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sto es lo que dice el artículo 50 de la Ley 1475 de 2011 que reglamentó la Reforma Política de 2009 e hizo varias modificaciones a las elecciones en el exterior: “La inscripción de los ciudadanos colombianos residentes en el exterior para ejercer su derecho al voto deberá estar abierta en el tiempo hasta los dos meses anteriores a la fecha de la respectiva elección. Las sedes consulares habilitadas para tal propósito deberán hacer la publicidad necesaria para asegurarse que la comunidad nacional respectiva tenga conocimiento pleno sobre los períodos de inscripción”. Para los fines de lo dispuesto se incluirán los días sábado, domingo y festivos del último mes previo al cierre de la respectiva inscripción. El artículo 51 del mismo decreto dice: “Los períodos de votación de los ciudadanos colombianos residentes en el exterior deberán estar abiertos durante una semana, entendiéndose que el primer día es lunes anterior a la fecha oficial de la respectiva elección en el territorio nacional. Lo anterior para facilitar el desplazamiento de ciudadanos colombianos que se pueden encontrar distantes de la sede consular”. Lo triste del asunto es que a los más de 5 millones de colombianos en el exterior parece que no se nos tiene en cuenta lo suficiente y nuestra vo-

tación peligra, pues al momento de escribir esta nota editorial, faltando meses para la elección, aun no existía un decreto reglamentario del gobierno nacional (Registraduría Nacional), pedido por el Consejo Nacional Electoral que dice tener preocupación por falta de garantías en cuanto a la custodia, la transparencia de esas votaciones y la custodia de los documentos electorales. Es decir, la inquietud es que si la elección es durante una semana y termina cada día a las 4 de la tarde, deben existir garantías para guardar los documentos electorales hasta el día siguiente. Además, sera difícil conseguir jurados para 7 días. Pero esto no debe amilanarnos. Debemos acudir masivamente al consulado a registrar nuestras cédulas, si no lo hemos hecho, para hacer valer nuestro derecho al voto. La elección en el país será el 9 de Marzo, pero para quienes vivimos fuera de él será entre el 3 y el 9 de Marzo, una semana. Pero no podremos votar si no nos inscribimos con tiempo. Es por ello que en esta edición de nuestra revista publicamos amplia información respecto al proceso. No importa por quien o quienes piense votar, hágalo y motive a otros a que lo hagan. Los colombianos residentes en el sur de Florida tenemos el reto de votar masivamente y elegir a uno o a los dos Representantes a la Cámara, a los que tenemos derecho por la circunscripción de colombianos en el exterior.


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Contenido

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muy pronto el planeta tierra será invivible

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EDITORIAL Queremos ir a las urnas

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COSAS Y CASOS La web del consulado

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ELECCIONES Como inscribirse para votar ORGULLO COLOMBIANO Premian a Adriana Ocampo

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EVENTOS Fue un éxito la feria de servicios del Consulado

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GASTRONOMIA Chocó: La Raza y su inigualable razón

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Chocó Gran encanto natural

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LIGIA NOS CUENTA Rosa María Díaz Enamorada de Colombia DEPORTES Fernando Ángel da cátedra de ciclismo GRANO DE ARENA Claudia Jaramillo con el alma en las plantas SUPERACIÓN Atrévete a ser feliz

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jairo álvarez botero

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ORGULLO KLARIDAD Omar Orlando Salazar, voz y estilo

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MOTIVACIÓN Y... ¿Cómo voy yo con la paz?


Personaje

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Cosas y casos

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R

evisando varias ediciones de esta revista, me doy cuenta que el editor ha hablado bien, en varias oportunidades, de la señora cónsul, Martha Jaramillo, y del consulado en general. Eso me animó a mirar con ojo clínico y crítico, la página web del consulado, pues creo que además de la idea de que el edificio de nuestro consulado esté siendo remodelado una vez más, la web muestra una cara real de lo que es actualmente nuestra representación consular. Ya tendremos oportunidad de hablar del edificio cuando lo veamos con su nuevo diseño. Hablemos por ahora de la web. Debo confesar, que lo que hallé, después de casi un par de años sin mirar la web, me sorprendió positivamente. Lo digo, me gustó. Si hubiese sido lo contrario, lo diría, pues Juan Latino no se anda con cuentos. Navegar por la página, tanto en Inglés como en Español, fue un verdadero gusto. Citas, ubicación, datos de contacto, horario de atención, cobertura, servicios consulares, vinculación y asistencia, en fin, que es lo primero que se aprecia, está todo bien explicado, fácil de entender. Me encontré, incluso, con secciones dinámicas y

atractivas como: “Noticias y eventos”, ¨Viajar a Colombia” y “Ayuda”. En esta última si hace falta un trabajo rápido y claro del webmaster, ó, de lo contrario, deberán eliminarla, pues está vacía. Lo del servicio de chat 24 horas, respondido desde el Ministerio de Relaciones Exteriores me llamó mucho la atención, lo probé y funciona. También existe el servicio de Videollamada las 24 horas. Eso es excelente. Pero aquí van algunas sugerencias, pues al fin y al cabo, el consulado es algo nuestro, de los colombianos, y quienes lo ocupan, en calidad de empleados, deben entender eso, ellos son los administradores pero la propiedad pertenece a todos los colombianos. La web debería contener un amplio listado de organizaciones colombianas sin ánimo de lucro en La Florida, estoy seguro que Hernando y Fernando, los encargados de esta revista, tienen una importante lista que podrían aportar si la señora Cónsul acoge mi idea. También debería ser pública, a través de la web, un listado de medios de comunicación y de periodistas colombianos en Florida, eso ayudaría inmensamente a las campañas de promoción social para nuestra gente. Y ¿por qué no?, se-

ría fantástico que nuestro consulado fuese el primero en tomar la iniciativa de publicar un amplio listado de empresas propiedad de colombianos en La Florida, todas en igualdad de condiciones (nombre de la empresa, nombre del propietario, actividad y página web). Estoy seguro que una vez se inicie la lista, todas las empresas querrán aparecer allí y eso contribuirá enormemente a que se cumpla el slogan de nuestra revista: ¨Colombiano apoya a Colombiano¨. Por último, Juan Latino sabe que la extraordinaria iniciativa de la doctora Jaramillo de buscar que los colombianos se inscriban en el consulado, ha dado tan buenos resultados que la lista ya se acerca o pasa de los 90.000. Pero ¿de qué sirve si esa lista no se pone al servicio de nuestras buenas causas? Mantenerla reservada y con celo, es válido, pero debe cumplir una función cívica. Por eso sugiero que se publiquen unas normas o directrices en la web para que las organizaciones, los empresarios, y hasta los buenos políticos, puedan usar esos listados para envío de correos electrónicos y físicos, con aprobación del consulado y sin necesidad de hacer públicas las listas.


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Año 4 • Número 22 • Octubre - Noviembre 2013

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Edtor General

Director

Fotografía

Producción

Dirección de Arte

Periodista

Grano de Arena

Turismo

Periodista

Gatronomía

Motivación

Lígia nos cuenta

Deportes

Superación

Invitado Especial

Invitada Especial

Invitado Especial


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Elecciones

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os colombianos que en la actualidad viven en el exterior tienen este año la posibilidad de cambiar su lugar de votación o ingresar al censo electoral. Después de 4 años, los colombianos que viven en el exterior tendrán la oportunidad de inscribir su cédula durante este proceso establecido en el precalendario electoral para las elecciones de 2014. La última vez que se realizó un proceso de inscripción de cédulas para los colombianos residentes en el exterior fue en el año 2009. En esta ocasión se inscribieron un total de 74.961ciudadanos residentes fuera del país, mientras que en 2005 se inscribieron 144.256 ciudadanos en el exterior. A octubre de 2012, el censo electoral en el exterior indicaba que 458.476 colombianos están habilitados para votar en consulados y embajadas. De ellos 237.395 son mujeres y 221.081 hombres. En materia de inscripción de cédulas, la Registraduría Nacional está dando un paso muy importante, que consiste en automatizar la mayor cantidad de ciudadanos que se van a inscribir de acuerdo a los históricos, es decir, que en los puntos de mayor afluencia o riesgo los ciudadanos puedan con-

tar con herramientas electrónicas, no sólo para controlar posibles suplantaciones sino también por la necesidad de consolidar el censo electoral en un tiempo inferior a un mes, luego del cierre de la inscripción el 9 de enero de 2014.

Para la inscripción de cédulas en el exterior, actualmente la Registraduría trabaja en una plataforma tecnológica con la cual se consolidaría la posibilidad de hacer completamente automatizado este proceso. Adoptar este sistema se hace imprescindible, pues seguirlo haciendo como antes, a través de un formulario impreso, requiere de mucho más tiempo, sobre todo si el envío se hace desde países en África, Asia y Oceanía. Para llevar a cabo este proyecto se hizo una propuesta al Ministerio de Relaciones Exteriores con el fin de desarrollar una plataforma similar a la que se utiliza para tramitar el pasaporte y así automatizar el proceso de inscripción de cédulas en el exterior y

poder hacer una verificación instantánea de la información de cada ciudadano. Una vez se implemente esta plataforma, el ciudadano podrá hacer una preinscripción de su cédula a través de internet ingresando sus datos personales; posteriormente, cuando se acerque al consulado y se verifique que ya está preinscrito y los datos son correctos, solamente deberá registrar su huella digital para realizar en firme su inscripción. El uso de esta herramienta será fundamental para automatizar el proceso de digitalización de la información.

En la actualidad, existen en total 196 embajadas y oficinas consulares de Colombia en el mundo, en


Elecciones las que los ciudadanos podrán efectuar el trámite de inscripción de su cédula para las elecciones de 2014.

pueden encontrar el listado de las diferentes oficinas con las que cuenta el país en el exterior.

En el enlace https://tramites.cancilleria.gov.co... del Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia los ciudadanos

Para el proceso de inscripción de cédulas ante las oficinas consulares los colombianos son atendidos por los funcionarios adscritos al Ministerio de Relaciones Exteriores, ya que la Registraduría no cuenta con personal en el exterior para realizar este procedimiento, que se adelanta con el apoyo de los funcionarios adscritos a embajadas y consulados, y que dependen directamente de la Cancillería.

Para las elecciones 2014, los colombianos en el exterior pueden votar para Senado por la circunscripción nacional o por la circunscripción indígena, y en la elección de representantes a la Cámara pueden votar por la Circunscripción Internacional, o por la circunscripción indígena o por la de comunidades negras. Así mismo acudirán a las urnas para elegir a los representantes por Colombia al Parlamento Andino y el Presidente y Vicepresidente de la República. Como novedad para las elecciones de 2014 los colombianos residentes en el exterior podrán acudir a las urnas durante una semana, según quedó establecido en el Artículo 51 de la Ley 1475.

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Elecciones

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Manejar y controlar esta votación de lunes a domingo en el exterior es un gran reto para la Registraduría y presenta dificultades como conseguir jurados de votación que presten sus servicios durante siete días, y además organizar un grupo de jurados para consolidar los votos el día domingo. Lo anterior, pone a la Registraduría Nacional en dificultades frente al papel, lo que necesariamente obliga a analizar opciones automatizadas para el ejercicio del sufragio. Según el Registrador Delegado para lo Electoral de la Registraduría Nacional del Estado Civil, Dr. Alfonso Portela Herrán, ya se adelantan estudios para la implementación del voto electrónico en el exterior: “ya hemos visto algunos formatos automatizados que creemos que son los más adecuados, no solo para la facilidad de la votación sino para el control de los resultados de día a día y esto, creemos que casi es una necesidad, llegar a votación electrónica en el exterior”.

Los consulados que tienen mayor cantidad de cédulas listas para ser reclamadas por sus titulares son:

Nueva York, Miami y Atlanta en Estados Unidos; Madrid y Barcelona, en España; Londres, en Gran Bretaña; Montreal y Toronto, en Canadá; Paris, en Francia, Quito, en Ecuador, y Caracas y Valencia, en Venezuela.

Si. En diciembre de 2009, la Registraduría Nacional del Estado Civil suscribió un convenio con el Ministerio de Relaciones Exteriores para llevar a 15 consulados de Colombia en el exterior, máquinas de enrolamiento en vivo conocidas como “booking” para agilizar el proceso de renovación de cédulas de todos los nacionales que viven fuera del país. Las máquinas de enrolamiento en vivo están instaladas en los consulados de Colombia en Nueva York, Madrid, Miami, Caracas, Barcelona, San Cristóbal, Atlanta, Valencia (Venezuela), Maracaibo, Londres, Valencia (España) Panamá, Paris, Quito y Toronto.


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Por Fernando Escobar Giraldo

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Personaje


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a Tierra se convertirá sitio inhóspito para tros hijos debido al tamiento global”, nos dijo geniero colombiano Pablo

en un nuescalenel inDíaz.

