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Die Nahe ist das Land exzellenter Terroirweine

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Nicht nur hochkarätige Rieslinge bringt das Nahe-Terroir hervor, sondern auch tiefgründige und charaktervolle Rotweine!

veggi

Marinierte Steinpilze mit Kräutern und Waldhonig

© Foto: Klaus-Maria Einwanger | GU Pilze | Küchengötter

Die raren Schätze aus dem Wald eignen sich prima, um sie zu kon2015 | Noir de Noir servieren. Hatte man das Glück, mehr Steinpilze gefunden zu haben, Die Reben für dieses Cuvée aus als man frisch zubereiten kann, hat man ein paar Möglichkeiten, sich Spät- und Frühburgunder und diese Spezialitäten haltbar zu machen: Erstens man kann sie schonend Dornfelder sind zwischen 15 und 30 Jahre alt. Die feinen Burgundertrocknen, so blieben sie äußerst aromatisch. Die getrockneten Pilze aromen erinnern an rote Früchte können auch zu Steinpilzmehl zermahlen werden. Zweitens kann man wie Kirsche. Sein saftig, fruchtiges Steinpilze, ganz oder in Längsscheiben geschnitten, roh einfrieren. Sie Aroma wird von sehr feinen Vanillewerden bei Bedarf nicht aufgetaut, sondern im gefrorenen Zustand noten begleitet. Schöner Wein zum Grillabend, zu Steinpilzen, feinem gebraten. Und Drittens, man legt sie in feines Olivenöl ein, das nach Rehfleisch oder dunklem Geflügel. Gusto aromatisiert wird. So schmecken die Pilze als Antipasti, verfei12,5 %vol. Bezugsquelle: Wein- und nern Salate oder Pasta und passen zu Ciabatta- oder Knoblauchbrot. Sektgut Bamberger / Nahe 24

Zu den Rezepten mit einem Klick auf die Fotos

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