmak istemeleri ön koşuldur. Sanat her malzemeyle yapılabilir ancak kil malzemenin kendimizi ifade etmek için en uygun ve çalışması çok keyifli bir malzeme olduğunu söylemek isterim. Seramik üretim sürecinin, teknik bilgi ve beceri yanında sabır işi olduğunu, istekli olmak gerektiğini, hem bedenen hem zihnen yoğun çalışma gerektirdiğini de vurgulamak isterim. Üniversitelerdeki bölümü öğrencisi ve elemanlarının,sanatçıların

46

Zücaciye Dünyasına

seramik öğretim seramik

sektörü ile ilişkisi sizce nasıl? Eksik yönleri nelerdir? Benim öğrencilik yıllarımda bu ilişki daha samimi ve her iki tarafa da katkı sağlayacak nitelikteydi. Seramik fabrikaları neredeyse bir stajyer öğrenci için okul, öğrenci ise fabrika için çalışacak potansiyel tasarımcı niteliğindeydi. Şimdiki durum; seramik sektörü kendi ülkesinin GSF Seramik Bölümü mezunlarından yararlanmayı tercih etmezken, öğrenci de zaten çağın gereği her şeyi mücadelesiz elde etmek istiyor ve başka alanlara kayıyor. Seramik Tanıtım Grubu ya da Seramik Firmaları, öğrencileri teşvik etmek için çeşitli projeler ve yarışmalar geliştirebilir ki nadir de olsa yapılmaya çalışılıyor ancak bu yarışmalarda verilen ödüller maalesef öğrencileri seramik tasarımcısı olma yolunda teşvik edici ödüller değil. Aslında para ödülü yerine, bu öğrencilerin yurtdışında tasarım konusunda önde gelen ülkelerde eğitimlerine devam edebilmelerine olanak sağlansa; Türk Seramik Sektörü de kendi yetiştirdiği Türk tasarımcısına kavuşmuş olur. Seramik tanıtım grubu da bu gençleri yurt içinde ve dışında tanıtarak yerli tasarımın reklamını yapmış olur. Yapılan yarışmaların sonucunda kazanan öğrencilerin tasarımları fabrikalarda üretime geçiriliyor mu, geçiriliyorsa reklamı yapılıyor mu gibi sorular akla geliyor çünkü sonuçlarından şahsen bizlerin haberi olmuyor. Sektör bu yetişmiş elemanlara, yurtdışından döndükten sonra kendi fabrikalarında çalışma olanağı verebilir ve böylece GSF Seramik Bölümü öğrencisiyle iletişime geçmiş olur. Böylece potansiyel tasarımcı olan GSF Seramik Bölümü öğrencisine değer verilmiş olur. Yaratıcı özelliği olan öğrenciye tasarım konusunda donanımlı olması için yapılan yatırımın bütçesi, firmaların yabancı tasarımcılara ayırdığı bütçeden sanırım daha az olacaktır. Zaman zaman Seramik sektöründeki bazı firmalar, sanatçı ve akademisyenleri bir

araya getirerek, çok yararlı olduğuna inandığım toplantılar gerçekleştirdiler. Her bir sanatçı çok iyi niyetle bu toplantılara katılarak tüm düşünce ve değerlendirmeleriyle, firmalara katkıda bulundular. Ancak yapılan onca toplantı ve basında bu toplantı haberlerinin dışında somut bir projenin ortaya çıkmaması çok şaşırtıcı ve üzücüdür. Artık bu tip firmaların kendi reklamları için bu toplantıları yaptığına inanıyorum. Üniversitelerin seramik bölümleri kuruldukları günden bu yana, hangi büyük Türk seramik firmalarından hibe desteği aldıysa aynen onlardan hibe desteği almaya devam etmektedir. Bu fırsatla bu köklü firmalara teşekkürlerimi sunarım. Keşke üniversiteler, bu firmalarla sanatsal anlamda da ortak çalışmalar yapabilseler. Yurt dışında da Türk Seramik sanatını aktif olarak temsil eden bir kişisiniz. Uluslararası Seramik Akademisi’nin az sayıdaki Türk üyelerindensiniz. Türk Seramik sanatının dünya ölçeğinde konumunu değerlendirir misiniz? Uluslararası Seramik Akademisi’nin merkezi, Cenevre-İsviçre’dedir. Birçok ülkeden üyesi olan kuruluşa, dünyadan en az üç akademi üyesi sanatçının, Cenevre’ye gönderdikleri özel referans mektubu kabul edilirse üye olabiliyorsunuz. Uzun yıllar gerçekten az sayıda Türk sanatçı üye ve bazı Türk kurumlarının üyelikleri vardı ama bu grup, 4 yıl önce benim akademiye katılmam ve daha sonra 3 Türk üyenin daha katılımıyla biraz büyümüş oldu. Akademiye katılmam konusunda benim için Cenevre’ye mektup gönderen değerli sanatçılar; Arjantin’den Vilma Villaverde, Türkiye’den Bingül Başarır, Prof. Beril Anılanmert ve Amerika’dan Ronald Kuchta’dır. Hepsine çok teşekkür ederim. Dijital postaların ve sosyal medyanın olmadığı bir dönemde akademiye üye olan ilk Türk Sanatçılar, gerçekten çağdaş Türk seramik


“Tüm öğrencilerime, sanatçı adayı olmaları nedeniyle evrendeki tüm kültürleri algılayıp, bu kültürlere kucak açmalarını tavsiye ederim. Böylece yaşadıkları çağı eserlerinde daha kolay yakalayabilirler.” sanatının varlığını dünyaya duyurma adına çok önemli bir katkı sağlamışlardır. Her iki yılda bir üyelerini başka bir ülkenin ev sahipliğinde toplayan akademi, sanatçılar için önemli bir hizmet vermiş ve vermektedir. Ortak bir platformda buluşan sanatçılar, güncel seramik sanatından haberdar olmakta ve ortak temalı sergiler açmaktadırlar. Günümüzde hem Türkiye’de hem dünyada uluslararası sergi ve konferanslar çok arttığı için akademi toplantılarının cazibesi biraz azalsa da çağdaş seramik adına yapılan en seçkin etkinliklerin başında gelir. Aslında bugüne kadar Çağdaş Türk Seramik Sanatçıları, kendi özel çabalarıyla yurt dışında açtıkları sergiler ve etkinliklerle çağdaş Türk seramiğinin sesini dünyaya duyurmaktadırlar. Türkiye’de seramik sanatçısıysanız neredeyse kendi işinizi kendiniz görür ve Türkiye’nin sesini dünyaya duyurmak için aynı zamanda küratör, organizatör, yazar ve hatta sanat eleştirmeni bile olabilirsiniz. Yani yükünüz ağırdır. Eserleri özgün ve özgür olan çok önemli sanatçılarımız var ve dünya ölçeğinde çok değerliler. Yetenekli genç sanatçı adayları içinde, eserlerinde kendileri olmayı başaranların, ulusal ve uluslararası platformda çağdaş Türk Seramiğini çok iyi temsil edeceklerini düşünüyorum. Geleceğe yönelik projeleriniz nelerdir diyeceğim ama çok fazla olduğunu tahmin ediyorum. Birkaçını aktarır mısınız? Geçtiğimiz yıl, Temmuz 2015’de, FLICAM Müzesi Küratörü Dr. I Chi Hsu’nun Arjantinli Sanatçı Vilma Villaverde ve İtalyan Sanatçı Nero Neretti ile beni, bir aylık sürede müze bahçesine alan heykelleri yapmamız için davet etmişti. Bizleri

bu sanatçı programına, kendisiyle birlikte çalışmamız için öneren ise Arjantinli Vilma Villaverde idi. Bu aldığım davete, Hacettepe Üniversitesi, Bilimsel Araştırmalar Birimi’ne sunduğum “ASYA’nın en batısı ile doğusunu birleştiren Seramik Sanatı” adlı hızlı destek projesi sayesinde Temmuz 2015’de katılabilmiştim. Bir ay boyunca dört adet büyük boyutlu heykel yaparak, bu heykellerin çalışma sürecini, fotoğraflarla bir kitapta anlatmaya çalıştım. Bu heykeller, müzenin koleksiyonuna bağışlanmıştır. Dünyaca ünlü bir müze ve organizasyonun katılımcısı olarak yaptığım heykeller, bir yıl sonra FLICAM küratörü tarafından müze kurmam için alınan davetin referansını oluşturması bakımından, yapılan çalışmanın başarısının da bir kanıtı niteliğindeydi. Çin’deki FuLe Uluslararası Seramik Müzesi’nde Türk Müzesi’nin kurulması konusunda aldığım davet üzerine, Türkiye küratörü olarak seçtiğim 4 Türk sanatçıyla birlikte “23-Ağustos - 20 Eylül 2016” tarihleri arasında müzenin başlangıcı gerçekleştirilecektir. Müzede eserleriyle yer alacak sanatçılar: Dokuz Eylül Üniversitesi’nden Prof. Sevim Çizer, Hacettepe Üniversitesi’nden Prof. Kaan Canduran ve ben: Öğr. Gör. Mutlu Başkaya. Bu köye dördüncü kez giderek, Türk müzesini kuracak olmaktan büyük mutluluk duymaktayım. Fupping’deki bu müze, dünyaca ünlü Quin Shi Huang Pişmiş Toprak Savaşçıları ve Atları Müzesine 1 saat uzaklıktadır. Değerli Türk Sanatçılarla birlikte FLICAM’daki Türk Müzesi’nin başlangıcını yapmaktan çok mutluyum. Gelecek yıl, bizimle gelemeyen değerli sanatçıları tekrar davet ederek bu müzeye eser bırakmalarını bir kez daha rica edeceğim.

Zücaciye Dünyasına

47


ÖZEL HABER

dünya mutfakları

Dünya Mutfalkarından Sizin İçin

ÖNE ÇIKANLAR Meksika mutfağı,

Türkiye’nin de aralarında bulunduğu Dünya sofralarını ve lezzetlerini sizler için araştırdık. Oldukça zengin soflalar, ülke kültürlerinde farklılıklar gösteriyor...

48

Zücaciye Dünyasına

geleneksel Aztek mutfağının ve İspanyol yemeklerinin karakterini taşır. Çeşitli biberler, çeşitli kaktüsler, mısır, fasulye, dana eti, domuz, tavuk ve balık etleri ile papaya, avokado ve vanilya gibi egzotik meyveler bu mutfakta ağırlıklı olarak kullanılan malzemeler arasındadır. Meksika mutfağında en önemli tahılın mısır, sonra da pirinç olduğu söylenebilir. Lezzeti damaklarda kalan bu mutfağın başlıca yemekleri olarak Frijoles,

Guacamole, Salsa, Burrito, Fajita, Nacho, Quesadilla, Tortilla ve Taco’yu sayabiliriz… Yemekler genellikle ızgaralarda ve ateşte pişirilir. Ayrıca lezzetli olduğu kadar bol baharatlıdır da. Ekmek ve hamur işlerinde en çok mısır ve pirinç unu kullanılır. Yemeklerin tümünde ise bitkisel yağlar kullanılır. Meksika mutfağında margarin yer almaz. Tortilla: Lavaşı andıran ince ve yayvan bir ekmek türüdür. Mısır ve buğday unlarından yapılır. Meksika mutfağında


tavuk ve etin en yakın arkadaşıdır! Frijole: Çeşitli fasulye taneleri ile yapılan bir çeşit aperatiftir. Guacamole: Dövülmüş avokadoya eklenen domates püresi ve tuz ile elde edilen bir aperatiftir. Bu mutfağın en meşhur soslarından olan Guacamole, birçok yemeğin yanında servis edilebilir… Salsa: Domates rendesi, sarımsak, biber, soğan ve kişniş kullanılarak yapılan çok yaygın bir Meksika sosudur. Burrito: Un Tortilla’lasından yapılan bir çeşit dürümdür. Burrito’nun içine yalnızca et, fasulye ve pirinç doldurulur. Fajita:

Tortilla

yatağında

edilen, ateşte pişmiş dana eti ve çeşitli Meksika sebzelerinden yapılan bir yemektir. Nacho: Küçük parçalar halinde kesilen Mısır tortilla’sının peynir ile kaplanıp kızartılması ile elde edilen bir atıştırmalıktır. Quesadilla: Mısır tortilla’sına sarılmış peynir parçalarının pişirilmesi ile elde edilen bir yemek türüdür. Taco: Mısır ya da un tortilla’sının üzerine eklenmiş dana eti, Meksika fasulyeleri, çeşitli sebze ve baharatlarla hazırlanan bir yemek türüdür.

servis

Zücaciye Dünyasına

49


ÖZEL HABER

dünya mutfakları

Fransız Mutfağı Hem göze hem de mideye hitap eden yemekleriyle ünlü Fransız mutfağı, dünyanın en zengin mutfaklarından biridir. Fransa’nın her bölgesinin kendine has karakteristiğe sahip olması, bu şöhretin gelişmesinde önemli rol oynamıştır. Tipik bir Fransız yemeği; önden alınan iştah açıcı bir aperatif ile başlayıp, peşi sıra alınan bir çorba ya da salata, et veya balık ile yapılmış özel soslu bir ana yemekle devam eder. Tatlı, şarap ve peynir bu mutfağın en önemli unsurları arasında gösterilir. Fransa’da yılda 7 milyar şişe şarap üretilmekle beraber, şu anda yasalarla koruma altında olan 56 çeşit Fransız peyniri bulunmaktadır ve toplam peynir çeşidi 360 civarındadır.

50

Zücaciye Dünyasına

Fransa’da alkol tüketimi şarapla sınırlı değil. Yemeklerden sonra az miktarda ama güçlü bir alkollü içkinin hazmı kolaylaştırdığına inanılıyor. Zengin Fransız kahvaltıları;kahve eşliğinde tüketilen o meşhur kruvasanlar, çıtır çıtır taze bagetler ve tost ekmekler güne başlamanın en güzel yolunu belirler adeta… Et tüketimi konusunda ise Fransız’lar oldukça iştahlıdır. Tüm av etleri, balıklar, kırmızı ve beyaz etler hatta at, kurbağa ve salyangoz gibi hayvanların etleri bile kullanılır. Etler, lezzetinin korunması adına genellikle az pişmiş olarak servis edilir. Dış kabuğu pişirilen etin içi hala pembe ve kanlıdır.

Fransız mutfağı Fransa’da geliştirilmiş, zenginliği ve çeşitliliğiyle ünlü, yemek pişirmenin sanatsal yönünü ön plana çıkaran bir ulusal mutfaktır. Fransız mutfağının kökeni Orta Çağlara uzanır.


Ö

ğle yemekleri 12:00 ile 14:30 arasında servis edilir. Bu öğün sandviçler veya hamur işlerini izleyen bir tatlıdan ibarettir. Öğle yemeklerinde kahvenin önemli bir yeri vardır. Bir diğer ilginç detay, tuzlu tereyağının yemeklerde oldukça sık bir şekilde kullanılmasıdır… Kruvasan: Ay şekilde hazırlanmış, bol yağlı ve tatlı bir çörektir. Arasına peynir konularak veya sade yenebilir… Creme Brule: Taze krema ve yumurta ile hazırlanan, üst katmanında ise ateşte karamelize edilmiş çıtır bir katman bulunan bir tatlı türüdür. Farklı bir tat arayanlar, karışıma portakal rendesi ekleyebilir! Château Brillant: Dövülmüş sığır etinden yapılan baharat, peynir ve ekmekle sunulan bir yemektir. Beef Bourguignon: Geleneksel bir Fransız yemeğidir. Klasik tarifinde Burgundy şarabında dinlendirilmiş sığır eti, havuç, mantar, sarımsak ve beyaz soğan eşliğinde pişirilir. Croque-monsieur: Izgara peynir ve jambon ile hazırlanmış, sıcak bir sandviç türüdür. Sandviç ekmeğinin üzerine peynir eklenerek kızartılır. Öğlen yemekleri için hafif ama doyurucu bir seçimdir ve yanında turşu ile çok lezzetli olur. Macaron: Görüntüsüyle bile iştah açan geleneksel bir kurabiye türüdür. Yumurta beyazı, badem, toz şeker ve pudra şekeri eşliğinde fırında hazırlanır. Hamur küçük bir burger şekline getirilerek fırınlanır.


ÖZEL HABER

dünya mutfakları

İtalyan Mutfağı

İtalyan mutfağı Akdeniz mutfağının özelliklerini taşır. Dolayısıyla zeytinyağı yoğun olarak kullanılır ve çeşitli peynirler, deniz ürünleri, baharatlar ve otlar sıklıkla yemeklere eşlik eder. Yemek konusunda ülkenin kuzeyinin ve güneyinin oldukça farklı karakteristikler gösterdiğini söyleyebiliriz. Güney İtalya’da ev yapımı lezzetler ön plandayken, Kuzey İtalya’da market ürünlerine daha çok yer verilir. İtalyan mutfağını özellikle makarnaları ve pizzalarıyla tanır, severiz. Bilhassa ülkenin güneyinde, birçok çeşitte makarna evlerde günlük olarak ekmek gibi pişirilmesi adettir. Makarnalar daha sonra zengin soslarla birlikte servis edilir. Fransa’da olduğu gibi İtalya’da da peynirin sofralardaki yeri azımsanmayacak kadar önemlidir. Mozarrella, Parmesan ve Ricotta gibi dünyaca ünlü peynirler bir çok yemeğin yapımında veya garnitür olarak kullanılırken, Salami, Mordotella gibi sosis ve salamlar öğünlerin iştahla tüketilen et ürünleri arasında göze çarpar.

52

Zücaciye Dünyasına

İtalyan tatlıları hafif ve lezzetlidir. Tatlılara eşlik eden çeşitli kahveler (özellikle de espressolar!) ülkenin sembolik değerleri olarak öne çıkmıştır. Aperitivo: Aperatif anlamına gelir. Genellikle ana yemekten önce iştah açıcı olarak alınan Campari, Cinzano, Prosecco, Aperol, Spritz and Vermouth gibi içkileri kapsar. Antipasto: Tam anlamıyla “yemekten önce” alınan sıcak ya da soğuk aperatiflerdir. Tütsülenmiş etler, zeytin, kızartılmış sarımsak, mantar, ançuez ve enginar kalbi en yaygın antipasto’lar arasında… Primo: Genellikle makarna, risotto, gnocchi, polenta veya çorbadan oluşan sıcak bir tabaktır. Secondo: Ana yemek, genellikle balık ya da etten oluşur. Daha çok domuz ve dana gibi kırmızı etler kullanılır. Yemekler her zaman bol soslu ve çeşitli garnitürlerle servis edilir. Contorno: Salata ve pişmiş sebzelerden oluşan yan yemek


‘Contorno’ olarak ifade edilir. Formaggio e frutta: Peynir ve meyve tabağı. Genellikle az önce övdüğümüz yerel peynirlerden ve meyvelerden oluşur. Dolce: Tatlı. Kek ve kurabiyeler İtalyanların favorileridir. Caffè: Kahve Digestivo: Hazmı kolaylaştırması için alınan likörlerdir. Grappa, amaro, limoncello, sambuca, nocino gibi yerel likörler tercih edilir.

Zücaciye Dünyasına

53


ÖZEL HABER

dünya mutfakları

Çin Mutfağı Çin mutfağının, Fransız ve İtalyan mutfaklarıyla birlikte dünya mutfakları arasında oldukça önemli bir yere sahip olduğunu söyleyebiliriz. Çin yemekleri ülkeyle artık özdeşleşmiş ‘Wok’ adı verilen ince ve derin tavalarda, yoğun ateşte pişer ve daha çok sebze, erişte, çorba, çeşitli etler ve meyvelerden oluşur. Çin mutfağında sebzeler genellikle az pişirilir. Hatta bazen yemeklere çiğ olarak bile katılırlar. Birçok Çin yemeği aslında vejetaryen özellikler taşır. Sebzelerin öldürülmeden pişirilmeleri besin değerlerini en üst seviyede korumalarını sağlar. Noodle adı verilen ve çeşitli sebze, et ve soslar eşliğinde pişirilen erişteler, pirinç ya da buğdaydan üretilir. Pirinç, birçok yemekte ana malzeme olarak kullanılır ve pirinç pilavı geleneksel olarak buharda pişirilir. Bu pişirme yöntemi pilava diri ve gevrek bir tat verir.

54

Zücaciye Dünyasına


Bu mutfağın karakteristik yemeklerinden biri de Wonton! Mantıya benzeyen fakat daha iri parçalar halinde hazırlanan bol sulu Wonton yemeğinde dolgu malzemesi olarak et, tavuk veya karides kullanılabilir. Soya sosu ve filizi yemeklerin ana malzemeleri arasındadır. Ayrıca istiridye sos, köri, çeşitli mantar sosları ve tatlı ekşi sos da yoğun olarak kullanılır. Wok ile ateşte pişirmenin yanı sıra buharda haşlama da Çin mutfağının önemli pişirme türlerinden biridir. Ortalama bir Çin yemeğinin pişirilme süresi 5 ila 15 dakika arasında değişir. Yemekleri çok hızlı bir şekilde pişirmek Çin mutfağının karakteristik özelliklerinden biridir. Ayrıca yemeklerde sadece soya yağının kullanılması sağlığa oldukça faydalı bir diyet oluşturulmasını sağlar. Tatlı ekşi sos: Çin mutfağına özgü, hatta sembolü olan farklı tatlardan

biridir. Pirinç sirkesi, tatlı domates, şeker ve soya sosu ile hazırlanır. Adından da anlaşılacağı gibi mayhoş bir tadı vardır. Balık ve tavuk etleri ile sebzelerde kullanılır. Kırmızı etlerle pek uyumlu olduğu söylenemez. Yemeklerle birlikte çay içmek bir gelenektir. Bu alışkanlığın ayrıca saygı duyulacak, zarif bir seremonisi vardır. Yemekten sonra ise sake denilen pirinç şarabı içilir. Tatlılar, kızartılmış ballı muz gibi doğal bileşenler ve meyvelerden elde edilir; lezzetli ve oldukça hafiftir. Yumurta mutfağın önemli malzemeleri arasındadır. Çorbalara, yemeklere ve noodle’lara pişirme sırasında yumurtanın beyazı katılır, ramen ve wonton’larda ise haşlanmış bütün yumurtalar kullanılabilir. Çin mutfağında ekmek bulunmaz. Ekmek yerine, buharda pişirilmiş pirinç topları kullanılır.

