Page 1

No.1 Vol.1 Oct 2011

d l r Wo y a D d o o F


04

04

ยังทักทาย ยังหนุน

06 Contributor

ยังอยากบอก

08 อาหาร...จัดการได้

OCT 2011

10

ยังอยากบอก

14

ยังตามกระแส

ปฏิวัติ “กินดี” สู่ “กินพอดี” Let’s take a brake.

Contents ยังแนะนำ� 25 Eat This NOT That! 26 9อาหารรักษาโรค

ยังอยากซื้อ 30 ยังเล่า 32 ยังว่ากันว่า 34 ยังแม่น 28

36 02

ยังสรุป

World Food Day.


ทักทาย

Editor Talk ก็เป็นการปิดเล่มอย่างสวยงามกับแมกาซีนเล่มแรก(และอาจจะเป็นเล่มเดียวในชีวิต) สนุกมากกับการทำ�งาน บอกตรงๆว่าเหนื่อยมากกกกก ทั้งหาชุด นางแบบ สถานที่ อุปสรรคนู่นนี่เยอะแยะ คนนู้นคนนี้ แต่พอจะปิดเล่มก็แอบภูมิใจเล็กๆว่าในที่สุดก็ทำ� มันเสร็จจนได้ พอมองกลับไปก็มีแต่คำ�ขอบคุณที่ได้ทำ� มันออกแนวเหนื่อยแต่สนุกนะ แอบกดดันด้วยเพราะแอบโดดเรียนไปปีนึง โปรกงโปรแกรมไม่ต้องพูด ทำ�แทบจะไม่เป็น เลย ก็ขอบคุณเพื่อนๆด้วย แนะนำ�หนังสือกันหน่อยละกัน“ยัง”ก็เป็นหนังสือสุขภาพ สำ�หรับคนรุ่นใหม่ และเล่มนี้อยากจะนำ�เสนอ World Food Day ซึ่งเห็นคนนี้ตอนแรงก็ งงว่าแค่อาหารก็ถึงกับต้องยกย่องกันขนาดนี้ แต่พออ่านไปอ่านมาก็ซึ้งเลย ว่าจัดตั้งวันนี้ มาไม่ใช่เพื่อให้คนที่มีจะกิน แต่ทำ�มาเพื่อให้คนที่เขาอด ก็จะได้รู้ถึงคุณค่าของอาหารมาก ขึ้นว่านอกจากจะทานอิ่มแล้วยังทำ�อย่างอื่นได้อีก สวิตตา มโนมัยอุดม บรรณาธิการ

04


หนุน

Contributor

Editor Colimnist Editorial Assistant Graphic Designer Image Composer Photographer

Switta Manomaiudom Witrapee Suerod Sirikarn Ruamngoen Narissara Keawsomboon Satita Sornprom Passakorn Sirathanon CEO Executive Director Executive Director Executive Director Circulation Director Advertising Manager Production Manager Sale Co-Ordinator Pubilc Relation

06

Naphoong Hormyam Natthapat Noisawad Budsayamas Malayaman Krittarwit Kritmanorote Saved Supakan Tavudchai Sangnumped Veerawun Manee Pakornputara Juntakhisorn Thanakorn Panmaern


อยากบอก

อาหาร ...จัดการได้

เวลาจะทานอะไรแต่ละที่ก็กลัวว่าแคลอรี่จะเกิน ต้องมานั่งคิดคำ�นวนให้ถี่ถ้วนก่อนจะใส่ปาก ได้ เรามาจัดเป็นตารางง่ายๆ ชื่อว่า ตารางไฟเขียวแดง ที่เราสามารถจะจำ�ได้ง่ายว่าอันไหน ทานได ้อันไหนควรระวัง!

ไฟเขียว เลือกทานให้เป็นประจำ�

ไฟเหลือง เลือกทานแต่พอควร

ไฟแดง เลือกทานแต่น้อย

ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ข้าวโพดต้ม ลูกเดือย พาสต้าโฮลวีท ข้าวโอ๊ต

ข้าวเหนียว ขนมจีน เส้นหมี เส้นใหญ่่ บะหมี่ มัน เผือก ขนมปังขาว วุ้นเส้น

หมี่กรอบ ข้าวมันไก่ คุ้กกี้ เค้ก พาย ท๊อฟฟี่ ขนมหวาน

ผักสด ผักต้ม ผักลวก ผักใบเขียว ร่วมกับผักสีอื่นๆ

ผัดผัก(ไม่ควรใช้น้ำ�มันมาก)

ผักชุบแป้งทอด ผักหมักดอง เช่น ผักกาดกระป๋องชนิดเค็ม ผักราดซอสครีม

ผลไม้ตามฤดูกาล เช่น ส้ม แอปเปิ้ล ฝรั่ง ชมพู่ มะละกอ สัปปะรด แคนตาลูป กล้วย แก้วมังกร สาลี่ สตรอเบอร์รี่

-

ผลไม้หวานจัด เช่น มะม่วง สุข ขนุน น้อยหน่า ทุเรียน ลำ�ไย ลิ้นจี่ ลองกอง ผลไม้ แปรรูปต่างๆ เช่น ผลไม้กวน ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ตากแห้ง มะขามหวาน ผลไม้กระป๋อง

08


ไฟเขียว เลือกทานให้เป็นประจำ� เนื้อปลา โดยกินปลาทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาทู ปลาทูน่า ปลาซาบะ ปลาซาร์ดีน อย่างน้อย2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ไข่ขาว อกไก่ ไม่ติดหนัง เต้าหู้ ถั่วแดง ถั่วเขียว กุ้ง ปู นมขาดไขมัน นมถั่วเหลือง รสจืด น้ำ�สลัดชนิดไม่มีน้ำ�มัน มา ยองเนสไร้ไขมัน น้ำ�เปล่า น้ำ�ชา ชาเขียว น้ำ� สมุนไพรที่ไม่เติมน้ำ�ตาล ประเภทต้ม นึ่ง ยำ� ลวก อบ ตุ๋น