“Para nuestros nietos”, tratamos de corregirle. “No, para nuestros hijos”, insistió, “es así de rápido. Y no hay suficiente conciencia por parte de los gobiernos. Es muy lamentable”, agregó. “He hecho muchas cosas en la vida, pero la más importante es este libro”. Se refería a su obra: “Así de sencillo y así de grave”, escrita con la colaboración de su esposa Mildred Ottolina, para alertar sobre la gravedad del problema. Con Pablo Díaz se puede dialogar durante días enteros y el tiempo pareciera no pasar. Las anécdotas acumuladas en 87 años de vida, tienen un noble encanto que fácilmente llega a la fascinación. Narra todo con una demostración de memoria impresionante, con fechas y lugares exactos, sin vacilación. Ha sido un eterno enamorado del arte y del buen vivir. Siendo muy joven, en España, fue fundador de una empresa única que vendía postales enmarcadas, de obras de los más grandes pintores. Su mayor comprador, un hotel, ordenaba 50 ó 70 cuadros semanales. Pero un día un norteamericano llegó a ordenarle un millón de copias y eso cambió la vida de Pablo. Llegó a tener una de las casas más espectaculares en Madrid y fundó además una empresa de muebles en Barcelona que él diseñaba, basado en sillas típicas españolas y fabricados por Pepe Díaz, un excelente carpintero español.

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U n d í a d o s policías, quienes eran a su vez carpinteros, fueron a pedirle trabajo. Pablo los acogió pero luego llegaron otros dos y como no tenía trabajo para ellos le declararon la guerra y le decomisaron autos de colección que había comprado. Pablo lo tomó muy en serio, con enojo, y entonces llegó a la drástica decisión de vender todo y emigrar hacia Estados Unidos donde terminó vinculado al ejército en compañía de su hermano Alfonso, justo en el período en que Japón se aprestaba a firmar la paz con Estados Unidos después de los acontecimientos de Pearl Harbor (1941) y las bombas atómicas en Hiroshima y Nagasaki(1945). En el ejército permaneció año y medio y no tuvo ascensos debido a su precario Inglés, pero asegura que es lo mejor que le ha ocurrido pues le pagaron su carrera de

ingeniero agrimensor buena universidad. se hizo ingeniero

en una Después químico.

Pablo Díaz, quien trabajaba para una empresa norteamericana que diseñaba y construía plantas químicas en todo el mundo, aceptó el gran reto de ir a Japón pocos años después de la guerra para ayudar a montar plantas de amoníaco y úrea. Viajó junto a dos personas más. Pensó que la pasaría mal y que su vida podría correr peligro pero ocurrió lo contrario,


Personaje

16 la acogida fue extraordinaria. Tanto que estuvo en Japón en dos períodos. Conoció a Niigata, rodeada de sakura (cerezos) y llena de geishas, ciudad destinada a que la fuerza aérea americana la destruyera con una de las bombas atómicas pero ese día el mal tiempo obligó a cambiar los planes y por eso la primera bomba fue lanzada sobre Hiroshima. El ingeniero colombiano hizo Amistad con el dueño de una de las plantas, el almirante Enomoto, consejero cercano al emperador Hiro Hito. Enomoto le mostró a Pablo como los japoneses en esa década de los años 50 usaban methanol para impulsar sus barcos. Algo que, sin pensarlo, lo convertiría muchos años después en un investigador sobre el fenómeno del calentamiento global.

Ver a Pablo y a Mildred juntos, abrazados o tomados de la mano, da gusto, todavía se miran como dos jóvenes enamorados. Ella es

venezolana. Pablo la llama cariñosamente ¨catira¨. Ella estudió educación pero durante 26 años trabajó en recursos humanos. Conoció a Pablo en Caracas y llevan casados 27 años, es su tercera esposa, la primera fue de origen estadounidense, la segunda de Aruba, quien es la madre de sus dos hijos varones y de su hija. Y la tercera esposa es Mildred. ¨Es una relación madura. Nos unió inicialmente el arte¨, dice ella.

nostalgia, numerosas fotografías en blanco y negro tomadas en Japón, la mayoría con las famosas geishas con quien la pasaba muy bien.

Pablo muestra con agrado y quizás algo de

Hace unos 17 años, cuando Pablo E. Díaz decidió vivir de nuevo en Colombia, escuchó la historia de que muy cerca de allí, en Brasil, había fiebre por la producción de etanol. ¨Me enteré que algunos gobiernos aceptan e incluso exigen la mezcla de etanol con gasolina para buscar un mayor rendimiento¨. Esto lo llevó a hacer comparaciones entre etanol y el methanol, del que le habló el almirante Enomoto en 1957. ¨El methanol contiene menos energía que el etanol¨, nos dijo.

Pero este inquieto bogotano ha recorrido el mundo ampliamente. También nos mostró sus 10 pasaportes con 857 sellos de entrada a distintos países.


Fue entonces cuando se convirtió en investigador obsesionado sobre el tema de los biocombustibles y, por ende, de las causas del calentamiento excesivo del globo terráqueo. En la contracarátula de su

libro dice: ¨Al percatarme que la gran mayoría de la gente no está consciente de los varios fenómenos de la naturaleza que contribuyen al calentamiento del globo terráqueo, y de que está en peligro la supervivencia de mis hijos, de mis nietos y de sus descendientes, decidí escribir este libro, con la esperanza de que se expanda el conocimiento del peligro en que nos hallamos, y contribuyamos a detener tan aterrador futuro¨.

El escritor presenta además sus recomendaciones de lo que los seres humanos debemos hacer para detener el calentamiento global: - Hacer que las naciones ratifiquen e implementen el Protocolo de Kyoto. - Detener el crecimiento de la población. - Suspender totalmente el uso de ¨combustibles fósiles¨(petróleo, carbón mineral y gas natural) para nuestras necesidades energéticas y sustituirlos por biocombustibles, y por energías limpias y renovables. Para contactar a Pablo Díaz, o para adquirir su libro, el cual pronto saldrá también en Inglés, se le puede escribir a pabloediaz@gmail.com mildredottolina@hotmail.com

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Por Marta Lucìa Ramírez

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odos decimos querer un país en paz para nuestros hijos, pero pocos hemos tenido la decisión de saltar al ruedo y, desde un escenario ingrato y tan cuestionado, procurar servir al progreso nacional.

como Nación y hay que pedir de los medios de comunicación información completa para entender lo que allí sucede, así como exigir de los partidos y de sus candidatos programas concretos y que respondan por ellos.

Un verdadero político trabaja para el bien común de su pueblo con honestidad, visión, conocimiento y compromiso, pero esto no se cumple en todos los casos y, ante la confusión reinante y los escándalos diarios, cada vez más ciudadanos dicen no querer saber nada de política.

El voto significa confianza ciudadana para que se le represente en la conducción del Estado. Es el más grande honor al que se puede aspirar y ese mandato debe ejercerse con responsabilidad y compromiso con la historia, para no caer en tentaciones como la adulación, los privilegios o los rituales penosos que parte de los políticos asumen como su cotidianeidad.

Por la política pasan todas las decisiones que afectan nuestro futuro

La política está desgastada porque varios han alterado su significado ejerciéndola erróneamente, sin rendir cuentas a sus electores, sin las aptitudes ni la transparencia en sus acciones y todo ello ha deformado su sentido. Así veía las cosas durante los 30 años de trabajo en que no participé en la política y así las veo ahora, cuando la experiencia me ha permitido ver lo mejor y lo peor de su ejercicio. Colombia necesita una manera diferente de hacer política para recuperar la confianza y que el ciudadano y el desarrollo nacional sean el objetivo único de su labor.


La posición de los políticos con respecto a la gente no es de superioridad, sino de responsabilidad. Me preocupa que algunos identifiquen a la política con algo indigno, porque bien hecha genera un pacto de confianza entre gobernantes y gobernados. Colombia no necesita polarización sino espacios de convergencia. No necesita descalificaciones personales sino argumentos serenos. Colombia no necesita dividirse alrededor de personalismos, sino unirse a través de instituciones en una causa común: el progreso de cada uno de nuestros ciudadanos. No se trata de tener cercanía oportunista al gobierno de turno, ni de desgastar con ataques al adversario. Se trata de compromiso con el país, respeto por los colombianos y vocación de servicio público. La mejor forma de hacerlo es plan-

teando ideas y soluciones para reindustrializar, multiplicar la agroindustria y buscar el pleno empleo; cerrar todos los espacios a la inseguridad ciudadana y la ilegalidad; asegurar acceso a la educación; estabilidad a la inversión productiva responsable ambientalmente; promover a la mujer y el emprendimiento nacional y dar oportunidades iguales a todos. Los problemas nacionales para la gente de a pie no están en el país sino en la casa y en el día a día. Este Gobierno y todos los anteriores han tenido aciertos y equivocaciones pero hay que trabajar de cara al futuro, mantener lo bueno y desarrollar nuevas políticas públicas para ubicar a Colombia en la posición destacada que merece y puede lograr con planificación, buena gestión, honradez y visión de futuro.

La política es una herramienta necesaria para alcanzar metas nacionales ambiciosas. Pero hace falta otra forma de hacer política. Una de méritos, que no se base en encuestas sino en la preocupación sincera por nuestra gente y sus problemas reales. Por eso insistiré en que el partido conservador tenga candidatura propia en el 2014, pues no es cierto que tal posibilidad esté descartada. Por eso seguiré caminando Colombia. La autora: La abogada Marta Lucía Ramírez fue Ministra de Comercio y de Defensa, embajadora de Colombia en Francia, Senadora y ha ocupado importantes posiciones en el sector privado.

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Orgullo Colombiano

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D

urante la V entrega de los premios “Mujeres de éxito 2013” la científica geoespacial Adriana Ocampo fue galardonada en la categoría colombianas en el exterior como reconocimiento al desarrollo de sus proyectos. Adriana Ocampo, oriunda de Barranquilla, es ejecutiva en las oficinas directivas de la NASA en Washington DC, en la División de Ciencias Planetarias y tiene a su cargo las misiones del Programa Nuevas Fronteras, que incluye ‘Juno’ a Júpiter y ‘Nuevos Horizontes’ a Plutón. Esta geóloga colombiana fue parte del equipo que descubrió el gigantesco cráter generado por el impacto del meteorito

de Chicxulub, en Yucatán, del cual se dice que pudo haber ocasionado la extinción de los dinosaurios. Adriana también ayudó a crear la primera Conferencia Espacial de las Américas, que poco a poco ha logrado coordinar los esfuerzos espaciales del continente. Igualmente trabajó en la Oficina de Relaciones Exteriores de la NASA como especialista en relaciones internacionales en ciencias espaciales con Rusia (y los países independientes de la antigua Unión Soviética), España y Portugal desarrollando y negociando acuerdos y colaboraciones con estas agencias. Las

otras

colombianas

prese-

leccionadas en la categoría colombianas en el exterior fueron: Claudia Patricia Guerra Sierra Administradora de Empresas, funcionaria de varias instituciones del gobierno americano. Trabaja en la Fundación Género Humano. Reconocida en Estados Unidos como importante conferencista en los temas de violencia de género y superación personal. Juanita Ochoa Calderón Comunicadora Social y periodista con máster en Dirección de Relaciones Públicas y Consultoría en Comunicación; reconocida en España por la dirección de proyectos solidarios,


Orgullo Colombiano

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que benefician la sociedad, en la Microsoft en Madrid – España. Liliana Angarita Trabajadora Social Comunitaria, cofundadora de la Casa de las Américas, Defensora de los Derechos Humanos en Toronto – Canadá. Fue

nominada como una de las 10 hispanas más influyentes de Canadá en el 2011. Recibió la Medalla de Su Majestad la Reyna Isabel II de Inglaterra por su apoyo a las comunidades.

nizales, capacita a las mujeres colombianas que viven en Italia a través de un seminario taller que ha ayudado a miles de colombianas que se llama “Mujeres con Propósito”.