Zücaciye Dünyasına

55


ÖZEL HABER

dünya mutfakları

Ortadoğu Mutfağı Ortadoğu mutfağında tavuk, kuzu, dana ve deve etleri yoğun olarak kullanılır. Etlere eşlik eden yoğurt ve labne gibi süt ürünleri yemeği tamamlar. Pilavlar ise Türk mutfağında olduğu gibi bu mutfağın da olmazsa olmazlarıdır. En çok tüketilen süt ürünleri arasında yoğurt, beyaz peynir, krema ve tereyağı öne çıkmaktadır. Burada labneden de mutlaka söz etmek gerekir. Labne oldukça koyu, süzme yoğurt ile peynir arasında bir kıvama sahip süt ürünüdür. Pirinç ve bulgur en çok kullanılan tahıllardır, buğday ise ekmek yapımında kullanılır. Susam, safran, nane, kekik, sumak, sarımsak, tarçın, kimyon gibi baharatlar yemekleri süsler, karakter ve zenginlik katar. Sık kullanılan baharatlardan biri olan tarçın hem et yemeklerinde hem de tatlılarda kullanılır. Safran ise hemen hemen tüm yemeklerde lezzet artırıcı olarak tercih edilir. Yer fıstığı, badem, kabuklu fıstık, leblebi, fındık gibi birçok kuruyemiş türü de salatalardan tatlılara kadar geniş bir kullanım alanı bulmuştur. Kahvaltılar çabucak hazırlanan hamur işleri ve çay ile geçirilir. Labne; zeytin, zeytinyağı ve nane eşliğinde sunulur. Bu öğünde çay ve kahve tüketilir. Daha zengin kahvaltılarda zeytinyağı, sarımsak ve limon eşliğinde sunulan bir çeşit fava da bulunur.

56

Zücaciye Dünyasına

Öğle yemekleri günün en zengin öğünüdür. Genellikle salata ve mezeler eşliğinde sunulan et yemekleri ana öğünü oluşturur. Ana tabağın yanında ekmek, pirinç ya da bulgur pilavı, pişmiş ve çiğ sebzelerden oluşan mezeler sunulabilir. Yemeklerde içecek kullanılmaz. Akşam yemekleri genellikle hafif atıştırmalıklarla geçiştirilir. Günün en önemsiz öğünüdür. Bu öğün hafif yemekler, birkaç meze veya meyveler eşliğinde yapılır. Zatar: 30’dan fazla kuruyemiş ve baharatın ince ince çekilmesiyle elde edilen bir çeşit aperatiftir. Zeytinyağı ve sıcak ekmek eşliğinde servis edilir. Marak: Domates sosu ile birlikte pişirilen çeşitli sebze ve etlerin pirinç pilavıyla karıştırılması sonucu elde edilen yaygın bir yemek türüdür. Mujadara: Bolca karamelize soğan, kimyon ve tarçın eşliğinde servis edilen, haşlanmış pirinç ve mercimek ile yapılan bir çeşit pilav.


Zücaciye Dünyasına

57


ÖZEL HABER

dünya mutfakları

İskandinav Mutfağı İskandinav mutfağı İsveç, Norveç ve Danimarka’nın yemek kültürünün bir birleşimidir. Deniz ürünleri, kümes hayvanları ve domuz eti ağırlıklı bir mutfaktır. Av etleri de yaygındır; geyik, balina, kaz ve hatta ayı eti bile tüketilir. Tütsülenmiş ve füme edilmiş etler ile tuzlanmış balık bu üç ülkenin diyetinde önemli rol oynar. Kullanılan sebzeler ise genelde orman sebzeleri ve mantarlardan oluşur. Üç öğün arasında en çok önem verileni akşam yemeğidir. Kahvaltılarda, kurabiye, süt, yağ ve reçel ile küçük bir miktar ekmek tüketilir. Öğle yemekleri ise genelde bir sandviç ile geçiştirilir. Akşam yemekleri 18.00 sularında servis edilir ve günün en önemli öğünüdür. Tıpkı Türkler’de olduğu gibi, akşam yemeği tüm ailenin bir arada olduğu bir buluşma noktasıdır. Sıcak bir çorba ile açılan yemek balık ya da bir et yemeği ile devam eder. Tatlı sürekli servis edilmez. Ayrıca İskandinav mutfağında günde ancak bir tabak sıcak yemek servis edilir. Balık yemekleri genellikle yağ ve ekmek ile birlikte soğuk olarak servis edilir. Basit ve hızlı pişirme tekniklerine sahip olan İskandinav mutfağının bazı önemli yemekleri tütsülenmiş somon, İsveç köftesi ve Leverpostej olarak sıralanabilir.

58

Zücaciye Dünyasına

Leverpostej: Doğranmış ciğer ve siyah kepek ekmeği ile hazırlanan bir yemek türü. Hamburger: Tütsülenmiş at etinden yapılan bir yemek türü. Bildiğimiz hamburger ile alakası yoktur. Daha çok İsveç’e yönelik bir yemektir. Fiskepudding: Cod balığı, krema ve ekmek kırıntıları ile hazırlanan bir çeşit tatlı. Lingonberries: İskandinavya’ya özgü bir vahşi çilek türüdür.


Hint Mutfağı Hint mutfağında yoğun baharat kullanımı, vejeteryanizim ve oldukça zengin bir çeşitlilik sunan yerel sebzelerin kullanımı öne çıkan unsurlar arasındadır. Mutfağın en çok kullanılan baharatları köri, acı biber, siyah hardal tozu, zencefil, sarımsak, kimyon, hintsafranı, çemen, şeytantersi olarak sıralanabilir. Birçok baharatın karıştırılması ile elde edilen ve masala denilen çeşniler mutfakta önemli bir yer tutar. Masala’nın Garam masala, tika masala, goda masala gibi farklı türleri vardır. Bu çeşniler içerdikleri baharatlara göre adlandırılırlar. Hint mutfağı kuzey, güney, doğu ve batı mutfakları olarak dörde ayrılır. Her mutfağın kendine has karakteristikleri vardır. Kuzey Hint mutfağı süt ürünlerinin yoğun olarak kullanılması ile diğerlerinden

ayrışır. Yoğurt, yağ ve süt mutfağın olmazsa olmazlarındandır. Kuzey Hint mutfağında yaygın pişirme türü tavadır ve başlıca yemekleri mirchi bada, buknu, bhujiya, chaat, kachori, imarti olarak sayılabilir. Samosa: Kuzey Hint mutfağının tipik atıştırmalıklarındandır. Üçgen prizması ya da hilal şeklinde açılmış hamurun baharatlı patates, kıyma ve soğan ile doldurulması ile elde edilir. Yanında naneli bir sos ile servis edilir. Batı Hint mutfağı balık, hindistan cevizi ve pirinç üzerine kuruludur. Doğu Hint mutfağının farklı olduğu yönü tatlılarıdır. Rasgulla: Şurup ve peynir ile yapılan top şeklinde tatlılara verilen addır. Sandesh: Süt, Hindistan cevizi ve şeker ile yapılan bir çeşit tatlıdır.

Rasabali: Doğu Hint mutfağına özgü bir başka tatlıdır. Süt ve kahverengi özel bir peynirden yapılır. Chhenna Poda: Özel bir peynir tatlısıdır. Chhenna adı verilen bir peynirin, şeker, kajun fıstık, kuru üzümle birlikte uzun süre pişirilmesi ile elde edilir. Güney Hint mutfağı pirinç, hindistan cevizi, çeşitli turşular ve köriyi kendine has yöntemlerle kullanmasıyla ünlüdür. Dosa: Karbonhidrat ve protein açısından zengin, gözlemeye benzeyen bir hamur işidir. Puri: Bitkisel yağlarla hazırlanan tuzlu bir ekmek türüdür. Idli: Yeşil mercimek ve pirinç ile hazırlanan bir çeşit kahvaltılık kektir.

Zücaciye Dünyasına

59


ÖZEL HABER

dünya mutfakları

Türk Mutfağı Oldukça zengin bir mutfak olan Türk mutfağı Asya, Avrupa, Orta Doğu ve Arap mutfaklarından esintiler taşır. Türk mutfağının en önemli kısmını kebap yemekleri oluşturmaktadır. Yasalar tarafından koruma altına alınmış birçok kebap türü bulunmaktadır. Bunun yanı sıra domuz, at, ayı, kurbağa ve salyangoz gibi uç örnekler dışında tüm av etleri, kümes hayvanları, sığır etleri, balıklar ve yüzlerce sebze ve meyve bu mutfakta kendine yer edinmiştir.

Ege ve Akdeniz kıyısı boyunca peynir, zeytinyağı, çeşitli taze sebzeler ve deniz ürünleri daha sık kullanılırken, Anadolu’da bakliyat, tereyağı ve sığır eti yemeklerde daha baskındır. Karadeniz kıyılarında hamsi, palamut ve istavrit gibi balıklar sıkça pişirilir. Ayrıca, ıspanak, karalâhana ve mısır en karakteristik sebzelerdir. Geleneksel Türk mutfağında yemeklerde domates yerine sıklıkla erik ve kayısı gibi meyveler kullanılır. Izgara, haşlama ve fırınlama ise en sık kullanılan pişirme yöntemleri arasında gelir. Otantik bir pişirme yöntemi ise tandırdır. Tandırda et yeraltındaki bir kuyunun içinde közleşmiş odun ateşinde saatler boyunca pişirilir. Sonuçta çok yumuşak ve lezzetli bir et elde edilir.

Deniz ürünleri ızgara, tava, füme, lakerda, buğulama ve fırınlama yöntemleri ile hazırlanır. Hamsi, istavrit, palamut, çipura, lüfer, levrek ve alabalık en çok tüketilen balıklar arasında gelir. Midye ve karides de genel olarak kıyısı olan bölgelerde tüketilmektedir.

60

Zücaciye Dünyasına


Süt ürünleri mutfağımızda önemli bir yere sahiptir. Süt, yoğurt, krema, tereyağı ve kaymak sofraların olmazsa olmazları arasında gelir. Çorbalarda sofraların vazgeçilmez değerleri arasındadır. Özellikle kış aylarında yemek her zaman sıcak bir çorba ile başlar. En çok tüketilen çorbalar tarhana, ezogelin, mercimek ve yayla çorbasıdır. Yoğurt çorbası gibi soğuk servis edilen çorbalar ise yaz aylarında tercih edilir. Ana yemek olarak güveçte sebzeler, av ya da kümes etleri, balık ya da sığır etli yemekler tercih edilir. Bu yemeklerde baharat ve

çeşniler önemli rol oynar. Salatalar yöreden yöreye farklılık göstermekle beraber mevsim yeşillikleri, kuruyemişler, soğan ve domates sık kullanılan malzemelerdir. Salataların sosu mutlaka zeytinyağı, limon ve sirke ile hazırlanır. Türk mutfağında tatlılar genellikle şerbetli ve sütlü tatlılar olmak üzere ikiye ayrılır. Şerbetli tatlılar sonradan eklenen şerbet ile sulandırılıp tatlandırılan hamur işleridir. Sütlü tatlılar ise daha çok muhallebi ve puding türü tatlılardan oluşur. Zücaciye Dünyasına

61


ÖZEL HABER

62

Zücaciye Dünyasına

dünya mutfakları


K

atmer: Sabah kahvaltısı olarak tüketilen bir çeşit tatlımızdır. Baklava hamuru ince katmanlar halinde açılır, içine toz şeker, kaymak ve ezilmiş Antep fıstığı eklenir ve katlandıktan sonra fırına verilir. Babagannuş: Közlenmiş patlıcan, yoğurt, sarımsak, yağ ve acı biber ile yapılan bir çeşit yemek. Mücver: Patates, ıspanak ve yumurta ile hazırlanan bir çeşit omlettir. Ali Nazik: Patlıcan beğendi üzerinde servis edilen ızgara kuzu etiyle yapılan bir kebap türü. İmam Bayıldı: Patlıcan, soğan, sarımsak, domates,

zeytinyağı ve kesme şeker ile hazırlanan geleneksel bir yemek türü. Mıhlama: Eritilmiş peynir, tereyağı ve mısır unu ile hazırlanan Karadeniz yöresine özgü bir yemek. Analı Kızlı: Buğday, nohut ve sarımsak ile hazırlanan bir çorba. Gavurdağı: Domates, soğan, salatalık gibi sebzelere eklenen nar ekşisi ve kuruyemişler ile hazırlanan bir salata türü. Zahter: Birçok kuruyemiş ve baharatın birlikte çekilmesi ile hazırlanan bir çeşit aperatiftir. Zeytinyağı ve ekmek ile servis edilir.

Zücaciye Dünyasına

63


FOKUS kısa haber

Dünyanın En Büyük Züccaciye Fırınını Ateşledi Kurulduğu günden bu yana Kütahya’daki 300 bin m²’lik iki tesisinde sofra camı üretimi ve inovasyonuna odaklanan LAV bir ilke daha imza atarak, dünyanın en büyük züccaciye fırınını Kütahya’da ateşledi. Tamamen kendi tasarımı olan 10 üretim hattı ile yeni fırını devreye alan LAV, yaklaşık 150 milyon TL’lik yeni yatırımıyla 130’dan fazla ülkeye ihraç ettiği özgün ve yenilikçi cam ürünlerinin üretim kapasitesini de artırarak sektöre, müşterilerine ve ekonomiye değer katacak çalışmalara imza atmayı hedefliyor.

64

Zücaciye Dünyasına

Kurulduğu ilk günden bu yana cama yenilik ve heyecan katan LAV, yaklaşık 150 milyon TL’lik yeni bir yatırıma imza atarak Kütahya’da dünyanın en büyük züccaciye fırınını ateşledi. Dünyanın bu alanda en iyilerinden biri olarak bilinen Alman HORN Glass Industries ile işbirliği yaparak cam ergitme fırınını büyüten LAV bu yatırımla dünyanın en büyük züccaciye fırınını da Türkiye’ye ve sektöre kazandırmış oldu. Enerji verimliliği sağlamasının yanı sıra üretim kalite ve kapasitesinde de artış ve iyileştirme sağlayacak olan yeni fırın ile günde 2.2 milyon adet sofra camı üretimi gerçekleştiriliyor. LAV’ın dünyanın en büyük 6. cam üreticisi olarak ürünlerini 130’dan fazla ülkede kullanıcılarıyla buluşturduğunu söyleyen LAV Genel Müdürü Tuğrul Baran, “Kendi imalat makinelerini bile kendisi tasarlayıp

üreten ve yenilikçiliği sahiplenen bir marka olarak Ar-Ge, inovasyon ve dijitalleşme en büyük önceliklerimiz arasında yer alıyor. Dijitalleşme ve mobilite ile birlikte ihtiyaçlarımız, beklentilerimiz ve taleplerimiz de hızla değişiyor. Hem dünyanın 130’dan fazla ülkesindeki kullanıcılarımızın bu değişen beklentilerine yanıt verebilmek hem katma değerli üretimle kapasitemizi artırmak hem de küresel rekabet pazarında yerimizi sağlamlaştırmak adına yatırımlarımız aralıksız devam ediyor. Dünyanın en büyük züccaciye fırınını ateşleyerek bir ilke daha imza atmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Büyük bir heyecanla ateşlediğimiz fırınımızın ateşinin hiç sönmemesi için üretmeye, ihraç etmeye ve ülkemiz ekonomisine katkı sağlamaya devam edeceğiz.” dedi.


FOKUS kısa haber

SEZON TRENDİNİ YANSITAN NEVRESİM TAKIMI LİNENS’TE Sezonun yükselen trendi leopar deseninden esinlenilerek tasarlanan Linens Mila Nevresim Takımı, stil sahibi yaşam alanlarına modern bir görünüm kazandırırken, pamuk saten dokusuyla huzurlu bir uyku ortamı sağlıyor. Ev alışverişini keyfe dönüştüren Linens, sezon tendlerini koleksiyonlarına yansıtmaya devam ediyor. Toprak tonlarının, gri renkle harmanlandığı Linens Mila Nevresim Takımı, kış mevsiminde yaşam alanlarına sıcaklık katıyor.

YENİ YIL SOFRALARINA PORLAND DOKUNUŞU Porland, yepyeni bir yıla girmenin heyecanını sadece kalplerimizde değil, sofralarımızda da hissettiriyor… Yeni yılda kurulan sofralar bir başkadır. Porland, tüm sevdiklerimizin büyük bir masa etrafında toplandığı, renklerin ahenkli dansının hissedildiği, ışıl ışıl yanan mumların yandığı, desenleriyle adeta hayallerimizi resmeden “Christina Koleksiyonu”yla kurulmuş sofralarda “Yeni Yıla Merhaba” demeye hazırlanıyor! Bakış açısında sanatın önemli bir yere sahip olduğu Porland, “Tasarladık ve Ürettik” mottosundan yola çıkarak modern ve geleneksel tarzı sentezleyerek, retro bir şıklığa sahip olan Christina Koleksiyonu’nu tasarladı ve üretti. Tamemen yerli üretim olan Porland’ın kendine özel reçetesi Aluminali içeriği ile yüksek mekanik dayanıma sahip olan Christina, ince tasarımı sayesinde hem profesyonel kullanıcılara hem de ev kullanıcısına yönelik tasarlandı. Farklı renk seçenekleri ve her tabakta birbirinden farklı rölyef uyumunun yanı sıra, Christina Koleksiyonu, içerisindeki rölyeflere uyumlu tasarlanan özel ayakları ile inovatif bir fark yaratırken, yılbaşı sofralarınızda yarattığı farklılıkla sizlere ve sevdiklerinize ayrıcalık sunuyor.

66

Zücaciye Dünyasına


FOKUS kısa haber

YENİ BİR YIL YAKLAŞIRKEN PAŞABAHÇE MAĞAZALARI İLE

“HAYAT EN GÜZEL HEDİYE” Paşabahçe Mağazaları, yeni yıl yaklaşırken herkese ve her bütçeye uygun yüzlerce hediye seçeneği ile yaşam alanlarında yılbaşı ruhunu yaşatıyor. ‘Hayat En Güzel Hediye’ sloganıyla hediye alırken akla gelen ilk marka olan Paşabahçe Mağazaları, yılbaşında da zengin ürün çeşidi ve özgün tasarımları ile hediye seçiminin adresi olmaya devam ediyor. Ev ve yaşam alanlarına dair fikirler sunan Paşabahçe Mağazaları, “Hayat En Güzel Hediye” sloganı ile 7’den 70’e herkese hitap eden hediye alternatifleriyle yeni yıla keyif katıyor. Yılbaşı hediyesi denilince akla gelen ilk adres olan Paşabahçe Mağazaları, kupalardan vazolara, dekoratif objelerden renkli yılbaşı süslerine kadar geniş ürün yelpazesi ile hem sofralar hem de yaşam alanlarında ışıltı yaratıyor ve A’dan Z’ye her detayı bir arada sunuyor. Paşabahçe Mağazaları İle Rengarenk Bir Yılbaşı Ağırlıklı olarak kırmızı ve yeşil renklerin kullanıldığı yılbaşı temalı porselen kupalar klasik fakat eğlenceli bir hediye seçeneği olurken yılbaşı ağacı görünümündeki mumluklar ise yeni yılda en çok tercih edilecek ürünler arasındaki yerini alıyor. Yılbaşı ruhunun sembolü ağaçlar için birbirinden farklı dekoratif süsler evlere hareket ve neşe katıyor. Kardan adam ve penguen figürlü servis tabakları sofralarını şenlendirmek isteyenler için farklı bir seçenek oluştururken Snowman dekoratif objeler ise evlerde keyifli köşelerin sahibi olacak. “Kar tanesi” ve “Çam ağacı” Latte seti kahve tutkunları için hem özel hem de şık bir hediye seçeneği yaratırken; gold rengin hakimiyet sürdüğü birbirinden farklı ve yeni kadehler zarif formuyla sofralara ışıltı ve parlaklık saçacak. Yeni yıl akşamında sevdiklerinizle paylaşacağınız kalabalık

70

Zücaciye Dünyasına

sofralar için yepyeni masa örtüleri, servis tabakları, bardaklar ve kadehler de sofralara renk getirecek. Kırmızı, yeşil ve lacivert renk seçenekleriyle “Derin bardaklar” yılbaşı sofralarına farklı bir boyut kazandırıyor Alternatif Bir Yılbaşı Hediyesi; Camda Dünya Mirası Koleksiyonu Paşabahçe Mağazaları’nın evrensel dünya mirasına sahip çıkacak bilinci oluşturmak, çeşitli sebeplerle bozulan, yok olan kültürel ve tarihi değerleri yaşatmak ve daha geniş kitlelere tanıtılabilmek için hazırladığı Camda Dünya Mirası Koleksiyonu’ndan eşsiz parçalar 2019 yılını sevdikleriniz için unutulmaz hale getiriyor. Yıllarca saklanacak ve gelecek nesillere bırakılacak kalıcı ve farklı hediye arayışında olanlar bu yeni koleksiyonu inceleyebilirler. Paşabahçe Mağazaları, alışveriş yapmaya vakit bulamayan ve yılbaşı için hediye almak isteyenlere www.pasabahcemagazalari. com adresinden de haftanın 7 günü 24 saat alışveriş yapma imkanı sunuyor. Online mağazadan Paşabahçe Mağazaları’nın ürünlerini inceleyebilir ve yılbaşı alışverişinizi kolayca yapabilirsiniz. Paşabahçe Mağazaları yeni yıl hediyelerini seçmek ve yılbaşı öncesi evlerini, ofislerini ve yeni yıl sofralarını güzelleştirmek isteyen herkesi mağazalarına ve e-mağazasına bekliyor.


