Issuu on Google+

grej

bent brandt

Nr. 3 / 2014

Godt

Tilbudsperiode 3.-28. marts

fra korn til bord Se side 8-12

Se side 13-28


Nyhe Engangsservice til gastronomi og fantasi 2


ed

Nu kan du løfte din „mad ud af huset“-servering samtidig med, at du sparer afhentning af brugt service, opvask og svind. Og der er godt nyt til din fantasi og overraskende serveringer. ”Det er engangsservice i allerhøjeste kvalitet og i et design, der er gastronomi værdigt. Så det er egentlig en meget naturlig udvidelse af det sortiment, du kender fra BENT BRANDT. Med introduktionen af vores gastronomiske engangsservice får du mulighed for at anrette mad ud af huset flot, indbydende og anderledes. Du slipper for at hente det brugte porcelæn igen, du sparer opvasken og du risikerer ikke, at service forsvinder. Det nye engangsservice giver dig også spændende serveringsmuligheder på hjemmebane. Sortimentet indeholder sjove og anderledes æsker, skåle, bokse og udstyr til selv at fylde tuber m.m. – ideelt til tilbehør og tidens små tapas-serveringer. Gå på opdagelse i brochuren, der følger med dette nummer af GODT GREJ. Gå videre i vores webshop på www.bentbrandt.dk, hvor du finder priser, og hvor du kan bestille direkte.” Mikael Brandt Direktør

Du finder hele sortimentet i vedlagte brochure, i vores showroom og på www.bentbrandt.dk

3


DESTINO fad, melamin Tåler temperaturer fra -200C til +1200C. Indhold: 550 cl Mål: 1/1 GN - 6,5 cm Varenr. 35170816

CONIX skåle, melamin

Alle størrelser fås i 7 farver, f.eks. grå:

Indhold Varenr. FØR NU 1695 0,25 ltr. 35020954 23 00 0,50 ltr. 35020955 3700 2695 1,0 ltr. 35020956 52 00 3895 3,0 ltr. 35020957 83 00 6195

199

FØR 30900

NU

Fås i alle gastronormstørrelser - også i hvid.

00

CONIX skålene fås i 4 størrelser og 7 farver. Hver størrelse/farve har sit eget varenr.

GLOBAL BUFFET skål, melamin Mål: 35 × 35 × H12 cm Varenr. 35220925

Fås også i sort og i flere størrelser FLOAT skål, melamin Indhold: 150 cl Mål: 19 × 19 × H9,5 cm Varenr. 35200919

70

FØR 9500

NU

95

NU

Plastlåg til CONIX skåle Fv. hvid.

129

FØR 17400

00

Artikel Låg t. skål 0,25 ltr. Låg t. skål 0,50 ltr. Låg t. skål 1,0 ltr. Låg t. skål 3,0 ltr.

melamin... Fås i 2 størrelser

39% SPAR

Fås også i sort

DALEBROOK Boks skål, melamin Indhold: 1,5 ltr. Mål: 16,2 × 13 × H10 cm Varenr. 35141616

10500

FØR 14800

NU

Fås også i sort og i flere størrelser

DALEBROOK mini skål, melamin Tåler temperaturer fra -300C til +1200C. Indhold: 12 cl Mål: ø9 × H6,4 cm Varenr. 35140906

14

FØR 2250

NU

95

Fås også i hvid og i flere varianter 4

Varenr. FØR NU 650 35020980 10 50 35020982 12 00 850 35020984 15 00 1050 35020986 2100 1550

DALEBROOK fad, melamin Ovalt. Tåler temperaturer fra -300C til +1200C. Mål: 53 × 32,5 × H7,5 cm Varenr. 35142607

199

FØR 32900

NU

00

Fås i alle gastronormstørrelser - også i hvid. Se hele serien på www.bentbrandt.dk

DALEBROOK buffetfad, melamin Med silikonefødder. Tåler temperaturer fra -300C til +1200C. Mål: 1/1 GN - 2,8 cm Varenr. 35140803

25400

FØR 42300

NU


VERBANO skål Mål ø26 × H16 cm ø34 × H11 cm ø42 × H8 cm ø49,5 × H5 cm

Varenr. FØR NU 17241402 31100 17500 17241404 414 00 26900 17241406 42700 24100 17241408 698 00 39500

39% SPAR op til

Serveringstang, stål

Længde Varenr. FØR NU 4900 22 cm 50505022 80 50 50 26 cm 50505026 85 6200 30 cm 50505030 13700 9900

CAMBRO serveringstang Muslingeformet tang i sort plast.

43% SPAR op til

.. porcelæn

Længde Varenr. FØR NU 1395 15 cm 50095015 20 00 23 cm 50095023 3100 2195 30 cm 50095030 4700 3195

40% SPAR

Tænk på hygiejnen og sæt tangen i en holder som her

FAST LAVPRIS

VALENTINA fad, stabelbart Mål 28 × 28 × H4 cm 44 × 17 × H3,5 cm 44 × 28 × H4 cm

Varenr. KR. 6495 17123028 17123043 6495 17123044 9995

BIANCO redskabsholder Med 2 cm tyk bund, der sikrer, at holderen står stabilt. Farve Mål Sort ø6,5 × H10 cm Sort ø6,5 × H15 cm Hvid ø6,5 × H10 cm Hvid ø6,5 × H15 cm

Varenr. FØR NU 1195 17040520 19 95 95 17040522 24 1495 17040510 19 95 1195 95 17040512 24 1495

nyhed 5


30% SPAR

Fås i flere størrelser

TABL S1 overkop Indhold: 24 cl Mål: ø9,8 × H7 cm Varenr. 11480124

TABL S1 krus, konisk Indhold: 24 cl Mål: ø8,7 × H8,6 cm Varenr. 11487824

NU

NU

4195

FØR 5995

TABL S1 tallerken, flad Mål ø16 cm ø20 cm ø24 cm ø28 cm ø32 cm

4095

FØR 5495

Varenr. FØR NU 2550 1750 11481016 11481020 4250 2950 11481024 55 00 3850 11481028 7100 4995 11481032 129 00 8950

TABL S1 underkop, oval Mål: 18 × 12 cm Varenr. 11480225

3995

FØR 5700

NU

Fin og din stil BENT BRANDTs unikke og smukke porcelænsserie i bone china er designet i samarbejde med den danske designer Henrik Bønnelycke. TABL S1 og TABL S2 består af tallerkener, små skåle, kopper og krus - og kan mikses for et unikt og personligt udtryk.

TABL S2 krus, stabelbart Indhold: 24 cl Mål: ø7,8 × H8,5 cm Varenr. 11497824

33

FØR 4495

NU

- Ren, hvid farve - Høj styrke. Tåler ovn, mikroovn og opvaskemaskine - God ergonomi pga. lav vægt - Stabelbart - Moderne og tidløst design

50

TABL S2 overkop, stabelbar Indhold: 8 cl Mål: ø5,7 × H6 cm Varenr. 11490108

95

1295

FØR 1900

SPOOON bestik Højglanspoleret 18/10 rustfrit stål. Kolli a 12 stk.

Fås i flere størrelser

VENTURA bestik Matpoleret 18/10 rustfrit stål. Kolli a 12 stk.

Mål Varenr. FØR NU 1095 24,1 cm 25730124 1525 21,1 cm 25730221 1975 14 45 21,2 cm 25730321 22 25 16 45 13,5 cm 25732113 10 50 745

Artikel Bordkniv Spisegaffel Spiseske Teske

Mål 22,5 cm 20 cm 20 cm 13 cm

Varenr. FØR 25270123 26 00 25270221 24 50 25270320 24 50 25272113 12 00

B

E

D

C

AA BB CC DD EE

Artikel Blanc Blanc Rouge Rouge Champagneglas

Indhold Mål 35 cl ø8,8 × H21,1 cm 47 cl ø9,7 × H22,9 cm 47 cl ø9,5 × H22,7 cm 62 cl ø10,1 × H23,8 cm 24 cl ø7 × H23,5 cm

CABERNET EXCELLENT vinglas

A

Den sandblæste skænkestreg på glasset hjælper med at skænke korrekt indhold op 6

B

C

D

A B C D E

E

Indhold Mål 19,0 cl ø6,6 × 16,5 cm 25,0 cl ø7,2 × 18,3 cm 35,0 cl ø8 × 19,7 cm 47,0 cl ø8,2 × 22 cm 58,0 cl ø9,2 × 22,2 cm

Varenr. 20190119 20190101 20190105 20190107 20190109

A

B

C

D

Artikel Champagneglas Vinglas Vinglas Vinglas

Se hele serien på www.bentbrandt.dk

46%

Varenr. FØR 20100335 32 00 20100146 3475 20100147 36 00 20100145 36 00 20102224 3700

1995

NU

FAST 95 LAVPRIS

14

KR.