ไฟเหลือง เลือกทานแต่พอควร เนื้อหมู ไข่ทั้งฟอง น่องไก่ ปลากระป๋องในน้ำ�มันพืช นมพร่องมันเนย นมเปรี้ยว ไขมันต่ำ� โยเกิร์ตไขมันต่ำ� น้ำ�มันมะกอก น้ำ�มันรำ�ข้าว น้ำ�มันคาโนล่า น้ำ�มันถั่วเหลือง ถั่วลิสง อัลมอนด์ เม็ดมะม่วง หิมมะพานต์ น้ำ�สลัดไขมันต่ำ� มายองเนสไขมันต่ำ� กาแฟ-ชา ใส่น้ำ�ตาลและครีม เล็กน้อย ปิ้ง ย่าง(ตัดส่วนที่ไหม้ออก) ผัดใส่น้ำ�มันไม่มาก

ไฟแดง เลือกกินแต่น้อย เนื้อติดมัน เครื่องในสัตว์ ไข่เจียว ไก่ทอด ปลาทอด หมูทอด เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แหนม กุนเชียง แคปหมู ชีส นม หรือ โยเกิร์ตที่ปรุงแต่งรส นมเปรี้ยวพร้อมดื่ม นมข้น หวาน ครีม ไอศกรีม ไขมันสัตว์ และผลิตภัณฑ์ จากสัตว์ เช่น น้ำ�มันหมู หนัง ไก่ เนยสด น้ำ�มันมะพร้าว กะทิ น้ำ�มันปาล์มเคอเนล เนย เทียม เบคอน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำ�อัดลม น้ำ�หวาน โอเลิ้ยง ชาเย็น กาแฟเย็น ทอดชุ่มน้ำ�มัน ผัดที่มันมาก 09


อยากรู้

10


ปฏิวัติ “กินดี” สู่ “กินพอดี”

แอ๋ม เมทินี เทพหัสดิน ณ อยุธยา เปลี่ยนลุ๊คจากวัยรุ่น กลายเป็นสาว สดใสหุ่นดีจนต้องชวนมาพูดคุย ว่า ทำ � ไมถึ ง ได้ ดู หุ่ น ดี แ ละสุ ข ภาพดี แ บบ นี้ แอ๋มแอบบอกว่าเป็นผลจากการ กิ น อาหารที่ เ ป็ น ทางลั ด สู่ สุ ข ภาพดี อย่างแท้จริง!

เปลี่ยน “กินเกิน” สู่ “กินพอดี” “แอ๋มจะกินอาหารดีและครบคุณค่าทุก มื้ อ ตั้ ง แต่ เ ด็ ก จากการปลู ก ฝั ง ของคุ ณ พ่ อ และคุณแม่ แต่สิ่งที่เกินพอดีคือความถี่ค่ะ (หัวเราะ) ช่วงอายุเด็กๆ แอ๋มกินจุมาก จริงอยู่ ที่กินข้าวไม่เกิน 1 จาน แต่กลับกินถี่ถึงวันละ 7-8 มื้อ (หัวเราะ) ตั้งแต่เช้าจนถึงก่อนนอน ผลที่ตามมาคือน้ำ�หนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่สนใจดูแลตัวเองจนกระทั่งขึ้นชั้นมัธยม ปลาย เพื่อนพากันรักสวยรักงาม ทำ�ให้ลด ความอ้วนอย่างจริงจัง ช่วงแรกลดอาหารจาก วันละ 8 มื้อ เหลือวันละ 3 มื้อ เหมือนคน ปกติ (หัวเราะ) แต่ก็ยังผอมไม่ทันใจ จึงหัน ไปพึ่งยาลดความอ้วน พอเริ่มกินได้แค่ 4-5 วัน คือวิงเวียนศีรษะและหน้ามืดบ่อยมาก จึงเข็ดและไม่กินยาลดความอ้วนอีกเลย หลัง จากนั้นก็กลับมากินอาหารตามปกติ เป็นแบบ low carb บ้าง สลับกับกินตามใจปากบ้าง (หัวเราะ) ทำ�ให้น้ำ�หนักขึ้นๆ ลงๆจน คิดว่าถึง เวลาที่ต้องมีสุขภาพดีจึงหันมาปฏิวัติการกิน อาหารทั้งหมด และออกกำ�ลังกายทุกวัน ผล ที่ได้คือน้ำ�หนักลดลง 5 กิโลกรัมภายในหนึ่ง เดือน แถมไขมันตัวร้ายก็ลดลง ไขมันตัวดี เพิ่มขึ้น สิวก็ลดลงผิวพรรณสดใสขึ้นค่ะ”

11


กินเป็น หุ่นดี ร่างกายแข็งแรง “การดูแลรูปร่างไม่ให้อ้วนจนเกินไปของ แอ๋ม คือ การพยายามลดแป้งเพราะแป้งทำ�ให้ อ้วนง่าย โดยจะกินให้เต็มที่ในมื้อเช้า มื้อ เที่ยงก็ลดลงมาหน่อย ส่วนมื้อเย็นจะเป็นมื้อ เล็กๆ คุณแม่สอนว่าในมื้อเช้าให้กินอย่างพระ ราชา คือกินทุกอย่าง เพราะมื้อเช้าเป็นมื้อ สำ�คัญ และถ้าอยากกินอะไรเป็นพิเศษจะกิน ในมื้อเช้า เพราะในระหว่างวันที่เราทำ�กิจกรรม ต่างๆ ร่างกายก็จะเผาผลาญจนหมดอยู่แล้ว โดยปกติแล้วที่บ้านมื้อเช้าจะต้องมีโจ๊ก ซีเรียล และนม ซึ่งนมนี่ทุกคนในบ้านจะต้องดื่มทุกเช้า ขาดไม่ได้เลย เพื่อเป็นการเสริมแคลเซียมให้ ร่างกายและป้องกันกระดูกเปราะ นอกจากน์ ยังกินอาหารเสริมพวกวิตามินเพิ่มเติมด้วย”