Yasmin Gómez Perea Economista de la Universidad de Ma-

Fuente: Imagen: Urnadecristal.gov.co


Radiografía Empresarial

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B

ueno, Bonito y Barato. Así con mayúscula. Es a lo que todo comprador aspira. Y cuando se trata de todo lo relacionado con cocinas y baños para su casa o apartamento, el colombiano Juan Espinel, con una amplia experiencia en ese ramo, se da el lujo de poder decir: “Bueno, porque mis clientes dan testimonio de satisfacción”, “Bonito, porque el trabajo es de gran calidad y con elementos modernos” y “Barato, porque mis costos operativos se reducen en beneficio de los clientes, porque adquiero los materiales a más bajo costo y porque con pre-

cios bajos cada cliente se convierte en mi mejor publicidad”. Son 30 años de experiencia y un don de gentes extraordinario que ayudan a Juan a la hora de ofrecer sus servicios y, dicho en buen colombiano … echarse el cliente al bolsillo. En su tienda, en kendall, donde tiene una hermosa exhibición de productos, encontramos novedosas puertas interiores que se cierran solas, duchas, espejos, gabinetes prefabricados a la medida, cocinas de granito o cuarzo, lámparas, campanas extractoras de grasa,

grifería española y de otras naciones, y una enorme variedad de accesorios, desde los más elegantes y lujosos y a todos los precios. Juan ha puesto su apellido en el nombre de su empresa, J. Spinelli Kitchen & Bath Corp, y así mismo es su página web: www.spinellieurodesigns.com. Allí el cliente podrá divertirse a gusto observando la variedad de artículos disponibles, Juan compra directamente a los fabricantes, es distribuidor autorizado de más de 20 marcas, especialmente europeas, asiáticas, de


Radiografía Empresarial Estados Unidos y Canadá, lo que permite que sus trabajos de diseño y construcción o remodelación de baños y cocinas, sean muy atractivos. Y el servicio al cliente es excelente. La manera de comunicarse con Espinelli es sencilla y él o sus colaboradores van hasta a su casa para darle un presupuesto. También vende a compradores internacionales y las órdenes pueden hacerse, incluso, por internet. Telf. 305-969-2030 Fax 305 969-2031 spinellieurodesign@gmail.com.

Su meta es la satisfacción del cliente 100%.

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Eventos

24 Asistentes a la feria de servicios.

C

on éxito se realizó la Segunda Feria de Servicios para Colombianos en Miami, organizada por el Consulado General Central de Colombia en Miami, a través del Programa Colombia Nos Une.

Al evento asistieron más de 2500 personas y estuvieron presentes importantes personalidades. La feria contó con una participación de 23 entidades nacionales y 40 lo-

cales las cuales tuvieron la oportunidad de dar a conocer sus servicios y productos con muy buena aceptación de quienes asistieron al evento. Los asistentes contaron también con una jornada de salud y

El grupo musical de niños y jóvenes Colombia Canta y Encanta se desplazó desde Medellín a Miami.


Eventos con

un

servicio

de

consulado

móvil.

Los diferentes medios de comunicación cubrieron y difundieron masivamente el evento, entre ellos El Nuevo Herald, Caracol Radio, Caracol internacional, RCN Televisión, Aquí Colombia, las diferentes emisoras latinas en Miami y Teleantioquia, canal que además producirá un programa especial de la feria.

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El artista Oswaldo Correa pintó uno de sus cuadros durante la feria.


Eventos

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Voluntarias del Consulado General de Colombia en Miami.

Se dictaron conferencias, las cuales contaron con una concurrida asistencia, entre las que se destacaron la del SENA con oportunidades de formación virtual ofrecidas por el Servicio Nacional de Aprendizaje, COLPENSIONES sobre el programa para realizar aportes al sistema pensional en Colombia y la DIAN que informó sobre los

mecanismos virtuales de declaración de renta y la firma digital. Las presentaciones artísticas animaron el ambiente con sus exposiciones de arte, interpretaciones de música colombiana y bailes típicos a cargo del Grupo Colombia Canta y Encanta que vino especialmente para la feria desde

Medellín, el grupo Quilliami y el grupo de Millo, quienes deleitaron a todos los asistentes con sus magníficas presentaciones. Fue un plan completamente familiar donde niños y adultos pudieron beneficiarse y disfrutar de cómodas instalaciones que hicieron de esta feria un rotundo éxito.

La dinámica Luz Angela Agredo quien preside la organización Fuerza Latina en Acción.


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Por Jesús Checha España

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or allá en 1545, reseña la historia el viaje de don Hernán Pérez de Quesada quien saliendo de Santafé hacia el Putumayo descansaba en Pasto y escuchaba leyendas sobre El Dorado que este conquistador buscaba con esmero y ansia exagerada de enriquecerse. No encontró el oro, pero sí descubrió y divulgó los resultados incipientes por cierto, en esa época, de esa pasta gelatinosa que hoy se conoce como Barniz de Pasto. El barniz no es un producto líquido, pero sí es elástico, parece goma de masticar o chicle o caucho o “jebe”. El barniz se puede adelgazar igual como adelgazan una pizza los italianos. Los artesanos le aplican varios colores firmes que nunca se decoloran y pueden extender esa tela del barniz sobre madera, porcelana, cuero, vidrio, hierro y cualquier superficie que se quiera barnizar. Este Barniz de Pasto, no se raja, no pierde el color, no se tuerce, no se suelta ni se salta, es una resina de “un pequeño fruto del árbol grande que crece Sucumbíos adentro”. El

El Barniz de Pasto

barniz es el regalo que la naturaleza y la biodiversidad le hacen a Pasto. Ningún pincel, ni lápiz, ni carboncillo, ni espátula, ni brocha se utiliza para decorar y colocar las capas de la resina sobre los objetos que se quiere adornar. Son las manos cariñosas del orfebre y su saliva que trabajan con esmero y gusto sobre la pieza que como joya fina engasta y labra el artesano. Nadie mejor que el Dr. Alberto Quijano Guerrero, historiador profundo del discurrir humano y quien escribe con la punta del corazón, para darnos un “pequeño elogio del Barniz de Pasto”. Dice el Dr. Quijano Guerrero: “ El sentimiento romántico de los pueblos suele elaborar una heráldica de honda raigambre afectiva, que nada tiene que ver con los troncos tradicionales ni con los jugos históricos, pero que por unánime consenso esplende con más gallardía que un escudo antiquísimo o una torre decrépita. Esa heráldica popular, simple en sus

elementos exteriores, aunque elocuente en el fondo, tiene en ocasiones la suavidad enervante de un perfume. Una flor es entonces su símbolo. Así nacen los lises de Francia, las rosas de Inglaterra, los claveles de España, los lotos de Grecia, los nenúfares de la India o los tilos germánicos. Otras veces el blasón es una imagen más primitiva e ingenua todavía. Un ave, un animal, una fruta, un accidente geográfico, un producto agrícola, constituyen los títulos nobiliarios. El botánico blasón de la “muy noble y muy leal” ciudad de San Juan de Pasto, más que en el argento de su castillo almenado o en el oro de sus leones rampantes, hay que buscarlo en la fibra de su flora aborigen. Es el fruto pequeño del árbol grande que crece Sucumbíos adentro: es El Barniz de Pasto. Aquella médula glutinosa, nutrida en la jungla del Putumayo, pero aquilatada por la artesanía pastusa, es ante todo el color de la poesía. El maestro


aprecio. Por esta causa, el blasón señorial de la Urbe del Galeras es el pequeño fruto del árbol grande que crece Sucumbíos adentro”. Sucumbíos es una provincia del Norte de la Amazonía que colinda con Ecuador y Colombia. Sucumbíos significa Tierra sin Mal que la habitan 5 nacionalidades indígenas donde la Pacha Mama o Madre Naturaleza ha sido afectada por explotaciones petroleras que se adentran en la selva virgen contaminando ríos y lagunas.

J reduce a hojas sutilísimas la masa informe y las pinta a su gusto con todos los tintes del iris, merced a hábiles mezclas y combinaciones. El milagro de los matices empieza. Del montón innominado, toma el artífice un burdo azafate y lo agita con premura cerca de las brasas anhelantes, para colocarlo después amorosamente sobre las rodillas huesosas. Luego distiende la dúctil materia escarlata y en ágil maniobra de los dedos cubre con ella las superficies interna y externa del utensilio. Entra el fuego en acción y adhiere en forma perfecta la lámina grácil. El vaho del artista hace lo demás. En seguida viene el decorado. Círculos concéntricos de azabache alternan con áureas cintas y transforman en apreciable y lustrosa pieza el artefacto, que luego ha de ir a los sembríos para ostentar el júbilo de las mazorcas. A continuación, de las manos geniales saltan los juguetes de la niñez, los pasatiempos de la infancia. No falta el trompo travieso que, con su capita de verde,

lila, índigo y púrpura, baila vertiginosamente la danza de la peonza. Se ha dicho con razón que la famosa laca del lejano Oriente palidece ante la pompa soberbia del Barniz de Pasto. Y como su floración no tiene rival en el mundo, no han faltado lo hombres de estudios que le han discernido matrícula de honor en los anales científicos. Mucho más allá de los mojones patrios, el barniz ha tenido el carácter de mensajero del corazón, de la amistad y del

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Por Vanessa Pérez

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L

Agradecemos a la periodista Vanessa Pérez, de la Sección Empresas, y al diario colombiano La República, por autorizarnos la reproducción de este artículo. El Editor

a más reciente cifra de producción industrial del Dane arrojó una caída de 4,1% en noviembre del año pasado en comparación con el mismo mes de 2011. Aunque con una cifra más baja, esta tendencia se repitió en marzo, abril, agosto y septiembre, un comportamiento que resulta paradójico especialmente cuando se tiene una economía en crecimiento. LR identificó los cinco errores en los que incurre la industria nacional,

posibles factores que podrían estar generando este panorama negativo.

Mientras la Supersociedades habla de que el 70% de las empresas constituidas en Colombia son familiares, un estudio del Inalde indica que este porcentaje llegaría a 90% si se toma en cuenta la participación de 2 o 3 familias en más del 50% del capital accionario de una compañía.


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Para Gonzalo Gómez-Betancourt, PHD en Empresas Familiares y profesor del Inalde, este tipo de empresas muy pocas veces eluden ciertos errores. Estos son: confundir la propiedad con la capacidad de dirigir una organización, confundir los flujos económicos, confundir los lazos de afecto con los contractuales, retraso innecesario de la sucesión, confusión de órganos y procesos de gobierno con órganos y procesos de dirección y creerse inmune a las trampas anteriores. “Estos problemas están relacionados con malas prácticas de gobierno, la fal-

ta de estrategia, así como estructuras organizacionales y sistemas de evaluación y compensación que no son coherentes con los valores de la familia”, dijo.

El segundo pecado de la industria nacional es no contratar a personal altamente calificado para cierto tipo de operaciones y procesos dentro de la industria, especialmente en el ámbito técnico. “ Colombia, país que premió socialmente la producción de abogados, ingenieros, médicos y adminis-

tradores por mucho tiempo, dejó de lado las ciencias, las carreras técnicas y las artes como vocaciones válidas. Si bien tenemos gente talentosa en estas últimas disciplinas, no las tenemos en el volumen que demanda una economía tan diversa y tan integrada hoy con el mundo exterior”, indicó Pablo Londoño, socio de la firma CTPartnes.

La renovación del parque industrial en Colombia sigue siendo incipiente


frente a otros países de América Latina. Ante la consulta de por qué la maquinaria industrial es obsoleta, el director del Centro de Investigaciones Económicas, Eduardo Sarmiento, respondió: “el problema de esta ausencia de inversión en infraestructura radica en la ausencia de demanda. La revaluación está fomentando la llegada de productos importados más baratos, lo que no resulta rentable para la industria local. No hay nadie que compre los productos, pues prefieren los importados. Si una empresa invierte en modernización de equipos, luego no tiene a quién venderle”.

32 Basta con decir que el sector público invierte en innovación tres veces más que el sector privado y que Colombia está en el puesto 70 de 144 países evaluados en materia de innovación por el Foro Económico Mundial, para entender el retraso en esta materia. “Mientras Chile invierte 0,37% de su PIB en innovación, según el Informe de Competitividad, Colombia no hace ni la mitad de esto (0,16%). Esto sucede por tres cosas: poca presión de competencia internacional (que hasta ahora viene cambiando), débil relación entre Gobierno y sector privado para

financiar la innovación y escasa cultura empresarial a la innovación”, explicó Saúl Pineda Hoyos, director del Cepec de la Universidad del Rosario. El vocero agregó que el hecho de que Colombia posea uno de los niveles más bajos en inversión para la investigación y la innovación le resta competitividad, de manera considerable, a la industria nacional. “Esto nos deja mal parados frente a los TLC”, señaló.

Para Luis Francisco Cuestas, experto en Comercio Internacional y profesor de la Universidad Politécnico Grancolombiano, uno de los errores de las gerencias de la industria local es subestimar y subvalorar a los profesionales dedicados a las transacciones comerciales en el exterior, quienes conocen las normas internacionales, tan necesarias para competir con calidad mundial. “Hace 8 años, por cada 10 pymes solo dos estaban dispuestas a prepararse para entrar al mercado internacional. Este panorama ha mejorado solo un poco, porque siguen existiendo muchas

empresas que creen que exportar es solo salir a vender fuera del país. Con estudios de mercado no es suficiente”, indicó Cuestas. Así mismo, dijo que el desconocimiento de idiomas en los líderes industriales (especialmente del inglés) aporta un grano de arena más a este desconocimiento de las normas del comercio internacional.

vperez@larepublica.com.co


Asociados en: - Administración de Empresas - Administración de Comercio Internacional - Administración de Viajes y Turismo - Comunicación Social y Medios - Inglés como Segunda Lengua

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Turismo Por Enrique Córdoba

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Quibdo

M

i primeras imágenes del Chocó me las transmitió una negra de ojos grandes, cuerpo de guitarra y dientes blancos que derrochaba simpatía a toda hora. Celina Palacio era su nombre. Llegó a mi pueblo de paso, procedente de Quibdó, en una Semana Santa, como integrante de la coral de una Escuela Normal de Señoritas. Hablaba con gracia, orgullosa de la vida en su departamento: Chocó. No había momento ni suceso que no lo asociara con los acontecimientos en esa región de Colombia. El único departamento con costas en los dos océanos y con lugares paradisíacos en cada litoral. “Si yo tuviera que escoger un sitio para vivir el resto de mi existencia ese sería

Bahía Solano”, me dijo el piloto de un avión de Satena, quien estudiaba economía en la Universidad Tadeo Lozano, donde yo terminaba mi diplomado en Relaciones Internacionales. Es una bahía de aguas cristalinas, bellas playas y el marco de una montaña. Capurganá y Sapsurro, dos pueblitos localizados en la frontera con Panamá, son otros dos paraísos escondidos en el Golfo de Urabá. Para visitarlos hay que ir en avioneta. El hecho de no contar con carretera, encarece el costo de vida, pero los

mantiene jos del

aislados mundanal

y

leruido.