PENELOPE vinglas med skænkestreg A B C D

NU

1450 1375 1375 650

SPAR op til

GRANDS CEPAGES vinglas

A

Varenr. FØR NU 2295 11491016 33 00 00 11491020 51 3550 11491024 65 50 4595 50 11491028 85 5895 11491032 130 00 9900

TABL S2 underkop Mål: ø12 cm Varenr. 11490208

NU

Artikel Bordkniv Spisegaffel Spiseske Teske

Mål ø16 cm ø20 cm ø24 cm ø28 cm ø32 cm

23

FØR 3195

NU

TABL S2 tallerken u. fane, flad

Indhold Mål 17/7 cl ø6,5 × H22,4 cm 50/15 cl ø8,6 × H22 cm 65/15 cl ø8,6 × H22,8 cm 39/15 cl ø8,6 × H21 cm

Varenr. FØR 20522217 19 95 20520150 19 95 20520165 19 95 20520339 19 95

1495

NU


SPICE er glaseret porcelæn med et rustikt udtryk i 3 farver, paprika, oliven og karry, der flot bidrager til helheds­indtrykket og den gode madoplevelse.

Råt og godt kram 25% SPAR

SPICE tallerken, flad Farve Mål Paprika ø16 cm Paprika ø21 cm Paprika ø27,5 cm Oliven ø16 cm Oliven ø21 cm Oliven ø27,5 cm Karry ø16 cm Karry ø21 cm Karry ø27,5 cm

Varenr. FØR NU 3075 11851014 4100 11851019 4725 3525 00 11851025 89 6675 11851015 4100 3075 11851020 4725 3525 11851026 89 00 6675 00 11851016 41 3075 11851021 4725 3525 00 11851027 89 6675

SPICE pastatallerken Farve Mål Paprika ø29 cm Oliven ø29 cm Karry ø29 cm

Varenr. FØR NU 11700 11851927 156 00 00 11851928 156 11700 11851929 156 00 11700

nyhed

HOBSTAR drikkeglas

Indhold Mål 35 cl ø8,9 × H10,7 cm 47 cl ø8,4 × H15,8 cm

Varenr. FØR NU 1400 20084135 19 95 95 20084047 28 1995

44% SPAR op til

SPICE skål, oval

Farve Paprika Paprika Oliven Oliven Karry Karry

Indhold 20 cl 70 cl 20 cl 70 cl 20 cl 70 cl

Mål (B×D×H) 16 × 12 × 6,5 cm 24,3 × 18,6 × 9 cm 16 × 12 × 6,5 cm 24,3 × 18,6 × 9 cm 16 × 12 × 6,5 cm 24,3 × 18,6 × 9 cm

Varenr. FØR NU 5895 11853514 7875 11853522 152 00 11400 11853515 7875 5895 11853523 152 00 11400 11853516 7875 5895 11853524 152 00 11400

Serveringsplanker med håndtag

nyhed

Artikel Ubehandlet eg Ubehandlet eg Ubehandlet eg Olieret eg Olieret eg Olieret eg Røget olieret eg Røget olieret eg Røget olieret eg

Mål 29 × 12 × H1,2 cm 33,5 × 21,3 × H2 cm 80 × 21,2 × H2,2 cm 29 × 12 × H1,2 cm 33,5 × 21,3 × H2 cm 80 × 21,2 × H2,2 cm 29 × 12 × H1,2 cm 33,5 × 21,3 × H2 cm 80 × 21,2 × H2,2 cm

MASCAGNI bestik Højglanspoleret. 18/10 rustfrit stål. Kolli a 12 stk. Artikel Steakkniv Bordkniv Spisegaffel Spiseske Teske

Mål 24,3 cm 24 cm 20,5 cm 20,5 cm 13,6 cm

Varenr. FØR NU 8600 51455010 115 00 51455020 268 00 19900 51455030 535 00 39900 51455011 115 00 8600 51455021 268 00 19900 51455031 535 00 39900 51455012 115 00 8600 51455022 268 00 19900 51455032 535 00 39900

Varenr. FØR NU 2995 25130125 44 00 25130123 45 00 2495 25130220 35 00 2495 25130320 44 00 2495 25132113 2100 1295

Ophæng til serveringsplanker Varenr. 51455090

9900

FØR 13400

NU

26% SPAR

7


Dyppebrød af bedste karat med havsalt Ingredienser • 4 dl lunkent vand • 50 g gær • ½ dl øl • ½ dl ymer • 3 tsk. havsalt • ½ kg manitoba hvedemel (kan erstattes med durummel eller Tipo 00)

fra korn til bord Vi danskere spiser i gennemsnit 70 kg brød om året, og vi er blevet meget bedre til at vælge varianterne med fuldkorn. Faktisk foretrækker 74% brød med fuldkorn frem for hvidt brød. Vores daglige indtag af fuldkorn pr. person er steget fra 32 g i 2004 til 55 g i 2013. Men der er stadig et stykke vej til det officielle kostråd om mindst 75 g fuldkorn om dagen – det er der faktisk kun 6% af os, der lever op til. Så der er fokus på brød og kornprodukter. Det gode brød er blevet det professionelle køkkens signatur. Og så er der god økonomi i at bage selv – på mere end en måde. Fuldkornsbrød har et højt indhold af kostfibre, som mætter. På de følgende sider har vi samlet lidt inspiration til din bagning, og der er tilbud på godt grej, så du kan gøre hjemmebagt til en endnu bedre forretning.

Gæren opløses i vandet – sørg for, at det er rørt ud i vandet og tilføj de øvrige ingredienser. Køres i en røremaskine ca. 15 minutter indtil dejen slipper skålen. Lad dejen hæve ca. 1 time. Sæt en 4,8 ltr. gryde med låg på ovnens nederste indstik – tænd ovnen på 240°C. Når ovnen og gryden er helt varme, tages gryden ud, og dejen vendes ned i gryden. Gryden sættes tilbage i ovnen med låg og skal nu bage ved 250°C i ca. 15 minutter. Varmen reduceres til 190°C, og brødet bages yderligere 15 minutter med låg og 15 minutter uden låg. Afkøles på rist inden der skæres i brødet.

Kilde: Lantmännen Unibake og Fødevarestyrelsen

Tip! Dette madbrød kan spises som en appetizer, snack eller tapas. Er der en rest til overs, er det også meget velegnet til at skære op til croutoner og riste i olivenolie med hvidløg eller krydderurter.

SCANPAN IQ gryde med låg • Specialudviklet induktionsbund • Optimal varmefordeling • Tåler brug af metalredskaber • Ovnfast op til 2600C Indhold Mål 3,2 ltr. ø20 × H13 cm 4,8 ltr. ø24 × H13 cm 6,5 ltr. ø26 × H15 cm 8

25% SPAr

CERAMIC TITANIUM

Varenr. FØR NU 40353032 578 00 42900 40353048 643 00 47900 40353065 740 00 54900


Se vores store sortiment i GODT GREJ til bagning på www.bentbrandt.dk

Flutesplade, non-stick Perforeret. Mål: 1/1 GN Varenr. 40919900

135

FØR 20100

NU

00 Gulerodssuppe med perler og kommenolie

32% SPAR

Forstykke med smæk Str. 75 × 110 cm.

