Page 1

                                                                            Zaragoza, 8 de octubre de 2012       Juan Baseda, Director Técnico del Consejo Regulador del Aceite del Bajo  Aragón y Secretario del Panel de Cata de Aceites de Oliva de Aragón,  aborda las claves del oleoturismo en Leciñena     La localidad monegrina acoge la celebración de la tercera Jornada Formativa  de Turismo, Agroalimentación y Gastronomía que impulsa Pon Aragón en  tu Mesa    En la sesión, coordinada por el escritor gastronómico Juan Barbacil,  intervienen poniendo sobre la mesa sus experiencias la empresa local  Ecomonegros 03 y el Grupo aragonés de restauración y hostelería La  Bastilla    El programa, cuyo objetivo general es trabajar para impulsar el turismo  rural a través de la gastronomía y la agroalimentación, se desarrolla  durante siete semanas consecutivas, cada lunes, en siete comarcas del  territorio aragonés    El turismo en torno al aceite de oliva está cobrando auge día a día. Así lo ha  puesto de manifiesto Juan Baseda, Director Técnico del Consejo Regulador  del Aceite del Bajo Aragón y Secretario del Panel de Cata de Aceites de Oliva  de Aragón, durante la tercera sesión de las Jornadas Formativas de Turismo,  Agroalimentación y Gastronomía que impulsa Pon Aragón en tu Mesa,  organizadas por los grupos de acción local del medio rural aragonés.  

                                                Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural:                                                                                          Europa invierte en zonas rurales     


Baseda ha abordado las claves del oleoturismo durante una ponencia  titulada “El aceite de oliva virgen extra en la gastronomía”, en la que ha  destacado que “acercar al público a los centros de producción estimula el  consumo y potencia el turismo gastronómico”. El Director Técnico del  Consejo Regulador del Aceite de Oliva del Bajo Aragón ha concluido su  intervención con una pequeña cata práctica de iniciación a la valoración  sensorial del aceite de oliva, en la que los participantes han podido apreciar  las diferencias entre los diversos tipos de aceite.      Tras la pausa café, la sesión ha continuado con la exposición de una  serie de casos prácticos. Ana Marcén ha explicado con detalle la puesta en  marcha de la empresa Ecomonegros 03, una empresa familiar ubicada en  Leciñena (Zaragoza), que comprende todo el proceso de producción,  transformación, elaboración y distribución del Trigo Aragón 03 y sus  derivados. “Nuestra labor consiste en el ciclo completo de producción, es  decir, el cultivo del trigo de forma biológica, el almacenaje y limpieza del  mismo, su molienda de manera integral en molino de piedra, la elaboración de  productos derivados como pan y bollería íntegramente ecológicos, y su venta  y distribución”, ha destacado. Por su parte, Sergio Labrador ha puesto sobre la  mesa la experiencia del grupo líder en hostelería y restauración aragonesa: La  Bastilla.        El debate y el coloquio han estado muy presentes durante esta sesión  formativa, que culmina con unas mesas de trabajo desarrolladas entre todos  los asistentes que tienen como objetivo la detección de necesidades y la puesta  en común de ideas susceptibles de desarrollo para Pon Aragón en tu Mesa.  Las jornada incluye una comida de trabajo en el restaurante El Portegao, que  ha preparado un menú con productos aragoneses para la ocasión, y la visita al  centro de producción de Ecomonegros 03.  

                                                Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural:                                                                                          Europa invierte en zonas rurales     


La sesión de Leciñena es la tercera de un programa integrado por un total de  siete sesiones, que se realiza durante septiembre y octubre de 2012, dirigido  fundamentalmente a técnicos de turismo de comarcas y ayuntamientos,  informadores turísticos, técnicos de asociaciones de empresarios turísticos o  de turismo rural, así como agentes de empleo, desarrollo local o comarcal,  técnicos de las cámaras de comercio, empresarios agroalimentarios,  empresarios de la hostelería, restauración, distribuidores y del comercio.     El objetivo es dar a conocer las posibilidades de la agroalimentación y  la gastronomía en su faceta de atractivo turístico, así como incitar y orientar a  los técnicos en la creación y aprovechamiento de rutas gastronómicas, rutas de  museos,  centros  de  interpretación  relacionados  con  la  agroalimentación  y  su  aplicación  en  nuevas  tecnologías.  Para  ello,  el  programa  pretende  ofrecer  herramientas  que  ayuden  a  los  agentes  rurales  implicados  en  el  diseño  de  estrategias  turísticas  sostenibles  fundamentadas  en  la  agroalimentación  y  la  gastronomía.      El  programa  cuenta  con  ponentes  de  primer  nivel,  acreditados  expertos  en  cada  una  de  las  parcelas  abarcadas.  Juan  Barbacil,  escritor  y  dinamizador  gastronómico  y  Secretario  de  la  Academia  Aragonesa  de  Gastronomía,  participa  y  coordina  todas  las  jornadas  y  en  cada  una  de  ellas  estará acompañado por un ponente diferente. El próximo lunes, 15 de octubre,  el  experto  será  el  Jefe  de  la  Unidad  de  Economía  Agroalimentaria  y  de  los  Recursos Naturales del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria  de  Aragón  (CITA),  Luis  Miguel  Albisu;  el  lunes,  22  de  octubre,  le  tocará  el  turno  a  Pilar  Bernad,    Técnico  de  Turismo  de  la  Diputación  Provincial  de  Zaragoza;  mientras  que  el  lunes,  29  de  octubre,  ofrecerá  el  colofón  a  las  jornadas la investigadora Gloria Rodríguez, Cátedra Ferràn Adriá de Cultura  Gastronómica y Ciencias de la Alimentación Universidad Camilo José Cela de  Madrid. 

                                                Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural:                                                                                          Europa invierte en zonas rurales     


La participación es gratuita e incluye material y visitas a las empresas si bien  es  precisa  la  inscripción  previa,   pues  las  plazas  son  limitadas. Los  desplazamientos a la jornada y a las empresas a visitar será por cuenta de los  asistentes.  Las  inscripciones  se  realizan  en  Barbacil  Comunicación,  hasta  el  jueves  anterior  a  la  celebración  de  cada  jornada,  llamando  al  teléfono  976  258265 (Cristina) o por correo electrónico en cristina@barbacil.com. 

                                                Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural:                                                                                          Europa invierte en zonas rurales     

Agroalimentación y Gastronomía de Pon Aragón en tu Mesa  

Tercera Jornada Formativa sobre Turismo, Agroalimentación y Gastronomía de Pon Aragón en tu Mesa en Leciñena

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you