Issuu on Google+


2009-2011


Contenido

Presentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Donde hay entusiasmo hay empresa . . . . . . . . . . . . 14 Responsabilidad social . . . . . . . . . . . . . . . . . . Equidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aromas de Occidente . . . . . . . . . . . . . . . . . . Inclusión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El Carlos. Naturaleza e historia . . . . . . . . . . . . . . Eorobia. Tierra buena . . . . . . . . . . . . . . . . . . Asociación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Las motochivas de Guatapé . . . . . . . . . . . . . . . Alas para los peces . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gobernación de Antioquia 2008-2011 Luis Alfredo Ramos Botero Gobernador de Antioquia Secretaría de Productividad y Competitividad 2008-2011 Maximiliano Valderrama Espinosa Secretario

Agradecimientos Un trabajo hecho con convicción, perseverancia y amor no podría dar resultados diferentes al éxito. Esto lo demuestra el evidente impacto positivo que ha generado el programa Antójate de Antioquia en las 9 su-

ISBN: 978-958-8562-55-1 © Secretaría de Productividad y Competitividad, Gobernación de Antioquia 2011

bregiones del Departamento durante sus 6 versiones,

Coordinación editorial Catalina Restrepo Carvajal Asesora del despacho Secretaría de Productividad y Competitividad

solidación a cientos de empresarios innovadores que

Catalina Guzmán Garzón Comunicaciones Programa Antójate de Antioquia Convenio Gobernación de Antioquia - Corporación Centro de Ciencia y Tecnología de Antioquia, CTA. Textos Reportajes: Lina Isabel Castaño Cárdenas Presentación y listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales: Secretaría de Productividad y Competitividad Un caso de Administración Pública: Maximiliano Valderrama Espinosa Edición y diseño Tragaluz editores S.A. www.tragaluzeditores.com Fotografías Cámara Lúcida / www.camaralucida.com Páramo del Sol, p.73: cortesía de Hotel Las Araucarias. Agua viva y salvaje, Ecocartama, p. 7: cortesía Ecocartama. Dirección de Turismo de la Secretaría de Productividad y Competitividad: Nordeste, p. 100-101. Amalfi, p. 106, 107. Santo Domingo p. 106, 107. Bajo Cauca, p. 108-109. Barequero en Zaragoza, p. 113. La pesca, economía del Bajo Cauca, p. 113. Caucasia, p. 114. Zaragoza, p. 114. Nechí, p. 115. Río Tarazá, p. 115. Río Magdalena, p. 116-117. Garzas en el río Magdalena, p. 122. Río Claro, p. 122. Hacienda Nápoles, p. 123. Cavernas de La Danta, Río Claro, p. 123. Mercadeo en Internet: P. 183: fotografías #s 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74. P. 185: fotografías #s 76, 79, 80. Mercadeo en Internet, Corporación Ecoturística del Magdalena Medio: p. 183, fotografía # 65. DUE Imagen y video: p. 183, fotografía # 75, p. 185: fotografías #s 77, 81. Impresión Editorial Artes y letras S.A.S.

llevando oportunidades y acompañando en su congeneran empleo y calidad de vida en toda la región. Esta labor ha sido posible gracias al esfuerzo, dedicación y compromiso de muchas personas, entidades y empresas que han impulsado con fuerza el desarrollo productivo, competitivo, innovador y sostenible de todo el departamento de Antioquia. A todos ellos un sincero reconocimiento, el cual acompasamos con una gratitud infinita.

20 22 24 28 30 34 38 40 44

Por las regiones de Antioquia . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Área Metropolitana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Chicalá cumple su papel . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Oriente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Lenteja Express. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Suroeste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Dulce creatividad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Occidente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Oro líquido, del Amazonas a Antioquia . . . . . . . . . . . 78 Norte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Por los senderos del jardín colonial de América . . . . . . . . 86 Urabá - Darién . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Hamacas para el ocio productivo . . . . . . . . . . . . . 94 Nordeste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 La fuerza del cacao . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Bajo Cauca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Frutitortas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Magdalena Medio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Por culpa de un jaguar . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Categorías premiadas en Antójate de Antioquia . . . . . . . . Alimentos procesados . . . . . . . . . . . . . . . . . Café El Plateado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Artesanías . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yikarrá. Vuelta a nuestras raíces . . . . . . . . . . . . . Turismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Viña Sicilia: Patrimonio del Departamento . . . . . . . . . Apuestas Tecnológicas o Innovadoras . . . . . . . . . . . . Manos para la vida . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ganadores de Antójate . . . . . . . . . . . . . . . . . Peces para los pies . . . . . . . . . . . . . . . . . .

