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La R & R: lo stile italiano nei mercati internazionali La R & R, fondata nel 1991, nasce per produrre e commercializzare un prodotto tipico della Frentania: l’olio al limone. Essa si propone di trasformare questo prodotto povero e con limitatissima commercializzazione in un altro innovativo e tradizionale a un tempo e con diffusione internazionale. I fratelli Ricci sono infatti i primi a intuire le grandi potenzialità di questo prodotto e a creare una vera e propria linea di condimenti basati sull’utilizzo di olio extravergine e degli agrumi. Nasce quindi il marchio Agrumato“ con le varianti al Limone (tradizionale), al Cedro, all’Arancia, al Mandarino, al Bergamotto (1997) nonché l’AGRORIGLIO“, condimento a base di Agrumato al Limone infuso con origano e aglio. L’innovazione sul prodotto viene estesa anche alla produzione di olio extravergine attraverso la creazione dei Grand Cru, che ancora una volta anticipano di oltre cinque anni le attuali tendenze produttive raccomandate proprio di recente dal Cnr. I Grand Cru infatti sono oli extravergine ottenuti dall’utilizzo di un’unica varietà di olive provenienti da uno specifico territorio. Gli oli Grand Cru di “monolivaggio” definiscono nuovi standard qualitativi al fine di mettere a di-

sposizione di una qualificata clientela, anno dopo anno, ilprodotto prescelto. Vengono quindi prodotti i Cru di monolivaggio denominati TORCULUM“ con varietà Gentile e Leccino e da ultimo, nell’intento di tutelare le specificità agronomiche del territorio abruzzese e recuperare cultivar ormai in disuso, il GETSEMANI“, Grand Cru di monolivaggio di varietà olivastro, cultivar antichissima con oltre due mila anni di storia. Le prime promozioni sul mercato nazionale effettuate nel 1992 attraverso manifestazioni internazionali come il Cibus di Parma decretano la grande attenzione degli operatori, anche se il target molto alto a cui il prodotto si rivolge necessita di un’accurata capillarizzazione della rete commerciale. Nel contempo, al fine di creare una cultura degli Agrumati nelle nuove generazioni di cuochi, da sempre ambasciatori della cucina italiana nel mondo, la R & R stringe rapporti di collaborazione con le scuole alberghiere mediante iniziative di stimolo all’utilizzo del prodotto da parte degli studenti. Purtroppo gli anni in cui la giovane società dei fratelli Ricci inizia la propria attività sono caraterizzati dall’incalzare della crisi economica e nonostante che i risultati di pubblico siano lusinghieri, si rendono necessarie nuove logiche e nuovi

Agrumato® la Storia dei Ricci  

la storia della famiglia Ricci e l'Agrumato®