กินดีเพื่อสุขภาพที่ดี

1212

“เพื่อรักษาสุขภาพดี ให้ยั่งยืน ต้องมีวินัย ในการกิ น อาหารและออกกำ � ลั ง กายสำ � หรั บ แอ๋ม คือทุกวันต้องกินอาหารให้ครบ 3 มื้อ ก่อนที่จะกินมื้อต่อไปให้ทิ้งระยะห่าง 4 ชั่วโมง เพื่ อ ให้ ร่ า งกายย่ อ ยและเผาผลาญอาหารให้ หมด แต่ละมื้อควรมีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ข้าว และผัก ลดการใช้เกลือ น้ำ�ตาลและน้ำ�มันปรุง อาหารให้น้อยที่สุด และพยายามไม่กินจุบจิบ ถ้าอยากกินของหวานอย่างไอศกรีมหรือเค้ก ก็ ใ ห้ ตั ก ผลไม้ ส ดกิ น คู่ กั บ โยเกิ ร์ ต ธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้ จึงพยายามทำ�อาหารกินเองที่บ้าน ส่วนการออกกำ�ลังกาย ชอบเล่นกีฬาอย่าง ว่ายน้ำ� หรือแบดมินตันมากกว่าจะเข้าฟิตเนส ถ้าจะบริหารสัดส่วนให้กระชับก็จะทำ�เองง่ายๆ ที่บ้าน เช่น การยืดกล้ามเนื้อ การปั่นจักร ยานรอบๆ บ้าน แต่จะไม่วิ่งเพราะเกรงว่าจะ เกิดแรงกระแทกข้อเข่าทำ�ให้บาดเจ็บง่าย ส่วน floor exercise ก็จะเน้นซิตอัพเพื่อกระชับ หน้าท้อง ยกเวตหรือวิดพื้นเพื่อให้ต้นแขน กระชับค่ะ”


ตามกระแส

14


อยากบอก

Let ’s Take A Break

15


16


เสื้อกล้าม Every Perfect กระโปรง philomel หมวก Peppoo รองเท้า Peppoo

17


อยากบอก

18

เดส December No.5 เข็มขัด Peppoo


เดรสลายจุด Every Perfect หมวก Peppoo เข็มขัด Peppoo

19


20


เกาะอก December No.5 หมวก Peppoo เครื่องประดับ Ivory รองเท้า Peppoo 21


Model Photograph Hair Make up Stylist Thanks

22

Jutaporn Tienprayod Matinee Tephusadin Kestsuwan Anukan Tunchanok Traipornworakit Sutapat Sirinarm Peppoo’s House December no.5 (Siam Square soi 1) Every Perfect (Jatujak section 2) Philomel (Jatujak section 4)


แนะนำ�

Use This NOT That!

ลดไขมันสักนิด แต่รสชาติยังอร่อย เหมือนเดิม เมื่อคุณคิดจะแสดงฝีมือ ทำ�ขนมเองตามสูตรของเครี่แกนส์

บราวนีย์ ช็อคโกแลตเค้ก และฟัดจ์ ให้ใช้ : ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ห้ามใช้ : ผงช็อคโกแลตทำ�ขนม 1 ออนซ์

การใช้ผงโกโก้แทนผงช็อคโกแลตทำ�ขนมนั้นให้ พลังงานน้อยลง 85 แคลอรี่ ไขมันลดลง 13 กรัม

พุดดิ้งและไส้พายของพุดดิ้ง

พายผลไม้

ครีมสด 1 ถ้วยมี 700 แคลอรี่ เปลี่ยนมาใช้นมไข มันต่ำ� ขนมก็ยังคงความหวานมันเอาไว้ ในขณะที่ ปริมาณไขมันลดลงฮวบเลย

ใช้น้ำ�ตาลน้อยลง 1 ถ้วย จะกำ�จัดพลังงานไปได้ 744 แคลอรี่ และไม่ได้ทำ�ให้โครงสร้างของไส้พาย เปลี่ยนไป ดั้งนั้นให้ใช้น้ำ�ตาลน้อยที่สุดเท่าที่จะทำ�ได้

ให้ใช้ : นมสดแบบไขมันต่ำ� หรือ 0% ห้ามใช้ : ครีมสด 100%

ให้ใช้ : น้ำ�ตาลแค่ครึ่งเดียว ห้ามใช้ : น้ำ�ตาลเต็มอัตราศึกแบบสูตรทั่วไป

คุกกี้และแป้งพาย

ชีสเค้ก

แป้งโฮลวีตประกอบด้วยไฟเบอร์ 12 กรัม ใน 1 ถ้วย รับรองว่าใครที่ได้ชิมขนมของคุณจะไม่รู้สึกถึงความ แตกต่างของรสชาติเลยแม้แต่นิดเดียว

ถ้าคุณใช้ชีสไขมันต่ำ� 1 ถ้วย จะช่วยเพิ่มโปรตีนให้ ร่างกายได้อีกหนึ่งเท่า ในขณะที่ลดไขมันไปตั้ง 60 กรัม เพราะชีสไขมันต่ำ�เบาบางกว่า และมีแคลอรี่ น้อยกว่าครีมชีส 25

ให้ใช้ : แป้งทำ�ขนมโฮลวีตครึ่งนึง ผสมกับแป้ง เอนกประสงค์ ห้ามใช้ : แป้งอนกประสงค์ทั้งหมด

ให้ใช้ : ชีสไขมันต่ำ� ห้ามใช้ : ครีมชีส


แนะนำ�

9 อาหารรักษาโรค

อาหารเป็นยา เป็นคำ�ที่ทราบกันดีในหมู่นัก บริโภคเพื่อสุขภาพทั้งหลาย ซึ่งเราขอยกมือ สนับสนุนเต็มที่ เพราะอาหารที่คุณคุ้นเคย หลายชนิด ซึ่งนอกจากจะอร่อยลิ้นแล้ว ยัง ช่วยป้องกันการเกิดปัญหาทางสุขภาพและช่วย ส่งเสริมสุขภาพของคุณด้วย อันนี้นักวิจัยเขา ยืนยันมา และนี่ก็คือ 9 ยอดอาหารธรรมชาติ ที่ช่วยรักษาสุขภาพของคุณ