124 126 128 132 134 138 140 144 146 150 152

Encuadernación Carlos Quijano Mesa

Ganadores Antójate de Antioquia 2009-2011 . . . . . . . . . . . 156 Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales . . . . 158

Esta edición tiene fines netamente divulgativos y se autoriza su reproducción, citando la fuente.

¡Seguimos creciendo juntos! . . . . . . . . . . . . . . .

Editado e impreso en Medellín, Colombia

La reforma de Antójate de Antioquia: Un caso de Administración Pública . . . . . . . . . . . . . 194

Printed in Colombia

187


Presentación

Antójate de Antioquia busca la formalización empresarial, promueve la creación y la competitividad. Así fomenta el desarrollo productivo y económico que fortalecen al

Antójate de Antioquia Una marca comprometida con la productividad

Departamento.

Los reportajes o perfiles de los ganadores, realizados para este libro, son una pequeña y selectiva muestra de la totalidad de los 1.150 ganadores del Programa en sus seis versiones. Se escogió una empresa de cada subregión, una para el tema de Equidad, dos para Inclusión, dos para Asociación, y una que representa cada categoría premiada. Se presentan 19 historias de vida de Ganadores de Antójate de Antioquia, que desde diferentes regiones y condiciones, cuentan con un modelo exitoso de empresarismo antioqueño. 6

Los forjadores Para ir hacia adelante como empresario se necesita tener alma de aventurero y andar por un camino a veces desconocido. Este concepto asociado al progreso es el motor que promueve acciones con una visión de futuro, y es la idea que apoya el Programa Antójate de Antioquia de la Secretaría de Productividad y Competitividad de la Gobernación de Antioquia. Para su Secretario, Maximiliano Valderrama Espinosa, ser empresario es un asunto del espíritu: “Tener la capacidad de asumir un reto y llevarlo a feliz término en distintas actividades de la vida. Un empresario puede ser cualquier persona que se plantee un reto, busque cómo cumplirlo y que al final lo logre”. Si ese proyecto consiste en forjar una empresa, lo primero que necesita el aventurero es plantearse la meta, con decisión y esfuerzo: a dónde va a llegar. “Yo me visualizo como una persona emprendedora con una gran empresa”. Y así, como iniciando un viaje, enciende la chispa y con resolución, comienza a llevar una luz en sus manos para iluminar el camino. Es entonces el principio de la gestión, aún si encierra dificultades o peligros para llegar a la meta: su designio.

Creer en la idea, ese intangible, resulta ser el primer paso para comenzar a palpar las verdades de un deseo. Ser persistente y tener vocación para el riesgo son los otros ingredientes esenciales para ser empresario.

Creo que lo más importante es que Antójate de Antioquia nos ha inyectado más dinamismo y pasión por nuestro proyecto. Juan Carlos Ariza G. / Arizcor / Asesores de seguros / Medellín

El quehacer Antójate de Antioquia es un programa de la Secretaría de Productividad y Competitividad de la Gobernación de Antioquia que apoya el desarrollo productivo de empresarios en las nueve subregiones del Departamento. Busca la formalización empresarial, promueve la competitividad a través de la creatividad, la asociación y la innovación tecnológica, estimulando la generación de empleo. Así fomenta el desarrollo productivo y económico en la región y fortalece al Departamento. Los siguientes compromisos se ratifican durante la gestión del programa en cabeza de Maximiliano Valderrama Espinosa:

7


El Programa:

Con los premios, año tras año, ha visto crecer empresas productivas que generan empleos dignos en las comunidades donde se ubican, empresas que se consolidan y garantizan la calidad y permanencia de sus productos y servi-

Gobernación de Antioquia

cios. Y que sean reconocidos. Los empresarios se inscriben y se someten a la verificación de las bases del Programa para cumplir con los requisitos establecidos en cada categoría. Luego presentan muestras físicas, prototipos funcionales o servicios que son analiza-