Regreso a lo que me narraba Celina, la chocoana que cantaba y bailaba como las diosas. Ella pintaba, en sus relatos, la llegada a Istmina de las canoas en las mañanas casi hundiéndose en el río, cargadas de plátano verde,


Turismo

impulsadas por un hombre con una vara larga y un canalete.

de negros traídos de Africa como esclavos por los comerciantes holandeses y portugueses

“En el Chocó hay mucho oro y platino, pero a los nativos no nos ha quedado nada”, insistía. “Todo se lo han saqueado los extranjeros. Solo nos dejan miseria y destrucción”. “Soy una negra auténtica y feliz”, decía cuando hablábamos de temas como el currulao o el abozao, los ritmos de su tierra, y soltaba su risa contagiosa. Celina hacía memoria de historias de sus antepasados. Hablaba

para las labores de la extracción de las minas. No sé si ustedes lo han notado, y es que además de metales preciosos, el departamento del Chocó es un exportador declarado de licenciados, abogados, empleados públicos y futbolistas. Las universidades La Gran Colombia, la Libre y la Tecnológica y Pedagógica de Boyacá, eran sus preferidas.

Quibdo

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Una tarde, Medardo Martinez apareció en Lorica con un ejercito de educadores. Era el rector y fundó un instituto de secundaria, a una cuadra de la alcaldía. “El colegio de los chocoanos”, le decíamos. En Colombia, el Chocó es un referente de subdesarrollo y abandono. Se

sabe del potencial de sus riquezas, pero su clase dirigente ha sido irresponsable, incompetente y descuidada. El gobierno central ha olvidado al Chocó, pero la región tampoco ha contado el liderazgo que se haya hecho oír y respetar en Bogotá, en el alto gobierno. Tiene recursos naturales, minerales y una ubicación estratégi-

ca. Con unos programas básicos para desarrollar su infraestructura podría recibir visitantes nacionales y del extranjero. De cualquier forma el Chocó, sigue siendo un destino que amerita correr el riesgo de una aventura. enriquecordobaR@gmail.com


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uan Gossaín, periodista colombiano y amigo de infancia de Enrique Córdoba dice: “Este libro es el resultado de andar por medio mundo en los oficios más disparejos: diplomático, reportero, conferencista, viajero, andariego, aventurero y navegante”. El intelectual cubano Carlos Alberto Montaner opina: “Excelente libro de crónicas, inquietante y deliciosas”. Federico Andahazi, novelista argentino escribió: Autobiografía asombrosa, en clave de viajes, deliciosamente escrita”. “El Marco Polo de Lorica” narra la fuga de un monaguillo de 14 años que por el deseo de emular los viajes de Marco Polo, abandona su pueblo, Lorica, en la costa Caribe de Colombia, para recorrer el mundo. Para celebrar los primeros cincuenta años de este infatigable

viaje -que aun no termina- y que por ahora abarca 117 países, Enrique Córdoba decidió plasmar en este libro lo que le dicta su memoria. Armando Caicedo, periodista, publicista y diseñador del libro, expresa en el prólogo: “Cuando este manuscrito cayó en mis manos, vine a descubrir que no todo lo real maravilloso en este mundo ostenta la “marca registrada” de Alejo Carpentier, porque esa misma prosa barroca también vibra en la desordenada biografía de un tal Enrique Córdoba, escrita por Enrique Córdoba. Porque éste loriquero -que ostenta sobre sus cien pasaportes más timbres que El Judío Errante- es un fabulista empedernido, cuentero irreverente, no canta ni toca instrumento alguno, pero es un trovador de oficio. Si uno se guía por su figura, evoca un hidalgo caballero andante, de los de “lanza en astillero” y “adarga antigua”, que respeta un código de honor, resuelve entuertos, defiende a la dama de sus sueños y acepta desafíos tan complejos como demostrarnos que su mundo es cuatro veces más ancho que el del famoso Marco Polo.

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Turismo

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E

l departamento del Chocó es un inmenso tapete verde tramado de selva tropical, con una pluviometría excepcional, de las mayores del planeta, y una humedad relativa que permanentemente llena la atmósfera. La región está bañada por muchos ríos, uno de ellos de gran longitud y enorme caudal, el Atrato, que desem

boca en el mar Caribe por el Golfo de Urabá. El área no se encuentra densamente poblada y la mayoría de los habitantes viven en pequeños conglomerados. Un gran porcentaje de la población es afrodescendiente, razón por la que su música siempre tiene la resonancia de los tambores. Los ritos funerales duran hasta nueve días. Las principales familias indígenas son los embera, waunas y cunas.

El departamento se diferencia de todos los demás del territorio colombiano por estar bañado por las aguas de los océanos Atlántico y Pacífico. La selva del Chocó es una de las más ricas del mundo en especies de flora y fauna. Su esplendor botánico ha sido reconocido por grandes científicos del mundo que han encontrado en sus selvas todo un variedad de especies. Además de su flora, la fauna chocoa-


Turismo

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Ballenas Jorobadas.

na se ve impactada por el paso de las ballenas jorobadas, tortugas marinas y aves de gran tamaño que brindan imponentes espectáculos en ciertas épocas del año. Una de las mayores fortalezas de los destinos turísticos chocoanos es la calidez de su gente. La combinación entre diversidad biológica, ecosistémica, paisajística y cultural convierte a esta parte de Colombia, en una de las áreas más atractivas para emprender actividades de turismo ecológico y de aventura. La grandeza del Chocó está en su naturalidad. Este departamento aún no cuenta con una

infraestructura turística de gran magnitud, pero sí con ecolodges, hoteles de excelentes servicios y lugares con comodidades para vivir un turismo diferente.

Bahía Solano (Ciudad Mutis), Nuquí, Acandí, Unguía y San José del Palmar. Su capital es Quibdó. El Chocó queda en el occidente colombiano, región de la llanura del Pacífico. El territorio está formado por las cuencas de los ríos Atrato, San Juan y Baudó, y cubierto en su mayoría por la selva ecuatorial. En él se distinguen las siguientes unidades fisiográficas:


Turismo

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Armadillo, oso perezoso, suirirí, mono aullador, tamandúa, ocelote.

la franja litoral dividida por Cabo Corrientes, en el norte es rocosa y acantilada y con importantes accidentes geográficos, entre ellos las bahías de Humboldt, Chirichire, Nabugá y Solano; y en el sur, la costa es baja, anegadiza, cubierta de manglares y cruzada por brazos, caños y esteros que forman los deltas de los ríos que desembocan en el Pacífico. La Serranía del Baudó corre paralela a la costa, con alturas que alcanzan los 1810 metros en el Alto del Buey. La Serranía del Darién, conjunto de elevaciones, cubierta de densas selvas que le sirven

de límite con la República de Panamá; es conocida también como El Tapón del Darién. Y está el flanco oeste de la cordillera Occidental, donde se observan varios accidentes como la Serranía de los Paraguas, los Farallones de Citará y los cerros Iró, Tamarrá y Torrá. En el departamento se encuentran los Parques Nacionales Naturales Utría, Los Katios, que comparte con el departamento de Antioquia; y Tatamá que comparte con el Valle del Cauca y Risaralda.

Los bosques del Chocó son famosos por su biodiversidad. Allí se encuentran más de 9000 especies de plantas vasculares, aproximadamente la cuarta parte de ellas endémicas. El Chocó posee una gran variedad de animales, algunos en vía de extinción. Entre ellos hay mamíferos: tamandúa, especie de oso hormiguero, oso perezoso, ocelote, yaguarundí, especie de puma,


Turismo

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mono aullador, y armadillo; aves: chabarrí, martín pescador, martín verde, churrinche, pepite o suirirí, azulejo o tangara azuleja y guaco; iguana verde, lagartijas, serpientes y tortugas; y anfibios: ranas de varias especies. La naturaleza volcánica y

ciertos procesos erosivos han creado paisajes submarinos espectaculares con formaciones coralinas donde vive gran cantidad de especies marinas como el camarón blanco, la piangua, jaiba, ostras, estrellas de mar, tiburones martillo y multiplicidad de peces. Además, es


Turismo La naturaleza volcánica y ciertos procesos erosivos han creado paisajes submarinos espectaculares con formaciones coralinas donde vive gran cantidad de especies marinas como el camarón blanco, la piangua, jaiba, ostras, estrellas de mar, tiburones martillo y multiplicidad de peces. Además, es un lugar de apareamiento de las ballenas jorobadas, que pueden llegar a medir hasta 15 metros de longitud.

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Las playas Playón y La Playona, en el municipio de Acandí, mantienen la población más densa del Caribe colombiano de tortuga canná, - la tortuga más grande del mundo - y son los lugares más aptos para su anidación.

El Chocó tiene 481.000 habitantes de los cuales aproximadamente el 70 por ciento vive en los centros urbanos y el 30 por ciento en las áreas rurales. La población en su mayoría es de raza negra, descendiente de los esclavos africanos traídos por los colonizadores españoles para la explotación minera, y se concentra en la franja del litoral Pacífico. Los grupos indígenas representan el 6 por ciento de la población y ocupan el 24 por ciento del área.

La chirimía es un instrumento melódico de viento cuya longitud está entre los 35 y 41

centímetros. Su estructura posee agujeros que son cubiertos por la yema de los dedos del ejecutante, en su boqui- lla se usa una lengüeta que, al ponerla y sujetarla con la boca y soplar a través de ella, produce sonidos. Este instrumento fue traído a América por los españoles. La chirimía, como agrupación musical auténtica del Pacífico colombiano, es el formato con el que típicamente se ejecutan los aires propios de la región y les dan carácter expresivo y eficiente en el campo musical a las expresiones folclóricas negras. La chirimía clásica tradicional cuenta con cuatro instrumentos musicales, tres de percusión y uno de viento: clarinete, bombo, redoblante y platillos. Entre los instrumentos incorporados a su formato está el barítono o fliscornio, co- nocido como cobre, y el saxofón (alto y tenor) que aunque sólo

se acepta parcialmente para la representación folclórica, es apetecido por su timbre y su dúo con el clarinete. Cánticos y rituals. Son una serie de composiciones de carácter religioso que se cantan en los alumbramientos, los novenarios y los funerales. Estos cánticos -Santo Dios, Salves, Román alabaos-, son interpretados por personas de voces delicadas y melodiosas, y coros que, oportunamente, entonan los asistentes cuando les corresponde el turno. Se llevan a cabo especialmente en el último día de los novenarios de muertos, en el momento de deshacer las tumbas. Los nacimientos son acompañados por alabados.

Con la ventaja singular de encontrarse bañado por dos mares y contar en su territorio con una innumerable cantidad de ríos y fuentes hídricas, el


Turismo

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Chocó presenta una rica y variada dieta basada principalmente en pescados de agua dulce o de mar, y arroces sazonados con especias chocoanas que le dan un toque característico. Los platos más comunes, a los que se les hacen innovaciones según las tradiciones familiares o la creatividad gastronómica de las personas son: Platos típicos Costa Pacífica - Sancocho de pescado de mar con coco. Arroz con coco. - Cebiche de cangrejo. - Cebiche de camarón y atún. - Cebiche de pescado. - Cebiche de piangua. - Cebiche de pescado y camarón. - Encocado de churuleja. - Atollado de churuleja con piangua. - Atollado de piangua. - Tapado de pescado. - Mulata paseadora. - Cebiche de tollo. - El gran Jujú. - Arroz de mariscos. - Pescado al ajo. - Pescado abojarrado. - Picúa guisada. - Encocado de piangua.

- Atollado de almeja. - Camarón sudado. - Pescado frito con patacón. - Mechado de atún. - Tortas de pescado.