2. ปลาแซลมอน

3. กระเทียม ช่วยลดคลอเลสเตอรอล มีฤทธิ์คล้ายกับยา แอสไพรินในการช่วยป้องกันการแข็งตัวและการอุดตัน ของหลอดเลือด มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรคได้เหมือนกับยาเพ็น นิซิลิน โดยเฉพาะเวลาที่เจ็บคอ สามารถใช้กระเทียม รักษาได้ และยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในการช่วย ป้องกันมะเร็งลำ�ไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม ขนาดรับประทาน : การป้องกันโรคหัวใจรับประทาน วันละ 1 กลีบ และโดย ทั่วไปก็แนะนำ�ให้รับประทาน กระเทียมเป็นประจำ�ทุกวัน

มีปริมาณน้ำ�มันปลาที่เรียกว่า Omega-3s ค่อนข้าง สูง ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจ และช่วยควบคุมอาการไขข้อ อักเสบ นอกจากนี้น้อำ�มันปลา ยังช่วยลดอาการปวด รอบเดือน กลุ่มอาการก่อนมีรอบเดือน รวมทั้งช่วยระงับ อาการซึมเศร้า ขนาดรับประทาน : รับประทานสัปดาห์ละ 3 ออนซ์

4.ถั่วแดง เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของเส้นใยอาหารสูงมาก ดัง นั้นจึงช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอล ป้องกันการเกิด ภาวะเส้นเลือดในสมองแตก และมะเร็งลำ�ไส้ใหญ่ อุดม ด้วยกรดโฟลิค ที่ช่วยบำ�รุงโลหิต ป้องกัน ความผิด ปกติของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสาร แอนตี้ออกซิแดนท์ polyphenolics ที่ช่วยป้องกันการ เกิดโรคหัวใจ ขนาดรับประทาน : ควรรับประทาน 1 ถ้วย / วัน 26

1. บร็อคโคลี่ - ช่วยป้องกันมะเร็ง - อุดมด้วยวิตามินซี สารแอนตี้ออกซิแดนท์ ที่ช่วย กำ�จัดอนุมูลอิสระ ในร่างกาย และยังช่วยให้ผนัง เส้นเลือดแข็ง - ประกอบด้วยสาร glutathione ซึ่งช่วยลดโอกาส เสี่ยงต่อการเกิดไขข้ออักเสบ เบาหวาน และโรคหัวใจ และนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลด ระดับคลอเลสเตอรอล และช่วยลดความดันโลหิตสูง - ป้องกันการเกิดต้อกระจก เนื่องจากบร็อคโคลี่ จะมี สารเบต้าแคโรทีนสูง โดยเฉพาะสาร lutein ขนาดรับประทาน : บร็อคโคลี่ 1/2 ถ้วย ต่อสัปดาห์


5. นมพร่องมันเนย เป็นแหล่งของแคลเซี่ยมสูงที่ปลอดไขมัน ซึ่งป้องกัน ภาวะกระดูกพรุน และยังประกอบด้วยสารโปรตัส เซี่ยมและแมกเนเซี่ยม ที่ออกฤทธิ์ช่วยลดความดัน โลหิตสูงค่ะ

7. ส้ม ยอดผลไม้ที่มีปริมาณวิตามิน ซี สูง เส้นใยอาหารสูง รวมทั้งสารอาหารชนิดอื่นๆ ซึ่งช่วยป้องกันหวัด ลดระ ดับคลอเลสเตอรอล ช่วยในการสร้างกระดูก ป้องกัน การเกิดนิ่วในไต ป้องกันมะเร็งลำ�ไส้ใหญ่ ตลอดจน ช่วยฟื้นฟูอาการเจ็บหน้าอกจากโรคหัวใจอีกด้วยค่ะ นอกจากนี้ สาร phytochemicals ในส้มยังช่วยต่อ ต้านมะเร็งเต้านม ขนาดรับประทาน : ควรรับประทานส้มวันละ 1-2 ผล

ขนาดรับประทาน : คนวัยหนุ่มสาวต้องการแคลเซี่ยม วันละ 1000 mg ค่ะ ส่วนวัยสูงอายุจะต้องการเพิ่ม ขึ้นเป็น 1500 mg /วัน จึงจะเพียงพอค่ะ ปัจจุบันมี นมพร่องมันเนยแคลเซี่ยมสูงจำ�หน่ายอยู่ทั่วไป เลือก ดื่มได้ตามปริมาณที่แนะนำ�นะคะ 8. เต้าหู้ หนึ่งในอาหารชั้นเลิศที่ควรเลือกรับประทานช่วยลดระดับ ไขมัน คลอเลสเตอรอล อุดมด้วยสาร Isoflavone สารเอสโตรเจนธรรมชาติจากพืช ป้องกันกระดูกพรุน ป้องกันมะเร็งเต้านม และยังช่วยให้ไตทำ�งานได้ดี

6. ซอสมะเขือเทศ นอกจากจะสุดอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์มากมายค่ะ เช่น ป้องกันมะเร็งลำ�ไส้ใหญ่ มะเร็งหลอดอาหาร และ มะเร็งกระเพาะอาหาร สาร lycopene ในมะเขือเทศ เป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ พบมากในเฉพาะมะเขือ เทศเท่านั้น ในผักผลไม้ชนิดอื่นจะมี lycopene น้อย ค่ะ สาร lycopene มีคุณสมบัติกำ�จัดสารอนุมูล อิสระตัวอันตรายให้ออกไปจากร่างกายของคุณ ซึ่ง นอกจากจะช่วยป้องกันมะเร็งแล้วยังช่วยให้คุณห่าง ไกลความร่วงโรย ขนาดรับประทาน : รับประทานได้ตามใจชอบเ

ขนาดรับประทาน : 30-50 mg ของ Isoflavone / วัน หรือเท่ากับปริมาณเต้าหู้ 1/2 ถ้วย/วัน ซึ่งมี Isoflavone 35 mg.

