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DELICIAS COLOMBIANAS

DELICIAS DEL PADIFICO

DELICIAS DE COLOMBIA

TAMAL TOLIMENSE INGREDIENTES: 500 Gr de maíz blanco trillado. 1 pollo partido en trozos

Aunque poco conocida, ha sido catalogada por

Sal y pimienta al gusto. 500 gr de tocino con cuero.

expertos chefs nacionales e internacionales como

500 gr de costilla de cerdo.

la mejor comida regional de Colombia. Sus platos

1 atado de cebolla larga picada.

se basan principalmente en los frutos del mar,

3 dientes de ajos machacados

combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido

250 gramos de arroz cocido. 250 gramos de arvejas secas cocidas. Hojas de plátano soasadas.

de cocción por excelencia es la leche de coco.

500 gr de papa pelada y cocida.

Este es un blog que trata de mencionar las comi-

3 huevos cocidos.

das mas representativas del pacifico colombiano

PREPARACIÓN:

(choco, valle, cauca y Nariño

Remojar el maíz durante 3 días cambiándole e l agua diariamente. Molerlo y adobar el pollo con sal durante 20 minutos, reservar el caldo . Mezclar el maíz molido con 3 trazas de caldo y colarlo. En la grasa del tocino sofreír la cebolla y el ajo durante 10 minutos. Agregar el arroz cocido , la arveja y el maíz rebolver bien y dejar reposar una hora. Para cada tamal engrasar un hoja de platano y sepone una cama de masa de maíz y todos los ingredientes sobre ella. Llevar alolla y se amarran.

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DELICIAS COLOMBIANAS

DELICIAS COLOMBIANAS ZONA DEL PACIFICO

DELICIAS ANDINAS

Debido a la gran variedad de alimentos y a su definida localización, se hace necesario subdividir la región Andina, desde el punto de vista gastronómico, en las siguientes subregiones :- Antioquia y Gran Caldas: sus gustos gastronómicos son muy tradicionalistas; sus gentes han convertido el plato montañero, elaborado con fríjoles carga manto acompañados de arroz blanco, carne molida, chicharrón , chorizo o morcilla, huevos fritos, aguacate, tajadas de plátano maduro, patacones y arepas de maíz pelao, en el plato más representativo de su región.- Los Santanderes: poseen una rica variedad de platos; los más conocidos son: la pepitoria de chivo, el mondongo, la cazuela de conejo y, como herencia de los indios Guane, las hormigas culonas.

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CEVICHE DE MANGO Ingredientes: Mangos verdes pelados y cortados en trocitos. 2 cucharadas de salsa de tomate. Media cucharadita de mostaza. Un cuarto de cucharadita de pimienta fresca molida. 2 cucharadas de cebolla, finamente picada. 1 cucharadita de sal. 2 cucharaditas de salsa inglesa. Preparación: Combinar todos los ingredientes, refrigerar. Servir como entrada con galletas de soda o tostadas de plátano.

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DELICIAS COLOMBIANAS Zona Caribe

Comida de nuestro Caribe 1 Lb de pescado cortado en cuadros medianos.

Los platillos de la costa Caribe varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas indigena, europea, negra y mestiza. Se encuentran ingredientes como pescados de mar y de río, mariscos, carne de res, pollo, cerdo, animales de monte, yuca, plátano, ñame, legumbres, derivados de la leche, arroz, maíz y frutas nativas. El platillo más popular de la región es el sancocho que varía en preparación e ingredientes: de res, pescado, mariscos, tortugas, gallina, chivo, venado, entre otras especies nativas.

Yuca partida en cuatro.

Mazorcas partidas en 3 o 4 pedazos.

Plátanos verdes partidos en pedazos pequeños.

Verduras (cebollín, cebolla, ajo, col, apio, cilantro).

1 Lt. De agua.

4 cucharadas de mantequilla.

2 cucharadas de aceite.

Condimentos.

Sal al gusto.

Preparación:

En aceite se pone a dorar las verduras con los condimentos, luego se añade la yuca, los plátanos verdes, mazorcas, se agrega el agua.

Cuanod este hirviendo, se le pone la mantequilla.

Se pone el pescado previamente aliñado. Al final se le pone mantequilla de mani, un poco disuelta en leche.

El sancocho se puede servir, si se quiere, con el cocido aparte y arroz con coco.

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delicias de colombia  

Vas a encontrar diversas recetas de diversas regiones

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