Secretaría Departamental de Turismo diluz@misena.edu.co www.posadasturisticas.gov.co


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Chocó: La raza y su inigualable sazón

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ntre los sabores más tradicionales de Colombia por su riqueza cultural y su arraigo por los productos autóctonos está el departamento del Chocó, gracias a que dentro de sus actividades principales se encuentra la agricultura que se cataloga como rudimentaria y con la presencia frecuente de lluvias, tiene cultivos importantes de arroz, maíz, plátano verde, coco, cacao, yuca, caña de azúcar, chontaduro y borojó entre otros. Sus tierras son bañadas por el océano pacífico, el mar caribe y parte del golfo de Urabá, además cuenta con aguas dulces de múltiples ríos entre los cuales se encuentran el rio atrato y el rio

baudo, de esta gran proporción de agua se proveen especies derivadas de la pesca como el bocachico, quicharo, bagre, dentón y la mojarra azul. En la gastronomía chocoana es vital el empleo de coco en la mayoría de sus preparaciones, conservan la tradición de las frituras profundas, mezcla de hierbas en su condimentación y elaboración de elementos sazonadores como los guisos.


Gastronomía

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Dentro de las preparaciones tradicionales se encuentran el arroz con longaniza y variedad de hierbas, el Birimbí que es una bebida fermentada que se elabora a base de maíz panela y coco, los enyucados son de alto consumo y están considerados como postres, donde existe la combinación de la yuca con el queso costeño, el coco y el azúcar. Las jaleas de frutas también hacen parte de la variedad de postres. La torta de ñame que es un tubérculo similar a la yuca con un alto contenido de almidón, los caldos y sancochos de pescado, el consumo de bacalao, la sopa de queso con plátano frito, el arroz

atollado con mezcla de verduras y carne ahumada, el bocachico y el pargo frito, el plátano con friche, el arroz con leche de coco, los jugos de chontaduro, borojó y piña, son de consumo popular y masivo. En algunos municipios como Itsmina y Condoto se acostumbra preparar las agallas de pescado, primero limpiándolas y luego sometiéndolas a fritura profunda con el fin de que su resultado final sea crocante, aunque también se suelen preparan guisadas y mezcladas con plátano y huevo. El departamento del choco es un sitio privilegiado por ser el de mayor riqueza fluvial, para quienes son seguidores del consumo de pescados y mariscos frescos, por su cultura, paisajes y su gente cordial, por algo es llamado la puerta de Colombia. luisemv99@gmail.com @luismartinezv1


Por Jaime H. Yáñez

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J

airo Hurtado conquista desde hace seis años el paladar de los turistas de todo el mundo en sus restaurantes La Ventana y Bolívar en Miami Beach, gracias a la nueva presentación de la comida colombiana, que la ha fusionado con gastronomías de varios países suramericanos, especialmente Brasil, Venezuela y Perú.

Publireportaje

con lo que es la comida casera colombiana, como innovadora en cuanto presentación y por el mismo sabor tradicional. Con Bolívar ya se le dio un matiz, una mezcla de ceviche con salsa colombiana, salsa de lulo, y diferente tipos de presentación y combinación de sabores”, Puntualizó.

Este cartagenero que Llegó primero a Nueva York hace más de 16 años, donde alternó sus estudios de diseño con medio tiempo en restaurantes, dice que estos proyectos son un sueño realizado gracias a Dios: “ Primero como colombiano y siempre pensando que la comida nuestra es de gran calidad, muy variada, muy versátil, muy interesante pero no ha tenido ese valor que tiene otro tipo de cocina y por eso dí este paso en la industria gastronómica”, afirmó.

Jairo comenta, que siempre ha sido apasionado por crear cosas nuevas. Por ejemplo, nos dice que cosas que existen en Colombia en cuanto a la comida, los espectáculos, los Café Concierto que muchos lugares lo tienen como en Bogotá, Medellín, Cartagena, entre otros, trajo esa experiencia a Bolívar. “Con una buena cena y unos buenos tragos y un buen show en vivo, el turista se lleva una bella imagen de nuestra patria”, añade.

Cuenta, que con La Ventana que se abrió hace seis años empezó con un experimento de mostrar al mundo la comida colombiana. Luego de cuatro años con ese negocio, abrió Bolívar y se dio la fusión con otro tipo de cocina, haciendo de Bolívar un lugar más interesante.

Señala, que en Bolívar Restaurante han tenido muchas noches de Café Concierto. Música en vivo, monólogos no al estilo muy americano y tampoco muy latino, en la mitad para poder asimilarlo con el público que no es latinoamericano que visitan ese acogedor lugar.

“La Ventana como casi ya es un ícono de la gastronomía colombiana en South Beach, se mantiene tradicional

“Sigo creciendo porque es mi naturaleza. Innovando y llevando en la sangre la cultura y toda la tradición por

el hecho de ser colombiano. De querer mostrar al mundo nuestras tradiciones y por estar ubicado acá en la playa se me facilita mucho más ese tipo de espectáculos de que la gente se lleve un poco de Colombia. Ese es mi motor de creación”, indica.

Entre sus futuras innovaciones, Jairo nos indica que va a sacar su propia línea de vinos ‘Hurtado’, Merlot, Cabernet, Chardonnay, Pinot Grigio. “Por este asunto he tenido pasión. Viñedos pequeños en Italia nos suministrarán el vino para envasarlos acá y darle su propio proceso de añejamiento. Agregó, que muy pronto estará en el mercado este producto. BOLIVAR Fusión de cocinas & tragos 661 Washington Ave. South Miami Beach, Florida 33139 305 305 0801 305 397 8399 www.BolivarMiamiBeach.com La Ventana Restaurant 710 Washington Ave, South Miami Beach, FL 33139 305 673 0912 305 673 0991 www.LaVentanaRestaurant.com


Ligia nos cuenta

ligiarq@aol.com

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Rosa María Díaz a la derecha

U

n Libro llega para esparcir semillas de esperanza en un mundo que necesita utilizar sencillas reglas que practicaban los abuelos. ¨Semillas¨ llega para recordar el rol de los padres, y su estilo de educar; para decirnos que la disciplina tiene una fórmula para que la familia unida logre que sus niños se comporten bien y respeten las reglas. Expone la importancia de una buena comunicación y la forma clara de dar órdenes para padres y maestros. Invita a reflexionar sobre las etapas del desarrollo humano y a entender las reacciones en los niños y en nosotros mismos. En este pequeño libro, (gigante en contenido), Rosa María Diaz, egresada de la Universidad Javeriana de Bogotá, lanza un manual, producto de su experiencia como Sicóloga de Familia , licenciada en Matrimonio y Familia,

con muchas horas de práctica supervisadas. Vive en Estados UNidos desde 1986, trabajó en el Hospital St Francis de los Angeles y después en Miami obtuvo licencia para ejercer y supervisar terapistas. Invitada a hablar en TV, y en Radio Caracol, Mambi y La Cubanísima. Esta multifacética mujer, amante de la música, poseedora de una bella voz, baila igual pasodoble, cumbia o lo que sea. Se enamoró del folclore colombiano desde su llegada muy joven, de su natal Madrid a Bogotá; estudió bailes del interior y de la costa. Bailó en el Ballet de Oscar Ochoa, para Espectaculares Jess en varias ocasiones. Interesada en la niñez, fundó en Barrancabermeja, el grupo musical Armonía con sus hijos: Carlos, Margarita, Felipe Madrigal, y otros niños del colegio el Rosario de Ecopetrol, en donde su entonces esposo

ejercía como Ingeniero, en los 70s. En el 2011 fundó el Grupo Lations, de crecimiento personal, en Hallandale, y una vez al mes hay reunión para tratar temas de interés universal. Más tarde, como complemento, “Rosita” se hizo practicante de Reiki en el grupo que dirige la maestra Ahalia Quintero, en el cual se persigue sanación, compasión, amor y espiritualidad, todo completamente afin a la sicología. ¨Semillas¨, de Rosa María Diaz, Publicaciones entre líneas, Editorial Voces de Hoy, 2013. Lo presentó en Unilatina College en Tertulia, y en la Biblioteca de Hollywood. Pronto será publicado en Inglés. rosmaridg@aim.com Tel: (954) 8032642


Noticias Positivas

Acuerdo con Ecuador L

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os gobiernos de Colombia y Ecuador, con el ánimo de encontrar una solución amistosa, final y definitiva al asunto que cursa desde marzo de 2008 ante la Corte Internacional de Justicia de La Haya, referente a la erradicación aérea de los cultivos ilícitos en la zona de frontera binacional, y cuyas audiencias orales estaban citadas para septiembre próximo, han llegado a un acuerdo basado en la aplicación de instrumentos internacionales que reconocen los dos países. Con este acuerdo, el gobierno colombiano se siente satisfecho de alcanzar una solución con su par del Ecuador, para así seguir construyendo una agenda positiva entre los dos países hermanos, en el me-

jor momento de su relación bilateral. Colombia ratifica que continuará con su política legítima de combatir el narcotráfico. El acuerdo establece mecanismos de coordinación entre los dos países para tal propósito. El acuerdo también contempla que Colombia entregará a Ecuador una

contribución económica, la cual estará orientada a fomentar el desarrollo social y económico de las áreas de frontera, priorizada por los presidentes Juan Manuel Santos y Rafael Correa en el Gabinete Binacional realizado el pasado 11 de diciembre en Tulcán, Ecuador.


Noticias Positivas

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C

olombia 3.0 es la gran cumbre latinoamericana de contenidos digitales que en su tercera edición tuvo lugar recientemente en Bogotá con más de 100 conferencias y talleres, 80 expositores de 14 países, 15 eventos de networking, ruedas de negocio, lanzamientos de nuevos productos, y un conjunto de actividades que convirtieron a la capital en el centro de discusión de la industria digital. El evento giró en torno a siete áreas: negocios, videojuegos, transmedia,

Cumbre de contenidos animación, software, música y móvil. Jeff Gómez, CEO de Startlight Runner Entertainment y responsable de la estrategia transmedia de Avatar, Piratas del Caribe y Transformers; Avner Geller ganador del Student Academy Award por la película animada Defective Detective; Alonso Martínez, Director de Desarrollo de Personajes de Pixar; Jim Timmins, Director de la práctica de valoración de intangibles en la firma Teknos; César Salazar, socio de 500 Startups, empresa dedicada a buscar y apoyar las mejores empresas de tec-

nología en México; Andrés Gutiérrez, Gerente de Tappsi, entre otros, conectarán a inversionistas, emprendedores, productores, desarrolladores, académicos, geeks y líderes globales de todos los continentes con los avances más importantes de la industria digital. El evento se tomó las calles, almacenes, hoteles, bares, restaurantes y salas de cine de la zona T de Bogotá, para que los asistentes dispusieran de espacios para interactuar, idear, imaginar y construir una Latinoamérica más digital.


Noticias Positivas

Ofrecen becas

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Educación a distancia

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on el fin de brindar opciones de formación y capacitación a los colombianos en el exterior y sus familias, el Ministerio de Relaciones Exteriores a través de la Dirección de Asuntos Migratorios, Consulares y Servicio al Ciudadano y su Programa Colombia Nos Une, ha suscrito un convenio con la Universidad Escuela de Negocios EAN, por medio del cual los colombianos que residen fuera del país y sus familias podrán acceder a beneficios especiales en los programas virtuales de pregrado, postgrado y educación continuada impartidos directamente por la Universidad EAN. Gracias a la firma de este convenio, los colombianos que habitan en el exterior, y que se encuentren registrados en el portal RedEsColombia, así como los colombianos

en condición de retorno y sus familiares en primer grado de consanguinidad, serán beneficiarios de un 20% de descuento en el valor de matrícula de los programas virtuales de pregrado, postgrado y educación continuada impartidos directamente por la Universidad EAN. Los beneficiarios de este convenio podrán realizar estudios virtuales en áreas como Administración de Empresas, Economía, Negocios Internacionales, Mercadeo, Ingeniería de Sistemas, Lenguas Modernas, Estudios y Gestión Cultural, entre otros. Para conocer los diferentes programas de pregrado, especialización y educación continuada, así como las condiciones del descuento ingrese a: http://www.redescolombia.