9. น้ำ� ร่างกายของคนเราประกอบด้วยน้ำ�เป็นส่วนใหญ่ จึง จำ�เป็นที่คุณควรจะดื่มน้ำ�ให้เพียงพอ เพราะน้ำ�คือยา อันมหัศจรรย์ทีเดียวค่ะ หากดื่มน้ำ�ได้เพียงพอ จะช่วย ป้องกันอาการอ่อนเพลีย ตะคริว รักษาระดับอุณหภูมิ ของร่างกาย ป้องกันการเกิดนิ่ว และยังช่วยให้ผิวพรรณ เปล่งปลั่งสดใส ควรจะดื่มน้ำ�อย่างน้อยวันละ 8 แก้ว 27


อยากซื้อ

หมวก Young No,1 590 เสื้อกล้ามสีดำ� Ivory 980 กางเกงสีดำ� Ivory 1350 แจ็กเกตเขียว Ivory 1150 ประเป๋า Young No,1 3450 รองเท้าส้นสูง Ivory 2850 28


เสื้อกล้ามลายจุด Ivory 980 กางเกงสีเาา Ivory 1350 แจ็กเกตสีน้ำ�ตาลอ่อน Ivory 1850 รองเท้าหุ้มข้อ Young No.1 2900 เครื่องประดับ Young No.1 350 29


เล่า

“ความรัก” กับ อาหารไทย ม า ดู สิ ว่ า ค ว า ม รั ก ข อ ง คุ ณ เ ข้ า กั บ อ า ห า ร จ า น ไ ห น

* ความรักเหมือนส้มตำ� : ของบ้าน ๆ ที่เรา เห็นกันอยู่ทุกวันและคิดว่ามันไม่น่ากิน แต่พอ เอามารวมกันดันโดนซะได้ก็เหมือนคนบางคน ที่ไม่น่าจะเข้ากันได้ แต่ผ่านไปเป็นสิบ ๆ ปีก็ยัง รักกันดีอยู่เลย ต่างกับบางคู่ที่ใคร ๆ คิดว่าก็ น่าจะไปกันได้สวย แต่ไม่กี่เดือนก็ดันเตียงหัก ซะแล้ว

* ความรักเหมือนทุเรียน : ถ้าอยากชิมเนื้อใน ที่หอมหวานก็ต้องยอมถูกหนามตำ� อุปสรรค ของความรักก็เหมือนหนามทุเรียน ถ้าเรา อดทนและฝ่าฟันไปได้ เราก็จะได้ลิ้มรสหวาน หอมอร่อยเริดเป็นรางวัล

* ความรักเหมือนโอเลี้ยง : ถึงจะดำ�ดีสีไม่ตก แต่ก็หวานอร่อยถูกปาก เป็นข้อพิสูจน์ว่าคน * ความรักเหมือนปลาย่าง : มีโอเมก้า 3 ที่ ที่ไม่สวยหล่อก็อาจเป็นแฟนที่ดีได้ ถ้าคุณให้ จำ�เป็นต่อร่างกาย แต่ถ้ากินแบบไม่ระวังเราอาจ โอกาสเขาพิสูจน์ตัวเอง ถูกก้างปลาตำ�คอเอาได้ นิทานเรื่องนี้สอนให้ รู้ว่า เวลามีความรักต้องใส่ใจทุกรายละเอียด * ความรักเหมือนคากิ : หน้าตายั่วยวนแต่ไม่ ศึกษานิสัยใจคอของคนรักให้ดีเสียก่อน อย่า ควรกิน มิฉะนั้นอาจทำ�ให้เส้นเลือดอุดตัน มี ดูกันแต่ภายนอก เพราะก้างของปลานั้นซ่อน ผลถึงสิ้นใจก่อนวัยอันควร เปรียบได้กับกิ๊ก อยู่ภายใน เหมือนกับนิสัยห่วย ๆ ของคนรัก ถึงแม้รูปร่างหน้าตาของเธอจะชวนน้ำ�ลายไหล นั่นหล่ะที่มองแค่ภายนอกจะไม่มีทางรู้เลย แต่ถ้าเผลอกินเข้าไปเราอาจอายุไม่ยืน เพราะถ้า แฟนจับได้เราคงได้ชิมลีลาแม่ไม้มวยไทย ก่อน * ความรักเหมือนวาซาบิ : เวลาพิษรักวิ่งขึ้น จะถูกหามไปสิ้นใจที่โรงพยาบาล (ใครเห็นด้วย จมูก เรานึกว่าจะไม่รอดซะแล้ว แต่ถ้าทนซัก กับข้อนี้ขอเสียงหน่อย…ฮิ้ว) พักความทรมานก็จะหายไปเอง สาว ๆ รักร้าว ทั้งหลายจำ�ไว้นะจ๊ะ 30


* ความรักเหมือนน้ำ�เปล่า : เปรียบเหมือน ความรักของเพื่อนที่สะอาดบริสุทธิ์ เพราะไม่มี สี ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ไม่ต้องมีรูปร่างหน้าตา ยั่วยวน แต่ดีต่อสุขภาพและควรจะดื่มเป็น ประจำ� เพราะถ้าขาดการติดต่อนานเกินเดี๋ยว จะต่อกันไม่ติด * ความรักเหมือนมะม่วงน้ำ�ปลาหวาน : ต้อง อยู่คู่กันถึงจะอร่อย คนบางคนเกิดมาเพื่อจะ อยู่ด้วยกัน และต้องจับคู่กันถึงจะลงตัวที่สุด ของแบบนี้เขาเรียกพรหมลิขิตค่ะพี่น้อง

* ความรักเหมือนต้มยำ�กุ้ง : ต่อ ให้อร่อยแค่ ไหน แต่ถ้าทิ้งไว้จนจืดชืดก็ไม่มีใครอยากกิน ก็เหมือนคู่ที่รักกันนานจัด แต่ไม่ยอมแต่งงาน เสียที รักมาราธอนแบบนี้ส่วนใหญ่มักจะไปไม่ รอด เพราะอะ ๆ ที่เคยซี๊ดซ๊าดแซบอีหลี มัน กร่อยไปหมดแล้ว * ความรักเหมือนข้าวหลาม : ถ้าไม่ผ่า กระบอกออกก็จะไม่มีทางรู้ว่าข้างในเป็นอะไร เปรียบได้กับเจ้าสาวที่กลัวฝนทั้งหลายที่กลัว ความรัก กลัวการแต่งงานจนปิดโอกาสตัวเอง ไม่ยอมทดลองดูว่ารสชาติของการมีคนรักมัน หวานมันขนาดไหน * ความรักเหมือนไอศกรีม : ทั้งสวยทั้งหอม ดูไม่มีพิษภัย แต่ถ้ากินมากเกินไปความสวีต เกินพิกัดอาจพาไปจบที่โรคเบาหวาน เป็นการ เตือนนักรักทั้งหลายให้เสพรักอย่างพอเพียง รู้จักทิ้งระยะมีช่องว่างให้กันบ้าง ไม่อย่างนั้นจะ เบื่อกันเร็วเกินไป 31