Secretaría de Productividad y Competitividad

Este proceso ayuda a madurar, en parte, Concurso 6 versiones

Corporación Centro de Ciencia y Tecnología de Antioquia - CTA

Antójate de Antioquia

Fortalecimiento empresarial Responsabilidad social: Incusión / Equidad / Asociación

Categorías: Confección y Moda Artesanías Alimentos Procesados Apuestas Tecnológicas o Innovadoras Turismo Ganadores de Antójate

Impacto: Empleo / Economía / Calidad de vida

nuestra estructura organizacional, asumiendo nuevos retos, ya sea por reconocer la labor o por tener asesorías que permitan enfocar el negocio hacia mejores horizontes. Ricardo D íez / Coma S ano / Delicias S aludables / S abaneta

Antioquia 125 municipios 9 subregiones

Desarrollo económico

• La no asistencia: quitar cualquier dependencia política de los ganadores con los generadores del programa. Consiste en que se vean los frutos de sus propios esfuerzos, no de hacerles un favor. Se trata de que ganen los mejores, que el arrojo sea de los empresarios. • La regionalización: llevar el programa Antójate de Antioquia a las subregiones. Esto se ha logrado, porque más del 80% de los ganadores están allí, a lo largo y ancho del Departamento.

Los escogidos Antójate de Antioquia, en coherencia con los Principios del Código de Buen Gobierno, se caracteriza por un manejo gerencial no asistencialista. De ahí que promueva una gestión íntegra, transparente, eficaz, eficiente y efectiva, orientada al cumplimiento de los fines esenciales del Estado, es decir, a la satisfacción de las necesidades de la gente para impactar la sociedad con calidad de vida. Y este es el punto central para que Antójate de Antioquia convoque un concurso anual para empresarios. Este Programa, operado por el Centro de Ciencia y Tecnología de Antioquia - CTA, selecciona productos con alto potencial de mercado, elaborados por talento humano regional y con materiales e insumos localizados en Antioquia. Santiago Echavarría Escobar, el director del CTA, se ha propuesto en estas últimas versiones que cada vez la academia se involucre más en el Programa, porque desde sus inicios, Antójate de Antioquia se ha trazado como meta principal fortalecer las empresas regionales y apoyar su desarrollo.

8

El respaldo que otorga la Gobernación de Antioquia al proyecto incentiva el turismo hacia las sub­ regiones, promueve la inclusión social, fomenta la participación comuni­ taria en el cuidado de los recursos naturales y el medio ambiente según las exigencias en responsabi­ lidad social. de

100

ganadores

2009 Cuarta versión

200

2010 Quinta versión

ganadores

W ilton Zapata S. / Colombia Aventura S.A.S. / S anta B árbara

250

ganadores

2011 Sexta versión

Este es un camino de aprendizaje, de hallazgos, de experimentación, de romper paradigmas. L aboratorio

D avid Molina E. / del café / C aramanta

550 Propuestas innovadoras durante los últimos 3 años, en diferentes categorías, han demostrado que la región antioqueña está llena de talentosos empresarios.

dos y calificados por un grupo de jurados expertos en cada categoría. Todos los parámetros de calificación están sistematizados con criterios técnicos. Esta es la forma para asegurar que los seleccionados tengan igualdad de oportunidades. Ellos se dan a conocer en un evento de gala e inician un proceso de acompañamiento individual para acceder a los reconocimientos.