FOKUS kısa haber

Schafer’dan In-GLaze Brillant Kahvaltı Serisi In-Glaze Brillant kahvaltı serisi, fine bone porseleni sayesinde incecik ve pırıl pırıl bir yüzeye sahiptir. Serinin en önemli özelliği sır altı desenleri sayesinde ürününüzü gönül rahatlığıyla bulaşık makinesinde kullanabilmenizdir. 31 parçadan oluşan seride 4 farklı desen alternatifi bulunmaktadır. Desen temalarında hem gündelik ve renkli hem de klasik motifler kullanılmıştır.

Schafer Titanium

Schafer’ın kolaylığı tasarlayan bünyesinin oluşturduğu Titanium Tencere Seti, daha iyi performans, stil ve dayanıklılık ile sağlıklı ve lezzetli yemekler pişiriyor. Paslanmaya ve çatlamaya karşı dayanıklı olduğundan dolayı Yanmaz Yapışmaz Titanium Tencere Seti uzun ömürlü bir kullanım sağlamaktadır. Pişirme esnasında ısıyı eşit olarak tutması ve dağıtması da yemeklerinizin daha rahat pişmesini ve uzun süre sıcak kalmasını sağlar. Siz de bu pratik Tencere Setine sahip olmak isterseniz Schafer mağazalarına ya da www.schafer.com.tr sitesine uğrayın.

72

Zücaciye Dünyasına


www.glazze.com.tr


FOKUS kısa haber

Jumbo, Avantajlı Fiyatlarıyla Göz Kamaştırıyor Çelik, porselen ve cama hayat veren Jumbo, sofra şıklığına önem verenlere “Deep Blue” koleksiyonu başta olmak üzere çatal, kaşık ve bıçak takımları ve birçok ürünü çok özel fiyatlarla satışa sunuyor. Yenilikçi tarzı ve benzersiz özellikleriyle öne çıkan Jumbo; çatal, kaşık ve bıçak takımlarıyla kalite ve zarafeti sofralara taşıyor. İnce işçiliği ile büyük beğeni toplayan Jumbo, 84 parçadan oluşan 12 kişilik çatal, kaşık ve bıçak takımları ile mutluluğunuza ortak olurken, misafirlerinize ve ailenize sofrada keyifle geçirilecek anlar vaat ediyor. Zarif ve şık tasarımın yanı sıra işlevsel özelliği ile de dikkat çeken Jumbo’nun, paslanmaz çelik kullanarak ürettiği 84

parçadan oluşan 12 kişilik çatal, kaşık ve bıçak takım setleri, sofralarda stil sahibi kişilerin en çok tercih ettiği ürünlerin başında geliyor. “Deep Blue”ürünleri ile büyük beğeni toplamaya devam eden Jumbo, mutfaklara yepyeni bir soluk getiriyor.“Deep Blue” desenli çay fincanı ve tabağını 29.00 TL’den, çiçekli fırın kaplarını 87.00 TL’den satışa sunuyor. Mavi ve beyazın benzersiz uyumunu sofralarına yansıtmak isteyen herkesi aşık edecek

LAV Elegan Meşrubat Bardağı ile Sofralarınıza Yenilik Katın Camın yenilikçi markası LAV, Elegan meşrubat bardaklarıyla en şık sofraların vazgeçilmezi oluyor. Modern ve yalın tasarımıyla en keyifli anlara eşlik eden Elegan, zarafetiyle en şık sunumlara imza atıyor. Camın yenilikçi ve ilham veren markası LAV, Elegan meşrubat bardakları zarif tasarımıyla sofralara estetik ve şıklık katıyor. Modern ve yalın çizgisiyle öne çıkan Elegan meşrubat bardakları, en seçkin sunumlara imza atmanıza da imkan tanıyor. Göz alıcı zarafetiyle her sofrayla eşsiz bir uyum yakalayan Elegan meşrubat bardakları, en güzel anların, keyifli

74

Zücaciye Dünyasına

sohbetlerin de eşlikçisi oluyor. Elegan meşrubat bardakları, estetik formuyla size sonsuz bir hayal gücü sunarak ilham veren sunumlara zenginlik kazandırıyor. Elegan meşrubat bardaklarının akordeon ritmindeki çizgisel tasarımı, yenilik arayanların eğlenceli ve hareketli davetlerinde de yerini alıyor.


www.canba.com.tr


FOKUS fuar haber

2019’DAKI İLK BÜYÜK BULUŞMA: 14. ULUSLARARASI İDEAL HOMEX Türk ev ve mutfak eşyaları sektörü, 2019’un ilk buluşmasını Mart ayındaki 14. Uluslararası İdeal Homex’te gerçekleştirecek. Özellikle yerli üreticinin yeni pazarlara yönelik alternatif ihracat kanallarına ulaşmasını sağlayacak olan Tüyap Beylikdüzü’ndeki fuarı, 100’e yakın ülkeden binlerce alıcının ziyaret etmesi hedefleniyor. 2017 ihracat ve ithalat verilerine göre toplamda 5,5 milyar dolarlık dev bir pazara 14’üncü kez ev sahipliği yapacak olan Ideal Homex’te başta cam, porselen, seramik, metal ve plastik ev ve mutfak eşyaları olmak üzere, bahçe aksesuarlarından elektrikli ev aletlerine kadar pek çok yenilik bir arada sergilenecek.

Ideal Homex 2019’a Türk ev ve mutfak eşyaları sektörünün Plastik ve Metal Grubu damga vuracak!

76

Zücaciye Dünyasına


Yurt içi ve yurt dışından 150 firma ile dünyanın dört bir tarafından 10 binin üzerinde sektör profesyoneli, milyonlarca dolarlık yeni işbirliği için 21-24 Mart tarihlerinde düzenlenecek 14. Uluslararası Ideal Homex 2019’u bekliyor. Tarsus Turkey / Life Media’nın organize ettiği fuar sahip olduğu zengin ürün çeşitliliği ile fark yaratıyor. Ideal Homex 2019’a şu ana kadar özellikle pratik mutfak aletlerinden banyo gereçlerine kadar birbirinden yenilikçi ve inovatif plastik ev gereçleri, tencereden tavaya, çatal kaşıktan çaydanlığa tüm metal mutfak eşyaları ile masadan sandalyeye saksıdan dış mekan dekoratif eşyalarına kadar bahçe aksesuarları konusunda faaliyet gösteren üretici firmaların katılımının öne çıktığı bilgisini paylaşan Tarsus Turkey / Life Media Genel Müdür Yardımcısı Ebru Causey “2017 ticaret verilerine göre sadece bu üç sektörün toplam pazar büyüklüğü 1,5 milyar dolara ulaşmış durumda. Bu ticari showda plastik ve metal grubuyla birlikte göz alıcı tasarımlara sahip cam, porselen ve seramik ürünler, evlerin havasını değiştiren dekoratif tasarımlar ile kahve makinelerinden kişisel bakım ürünlerine, süpürgeden buharlı pişiricilere kadar tüm elektrikli küçük ev aletleri de yer alacak. Dolayısıyla geride kalan 13 fuarda olduğu gibi yine dev bir pazara ev sahipliği yapacağız” dedi. Türk ev ve mutfak eşyaları sektörünün son 10 yıldır dış ticaret fazlası verdiğini belirten Causey, sektörün ihracat başarısında fuarların da önemli bir payı olduğunu vurgulayarak, Uluslararası Ideal Homex’in geride kalan organizasyonlarda olduğu gibi Mart ayındaki 14’üncü buluşmada da, yeni ticaret fırsatlarının kapısını aralayacağını söyledi.

İdeal Homex 2019, katılımcı ve ziyaretçilerine beklentilerinin ötesinde fırsatlar sunuyor! Sektörünün uluslararası buluşma noktası Ideal Homex’e katılacak firmalar, en çok ihracat yapılan ülkelerden gelecek profesyonellerle yeni ticaret bağlantıları kurma şansı bulurken, alternatif pazarların avantajlı ihracat fırsatlarını da fuarda keşfedecek. Perakende mağazalar, alışveriş merkezleri, zincir mağazalar, toptancılar ve turizm yatırımcıları başta olmak üzere yurt içi ve yurt dışından gelecek binlerce profesyonel alıcı sezonun başında dört gün boyunca olağanüstü bir ortamda yeni tedarikçilerle tanışma fırsatını ve pazardaki yeni fırsatları yakalayabilecekler.

Zücaciye Dünyasına

77


FOKUS kısa haber

Kullanıcıların beklentilerini ve yenilikçi eğilimleri yansıtarak milyonlarca eve giren Karaca Home, yeni yılda sevdiklerine küçük bir yılbaşı hediyesi almak ve sürpriz yapmak isteyen herkesin ihtiyacına cevap veriyor. Yeni yılda yatak odalarının havasını değiştirmek isteyenlere en doğru seçenekleri sunan Karaca Home, nevresim takımları, zarif tasarımları, yumuşak dokusu ve modern görünümü ile sizleri mağazalarına bekliyor.

Y

ılbaşı temalı ürünleriyle yeni yıl etkisini yatak odalarına taşıyan Karaca Home, tek kişilik ve çift kişilik nevresim takımı koleksiyonları ile en tarz hediye seçeneklerini müşterilerinin beğenisine sunuyor. Pamuklu battaniyeleriyle de yeni yılda farklı bir dokunuş sunmayı hedefleyen Karaca Home, yeni yıla özel nevresim takımlarıyla hem zarafeti evinize taşıyacak hem de sevdiklerinize sıcak ve samimi bir hediye sunmanıza imkan sağlayacak. İnsan sağlığını ve uyku kalitesini ön planda tutan Karaca Home, geniş ürün yelpazesiyle yeni yıla şıklık katıyor. Yeni yıla renkli ve keyifli bir başlangıç yapmanız için eşsiz tasarımlara sahip uyku seti, uyku kalitenizi arttırarak sizlere eşsiz deneyimler yaşatıyor. Tasarım gücünü ve birikimlerini modanın son trendleriyle birleştiren Karaca Home, yeni yıla özel ürünleriyle de fark yaratıyor. Karaca Home’un bu eşsiz ürünlerine mağazalardan veya krc.com.tr adresinden sahip olabilirsiniz.

78

Zücaciye Dünyasına


Yılbaşında en güzel hediyeler Karaca Home’dan

Zücaciye Dünyasına

79


2. SEPERATO Fokus

kısa haber

Yeni yılda kendinizi ve sevdiklerinizi Karaca farkıyla şımartın

Sofra, mutfak ve ev tekstili sektörünün öncü markası Karaca, modern ürün seçenekleriyle yılbaşında sevgilisi, ailesi, yakın dostları ve iş arkadaşları için hediye düşünenlerin ilk tercihi oluyor. Kırmızı beyaz renklere sahip yemek takımları, göz alıcı tasarıma sahip yıldız servis tabakları, renkli baharatlık takımları, kavanoz seti ve birbirinden farklı dekoratif ürünler yeni yılda sevdiklerinizin başını döndürmeye hazırlanıyor.

80

Zücaciye Dünyasına

Zengin koleksiyonu ve yenilikçi yaklaşımıyla zarif ürünler tasarlayan Karaca, yılbaşında sevdiklerini daha özel hissettirmek isteyenleri şık ve zengin ürün gamıyla mağazalarına bekliyor. Yılbaşına geri sayım yaptığımız şu günlerde Karaca, sevdiklerinin yanı sıra kendini şımartmak isteyenleri de unutmuyor. Sofra ve mutfak alanındaki yeniliklerin kullanıcılar ile buluşmasını sağlayarak, birbirinden şık, kullanışlı ve karşı koyamayacağınız hediye seçeneklerini sizlere sunuyor. Yeni yılda sofralar Karaca ile ışıldayacak Yılbaşına özgü renk ve desenlerle hazırlanan tasarımlar ile misafirlerinize unutamayacakları sofralar kurabilmenizi mümkün kılan Karaca, kırmızı beyaz renklere ve ince detaylara sahip ürünleriyle öne çıkıyor. Yılbaşında hazırlanan stil

sahibi sofralar için yemek takımları, kaseler ve servis tabakları yılbaşı gecenizi keyifli bir şölene dönüştürüyor. Yılbaşında eğlenceli Karaca’dan…

atıştırmalıklar

Yılbaşına özel pamuk şeker makinesi, kahve makinesi, mısır patlatma makinesi ve birbirinden değişik renklere sahip muglar Karaca mağazalarında sizleri bekliyor. Klasik yılbaşı sofralarına farklı alternatifler arayanlar için pek çok seçenek sunan Karaca tasarımlarıyla sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Sevdiklerine özel bir hediye sunmak isteyenler için de benzersiz alternatifler sunan Karaca, yeni yıl heyecanınıza ortak oluyor.


ATOR METAL


82

Zücaciye Dünyasına


www.depahediyelik.com

Zücaciye Dünyasına

83


Fokus

kısa haber

EMEL BAŞDOĞAN PAŞABAHÇE MAĞAZALARI CADDEBOSTAN ŞUBESİNDE SEVENLERİ İLE BULUŞTU Paşabahçe Mağazaları, gastronomi alanının en önemli isimlerinden Emel Başdoğan’ın tasarladığı yeni ürünlerini sağlıklı tarif ve farklı tasarım arayan müşterilerinin ilgisine sundu. Emel Başdoğan, İmza Koleksiyonu için tasarladığı ürünlerini Paşabahçe Mağazaları Caddebostan mağazasında tanıttı. Paşabahçe Mağazaları’nın ülkemizin önde gelen sanatçılarının özgün tasarım ve çizimlerine yer verdiği “İmza Serisi” gastronomi alanının en ünlü isimlerinden Emel Başdoğan ile buluştu. Zayıflatan tarifleri ile öne çıkan Emel Başdoğan, Paşabahçe İmza Koleksiyonu için tasarladığı ürünlerini Paşabahçe Mağazaları Caddebostan mağazasında tanıtarak, sevenleri ile bir araya geldi. Rengârenk sebze ve meyvelerden esinlenerek tasarlanan desenlerin süslediği cam detoks şişeleri, meze tabakları, saklama kabı ve mutfak gereçlerinde pembe, mor, yeşil, kırmızı ve sarı renkler yoğunlukla göze çarpıyor. Emel Başdoğan’ın tasarladığı ürünlerde en ilgi çekecek farklılık ise ürünlerin arkalarında yer alan pratik, leziz ve en önemlisi sağlıklı tarifler oldu. Hepsi Emel Başdoğan’a ait özgün tasarımlardan oluşan seride, ilk olarak “Camda Detoks”, “Hafifleten Mezeler” ve “Mucizevi Tatlı” başlıklı ürün grupları raflardaki yerini aldı ve büyük ilgi gördü.

84

Zücaciye Dünyasına


Lezzette Falez var!


Fokus

kısa haber

Evler Linens ile ışıl ışıl, yeni yıla hazır Kalitesi ve modern çizgisiyle evlere ışıltı katan Linens, aksesuar ve sofra grubu koleksiyonu ile yeni yılda evini süslemek isteyenler için her detayı bir arada sunuyor. Sevdiklerine yılbaşı hediyesi arayanlara özel pek çok seçeneğin yer aldığı koleksiyonla Linens, yeni yıla hazır! Ev alışverişini keyfe dönüştüren Linens; yatak odasından mutfağa, sofra grubundan aksesuara kadar evin her bölümüne ve her zevke hitap eden zengin ürün çeşitliliğiyle yılbaşı alışverişi için pek çok alternatif sunuyor. Linens’in aksesuar ve sofra grubunda öne çıkan yeni yıl temalı ürünler, evinde ufak dokunuşlarla büyük değişiklik yapmak isteyenlerin radarına takılacak nitelikte… Kırmızı ve beyazın hakimiyetindeki yılbaşı temalı servis tabakları, kahve ve çay fincanları gibi sofra ürünleri, hazırlanan yeni yıl masasının konseptini oluşturuyor. Yaşam alanlarında yeni yılın enerjisini hissetmek isteyenlere ise Linens, aksesuar grubunda yer alan dekoratif ürünleri sunuyor. Ahşap geyik, çam ağacı, mumluk, ışıklı biblolar ve cam formundaki dekoratif ürünler, yeni yıl ışıltısını evlere taşıyor.

86

Zücaciye Dünyasına


Lezzette Falez var!


Fokus

kısa haber

Karaca, insana verdiği değerle geleceği şekillendiriyor Türkiye İnsan Yönetimi Derneği (PERYÖN) tarafından 26’ncı kez düzenlenen PERYÖN İnsan Yönetimi Kongresi’nde, “Bugün, Yarın ve Gelecek” temasıyla insan kaynaklarının geleceği masaya yatırıldı. Kongrenin konuşmacıları arasında yer alan Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca, katıldığı panelde marka olma süreci ve bu serüvende aştıkları zorlu dönemleri anlattı. Türkiye’de yemek yeme kültürünün değişmesine öncülük eden Karaca, insan kaynaklarının geleceğe dair öngörülerini PERYÖN Kongresi’nde paylaştı. 300 mağazası ve 2 bin 500’ün üzerindeki satış noktası ile müşterilerine hizmet sunan Karaca, 2 bini aşkın çalışanıyla farklı yaklaşım değerleri oluşturmayı başardı. Odağına iş ve insanı alan etkinlikte de, Karaca’nın tasarım ve markalaşma çalışmalarının insani değerlerle bir bütün halinde geliştirildiği aktarıldı. Kongrenin panelistleri arasında yer alan Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca, markalaşma yolunda kendileri için en önemli dönemecin 2008 krizi olduğuna değindi. Krizde düşüşe geçen TV reklam maliyetlerini fark ederek o dönem hayata geçirdikleri bir kampanyayı reklamlarla eş zamanlı kullandıklarını bununla birlikte de marka bilinirliğinde önemli bir sıçrama kaydettiklerini

88

Zücaciye Dünyasına

anlattı. 20 milyon dolar ciro ile yola çıkan Karacayı bugün 300 milyon dolara taşımalarındaki en büyük etkenin “insanları dinlemek” olduğuna değinen Fatih Karaca, “Önce tüketicileri çok iyi analiz ettik. Beklentilerini iyi anladık. Ancak asıl sesine kulak verdiklerimiz çalışanlarımız oldu. Markalaşmanın içerden dışarı yayılan bir dalga olduğunu hiç unutmadık. Çalışanlarımızın fikirlerine değer verdik ve önerilerini göz önünde bulundurduk. Bu sayede yola çıktığımızda 50 olan çalışan sayımızı 2.000’e çıkardık. Yaptırdığımız kurum içinde ve tüketiciler üzerinde yaptırdığımız etnografik araştırma gösterdi ki aynı değerler etrafında bir araya gelerek ilkleri gerçekleştirmek ve her zaman daha iyiyi yapmaya ve sunmaya odaklanmak beraberinde başarıyı da getiriyor” dedi. Karaca’nın marka olma yolunda çok

değerli danışmanlardan destekler aldıklarını da belirten Fatih Karaca, gelecek vizyonları için ise şöyle konuştu. “Bundan sonraki süreçte yurt içinde kendimizi sürekli daha da iyiyi yapmaya odaklarken bir yandan da yurt dışında büyümek istiyoruz. Neden bir gün Amerika’da William Sonama’ya rakip olmayalım? Şu anda yurt dışında 30 mağazamız var ve bu sayıyı artırarak Almanya’da, Ortadoğu’da yeni mağazalar açmayı hedefliyoruz” dedi. Kongrenin “İsmim Marka Oldu” oturumunda Fatih Karaca ile birlikte konuşmacılar arasında Radyo Programcısı Jozi Zalma da (Geveze) yer aldı. Geveze, Karaca ile markalaşma süreçlerinin benzediğini söyleyerek en büyük ortak özelliklerinin ise değerlere sahip çıkmak olduğunu anlattı.


www.cooker.com.tr

MADEIN

YILMAZKA DIŞ TİC. LTD. ŞTİ. İstoç 7.Ada No:110-123 Mahmutbey/İstanbul 0(212) 659 91 92


Fokus

kısa haber

Karaca Home Cotton Comfort ile pamuk gibi uykular

Birbirinden benzersiz ürünleriyle evlere renk katan Karaca Home, Cotton Comfort uyku setiyle yatak odalarının havasını değiştiriyor. İnsan sağlığını ve uyku kalitesini ön planda tutan yeni Cotton Comfort uyku seti takımı, yüzde 100 pamuk penye yüzeye sahip. Çift taraflı kullanım imkanı sunan ürün, yumuşak dokusu ve modern görünümü ile öne çıkıyor. Uyku setine bakış açısını yeniden tanımlayan Cotton Comfort, pamuk gibi uyku deneyimi sağlıyor.

90

Zücaciye Dünyasına

Bilgi birikimi ve deneyimini sayesinde yenilikçi ürünlere imza atan Karaca Home, Cotton Comfort ürünüyle rakiplerinden farklılaşıyor. Karaca Home Cotton Comfort ürünü, özgün tasarımı ve teknolojik özellikleriyle dikkat çekiyor. Kolay yıkanabilme özelliğine sahip olan ürün, çamaşır makinesinde tek parça

olarak temizlenebiliyor. Cotton Comfort, yüzde 100 pamuk penye yüzeyi sayesinde içinizi ısıtıyor. Pamuk gibi bir uyku deneyimi sunan ürün, yaşam alanına şıklık katıyor. Kullanışlı tasarımı ile dikkat çeken Cotton Comfort, sunduğu yumuşaklık hissiyatı sayesinde kaliteli uykuyu mümkün kılıyor.