ว่ากันว่า

ความสงสัย เกี่ยวกับอาหาร เขาว่ากันว่า : สามารถทานผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า “Low Fat”

หรือ “Low Sugar“ ได้โดยไม่มีข้อจำ�กัด

ยัง : ผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า “Low Fat” หรือ “Low Sugar”นั้น มัก จะลดปริมาณไขมันหรือน้ำ�ตาลลงไป ส่งผลให้มีพลังงานที่ต่ำ�กว่า ผลิตภัณฑ์ที่เป็นชนิด “Full Fat” หรือ “Full Sugar”หากแต่บาง ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มส่วนผสมจากแหล่งอื่นๆ เช่น น้ำ�ตาล หรือไขมัน ซึ่งมีพลังงานเพิ่มขึ้นเพื่อคงรสชาติที่อร่อยไว้ ถ้าคุณทานอาหารพวก นี้ในประมาณที่มาก ก็จะส่งผลเสียต่อรูปร่างได้ เพราะฉะนั้นควร อ่านฉลากให้ดีก่อนซื้อทุกครั้ง เพื่อเปรียบเทียบว่าผลิตภัณฑ์ใดมี

เขาว่ากันว่า : ทานอาหารหลัง1ทุ่ม ทำ�ให้อ้วน? ยัง : ไม่ว่าคุณจะทานอาหารในช่วงเวลาใด หากทานใน ประมาณที่เกินความต้องการของร่างกายแล้วก็มีโอกาศ อ้วนได้เช่นกัน ถ้าคุณรู้สึกหิวหลังอาหารเย็น ให้ลอกนึก ทบทวนดูก่อนว่าได้ทานเพียงพอแล้วหรือยัง พยายามไม่ นั่งทานหน้าโทรทัศน์ เพราะนั่นอาจทำ�ให้ทานมากโดยไม่รู้

32


เขาว่ากันว่า : ตอนลดน้ำ�หนัก ควรลดอาหาร

จำ�พวกข้าวแป้ง และไขมันทุกชนิด

ยัง : อาหารหลายชนิดที่เป็นข้าวแป้งก็มีพลังงานที่ไม่มาก จนเกินไป และไขมันต่ำ� เช่น ข้าวกล้อง ซีเรียล ขนมปัง โฮลวีท ถั่วเมล็ดแห้ง มูสลี่ อาหารเหล่านี้จะส่งผลเสียต่อ ร่างกายหากเราในปริมาณที่มากจนเกินไป หรือเพิ่มส่วน ผลมอื่นๆ เช่น น้ำ�มัน เนย มายองเนส หรือน้ำ�ตาลลงไป อาหารของเราควรจะมาจากคาร์โปไฮเดรตที่มีใยอาหาร สูง นอกจากนี้ร่างกายเราทุกคนต้องการไขมันในการสรา้ง ส่วนต่างๆให้กับร่างกาย เช่น ฮอร์โมน และส่วนประกอบ ของเซลล์ ดังนั้นเพื่อสุขภาพเราควรเน้นทานไขมันดี เช่น ถั่วเปลือกแข็ง ปลาทะเล ทดแทนไขมันอิ่มตัวที่เรามันทาน มากเกินไป

เขาว่ากันว่า : อดอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง ช่วยลดน้ำ�หนักได้? ยัง : เมื่ออดอาหาร โดยเฉพาะมื้อเช้า มักจะพบว่ามีน้ำ�หนักตัว มากกว่าคนที่ทานอาหารครบสามมื้อ ร่วมกับการทานอาหารว่าง ที่เป็นเวลาในปริมาณที่เหมาะสม อาจเป็นเพราะคนที่อดอาหารมื้อ เช้า จะหิวมาในมื้อต่อมา และทำ�ให้ทานมาขึ้นกว่าเดิม ในทางกลับ กันคนที่ทานอาหารเป็นเวลาไม่งดมื้อใดมื้อหนึ่งจะสามารถควบคุม ความอยากได้ดี และไม่ทานเกินความต้องการในแต่ละวัน

ที่มา : โรงพยาบาลสมิติเวช

33


แม่น ราศีเมษ (13 เม.ย. - 14 พ.ค.) จัดได้ว่าเป็นคนใจอ่อน โมโหง่ายคน ที่เกิดในราศีนี้จะเป็นคนที่มีอารมณ์ ร้อน ฉุนเฉียวง่ายและไม่สามารถ จะอดทนหรืออดกลั้นอะไรได้นานๆ ประมาณว่าต่อมอดทนอดกลั้นคง ผิดปกติ มีอะไรนิดอะไรหน่อยมา สะกิดล่ะก้อ เป็นได้ฟิวส์ขาดทุกทีไป เสน่ห์ของชาวราศีเมษอย่างนึงก็คือ ความมีมนุษยสัมพันธ์ที่ดีเข้ากับคน ง่าย เพื่อนฝูงมากหน้าหลายตา เป็น คนที่มีบุคลิกภาพที่ดี กล้าแสดงออก ชอบการผจญภัยและสิ่งใหม่ๆ

