Issuu on Google+

Das Thüringer Menü Gebeizte Schulter vom Duroc Schwein mit Kartoffelroyal und Feldsalat *** Sellerierahmsuppe mit Walnussklößchen *** Apfelsorbet mit Wartburgsekt *** Geschmorte Hirschkeule mit Wacholdersauce, Rotkohl und Thüringer Kloß *** Schmandcrème mit eingelegten Pflaumen, Vanilleeis, Zwetschgenparfait und Hefekrapfen

Als 3-Gang-Menü € 37,50 Als 4-Gang-Menü € 42,50 Als 5-Gang-Menü € 47,50


Unsere Wartburgvesper in Schälchen serviert mit Bio-Vollkornbrot Thüringer Mett in Zwiebelmarinade Thüringer Bratwürstchen mit Meerrettichsenf aus der Senfmühle Kleinhettstedt Bio Frischkäse mit Kresse und Honig aus Tonndorf Kartoffelklößchen mit Kürbiskernen und Karottenchutney Eisenacher Sülzwurstsalat mit Radieschen Gebratener Zander mit Kapernapfelvinaigrette Wildschinken1 von der Eisenacher Fleischerei Marschall mit Walnussstange € 21,00 *** Feldsalat mit Kürbis und gerösteten Kürbiskernen Pfefferbrot € 9,50 Brust und Keule von der Wachtel mit Champignon Haselnuss, Karotte und Ruhlaer Speck € 13,50 Gebeizter Lachs mit Vodka und Dajakpfeffer Orangen-Senf-Eis und Gurkensalat € 13,50

Wildessenz mit Rehterrine Karotte, Kerbel und Shiitake Pilze € 8,50


Pochierter Kabeljau auf Tomate und Kresse Oliven, Kartoffel und Quark € 23,50

Zanderfilet auf der Haut gebraten Pikanter Bio-Karottensud, Graupen und Linsen € 23,00 Heilbuttfilet mit Estragonschaum Kaiserschoten, Rote Bete und Schinkenravioli € 26,50 Gebratene Brust und Ragout von der Ente Nelkenpüree, Kohlrabi und Spinat € 23,50 Rehbockrücken im Kartoffel-Mohn-Crêpes Portweinjus und Shiitake Pilze € 28,50 Filet vom Hereforder Ochsen mit Mandelgnocchi Brokkoli und pikantem Paprika-Humus € 32,50 Risotto mit Creuzburger Peccorino dreierlei Karotte und Honig-Sesam € 17,50


Quitte und Kürbis € 8,50 Apfel und Tonkabohne € 8,50 Birne und Fourme d‘Ambert € 8,50 Thüringer Käseauswahl mit Feigensenf aus Kleinhettstedt € 13,00


Abendkarte Landgrafenstube_102013_neu