Farve Varenr. FØR Rød 54052410 158 00 Grå 54052415 158 00 Sort 54052420 158 00

NU

Her serveret i dyb tallerken fra RAK BANQUET (se denne på side 16)

10900

Bagemåtte, silpat Mål: 1/1 GN Varenr. 40520008

NU

36% SPAR

109

FØR 17100

00

Viskestykke Farve: Blå. Mål: 50 × 80 cm Varenr. 54054410

NU

39% SPAR

19

FØR 3300

31% SPAR

95

37% SPAR op TIL

Bageplader, 1/1 GN

Artikel Alu., perf., non-stic Alu., perf. Alu., glat

Varenr. FØR 40809307 205 00 40809308 143 00 40809309 89 00

Udstikkersæt, silikone Glat. Med 9 stk. ringe. Varenr. 55912203

13500

FØR 23800

NU

NU

12900 8900 5900

Perler af korn ’Perler’ fra Skærtoft Mølle er blevet et populært alternativ til hele kerner, fordi tilberedningstiden er hurtigere. Perlerne er polerede kerner af rug, byg og spelt, hvor kun det alleryderste lag af kornet er fjernet. Resten af kernerne – de inderste skaldele, frøhviden og kimen er bevaret. Det gør perlerne både sunde, velsmagende og velegnede til alt fra salater og supper til varme perlekompotter og desserter. Og meget andet – kun fantasien sætter grænser. Gulerodssuppe med perler og kommenolie 10 personer Suppe: • 2,4 kg gulerødder • 4 løg • Skal af økologisk appelsin • 2 tsk. lyst rørsukker • 120 g smør • 2,2 ltr. grøntsagsfond • 400 g flødeost naturel • Salt

Olie: • 2 spsk. kommenfrø • 6 spsk. olivenolie • Saft af 2 citroner Perler: • 200 g perlebyg • 2 tsk. kommenfrø til kogevandet (kan udelades) • 2 spsk. finthakket persille

Suppe: Sauter gulerødder, løg, appelsinskal og sukker i smør. Tilsæt 4 dl fond og lad blandingen nå kogepunktet. Lad det simre under låg i 8 minutter og uden låg til gulerødderne er møre. Fjern appelsinskallerne og gem dem. Tilsæt resten af fonden og bring suppen i kog. Purer gulerødderne, pisk flødeosten i og smag til. Olie: Rist kommenfrø ved let varme under omrøring. Når frøene dufter, er de klar. Knus frøene i en morter og pisk olie og citronsaft i.

43% SPAR

Perler: Snit appelsinskallen fra suppen fint. Skyl perlerne grundigt og kog dem i rigeligt letsaltet vand tilsat kommenfrø i ca. 18 minutter. Si kogevandet fra. Bland de varme perler med ⅔ af kommenolien, den finthakkede citronskal og persillen. Anretning: Pres perlerne ned i små forme på midten af tallerken– en. Hæld forsigtigt den varme suppe uden om perlerne og dryp med den resterende kommenolie.

9


køkken

Velkommen til Kims Køkken Kok og inspirationskonsulent Kim Schytt fra BENT BRANDT inviterer med jævne mellemrum gæster i demokøkkenet i både Aarhus og København. Bager og forfatter Nicolai Halken Skytte har været på besøg i Kims Køkken, og det fik deltagerne både ny viden, inspiration og lækre gærbrød og kager ud af. Nicolai har været bager ved både Meyers Køkken og hos Emmerys. Der er masser af arrangementer i Kims Køkken – du finder en oversigt på vores hjemmeside. På mange af kurserne er der fokus på RATIONAL-ovnens muligheder for at lette arbejdet i køkkenet samtidig med, at der leveres perfekte resultater hver gang. Det gælder også, når der

Brug stegespyddet, når du bager brød

skal bages brød…

nyhed

45% SPAR op til

Raskekurve

Artikel Rund 500 g Rund 1000 g Rund 2000 g Rund 3000 g Oval 750 g Oval 1250 g

Mål ø19 × H6 cm ø23 × H8 cm ø26 × H9 cm ø30 × H9 cm 26 × 14 × H8 cm 26 × 17 × H6,5 cm

Varenr. FØR NU 3000 59100340 44 50 59100350 57 50 3150 59100352 75 50 4150 59100354 9150 4950 59100358 58 00 3150 59100356 73 50 4150

WECK patentglas med glaslåg

Klammer og pakning bestilles separat.

Artikel Mål Glas, 8 cl ø6,5 × H5,5 cm Glas, 16 cl ø6,5 × H8 cm Pakning, 10 stk. ø6,5 cm Klammer, 12 stk. 10

Varenr. FØR NU 525 22905922 8 00 22905929 9 00 595 22905934 8 00 525 22905920 1100 745

Til 50 g dej Til 80 g dej


Nicolais Speltbrød 2 brød

• 4,5 dl vand • 0,5 dl surdej • 10 g gær • 540 g sigtet spelt • 290 g fuldkorns spelt • 15 g salt

D

u kan selvfølgelig indstille RATIONAL-ovnen manuelt. En bagetemperatur på 220°C med 10% luftfugtighed vil give dit brød en fast og mørk skorpe, så det kommer til at minde om stenbagt brød.

Du kan også gøre det nemmere for dig selv. Brug de bageprogrammer, der er en unik finesse ved RATIONAL-ovnen. Du trykker blot på symbolet for brød på displayet, vælger den ønskede farve på skorpen, isætter stegespyddet i dit brød – og ovnen sørger selv for det perfekte bageresultat hver gang, uanset hvem der betjener ovnen. Hvis du anvender koldhævning, og brødet skal hæve, før det bages, klarer RATIONAL-ovnen også det i samme proces uden ekstra håndtering. Direkte fra køleskab til færdigt brød.

Dag 1 Vand, surdej og gær røres sammen. Herefter tilsættes sigtet spelt, fuldkorns spelt og salt. Dejen æltes godt, til du får en blank og elastisk dej. Men vær opmærksom på, at speltdej ikke tåler helt den samme æltning som en almindelig hvededej, da glutenstrukturen er lidt blødere i spelt end i hvede. Efter æltning kommes dejen op i en oliesmurt bøtte med låg og sættes på køl i 24 timer. Dag 2 Dejen vendes ud på et oliesmurt - eller meldrysset - bord og deles forsigtigt i to lige store brød. Hvert brød kommes i en smurt 1,5 liters form. Brødene hæver til lige under kanten og bages ved 220°C i ca. 30-35 minutter. Brødene afkøles på en brødrist. GØR SOM Nicolai Halken Skytte:

Slikbøtter Uden låg. Hvid plast. Tåler temperaturer fra 0-400C (ingen tidsbegrænsning) samt fra 85-950C i 15 min. Indhold Mål 1,5 ltr. 19,5 × 19,5 × H6 cm 3,0 ltr. 19,5 × 19,5 × H11,5 cm 5 ltr. 19,5 × 19,5 × H19,5 cm

Varenr. FØR NU 470 35292890 675 15 35292892 8 570 35292894 1175 820

Låg til slikbøtter Hvid plast. Indhold: 25 cl Mål: 19,5 × 19,5 cm Varenr. 35292895

Dejen hældes forsigtigt ud på et bord drysset med mel.

180

FØR 260

NU

Ideelle når dejen skal opbevares i køleskabet

Mærk på dejen, om den er ’moden’ – den skal føles let og blød.

FIGGJO skål konisk Indhold: 10 cl Mål: ø6,5 × H4,8 cm Varenr. 10294550

40

FØR 5400

NU

50

DESTINO mini gryde med låg Støbejern. Indhold: 25 cl Mål: ø11,2 × H7 cm Varenr. 17524310

Bag dine kuvertbrød ved 220ºC i Weck-glas, mini skåle eller mini gryder

3900

PMS 549

PMS 548

Til 50 g dej

Hvis du vil bage boller: Hak dejen ud i passende stykker. Læg dem på bagepladen uden at forme dem yderligere (på de nye plader kan der bages uden bagepapir).

Til 160 g dej

FØR 8900

NU

Hvis du vil bage flutes: Rul forsigtigt i hver ende uden at slå luften ud af dejen. 11


Spray Gun - når du kæmper med store mængder

ResteWolf RW 101

nyhed

RW101 affaldskværn Markedets kraftigste affaldskværn. Se den på messen og kontakt Lars B. Torstensen på 8930 0000 for et uforpligtende tilbud og yderligere info.

Elektrisk spray gun Indhold: 700 ml Varenr.: 63909007

2.995

FØR 3.800 NU

Om lidt er kaffen (og bouillonen) klar

M

ed denne moderne udgave af den klassiske japanske kaffebrygger kan du byde dine gæster på en anderledes kaffeoplevelse – både smagsmæssigt og visuelt. Kaffesmagen er fantastisk, og brygningen et show. Fyld den nederste kolbe med vand, som opvarmes ved hjælp af brænderen. Nu stiger vandet op i den øverste beholder og blandes med kaffen. Når der slukkes for brænderen, vil undertrykket få kaffen til at løbe tilbage gennem filteret. Fjern brænderen og det øverste glas og skænk den perfekte kop kaffe. Eller gør som Rasmus Munk, køkkenchef på Restaurant Treetop, Munkebjerg Hotel og deltager på Kokkelandsholdet: ”Den er helt fantastisk til bouillon!” Til ’Årets Kok 2013’ leverede kaffebryggeren fundamentet for den jordskoksauce, som indgik i menuen fra Rasmus Munk. ”Det er den samme intensitet, jeg søger i min bouillon, som baristaerne ønsker af deres kaffe, så vi har forsøgt os frem. For det går ikke bare med f.eks. fiskeben og urter.”

