Page 8

MAGAZYN APETYT

NOWALIJKI SEZONOWE

TEKST: ANNA MARCINKOWSKA PRZEPISY I ZDJĘCIA: ADRIANA BARAN, KATARZYNA KARUS ILUSTRACJE: KATARZYNA KARUS

To, czego najbardziej brakuje nam w kuchni w czasie zimy, to z pewnością smak świeżych i soczystych warzyw i owoców, które niczym witaminowy zastrzyk dostarczają nam energii na cały dzień. Pewnie właśnie dlatego, na myśl o nowalijkach cieknie nam ślinka, a do głowy przychodzi masa pomysłów na wiosenne przepisy.

zapewnić szybszy wzrost i większy rozmiar warzyw, ale może przy tym negatywnie odbić się na naszym zdrowiu. Niestety, na dojrzewające w słońcu, bogate w minerały, antyoksydanty i substancje odżywcze warzywa przyjdzie nam jeszcze trochę poczekać.

Niemniej jednak, należy pamiętać, że nowalijki niekoniecznie muszą oznaczać samo zdrowie. Główne obawy jakie się z nimi wiążą, to przede wszystkim kwestia nagromadzonych w młodych warzywach związków azotowych, stosowanych w szklarniach do nawożenia. Taka praktyka ma

Żeby poczuć wiosnę już teraz, zawsze też możemy urozmaicić nasze posiłki o wyhodowane na domowym parapecie rośliny np. szczypiorek czy rzeżuchę - co do jakości których nie będziemy mieć wątpliwości.

Ci jednak, którzy nie mogą oprzeć się nowalijkom, powinni pamiętać, żeby wybierać warzywa bez przebarwień, śladów gnicia i pleśni, o zdrowych liściach i co istotne - nieprzerośnięte, ponieważ zbyt duża wielkość może świadczyć o nadmiarze związków azotowych.

Ponieważ w zimie skazani jesteśmy głównie na warzywa z importu, których cena odbija się na naszych portfelach, tym bardziej czekamy, aż na sklepowych półkach zaczną pojawiać się krajowe produkty.

Tekst napisany w oparciu o źródła książkowe i internetowe. Nie stanowi informacji medycznej.

8

Małopolski Apetyt #1  

Wiosenny numer Małopolskiego Apetytu - magazynu blogerów kulinarnych. www.fb.com/magazyn.apetyt www.magazynapetyt.pl

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you