L

a Beca Investigador Visitante Colombiano ofrece a cinco (5) académicos colombianos la oportunidad de vincularse a una universidad o instituto de investigación estadounidense durante un semestre en el año académico 2014-2015 para realizar investigación avanzada. A través de este programa Fulbright y Ecopetrol apoyan la investigación en el país, promueven la colaboración investigativa entre Colombia y Estados Unidos y fomentan la inserción de Colombia en las redes globales de conocimiento. Para mayor información consultar la página de Fulbright http://www.fulbright.edu.co


Noticias Positivas

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I

niciando en el altiplano cundiboyacense, donde la cultivan principalmente, pasando por Zipaquirá, en donde la transforman y empaquetan como un “snack” saludable, la uchuva colombiana está llegando hasta Australia, pasando por otros países como Estados Unidos, Canadá y algunos de Europa. Esta es la ruta que recorren los productos deshidratados de Terrafértil, empresa colombiana basada en Zipaquirá (Cundinamarca), cuya historia inició hace siete años luego de una alianza pactada

con los agricultores de la región. “Ustedes siembren la uchuva que yo se las compro”, les dijo en su momento Hugo Quiroga, gerente general de la empresa. Hoy producen cerca de 20 toneladas de la fruta deshidratada a la semana y exportan a 30 países, entre estos algunos nuevos como China, Japón y Emiratos Árabes. Además, emplean a 40 mujeres cabeza de familia y tienen proveedores, todos pequeños agricultores, en Ventaquemada, Arcabuco y Ciénaga en Boyacá, y en Tabio, Ten-

jo y Zipaquirá, en Cundinamarca. Su caso ejemplifica el proceso por el que deben pasar las empresas colombianas que apuestan por el comercio exterior y tienen éxito, siguiendo dos consignas fundamentales: siempre garantizar la calidad y preservar. El resultado llegó después de años mostrando la uchuva alrededor del mundo, participando en ferias internacionales y ruedas de negocios de la mano con Proexport, dando a conocer su valor nutricional y los diferentes usos de consumo.


Deportes Por Omar Orlando Salazar

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ace poco en el canal Bein Sports, haciéndole seguimiento al accionar del ciclismo que tanto nos gusta, al Giro de Italia y a los corredores nuestros, nos encontramos que quienes transmitían la carrera eran un par de colombianos que lo ha-

cían notablemente: Juan Fernando Mora y Fernando Ángel. Debo expresarles que fue una sorpresa agradable. De Mora ya hemos hablado, extraordinario colega y amigo. De Fernando Ángel, no. Por ese motivo nos dimos a la tarea de contactarlo y nutrirnos un


Deportes poco de sus conocimientos en la materia de las bielas y los pedales más aun cuando nuestro deporte parece reverdecer laureles.

ACO: ¿Cómo nació la afición por el ciclismo? FA: La afición al ciclismo nace por una deficiencia física en las rodillas que empezó a los 30 años, ya que desde los 9 años fui jugador de basquetbol en Colombia. Alcancé a jugar unos 4 años aquí en los Estados Unidos pero no pude saltar más, por lo tanto pasé al ciclismo ya que es un deporte de rotación para las piernas. Soy bogotano, nací en 1955, me gradúe de economista de la universidad Jorge Tadeo Lozano en 1981 y un mes después emigré a los Estados Unidos. Siempre he trabajado como asesor financiero y contable en este país.

ACO: ¿En qué actividades del ciclismo se ha desempeñado? FA: Empecé como aficionado a los 30 años para luego participar en la

petitivos por año con unos 20 equipos totalmente constituidos.

vuelta a México, dos a la costa y una al Valle en Colombia, dos triple cien en República Dominicana y un coquí dorado en Puerto Rico, también un panamericano en Medellín y las olimpiadas en Edmonton, Canadá. Todo esto a nivel Masters; varios campeonatos estatales y nacionales, como todas las carreras locales. Aparte de eso tengo mi propio equipo de ciclismo y soy uno de los promotores más viejos en ese deporte del estado de la Florida, llevo 15 años haciendo la serie de Rose Wood en el sur de la Florida.

FA: Por mi evento han pasado ciclistas de renombre nacional e internacional. Ahora a nivel estatal se hacen entre 20 y 30 carreras importantes, aparte de las 20 que yo hago.

ACO: ¿Hay alguna liga seria en la Florida que permita agrupar a quienes son amantes y practicantes de este deporte?

ACO: Pasemos al ciclismo colombiano ¿por qué se estancó en algún momento? ¿Se dejó de creer en él por parte de las empresas auspiciantes?



 FA: La palabra liga no se utiliza en Estados Unidos, ya que todos estamos cobijados por la federación “USA Cycling” con asociaciones en cada estado, en lo particular yo formé la asociación del sur de la Florida, a la que llegan más o menos unos mil ciclistas com-

ACO: ¿Podemos tener una carrera en el estado de la Florida que tenga participación de ciclistas de renombre mundial?

FA: La falta de visión empresarial para continuar construyendo lo que empezaron Café de Colombia y Postobón, hicieron que la vitrina de ciclistas colombianos decayera. Afortunadamente Santiago Botero y compañía aprendieron en Europa,

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Deportes no sólo a correr sino a ser empresarios dentro del medio, y lo retomaron hace unos 7 u 8 años; lo que vemos hoy es el fruto de un renacimiento de los “escarabajos colombianos”

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todavía necesita mucho trabajo, especialmente en la contra reloj; pero pienso que en un par de años nos daremos el gusto de ser el primer país latinoamericano en lograrlo.

ACO: Vuelve a tomar fuerza ahora el ciclismo colombiano con las brillantes participaciones de
Rigoberto Urán y Carlos Betancourt en el Giro y de Nairo Quintana en el tour de Francia?


FA: Nairo es un muchacho muy joven que ha logrado cortar el cordón umbilical que muchos otros ciclistas no pudieron en el pasado, se adaptó al modo de vida europeo a la perfección, no sólo él, también Rigoberto y Carlos están por el mismo camino, como las generaciones por venir. La educación ha jugado un papel muy importante en esta transición. El aún no está para ganar la vuelta a Francia el próximo año,

ACO: ¿Mantiene algún respeto Armstrong o se cayó definitivamente con el descubrimiento del doping?
 FA: El caso de Lance, aún tiene mucha tela que cortar ya que la esencia y las condiciones en las que él vivió su mundo ciclístico están aún pendientes de esclarecer. La moneda tiene dos caras, o compites al “nivel” de tus contrincantes o simplemente creas “niveles nuevos” eres tú o fueron ellos los que cambiaron el ritmo de carrera; Después del desastre económico que está viviendo, su recuperación y exoneración será cuando publique el libro de las verdades vividas y sus porqués. 


FA: Ellos son el reencuentro de algo que Colombia produce naturalmente con el viejo continente. El predominio nuestro en América se extiende nuevamente alrededor del mundo, nuestro país produce más ciclistas que futbolistas pero el factor económico hace verlo contrario y contradictorio.

ACO: ¿Está Nairo Quintana para ganar el próximo tour?

dé vuelcos y efectos totalmente diferentes al definir una carrera.

ACO: Quien ganó el tour de Francia, Chris Froome, demostró ser muy completo ¿es mejor que Lance Armstrong? FA: Las comparaciones son odiosas, cada ciclista tiene su propia firma y estructura molecular que lo hace diferente al resto de competidores, Mercks, Induráin, Armstrong, Hinault ganaron muchos eventos pero cada cual compitió bajo circunstancias y contra competidores diferentes que hacen que el factor dolor-coraje,

ACO: ¿Seguirá el doping en el ciclismo? FA: Hoy día con el pasaporte biológico, las circunstancias han cambiado, y el dopaje se ha minimizado muchísimo, pero no podemos ocultar el sol con un dedo, ya que siempre habrá entidades y ciclistas dispuestos a cruzar esa línea que con ciertas desventaja físicas los obliga a tomar el camino equivocado. ACO: Gracias Fernando esperamos verte de nuevo hablando de ciclismo.



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Publireportaje

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a tradición de la buena mesa colombiana se afianza cada día en el sur de la Florida. El sabor autóctono de la deliciosa comida del país cafetero se cocina en las brasas de Las Orquídeas en “Angel Square Plaza, en la ciudad de Fort Lauderdale. Allí, sus propietario Fernando Gill, Carlos Correa y su excelente equipo, con pasión y delicado trabajo, prepa-

ran la más suculenta gastronomía típica del país sudamericano. Las Orquídeas, funciona desde hace siete años y se destaca por los platillos criollos que son orgullo de sus dueños, dos paisas emprendedores, que han sabido hacer de este “pequeño rincón de Colombia, un lugar acogedor y familiar. Fernando Gill, quien lleva 27 años

en Estados Unidos dice “que el éxito que ha tenido Las Orquídeas, primero gracias a Dios, a la constancia, perseverancia y la honestidad; además de llevar una relación equitativa, tanto como con los empleados como con los clientes, los que al final son ellos los que los nutren.”Ahí radica el éxito. El cliente, los empleados y la administración”.


Publireportaje

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Mayda Lima, Leandro Cediel, Olga Cerón, Fernando Gill, Enrique Ríos y Lina Alvarez.

“La ubicación del restaurante, en pleno corazón de Fort Lauderdale cuando se abrió dándole un cambio: primero al nombre del restaurante, segundo invitando al vecindario a que viniera y probara la misma comida colombiana pero más saludable. Entonces empezamos a utilizar aceite soya y una vez la comunidad se enteró que estábamos usando este tipo de aceite en nuestro alimentos fue llevando la voz a otras personas y así fue que empezamos a entrar al mercado anglo”, enfatizó Fernando. Son muchos los productos colombianos que se utilizan como materia prima para preparar el menú de Las Orquídeas. “Nos unimos con Tito’s, una firma colombiana que nos suministra los productos. También tienen productos dominicanos, mexicanos y centroamericanos. Fernando cuenta, que hace dos años, se agregó al restaurante Panadería, con los mejores antojitos de Colombia. Pan de bonos ca-

lientitos, recién salidos del horno; deliciosas empanadas repletas de carne, arepas con queso, suculentos chorizos, torta Negra, la original apetecida por todos.

La bandeja paisa es la especialidad de la casa donde se combina la tradición con el sabor. “Da gusto ver la satisfacción de quienes saborean este delicioso y tradicional plato, cargado con los mejores y más frescos ingredientes que nos devuelven en el tiempo para recordar las bondades culinarias de nuestra tierra”, añade Fernando. “De La Chuleta Valluna, ni hablar, la Mojarra, los anglos la conocen como el pescado entero y lo piden pero que le quiten la cabeza, pero les encanta. Igualmente les enseñamos a comer el hígado. Le demostramos lo saludable que era y comenzamos a cocinarlo para que no se sintiera el sabor echándole un poquitico de salsa de tomate y así fue como este plato comenzó a tomar auge”.

También en el menú está el Sancocho, platillo comparado solo con la fama y aceptación que se viene ofreciendo desde hace ya dos años. Las Orquídeas, se podía decir que es una pequeña cadena de restaurantes. Cuenta con uno en Bogotá, situado en Chapinero, y otro que acaban de abrir ahí mismo en Fort Lauderdale. “Las Orquídeas Tres, que es como un paradero de buses. Una casita muy bella llena de jardínes y se come afuera. Todo se prepara al carbón: Carne, pollo, tacos mexicanos y las pupusas, plato salvadoreño” Es importante resaltar que Las Orquídeas ofrecen el servicio de Cantina semanal con gran variedad de platos. 5630 North Federal Highway Fort Lauderadle, FL 33308 954 772 7272 954 861 9491 1199 E Commercial Boulevard Okland Park FL 33334 954 990 6677 www.lasorquideashome.com


Eventos

De izquierda a derecha: Shirley Ashton, Angélica Puen, Rosario y Luis Coello (organizadores del evento), Elsa Cohen (diseñadora), Angela Rizzi, Inés Hernández y Luis Enrique Taboada.

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on éxito se realizó recientemente en en el el Centro de Convenciones del Aeropuerto, en Miami, Colombia Trade Expo, con la participación de importantes empresas colombianas y locales, importantes conferencias, citas de compra y

El Cafeterito.

venta y un elegante desfile de modas. Presentamos un testimonio gráfico del evento, organizado por un destacado grupo de profesionales, guiados por la pareja de empresarios de Luis y Rosario Coello.


Eventos

61 Bertica del Consulado con participantes de Colombia Trade.

Miguel Varoni y Catherine Siachoque, su esposa. Integrantes de Colombia nos Une.

Congresista Joe GarcĂ­a y Rosario Coello.


Grano de Arena

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ivimos, caminamos, trabajamos y ésta vida nos lleva a donde nuestros pasos se dirijan con afán y no nos damos cuenta que cada rubro tiene su esencia y su mística, por lo que no entendemos los procesos y solo consumimos sin pensar que cada cosa tiene un valor incalculable de estudios y ciencia. Por lo menos yo jamás me pregunté de donde salen los aromas, las texturas y colores de un producto que desde que nací uso a diario, el jabón. Esta historia empezó por una casualidad que cautivó la vida de Claudia Jaramillo. A sus manos llegó un libro sobre aromas y esencias que la inspiró y la convirtió en una estudiosa de los aceites esenciales que son el alma de las plantas, las flores y las frutas. Esta ciencia se llama aromaterapia. Con fragancias se pueden mitigar dolencias físicas, mentales y emocionales. La variedad de las esencias se clasifican de acuerdo a las necesidades de cada persona, todo tiene que ver con la forma de ser y con la dolencia que padezca. Por eso antes de usar un aceite es vital consultar a un aroma-terapista.

