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Für Sie und die Freunde der Weinwirtschaft Frühjahr/Sommer 2012 10. Jahrgang · Nr.

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N E U E S A U S D E R WE I N W I R T S C H A F T ÖNOLOGISCHES ·KULINARISCHES ·AMÜSANTES ·WISSENSWERTES ·MERKWÜRDIGES

Hallo, wie schön dass Sie da sind! Liebe Gäste, liebe Weinfreunde, liebe Hobby-Önologen,

I

n den vergangenen Ausgaben der Wein & Wirt berichtete ich immer wieder über junge und ambitionierte deutsche Winzer. In der aktuellen Ausgabe geht es nach Spanien, wo das Trio von Mas Que Vinos auf der Bodega Ercavio hervorragende Weine produziert, bitte lesen Sie dazu selbst im unteren Artikel.

keit. Wir als Gastronomen haben uns zusammen mit den Produzenten dem regionalen Genuss verschrieben – und bieten hochwertige, ökologische Lebensmittel aus Mecklenburg Vorpommern als Grundlage unserer Kochkunst. Genießen Sie mit uns zusammen „Die Region auf dem Teller“

Die nächste Neuigkeit handelt mal nicht vom Wein, sondern von einem tollen Begleiter zum Wein. Seit Anfang des Jahres sind wir Mitglied in der Initiative „Ländlichfein“. Der erste Baustein ist schon fest in unserer Speisekarte verankert. Die Philosophie von Ländlichfein ist ganz einfach und steht unter dem Motto Qualität, Regionalität und Nachhaltig-

Herzlichst

Ihr Michael Schepp & das Team der Weinwirtschaft Unsere Zeitung „Wein & Wirt“ dürfen Sie gern mitnehmen – wir freuen uns, wenn es Ihnen bei uns gefallen hat.

Das Team der Weinwirtschaft heißt Sie herzlich willkommen

TERMINE & EVENTS Unsere Winzerpartys sind zu beliebten und geselligen Veranstaltungen gewachsen. Der Austausch zwischen Winzer und Weinfreund steht neben den kulinarischen Highlights im Vordergrund. Kommen Sie mit Ihren Freunden und Bekannten zur Winzerparty in die Weinwirtschaft. Seien Sie mit dabei, wenn unsere drei eingeladenen Winzer die jeweils fünf besten Tropfen ihres Kellers offerieren, gepaart mit typischen Gerichten aus den jeweiligen Regionen. Genießen Sie dieses Highlight für 59,00 Euro inklusive aller Weine, Speisen, Mineralwasser, Kaffee und selbstverständlich dem Bier danach. Winzerparty 2012 12. Mai 8. September 10. November ( Sekt, Champagner & Co.

BODEGAS ERCAVIO – MÁS QUE VINOS „Más Que Vinos“ – das sind die drei Winzer Margarita Madrigal, Gonzalo Rodriguez und Alexandra Schmedes.

Die drei Winzer von Ercavio

D Krimi Dinner 2012 26. April Requiem für Onkel Knut 29. Juni Mord an Bord, my Lord

as Trio lernte sich 1998 in der Rioja kennen, als Alexandra Schmedes für eine Weinlese ins Weingut Remirez de Ganuza kam, wo Margarita und Gonzalo als beratende Önologen tätig waren. Wenig später begannen sie gemeinsam als önologische Beratungsfirma Weingüter in ganz Spanien zu betreuen. Gonzalo Rodriguez und Margarita Madrigal haben sich in der Ribera del Duero und in der Rioja bereits einen guten Namen in Önologenkreisen ge-

schaffen, auch durch die Beratung von bekannten Bodegas wie zum Beispiel Valserrano und Solabal. Alexandra Schmedes bringt ihre im Ausland gewonnenen Erfahrungen ein, die sie in Südafrika bei Buitenverwachting und Vergelegen und in Deutschland bei Friedrich Becker und Schloss Vollrads erwerben konnte. Der Name „Mas Que Vinos“, übersetzt: „Mehr als Wein“, ist bei dem dynamischen Team Programm und so verwundert