ราศีพฤษภ (15 พ.ค. - 14 มิ.ย.) เป็นคนนิ่งๆ และไม่โลดโผนมากนัก แต่ก็ไม่ใช่คนจำ�พวกที่น่าเบื่อ เป็นคน ที่อุบอุ่น ละเอียดอ่อน และโรแมนติก ด้วยซ้ำ�ไป เขาจะทำ�สิ่งใดด้วยใจที่เต็ม เปี่ยมไปด้วยความรักและความจริงใจ สิ่งที่เขาต้องการก็คือความจริงใจเช่น กัน ความเข้าใจกันและสมัครสมาน สามัคคีกัน หรือไม่ก็ต้องเป็นคนที่ สามารถทำ�ให้เขาอารมณ์ดีได้และ แสดงออกทางความรู้สึก ให้มากๆเข้า ไว้ แล้วคุณก็จะเป็นที่รักของชาวราศี นี้ได้อย่างง่ายดาย

ราศีเมถุน (15 มิ.ย. - 15 ก.ค.) ชาวเมถุนเป็นผู้ที่มีความคล่องแคล่ว ว่องไว ปราดเปรียว ปรู๊ดปร๊าด บริหารเวลาเก่ง เวลาของเขาเป็นเงิน เป็นทองไปหมด ชาวเมถุนเป็นคนที่ ไม่อยู่นิ่งเฉย ต้องหยิบจับ หาอะไร ทำ�อยู่เรื่อยๆจะคอยศึกษาหาความ รู้ใหม่ๆใส่ตัวอยู่เสมอ ชาวเมถุนเป็น คนธาตุลม เป็นคนมีความมั่นใจใน ตัวเองสูง มีความเฉลียวฉลาด เป็น คนที่มีความสามารถในการสื่อสาร การพูดจาที่ดี น่าฟัง เป็นคนมีความ คิดสร้างสรรค์ หัวไวและเป็นคนร่าเริง

ราศีสิงห์ (17 ส.ค. - 16 ก.ย.) ชาวราศีสิงห์เป็นคนที่มีความ สร้างสรรค์และ โรแมนติก เขาเป็น คนที่แสดงออกถึงอารมณ์ ความ รู้สึกต่างๆ ได้ดี กล้าแสดงออก ชอบ ความสนุกสนาน และชอบพบปะ ผู้คน เขามีความสามารถในการ ดึงดูดผู้คนให้หันมาสนใจในตัวเขาได้ เพราะเขามีความโดดเด่นและเป็นผู้นำ� สำ�หรับเรื่องความรัก เขาก็เป็นคนรัก ที่ดีไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าราศีอื่น เต็มไป ด้วยความอบอุ่นและการเทคแคร์ดูแล เอาใจใส่ดีอย่างสม่ำ�เสมอ

ราศีกันย์ (17 ก.ย. - 16 ต.ค.) ชอบช่วยเหลือผู้อื่น มีน้ำ�ใจ ช่วย เหลือเพื่อนๆ และคนรักในทุกๆเรื่อง ที่เขาจะช่วยได้ เขาเป็นคนที่มีความ ขยัน มุมานะ และมักจะทำ�อะไรที่ดีๆ และเป็นประโยชน์มาให้เพื่อนๆและคน รอบข้างเสมอ ชาวกันย์เป็นคนใจเย็น และมีความอ่อนโยน แต่บางครั้งก็ดู จะเป็นคนขี้อายไปบ้าง ดังนั้นหากได้ คบหากับคนที่ช่วยเสริมสร้างความ เชื่อมั่นของเขาให้มากยิ่งขึ้นกว่านี้ก็จะ ทำ�ให้ชาวกันย์เป็นคนที่มีเสน่ห์และน่า คบหา มากทีเดียว

0ct. 2011

ราศีกรกฎ (16 ก.ค. - 16 ส.ค.) บ้านคือหัวใจสำ�คัญของเขา เป็นที่ที่ ปลอดภัยและรู้สึกผ่อนคลายที่สุด เมื่ออยู่บ้านกับครอบครัว ธรรมชาติ ของชาวกรกฎอยู่บนฐานของดวง จันทร์ และมีสัญลักษณ์ประจำ�ราศี คือ ปู ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเป็นคนที่มี อารมณ์แปรปรวน ขึ้นๆลงๆ เอาแน่ เอานอนไม่ได้ ไม่ค่อยมีความมั่นใจ หากคุณเป็นคนสนิทกับเขาคุณจะ ต้องยอมอุทิศเวลาและอารมณ์เพื่อ คอยเอาใจและดูแล เขามากหน่อย และต้องเป็นผู้นำ�ให้กับเขาด้วย 34


ราศีตุลย์ (17 ต.ค. - 15 พ.ย.) ชาวราศีตุลย์เป็นคนที่รักสันติ รัก ความสามัคคี และเป็นคนใจกว้าง ยอมรับฟังทุกสิ่งทุกอย่างในหลาย มุมมอง ชาวตุลย์เป็นคนที่รักสนุก ชอบความรื่นเริง มีมนุษยสัมพันธ์ดี เป็นที่อยากรู้จักของคนทั่วไป เพราะ ชาวตุลย์จะชอบให้ตนเองเป็นที่รัก ของผู้อื่น เป็นคนที่มีเสน่ห์ แต่เขาจะ เป็นคนฉลาดในการเลือกคบคน และ เขาจะไม่ค่อยเสียเปรียบในการคบ ใคร แต่ก็เป็นคนที่มีน้ำ�ใจกับเพื่อนๆ หรือคนที่คบอยู่ด้วย

ราศีพิจิก (16 พ.ย. - 15 ธ.ค.) ชาวราศีพิจิกเป็นคนที่ได้ชื่อว่า สามารถเป็นได้ทั้งคนแสนดีและแย่ มากๆ ภายในคนๆเดียวกัน ขึ้นอยู่ กับอารมณ์ของเขา ชาวพิจิกเป็น คนใจอ่อน และเมื่ออยากได้อะไรแล้ว จะต้องพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้ได้ มันมา ชาวพิจิกเป็นคนที่มีความ สามารถและมีความมั่นใจในตนเอง สูง ซึ่งบางครั้งเมื่อรวมกับอารมณ์ที่ ปรวนแปรและเอาแต่ใจก็จะทำ�ให้ชาว พิจิกเป็น คนน่ากลัวอยู่เหมือนกัน