Con el alma en las plantas


Grano de Arena Claudia, con estos aceites de primera calidad y su pasión por su trabajo, hace de manera artesanal los jabones con diferentes y exquisitos aromas, mezclados en delicadas proporciones, para hacer del producto único y de excelente calidad. El tiempo que se demora para terminar un jabón es de un

mes, los jabones vienen en colores y formas diferentes, el empaque lo hace manual y amorosamente, dándole un toque de personalidad y exclusividad.

en la tarea de ampliar su mercado local, de esta manera con su grano de arena nos vemos representados en un mercado novedoso para muchos.

Claudia vende los jabones personalmente en distinguidos spas y tiendas naturistas, tiene vendedores que están

Para más información: 954-562-9288

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Eventos Por Eucario Bermúdez

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poteósico. Es, sin duda, la más acertada forma de calificar el gran espectáculo protagonizado recientemente en el New World Center de Miami Beach, por la Filarmónica Joven de Colombia.

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En la historia cultural y artística de la comunidad colombiana hemos tenido eventos de mucha categoría, pero nos atrevemos a afirmar que ninguno de la clase, la altura, el talento juvenil de este grandioso proyecto social “capaz de articular la pasión y energía desbordante de nuestros jóvenes, los esfuerzos de sus familias, el aporte de las instituciones educativas, para liderar un trabajo artístico y cultural que se constituye como referente nacional en la construcción de nuestro patrimonio cultural, gracias al apoyo de la Fundación Bolívar Davivienda”.


Eventos

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La sorpresa fue inmensa al apreciar a este manojo de jóvenes colombianos ejecutando de manera impecable, apasionante, muy profesional, obras de grandes maestros de la música culta como Rachmaninoff, Stravinski, Respighi, atendiendo a la batuta mágica, intensa, impecable, ardiente, del también joven maestro Alejandro Posada, ampliamente consagrado en la dirección de Orquestas Sinfónicas Internacionales, además de la de Colombia. Ni que hablar del concertista Eduardo Rojas, de su técnica impecable,

el toque delicado, el tono colorido y musicalidad profunda que caracterizan sus vigorosas interpretaciones al piano. Un público concentrado en la calidad impresionante de nuestros jóvenes valores, aplaudió hasta el delirio este concierto inolvidable que, de repente, terminada la parte clásica, irrumpió en algarabía y pasión colombianista ejecutando en medio de banderas patrias y camisetas de la selección de fútbol, en arreglos excepciona-

les, pasillos, cumbias y vallenatos. Con esta inolvidable presentación, la Filarmónica Joven de Colombia ha hecho historia en Miami y ha colmado de orgullo a nuestra comunidad.


JULIO SANCHEZ CRISTO | 5AM

YOLY CUELLO | 12M

ツ。LA PRIMERA ENTRE TODOS LOS HISPANOS! Noticias, servicio a la comunidad, entretenimiento y todo lo que te interesa, con profesionales de primera lテュnea y nuestra red de corresponsales por todo el mundo.

PEDRO SEVCEC | 1PM

Por todo esto, Radio Caracol 1260 AM se ha consolidado como la radio hablada lテュder en el Sur de la Florida.

CARLOS CATAテ前 | 4PM

www.caracol1260.com |

@caracol1260 |

facebook.com/caracol1260am

JOHN MORALES


Por Milton A. Valderrama

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uando buscas excusas para no llegar a donde quieres ir, simplemente estás bloqueando tu vida, tu mente se niega a buscar vías nuevas o a tomar decisiones drásticas para lo que en verdad quieres hacer u obtener. El que quiere llegar busca caminos, aquel no, simplemente busca excusas. Me encuentro diariamente con personas que tristemente poseen un negativismo y una pésima autoestima: ¨es que yo no tengo buena suerte¨, ¨es que si esto fuera así¨, ¨es que si él o ella no me hubieran hecho¨, ¨es que nadie me quiere¨, ¨es que estoy gordo o gorda¨, etc… Podríamos hacer una larga lista de esas quejas poco alentadoras y muy dañinas, ignoramos que tienen un fuerte poder en nuestro ser, simplemente nos convertimos en lo que pensamos. Tenemos que ser sinceros con nosotros mismos, el mundo no está en con-

tra de nosotros y tampoco Dios favorece a unos más que a otros. Culpando a los demás, a la vida misma, al clima, y hasta al propio Dios, no vamos a superar la situación desfavorable o el momento amargo que estamos viviendo; somos dueños absolutos de nuestras vidas, por ende de nuestro destino. La única meta que tenemos que tener es la de ser felices, si estás aburrido en tu trabajo, solo tu puedes tomar la decisión de buscar uno mejor, si tienes una relación de pareja tormentosa, si estás inconforme en el lugar donde vives, en fin, sea cual sea tu sufrimiento o aspecto negativo, tienes que ponerle fin. Paso a paso se puede salir de estos pequeños infiernos que vamos creando y cuando menos lo pensamos, estamos dentro y en el fondo. Lo mejor que Dios ha creado es un día nuevo detrás de otro. Por más oscura que sea la noche, siempre,

siempre amanecerá. No te encierres en frustraciones y pensamientos negativos que solo te hacen perder tiempo llenándote de tristeza, la vida es bella, cada experiencia, cada golpe, cada decepción, son lecciones. Cuando superamos malos momentos nos damos cuenta que definitivamente, todo se termina, y nada es para siempre. El universo nos da mágicamente todo lo que necesitamos, pero para ganar hay que luchar, para correr primero hay que caminar y para llegar, definitivamente hay que salir. Comienza hoy, emprende una nueva aventura, busca tu bienestar, toma esa decisión y deja atrás la tristeza. Ser feliz es gratis, tu eres merecedor de toda la belleza y felicidad del mundo. milton_a_valderrama@hotmail.com

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Por Ricardo Tribín Acosta

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on gran tristeza registro la partida de un extraordinario hombre como lo fue Jairo Álvarez Botero, integrante muy especial de nuestra Cámara de Comercio Colombo Americana

de Miami. Su vida es un ejemplo de valor y tenacidad para todos los seres humanos. Precisamente Jairo me honró escribiendo el prólogo de mi cuarto libro “Caperucita Morada y el Ego Feroz¨.

En honor a su memoria inserto una parte de su maravillosa biografía a raíz de uno de sus libros. “Nada es Imposible” es la historia inspiradora de Jairo Álvarez Botero, un inmigrante y hombre de negocios colombiano que


Turismo filántropo que empleó su buena fortuna para ayudar numerosas obras de caridad en sus dos países. “Nada es Imposible” registra las aventuras de un hombre cuyas acciones heroicas cambiaron el curso de la historia. Es una narración de tristeza, coraje, temor, muerte. Es una historia de sobrevivencia, amor, felicidad y esperanza. Jairo Álvarez Botero es la prueba viviente de que en verdad no hay nada imposible”.

hombre de negocios colombiano que a los setenta años de edad es prueba viviente que el Sueño Americano no es un mito. Levantado en una finca de cultivo de papa y maíz en el pequeño municipio de Sonsón, Antioquia, localizada en las montañas Andinas de Colombia, Jairo triunfó en el Ejército hasta vivir el sueño de pertenecer a la élite de La Guardia Presidencial. Entrenado para enfrentar la guerrilla en la selva tropical, Jairo habría pronto de poner a prueba todos sus instintos de supervivencia, después de convertirse en un espía para el Ejército de Colombia. Desde joven tenía la ambición de llegar a ser un general, pero el destino habría de llevarlo por un sendero diferente. Fue un camino que lo apartaría de su carrera militar, pero al mismo tiempo le daría la oportunidad de salvar la vida de su presidente y evitar un golpe de estado que pretendía restablecer la dictadura en Colombia. Esto lo obligó a dejar su amado país en un avión militar de carga con rumbo a los Estados Unidos, por temor a perder su vida. A los veinticinco años, Jairo llegó con

http://ricardotribin.blogspot.com

cien dólares en sus bolsillos e incapaz de pronunciar una sola palabra de inglés. Día a día practicó el inglés en frente a la estatua de Moisés, en el Parque Washington. Al cabo de tres años y medio años de increíbles adversidades obtuvo un grado con honores de la Escuela de Negocios de Albany, NY. Luego de luchar varios años, Jairo alcanzó con gran éxito su posición de ser uno de los más grandes urbanizadores y constructores de Louisiana. Este militar retirado ha sido un atleta, artista, sobreviviente de cáncer, y

Jairo Alvarez Botero fue campeón nacional de ciclismo para personas de edad avanzada en Estados Unidos, escribió dos libros de mucho éxito, fue un destacado filántropo, lucho y venció el cancer en dos oportunidades y murió repentinamente después de su última recuperación de cáncer. Perdió sus defensas durante el tratamiento y una bacteria le causó el daño que lo condujo a la muerte. Jairo fue un gran amigo de esta revista. Que Descanse en Paz. Agradecemos a Ricardo Tribín por este artículo.

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Orgullo Klaridad

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I

nició actividades de radio en la década de los 80 en el GRC, Grupo Radial Colombiano, como presentador y locutor comercial. Fue director de la estación musical Radio 24; pasó por Colmundo, Todelar y RCN-Antena Dos y Tele-Pacífico, con la programadora Corchuelo TV. Fue fundador de su propia agencia de publicidad Saber Producciones, con dos oficinas en Cali Colombia. En 1995, establecido en Miami grabó para el “Show de don Francisco” varios spots y fue “voice-over” de varios anuncios. Hizo doblajes de películas en Centauros Comunicaciones. Fue una de las primeras voces de la Major League Soccer M.L.S, al narrar sus partidos en Caracol Miami. Unión Radio 1550 AM y Tele-Miami también fueron parte de su vida laboral. En 1997 recibió una licenciatura americana como comunicador social. Hizo parte de Radio Klaridad RCN y fue narrador oficial de los Florida Panthers en la National Hockey League (NHL). Fue presentador del canal 41, CCN Network y periodista de la empresa Interforever, hoy Traffic

Sports USA, principal socio comercial de la Conmebol y de la Concacaf. En el 2001 narró para PSN Panamerican Sports Network y desde el 2003 hizo parte de GOL TV, relatando juegos de ligas de fútbol de Suramérica y las principales de Europa: Italia, España, Alemania, Portugal, Francia. Hacia el año 2005 es ESPN Deportes la que le abre sus puertas y un período más tarde es el turno para Terra.com. Sus servicios han estado también a disposición de Univisión, haciendo partidos de la MLS, de la selección de fútbol de EE. UU. y el Mundial Sub 20, en Alemania y mucho más. A lo largo de su carrera, dada su versatilidad como hombre de radio y television, ha sido lector de noticias, columnista, narrador deportivo y mucho más. Ese plus se lo ha entregado a la imaginación, a la creatividad, que le han dado hasta para el arte de cantar. Omar Orlando es una expresión de talento, según dice, un agradecido por todo lo que Dios le ha dado.


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De izquierda a derecha: Bombero Miguel Castro, Teniente Luis Bernardo Morales, Subteniente Hector Ortega, Cabo Faber Durango, Bombero Juan Barrientos.

L

a capital antioqueña es la que más ciudades hermanas tiene en el mundo. Son 15, y una de ellas es Fort Lauderdale, en el condado Broward. Fernando Gill, dueño de Las Orquídeas Restaurant, es el presidente de Ciudades Hermanas y manifiesta que un grupo de Bomberos Voluntarios de Medellín, serán capacitados por sus homólogos de Fort Lauderdale y los conocimientos adquiridos los multiplicarán dentro de sus unidades. “La idea, es seguir trayendo profesionales, policías para que asimilen

las experiencias de sus colegas en Estados Unidos, y es una manera de aportar nuestro granito de arena de seguir ayudando desde afuera a nuestro país”, enfatizó. Fernando. Dentro de este programa, Medellín y Fort Lauderdale, tienen cooperación técnica en el que se comparten capacitaciones, pasantías e información en temas específicos y el otro de orden financiero, en el que puede haber apoyo económico. Medellín tiene hermandad con ciuda-

des como Buenos Aires y Avellaneda (Argentina), Fort Lauderdale (Estados Unidos), Jamjung (Corea del Norte), Concepción (Chile), Santa Cruz de la Sierra y Ciudad del Alto (Bolivia), Quito (Ecuador) y Armenia (Colombia).


Educación

Unilatina, un peldaño más Aquí Colombia destaca el éxito de Unilatina Iternational College, un ejemplo empresarial y educativo colombiano en el sur de Florida, que acaba de obtener una importante acreditación que le permitirá brindar

educación de alta calidad a centenaries de jóvenes. Publicamos la carta que nos hizo llegar su presidenta Lydia Bautista, quien dirige el centro educativo en compañía de sus hijas y un selecto grupo de profesionales.

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De izquierda a derecha: Lina Maria Moyano, Marcela Moyano, Lydia Bautista, Angélica Moyano y Lilliana Moyano. Madre e hijas, quienes dirigen Unilatina International College.

