Dieta Mediterrânica
2. Conserva de cenouras à algarvia
Ingredientes (4 pessoas) Cenouras tenras 300g Alho 3 dentes Salsa 1 ramo Colorau doce 1 colher de sopa Vinagre 1dl Azeite 0,5 dl Sal q.b. Pimenta q.b.
Modo de confeção 1. Lavam-se as cenouras e descascam-se. 2. Cozem-se inteiras e temperadas com sal. Deixa-se arrefecer. 3. Cortam-se às rodelas, não muitas finas. 4. Descascam-se os alhos e picam-se. À parte, numa vasilha apropriada, deitam-se as cenouras. Temperam-se com o alho, o colorau, a salsa, o vinagre, o sal e a pimenta. 5. Deixa-se repousar na marinada algumas horas antes de servir.
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