es nicht, dass sie sich bald aufmachten, den spanischen Markt zu revolutionieren. Ausgerechnet die riesige und als Weinanbaugebiet unterbewertete La Mancha suchten sie sich aus, um ihr eigenes Weingut zu gründen. Das hatte drei Gründe: Zum einen wollten sie nur dort tätig werden, wo sie keine Beratungsverträge hatten, zum zweiten ist es die Heimat Gonzalos und zum dritten wollten sie beweisen, dass man auch hier erstklassige Weine produzieren kann. Hier wachsen auf 50 Hektar ihre 30 bis 80 Jahre alten Buschreben auf einem KalkLehm-Gemisch auf 750 Meter Höhe in einem extrem kontinentalen Klima. Die Winter sind eisig kalt, die Sommer kurz und heiss. Angepflanzt werden die autochthonen Rebsorten Cencibel (das ist der lokale Tempranillo Klon), Garnacha und Airen. Im Keller arbeiten die drei Önologen nach modernen Prinzipien, ihr Credo ist: „weniger ist mehr“. Sie haben auch traditionelle Methoden wiederbelebt, in denen zum Beispiel die für die La Mancha typischen Amphoren (Tinajas) für den biologischen Säureabbau erneut zum Einsatz kommen. Seit ihren Anfängen wurden ihre Weine Ercavio & La Plazuela regelmäßig von der nationalen wie auch internationalen Kritik hoch ausgezeichnet.

WUSSTEN SIE SCHON?

Jazz Diskurs 2012 10. April 8. Mai 4. Juni 11. September Reservierung unter 0381-4973-0

… was der Unterschied zwischen der Shiraz und Syrah Traube ist? Shiraz, der australische oder südamerikanische Name der Traube ist den meisten eher ein Begriff als Syrah – der ursprüngliche Name von der Rhône. Und weil australischer Shiraz auf dem europäischen Markt so erfolgreich ist, verwendet man den Namen auch in Europa. Die Shiraz- oder Syrah Traube selbst ist identisch. Die Weine die aus ihnen gewonnen werden aber nicht. So erinnert ein australischer Shiraz an dunkle Schokolade und ist süßer und reifer im Geschmack als ein Syrah von der Rhône, der eher Nuancen von Pfeffer und anderen Gewürzen in sich trägt. Shiraz wurde sehr lange Zeit als Allerweltstraube abgestempelt, doch man findet immer häufiger sehr feine Shirazweine.

ONLINE RESERVIERUNG IN DER WEINWIRTSCHAFT Wir freuen uns, Ihnen nun auch die Möglichkeit zu geben, zu jeder Tages- und Nachtzeit über das Internet zu buchen. Auf unserer Homepage, bei unserer Restaurantbeschreibung, finden Sie diese Möglichkeit. Book a table ist das neue System mit dem wir eine Kooperation eingegangen sind. Wir empfinden diese neue Möglichkeit für Sie als sehr angenehm und freuen uns, Ihre Reservierungen auch auf diesem Weg entgegenzunehmen.

Mit dem Book a table App können Sie jederzeit die Verfügbarkeit Ihrer Weinwirtschaft vor Ort oder an anderen Standorten ersehen und direkt buchen. Nachdem Sie die Reservierung abgeschlossen haben, wird Ihnen eine Bestätigung per Mail oder per SMS zugehen, somit haben Sie auch die Sicherheit, dass alles wie gewünscht funktioniert hat. Natürlich stehen wir auch unter unserer Telefonnummer zu den bekannten Öffnungszeiten für Sie zur Verfügung!

Birnenkompott mit Picandou

Zutaten für 2 Personen 4 Stück Ziegenfrischkäse (Picandou, à 40 g) 2 sehr reife Birnen 200 ml weißer Portwein 2 EL Grenadine 1 Stange Zimt 1 Gewürznelke 1 Sternanis Für das Kompott die Birnen schälen, entkernen und in 0,5 cm dicke Spalten schneiden. Den Portwein mit Grenadine, Zimt, Nelke und Sternanis aufkochen lassen und die Birnen zugeben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Achtung: Die Birnen dürfen nicht zu weich werden! Anschließend das Kompott in vier kleine Schalen geben und jeweils mit einem Stück Picandou verzieren. Viel Spaß beim Nachkochen

Ihr Kai Prestin

Küchenchef in der Weinwirtschaft


Die zweite Seite

Der Listige verachtet die Studien; der Schlichte bewundert sie und der Weise gebraucht sie.