Ä°rtibat Tel: 0 532 552 61 23


Fokus

kısa haber

TAÇ ile yeni yıl ruhu evlerde Yılın en sevilen zamanı yaklaşıyor… Yeni kararların alındığı, heyecanların hissedildiği yeni yılda, evlerin dekorasyonu da bu ruha uyum sağlıyor. Yaşam alanlarında her zaman fark yaratan TAÇ, yeni yıl ruhunu evinde hissetmek isteyenlere ideal alternatifler sunuyor. Trendleri yansıtan yenilikçi ürünleriyle milyonlarca eve giren TAÇ, yaşam alanlarına yeni yılın heyecanını taşımak isteyenlere nevresim takımı sunuyor. Kırmızı, beyaz ve gri renklerinin kombinasyonuyla tasarlanan TAÇ Flanel Nevresim Takımı, yılbaşı temasıyla öne çıkıyor. Çift kişilik nevresim takımı üzerindeki geyik ve kar tanesi

Valeron’dan yatak odalarında kış şıklığı Ev tekstilinde seçkin stilin öncüsü Valeron kış mevsimini, sezon trendlerinden ilham alınarak tasarlanan nevresim takımı ve yatak örtüsü koleksiyonu ile karşılıyor. Zarif işlemelerin yer aldığı koleksiyon, sadelikle gelen şıklığı yatak odalarına taşıyor.

92

Zücaciye Dünyasına

Dünyanın önde gelen ev tekstili markalarından Valeron, kaliteden ödün vermeyen koleksiyonunda yer alan nevresim ve yatak örtüsü takımlarıyla sezon trendlerini en yalın şekilde yansıtıyor. Geleneksel şıklıktan yola çıkılarak tasarlanan koleksiyon, zarafetin temsilcisi olarak yatak odalarında yerini alıyor. Sezonun favori renklerini yansıtan Valeron, geometrik desenleri stil sahibi yatak odalarıyla buluşturuyor. Kaliteli ve dokusuyla fark yaratan Valeron, yıllar boyu lüks görünümünü korurken; nakışlı ve baskılı detaylar özel çizgileriyle yaşam alanlarına estetik bir hava katıyor. İnce zevklerden ilham alan ve dokusuyla fark yaratan Valeron koleksiyonlarına Zorlu Center Valeron mağazasından ve seçili Linens mağazalarından ulaşmak mümkün.

desenleri yeni yıl ruhuna uyum sağlıyor. TAÇ Flanel Nevresim Takımı, yumuşak ve kadifemsi dokusuyla soğuk kış akşamlarının vazgeçilmezi oluyor. Nefes alıp veren yapısıyla TAÇ Flanel nevresim takımı, geceleri rahat bir uyku ortamı sağlıyor. Yıkama sonrasında ütüye ihtiyaç duymayan kumaşı sayesinde ürün, kullanım kolaylığı sunuyor.


Ä°rtibat Tel: 0 532 552 61 23


FOKUS kısa haber

Emsan’dan Aşkınıza Yakışır Hediye Seçenekleri Farklı ürün grupları ile mutfakların tüm ihtiyacını karşılayan Emsan, Sevgililer Günü’nde aşkınızı ifade etmeniz için şık ve kullanışlı hediye alternatifleri sunuyor. “Sonsuz Aşk” Kahve Fincanları İle Aşk Dolu Sohbetler Sevgilinizle paylaştığınız aşk dolu sohbetlere eşlik edecek Emsan’ın

“Sonsuz Aşk” kahve fincanları; yılın en romantik gününde sevgilisine unutamayacağı bir hediye vermek isteyenlerin tercihi oluyor. Sonsuz

aşklardan ilham alınarak tasarlanan kahve fincanları aşkın rengi kırmızı; romantizm ve duygusallığın rengi pembe renk seçenekleri ile de sevgilinizin gönlünü fethediyor.

Romantizmi Canlı Tutan Sofralar İçin Hediyeler Birbirinden şık ve yaratıcı sofralar için Emsan; pişirmeden sunuma kadar birçok ürün ile sevgilinizin hayatını kolaylaştıran pratik çözümler sunuyor.

Sevgiliye hazırlanacak hayallerdeki sofraları ürünleri ile mümkün kılan Emsan; “Smile Krep Tavası” ile de sabahları eşsiz bir kahvaltıyla güne mutlu başlamak isteyen çiftlerin yüzünde kocaman gülümseme bırakıyor.

94

Zücaciye Dünyasına


Fokus

kısa haber

Karaca Türkiye’nin en sevilen markası oldu MediaCat ve Ipsos tarafından gerçekleştirilen Lovemark araştırmasının Sofra-Mutfak&Züccaciye kategori birincisi Karaca oldu. Tüketicilerine verdiği değer ile öne çıkan Karaca, Türkiye’nin en sevilen markaları arasındaki yerini aldı. Türkiye’nin en sevilen markalarının belirlendiği araştırmada, 22 farklı kategoride değerlendirme gerçekleştirildi. 3090 kişinin katılım sağladığı araştırma sonuçları, en sevilen markaların belirlenmesine yardımcı oldu. Farklı bakış açısı ve kendine özgü yaratıcı ürünleriyle dikkat çeken Karaca, kendi kategorisinde ilk sıraya yerleşti. Katma değeri marka algısında ve kalitesinde gizli Katma değerli tasarımlarla farklılaşma yaklaşımını benimseyen Karaca, kalitesini Ar-Ge çalışmalarıyla, piyasa

96

Zücaciye Dünyasına

algısını ise özgün fikirleriyle pekiştiriyor. Dünya markası olma vizyonuyla çalışmalarını sürdüren Karaca, Türkiye’nin en sevilen markaları arasında yer alarak hedeflerine emin adımlarla ilerliyor. Tasarıma ve markalaşmaya çok büyük önem veren firma, kullanıcılarına işlevsel ürünleri sunarken, katma değer de sunarak fark yaratıyor. Araştırmada, ilk defa değerlendirmeye alınan Sofra-Mutfak ve Züccaciye kategorisinin lideri olan Karaca, ilkleri gerçekleştirmeye devam ediyor.


Fokus

kısa haber

Mutfak dekorasyonunuz dekoratif kesme tahtasıyla tamamlansın Kesme tahtanız şık bir tabağa dönüşüyor

Mutfakta en çok kullanılan kesme tahtaları artık farklı bir boyut kazanıyor. Eğlenceli sunumlar ve hediyelik için harika bir alternatif oluşturan dekoratif kesim ve servis tahtaları kadınların beğenisini kazanıyor.

98

Zücaciye Dünyasına

Günlük ve kolay kullanım sağlayan kesme ve sunum tahtaları, mutfağınızın dekorasyonunu tamamlıyor. Epicurean dekoratif kesim ve servis tahtaları koleksiyonu farklı şekilleri içeriyor. Bu şekiller arasında çiftlik hayvanları ve klasik meyvelerin tasarımları yer alıyor. Dayanıklılığı, kaliteli malzemesi ve hafif yapısı sayesinde rakiplerinden ayrılan Epicurean kesme tahtası, gıda güvenliğini sağlayan sıkıştırılmış elyaf malzeme ve Orman Yönetim Konseyi (FSC) sertifikalı ahşap lifleri ile çok katmanlı olarak

üretiliyor. Üretiminde ağaç lifi ve reçine kullanılan kesme tahtasında gözeneksiz ve mikrop üretmeyen bir yüzey elde ediliyor. Sebze, meyve, et, peynir gibi pek çok şeyi gönül rahatlığıyla kesebileceğiniz kesme tahtasının temizliği de çok kolay. Bulaşık makinesinde yıkanabilen kesme tahtası 176 derece ısıya kadar dayanıklı. Üretildiği malzemesiyle dikkat çeken çevre dostu Epicurean kesme ve sunum tahtaları bıçaklara da zarar vermiyor.


FOKUS Ropörtaj- Zekeriya Aytemur

14. Uluslararası Ideal Homex, yerli üreticinin ihracat kapısı olacak! “Ideal Homex 2019’da ev ve mutfak eşyaları sektörüne yeni ihracat kanalları açılmasında önemli bir işlev üstleneceğiz” Zuchex 2018 Fuarı’nı, sektörde memnuniyet yaratan bir başarı ile tamamladınız. Sizce fuarın sektöre ve katılımcılı firmalara sağladığı faydalar neler oldu? Uluslararası Zuchex Ev ve Mutfak Eşyaları Fuarı’nı bu yıl 29. kez gerçekleştirmiş olduk. Zuchex 2018, hem bizim açımızdan hem de tüm katılımcılarımız ve ziyaretçilerimiz açısından farklı özellikler barındırdı. Bizim açımızdan Zuchex 2018, Life Media şirketinin %100 Tarsus Grup şirketi haline gelmesinden sonra düzenlenen ve tamamı ile Tarsus Türkiye ekibi tarafından gerçekleştirilen ilk fuar oldu. Tarsus Grubun 17 ülkede organize ettiği 150’den fazla etkinlikten gelen bilgi ve birikimleri süzerek, Türkiye’nin koşullarına uygun bir hale getirip hayata geçirdik. Fuarın hemen arifesinde yaşanan kur hareketliliği, tüm diğer sektörlerde olduğu gibi ev ve mutfak eşyaları sektöründe de belirsizliklerden kaynaklanan bir karamsarlığa neden olmuştu. Fuarın bir önceki yıl ile aynı büyüklükte olması ve hem yurt içi hem de yurt dışı alıcılardan yoğun bir ilgi

100

Zücaciye Dünyasına

görmesi; katılımcı firmalarımızın sıcak döviz gündeminden uzaklaşıp, tekrar ticarete ve kendi işlerine odaklanmalarını sağladı. Bir bölümü Zuchex Fuarı’na ilk kez gelen yurt dışı alıcılar, katılımcılarımızın fuardan memnun ayrılmalarını sağlayan en önemli etken oldu. Yurt içinden gelen sektör profesyonelleri için de fuar, umutların tazelendiği bir ticaret ortamı sağladı. Özellikle Anadolu kentlerinden gelen alıcılar, sektörün faaliyetlerine aynı yoğunlukla devam ettiğini ve fuardaki katılımcı firmaların sektördeki canlılığı sürdürmeye kararlı olduklarını gördüler. Sonuç olarak, tüm sektör fuardan önemli faydalar sağlayarak ayrıldı. Bugünlerde çalışmalarınızın Ideal Homex Fuarına yoğunlaştığını gözlemliyoruz. Ideal Homex 2019’dan bu yıl beklentileriniz nelerdir? Uluslararası Ideal Homex Fuarı, Zuchex Fuarımızın gölgesinde kalan bir etkinlik… Bu nedenle birçok sektör


firması açısından gerekliliği de sorgulanan bir fuar. Bunun arka planındaki en önemli nedeninin, Ideal Homex Fuarı’nın mevsimsel bir etkinlik olması dışında Zuchex Fuarı’ndan bir farkının bulunamaması olduğunu düşünüyorum. Ideal Homex, mevsimsel özellikleri nedeniyle ağırlıklı olarak ithalatçı firmalar tarafından benimsenmesi ve Tarsus Türkiye/ Life Media’nın 2018 yılında yaşadığı iç problemler nedeniyle bir önceki fuarın yeterli başarıyı temin edememesi, potansiyel katılımcılarımızın kafalarında soru işaretleri yarattı. Fuarlar ilgili sektörlerin canlı vitrinleridir. Bu nedenle sektörde yaşanan her türlü değişimin fuarların konumlandırılması ve hedeflerinde de değişiklikler yaratması gerekir. İçinde bulunduğumuz dönemde, sektörde yaşanan en önemli değişikliğin ithalat/ihracat ağırlığı ile ilgili olduğunu görmekteyiz. 1980’li yıllardan itibaren, Türkiye’de ithalata dayalı bir tüketim toplumu modelinin hayat bulması nedeniyle; diğer tüm sektörlerde olduğu gibi ev ve mutfak eşyaları sektöründe de ithal ürünlerin daha fazla rağbet gördüğü ve pazara hakim hale geldiği bir süreçten geçilmiştir. Şimdilerde ise, ihracata dayalı bir üretim toplumu modeli fikren hakim hale

gelmiştir. Bu fikir, giderek ticaret hayatında gözle görülür, elle tutulur neticeler verecektir. Bu değişimin önemli ipuçlarından biri ise, sektördeki ithalatçı firmaların büyük bir bölümünün ya yerli üretim için hazırlıklarını tamamlama sürecinde olması ya da ihracat hedefli olarak yurt dışında üretim yapmak üzere kendi faaliyetlerini yeniden organize etmeleridir. Tüm bu değişimleri dikkate alarak, biz de Ideal Homex Fuarı’nı yeniden yapılandırma kararı aldık. 21 Mart 2019’da kapılarını açacak olan fuarımız ile birlikte, Ideal Homex yerli üreticilerin ya da ihracatçıların katıldığı bir ticari platform haline geliyor. Ideal Homex Fuarı’nı başarılı kılmak için yapılan çalışmalarınız nelerdir? Bir fuarın başarısı katılımcı firma sayısı kadar ve hatta bundan daha fazla alıcıların sayısına bağlıdır. Ideal Homex Fuarı’ndaki değişim sadece katılımcı firmaların yerli üretici ya da ihracatçı olmasıyla sınırlı kalmıyor. Ev ve mutfak eşyaları sektörüne yeni ihracat kanalları açılmasında da önemli bir işlev üstleneceğiz.

Zücaciye Dünyasına

101


FOKUS Ropörtaj- Zekeriya Aytemur Ideal Homex 2019 Fuarı için, “Overseas Buyers Program” (Yurt Dışı Alıcılar Programı) adını verdiğimiz bir pilot uygulama başlattık. Uygulamanın özü; yurt dışından nitelikli alıcıların Tarsus Türkiye’nin misafiri olarak İstanbul’a gelmeleri ve fuar sırasında katılımcı firmalarımızın kendi standlarında, önceden planlanmış yüz yüze iş görüşmelerinin teminidir. Bu uygulamamızı sektör firmaları ile paylaşmaya başlamamızın ardından, Ideal Homex Fuarı için katılım talepleri de önemli ölçüde arttı. Ocak ayı başı itibarı ile %70 doluluk oranına ulaştık. Bu programı, bizim katılımcı olarak yer aldığımız yurt dışı fuarlarda da etkin olarak geliştirip, Zuchex Fuarları da dahil olmak üzere sonraki tüm Tarsus Türkiye fuarlarında uygulamaya devam edeceğiz. Zuchex 2019 Fuarı ile ilgili olarak, şimdiden paylaşmak istediğiniz bilgiler var mı? Biz henüz bir fuarı açmadan en az bir ay önce bir sonraki fuarın çalışmalarına da başlamış oluyoruz. Bu çerçevede 12-15 Eylül 2019’da 30. kez organize edeceğimiz Uluslararası Zuchex Ev ve Mutfak Eşyaları Fuarı için de çalışmalarımızı çoktan başlattık. Fuarın 30. edisyonunu kutlarken, odaklandığımız üç husus;Anadolu’daki toptancılar ve zincir marketlerden daha fazla alıcının fuarı ziyaretinin temin edilmesi, yurt dışından yeni ihracat kanalları açabilecek daha fazla büyük alıcının ziyaretlerinin sağlanması ve “Plastik Ev ve Mutfak Eşyaları” grubunun fuarda daha görünür hale getirilmesidir. Fuar zamanı yaklaştıkça, yapacaklarımız ve hedeflerimiz hakkında daha fazla bilgi paylaşmaktan memnun olacağız.

102

Zücaciye Dünyasına

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K


14-aralik.pdf

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

2

14.12.2018

15:30


FOKUS kısa haber

KORKMAZ’DAN TERMO BALANS TEKNOLOJİSİ İLE YEPYENİ BİR KAHVE MAKİNESİ Türk ve dünya mutfaklarında 46 yıldır yerli üretim gücüyle ürünler üreten, Korkmaz Mutfak Eşyaları son tasarım kahve makinesi Kahvekolik ile közde pişmiş kahve lezzetini, kahve severlere sunuyor. Bilindiği üzere lezzetli bir Türk kahvesinin sırrı kısık ateşte pişmesidir. Harlı ateşte hızlıca kaynayan kahve özünü almadan pişer, bu durumda Türk kahvesi çiğ̆ kaldığı için barındırmış olduğu lezzetli aromasını kahveye katamaz. Bu bilgi doğrultusunda Termo Balans Teknolojisi ile tasarlanan kahvekolik , ısı gücünü kontrol ederek çalışır ve kahve aromasını koruyarak köz tadında lezzetli kahveler yapar. Kahvekolik’ in diğer önemli özelliği ise, mutfakta kullanılan en sağlıklı materyal olan çelik ile yapılmış cezvesidir. Çelik cezvesiyle Kahvekolik’te pişen kahveye hiçbir şekilde plastik, alüminyum gibi materyaller temas etmez.

İYİ YEMEK PİŞİRMENİN İNCELİKLERİNİ ANLATAN TUZ, YAĞ, ASİT, ISI KİTABI TÜRKİYE’ DE Şef yazar Samin Nosrat’ın Amazon da yemek kategorisinde uzun zamandır birinci sırada yer alan, New York Times Çok Satanlar listesine giren ve James Beard Vakfı 2018 Genel Yemek Kitabı Ödülü’ne layık görülen TUZ, YAĞ, ASİT, ISI adlı kitabı Türkiye’de Hayatın Lezzeti Korkmaz desteği ile yayında. Samin Nosrat’ ın kitabındaki sevimli anlatısı ve resimli örnekleriyle tuz, yağ, asit, ısının yemeklere sadece lezzet katmadığını, onları ustalıkla kullanmayı öğrenenlerin ödüllü şeflerden farkının kalmayacağını anlatıyor. ‘’Lezzet veren tuz, doku üreten yağ, lezzet dengeleyici asit, doğru ısı ile piştiğinde yaptığınız her şey lezzetli olur’’ diyen Samin Nosrat profesyonel şeflerden, mutfak acemisine kadar dört elementin doğru kullanımıyla okurlarına iyi yemek pişirmenin inceliklerini öğretti. Mutfakta sizlere pusula olacak Tuz, Yağ, Asit, Isı kitabı sizleri ustalaştıran son yemek kitabı olabilir. Hayatın Lezzeti Korkmaz ile hayatınızı lezzetlendirmek üzere destek verdiğimiz Tuz, Yağ, Asit, Isı kitabını Korkmaz mağazalarında, Korkmazstore.com’da ve diğer kitapçılarda bulabilirsiniz.

104

Zücaciye Dünyasına


info@oksuzogullari.com www.oksuzogullari.com


Fokus

kısa haber

Paşabahçe’den Kış Masallarından İlham Alan Kolaksiyon; ‘FAIRYTALE’ Her dönem camda trendleri belirleyen Paşabahçe, yepyeni koleksiyonu ‘Fairytale’ ile sofralara ışıltı saçıyor. Işıkta renk değiştirerek göz kamaştıran koleksiyon, sofralarınıza yeni bir parıltı getiriyor.

Paşabahçe, kış masallarından ilham alan yenilikçi koleksiyonu ‘Fairytale’i cam severlerin beğenisine sunuyor. Özel pigmentli boyası sayesinde ışıkta renk değiştirerek göz kamaştıran ‘Fairytale’ serisi, ışıltılı zarafeti sevenlere hitap ediyor. Fairytale koleksiyonunda yer alan ürünler, Şişecam Araştırma ve Teknoloji Merkezi tarafından geliştirilen özel pigmentli boya sayesinde, cam yüzeyinde çoklu renk geçişleri ile kendine has illüzyonlar yaratıyor. Işıkta renk değiştiren ve yaprak desenlerinden esinlenerek tasarlanan seride mor, yeşil ve mavi renkler ön plana çıkıyor. Bardak, çay bardağı, kadeh, tabak ve patisserie ürünlerinin yer aldığı Fairytale koleksiyonu sofralara ihtişam katıyor.

106

Zücaciye Dünyasına


www.oksuzogullari.com / info@oksuzogullari.com


Fokus

kısa haber

LAV’dan Sonbahara Heyecan Katan Yenilik: Keops Özgün tasarımıyla sofralara yenilik katan LAV, yepyeni ürünü Keops ile alışılagelmiş meşrubat bardağı algısını ortadan kaldırıyor. Yenilikçi tasarımıyla her tarz sofraya uyabilecek şık ve modern bir görünüm oluşturan Keops, renkli mevsim meyveleriyle zenginleşen ferahlatıcı içecek sunumları için ilham veriyor.

108

Zücaciye Dünyasına

Camın yenilikçi ve ilham veren markası LAV, şık ve modern tasarımıyla göz dolduran, yepyeni ürünü “Keops” ile her tarz sofrayı zenginleştiriyor! Yenilik ve şıklığı bir araya getiren Keops, alışılagelmiş meşrubat bardağı algısını ortadan kaldırıyor. Ezberbozan tasarımıyla öne çıkan Keops ile yenilenmeyi yalnızca sofralarda değil kendi içinizde de hissedeceksiniz. İster mevsim meyveleri veya birkaç nane

yaprağı ile ferahlatıcı etkisini artırabileceğiniz suyunuzu, ister taze meyvelerin karışımıyla yapabileceğiniz kokteylinizi Keops bardakları içinde birbirinden farklı ve yaratıcı şekilde sunabilirsiniz. Tek boy olarak üretilen bu yeni ürün, her tarz sofraya uyum sağlamasıyla özgün ve zamansız bir tasarım! Şimdi LAV farkıyla camın hayat bulduğu, sofraların yeni harikası Keops ile ilham veren sunumlar hazırlama zamanı!


Fokus

kısa haber

LAV Mario Meşrubat Bardaklarıyla Sofralara Hareket ve Yenilik Katın! Camın yenilikçi markası

LAV, Mario meşrubat bardaklarıyla sofralara dinamizm getiriyor. Dans eden hareketli formuyla öne çıkan Mario meşrubat bardakları, özgün tasarımı ve modern görünümüyle farklı kullanım seçenekleri için de ilham veriyor.

Camın yenilikçi ve ilham veren markası LAV, havaların soğumasıyla birlikte evlerde kurulan kalabalık sofralara Mario meşrubat bardaklarının dansıyla sıcaklık katıyor. Hareketli çizgilere sahip formuyla dikkat çeken Mario meşrubat bardakları, şık sunumlarla sofralarına yaratıcılık katmak isteyenlerin favorisi oluyor. İki farklı boy alternatifiyle kullanım zenginliği sunan Mario meşrubat bardakları, yenilikçi duruşuyla ister şık sofralarda ister atıştırmalıkla geçen ara öğünlerde, her tarza uyum sağlıyor. Kış sofralarına yaz sıcaklığını ve canlılığını getiren Mario meşrubat bardakları, özgün ve modern tasarımıyla sofralara yenilik katıyor.