En god idé fra køkkenchef Rasmus Munk HARIO Syphon TCA-2 kaffebrygger Kapacitet : 5 kopper a 100 ml Højde: 385 mm Varenr. 60301060

KR.

608

Løsningen er frysetørrede produkter – det kan være kylling, rejer, persille. ”Prøv med kylling. Det giver en hel lys bouillon med en fantastisk intens smag, når man koger den ind igen og igen i kaffebryggeren,” anbefaler Rasmus Munk. ”Og det er uden den kollagen-agtige smag, som man får, når der koges på kraftben.”

r velse , h v a d de affeople har du alt peciel k s IO lt R . e A e h H ff n a a E t fr d kop k e star tsæ tig og go Med dett e en hur g g y r b t ra skal til fo

60 HARIO V startpakke

550 e tar tpakk ygning s r b r te il 60 F 05 H A RIO V r. 60 3 310 cl. Varen står af: 0 e 2 1 b , t 6 e e 0 d 0 tt n 1 Sæ 033 ldeka Varenr. 6 uon o hæ 10 07 de, 60 cl. ∙ 1 stk. B n enr. 60 3 3 a r k a s V g t. in s r e la v p r r e s la . k ∙ 1 stk r, 2-kop, 08 lterholde r. 60 3 310 ∙ 1 stk. fi re. Varen lt fi e ff a k . ∙ 10 0 stk 12

Apropos

H

er er et super effektivt alternativ til pensel eller manuel pumpesprøjte. Den elektriske Spray Gun er ideel, når du f.eks. sprayer fedtstof på panerede produkter, som skal steges i ovn, eller når store mængder af kage skal overtrækkes med smeltet chokolade. Spray Gun sprayer i et tyndt, ensartet lag, den er meget nem at rengøre, og den er selvføl­ gelig godkendt til fødevarer.


BENT BRANDT byder velkommen på FOODEXPO i Herning 16.-18. marts 2014

atis Print gr skort på adgang .dk odexpo o f . w w w den tionsko a t i v n i Brug 5FV2 Food-3H

På stand L9260 finder du vores store udstilling med inspiration og ideer til alt fra borddækning til godt grej og køkken­maskiner. Mød vores konsulenter og fagfolk, der står parate med professionel rådgivning om køkkenindretning - og som glæder sig til at vise dig alle de spændende nyheder i vores sortiment! • Inspiration til fremtidens køkken • Bliv opdateret på nyheder og trends • Deltag i vores konkurrence • Stærke messetilbud • Spændende demonstrationer 13


MESSETILBUD

17.996 Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR 2.000

Godt grej i Herning MESSETILBUD

Gældende fra 16.-18. marts 2014

SIMONELLI espressomaskine Appia 2 GR VOL • 2 bryggrupper • Dobbelt damp-udtag i rustfrit stål • Ergonomisk filterholder med bøjet håndtag • ”Smart-steam” steamfunktion • Varmtvandaftapning med programmerbar dosering • 4 volumetriske knapper pr. bryggruppe • SIS (Soft Infusion System) sikrer mere ensartede espressoskud • Ekstra lang steamarm i rustfrit stål • Forhøjet gruppe (brygger direkte ned i store latteglas) • Kapacitet kedel: 11 ltr. • Mål: B785 × D545 × H530 mm • El: 380 Volt, 3 kW • Varenr. 60321006

KR. 19.996

STACK UP glas Hærdet glas. Stabelbart. Indhold: 29 cl Mål: ø7,6 × H11,9 cm Varenr. 20014129

FØR 8

75

MESSETILBUD

Vi byder på en dejlig kop kaffe brygget på de fuldautomatiske kaffemaskiner fra FRANKE

6

00

FRANKE PURA FRESCO espressomaskine • Kapacitet: Op til 180 kopper • Mål: B320 × D590 × H690 mm • Varenr. 60341010

FØR 58.110 NU 49.395

MESSETILBUD

44.450 Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 8.715 Se hele vores sortiment af FRANKE kaffemaskiner på messen eller på www.bentbrandt.dk

Køleboks til PURA FRESCO Holder 2 ltr. mælk kølig i op til 3 timer Varenr. 60344901

FØR 1.935 NU 1.650 14


5 nye serier fra FIGGJO med dekorationen til forskel

! D E H Y N

Det er med stolthed, vi viser det smukke vitroporcelæn fra FIGGJO på vores stand. FIGGJO er det absolut ypperligste i design, kvalitet og funktion. Gennemtænkt til professionelt brug. Alle grundserier og kombinationsserier kan kombineres på kryds og tværs, så du kan variere din borddækning.

PMS 549

PMS 548

FIGGJO SKYGGE Brungråt farvedrys spænder fra lyst til mørkt på samme tallerken, der derfor præsenterer sig forskelligt afhængigt af madens placering

Ens og alligevel ikke... FIGGJO FLOM Brungrå dekoration, der med naturlig varians i mønstret giver et inter­essant samspil med maden

RANDT BENT B leringsp yder sup rsgaranti å k ts n a k og rodukter p på alle GJO. fra FIG ntet på rtime Se hele so tbrandt.dk www.ben

FIGGJO STRØK Brungråt strøg på porcelænets kant danner en robust ramme om maden

FIGGJO BASE Hvid, enkel og ærlig

FIGGJO DRYSS Et fint brungråt farvedrys på porcelænet giver et enkelt og rustikt udtryk

T A B A R E MESS alle til at se G g i d d GJO læ G e fra FI nyhedernen! på mess

% 5 2 JO. på FIGG dpluk! et u Her blofrta 16.-18. marts 2014 de Gælden

15


MESSERABAT Porcelænsserierne fra RAK er kendetegnet ved et nutidigt design og høj funtionalitet. Alle dele tåler maskinopvask samt opvarmning i ovn og mikroovn. Der ydes 5 års kantskårsgaranti på samtlige serier fra RAK. Se det hele på www.bentbrandt.dk RAK NABUR skåle

B

A A B B B

A

Artikel Saucenæb Saucenæb Skål, oval Skål, oval Skål, oval

Indhold Mål 15 cl 25 cl 29,5 cl 16 × 13 × H5 cm 61 cl 19 × 15,8 × H5,8 cm 77 cl 23 × 19,5 × H6,4 cm

RAK BANQUET fade og skåle

E C

D

F

G

C C C C D D D D E E E E E

Artikel Fad, ovalt Fad, ovalt Fad, ovalt Fad, ovalt Skål, stabelbar Skål, stabelbar Skål, stabelbar Skål, stabelbar Skål Skål Skål Skål Skål

F

RAK BANQUET tallerken, flad

Mål ø15 cm ø17 cm ø21 cm ø24 cm ø27 cm ø31 cm

Indhold Mål 22 × 15,5 cm 32 × 20 cm 38 × 26 cm 45 × 33 cm 25 cl ø12 × H5,4 cm 60 cl ø16 × H6,9 cm 72 cl ø18 × H6,4 cm 118 cl ø21 × H7,3 cm 31 cl ø12 × H6 cm 60 cl ø14 × H7 cm 105 cl ø20 × H8,3 cm 200 cl ø25 × H10,5 cm 590 cl ø31 × H13,2 cm

Varenr. FØR MESSETILBUD 1400 11501015 20 00 50 11501017 20 1425 11501021 26 00 1795 00 11501024 27 1875 11501027 40 00 2795 11501031 65 00 4550

Varenr. FØR 11544215 53 00 11544225 8250 11543515 52 00 11543519 6200 11543523 87 50

30%

på RAK. Her blot et udpluk! Gældende fra 16.-18. marts 2014

MESSETILBUD

3695 5775 3625 4325 6125

Varenr. FØR MESSETILBUD 11501922 49 00 3425 11501932 85 50 5975 00 11501938 100 6995 11501945 149 00 10400 11503512 30 50 2125 11503516 34 00 2375 11503518 58 00 4050 11503521 77 50 5425 11504612 2950 2050 11504614 3250 2275 00 11504620 77 5375 11504625 85 50 5975 00 11504631 148 10300

G

RAK BANQUET tallerken, dyb Mål Varenr. FØR MESSETILBUD 1875 ø23 cm 11501223 2700 00 ø26 cm 11501226 39 2695 ø30 cm 11501230 55 00 3850

MAZZA tallerken, flad

nyhed Kantskårsgaranti

Mål 20 × 13 cm 26 × 17 cm 32 × 20,9 cm 20 × 18 cm 26 × 23,4 cm 32 × 29 cm

25%

Varenr. FØR MESSETILBUD 5175 11521020 74 00 11521026 9150 6395 11521032 170 00 11900 11521520 74 00 5175 00 11521526 102 7125 11521532 165 00 11500

MAZZA tallerken, dyb

SPAR

AXIOM - nye vinglas fra ARC med kantskårsgaranti!