WEISS - die Farbe der Unschuld Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 15,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)

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8,50 8,50 8,50 11,00 17,00

23,50 23,50 23,50 26,00 32,00

6,70 6,70 6,70 7,40

3,35 3,35 3,35 3,70 4,70

NEUENTDECKUNG BODEGAS ERCAVIO, LA MANCHA, SPANIEN 2011 2011 2010/2011 2009

Ercavio Blanco, Bodegas Ercavio, La Mancha Ercavio Tempranillo Rosé, Bodegas Ercavio, La Mancha Ercavio Tempranillo Joven, Bodegas Ercavio, La Mancha Ercavio Tempranillo Roble, Bodegas Ercavio, La Mancha Ercavio Espumoso, Bodegas Ercavio, La Mancha

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0,75 0,75 0,75 0,75 0,75

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DEUTSCHLAND 2010 2011 2011 2010 2009/10 2006 2011 2011 2011 2010 2008 2011 2011 2011 2011

Bacchus QbA trocken, Winzervereinigung Freyburg-Unstrut, Saale-Unstrut 0,75 Müller Thurgau Qualitätswein trocken, Kloster Pforte, Saale-Unstrut 0,75 Goldriesling trocken, Weingut Meissen, Sachsen 0,75 Riesling Paulessen Qualitätswein trocken, Andreas Bender, Mosel 0,75 Riesling QbA trocken, Gut Herrmannsberg -Ehem.Königl.Preussische Weinbaudomaine- Nahe 0,75 Westhofener Moorstein Scheurebe Trockenbeerenauslese, Weingut Seehofer, Rheinhessen 0,375 Chardonnay QbA 'Vom gelben Löss', Weingut Spiess, Rheinhessen 0,75 Silvaner Kabinett trocken, Weingut Baldauf, Franken 0,75 Riesling trocken Qualtitätswein, Weingut Spreitzer, Rheingau 0,75 Riesling QbA feinherb, Weingüter Wegeler, Rheingau 0,75 Muskateller Kabinett trocken, Ökonomierat Rebholz, Pfalz 0,75 Philipp’s Drei Riesling, QbA trocken, Philipp Kuhn, Pfalz 0,75 Weißburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz - Edition Weinwirtschaft 3,00 Grauburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden 0,75 Weißburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden 0,75

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2011

Weißburgunder, Weingut Glatzer, Carnuntum „Weißer“ Zweigelt, Weingut Johann Topf, Kamptal „Schellmann in Gumpoldskirchen“ Zierfandler, Rotgipfler, Muskateller und Traminer, Fred Loimer, Thermenregion - Edition Weinwirtschaft Grüner Veltliner DAC, Weingut Höllerer, Kamptal

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3,45 3,65 4,10 3,60 3,85

7,20 7,30 7,10 6,90

3,60 3,65 3,55 3,45

7,10 6,50 7,40 6,90

3,55 3,25 3,70 3,45

24,60 27,90

7,00 8,00

3,50 4,00

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15,60 42,50

30,60 89,00

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2011/12 2010/11 2010 2011 2008 2009/10 2011 2011

Dillons Point Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, Neuseeland Chardonnay Koonunga Hill, Penfolds, Magill, Australien Combination Sauvignon Blanc und Chenin Blanc, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika White Muscadel, McGregor Winery, Robertson Valley, Südafrika Riesling trocken, Chateau Ste. Michelle, Washington State, Vereinigte Staaten Chardonnay, Terra Noble, Curico Valley, Chile Pinot Gris, Bodega Lurton Reserva, Mendoza, Argentinen

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ROSÉWEINE 0,75 0,75 0,75

GLASAUSSCHANK

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& MITNEHMEN

FLASCHE

0,2l

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13,10 15,90 15,50 6,90

28,10 30,90 30,50 21,90

8,00

4,00

6,20

3,10

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& MITNEHMEN

FLASCHE

0,2l

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18,60 8,20 19,90 10,90 11,10