112

Zücaciye Dünyasına


LAV’dan Sofralarınıza Yenilikçi Dokunuş: Moon Kase Özgün ve ilham veren tasarımlarıyla cama hayat veren LAV, Moon kase ile Kasım’da sofralar bir başkadır diyor. Modern tasarımı ve kulp detayıyla Moon kase, şık bir sunum ve pratik kullanım kolaylığı sağlıyor. Camın yenilikçi ve ilham veren markası LAV, her öğün sofraların vazgeçilmezi kaseyi zarif sunumların şık bir detayına dönüştürüyor. Modern çizgisi, yalın tasarımı ve kulp detayıyla Moon kase, sofralara pratik ve şık bir dokunuşta bulunuyor. Moon kase, Kasım ayının serinliğinde sevdiklerinize kurduğunuz sofrada sıcacık

çorbalarınızı yudumlarken, pazar kahvaltılarınızı estetik bir sunumla güzelleştirirken ya da TV karşısında kuruyemiş atıştırırken eşlik etmesiyle geniş bir kullanım alanı sunuyor. Kulplu olması da özellikle sıcak bir şey sunduğunuzda tutma kolaylığı sağlarken modern bir görünüm de katıyor.

LAV’ın Birbirinden Renkli Meşrubat Bardaklarıyla Heyecan Veren Sofralar Özgün tasarımıyla sofralara yenilik katan LAV, Ring ve Lune meşrubat bardaklarıyla birbirinden renkli sofralara imza atıyor. Farklı boyama teknikleri, renk çeşitleri ve modern tasarımıyla öne çıkan LAV’ın yenilikçi ürünleri, Kasım ayında sevdiklerinize renkli ve keyifli sofralar kurmanız için ilham veriyor. Camın yenilikçi ve ilham veren markası LAV, Kasım ayında sofraları renklendiriyor. Birbirinden renkli, enerjik ve modern tasarımlarıyla öne çıkan Ring ve Lune meşrubat bardakları, içecek sunumlarına doğal bir yaratıcılık katıyor. Farklı boyama tekniklerinin ve renk çeşitlerinin kullanıldığı seri, şık sofralarda ilham verici sunumlarıyla yerini alıyor. Kasım ayıyla

beraber şehre dönüşü Ring ve Lune meşrubat bardaklarıyla süsleyeceğiniz rengarenk sofralarla kutlayabilirsiniz. Şimdi LAV’ın renkli ve modern tasarımıyla cama hayat verdiği meşrubat bardaklarıyla birbirinden yenilikçi sofralar hazırlama zamanı!

Zücaciye Dünyasına

113


FOKUS kısa haber

LAV Vega Meşrubat Bardakları ile Her Sofrada Eşsiz Sunumlar Özgün ve yenilikçi tasarımlarıyla sofralara heyecan katan LAV’ın zengin koleksiyonunda yer alan Vega meşrubat bardakları, şıklığıyla göz dolduruyor. Camın yenilikçi ve ilham veren markası LAV, sofranızda aradığınız yalın şıklığa “Vega” ile yanıt veriyor. Camın sağlığını sofralara taşıyan Vega meşrubat bardakları, modern formuyla günün her saatinde her sofraya uyum sağlıyor. Sabah kahvaltılarından akşam yemeklerine, davet sofralarından toplantı masalarına her sofraya renk katan Vega, yalınlığıyla sunumlarınızda da size sonsuz bir özgürlük tanıyor.Vega sadece soğuk içecekler, farklı meşrubatlarla değil soğuk havalarda içinizi ısıtacak içeceklerin sunumunda

da keyifle kullanılabiliyor. Vega meşrubat bardağının ağız kısmını hindistan cevizi tozuna bulayarak sunumlarınıza fark katabiliyor ve bu haliyle bağışıklık sisteminizi de güçlendirecek birbirinden sağlıklı içeceklerin sunumunda son derece şık bir görüntü sergileyebiliyorsunuz. Vega ile size sadece hayal gücünüzü konuşturarak benzersiz sunumlar hazırlamak kalıyor.

Schafer Barok esintileri yüzyıllardır duruluğu ve zarafetiyle büyüleyen cam, hayatımızı güzelleştirmeye devam ediyor. Özellikle iç dekorasyonun ve sofraların vazgeçilmezleri arasında yerini alan Schafer cam ürünleri, ışıltılı ve özgün motiflerle buluştuğunda; ortaya çıkan sonuç büyüleyici. Schafer cam setleri; mevcut porselen yemek takımı koleksiyonlarının en özel desenleriyle işlenerek, sofralarda uyumlu bir güzellik yakalamanıza fırsat tanıyor.

114

Zücaciye Dünyasına


PAŞABAHÇE MAĞAZALARI, YOSUN PROJESİ İLE 4. İSTANBUL TASARIM BİENALİ’NDE Paşabahçe Mağazaları, özel proje sponsoru olduğu, İstanbul Kültür Sanat Vakfı (İKSV) tarafından 4. kez düzenlenen İstanbul Tasarım Bienali’ne Algae Lab (Yosun Laboratuvarı) projesi ile destek veriyor. LUMA’nın Sanatsal Araştırma Direktörü Henriette Waal’in İstanbul için özel olarak tasarladığı projede, üç boyutlu yazıcıyla deniz yosunlarından yapılmış, Omnia Su Koleksiyonu’ndan Erdem Akan’ın “From İstanbul to Beijing With Love” ürünleri de yer alıyor.

Paşabahçe Mağazaları, İstanbul Kültür Sanat Vakfı (İKSV) tarafından düzenlenen 4. İstanbul Tasarım Bienali’nde Algae Lab (Yosun Laboratuvarı) projesi ile ziyaretçilerle buluşuyor. LUMA’nın Sanatsal Araştırma Direktörü Henriette Waal’in İstanbul için özel olarak ürettiği Algae Lab (Yosun Laboratuvarı) projesinde, laboratuvarda 3 boyutlu yazıcıyla yosundan yapılmış, Omnia Koleksiyonu’ndan Erdem Akan’ın “From İstanbul to Beijing With Love” ürünleri de yer alıyor. Genelde istenmeyen yabani otlar gibi görünen deniz yosunlarını odağına alan bu proje, malzemelerin ve çevrenin değeriyle ilgili varsayımları unutmanın önemini

vurguluyor. Güney Fransa’da Arles kenti, Mısır’ın başkenti Kahire ve İstanbul’daki atölyelerden örnekler hazırlanan proje her kentin özgün kültürel arşivini gözler önüne seriyor. Geleneksel ile çağdaş olanın; zanaatlar ile dijital sanatların bir araya gelmesinin en güzel örneklerini sunan, Paşabahçe Mağazaları ürünlerinin de yer aldığı ‘Yosun Laboratuvarı’ projesi Arter-Dünya Okulu’nda 4 Kasım’a kadar ziyaret edebilir; 4. İstanbul Tasarım Bienali’nin diğer etkinlikleri için okullarokulu.iksv.org adresini ziyaret edebilirsiniz.

Zücaciye Dünyasına

115


Fokus

kısa haber

PAŞABAHÇE MAĞAZALARI OMNİA SU KOLEKSİYON’UNDAN ‘TRIA’ Paşabahçe Mağazaları, ünlü tasarımcı Matthieu Girel’in tasarladığı ve geleneksel Çeşm-i Bülbül tekniğinin kullanıldığı ‘Tria’ karafını Omnia Su Koleksiyonu ile mağazalarında tüketicilerle buluşturuyor. Paşabahçe Mağazaları’nın ilk olarak 2015 yılında kültür ve gelenekten beslenen özgün Türk camcılığını geleceğe taşıma anlayışı vizyonu doğrultusunda lanse ettiği Omnia Koleksiyonu, şimdi de ‘su’ teması ile çevre ve suyun önemine dikkat çekiyor. Ünlü tasarımcılar ve genç yetenekleri bir araya getiren Omnia Su Koleksiyonu, bağımsız ürün tasarımcısı, Design Preis ve Swiss Design Award’a aday gösterilen Matthieu Girel’in ‘Tria’ adını verdiği karafı sanatseverlerin beğenesine sunuyor. Geleneksel Çeşm-i Bülbül tekniği kullanılarak tasarlanan üç ağızlıklı geometrik karaf şık sofralar için ideal bir seçenek.

Sezonun trendi leopar deseni TAÇ Nevresim Takımı’nda Kalitesiyle olduğu kadar tasarımlarıyla da fark yaratan TAÇ, Elegance Delux Saten Nevresim Takımı ile leopar cazibesini yaşam alanlarına yansıtıyor. Modanın vazgeçilmezi haline gelen leopar deseni, TAÇ ile odalarda sıra dışı bir görünüm sunarken, saten dokusu sayesinde keyifli bir uyku ortamı sunuyor.

Trendleri yakından takip eden TAÇ, modanın nabzını da tutuyor. Bu sezonun yükselen trendleri arasında yer alan leopar deseni, TAÇ’ın Delux Saten Nevresim Takımı ile yatak odalarında göz kamaştırıyor. TAÇ’ın nevresim takımı koleksiyonunda öne çıkan ve hit olan leopar deseni, toprak tonları ile kış mevsimini karşılıyor. Çift kişilik nevresim takımı, renkleriyle yatak odalarında elegan bir hava yaratırken, yüksek kalitedeki saten kumaşı sayesinde ise huzurlu bir uyku sunuyor.

116

Zücaciye Dünyasına


08-12.02.2019 HALL 12 STAND NO: A11

www.luxplastic.com

luxplastics

luxplastics

luxplastics


www.depahediyelik.com


Fokus

kısa haber

PAŞABAHÇE’DEN TAVUS KUŞU DESENLİ “PAVO BARDAKLAR” Türkiye’nin lider cam ev eşyası üreticisi Paşabahçe, tavus kuşunun ihtişamından ilham alarak Pavo bardakları tasarladı. 2 farklı seçeneği ile raflarda yerini alan Pavo bardaklar sofralarda göz alıcı bir şıklık yaratıyor.

Cam ev eşyasının lider markası Paşabahçe, sofralarda sohbet eşliğinde yemek yemenin keyfini Pavo bardaklar ile yaşatıyor. Tavus kuşunun ihtişamı ile Paşabahçe’nin cam ustalığının birleşimi sonucu ortaya çıkan Pavo bardaklar sofralara zengin bir görünüm katıyor. Kulplu ve kulpsuz olmak üzere iki farklı seçeneği ile satışa sunulan Pavo bardaklar, içecek sunumları için şık bir alternatif.

LAV Yenilikçi ve Tasarım Çay Seti Derin ile Dünya Çay Günü’ne Heyecan Katıyor! Özgün ve ilham veren tasarımlarıyla cama hayat veren LAV, 15 Aralık Dünya Çay Günü’nü modern ve özgün tasarımıyla öne çıkan Derin çay seti ile kutluyor. Ülkemizde yeri doldurulamayacak bir kültürü simgeleyen çay, LAV’ın yenilikçi tasarımlarında çay saatlerine yepyeni ve keyifli bir lezzet katıyor.

Camın yenilikçi ve ilham veren markası LAV, her yıl 15 Aralık’ta kutlanan Dünya Çay Günü’nü, çaya estetik bir sunum kazandırdığı LAV Derin çay setiyle kutluyor. Şık setleriyle çaya keyif katan LAV, özgün ve modern bir tasarıma sahip Derin serisi ile günün her saati içilen çayı şık bir ritüele dönüştürüyor. Misafirlerinizle keyifli

120

Zücaciye Dünyasına

sohbetlerde ikramların yanına yakışan ya da kendinize ayırdığınız bir molaya eşlik eden birbirinden modern ve tasarım çay setleriyle LAV, içinizi ısıtacak bir bardak çayı ve tadına doyulmaz sohbetleri paylaşacağınız bir Dünya Çay Günü diliyor.


For Professionals

Geniş üretim kapasitesi ve yaygın bayi ağı ile KÜLSAN, İzmir’den Diyarbakır’a, Trabzon’dan Antalya’ya 81 ilde ürünlerini ulaştırmaktadır. Külsan, Granit efektli yeni ürünleri ile tasarım gücünü ortaya koyuyor. Kırılmaz özellikli endüstriyel ürünlerde yeniliklerin öncüsü olmaya devam ediyor. www.kulsan.com.tr

kulsan@kulsan.com.tr


Fokus

kısa haber

LAV ile Sofralarda Yeni Yıl Heyecanı Bambaşka Camın yenilikçi ve ilham veren markası LAV, estetik tasarımıyla göz alan “Venue” kadehi ve güçlü duruşu ve altın detaylarıyla dikkat çeken “Glory” meşrubat bardağıyla yeni yıl sofralarına haz ve heyecan katıyor. Yeni yılın ruhunu yansıtan altın, gümüş ve kırmızı renk detaylarıyla fark yaratan Venue ve Glory dokunduğu her sofrayı güzelleştiriyor. Özel davetlerin ve mükellef sofraların vazgeçilmezi Venue, estetik duruşuyla dikkat çekerken hem su hem farklı içeceklerin ikramı için kullanılıyor. Farklı renkleriyle her sofraya uyum sağlayan LAV yeni yılda Venue kadehleri ve Glory meşrubat bardaklarıyla ilham veren sofralara imza atıyor.

Camın yenilikçi ve ilham veren markası LAV, estetik tasarımıyla göz alan “Venue” kadehi ve güçlü duruşu ve altın detaylarıyla dikkat çeken “Glory” meşrubat bardağıyla yeni yıl sofralarına haz ve heyecan katıyor. Yeni yılın ruhunu yansıtan altın, gümüş ve kırmızı renk detaylarıyla fark yaratan Venue ve Glory dokunduğu her sofrayı güzelleştiriyor. Özel davetlerin ve mükellef sofraların vazgeçilmezi Venue, estetik duruşuyla dikkat çekerken hem su hem farklı içeceklerin ikramı için kullanılıyor. Farklı renkleriyle her

122

Zücaciye Dünyasına

sofraya uyum sağlayan Venue, adeta zarafetin adı oluyor. Meşrubat bardakları arasında kendi imparatorluğunu ilan eden Empire’ın Glory serisi ise geniş hacmi ve güçlü duruşu ile sadece içecek ikramlarında değil şık ve pratik sunumlarda da keyifle kullanılıyor. Altın ışıltısı sayesinde Venue kadehlerle de son derece uyumlu olan ve iki farklı boyu bulunan Glory, en güzel ikramların eşlikçisi oluyor. LAV yeni yılda Venue kadehleri ve Glory meşrubat bardaklarıyla ilham veren sofralara imza atıyor.


For Professionals Geniş üretim kapasitesi ve yaygın bayi ağı ile KÜLSAN, İzmir’den Diyarbakır’a, Trabzon’dan Antalya’ya 81 ilde ürünlerini ulaştırmaktadır. Külsan, Granit efektli yeni ürünleri ile tasarım gücünü ortaya koyuyor. Kırılmaz özellikli endüstriyel ürünlerde yeniliklerin öncüsü olmaya devam ediyor. www.kulsan.com.tr

kulsan@kulsan.com.tr


Fokus

kısa haber

NUDE VİSKİ BARDAKLARI DÜNYANIN EN İYİLERİ ARASINDA İngiliz The Independent Gazetesi, Şişecam’ın global tasarım markası Nude’un 3 viski bardağını, dünyanın en iyi 7 viski bardağı listesine dahil etti. Formuna, fonksiyonuna ve özelliklerine göre seçilen viski bardaklarında Nude’un ikonik Alba, Chill ve Malt koleksiyonlarının viski bardakları yer aldı.

The Independent Gazetesi’nde “En İyi 7 Viski Bardağı” başlığında çıkan haberde, Sean Connery gibi İskoç viskisini tercih edenlere ve Daniel Craig gibi Japon viskisi sevenlere değinilerek fıçıdan bardağa gelene kadar viskinin tamamen bir kültür olduğundan bahsedildi. Viskinin özellikleri kadar nasıl bir bardakta içildiğinin de önemli olduğunu anlatan haberde, Nude’un Alba, Chill ve Malt viski bardaklarının form, fonksiyon ve özellikleri sebebiyle dünyanın en iyi 7 viski bardakları arasında yer aldığı belirtildi. “Yalın Güzeldir” felsefesiyle tasarlanan ürünleriyle global tasarım dünyasında ses getiren Nude, camın zarifliğini tüm yaşam alanlarına yayarak global tasarım dünyasında güçlü adımlarla ilerlemeye

124

Zücaciye Dünyasına

devam ediyor. Nude Design Team Tasarımı Chill Viski Bardağı, TL 145 Çağdaş ve minimal bir siluete sahip olan Chill viski bardağı zarifliği ile ön plana çıkıyor. Üstün kalitede kurşunsuz kristal camdan üretilen bu özel tasarım, kendinden emin bir etki yaratıyor. Chill viski bardağının altında yer alan ve bardaktan ayrılarak sunum öncesinde buzdolabında soğutulabilen mermer taban ise içkilere uzun süre serinlik ve ferahlık katıyor. Joe Doucet Tasarımı Alba Viski Bardağı, 335 TL ( 2’li viski bardağı seti ) Viskinin ana vatanına saygı duruşu niteliği taşıyan “Alba” Kelt dilinde İskoçya anlamına geliyor. El işçiliğiyle üretilen zarif Alba viski bardağı, gittikçe

tabana yayılan kareli deseniyle öne çıkıyor. Ağır bir tabana sahip olan bardak, ağız kısmına doğru hafifçe incelerek içkinin naif aromasını dikkatlice içine hapsediyor. Mikko Laakkonen tasarımı Malt Viski Bardağı, 105 TL ( 2’li viski bardağı seti ) Finlandiyalı tasarımcı Mikko Laakkonen tarafından Nude için tasarlanan Malt viski bardağı, sadece yalınlığı ve güzelliği ile değil kullanışlı olmasıyla da Nude’un özünü birebir yansıtıyor. Günlük kullanıma uygun olmasının yanı sıra eşsiz ve yaratıcı tasarımıyla da dikkat çeken Malt viski bardağı, tabana doğru daralan formuyla ve yumuşak hatlarıyla estetik bir görünüm sunuyor.


For Professionals

Geniş üretim kapasitesi ve yaygın bayi ağı ile KÜLSAN, İzmir’den Diyarbakır’a, Trabzon’dan Antalya’ya 81 ilde ürünlerini ulaştırmaktadır. Külsan, Granit efektli yeni ürünleri ile tasarım gücünü ortaya koyuyor. Kırılmaz özellikli endüstriyel ürünlerde yeniliklerin öncüsü olmaya devam ediyor. www.kulsan.com.tr

kulsan@kulsan.com.tr


Fokus

kısa haber

‘YILBAŞI LEZZETLERİ’ PAŞABAHÇE ÜRÜNLERİ İLE SOFRALARA FARK KATIYOR Cam ev eşyasının lider markası Paşabahçe ünlü şef Arda Türkmen ile yılbaşı sofraları için birbirinden özel tarifler hazırladı. MSA’da (Mutfak Sanatları Akademisi) gerçekleştirilen ‘Yılbaşı Lezzetleri’ etkinliğinde misafirler Arda Türkmen’in özel tarifleriyle Paşabahçe ürünlerini kullanarak yılbaşı sofraları için birbirinden lezzetli mezeler ve tatlı yaptı. Bu özel lezzetler sofralara fark katan Paşabahçe’nin birbirinden değişik ürünleri ile servis edildi. Paşabahçe, Türkiye’nin ünlü şeflerinden Arda Türkmen’le Yılbaşı sofralarında birbirinden güzel lezzetler ve farklı sunumlar yaratmak amacıyla “Yılbaşı Lezzetleri” etkinliğinde bir araya geldi. Tüm workshoplarında Paşabahçe ürünlerini kullanan MSA’da (Mutfak Sanatları Akademisi) gerçekleştirilen etkinlikte misafirler ünlü şef Arda Türkmen’den Paşabahçe ürünleri eşliğinde yeni yıl sofralarının gözdesi olacak kolay fakat birbirinden lezzetli yılbaşı mezelerinin püf noktalarını öğrendi. Yılbaşı sofralarını renklendirecek en özel lezzetleri Paşabahçe Gastroboutique kaseler ve Mezze tabaklar ile hazırlayan Şef Arda Türkmen menüsünde, ağızlarda unutulmaz bir tat bırakacak “Pancarlı Patatesli Cacık”; patlıcan, tahin ve yoğurdun mükemmel birleşimi “Mütebbel” ve Lübnan mutfağının eşsiz tadı “Muhammara”ya yer verdi. Gastroboutique kaseler birbirinden değişik formları ve mini boyları ile mezeler için farklı alternatifler yaratırken, Mezze kaseler kalabalık masalar için iyi bir çözüm oldu. Üç değişik meze çeşitli ürünlerle eşleştirilerek sunumlara farklılık katıldı.

126

Zücaciye Dünyasına

Ünlü Şef Arda Türkmen Yılbaşı Sofraları İçin Pratik Mezeler ve Tatlı Hazırladı

Arda Türkmen, yeni yıla ağız tadıyla girmek isteyenlerin damaklarını şenlendiren mezelerin son dokunuşunu Paşabahçe Mezze kase ve Linden tabaklarda yaptı. Doğadan ilham alınarak tasarlanan Linden yemek takımı German Design Awards ve European Product Design Award’dan ödüle layık görülmüştü. Borcam, yılbaşı sofralarında da en büyük yardımcınız olacak Şef Arda Türkmen, lezzetli ve pratik mezelerin yanında yeni yıl sofralarını tatlandırmak için “Balkabaklı Mousse” tatlı tarifini Paşabahçe’nin ikonik ısıya dayanıklı karıştırma kapları Borcam Mix&Bake ile hazırladı. Pişirme işlemini ise yapışmaz yüzeyli yeni Borcam Non-Stick fırın kabında pişiren şef Arda Türkmen, Borcam Non-Sticklerin yağsız pişirebilme ve kolay temizlenebilme özelliğine de vurgu yaptı. Tatlının rengini ortaya çıkaran ve sofraları güzelleştiren Paşabahçe Timeless kadeh ve Heybeli bardak tatlı sunumunda kullanıldı. Timeless kadehlerde sunum sofralara ışıltı katarken, Heybeli seçimi tasarımındaki sadeliği ile tatlının renklerini daha çok ortaya çıkartarak, iki farklı sunum farklı zevkleri yansıttı.