Mål 20 × 13 cm 26 × 17 cm 32 × 20,9 cm

Varenr. FØR MESSETILBUD 5175 11521620 74 00 11521626 96 00 6695 11521632 186 00 13000

ARC lancerer en ny, revolutionerende behandling af glassets overflade EDGE PLUS. Den øger glassets elasticitet og gør det 50% mere holdbart end et almindeligt glas. Se hele serien på messen. AXIOM vinglas

Artikel Vinglas Vinglas Vinglas Champagneglas 16

Indhold Mål ø6,5 × H15,4 cm 19 cl 24 cl ø7 × H16,9 cm 35 cl ø7,9 × H19,2 cm 17 cl ø6 × H17,5 cm

Varenr. FØR NU 20180319 1075 795 20180324 1150 850 20180335 1375 1025 20182217 1075 795

MAZZA TWIN fad Mål 32 × 10 cm 42 × 11 cm 53 × 17 cm 53 × 30 cm

Varenr. FØR MESSETILBUD 9495 11521932 136 00 00 11521942 212 14800 11521953 222 00 15500 00 11521954 338 23600


EVOLUTION tallerken, sort Fås i flere størrelser. Mål: ø29,5 cm Varenr. 11761029

Kantskårsgaranti

FØR 10800

7550 MESSETILBUD

Evolution er vores nye porcelænsserie fra DUDSON, som med sit rustikke udtryk følger tidens trend. Fås i varianterne granit, sand, sort og hvid. Porcelænet er fremstillet med særligt miljøhensyn og udleder ved produktionen eksempelvis 79% mindre CO2 end produktionen af traditionelt porcelæn.

EVOLUTION fad, sort Mål: 35,6 × 16,5 cm Varenr. 11761935

FØR 11000

Kombiner farverne granit, sand, sort og hvid

Varmelegeme, induktion Til Chafing Dish. Varenr. 40254901 FØR 935

Chafing Dish, induktion. Rund Rustfrit stål. Ekskl. varmelegeme. Mål: 1/1 GN Varenr. 40254404 FØR 5.800

650 MESSETILBUD

MESSETILBUD

1.195

ABAT

D

3425

30% . LUTION på EVO t udpluk! te Her blo a de fr Gælden 14 arts 20 m . 8 1 .16

30% de fra Gælden rts 2014 a m 16.-18.

3.990

FRILICH base Rustfrit stål. Varenr. 30253601 FØR 700

FRILICH patentflaske Mål: 20 cl Varenr. 22904420 FØR 2500

MESSETILBUD

MESSETILBUD

490

1850

Buffetserien fra FRILICH er velegnet til alle former for morgenmadsprodukter, mælk og juice. Anvend basen i kombination med de enkelte produkter og skab en alsidig og pladsbesparende buffet. FRILICH buffetserie Alle produkter leveres ekskl. base, der bestilles separat.

de fra Gælden rts 2014 a m . 8 1 .16

C

00

Bemærk størrelsen

30%

B

4325

MESSETILBUD

FØR 49

00

R ABAT MESSE

R ABAT MESSE

FRILICH skål Rustfrit stål. Dobbeltvægget. Med cylinder i midten til isterninger. Ekskl. karafler. Mål: ø35 cm Varenr. 30253606 FØR 1.735

A

EVOLUTION krus u. hank, sort Indhold: 33 cl Mål: ø9,8 × H9 cm Varenr. 11760933

MESSETILBUD

4.590

R MESSE

EVOLUTION skål, sort Fås i flere størrelser. Indhold: 85 cl Mål: ø18 × H5,2 cm Varenr. 11763518

FØR 62

Chafing Dish, induktion Rustfrit stål. Ekskl. varmelegeme. MESSETILBUD Mål: 1/1 GN Varenr. 40254402 FØR 6.580

MESSETILBUD

7695 MESSETILBUD

Artikel Indhold Mål Låg t. karaffel Karaffel, glas 1,2 ltr. H26,5 cm Karaffel, porcelæn 1,2 ltr. H28,5 cm Skål, porcelæn 2,0 ltr. H28,5 cm Juicekøler, akryl. Inkl. drypbakke 3,0 ltr. H68,5 cm F Juicekøler, akryl. Inkl. drypbakke 4,0 ltr. H82,5 cm G Morgenmadsdispenser 2,5 ltr. H68,5 cm H Morgenmadsdispenser 3,5 ltr. H82,5 cm A B C D E

E

F

G

H

Varenr. FØR MESSETILBUD 13300 30253603 190 00 00 30253602 225 15700 30253604 225 00 15700 00 30253605 350 24500 30253607 3.660 00

2.55000

30253608 3.765 00 30253609 2.415 00 30253610 2.580 00

2.62500 1.68000 1.80000 17


M

ød stjernekokken Jimmy Holm, der har erfaring i gourmetmad på højeste niveau fra bl.a. elBulli. Jimmy Holm vil på messedagene give dig inspiration til, hvordan du kan bruge og udnytte PolyScience SousVide Professional, så du kan optimere arbejdsgangen i køkkenet. Lad produktionen foregå i dagtimerne og koncentrer dig om at servicere om aftenen. Sous Vide er et fransk ord, der betyder „vakuum“, og er betegnelsen for en tilberedningsmetode, hvor fødevaren vakuumpakkes i plastposer, inden den tilberedes i et vandbad. Tilberedningen foregår ved en konstant temperatur på under 100°C med 0,07°C nøjagtighed, og du slipper dermed for at skulle kontrollere og regulere manuelt. Teknikken bevarer saft, kraft og smag og kan med fordel anvendes til kød, fisk, fjerkræ, grøntsager og frugt – også langtidstilberedning. PolyScience SousVide Professional er enkel at betjene og giver mulighed for at regulere vandcirkulationen, så sårbare emner får en mildere tilberedning. Resultatet er ensartet og perfekt – hver gang!

POLYSCIENCE SousVide Professional • Temperaturområde: 40-100°C • Maks. størrelse på kar: 30 ltr. • Min. dybde på kar: 100 mm • Maks. dybde på kar: 180 mm • Mål: B98,4 × D187 × H358 mm • Varenr. 72030110

4.920

SousVide KR.

Jimmy Holm, Køkkenchef og medejer af CANblau, Århus

Derfor Sous Vide... • Sous Vide fødevarer kan på grund af vakuum-pakningen som hovedregel holde sig længere end traditionelt tilberedt mad • Øget fleksibilitet på grund af den forlængede holdbarhed og hermed bedre udnyttelse af ressourcerne i køkkenet • Spidsbelastninger undgås – fødevarerne kan klargøres og tilberedes i god tid • Let at opnå den ønskede kerne­temperatur (= vandtemperaturen) • Minimalt svind • Ideel teknik til f.eks. tilberedning af en oksesteg. Kødet bliver med garanti mørt, bevarer saften og kraften, og hviletiden kan springes over • Ved tilberedning af grøntsager ”udvandes” smagen ikke som ved direkte kogning i vandet • Mindre rengøring end ved traditionel tilberedning, da fødevaren opvarmes i en pose

Konkurrence Har du lyst til at prøve kræfter med Sous Vide tilberedning? Deltag i vores konkurrence på messen, hvor vi udlodder 1 stk. POLYSCIENCE Sous Vide Discovery til hver af de 3 heldige vindere! Termostaten er beregnet til husholdningsbrug. 18

MESSETILBUD

Gældende fra 16.-18. marts 2014

MINI JUMBO vakuummaskine • Rustfrit stål med akryllåg • Bordmodel • Maks. posestr.: 280 × 350 mm • Svejsekæbe: L280 mm • Kammerstr.: B280 × D310 × H85 mm • Mål: B330 × D450 × H295 mm • Varenr. 63277008