33,60 23,20 34,90 25,90 26,10

6,60 9,90 7,40 7,50

3,30 4,95 3,70 3,75

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& MITNEHMEN

0,75 0,75 0,75 0,75

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Rosé Saigner, Markus Schneider, Pfalz, Deutschland Las Altillas Rosado, Baron de Ley, Rioja, Spanien „Twin Oaks“ Zinfandel Rosé, Mondavi Vineyards, Nappa Valley, USA

6,90 7,25 8,20 7,20 7,70

9,60 12,90

ÜBERSEE

2011 2011 2011

24,40 25,40 28,70 25,10 26,90 85,00 25,50 25,70 24,80 24,10 34,00 24,80 98,00 26,00 24,20

0,75 0,75

SPANIEN/PORTUGAL Verdejo Flor del Pego, Rueda DOC, Ricardo Sanz, Kastilien Maximo Viura, Bodegas Maximo, Castilla-La-Mancha Vina Esmeralda, DO Catalunya, Miguel Torres, Katalonien Vinho Verde Trevo, Quinta do Portal, Douro, Portugal

9,40 10,40 13,70 10,10 11,90 70,00 10,50 10,70 9,80 9,10 19,00 9,80 48,50 11,00 9,20

0,1l

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2010/11 2010 2011 2010

0,1l

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ITALIEN Chardonnay DOC, Alois Lageder, Italien Pinot Grigio Grave del Friuli, DOC, Cantine Sacchetto, Friaul Lugana Ca’Nova, Cecilia Beretta, Venetien Gavi di Gavi DOCG, Enrico Serafino, Piemont Vernaccia di San Gimignano DOCG, Casa alla Terra, Toskana

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FLASCHE

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2010 2010/11 2010 2011 2010

GLASAUSSCHANK

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FRANKREICH Pinot Blanc, Domaine Trimbach, Elsass Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne Agneau Blanc AOC, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux

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2010 2010/11 2010 2010

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ÖSTERREICH 2010/11 2010 2010

KAUFEN & MITNEHMEN

8,90 4,90 8,90 8,40

TRINKEN FLASCHE

23,90 19,90 23,90 20,30

GLASAUSSCHANK

GLASAUSSCHANK 0,2l

0,1l

6,80 5,10 6,80 5,80

3,40 2,55 3,40 2,90

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TRINKEN

& MITNEHMEN

FLASCHE

GLASAUSSCHANK 0,2l

0,1l

8,50 9,60 8,70 22,90 11,60 14,90 7,00 10,40

23,50 24,60 23,70 49,00 26,60 29,90 22,00 25,40

6,70 7,00 6,70 7,00 7,60 8,50 6,20 7,20

3,35 3,50 3,35 3,50 3,80 4,25 3,10 3,60

KAUFEN

TRINKEN

& MITNEHMEN

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0,2l

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10,90 7,00 10,70

25,90 22,00 25,70

7,40 6,20 7,30

3,70 3,10 3,65

JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER

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Die dritte Seite

Man heilt Leidenschaften nicht durch den Verstand, sondern nur durch andere Leidenschaften.

ROT - die Farbe der Liebe Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 15,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)

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0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75

9,50 6,90 13,90 14,50 38,50 35,00

26,00 20,50 34,50 35,50 64,00 50,00

0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75

26,90 32,20 6,80 34,90 10,50 9,20 17,50

41,90 47,20 21,80 49,90 25,50 24,20 32,50

11,90

5,95

6,20

3,10

7,30 6,90 9,20

3,65 3,45 4,60

3,00 0,75 0,75 0,75

49,50 7,00 34,50 33,80

99,00 22,00 49,50 48,80

7,10 6,20

3,55 3,10

13,90

6,95

0,75 0,75 0,75

11,50 15,00 17,60

26,50 30,00 32,60

7,50 8,50 9,30

3,75 4,25 4,65

Marsannay les Favières, Domaine Oliver Guyot, Burgund Château Haut - Barry, Bordeaux Supérieur AOC, Bordeaux Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux Côtes du Rhône, Grande Réserve AOP, Pierrre Amadieu, Rhône Languedoc, Grand Terroir AOP, Gérard Bertrand, Languedoc Domaine de Baron’Arques AOC, Philippe de Rothschild, Limoux-Languedoc „Le Viala“ Syrah/Grenache AOC, Minervoise, Gérard Bertrand, Languedoc