For Professionals

Geniş üretim kapasitesi ve yaygın bayi ağı ile KÜLSAN, İzmir’den Diyarbakır’a, Trabzon’dan Antalya’ya 81 ilde ürünlerini ulaştırmaktadır. Külsan, Granit efektli yeni ürünleri ile tasarım gücünü ortaya koyuyor. Kırılmaz özellikli endüstriyel ürünlerde yeniliklerin öncüsü olmaya devam ediyor. www.kulsan.com.tr

kulsan@kulsan.com.tr


ALBERLO


Ahşabın sıcaklığını plastiğe mükemmel yansıtan Alberlo, Yeni ürünlerini İstoç Z Blok’daki showroomunda beğeniye sunuyor... www.alberlo.com


FOKUS kısa haber

Arzum Pearl Effect Serisi ile Avokado ve E vitamini etkisi… Arzum, daha parlak ve sağlıklı saçlar için yepyeni, çok özel bir seri ile kadınların yanında! Saç düzleştirici, saç maşası ve saç düzleştirici fırçadan oluşan Arzum Pearl Effect serisi, avokado yağı ve E vitamini katkılı seramik plakalarıyla sonbaharda saçlarınıza sağlıklı şekillendirmenin yanında mucizevi bir bakım sunuyor.

Kişisel bakım kategorisinde de kadınların en çok tercih ettiği marka Arzum, yepyeni bir seri ile saçlara bakım sunuyor. Arzum, içerisinde yüksek oranda E vitamini ve yararlı yağ asidi bulunan avokadoyu bu sonbaharın gözdesi yapıyor. Faydaları saymakla bitmeyen ve son dönemin en trend bakım mucizesi olan avokadoyu teknolojiyle bir araya getiren marka, saçlara zarar vermeden şekillendirmenin anahtarını sunuyor. Arzum Pearl Effect serisindeki saç düzleştirici, saç maşası ve saç düzleştirici fırça, avokado yağı katkılı seramik plakaları sayesinde saçlara zarar vermiyor, saçlarınız daha parlak ve sağlıklı görünüyor.

ARZUM SMARTFIT BASKÜL İLE SAĞLIKLI YAŞAMA BAĞLANIN Spor yapanların, sağlıklı yaşama özen gösterenlerin gözdesi olacak Bluetooth teknolojili yeni vücut analiz baskülü Arzum Smartfit ile vücut değerleri her an her yerde yanınızda. Arzum, vücut değerlerinin kolaylıkla takip edilmesini ve saklanmasını sağlayan akıllı Smartfit baskül ile sağlıklı yaşamı destekliyor. Yağ, su, kas, kemik ölçümü yapabilen Smartfit baskül, Bluetooth bağlantı özelliği sayesinde detaylı vücut analizini telefona taşıyor. iOS ve Android cihazlarla uyumlu basküldeki verileri görebilmek için, App Store ya da Google Play üzerinden FeelFit uygulamasını indirmek ve eşleştirme yapmak yeterli oluyor. 20 kişiye kadar otomatik profil tanıma özelliğine sahip Smartfit baskül, kalabalık ailelerin tüm üyelerinin verilerini saklayabiliyor.

130

Zücaciye Dünyasına

Ultra şeffaf geniş cam yüzeyinin üzerindeki led ekranıyla rahat ve okunabilir kilo verisi sunan baskül, 50 gr hassasiyet özelliğiyle de vücuttaki en küçük değişimi bile fark etmenizi sağlıyor. Fiziksel veri raporuyla günlük, haftalık, aylık ve yıllık vücut değerlerinizin değişimini gözlemleme fırsatı sunan baskül, hedeflenen kiloya ulaşmak için önceki vücut değerlerini analiz etmenizi sağlıyor ve motivasyonu artırıyor. Arzum Smartfit baskül, siyah ve beyaz renk seçenekleriyle spor yapanları ve sağlıklı yaşama özen gösterenleri bekliyor.


www.objeplastik.com

Zücaciye Dünyasına

131


FOKUS kısa haber

YENİ NESİL ARZUM STEAMART SERİSİ İLE YEPYENİ BİR ÜTÜ DENEYİMİ Arzum, en zorlu ev işlerinden biri olarak görülen ütülemeyi Steamart serisi ile kolay ve zahmetsiz bir hale getiriyor. İşleri kolaylaştırmakla kalmayan seri aynı zamanda mükemmel bir sonuç elde edilmesini sağlıyor. Teknolojisi ile akıllı, yüksek buhar gücüyle farklı Arzum Steamart Lux! Arzum, akıllı teknolojisi ve yüksek buhar gücüyle öne çıkan Steamart Lux ütü ile ev işlerinin en büyük yardımcılarından biri oluyor. Ütü yapmayı kolaylaştıran güçlü buhar performansı ile mükemmel bir ütü deneyimi sağlayan ütü, yenilikçi turbo buhar pompası sayesinde kumaşa daha fazla buharı daha güçlü bir şekilde nüfuz ettiriyor. Böylece inatçı kırışıklıklar için kolay ve zahmetsiz ütüleme sağlıyor. Arzum Steamart Lux, tek tuşla devreye giren akıllı hareket sensörü ile ütü hareket ettiği sürece otomatik olarak yüksek miktarda sürekli buhar veriyor. Ütü hareket ettiğinde başlayan

132

Zücaciye Dünyasına

otomatik sürekli buhar, ütü hareket etmediğinde otomatik olarak kesiliyor. Bu sayede konforlu bir ütü deneyimi ve yüksek enerji tasarrufu sağlıyor. Ayrıca, özel iyonize taban teknolojisi sayesinde kıyafetlerin ilk günkü ipeksi dokusunu koruyor. Sağladığı üstün kayganlık performansı ile hızlı ve kolay ütüleme sağlıyor. Arzum Steamart Lux, 3000 W’lık gücü ile anında ısınarak hızlı bir şekilde ütüleme yapılmasına imkan sağlıyor. Kireçlenmeyi önleyen sistemi ve kendini temizleme özelliği sayesinde uzun ömürlü kullanım sağlıyor. Üç emniyetli otomatik kapanma özelliği ile kumaşın üstünde veya prizde takılı unutulmaya, devrilmeye karşı kendi kendini otomatik olarak kapatarak olası ev kazalarını önleyen ütü, geniş kapasiteli su tankı ile kesintisiz ütü yapma olanağı sağlıyor. Steamart Lux, Siyah ve Mürdüm rengiyle sizleri bekliyor.


fotograf:ecolifeajans-sema elmas

www.evelin.com.tr Zücaciye Dünyasına

133


Fokus

kısa haber

Kristal Elma’dan Karaca’ya 5 ödül birden Türkiye’nin en önemli pazarlama ve kreatif etkinlikleri arasında bulunan Kristal Elma Ödülleri’nde Karaca, 5 ödülün sahibi oldu. Karaca, Türkiye’deki yaratıcılığın çıtasını oluşturan Kristal Elma Ödülleri’nde; Tasarım, Basın, TV ve Sinema kategorilerinde beş ayrı ödüle layık görüldü. Türkiye’nin en sevilen markası Karaca, reklam dünyasının en prestijli ödüllerinden Kristal Elma Festivali’nde, dört farklı kategoride ödül almaya hak kazandı. En taze fikirlerin yarıştığı etkinlikte Karaca, iki kristal ve üç gümüş ödülün sahibi oldu. Karaca, aldığı ödüllere yenilerini ekledi Tasarıma ve markalaşmaya çok büyük önem veren Karaca, kullanıcılarına işlevsel ürünleri sunarken, katma değer de sunarak fark yaratıyor. Yenilikçi bakış açısını geliştirilen her ürüne yansıtan Karaca, kendi tasarım dünyasını genişletiyor.

LAV Sofralara Yenilikçi Sürahisi Valens ile Heyecan Katıyor Özgün ve yenilikçi tasarımlarıyla sofralara heyecan katan LAV, yeni ürünü Valens ile sürahiyi günlük hayatımızın vazgeçilmezi yapıyor. Modern tasarımı, kapasitesi ve kolayca kavranan kulpuyla hem şık hem de kullanışlı bir sürahi olan Valens, ister evde ister ofiste, kullanıldığı her yere ayrı bir tarz katıyor. Camın yenilikçi ve ilham veren markası LAV, modern ve şık formu ile göz dolduran, yepyeni sürahi tasarımı “Valens” ile sofralardaki yerini alıyor. Valens, zarif tasarımının yanı sıra yüksek hacmi ve kolayca kavranan kulbu ile servis yaparken kullanım kolaylığı da sağlıyor. LAV’ın modern tasarımları arasında en yeni ürün olan Valens, şeffaflığıyla camın sağlığını sofralara taşırken, göz alıcı görünümüyle sadece su değil, farklı ve renkli ferahlatıcı içecekler için de ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor. LAV’ın Valens sürahisine uyumla eşlik eden Rio meşrubat bardakları ise sunumlarınızı zenginleştirerek içecek keyfine ayrı bir şıklık katıyor.

134

Zücaciye Dünyasına


4. SEPERAT FOKUS kısa haber

Yeni yılın zamansız tasarımları Jumbo’dan Çelik, porselen, cam ve taşa hayat veren Jumbo, yeni yıla zamansız tasarımlarıyla damga vuruyor. Özenle hazırlanmış sofralar ayrıcalıklı ürünlerle yılbaşına da şıklık katıyor. Servis ve yemek takımları, sofra dekorasyon ürünleri, baharatlık, çaydanlık, demlik, mug gibi ürünler, yeni yılda en şık sofraların vazgeçilmezi oluyor. İnce işçilik ve 120’den fazla endüstriyel tasarımla sektöre yön veren Jumbo, yılbaşı sofralarında da şıklıktan ve kaliteden ödün vermiyor. Jumbo’nun modern ürünleriyle donatılan sofralar misafirlerinizde hayranlık uyandırıyor. Sevdikleriniz ile yeni yıla girerken yenilikçi koleksiyonlar yılbaşında da masalarınızı süsleyecek. Evlere şık bir dokunuş katan Jumbo, farklılaşan renk seçenekleriyle de tercihleri kolaylaştıracak. Mutfağın sanatını bilen ve seçimleriyle fark yaratmak isteyenler yeni yıla Jumbo ayrıcalığıyla girecek.

C

M

Y

CM

MY

CY

ARZUM SATEEN TOUCH PRO İLE PÜRÜZSÜZ BİR TEN Arzum, kişisel bakımına özen gösterenlere Sateen Touch Pro’yu sunuyor. Arzum Sateen Touch Pro, 2019 yazına şimdiden hazırlanmak isteyenlere uzun süreli pürüzsüz bir tenin anahtarını sunuyor.

136

Zücaciye Dünyasına

Ev rahatlığında istemediğiniz tüylerinizden kurtularak her an bakımlı, pürüzsüz bir cilde sahip olmak Arzum’la sizin elinizde. Evde güvenle kullanım için geliştirilmiş IPL epilasyon teknolojisine sahip Arzum Sateen Touch Pro, +300.000 ışık atımıyla etkili, pürüzsüz ve profesyonel bir güzellik sunuyor. Dünya çapında profesyonel güzellik salonları ve kliniklerde dermatologlar tarafından yaygın olarak kullanılan IPL epilasyon teknolojisine sahip Arzum Sateen Touch Pro, tüy köküne

CMY

K

etki eden hassas ışık atımları ile tüylerin yeniden uzamasına engel oluyor. Düzenli kullanıldığında geleneksel tüy alma yöntemlerine göre daha uzun süreli pürüzsüzlük sağlayarak sadece 3 uygulamada tüy yoğunluğu ve bölgenin yapısına göre yüzde %70’e varan azalma sağlıyor. Cilt rengi analiz doğru enerji ayarı

sensörüyle

Arzum Sateen Touch Pro, cilt rengi analiz sensörü ile ten renklerini algılayarak ölçüm

yapıyor. Bu ölçümlemenin sonuçlarına göre, güneş ışığı gibi etkenlerle vücudunuzda oluşan farklı ten tonlarına özel enerji ayarı yapabileceğiniz Arzum Sateen Touch Pro, 5 farklı enerji ayarı sunuyor. Böylece, cilt tonunuza göre yapacağınız uygulama ile en iyi sonuçları almanızı sağlıyor. Vücutta ve yüzde uygulanabilir Arzum Sateen Touch Pro, özel uygulama gözlüğüyle sizleri saten pürüzsüzlüğüne davet ediyor.


ERATOR elektrik

OTOMATiK KAHVE YAPMA VE

+$=,52/'8Ù81'$.$3$10$

TAŞMA ÖNLEYiCi SENSÖR

SUSUZ KALDIĞINDA OTOMATiK KAPANMA SiSTEMi

400W

VERiMLi ENERJi TÜKETiMi

4 FiNCAN KAHVE KAPASiTESi


Fokus

kısa haber

English Home 2018-2019 Sonbahar-Kış Koleksiyonu Glam Rose; Klasik İhtişamın Simgesi Klasik İngiliz tarzını sezonun trendleriyle yorumlayan English Home, 2018-2019 Sonbahar/Kış koleksiyonu Glam Rose ile yeni sezona ihtişamlı bir giriş yapıyor. Glam aynı Rose, eski dönemlerin ruhunu çağdaş ortamlarda yaşatan, geçmişin ihtişamına saygı duyarken zamanda hassas ve rafine işlenmiş coşkunluğu vurgulayan bir yaşam ortamı vaat ediyor.

Koleksiyonda klasik batı kültürü Barok etkilerle, doğu kültürü ise değerli mücevherlerin zengin ışıltılarıyla harmanlanarak çağdaş eklektik bir anlayışla yeniden yorumlanıyor. Bu çağdaş yorum kimi zaman alışılagelmişin dışında kompozisyonlarla farklılık sağlarken; kimi zaman da kadife, altın ve diğer mücevher detaylarla zamandan bağımsız zengin bir atmosfer yaratıyor. Kırmızı güller ve kadife başta olmak üzere zengin kumaş dokuları, altın ve değerli taşların ışıltısı yanı sıra Barok etkili desenler, Glam Rose’un yarattığı etkiyi ifade ediyor. Güçlü ve klasik ihtişamın simgesi olan kırmızı renk, koleksiyonda kadife güllerle yorumlanarak English

138

Zücaciye Dünyasına

Home tarzıyla daha da güçleniyor. İhtişam, zarif altın dokunuşlarla perçinlenirken diğer mücevher renkleri koleksiyonu daha da zenginleştiriyor. Şans ve bereket simgeleri olarak aynalı yüzeyler sezonun güçlü malzemeleri arasında yer alıyor. Bu ruhu evlerinde en coşkulu şekilde yaşatmak isteyenler için bu malzemelerin alışılagelmedik ve çoklu zengin kombinleri bir arada yorumlanıyor. Sonbaharı evlerde kırmızının sıcaklığı ve çarpıcı etkisiyle yaşatacak, klasik İngiliz tarzının yeni yorumu Glam Rose koleksiyonu, Error! Hyperlink reference not valid. ve Türkiye’nin dört bir yanındaki English Home mağazalarında keşfedilmeyi bekliyor.


Zücaciye Dünyasına

139


Fokus

kısa haber

KIŞ SOĞUKLARINA ARZUM SICAKLIĞI Arzum’la soğuk kış gьnlerinin vazgeзilmezi зay ve kahve keyfi evinizde, ofisinizde, sizinle olacak. Tьrk kahvesi değirmeni ARZUM OKKA Beangourmet ile kahvenizi цğьtebilir, Arzum OKKA Grandio ile bol kцpьklь Tьrk kahvesi keyfini yaşayabilir, Arzum Heptaze Зay Makinesi ile her daim taze зayınızı yudumlayabilirsiniz.

OKKALI Türk Kahvesi Deneyimi Teknoloji İle Buluştu Bu kış Arzum OKKA Grandio ile OKKA’lı bir Türk kahvesi deneyimine hazır olun. Akıllı su teknolojisiyle birlikte kahve severlere birçok yeni özellik sunan Arzum OKKA Grandio, tek seferde 4 fincana kadar kahve yapabiliyor, Türk kahvesinin ideal kıvamını ve bol köpüğünü en zahmetsiz haliyle fincanlara taşıyor. Akıllı su teknolojisi ile kahve porsiyonu için kullanılacak uygun su miktarını ayarlayan Arzum OKKA Grandio, aynı zamanda haznesindeki su ile kaç fincan kahve yapabileceğinizi LED aydınlatmalı dokunmatik panelinde size gösteriyor. Arzum OKKA Grandio; yavaş pişirme özelliği ile közde Türk kahvesi keyfi sunarken, farklı fincan boyutları için 3 kademeli fincan büyüklüğü ayarını yapabiliyor. Bol köpüğü ve Türk kahvesinin ideal lezzetini sunan Arzum OKKA Grandio ile günün her saatinde kahve keyfi yaşayabilir, kışa keyif katabilirsiniz.

140

Zücaciye Dünyasına

Bu Kış З aylar Hep Taze! İnovatif hareketli filtresiyle çayın her daim tazeliğini koruyan Arzum Heptaze Зay Makinesi, bu kış da damaklarda tiryakilik yaratmaya devam ediyor. Çayın bayatlamasına ve acılaşmasına izin vermeyen inovasyonu sayesinde Heptaze ile bu kış sohbetleriniz yarım kalmayacak! 1,8 litre kapasiteli komple paslanmaz çelik su ısıtıcısı ve 0,8 litre kapasiteli komple paslanmaz çelik demliği sayesinde sağlıklı bir çay keyfi sunan Heptaze, özel kapağı sayesinde su ısıtıcı olarak da kullanılabiliyor. Arzum Heptaze Зay Makinesi ile bu kış misafirlerinizin ve ailenizin içini ısıtmaya hazır olun.

Taze Kahve Keyfi

Arzum, Türk kahvesi değirmeni ARZUM OKKA Beangourmet ile çekirdekten taptaze Türk kahvesi keyfini evlere ve ofislere taşıyor. Her türdeki ve her sertlikteki kahve çekirdeğini Türk kahvesi inceliğinde öğütebilme özelliğine sahip olan ARZUM OKKA Beangourmet, soğuk kış günlerinde mis gibi kokusu ile içinizi ısıtacak bol köpüklü Türkkahvelerine imza atıyor. Bıçaklı öğütücülerin aksine seramik öğütücüsü sayesinde kahveyi ısıtmadan, aromasını koruyarak öğüten ARZUM OKKA Beangourmet ile Türk kahvenizin aromasını koruyabilir, lezzetini artırabilir, kahve keyfini seremoniye dönüştürebilirsiniz.


Zücaciye Dünyasına

141


Fokus

kısa haber

Türkiye’nin Elektronik ve Küçük Ev Aletleri Markası Goldmaster, 19. Bayi Toplantısını Antalya’da Gerçekleştirdi!

1975 yılından beri Türkiye’nin elektronik ve küçük ev aletleri sektöründe yerli ve milli markası olan GoldMaster, Geleneksel 19.Bayi Toplantısı’nı 1 – 4 Kasım 2018 tarihleri arasında Antalya Titanic Otel’de gerçekleştirdi. Bölge satış temsilcileri, bayi ve toptancıların katıldığı toplantıda dünyanın en büyük toz hazneli süpürgesi Seda Plus ve yeni yerli üretim ürünleri tanıtıldı. 4 gün boyunca yeni ürünlerin tanıtıldığı ve toplamda 300 bayinin aileleriyle birlikte katıldığı toplantıda GoldMaster Genel Müdürü Sn. Sinan Bora ve üst düzey yöneticiler konuşmalarını gerçekleştirdi. GoldMaster Genel Müdürü Sn. Sinan Bora, yaptığı konuşmada yerli üretime önem ve ağırlık verdiklerini ifade etti. Ülke ekonomisi için üreten, yerli markalara verilen desteğin öneminden bahseden Sn. Sinan Bora, Türk firmalarının kârlarını ülke sınırlarımızda tutarak istihdama ve üretime harcadıklarını belirtti.

142

Zücaciye Dünyasına

Sn. Sinan Bora’nın ardından sırasıyla söz alan Porio, Küçük Ev Aletleri ürün grubu yöneticileri GoldMaster ürünleri, kalite ve pazar hedefleriyle ilgili bilgi verirken sektörle ilgili de değerlendirmelerde bulundu. Değerlendirmelerin yanı sıra kazanlı ütü performansı sunan Forza buharlı ütü, Türkiye’nin en büyüğü Demlika XL çay makinesi, Türkiye’nin ilk ve tek turbo başlıklı süpürgesi Joker Turbo, Dünyanın


Zücaciye Dünyasına

143


Fokus

kısa haber

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

en büyük toz haznesine sahip Seda Plus ve Türkiye’nin ilk ve tek 2400W katlanabilir saç kurutma makinesi Karayel gibi GoldMaster küçük ev aletlerinin öne çıkan ürünlerinin özellikleri de anlatıldı. GoldMaster 19.Bayi toplantısında bir ilke imza atarak, 2 Kasım tarihinde gerçekleşen FB-GS derbisinde bayilerini, toptancılarını ve ekibini bir araya getirerek keyifli anlara tanık oldu. 4 gün boyunca düzenlenen yarışma ve eğlenceli etkinlikler tüm misafirleri tarafından büyük ilgi gördü.

144

Zücaciye Dünyasına


14-aralik.pdf

3

14.12.2018

15:30

C

M

Y

CM

MY

CY

MY

K

Zücaciye Dünyasına

145


Fokus

kısa haber

Nar Bereketi Arzum’la Sofralara Taşınıyor Arzum, yeni yıl yemeklerinizi hazırlarken en büyük yardımcınız olmaya devam ediyor. Hayatınızı kolaylaştıran Arzum’lar aynı zamanda Nar Kırmızısı renkleriyle de yeni yıl hediye alternatifi olmaya aday.