FØR 9.500

NU

8.550

CAMBRO kantine • Klar polycarbonat • Tåler temperaturer fra -40ºC til +99ºC • Litermål på indersiden • Indhold: 25,6 ltr. • Mål: 1/1 GN - 200 mm • Varenr. 42301120

FØR 210

105

MESSETILBUD


FRIMA VarioCooking Center 112 • To tilberedningskar, som styres individuelt Mål pr. kar: B300 × D480 × H130 mm • Temperatur: Stegning 30-250°C, kogning 30-100°C, fritering 30-180°C • Kernetemperaturføler med 6-punkts måler • Kapacitet: 2 × 14 ltr., 2 × 1/1 GN • Mål: B1200 × D777 × H1100 mm • El: 400 Volt, 17 kW, 32 A • Vandtilslutning: DN 20 • Afløb: DN 50 • Varenr. 71151406

94.640

FØR 111.340 NU

V

i demonstrerer det revolutionerende FRIMA VarioCooking Center Multificiency ® (VCC) i Herning - produktet, der gør hver­ dagen i et professionelt køkken meget nemmere. Kom og oplev FRIMA VCC, der forener stegning, kog­ning, fritering og trykkogning i samme enhed. FRIMA VCC er fremtidens kippande, kipgryde og friture samlet i én. Det eneste du skal gøre er at vælge tilberedningstid og bruningsgrad, så klarer FRIMA VCC resten.

NYHED

FRIMA bordmodel

SPAR

Intelligent tilberedning = store besparelser Du kan f.eks. koge 40 kg tørret pasta med kun 50 ltr. vand med FRIMA VCC - en vandbesparelse på over 70% sammenlignet med traditionelle gryder. I FRIMA VCC brunes kødet, så kødsaften ikke koger ud af kødet. I forhold til tilberedning i traditionelle kippander og kipgryder er det lig med en gennemsnitlig besparelse på 20% i rå­v areforbrug. Få tid til mere Vi gennemgår funktionerne i FRIMA VCC, og forklarer hvert enkelt symbol og serverer en række gode tips. Kom og se hvordan du laver en gryderet med pasta til 25 personer på 18 min., og hvordan du tilbereder mælke­produkter, uden det brænder på eller koger over.

FRIMA VarioCooking Center 211 • Én tilberedningszone. Mål stegeplade: B685 × D625 × H280 mm • Temperatur: Stegning 30-250°C, kogning 30-100°C, fritering 30-180°C • Kernetemperaturføler med 6-punkts måler • Kapacitet: 1 × 100 ltr., 1 × 2/1 GN • Mål: B1157 × D914 × H1100 mm • El: 400 Volt, 28 kW, 50 A • Vandtilslutning: DN 20 • Afløb: DN 50 • Varenr. 71151410

113.250

FØR 133.245

NU

14.020 FRIMA VarioCooking Center 112T bordmodel • To tilberedningskar, som styres individuelt Mål pr. kar: B300 × D480 × H130 mm • Temperatur: Stegning 30-250°C, kogning 30-100°C, fritering 30-180°C • Kernetemperaturføler med 6-punkts måler • Kapacitet: 2 × 14 ltr., 2 × 1/1 GN • Mål: B962 × D800 × H400 mm • El: 400 Volt, 17 kW, 32 A • Vandtilslutning: DN 20 • Afløb: DN 40 • Varenr. 71151403

FRIMA VarioCooking Center 311 • Én tilberedningszone. Mål stegeplade: B1065 × D625 × H280 mm • Temperatur: Stegning 30-250°C, kogning 30-100°C, fritering 30-180°C • Kernetemperaturføler med 6-punkts måler • Kapacitet: 1 × 150 ltr., 1 × 3/1 GN • Mål: B1540 × D914 × H1100 mm • El: 400 Volt, 45 kW, 80 A • Vandtilslutning: DN 20 • Afløb: DN 50 • Varenr. 71151414

NU

NU

78.500

FØR 92.520

148.200

FØR 174.365

19


Mød Kim Schytt alle messedagene på stand L9260 Kom og oplev RATIONAL SelfCookingCenter® whitefficiency® på messen i Herning. Få et indblik i alle ovnens funktioner, eksempler på tilbered­ninger og muligheder med det store udvalg af tilbehør. Se også det fuldautomatiske rengøringssystem i funktion og lad os få en snak om, hvordan du optimalt og effektivt udnytter alle mulighederne i dit eget køkken. Prøv hvor nemt ovnen er at betjene – vælg en ret på displayet, vælg det ønskede resultat og… Færdig! Lad os bevise det imponerende resultat, når vi f.eks. bager 10 plader croissanter, og alle er ens bagt.

2 års garanti

på messen i RATIONAL SCC101 WE FØR 86.800 Kapacitet : 10 × 1/1 GN NU 69.400 Mål: B847 × D771 × H1042 mm Varenr. 73200503 Ekskl. riste, bageplader m.m.

MESSETILBUD

112.200 Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 37.500

RATIONAL SCC201 WE Kapacitet: 20 × 1/1 GN Mål: B879 × D791 × H1782 mm Varenr. 73200505

FØR 149.700 NU 119.700

Ekskl. riste, bageplader m.m.

RATIONAL SCC61 WE Kapacitet : 6 × 1/1 GN Mål: B847 × D771 × H782 mm Varenr. 73200501

FØR 61.500 NU 49.200

MESSETILBUD

65.100

Ekskl. riste, bageplader m.m

Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 21.700

20

Understel til SCC101 WE Varenr. 73251413 KR. 2.990

Understel til SCC61WE Varenr. 73251463 KR. 3.590

MESSETILBUD

46.100 Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 15.400


RATIONAL spejlægspande Mål: 1/1 GN Varenr. 73251072

SPAR

145

SPAR

248

578

FØR 723

NU

RATIONAL grill- og pizzaplade Mål: 1/1 GN Varenr. 73251073

RATIONAL rist combi grill Mål: 1/1 GN Varenr. 73251040

940

FØR 1.185 NU

730

FØR 978

NU

SPAR

245

RATIONAL bageplade, non-stick Mål: 1/1 GN Varenr. 73251080

304

FØR 380

Herning

NU

RATIONAL rist med spyd til bagekartofler Mål: 1/1 GN Varenr. 73251077 FØR 822

NU

650

RATIONAL som røgeovn Spar pladsen til en separat røgeovn, og udnyt de ledige stunder i din RATIONAL ovn. VarioSmoker kan tilsluttes alle RATIONAL ovne, der er fremstillet efter 1997 - dog ikke model 202. Røg med træflis eller træpiller – manuelt eller ved hjælp af ovnens automatik. RATIONAL VarioSmoker Til træflis eller træpiller. Varenr. 73251008

FØR 4.620 NU 3.695

SPAR

172

RATIONAL pommesfriteskurv Mål 1/2 GN- 50 mm 1/1 GN-50 mm

Varenr. FØR 73221450 362 00 73221452 73100

NU

28500 58000

RATIONAL kyllingerist Mål: 1/1 GN Varenr. 73251070

MESSETILBUD

3.195

360

FØR 452

NU

Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 1.425

SPAR

92

nyhed 21


MESSETILBUD

40.715

BJØRN slipper 10 køkkenfolk løs Først filmede ingeniørerne arbejdsgangen i storkøkkener gennem et halvt år. Så inviterede den danske BJØRN 10 køkkenfolk til fri leg i Brøndby. Og det kom der verdens vel nok mest gennemtænkte røremaskine ud af.

Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 16.012

1

5

9

D

et er kokke, kantinemedhjælpere og erfaringer fra dagligdagen, der står bag det nye, revolutionerende design på næste generation af familien BJØRN. Den har fået navnet KODIAK – opkaldt efter en godmodig bjørneart fra Alaska, der har formået at tilpasse sig de mest krævende forhold.