0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75

50,00 11,90 20,50 11,20 9,70 91,70 119,70

65,00 26,90 35,50 26,20 24,70 106,70 134,70

7,60

3,55

7,40 7,00

3,70 3,50

Le Gaggiole' Chianti DOCG, Fassati, Toskana „Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana Peperino, Teruzzi & Puthod, Toskana - Edition Weinwirtschaft Brunello di Montalcino, Col d´Orcia, Toskana Montepulciano d'Abruzzo DOC, Rocca dei Bottari, Abruzzen Bardolino DOC, Villa Cardini, Lago di Garda Puglia Primitivo IGT 'Piane del Levante', Casa Vinicola Minini, Apulien

0,75 0,75 3,00 0,75 0,75 0,75 3,00

8,80 17,50 39,90 70,30 6,80 5,90 32,50

23,80 32,50 89,00 85,30 21,80 20,90 69,00

6,80

3,40

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3,15

6,20 5,90 5,50

3,10 2,95 2,75

Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja - Edition Weinwirtschaft Atrium Merlot, Miguel Torres, DO Penedès Cabernet Sauvignon „Gran Coronas“ Miguel Torres, DO Penedès Granacha „Alte Reben“ Principe de Viana, DO Navarra Sombras DO, Ricardo Sanz, Ribera del Duero, Kastilien Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro

0,75 3,00 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75

5,80 58,50 10,60 18,10 7,10 9,60 11,50

20,80 119,00 25,60 33,10 22,10 24,60 26,50

8,50 7,30

4,25 3,65

6,30 7,00 7,50

3,15 3,50 3,75

„The Stump Jump“ Grenache/Shiraz/Mouvrédre, d’Arenberg, Australien Shiraz Murray Darling, McPherson Winery, South Eastern Australia Zinfandel „Vintners Blend“ Ravenswood, Mendocino, Vereinigte Staaten Cabernet Sauvignon Terra Noble Vineyard Collection, Curico, Chile Puro Corte, Malbec / Cabernet, Dieter Meier’s Puro, Argentinien -BioweinMalbec, Finca El Portillo, By Bodegas Salentein, Argentinen Merlot Vriesenhof, Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika Pinotage, Laibach Vineyards, Stellenbosch, Südafrika BIN 3, Merlot / Cabernet Sauvignon, Kaapzicht Estate, Stellenbosch, Südafrika

0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 1,50 0,75

13,90 7,80 13,10 8,50 19,90 14,20 10,40 44,90 28,00

28,90 22,80 28,10 23,50 34,90 28,20 25,40 59,90 43,00

8,30 6,50

4,15 3,25

6,70 9,80 8,00 7,20 8,50

3,35 4,90 4,00 3,60 4,25

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SCHAUMWEINE Fürst von Bismarck Cuvée 1875 trocken Prosecco frizzante Ponte DOC, Treviso - Edition Weinwirtschaft Crémant de Loire Brut Excellence, Bouvet-Ladubay, Frankreich Crémant de Loire Brut Excellence Rosé, Bouvet-Ladubay, Frankreich Champagne Taittinger Brut Réserve The Peppermint Paddock, d’Arenberg (Australischer roter Schaumwein)