Mutfakların en sevilen ve en çok tercih edilen markası Arzum, yeni yıl sofralarını renklendirecek. Kırmızı renkleriyle yeni yıl ruhuna eşlik eden Cookart Color Fırın, Crust Mix Stand Mikser ve Blendart Multi Blendar Seti ile sofranıza lezzet katmaya devam ediyor.

146

Zücaciye Dünyasına

Yılbaşı lezzetlerinizi sanata dönüştürün Arzum Cookart Color fırın, 50 litrelik iç hacmiyle kalabalık yılbaşı sofrasının ana yemeklerini sofralara taşıyor. İki farklı tepsi seçeneğiyle, birbirinden lezzetli yemekleri hazırlamanızı sağlayan fırın, nar kırmızısı rengiyle muhteşem bir hediye alternatifi de oluyor. Arzum Cookart Color fırın ile yılın son gününde enfes yemeklerinizi masaya taşımaya ve sevdiklerinizi mutlu etmeye hazır olun. Ustalara taş çıkartın Arzum, sizi Crust Mix Stand Mikser ile ustalara taş çıkartmaya davet ediyor. Eliptik çırpma, karıştırma, yoğurma özelliğiyle ideal kıvamı en zahmetsiz ve hızlı şekilde yakalamanızı sağlayan mikser ile muhteşem lezzetleri yakalamaya hazır olun. 4,5 litrelik çelik kasesi, 8 kademeli hız ayarı ile

profesyonel kullanıma uygun Arzum Crust Mix Stand Mikser, sıçramalara karşı koruma kapağı ile de size temiz kullanım rahatlığı yaşatacak. Nar kırmızı rengiyle yeni yıl ruhunu yakalayan mikser aynı zamanda yemek yapmayı sevenler için uygun bir hediye alternatifi. Yılın son gününde profesyonel yardımcınız Arzum’dan Yeni yıl sofra hazırlığında profesyonel ve güçlü bir yardımcı arıyorsanız Arzum Blendart Multi Blender Seti tam size göre! Arzum Blendart Multi Blender Seti ile sevdikleriniz için en leziz yemekleri ve tatlıları zamandan kazanarak pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Nar kırmızısı rengiyle yemek yapmayı sevenlere muhteşem bir hediye alternatifi olan set, 1500 Watt’lık gücü ve altı bıçağı ile dikkat çekiyor.


Fokus

kısa haber

ARZUM İLE YENİ YILDA YAŞAMINIZA GÜZELLİKLER DOKUNSUN Arzum, yeni yılda hem kendinize hem sevdiklerinize güzellik ve sağlık katacak hediyeler sunuyor. Arzum, 2019’u güzellik ve sağlıkla karşılamanız için size birçok alternatif sunuyor. Arzum Pearl Effect serisi ile saçlar bakımla parlayacak, Arzum FaceCleansing PRO ile ciltler ışıldayacak. Vücut değerleri Arzum Smartfit baskül ile kontrol altına alınıp Arzum Shake’N Take Kişisel Blender’la sağlık ve enerji hep sizin ve sevdiklerinizin yanınızda olacak.

148

Zücaciye Dünyasına

Yeni Yılda da Bakımlı ve Güzel Saçlar Arzum’a Emanet

Fırça ise, saçınızı tararken güzellik katacak ve hacimli bir görünüm verecek.

Arzum Pearl Effect serisi ile 2019’a daha parlak ve sağlıklı saçlarla başlangıç yapın. Saç düzleştirici, saç maşası ve saç düzleştirici fırçadan oluşan Arzum Pearl Effect serisi, avokado yağı ve E vitamini katkılı seramik plakalarıyla saçlarınıza sağlıklı şekillendirmenin yanında mucizevi bir bakım sunuyor. Yılbaşı gecesinde evde güzelleşmenin en kolay ve hızlı halini sunan seri ile tüm bakışlar üzerinizde toplanacak. Arzum Pearl Effect Saç Düzleştirici, parlak ve dümdüz saçları size sunacak. Arzum Pearl Effect Saç Maşası, hayalinizdeki ışıl ışıl buklelere kolayca ulaşmanızı sağlayacak. Arzum Superstar Pearl Effect Saç Düzleştirici

Rengiyle de 2019’un incisi olacak seri, saçlarına özen gösteren sevdikleriniz için muhteşem bir hediye alternatifi. 80 saniyelik derinlemesine bakım ile yeni yıl gecesinde cildinizi ışıl ışıl bir görünüme kavuşturacak Arzum FaceCleansing PRO, yıl boyunca da vazgeçilmeziniz olmaya aday. Elle temizlemeye göre 7 kat daha etkili olan cilt bakım seti, özel tasarlanmış üçgen başlıkları sayesinde yüzün en kıvrımlı bölgelerinde derinlemesine temizlik ve rahat bir kullanım sunuyor. Su geçirmez özelliği sayesinde duşta da kullanılabilen ürün, hassas titreşimleri sayesinde cildin


doğal yapısına zarar vermeden bakım sağlıyor. Arzum FaceCleansing PRO ile cildine özen gösteren sevdiklerinizi de sevindirebilirsiniz. 2019’da sağlıklı yaşama bağlanın Arzum, yeni yılda sizi sağlıklı yaşama davet ediyor. Vücut değerlerinin kolaylıkla takip edilmesini ve saklanmasını sağlayan akıllı Smartfit baskül ile bu yıl vücut değerlerinizi kontrol altına alın. Yağ, su, kas, kemik ölçümü yapabilen Arzum Smartfit baskül, Bluetooth bağlantı özelliği sayesinde detaylı vücut analizini telefona taşıyor. Sunduğu fiziksel veri raporuyla günlük, haftalık, aylık ve yıllık vücut değerlerinizin değişimini takip fırsatı sunan baskül, hedeflenen kiloya ulaşmak için önceki vücut değerlerini analiz etmenizi sağlıyor ve motivasyonu artırıyor. Vücudunuzdaki en küçük değişimi bile fark etmenizi sağlayan baskül, 2019’da hem sizin hem sevdiklerinizin vazgeçilmezi olmaya hazır. Vitamin dolu 2019! Arzum Shake’N Take Kişisel Blender ile 2019’a enerji katmaya hazır olun. Leziz meyve karışımlarından smoothie’lere kadar birçok içeceği hızlı bir şekilde hazırlayabilen ürün, kolay kullanımı, taşınabilir hazneleri ve ergonomik tasarımıyla da dikkat çekiyor. Özel paslanmaz çelik bıçakları ile buz kırabilme imkanı sunuyor. Kullanımı, tek tuşla çalıştırma özelliği sayesinde oldukça pratik olan Arzum Shake’N Take, mavi, pembe, kırmızı ve siyah renk alternatifleri ile sevdikleriniz için ideal bir yeni yıl hediyesi.

Zücaciye Dünyasına

149


FOKUS özel haber

KÜÇÜK BİR ATÖLYEDEN DÜNYA MARKASINA

GÜCÜNÜ AR-GE’YE BORÇLU Bundan yaklaşık 47 yıl önce küçük bir atölyede üretime başlayan Korkmaz, bugün 100’e yakın ülkeye ihracatı, yılda 6,5 milyonluk ürün üretimi ile Türkiye’nin dünyaya açılan yüzlerinden biri konumunda. Firma, sektördeki gücünü yenilikçi tasarımlarından ve Ar-Ge’den alıyor. Korkmaz firması Kurucusu Rahmi Korkmaz, 75 bin metrekare alana sahip üç fabrikaları ile Türkiye’nin en gelişmiş sanayi kuruluşlarından biri haline geldiklerini söyledi.

YENİLİKÇİ TASARIMLAR

Yarım asra yaklaşan üretim serüveninde sürekli gelişim göstererek istihdama ve Türkiye ekonomisine büyük katkı sağlayan Korkmaz, paslanmaz mutfak eşyaları ve elektrikli ev aletleri sektöründe yerini perçinledi. Nitelikli iş gücü, ileri üretim teknolojisi, örnek çevre ve atık yönetimi, ulusal ve uluslararası alanda yaptığı marka yatırımları ile geleceğe emin adımlarla ilerleyen Korkmaz, Ar-Ge yatırımları ile öne çıkıyor. Sanayi

150

Zücaciye Dünyasına

gazetesine bilgi veren Korkmaz Ar-Ge Merkezi Direktörü Abdullah Yaman, yeni ürünler ve yeni tasarımların Ar-Ge çalışmalarının temelini oluşturduğunu belirterek, “Aynı zamanda firmamızın imalat sektörünün gelişmesine bağlı olarak üretim hatlarımızı Endüstri 4.0’a uygun hale getirmek için üretim sistemleri ve makineler sürekli süreç iyileştirmeleri projeleri de Ar-Ge faaliyetlerimizin başlıcalarıdır” dedi.


ÇAĞININ ÖTESİNDE Ar-Ge Merkezi Direktörü Abdullah Yaman, firmalarının 1972 yılında Hakkı Korkmaz ve Rahmi Korkmaz önderliğinde İstanbul Mercan’da 50 metrekarelik küçük bir atölyede kurulduğunu kaydetti. Burada paslanmaz tabak, sini, tava gibi ürün üretimi ile temelleri atılan Korkmaz markasının, bugün 100’e yakın ülkeye ihracat yapar konuma geldiğini anlatan Yaman, “Korkmaz, her geçen zaman diliminde üretim kapasitesini çağın yüksek teknolojisiyle geliştirerek, pazarda mevcut olan konumunu daha geniş bir alana yaymayı başardı. 47 yıl içerisinde Korkmaz bünyesinde ciddi anlamda değişim süreci yaşandı. Bu süreçte değişmeyen tek şey kurumsal kimliği belirleyen temel düşünceydi. Gelişerek etkinleşen, yıllar boyu Korkmaz ile özdeşleşen bu düşünce aslında Korkmazın misyonunu ifade etmek için yeterlidir” dedi. AR-GE ODAKLI FİRMA Yaman, firmalarının Ar-Ge’ye verdiği önem üzerinde durarak, “Yeni ürünler, yeni tasarımlar Ar-Ge çalışmalarımızın temelini oluşturuyor. Aynı zamanda firmamızın imalat sektörünün gelişmesine bağlı olarak üretim hatlarımızı Endüstri 4.0’a uygun hale getirmek için üretim sistemleri ve makineler sürekli süreç iyileştirmeleri projeleri de Ar-Ge faaliyetlerimizin başlıcalarıdır. Bu nedenle firmamızda Ar-Ge merkezi yapılanmamız Sanayi ve Teknoloji Bakanlığımızca onaylanmış Ar-Ge merkezleri içinde yer alıyor. Ar-Ge merkezimizde 18 kişi çalışıyor. Şu ana kadar yapılan bu çalışmalar neticesinde 2 adet patentimiz 17 adet faydalı modelimiz 480 adet tasarım tescili yapılmış tasarımlarımız mevcuttur” şeklinde konuştu. TASARIMLARI BOL ÖDÜLLÜ

Bu zamana kadar yapılan değişik tasarım yarışmalarında 2’si dünya çapında İFA ve REDDOT ödülü ve 14 adet Design Turkey ödülleri olduğunu belirten Yaman, bu yıl yapılan Design Week Turkey Tasarım Haftası sebebiyle yapılan yarışmalarda 3 üstün tasarım ödülü daha aldıklarını söyledi. Yaman, “Tasarım faaliyetlerimizi kendi bünyemizin dışında da her platformda destekleyen firmamız yine aynı kapsamda İDDM ihracatçılar Birliği projesi olan ‘Birlikte Tasarlayalım’ yarışmasında, yine firmamız ve tasarımcı Sinan Altun adlı öğrencimiz yarışma birincisi oldu. Ticaret Bakanlığı ve ETMK ile ortak organizasyonu olan ülkemizin ulusal yarışmamız Design Turkey Yarışmalarında şu ana kadar 18 adet Üstün Tasarım ve En iyi tasarım ödülüne layık görüldük” dedi. MİLYONLARCA ÜRÜN KAPASİTELİ

Firmalarının yılda 6,5 milyonluk ürün üretimi ve 1.250 çalışanı ile Türkiye’nin büyük bir markası olmasının yanı sıra dünyanın önde gelen Türk markaları arasında da yer aldığını vurgulayan Yaman, “Karşı konulmaz

Zücaciye Dünyasına

151


FOKUS özel haber-arge

bir hızla gelişen, küreselleşen dünya pazarında, değişen müşteri ihtiyaçlarına cevap verebilmenin en etkin yolu, her şeyden önce bu ihtiyaçları tanımak ve mevcut birikimleri bu yönde kullanarak insanlar için en iyisini yapabilmektir” şeklinde konuştu. Ar-Ge Direktörü Yaman, yıllık milyonlarca ürün üretimleri, yatırımları, ihracatları, 850 bayi, yurtiçinde 45 shop mağazası yurt dışında 12 adet Korkmaz mağazası ile Türkiye’nin ileriye yönelik hedeflerinin destekçisi olduklarına dikkat çekti. Ayrıca 2019 yılı içerisinde de yine yurt içinde 15 Korkmaz Shop ve 8 adette yine yurtdışında mağaza açma planları olduğunu söyledi. “İNSANA YAKIŞAN ÜRÜNLER”

“Üretmek, daha iyiyi, daha yeniyi, daha güzeli ve insana yakışanı üretmek” misyonu ile hareket ettiklerini kaydeden Yaman, “Sahip olduğumuz kalite belgeleri ve uluslararası standartların da üzerindeki üretimimiz ile insan sağlığına, doğaya ve çevreye önem veriyor, sürdürülebilir stratejile geliştiriyor ve bunları uyguluyoruz Korkmazın vizyonuna yön veren kriterlerin başında insan sağlığı yer alıyor. Ürünlerimiz uluslararası sağlık ve kalite normlarına uygundur. Dış ticaret ilişkilerinde de ciddi adımlarla ilerleyen firmamız, 98 ülkeye ihracat yapıyor” bilgisini verdi. YERLİ ÜRETİM GÜCÜ

Mutfak sektörünün her ürününde bulunan Korkmaz, küçük elektrikli ev aletleri, paslanmaz çelik ürünler, alüminyum ve kaplamalı ürünler, porselen ve her türlü muftak aksesuarı ürünleri konusunda hizmet veriyor. Türk ve dünya mutfaklarına yerli üretim gücüyle ürünler üreten firma, bu yıl yepyeni bir kahve makinesi tasarımı olan “Kahvekolik” ile közde pişmiş kahve lezzetini severlere sunuyor. Ar-Ge merkezimizde termo balans teknolojisi ile tasarlanan Kahvekolik, daha düşük güçte ve değişken ısı zamanlarında çalışarak kahve çekirdeği aromasını koruyarak köz tadında lezzetli kahveler pişirilmesini sağlıyor.

152

Zücaciye Dünyasına


Zücaciye Dünyasına

153


FOKUS özel haber-arge

Korkmaz Mutfak Eşyaları Ar-Ge Grup Başkanı Levent Dayan; Üretim öncesi süreçlerini anlattı.

Ürün Fikrinin Doğuşu Öncelikle ürün tasarımı ve AR-GE sürecinin başlangıcı olarak pazarlama ekibi ile beraber ürün toplantısı yapılmaktadır. Ürün talebi bazen pazarlama ekibi tarafından önerilmekte, bazen güncel trendlere yönelik belirlenmekte, bazen ise belirlenen problemlere çözüm odaklı olmaktadır. Bu toplantılar sırasında ürünlerin kullanıcıya sağladığı katkılar, fonksiyonlar ve görsel beklentiler tartışılmaktadır. Uluslararası fuarlar, sektörel trendler ve gfk raporları ürün kimliği oluşumunu desteklemektedir. Bazense bunun tamamen dışında, form arayışı tasarımcının hayal gücüne kalmaktadır.

Eskiz Süreci Talep edilen ürün belirlendikten sonra tasarım süreci, eskiz çalışmları ile başlamaktadır. Prototip Süreci Sonrasında prototipler alınarak ürünün ergonomisi ve birebir gerçekçi görünüşü kritik edilir. Kalıp yatırımları pahalı olduğu için kalıp üretiminden önce prototip makineleri ile numune hazırlanır. Üretim Ürünlerin hammadesi çeşitli makinlerden ve çeşitli işlemlerden geçerek ürünler üretilir.

3D Modelleme Süreci Form denemeleri ile ürünün ana hatları oluşturulduktan sonra solidworks programı kullanılarak 3d modelleme aşamasına geçilir. Visualize programı ile ürünün görselleştirme çalışmaları yapılır. Bu aşamada çeşitli toplantılar ve sonucunda alınan geri bildirimler ile endüstriyel tasarım süreci yönetilir. Ürünlerin çizgisel hatları, renkleri, malzeme tercihleri, hacim ve ebatları bu toplantıların konusudur.

Kalıplama Numuneler onaylandıktan sonra görülen hatalar düzeltilir ve kalıplama aşamasına geçilir. Ürünün kalıpları yapılır.

Güvenlik Testleri Kalıplamadan sonra ilk baskı üretiminden numuneler toplanır. Uluslararası standartlara ve Avrupa standartlarına göre güvenlik,elektromanyetik uyumluluk,gıdaya temas, plastik malzemelerde gaz salınımı,plastik malzemelere temasta kanserojen madde gibi sağlık ve güvenlik unsurları için TÜV,TSE vb 3. taraf kuruluşlardan sertifika ve test raporları alınır, gerekli standartlar elde edildiğinde ürünler üretime hazır hale gelir.

Kalite Kontrol Bölümü

Montaj,Test, Barkodlama ve Paketleme Montajları yapılan ürünlerin paketleme işleminin ardından, ürünlerin izlenebilirliği için barkodlama sistemi uygulanır. Bu şekilde ürünlerin takibi sağlanır. Sonrasında ürünler dağıtıma hazır hale gelir.

154

Zücaciye Dünyasına

Üretilmiş ürünlere kalite testleri uygulanır.


Soğuk Havalarda Vitamininiz

ARZUM’dan Arzum, katı meyve, narenciye sıkacakları, meyve ve sebze presiyle soğuk havalarda vitamini mutfaklara taşıyor. Türkiye’nin öncü elektrikli ev aletleri markası Arzum, soğuyan havalarda meyve ve sebzelerin tüketimine katkı sağlayacak, farklı lezzet karışımlarının elde edilmesini sağlayan ürünlerle sağlık sunuyor. Arzum Freshmix Slow Juicer Meyve ve Sebze Presi, Arzum Multivit Katı Meyve Sıkacağı, Arzum

Meyvix Katı Meyve Sıkacağı, Klemantin Narenciye Sıkacağı mevsim meyve ve sebzelerinin bol vitaminini evlere taşınıyor.

Arzum’la direncinizi artırmaya, soğuklardan korkmamaya hazırlıklı olun!

Zücaciye Dünyasına

155


FOKUS kısa haber

Schafer

Barista ile keyifli kahve molası Kahve tutkunlarına müjde Schafer’dan geldi. Yepyeni kahve makinesi ‘barista’ süpriz özellikleriyle görücüye çıktı.

Schafer 2018 ürün koleksiyonunda kahve tutkunlarını unutmadı. Yepyeni Barista Kahve makinesinin en göz alıcı özelliği ise kahve yapabilmenin yanı sıra kahve çekirdeklerini öğütebilir mekanizmaya sahip olması. 600 w ısıtma gücü olan Barista’nın çıkarılabilir filtresi sayesinde temizliği ise sandığınızdan çok daha kolay. Damlatma önleyici sistemi, 0,60 litrelik cam demliği, su seviye göstergesi ve kahveyi sıcak tutan ısıtıcı tabanı; schafer Barista’nın kullanıcısını en üst seviyede memnun edecek özelliklerinden sadece birkaçı.

156

Zücaciye Dünyasına


Schafer Gourme Maxx Camın saydamlığı metalin gücü ile birleşti. Hem daha dayanıklı hem de daha güvenli. Gourmemaxx şeffaflığıyla sizlere yeni bir kullanıcı deneyimi yaşatıyor. Gourme Maxx, enerji tasarrufu sağlayan sıcak tutma sistemiyle, kaynayan suyu istediğiniz sıcaklıkta muhafaza eder. Hem kettle hem de çay makinesi olarak kullanabileceğiniz bu yeni ürün çay saatlerinizin favorisi olacaktır.

Schafer Prochef Stand Schafer Pro Chef Standlı Mikser ile üç fonksiyon tek bir üründe hayat buluyor. Pro Chef Standlı Mikser ile yemeklerinizi hazırlarken çırpma fonksiyonunu kullanabilir, yekmeklerinizi yaparken yoğurma özelliğinden yararlanabilir, keklerinizi fırına vermeden önce karıştırabilirsiniz. Karıştırma haznesinin paslanmaz çelik olması sayesinde ürününüzü bir güven çerçevesinde kullanabilirsiniz. Pembe, kırmızı ve mavi seçenekleri bulunmasından dolayı zevkinize uygun olanı seçebilirsiniz. 6 kademeli hız kontrolü ile güvenli, tasarımı ile zarif ve sıçramaya karşı şeffaf koruma kapağı ile titiz bu standlı mikser,

Schafer Elektrochef Schafer Elektrochef Blender seti, ergonomik tasarımı ve güçlü performansı ile yemek pişirme öncesi hazırlığı keyifli hale getirmeye aday bir ürün. Paslanmaz çelik bıçaklarıyla ve çırpma uçlarıyla gıdalarınızı ister doğrama işleminden veya isterseniz çırpma işleminden rahatlıkla geçirebilirsiniz. Ayrıca Schafer elektrochef ürününün parçaları kolaylıkla birbirinden ayrılarak bulaşık makinesinde de yıkanabilir.

