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Unser Öl - Oli di Mallorca Premium-Olivenöl für Feinschmecker Text Dorit Schmitt und © Foto: Unser Öl

Kontakt über das Kontaktformular auf: www.unseroel.de

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La Roqueta liegt im Landesinneren von Mallorca in der Nähe von Sineu. Rund um das ehemalige gleichnamige Rittergut liegen ganz verstreut auf kleinen Parzellen von einem bis drei Hektar, die Olivenhaine, die für „Unser Öl“ kultiviert werden. Das Olivenöl wird ausschließlich aus der haselnussgroßen Arbequina aus den eigenen Olivenhainen gewonnen. Die Ernte erfolgt früh, sehr schonend und aufwendig per Hand. Der Produzent Antonio Gelabert ist mit seiner kleinen Produktionsmenge Mitglied in der Vereinigung der kleinen Olivenölproduzenten Oli di Mallorca. Die geschützte Herkunftsbezeichnung DOP Oli di Mallorca garantiert unter anderem, dass ausschließlich auf Mallorca gewachsene Oliven zu Olivenöl verarbeitet werden. Darüber hinaus hat die Vereinigung Oli di Mallorca sehr rigide Regeln für die Qualität des Olivenöls aufgestellt, die die Forderungen der allgemeingültigen EU-Verordnung für Olivenöl extra (extra virgen) übertreffen.

Das Olivenöl-Spezial  

In dieser Ausgabe habe ich mich auf folgende Themen konzentriert: das Vorstellen hochwertiger Olivenöle, eine Auswahl an Rezepten, die ohne...

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