4

6

”I snart 100 år har vi produceret røremaskiner – og kun røremaskiner – til hele verden. Engang var det udelukkende til bagerier, men i dag anvendes mere end halvdelen af vores maskiner i storkøkkener,” fortæller salgsdirektør Peter M. Frederiksen fra Wodschow & Co., der er Brøndby-virksomheden bag BJØRN. ”Og der er stor forskel på, hvordan røremaskinen bruges i et bageri og i et køkken.” Slut med tunge løft Studier i storkøkkenet gav stof til eftertanke – ikke mindst om ergonomi. Traditionelt er den fyldte, tunge kedel blevet transporteret i gulvhøjde, men med KODIAK foregår al transport i arbejdshøjde. Kedlen står højt, men solidt placeret i en gummiring på en specialudviklet vogn med fem hjul, så stabiliteten er sikret. Kedlen befinder sig i samme højde som arbejdsbordet, og den kan vippes, så det er nemt at få indholdet over på bordet. Følg med i arbejdet Blandt ønskerne fra køkkenpersonalet var bedre udsyn til rørearbejdet i kedlen. ”Derfor har vi gjort kedlen en del bredere, knap så dyb og dermed hævet arbejdshøjden, så rørearbejdet foregår tættere på øjenhøjde”, forklarer Peter M. Frederiksen. ”Vi har også konstrueret maskinhuset med skrå sider, så man bedre kan se ned i kedlen. Samtidig har vi udviklet en sikkerhedsskærm i klar plast, der reducerer melstøv, så vi tager hensyn til de efterhånden mange glutenallergikere.”

 1 RENGØRINGSVENLIGT DESIGN I RUSTFRIT STÅL

7

2

2

BJØRN KODIAK røremaskine Kedelstr.: 30 ltr. Mål: B624 × D792 × H1367 mm El: 230 Volt, 1,2 kW Varenr. 62010485 FØR 56.727

års garanti

nyhed

NU 47.900

= den mest hygiejniske røremaskine på markedet

2 RØREKEDLEN ER GJORT BREDERE 

= nem adgang og synlighed til indholdet

3 NY, GENNEMTÆNKT ERGONOMISK KEDELVOGN 

= ingen løft når rørekedlen køres direkte til og fra maskinen i højde med dit arbejdsbord

 4 PATENTERET AFTAGELIG SIKKERHEDSSKÆRM

= skærmen er gennemsigtig, den monteres lynhurtigt uden værktøj, har integreret ifyldningsbakke og kan maskinopvaskes

 5 NEM ELEKTRONISK BETJENING

= intuitiv betjening fra det ergonomiske, skråtstillede kontrolpanel

22

3

8


BJØRN TEDDY røremaskine med hjælpetræk 5 ltr. røremaskine til det professionelle køkken eller bageri. Den fylder ingenting, men vejer 20 kg, for det er ualmindelig solidt kram. Den pisker og rører, og den kan udstyres med kødhakker og grøntsagsskærer via det indbyggede hjælpetræk. Betjenes fra en multifunktionsknap på begge sider af maskinen. Piskeris, dejkrog, spartel, kedel og sikkerhedsgitter er i rustfrit stål. •M  ål: B240 × D462 × Fås også uden H400/550 mm hjælpetræk i hvid, • Varenr. 62010305 rød, sort og grå FØR 7.383

NU 5.900

MESSETILBUD

4.700 Gældende fra 16.-18. marts 2014

Grøntskærer til TEDDY røremaskine Inkl. 4 skiver i rustfrit stål med i alt 6 forskellige snitte-/rivemuligheder. Varenr. 62010308 FØR 2.543 Den unikke sikkerhedsskærm Det er lykkedes at finde frem til et klart plastmateriale, der tåler maskinopvask. Skærmen er aftagelig uden brug af værktøj – magneter løser opgaven. Det er også magneterne, der fungerer som sikkerhedsafbryder, så maskinen kun kan køre, hvis sikkerhedsskærmen er på.

NU 1.995

Pisker hurtigere og bedre Samarbejdet med køkkenfolket satte fokus på røremaskinens piskefunktion. ”Der æltes i bageriet, men i storkøkkenet handler det mest om at piske,” fortæller Peter M. Frederiksen. ”Ved at ændre diameteren på kedlen blev der også behov for at se på udformningen af piskeriset. Det skulle være bredere og kortere, hvilket betyder, at piskehastigheden i periferien er øget. Det sparer tid, og det giver et lettere og mere luftigt resultat, fordi der ikke er så stor en mængde, som presser på ingredienserne nederst i kedlen. Endelig giver det et meget holdbart piskeris, fordi vridningsmomentet er ændret.” KODIAK kan udstyres med en skraber, der med direkte kontakt til kedlens sider sørger for, at alle ingredienser piskes samtidig med, at blandingstiden halveres.

2

års garanti

Helt enkel betjening – og rengøring Den skal kunne betjenes uden instruktion, lød kravet fra køkkenfolket. Og det kan KODIAK, lover salgsdirektøren. ”Det skråtstillede, helt enkle kontrolpanel er samtidig lige så rengøringsvenligt som resten af den rustfrie maskine. Faktisk tør vi godt kalde KODIAK for den mest hygiejniske røremaskine på markedet.”

Se alle røremaskinerne på www.bentbrandt.dk eller kontakt vores maskinsælgere på 8930 0000, så vi sammen kan „bygge“ en røremaskine med tilbehør til netop dit behov.

 6 VERDENS MEST EFFEKTIVE PISKERIS

= unik konstruktion øger hastigheden og reducerer både arbejdstid og slitage

 7 REDSKABER MED UOVERTRUFFEN HYGIEJNE

2

SPAR ialt 2.388 Kødhakker til TEDDY røremaskine Rustfrit stål. 62 mm med enkelt skær og 4+8 mm hulskive. Varenr. 62010307 FØR 1.594

NU 1.275

30.500

72.500

med røreværktøj

NU

Kan maskinopvaskes

Gældende fra 16.-18. marts 2014

BJØRN AR40/20 VL-1 røremaskine med hjælpetræk 2 stk. kedler, hhv. 40 og 20 ltr. Det solide hvid­ lakerede BJØRN design gør maskinen perfekt til steder med stort behov. Manuel hastighedsregulering fra 53-294 omdrejninger i minuttet. Udstyret med tidsur med automatisk stop. Piskeris, dejkrog, spartel, kedler og sikkerhedsgitter er i rustfrit stål. Er udstyret med hjælpetræk til montering af tilbehør, f.eks. kødhakker og grøntsagsskærer. • Mål: B70 × D912 × H1210 mm • Varenr. 62010602 Inkl. 2 stk. kedler FØR 90.646

års garanti

= piskeris, dejkrog, spartel og 30 ltr. kedel er i rustfrit stål.

4.995

BJØRN RN20 VL-2 røremaskine 20 ltr. kedel. Elektronisk styret. Fremstillet i rustfrit stål. Fra det overskuelige kontrolpanel kan hastigheden styres trinløst, så den kan tilpasses den enkelte opgave. Udstyret med tidsur med automatisk stop. Derudover er der 4 faste indstillinger af tid og hastighed, som kan finjusteres individuelt. Du kan også gemme 4 af dine egne processer i hukommelsen. Pausestop. Piskeris, dejkrog, spartel, kedel og sikkerhedsgitter er i rustfrit stål. • Mål: B566 × D720 × H1286 mm • Varenr. 62010511 FØR 38.581

NU

Og brugervenlig – fordi brugerne selv har haft en finger med i udviklingen.

MESSETILBUD

 8 HØJE, JUSTERBARE BEN

= nem at placere og nem rengøring under maskinen

 9 KØRER PÅ 230 VOLT

= kræver kun en almindelig stikkontakt i nærheden

Tilbehør

Kontakt os for yderligere tilbehør.