Zücaciye Dünyasına

157


FOKUS profesyoneller mutfakta

Fotograf: Sema Kalebaşı ELMAS

158

Zücaciye Dünyasına


Sibel Bora Abdik Mutfağa girdi Ev ve mutfak sektörünün önemli firmalarından Goldmaster Yönetim Kurulu Üyelerinden Sibel Bora Abdik, tabir yerindeyse işin mutfağında bir isim. Fokus Dergisi’nin “Profesyoneller Mutfakta” konseptli haber çalışması için objektifimizin karşısına geçen Sibel Bora Abdik, mutfakla olan ilişkisinden sektörün gelişimine kadar birçok konuda bilgi verdi. Evinde ziyaret ettiğimiz Abdik, Fokus Dergisi için içli köfte yaptı…

Röportaj Arzu SAYDAM

Zücaciye Dünyasına

159


FOKUS profesyoneller mutfakta

Goldmaster Yönetim Kurulu Üyesi Sibel Bora Abdik, Fokus Dergisi Yayıncısı ve Ecolife Ajans Başkanı Arzu Saydam

1-Sektörün içinde biri olarak mutfakla aranız nasıl? Öncelikle bir kadın ve anne olarak mutfakla aramın iyi olmaması düşünülemez zaten. Kızım 10,oğlum 16 yaşında olduğu için günlük yemek programımı mutlaka onları önceleyerek yapıyorum doğal olarak. Hatta bu programı haftalık yaptığımı da söyleyebilirim. Sebze, balık ve et ağırlıklı menüler yapıyorum ama sebze yeme konusunda az biraz direnç oluyor tabii çocuklarda ☺. Ne yazık ki kahvaltıda tüm aile fertleri bir arada olamıyoruz, bu yüzden akşam yemekleri mutlaka bir arada olmaya önem veriyoruz. Özellikle babam ve eşim bu konuda hassas davranıyorlar. Bugün neler yaptınız? İle başlayan yemek sohbetleri ve sonrasındaki tatlı faslı oldukça eğlenceli anlar yaşatır ailemize. 2- Hangi ekipmanlar olmazsa olmazlarınızdır?

mutfakta

Küçük ev aletleri üreten bir bayan olarak elbette hepsini söyleyebilirim ☺ ☺ Şaka bir yana söyle bir baktığımda

160

Zücaciye Dünyasına

şu olmasa da olur diyebileceğim bir alet yok aslında. Hangisi o an gerekliyse o öne çıkıyor. Örneğin, kızartmalarımı yaparken kullandığım fritöz az yağ ile ve kızarttıklarımın yağ çekmeden pişmesini sağlarken hem de mutfağım yağ sıçramalarından dolayı kirlenmiyor, diğer yandan da başında beklemediğim için o arada salata veya çorbamı rahatlıkla yapabiliyorum. Örneğin rende yaparken zaman, zaman parmaklarımda ufak ama sonradan çok acıyan kesikler olabiliyordu, ama artık Sezar Elektrikli Rende ile çok hızlı ve pratik bir şekilde hallediveriyorum. 3-Goldmaster olarak ürün gamınızdandan,kalite,kullanım alanları,satış noktaları ve sunduğu avantajlardan bahseder misiniz? Elektrik süpürgesi, Mutfak robotu, Blender, Saç kurutma makinesi, Filtre kahve makinesi, Fanlı ısıtıcı başta olmak üzere evde kullanılan tüm elektrikli ev eşyalarını tüketicilerimizin beğenisine sunuyoruz. Yurt içinde bayi ve market kanalında, e-ticarette tüm ürünlerimizde kolay

ulaşılabilir geniş bir dağıtım ağımız bulunmaktadır. Çeşitli renk alternatiflerimiz ile tüketicilerimizin kendi eşyalarına ve diğer ev aletlerine kombin yapabilmelerine imkan sunuyoruz. Örneğin çeyiz setlerimizle tost makinesi, çay makinesi, elektrikli cezve ve Mutfak robotunu tek renk kendi mutfağı ile uyumlu kullanmalarına olanak sağlıyoruz. Ürünlerimizde kalite, kolay kullanım, tüketici dostu faydalar sunmak ürün devreye alırken değerlendirdiğimiz önceliklerimizdir. Gıda teması olan bu ürünlerde, tüketicinin sağlığını düşünmek en önemli görevimizdir. Kısa süreli kazançlar peşinde olmak yerine, en iyi hammaddeyi kullanarak, sağlığa uygun ürünler üretmek bu işe girdiğimiz ilk günden sözümüzdü. Bu sözümüzü hiçbir üründe değiştirmediğimizi tüm bayilerimiz gördü ve yaşadı. Hepsinde büyük bir güven oluştu. GoldMaster yaptı ise sağlığa uygundur, kalitesiz olmaz söylemlerini bizim olmadığımız ortamlarda duymak tüm


İçli Köfte Tarifi Yapılışı Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur. Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı). Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur. İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler Dışı için; 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur

Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.

1 çay bardağı irmik

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 su bardağından biraz az un

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı soğuk su

1 Yumurta

İçi için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

300 gr kıyma

3 orta boy soğan

Yarım tatlı kaşığı salça

Yarım demek maydanoz

1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı)Tuz Pul biber Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)

Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.. Bir tencerede kaynayan sıcak suya 2-3 parça küçük limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Yaptığınız içli köfteleri içine bırakın. Haşlanan içli köfte üste çıkacaktır. Tabağa aldığınız pişmiş içli köftelerini üzerlerine kızgın yağ ve pul biber karışımını ekleyerek servis edebilirsiniz.

Zücaciye Dünyasına

161


FOKUS profesyoneller mutfakta

Haşlanma işlemleri arasında bir kahve içmek çok iyi geldi. emeklerimize değiyor. Türkiyede 650 noktada Teknik servis hizmeti vermekteyiz. Geniş satış sonrası hizmet ağımızla müşterilerimize satış sonrasında da kaliteli hizmet vermekteyiz. Kendi ürününü üretip, kendi markası ile tüketicilerine sunup, bu ürünlerininde arkasında duran ender firmalardan biriyiz. Süpürgede 5 yıl ücretsiz garantiyi sunan tek firma olmamız ürünlere olan güvenimizin ispatıdır. 4-Züccaciye sektörüne hitap eden ürünlerinizin hayata geçiş sürecinden bahseder misiniz? Bildiğiniz gibi yıllardır Elektronik sektörünü domine eden oyunculardan biri olarak var olduk Türk ekonomisinde. Şirketimizi sürdürülebilir ve büyüyen şirket yapmak için çalışmalar yürütürken yeni alanlara girme isteğimiz oluştu ve Küçük Ev Aletleri pazarının büyüdüğünü gördük ve 2010 yılında KEA üretimine karar verdik ve Ar-Ge çalışmalarımızı başlattık.1.5 yıl

162

Zücaciye Dünyasına

süren bu çalışmanın sonunda 2012 yılı itibarıyla KEA sektörüne girmiş olduk. Elektronik sektörü ile evin babasına ve oğluna hitap ederken, bu vesile ile anneye yani genel olarak telaffuz edersek kadınların dünyasına dokunduk ve Züccaciye sektörü ile tanışmış olduk. 5-Yapmayı sevdiğiniz yemek hangisi? Çalışan bir bayan olarak mutfakta çok zaman geçiremediğim için, aslında hepsini yaparken çok keyif alıyorum. Mesela tatlıda meyveli ve sütlü yani şerbetlilere göre daha hafif tatlıları tercih ediyorum. Bahçeden topladığım ayvalarla fırınlayarak yaptığım, tarçınlı ve karanfilli ayva tatlısı hep pratik hem de çok hafif bir tatlıdır tavsiye ederim ayrıca mevsim meyvelerini fırında kurutup, üzerlerine de toz tarçın ekerek servis ettiğim hafif ve sağlıklı atıştırmalıklar çayla beraber evde kapışılır desem yalan olmaz. Aile fertlerimden, özellikle çocuklarımdan “anne senin yaptığın yemek bir başka oluyor” derler,çünkü ben mutlaka yaptığım yemeklere birkaç tutam da “sevgimi” katarım.

6-Sizce Mutfakta hangi ekipmanlar olmalı? Çalışan tüm kadınlarda olduğu gibi ben de mutfakta zamanla yarışırım,hızlı ve pratik olmamı sağlayan her ekipman benim için çok değerlidir. Blender,Doğrayıcılar,Fritöz,Kahve ve Çay Makinelerim ve de en önemlisi Tost makinam mutlaka olmalıdır elimin altında.Çünkü tost makinasını sadece tost yapmak için değil, köfte ve tavukları ızgara yapmak için,biberleri közlemek için hatta bayat ekmekleri kızartmak için kullanırım. Küçük ev aletlerinin kendi küçüktür ama mutfakta yaptığı işler çok önemli ve büyüktür. Ve biz kadınların en büyük yardımcısıdır. 7-Eskiden ithal ürünler tercih ediliyordu,Türk malına şu an tüketicinin yaklaşımı nasıl? Uuluslararası ticaretin artmasıyla farklı ulusal kökene ait birçok ürün ve marka dünya genelinde tüketicilere sunulmaktadır . Tüketiciler yerli ve yabancı markalı çoksayıda ürüne ulaşmakta ve bu ürünler içinden seçim şansına sahip olmaktadırlar . Ancak bireyler bu ürünlere yönelik satın alma


kararları verilirken başta kültürel, sosyal, psikolojik olmak üzere birçok faktörün etkisi altında kalırlar. Gelişmekte olan ülkelerde her geçen gün yoğunluğu artan yabancı markaların, tüketici tercihlerinde pozitif ve negatif olmak üzere iki yönlü etkisi olduğu görülmektedir. Pozitif etkiler: rekabet yaratması, kaliteyi yükseltmesi,teknoloji transferini sağlaması, ürün çeşitliliğini artırması yönündedir. Negatif etkiler ise: işsizliği artırması, ülke ekonomisinin yabancıların eline geçmesi, yerli firmaları olumsuz etkilemesi, yerli

Fotograf: Sema Kalebaşı ELMAS

Sunumu ile mükemmel bir lezzet ortaya koyan Sibel hanım, Fokus okuyucuları için harika bir masa kurdu.

Zücaciye Dünyasına

163


FOKUS profesyoneller mutfakta sanayinin gelişmesine engel olması gibi sıralanabilir.Türk halkında bu konudaki bilinç arttıkça yerli mala yönelmeye başladı,diğer yandan yerli üretici de moral kazanarak kalite ve teknolojisi açısından ürünlerini yukarıya taşımaya başladı.Bence de çok olumlu bir durum bu. Artarak devam edeceğini düşünüyorum. 8-Tekrar mutfakla olan ilişkinize dönecek olursak,bu konudaki püf noktalarınız neler? Haftalık yemek programına göre alışverişimi yaparım. Sebze ve meyvelerimi mutlaka semt pazarından alırım, Hem taze, hem de mevsimsel sebze ve meyveleri tüm çeşitleri ile ancak geleneksel semt pazarlarında bulabilirsiniz. En önemlisi tüketeceğimiz kadar alırım, asla dolapta çürümesine izin vermem, çok üzer beni böyle bir durum. Yeşil yapraklı sebzeleri kullanmadan önce mutlaka sirkeli suda bekletip, iyi yıkanmasına özen gösteririm. Mutfakta kullandığım malzemeleri her zaman yerli yerinde bulmak isterim. 9-Ar-Ge ve İnovasyon konusundaki düşünceleriniz ve sektörün aldığı yol nedir.,

Fotograf: Sema Kalebaşı ELMAS

İnovasyon kavram olarak, hem bir süreci hem de bir sonucu yani yeniliği ifade eder. En basit tanımıyla,farklı,değişik,yeni fikirler geliştirmek ve bunları uygulamaktır. Goldmaster olarak 2012 yılından bu yana KEA’ne yönelik Ar-Ge çalışmalarını sürdürüyoruz. Beylikdüzü’deki fabrikamızda 4 Milyon Dolarlık makine yatırımıyla işe başladık. AR-GE bizim gibi üretim odaklı firmalar için büyük önem taşımaktadır. Bu konuda üniversitelerle de işbirliği içindeyiz ve çeşitli projeler üzerine çalışıyoruz. Yıllık ciromuzun yaklaşık %3’ü tutarındaki bir bütçeyi AR-GE çalışmaları için ayırıyoruz. Eğer dünyaya ürün satacaksak, inovasyon ve AR-GE olmazsa olmazımız olmalı. Hem dünya trendlerini izlemeli, yeni nesilin nereye gittiğini sezmeli, hem de kendi özgün düşüncelerimizle bunları harmanlamalıyız. 10-Yeni ürünlerinizden bahseder misiniz? 2019 yılında türk kahve makinesinin Pazar büyümesine parallel olarak yeni bir ürün geliştirmekteyiz. Yeni türk kahve makinemizin tasarımına özel olarak çalışıldı ve müşterilerimizin sorunsuzca kullanıp vazgeçilmesi haline geleceğine eminiz. Bunun dışında yeni model saç kurutma makineleri, mini tost makinesi, yeni filtre kahve makinesi modelleri ve yeni hava nemlendirme modellerini türkiyede üretmek için çalışmalarımız hızla devam etmektedir.

Fotograf: Sema Kalebaşı ELMAS

164

Zücaciye Dünyasına

Yeni süpürgelerimiz her zamanki gibi ilkleri getirecek. Geçen yıllarda Türkiye’deki ilk 3A süpürgeyi çıkardık, ilk siklon ve turbo firçalı dik süpürgeyi ürettik. Bunları daha bu sektöre yeni girmişken yaptık. Gittikçe tecrübeleniyoruz, daha henüz yeni hızlanıyoruz.


Kalitesini kendimizin kontrol edebildiği, fiyat avantajı sunabildiğimiz ve çeşitli renk seçenekleri ile 2019 da raflara hareket katmaya devam edeceğiz. 11-Tüm bu yoğunluk arasında yorgunluğunuzu nasıl atıyorsunuz? Evime girdiğim anda iş hayatının getirdiği sorunlar ve yorgunluğu yerini bana hep huzur veren ailem ve çocuklarım alır. Yemeğimizi yedikten sonra,ders konuları açılır,zaman,zaman beraber ders yaparız,o hafta sonu ise oyun oynadığımız da olur. Ve hızla büyüyen çocukların, aynı hızla büyüyen soruları olur her konuda. Güncel bir konu açılır kimi zaman hep beraber tartışırız.Onların büyük,büyük konuşmalarını hayretle ve keyifle dinlemek ,büyüdüklerini hissetmek beni çok mutlu eder. Mesela uzun zamandır Pazartesi akşamlarını “ailece okuma günü” ilan ettik. Belli saatler içinde bilgisayar ve TV’ler kapanır ve kitap okunur. Hava güzelse kısa bir bisiklet turu yaparız bazen, özel hayatımızı çok fazla planlamadan içimizden geldiği gibi yaşamayı da severiz aslında, hayat biraz da plansız yaşanmalı bence. 12-Bize biraz da PORİO markanızdan söz eder misiniz? Yaklaşık 45 yıldır birçok sektörde üretici kimliği ile var olan bir firmayız. Bu sürecin yaklaşık 30 yıllık bölümünde fiilen var olmuş, aktif olarak yer almış bir insanım. Rahatlıkla “erkek egemen” diyebileceğimiz bu sektörlerde geçirdiğim bunca yıldan sonra, kadınsı bakış acısını öne çıkarabileceğim, estetik yanı ağır basan ve önemli olan, moda kavramının söz konusu olduğu bu sektöre katkıda bulunabilmek, bir fark yaratabilmek için bir fırsat oldu Porio. Porio’nun büyümesini görmek, bana ticari hazzın çok ötesinde kişisel bir mutluluk vermektedir. Porio bizi yurtdışına taşıyacak harika bir konsept, harika bir marka duruşu. Porio bizim gözbebeğimiz.

sürede başardık. Porio’nun duruşu fark yarattı ve Porio kendi dünyasını kurguladı. Porio kadını dediğimiz, zarif kadın Porio’yu keşfetti. 14-Porio konseptininin içeriğini anlatır mısınız? PORİO konsepti içinde, PORİO’nun özgün tasarımları dışında, Avrupa’da, hatta Dünya’da popüler olmuş, global markalar var.. Bunların bazıları bünyemize katıldı bile, yakın tarihte, dünya markası diyebileceğimiz birkaç marka daha katılacak. Aksesuarlar da tıpkı moda gibi her yıl yenileniyor. Biz de modayı takip edip, hızla yenileniyoruz, hatta sektörde yeni ürünler, moda olan çizgiler açısından takip edilen bir marka oluyoruz. Porio konseptindeki ışıltı, bulunduğu ortama yansıyor ve orayı aydınlatıyor, insanlarda mutluluk ve enerji doğuruyor. Konseptimizin bu enerjisi bize de mutluluk veriyor. 15- Porio’nun bakış açısındaki farklılık nedir? İnsanların birbirinden çok farlı beğenileri vardır. Farklı renklerden, farklı çizgilerden hoşlanırlar. Kimi klasik çizgileri severken, bir diğeri modern çizgilerden hoşlanmaktadır. İşte bundan dolayı,en zor olan her zevke uygun bir koleksiyonu aynı çatı altında toplamayı başarabilmektir.

13-Porio ürün grupları hakkında neler söyleyebilirsiniz ? Ürün çeşitliliği ve konsept belirlemek için uzun süreli çalışmalar yapıldı. Konsept ve segment belirlendikten sonra yurt dışında araştırmalar başladı. Avrupa, Uzakdoğu ve Hindistan menşeli tedarikçi ve üretici kaynaklarına

ulaşıldı. Tasarımcılarımız ve üreticilerimizin başarılı çalışmaları ile koleksiyon oluştu.

Ürün gruplarımızı Porselen yemek takımları, mutfak masa üstü ürünleri, çatal, kaşık, bıçak setleri, cam mutfak ürünleri, ev dekorasyon ürünleri olarak sıralayabiliriz. Ürün grubu yaratmak nispeten çok zor bir iş değil. Esas önemli olan bir ürün masada iken, bu olsa olsa Porio’dur dedirtebilmek. Biz bunu kısa

Zücaciye Dünyasına

165


FOKUS profesyoneller mutfakta

Fotograf: Sema Kalebaşı ELMAS

Biz müşterilerimizin her türlü eleştiri ve yorumlarını değerlendirip,kendi konseptimiz içerisinde özümseyerek,yeni ürünlerimizi oluşturan temel taşlar haline getirmeye çalıştık. Porio’nun bakış açısındaki en büyük farklılık ise hem günlük yaşamda hem de özel anlarda aynı kalite seviyesinde yaşamak ve insanın sevdiklerine bunları yaşatabilmesidir. Porio, girdiği hayatlara zerafet katkısı yapar, insanların mutluluğuna ek mutluluklar katar, sevdiklerimize verdiğimiz değeri temsil eder. Porio, kullanıldığı yere zerafet getirdi, sunumlarda asaleti temsil etti. Bakış açısı, insanlar herşeyin en iyisine layıktır düsturudur. 16-Tüketicide marka algısı oluşturma adına ne tür çalışmalar yapıyorsunuz? Öncelikle PORİO kadına dokunan bir markadır. Ürünlerimizle sofra hazırlayan bir kadının memnuniyet duyması bizim için çok önemlidir ve birincil hedefimizdir. PORİO bir koleksiyonu oluştururken o koleksiyonu içinde yaşar. Bu arzu ve istek ancak Porio mağazasında sunulabilir. Ticari kaygının ön planda olduğu mağazacılık yerine yaşam tarzı satan ve buna uygun alan ve teşhir yaratan bir mağazacılık tasarladık. Tüketicimize yakın ve görünebilir olmanın, marka olma yolunda çok önemli olduğunu düşünüyoruz. Tüketicilerle her temas anımız zerafet ve asil Porio duygusunu yaşatmak en önemli görevimizdir. 17-Porio’yu iki kelime ile anlatmak isteseniz? Porio başta sofralarımız olmak üzere, tüm yaşam alanlarımıza güzellik ve kalite getirme sözü veriyor. Bu yüzden sanatsal işçilik, detay ve kaliteden asla ödün vermiyoruz.. Zerafet ve Asalet kelimeleri Porio’ ya çok yakışmaktadır. Zaten biz hep böyle bir marka yaratmak için çalıştık.

166

Zücaciye Dünyasına


MAS

18-Birden fazla sektörde iş yapıyor olmak nasıl etkiliyor sizi? Bu konu aslında bizi sektörlerdeki diğer firmalardan ayıran en büyük özelliğimiz.3 sektörde aynı anda aktif olmak ilk bakışta zor gibi olsa da biz bu durumu lehimize çevirmeyi başardık.Biraz açmak gerekirse,içinde var olduğumuz her bir sektör diğerine ilham kaynağı oluyor.Örneğin,Porio’nun renkli,ışıl ışıl ürünleri,Goldmaster kahve makinasının renkli modellerine veya tost makinasının renkli olabilmesine sebep oldu. 19- Eklemek istedikleriniz... Mottomuz,en kaliteli ürünleri,tüketicimizin bütçesini sarsmadan elde edebilmesini sağlamak ve kullanımına sunmaktır. Tüketicimiz başka markalarda gördüğü herhangi bir ürünü bizden aldığında kaliteden ödün vermediğini bilir. 45 yıldır tanışıyoruz biz tüketicimizle ve bu nedenle aramızda oluşan vefa ve sadakati hiçbir maddi kazanca değişmeyiz. Tüm markalarımız tüketicilerimize hizmet için vardır ve bıkıp usanmadan çalışmamızın arkasındaki en büyük motivasyon, milyonlarca mutlu tüketicidir. Kendi işlerine olduğu kadar bizim de işlerimize gösterdiği önemi, saygıyı derinden hissettiren ve ropörtajımız esnasındaki samimiyetinden çok hoşnut kaldığımız Sibel hanım’a Fokus Dergisi olarak teşekkürlerimizi sunar, Başarılarının devamını dileriz.

Yeni fincan takımları ile kahve ikram eden Abdik, birer adet de bizlere hediye etti.

Zücaciye Dünyasına

167


Profile for arslantasbilisim1453

Focus 60. Sayı  

Focus 60. Sayı  

Advertisement