E

n mi calidad de presidente de Unilatina International College, quiero informar a toda nuestra comunidad con mucha alegría, que el pasado 19 de Agosto UIC recibió la carta oficial de Acreditación de todos sus programas hasta Diciembre 31 del año 2016. La acreditación es un sello de calidad, que nos permite, solicitar ante el gobierno federal ayuda financiera para beneficiar a estudiantes locales, residentes o ciudadanos, proceso que ya estamos adelantando. Adicionalmente nos permite establecer acuerdos con otras instituciones a nivel local e internacional para trans-

ferir los créditos de los estudiantes. El día 6 de junio, finalizó la visita oficial al campus, con un informe 100% positivo de parte de la comisión visitadora compuesta por seis directivos académicos de universidades localizadas en diferentes estados de la nación. Queremos compartir este logro con todos ustedes, quienes han sido muy importantes en el proceso de crecimiento de Unilatina, nuestra publicidad ha sido su voz, por medio de ustedes han llegado nuestros estudiantes. Reciban nuestros más sinceros agradecimientos por creer en nosotros.

Pueden estar seguros que hemos aceptado el compromiso adquirido y que continuaremos trabajando con el profesionalismo que nos ha caracterizado, fortaleciendo el modelo holístico y empresarial en nuestras aulas y por supuesto con el mismo cariño de siempre. Reciban un cordial saludo, Lydia Bautista Moller, M.S President Unilatina International College


Orgullo colombiano

El talento de Roxy Collante

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i usted quiere aprovechar la oportunidad de obtener joyas de diseñadora y de gran calidad a precios muy razonables, aproveche este momento en el que Aquí Colombia hace el lanzamiento de una nueva diseñadora, Roxy Collante, una barranquillera con mucho talento y creatividad quien, no nos cabe duda, alcanzará pronto un gran éxito con sus creaciones muy originales. Roxy idea joyas permanentemente y le spone su nombre. Su objetivo es acentuar la belleza y personalidad femenina. ¨Cada joya es única, nunca repito¨, nos dijo. Y eso se debe a que su trabajo es a mano y cada joya es una inspiración. Lo que comenzó como un hobby, se ha convertido en

una extraordinaria colección para la cual utiliza materiales finos, de origen natural, piedras semipreciosas como ágata, coral, turquesa, matiz, entre otras, y baños en oro de 24 kilates, plata y golfy. También tuliza cuero y metales, entre otros elementos. Sus obras se exhiben en diversos puntos de venta, pero ella misma se encarga de atender a sus clientes, basta con llamarle. Esta artista colombiana ha dedicado gran parte de su vida laboral a la industria de la óptica, pero un día le nació la afición por las joyas y ha aprendido muchísimo de una famosa gran maestra de orfebrería venezolana, Laura Ardila. Tel. 305 721 6715 roxycollante@gmail.com


Motivación

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ace un par de años, almorcé con el Embajador de la Unión Europea en Colombia. Estábamos hablando de los problemas en Colombia y yo le dije que tenía claro cuáles eran los tres principales; el primero - falta de conciencia de quienes somos, qué nos hace únicos, nuestra interdependencia, que todo lo que nos pasa es por acción u omisión, que somos el país más rico del planeta y nos han metido un cuento de que somos pobres, tercermundistas, subdesarrollados. El segundo, le dije, es falta de confianza: en nosotros mismos y nuestra gente. Y el tercero es falta de coherencia entre las 3 P´s – pensamiento, palabra y proceder. El europeo me escuchó atentamente y me dijo: “esos no son los tres problemas, son las tres soluciones. El problema más grande de Colombia es la exclusión y la inequidad.” Con las tres soluciones claras, pienso que es importante pasar del discurso a la acción, pasar del ¨lo que pasa es que¨, al ¨qué pasaría si¨.

¿Qué pasaría si cada uno de los colombianos en Colombia y fuera del país es consciente que la exclusión genera violencia y nos aleja de la tan anhelada paz? ¿Qué es la exclusión? Arranca con pensamientos: el sentirse mejor que otro porque se tiene mas…mas aparatos, carros, casas, fincas, plata; el sentirse mejor por el ancestro, color de piel, belleza física; el sentirse mejor por la posición que ocupa, el cargo, la pleitesía que otros le rinden. La exclusión también se manifiesta con la comunicación, verbal y no verbal. Me decía recientemente un amigo – “esa es una niña bien.” Le pregunté a qué se refería. “Es de buena familia,” me dijo. Volví a indagar. Me respondió: “gente bien, usted entiende, gente con plata.” Yo le pregunté: “¿o sea que la gente sin plata es la gente mala?”

Con una empresa hicimos un taller de un día muy interesante sobre inclu-

sión y diversidad. Dividimos al grupo en equipos pequeños y cada grupo tenía un desafío…identifique aquellas frases, dichos, paradigmas que generan exclusión. Recuerdo algunos de los aportes: “Trabajando como negro para vivir como blanco”, “Marica el último”, “Ese man es un indio”. Lo interesante del ejercicio es que el común denominador era la risa. Yo reflexioné con la audiencia sobre esta reacción. Cuando nos reímos de una frase o un chiste excluyente, implícitamente estamos expresando aprobación. Y vamos construyendo cultura. Hay palabras que decimos sin percatarnos porque ya son “parte de la cultura” pero que son parte del problema nuestro. Cuando mi hijo mayor, Felipe, tenía 14 años, llegué un día a la casa y le dije: “Pipe, imagínate lo que vi en el centro de Bogotá, un negrito con una carreta vendiendo chicha y chontaduro…mira la foto….” No alcancé a terminar lo que estaba diciendo cuando el me pregunta: “¿negrito, acaso el te dice a ti blanquito? ¡Apuesto a que la espalda de él es el doble del tamaño de la tuya!” Y así era.


Motivación Lo que decimos es importante: el 7% del impacto de un mensaje son las palabras. Cómo lo decimos es más importante: el 38% del impacto es el tono de voz. Lo que no decimos pero nuestro cuerpo comunica a través de gestos, de la posición del cuerpo y de los ojos es aún más importante. El 55% del impacto de un mensaje es el lenguaje corporal. Al ser esto así, debemos ser muy cuidadosos con las señales que enviamos. Pienso que al salirnos de nuestro facilismo y hacernos esa pregunta que genera la regla de oro, logramos ser parte de la solución y no parte del problema. Si la regla de oro es haz a los demás lo que quieres que te hagan a ti, y no hagas a los demás lo que no quieres que te hagan a ti. La pregunta puede ser: ¿Qué me gustaría y qué no me gustaría que me hicieran?

Cuando veo el indicador de inequidad que muestra a Colombia como el tercer país más inequitativo del mundo, me pregunto…”¿qué puedo hacer yo?” No soy el gobierno para encontrar ese balance sutil entre suficientes impuestos para tener con que generar riqueza pero no demasiados que espanten el capital y la inversión. No soy uno de los “grandes cacaos” ni lidero una gran organiza-

ción que pueda imaginarse, crear y fondear una estrategia poderosa para reducir brechas. No soy parte de una entidad multilateral que puede mediante estrategias, romper círculos viciosos y crear círculos virtuosos. Es fácil reconocer lo que no soy, las razones por las que no soy la persona que debe resolver el problema. Es fácil encontrar excusas, justificaciones, racionalizaciones. Que he hecho yo. Compré una finca, La Minga, a una hora de Bogotá en la vía a Choachi. Soy el primero de la ciudad en la Vereda Resguardo Alto. Encontré en los vecinos gente extraordinaria, trabajadores, generosos, amables, solidarios. El primer Diciembre que estuve ahí, quería hacer algo con la gente. Lo primero que se me ocurrió fue el regalo para “los niños pobres”. Recordé que en mi familia hacían eso. Recordé también como de adolescente empecé a ver que el paternalismo y el asistencialismo generan más desesperanza aprendida, más venta de lástima, más mendicidad.

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Motivación

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Recordé esas palabras sabias de Bill Drayton…”No hay que dar pescado, tampoco enseñar a pescar. Hay que crear sistemas de pesca!” Los activos ocultos estaban en mi cuarto de san alejo: juguetes, ropa, artículos del hogar y libros que no usaba. Las preguntas nuevas giraron alrededor de cómo unimos la vereda logrando empoderamiento, creando un modelo sustentable y replicable. Y el sistema fue una jornada de trueque con una moneda propia – el Mingo. Mis cosas valían un Mingo o dos Mingos. Los campesinos traían sus guatilas, duraznos, fresas, lechugas – esto valía cinco Mingos. Una planta

valía siete y un árbol diez Mingos. De esa forma, el mensaje era claro. Lo del campo vale. Don Hernando, un vecino que produce trucha llegó con las manos vacías. Le pregunté si estaría dispuesto a compartir su conocimiento de cómo hacer un cultivo de trucha. Aceptó con gusto y le dictó a un amigo durante 90 minutos sus conocimientos. Recibió quince Mingos.

nas. Noviembre 25 logramos 1,350 personas. La próxima es en 6 meses.

Ese día estábamos compitiendo con el alcalde y con el párroco. El alcalde había organizado la junta del agua y el párroco hizo una promoción – cásese y le regalo los anillos y el ponqué. Logró 91 matrimonios. A pesar de esto, logramos 98 personas. En la segunda jornada, 520, en la tercera 1,000 y en la cuarta, 1,300 perso-

Pedro Medina lidera Yo creo en Colombia y La Minga @yccpedro minga.yocreoencolombia.com

¿Que hemos logrado? Por un lado, hemos creado una plataforma de confianza y un sistema replicable. Por otro lado, hemos construido las bases para una vereda empoderada y pacífica. Y acortamos la brecha entre los que mas tienen y los que menos tienen.


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Actividad Empresarial

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egusta los Sabores de la Cultura Hispana con Goya¨. De esa manera se presenta la más importante empresa alimenticia latina de Estados Unidos que ofrece una enorme variedad de productos

que penetran a la gran mayoría de los hogares hispanos en todo el país. Para dar un ejemplo de como Goya Foods se compenetra con nuestra cultura, cuenta en su lista de productos con las tradicionales empanadas de 9 países.

Goya ha convertido ya en tradición participar con éxito en actividades de cada país y con Colombia siempre celebra su independencia cada 20 de Julio, como sucedió este año en el festival que tuvo lugar en el Sun Life Stadium.


Ayuda Social

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Celebra con sabor latino Tu familia quedará encantada con nuestra versión de la clásica receta de pavo, porque el Sazón GOYA® con Culantro y Achiote le da a este plato ese toque de sabor y color que tanto les gusta.

Ingredientes 1 pavo (10 - 12 lbs.), Adobo GOYA® con Pimienta al gusto, 1/4 de taza de Jugo de Limón GOYA,® 3 sobres de Sazón GOYA® con Culantro y Achiote, 2 paquetes de Caldo de Pollo GOYA® dividido, 1/4 de taza de harina, 1/4 de taza de Vino Blanco de Cocinar GOYA.®

Instrucciones 1. Lave el pavo y seque dando toques suaves con toallas de papel, luego colóquelo en una bandeja y sazone con el Adobo, por dentro y por fuera. Añada el jugo de limón sobre el pavo, envuelva en plástico y déjelo en el refrigerador toda la noche. 2. Caliente el horno a 375°F. Seque el pavo dando toques suaves con toallas de papel y sazónelo por fuera con dos paquetes de Sazón y por dentro con el tercer paquete. Deje afuera hasta que alcance temperatura ambiente, por unos 30 minutos. 3. Coloque el pavo sobre la rejilla dentro de la bandeja de asar. Con una cuchara grande, coloque el relleno en el interior del pavo, sin cocinar si lo desea. Ate las patas y coloque las alas detrás de la espalda. Mezcle el caldo de pollo con dos tazas de agua, y viértalo en la bandeja. Cocine el pavo rociándolo con su salsa cada 30 minutos, hasta que el termómetro indique una temperatura de 165ºF (el termómetro se debe colocar en el muslo, sin tocar el hueso), de 2 horas y media a 3 horas. Saque el pavo y colóquelo en

Descubre más recetas en goya.com

una tabla de cortar, cubra con papel de aluminio y deje reposar de 15 a 30 minutos, antes de cortar. 4. Mientras tanto, coloque la bandeja de asar en la estufa a fuego medio-alto, hasta que el caldo que ha quedado en la bandeja hierva. Agregue la harina y con un batidor, revuelva constantemente por 1 minuto o hasta que esté suave, espesa y de color dorado oscuro. Añada el vino a la sartén y revuelva para retirar los pedazos pegados de la bandeja; deje que el vino hierva y revuelva hasta que la mezcla esté suave. Mezcle el resto del caldo de pollo con 3 1/2 tazas de agua. Vierta la mezcla de caldo en la bandeja, lleve a punto de ebullición, revolviendo constantemente. Si lo desea sazone la salsa con el Adobo y coloquéla en una salsera. Para servir, corte el pavo y sirva con la salsa. Complemente el Pavo a la Goya con las instrucciones del relleno, visitando goya.com

© 2010 Goya Foods, Inc.

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