Artikel Varenr. FØR NU Ophæng til røreværktøj (10-40 ltr.) 62011750 1.717 1.375 82 mm kødhakker (AR20/40/60 VL1) 62011001 7.278 5.795 Pølsehorn t. 82 mm kødhakker 62011202 474 375 Passérapparat 62011820 10.656 8.525


nyhed

Vi præsenterer verdens mest energieffektive køleskab til 20% professionelleKun SPAR

329 kWh om året

Det er 35% mindre energiforbrug end de nuværende lavenergikøleskabe fra GRAM

års garanti

24

GRAM Superior Plus K72 køleskab • Energiforbrug 329 kWh om året (køl) • Rustfrit stål ud- og indvendigt • 4 rustfrie trådhylder 2/1 GN • 80 mm isolering • Højrehængt vendbar dør med lås og selvluk • Fodpedal døråbner • Køleområde fra +20C til +120C • Bruttoindhold: 601 ltr. • Mål: B720 × D905 × H2125 mm • Varenr. 80040025

FØR 25.500

20.400 NU

GRAM Superior Plus F72 fryseskab Specifikationer som køleskab - dog: • Køleområde fra -250C til -50C • Varenr. 80040126

FØR 30.000

24.000 NU


SNOWFLAKE køleborde • Front, sider og indvendig bund i rustfrit stål • 2, 3 eller 4 køleskabe • Bruttoindhold hhv. 234, 364 og 495 ltr. • 2 stk. kraftige grå trådhylder pr. køleskab • Plan bordplade. Bordplade med bagkant på 100 mm kan fås som ekstraudstyr • Justerbare ben. Hjul kan fås som ekstraudstyr • Selvlukkende dør • Kombiner evt. dørsæt med skuffesæt 2/2 og 3/3

SNOWFLAKE køleborde

Model A SNOWFLAKE K1205 B SNOWFLAKE K1605 C SNOWFLAKE K2005

C

B

20%

Mål B1182 × D700 × H835-900 mm B1633 × D700 × H835-900 mm B2084 × D700 × H835-900 mm

SPAR

nyhed A

Temperaturområde Varenr. FØR NU -2/+8°C 80511101 13.500 10.795 -2/+8°C 80511103 15.000 11.995 -2/+8°C 80511105 17.900 14.295

Kvalitet til lavpris E

SNOWFLAKE køle- og fryseskabe • Rustfrit stål ud- og indvendigt • Enkeltskab i str. 2/1 GN • Dobbeltskab i str. 2 × 2/1 GN • Bruttoindhold hhv. 594 og 1230 ltr. • 3 stk. kraftige grå trådhylder pr. skab • Justerbare ben. Hjul kan fås som ekstraudstyr • Dørlås • Vendbar dør (enkeltskab) • Effektiv luftcirkulation sikrer korrekt og ensartet temperatur

SNOWFLAKE® er nye køle-/fryseskabe og køleborde til det professionelle køkken udviklet af GRAM. Serien er specielt udviklet til at imødekomme de krav og behov, den travle hverdag i køkkenet byder på.

nyhed

• Robust • EnergieffektivT • Stor funktionalitet • NemT at rengøre • Konkurrencedygtig pris

20% SPAR

D

SNOWFLAKE køle- og fryseskabe D D E E

Model SNOWFLAKE K605 køleskab SNOWFLAKE F605 fryseskab SNOWFLAKE K1305 køleskab SNOWFLAKE F1305 fryseskab

Mål B695 × D855 × H2010 mm B695 × D855 × H2010 mm B1390 × D855 × H2010 mm B1390 × D855 × H2010 mm

Temperaturområde +2/+8ºC -22/-10ºC +2/+8ºC -22/-10ºC

Varenr. 80510001 80510101 80510005 80510105

FØR

12.100 13.500 18.500 22.500

NU

9.695 10.795 14.795 17.995

25


HOBART

SPAR EKSTRA

15%

i messedagene Gældende fra 16.-18. marts 2014

HOBARTs innovative opvaskemaskiner er på forkant med teknologien og sætter nye standarder inden for opvask. Kig forbi os på stand L9260 og hør, hvordan du med en HOBART opvaskemaskine kan opnå store energibesparelser.

HOBART AMX • Vaskekapacitet pr. time: 60 kurve (str. 500 × 500 mm) • 3 opvaskeprogrammer på 60, 90 og 360 sek. • Genius-X² filtersystem til rent opvaskevand med forvaskefunktion • HOBART Active hygiejneprogram • Enkelt betjeningspanel på hætte med indikation af programforløb • Let aftagelige glideskinner og runde hjørner for nem rengøring • Vasketank: 21 ltr. • Vandforbrug pr. kurv: 2,5 ltr. • 2 vaskearme • Indbygget pumpe til slutskyl • Indbygget afløbspumpe • Indbygget doseringsanlæg til sæbe og afspænding • Frihøjde ved løftet hætte: 440 mm • Automatisk tømning ved standsning af maskine • Mål: B635 × D635/742 × H1510/1995 mm • El: 400 Volt, 7 kW • Varenr. 81410223

FØR 49.350 NU 41.945

Ekskl. borde.

MESSETILBUD

35.655 Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 13.695

26


HOBART Premax FP-10A Vapo Rinse • Premax FP scanner opvaskevandet og tilpasser vaskeprogrammerne efter hvor snavset, vandet er • Vaskeprogram med Vapo Rinse er en helt ny teknologi, der tilsætter damp i slutskyllet – det minimerer vandforbruget til kun 1 ltr. pr. vask • Under tørring kondenseres dampen, så du slipper for den problematiske dampsky, når lågen åbnes • Vaskekapacitet: 45 kurve pr. time • Mål: B600 × D600 × H820 mm • Varenr. 81410176 MESSETILBUD

FØR 39.595 NU 32.900

27.965 Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 11.630 HOBART Premax FPS-10A Vapo Rinse • Som Premax FP-10 Vapo Rinse - dog med indbygget afkalkningsfilter • Varenr. 81410177 FØR 44.790

NU 37.200

MESSETILBUD

31.620 Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 13.170

MESSETILBUD

28.175 Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 10.845

HOBART ECOMAX 602 • Vandforbrug: 2,9 ltr. pr. vask • Vasketank indhold: 21 ltr. • 4 40 mm frihøjde ved løftet hætte. Kan placeres i hjørne eller til lige gennemføring • Mål: B635 × D635 × H1510/1995 mm • Varenr. 81410230

FØR 39.020 NU 33.150

Ekskl. borde.

HOBART Profi FX-10A • Vandforbrug: 2 ltr. pr. vask • Vaskekapacitet: 40 kurve pr. time • Mål: B600 × D600 × H820 mm • Varenr. 81410169

FØR 31.640 NU 26.800

MESSETILBUD

HOBART ECOMAX 502 Vandforbrug: 2,9 ltr. pr. vask Vasketank indhold: 25 ltr. Inkl. opvaskekurv til glas Mål: B575 × D600 × H830 mm Varenr. 81410221

FØR 25.060 NU 21.300

MESSETILBUD

22.780

18.105

SPAR ialt 8.860

SPAR ialt 6.955

Gældende fra 16.-18. marts 2014

Gældende fra 16.-18. marts 2014

27


LAINOX

SPAR EKSTRA

10%

i messedagene Gældende fra 16.-18. marts 2014

LAINOX REC 071M konvektionsovn • Rustfrit stål • Kapacitet: 7 × 1/1 GN • Konvektion med mulighed for befugtning • Jævn varmefordeling • Temperaturområde: 70-300ºC • Analog temperatur- og tidsstyring • Ovnrumslys • Højrehængt låge • 70 mm skinneafstand • Mål: B830 × D640 × H760 mm • Varenr. 73150307

FØR 22.500 NU 17.995

Understel til LAINOX REC 071M Varenr. 73151407

MESSETILBUD

16.195 Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 6.305

KR. 2.850

LAINOX REC 051M konvektionsovn • Rustfrit stål • Kapacitet: 5 × 1/1 GN •K  onvektion med mulighed for befugtning • Jævn varmefordeling • Temperaturområde: 70-300ºC • Analog temperatur- og tidsstyring • Ovnrumslys • Højrehængt låge • 70 mm skinneafstand • Mål: B830 × D640 × H595 mm • Varenr. 73150305 FØR 17.400

MESSETILBUD

12.530 Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR ialt 4.870

Understel til LAINOX REC 101M Varenr. 73151410 KR. 1.936

Understel til LAINOX REC 051M Varenr. 73151405 KR. 3.095

NU 13.920

LAINOX REC 101M konvektionsovn • Rustfrit stål • Kapacitet: 10 × 1/1 GN • Konvektion med mulighed for befugtning • Jævn varmefordeling • Temperaturområde: 70-300ºC • Analog temperatur- og tidsstyring • Ovnrumslys MESSETILBUD • Højrehængt låge • 70 mm skinneafstand • Mål: B830 × D640 × H970 mm • Varenr. 73150310 Gældende fra 16.-18. marts 2014

FØR 26.800 NU 21.440

19.296 SPAR ialt 7.504

Alle ovne er ekskl. riste, bageplader m.m.

Langdyssen 7, Lisbjerg · 8200 Aarhus N · Tlf 8930 0000 · Fax 8930 0001 bb@bentbrandt.dk · www.bentbrandt.dk

Alle priser er stk.-priser, hvis ikke andet er angivet. Priserne er ekskl. moms. Forbehold for udsolgte varer og trykfejl. Frit leveret ved ordrer over kr. 3.000,-

Miljøcertificeret af Det Norske Veritas efter ISO 14001


Bent%20brandt%20 %20godt%20grej%202014 3