ราศีมังกร (15 ม.ค. - 12 ก.พ.) เป็นสัญลักษณ์แห่งความขยันขัน แข็ง ชาวมังกรเป็นผู้ที่มีความมานะ บากบั่น ไม่ย่อท้อต่อความยากลำ� บากใดๆ จนกว่าจะได้มาซึ่งความ สำ�เร็จ แต่สำ�หรับในด้านความรัก บางทีความพยายามที่มากเกินไปเพื่อ ให้ได้มาซึ่งความรัก อาจจะเป็นสิ่งที่ น่าเบื่อ ชาวมังกรเป็นผู้ที่มีรสนิยมสูง เขาจึงต้องพยายามและเหนื่อยกับมัน เป็นคนที่มีความโรแมนติก และจะมี ความสุขกับการให้สิ่งดีๆหรือทำ�ดีกับ ใครที่เป็นคนพิเศษของเขา

ราศีกุมภ์ (13 ก.พ. - 15 มี.ค.) ชาวราศีกุมภ์ บุคคลผู้ซึ่งมีมุมมอง ที่เปิดกว้าง มีอิสระทางความคิดและ จะคอยแนะนำ�แต่สิ่งดีๆให้เพื่อนและ คนรอบข้างเสมอเขามัก จะเป็นคน จุดประกายแนวคิดต่างๆ ให้แก่คน อื่นทำ�ให้ชาวกุมภ์เป็นคนกว้างขวาง มีคนรู้จักมากมาย และเป็นคนที่มี เสน่ห์ดึงดูดความสนใจจากผู้อื่นได้ แต่ข้อเสียของเขาคือ ความเจ้าชู้ถ้า ใครได้เป็นแฟนกับชาวกุมภ์จะต้อง ทำ�ใจกับความเจ้าชู้ของเขาให้ได้

ราศีธนู (16 ธ.ค. - 14 ม.ค.) ชาวราศีธนูเป็นนักแสวงหาความ รู้ และชอบที่จะทำ� ความเข้าใจกับ ปัญหาต่างๆที่เกิดขึ้นรอบตัวตลอด เวลา และชาวธนูเป็นคนที่มีความคิด และประสพการณ์มาก เป็นคนจริง ใจ ไว้ใจได้ชาวราศีธนูถ้าคบใครก็จะ คบอย่างลึกซึ้ง ใช้เวลาในการศึกษา นิสัยใจคออยู่นานจนกว่าเขาจะไว้เนื้อ เชื่อใจ นอกจากนี้ชาวธนูยังเป็นผู้ที่มี อัธยาศัยดี เป็นคนที่ชอบพบปะผู้คน ชอบความอิสระเสรี ชอบความ ท้าทาย นั่นแหละชาวราศีธนูล่ะ

Horoscope

ราศีมีน (16 มี.ค. - 12 เม.ย.) ชาวมีนเป็นคนช่างคิดช่างฝัน คุย เก่ง เขาจะพูดคุยถึงเรื่องนั้นเรื่องนี้ ได้เรื่อยๆ เขาเป็นคนที่วาดฝันแต่สิ่ง ดีๆสิ่งสวยงามโดยพยายามที่จะซ่อน หรือลืมความจริง ที่ไม่ได้ดั่งใจเขาเอา ไว้ คนที่จะเข้ากับชาวมีนได้ดี จะต้อง เป็นคนที่ไม่พูดตรงเกินไป และเลี่ยง คำ�พูดที่จะทิ่มแทงใจเขา แต่ไม่ใช่ว่าจะ หนีความจริงเสมอไป เพียงแต่ว่าเขา เป็นคนคิดมาก อ่อนไหว จึงพยายาม ไม่คิดอะไรให้มันจริงจัง แต่ก็เป็นคนที่ ปรับตัวเข้ากับสิ่งรอบตัวได้ดี 35


สรุป

World Food Day

World Food Day (วันอาหารโลก) ตรงกับวัน ที่ 16 ตุลาคมของทุกปี ก่อนตั้งโดยองค์การ อาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ ใน ปี ค.ศ. 1945 ได้เสนอแนวคิดในการเฉลิม ฉลองวันอาหารโลก นับตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา ในมากกว่า 150 ประเทศทั่วโลก ได้เพิ่มความ ตระหนั ก ถึ ง ประเด็ น ความยากจนและความ อดอยาก

แต่ ใ นประเทศไทยของเรานั้ น ก็ เ ป็ น ประเทศที่ อาหารเรียกได้ว่าอุดมสมบรูณ์มากเป็นอันดับ ต้นๆของโลก มีผลไม้ทานตลอดทั้งปี ทำ�ให้ สถิติตอนนี้คนไทยมีน้ำ�หนักตัวมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะขาดการดูแลเรื่องการรับประทานอาหาร อย่างเหมาะสม บางคนก็จะต้องทานยาลดความ อ้วน หรือ การเข้าสถาบันลดน้ำ�หลักต่างๆ แต่ ถ้าเราหันมาเห็นความสำ�คัญของอาหาร ว่านอก จากการทานแล้ว ยังสามารถนำ�ไปใช้ประโยชน์ ได้มากมาย ทั้งการรักษาผิว รักษาโรค ฯ 36

ประเทศในแถบแอฟริกาsที่เขาขาดแคลนอาหาร หรืออาหารมีไม่เพียงพอต่อความต้องการของ คนในประเทศ ทำ�ให้จะต้องรณรงค์ถึงความ สำ�คัญของอาหารมากขึ้น ดังนั้น ยัง ก็ขอเป็น ส่วนหนึ่งในการรณรงค์ ที่จะเห็นความสำ�คัญ ของอาหารให้มากขึ้น เพราะต่อไปในอนาคต อาจจะเกิดช่วงการกันดารอาหารซึ่งจะมารู้คุณ ค่าต่อนั้นก็คงจะสายเกินไปแล้ว


Young Magazine  

นิตยสารเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งในการเรียนการสอน มีการนำหน้าโฆษณามาประกอบเพื่อความสมบูรณ์ของความเป็นนิตยสารเพื่อการศึกษาเท่านั้น : Advertising in...

Advertisement
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you