3,80 3,50 5,00 5,20 8,50 7,10

DEUTSCHLAND 2010 2009/10 2010 2008 2008 2010 2009 2011 2009 2009/10 2010/11

„Saalhäuser“ Blauer Zweigelt Qualitätswein trocken, Kloster Pforte, Saale - Unstrut „us de la meng“ Rotwein Cuvée trocken, Meyer-Näkel, Ahr Dornfelder QbA trocken, Weingut Landgraf, Rheinhessen Pinot Noir „Löwenberg“ Qualitätswein trocken, Weingut Spiess, Rheinhessen Merlot QbA trocken, Andreas Bender, Pfalz Ursprung, Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz „Z“, Rotweincuvée trocken, Oliver Zeter, Pfalz Spätburgunder Nußdorfer Bischofskreuz QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz - Edition Weinwirtschaft Trollinger QbA trocken, WG Löwenstein, Württemberg Spätburgunder Qualitätswein trocken, Weingut Klumpp, Baden -Biowein„Hand in Hand“ Spätburgunder Qualitätswein trocken, Meyer-Näkel & Klumpp, Baden

ÖSTERREICH 2010 2008 2009

Zweigelt Riedencuvée, Weingut Glatzer, Carnuntum Blaufränkisch Johannishöhe, Weingut Prieler, Neusiedlersee „Schellmann an der Südbahn“ Zweigelt, St.Laurent u. Pinot Noir, Thermenreg., Fred Loimer

FRANKREICH 2006 2008 2009 2009/10 2009 2004/05 2002

ITALIEN 2010 2009/10 2009 2006 2008/09 2010 2010/11

SPANIEN/PORTUGAL 2010/11 2009 2010 2007 2010 2007/10 2009/10

ÜBERSEE 2009 2010 2007/08 2009/10 2009 2009 2011 2008 2007

JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER


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Der gute Stil, hauptsächlich darauf beruhend, dass man wirklich etwas zu sagen hat, erhält die Schönheit von Gedanken, deren Schattenriss er ist

Sommerliche Temperaturen und strahlender Sonnenschein laden zu einem Picknick in freier Natur ein. Überlassen Sie den passenden kulinarischen Rahmen einfach uns und bestellen Sie bis zum 30. September 2012 unsere Sommer-Picknickkörbe in der Weinwirtschaft. Und fü r das richtige Plätzchen in und um Rostock haben wir immer einen Tipp fü r Sie parat.

Picknick „Klassisch“

Picknick „Weinwirtschaft“

Picknick „Antipasti“

Mozzarella-Tomaten-Salat, Manchego mit Feigensenf, mediterrane Salamihäppchen mit Kapernäpfeln, italienischer Landschinken mit Oliven, Fetakäse mit Pesto, mariniertes Gemü se, Mini-Flammkuchen, ofenfrisches Ciabatta, Dip, frischer Obstsalat 35,00 €

6 Sorten Antipasti: gefü llte Champignons, gefü llte Peperoni, spanische Oliven, gefü llte Weinblätter, Artischocken, pikante Frü chte mit Frischkäse, ofenfrisches Ciabatta, Dip, frischer Obstsalat 29,00 €

Katenrauchschinken mit Melone, Blauschimmelkäse mit Trauben, kleine Schnitzel mit Kartoffel-Rucolasalat, Räucherlachs mit HonigSenfsauce, Käse-Bacon-Sandwich mit Tomate und Gurke, „LandWert“ Pfefferbeißer, ofenfrisches Ciabatta, Dip, frischer Obstsalat 37,00 €

Marzadro Grappa ‚Le Diciotto Lune‘ – eine Trentiner Tradition! … jede Flasche ein Unikat Der Grappa, anfangs „aqua vitae“ (Lebenswasser) genannt, ist uralten Ursprungs. Im Trentino sind viele mit der Kunst der Destillation vertraut: Dies liegt vor allem daran, dass man aus großen Weinen ausgezeichnete Trester gewinnt, den Rohstoff für die Destillation.

A

ußerdem besteht inmitten dieser Berge eine jahrhundertlange Erfahrung im Umgang mit Kupfer und Brennblasen. Der Grappa ist hier ein Symbol für die Unverfälschtheit der bäuerlichen Kultur. Er ist identisch mit einem Volk, das gewöhnt ist, in Übereinstimmung mit den Jahreszeiten und dem Mondrhythmus zu leben und das bei seiner Arbeit immer auf einen behutsamen Umgang mit der Natur und der Umwelt bedacht ist. Marzadro trägt zur Wiederbelebung dieser kulturellen und gebietsbezogenen Werte des Trentino bei, da diese auch beim Grappa, der ein typisches Produkt der Urgeschichte der Bergbewohner darstellt, zum Ausdruck kommen. Eine der Hauptstärken der Firmenphilosophie von Marzadro liegt im Geschick, die Tradition mit dem modernen Lebensstil zu vereinen. Die Brennerei hat im Laufe der Zeit die Destillationstechniken verfeinert, dabei aber immer auf die Bewahrung der alten Brennregeln geachtet.

‚Le Diciotto Lune‘ - ein uralter Grappa von hoher Qualität als Sinnbild für die Kultur, Sorgfalt und Kunst des Destillierens. Dieser Grappa stammt aus der Auswahl der besten Trentiner Trester, die von Trauben ausgewählter Reben stammen. Der Grappa wird 18 Monate (‚Diciotto Lune‘ = 18 Monde) in kleinen Fässern aus diversen Edelhölzern ausgebaut, die in der Stille dunkler, gedämpfter Räume lagern. Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Zweiklang aus Holz und Grappa zu voller Harmonie und verschmilzt am Ende zu einem ätherischen Duft und runden Geschmack mit Vanillenoten. Jede 1,5l-Flasche erhielt ein handgemaltes Editionslogo für unsere Weinwirtschaft – somit ist jede Flasche ein Unikat. Genießen Sie diesen hochwertigen, exklusiven Grappa – hier, zu Hause oder, in der Holzkiste präsentiert, zum Verschenken!

Wir freuen uns, Ihnen unser neues Erscheinungsbild der Edition Weinwirtschaft zu präsentieren. Mit der neuen Ausgabe der Wein & Wirt gehen wir nicht nur mit einem neuen Label an den Start, sondern können nun mittlerweile bereits sechs spritzige, gute und auch gebrannte Tropfen in unserer Editions-Familie begrüßen: Vom Apéritif, über Weiß- und Rotweine aus unseren Großflaschen bis hin zum Digestif können Sie nun unsere Edition rundum genießen: Prosecco frizzante Ponte DOC, Treviso aus der Doppelmagnum (3,0l Großflasche) • Weißburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz • [NEU] Grüner Veltliner, Alois Höllerer, Kamptal • [NEU] Spätburgunder Nußdorfer Bischofs– kreuz, QbA, Pfalz • Peperino, Teruzzi & Puthod, Toskana • Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja

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Öffnungszeiten: tägl. von 11.00 bis 24.00 Uhr

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www.wein-und-wirt.de

UNSERE EDITION WEINWIRTSCHAFT WÄCHST WEITER …

aus der Magnumflasche (1,5l-Flasche) • [NEU] Grappa „Le Diciotto Lune“ Marzadro Ideal auch als Geschenktipp in der Holzkiste

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Neuer Markt 2 • 18055 Rostock Tel. 0381 4973 249

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Alle Picknickkörbe beinhalten eine Flasche Mineralwasser 0,75 l und eine Flasche Wein 0,75 l. Die Preise gelten fü ̈r 2 Personen.

Weinwirtschaft im Steigenberger Hotel Sonne

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FOTO: GMVOZD

SOMMER-PICKNICK & CO

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Genießen im Restaurant 2cl 4,90 €

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als Geschenk in der Holzkiste Magnumflasche 1,5l 99,00 €

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Die kleine Gastlichkeit mit dem großen Erlebnis –

Unser Team aus der Weinwirtschaft freut sich auf Ihren Besuch!

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Die Weinwirtschaft finden Sie im Steigenberger Hotel Sonne. Auf ein Glas Wein oder Bier. Eine kleine Leckerei oder großer Genuss - Wir freuen uns auf Sie!

WEINWIRTSCHAFT · NEUER MARKT 2 · 18055 ROSTOCK Telefon (0381) 4973 0 · Fax (0381) 4973 351 · www.arcona.de/rostock Herausgeber: Steigenberger Hotel Sonne · Konzept und Realisierung: Atelier Schümann GmbH, 22587 Hamburg

Willkommen auch auf unserem Online-Weinshop: www.wein-und-wirt.de · News über uns finden Sie ebenfalls bei

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Wein & Wirt April 2012 Rostock  

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