Muchas riquezas El Programa Antójate de Antioquia está enamorado del tema del empresarismo, del talento y la originalidad de la gente de la región. Talento 100% nacional, de origen antioqueño. Este es un Programa que genera riquezas a nivel económico, social, empresarial y anímico. Hoy, con el apoyo constante de la Secretaría de Productividad y Competitividad, y su estrategia de los Centros Regionales para la Competitividad Empresarial en Antioquia, CRECE, se descentraliza la atención a la comunidad y se llega a las regiones más rápidamente, sin necesidad de que las personas se desplacen a Medellín para ser atendidas. Se orienta en un plan de negocios, se asiste en el análisis de costos, se dan capacitaciones y se facilita la posibilidad de pedir un crédito. Muchos empresarios han sido apoyados con recursos y conocimientos. Así, siendo más competitivos, entran en los mercados actuales y se posicionan. Ellos, los empresarios, opinan que se aumenta el flujo de clientes, que llegan nuevos contactos, se fortalecen en administración financiera, reciben acompañamiento y asesorías en desarrollo de proyectos, y agregan que han comenzado a desarrollar habilidades de comercialización y promoción reflejadas en más aceptación y ventas. Si al final el Programa logra abrir la puerta para mostrar los productos, el consumidor los podrá ver y los comprará, y si los acepta, los seguirá llevando de manera acostumbrada. Este puede ser el cambio total en la vida de un microempresario. Para los 550 ganadores durante los últimos 3 años, el contacto con Antójate de Antioquia ha sido la oportunidad más acertada para fortalecer sus unidades productivas. Y más allá, se apoya la gestión empresarial para que realmente lleguen a generar cambios sustanciales en sus estructuras: transformación social. Otros aportes de Antójate de Antioquia son: • Se ha impulsado a los ganadores en su formación empresarial, capacitación y desempeño, con énfasis en el compromiso y la lealtad con la empresa, con los clientes y con el desarrollo del país. • Los empresarios pueden contar con productos que cumplen con toda la normatividad legal, para ser comercializados en cualquier parte del territorio nacional. Ganar el premio Antójate de Antioquia significa tener mayor

9


Es un gran logro, ya que a partir de la fecha podemos contar con registro Invima, código de barras y tabla nutricional, además de las puertas que este premio abre en comercialización, imagen, posicionamiento y reconocimiento de la marca a nivel regional, nacional e internacional. Camilo Gutiérrez / Café R etiro / E l R etiro

credibilidad en los distintos mercados donde se ofrecen los productos. • Han mejorado la calidad de los productos, de su

Noche de gala. Premiación de la sexta versión Antójate de Antioquia, 2011.

empaque, su oferta de comercialización y para la sostenibilidad del mercado a través del tiempo. • Además, para los productos alimenticios procesados, se gestiona el registro Invima, la tabla nutricional y el diseño de la etiqueta para que el producto informe al consumidor sus características y cumpla con toda la normatividad vigente.

• Antójate de Antioquia promueve la consecución de certificaciones de calidad. • La marca Antójate de Antioquia ha establecido prácticas sanas en los negocios, con alta sensibilidad frente al medio ambiente, respeto a la dignidad humana y conciencia social. • A los beneficiarios de todos aquellos valores tangibles e intagibles que el

y un manejo gerencial. Entonces comenzamos a trabajar como un Programa

concurso ofrece, se les asiste en la construcción de la página web, se les

fortalecido, sensato y con carácter desconcentrado, es decir, lo llevamos a las

diseña material publicitario y catálogos de ventas para sus empresas, ser-

subregiones”. Maximiliano Valderrama Espinosa.

vicios y productos, dándoles una identidad propia. • También se diseña la imagen corporativa para un buen posicionamiento.

2009

El factor determinante en la transformación consiste en la consolidación de

como Colombiamoda, en programas de televisión, en artículos de prensa

cada uno de los aspectos inherentes al Programa. Además se reestructura la

regional, nacional e internacional.

categoría Artesanías. También se llega a las subregiones y se entrega, como

• Ellos, en suma, han establecido una red de colegaje y de vínculos para

incentivo, un equipo de cómputo a cada uno de los ganadores. La inversión fue

nuevas oportunidades de mercado y nuevos clientes.

2008

10

le imprime el manejo técnico y gerencial con el que cuenta al cierre del 2011 y se hacen cambios de categorías con nuevos procesos de selección.

• Los empresarios se han hecho visibles en eventos de gran importancia

2005 - 2007

Durante el 2009 se adelanta la cuarta versión de Antójate de Antioquia. Se

Al final, ser ganadores de Antójate de Antioquia les ha dado más optimismo y

de 2.050 millones de pesos; es decir, por cada uno de los 100 ganadores, la

confianza para seguir trabajando en sus empresas.

inversión fue superior a 20 millones de pesos.

La transformación Antójate de Antioquia nace de un programa del gobierno anterior. Se inicia en el 2005 con el fin de dar incentivos a ciertas empresas. El Programa comenzó apoyando productos y servicios de empresas formalizadas. De este modo, del 2005 al 2007 se desarrolló el Programa y se estableció un modo de trabajo con algunos empresarios. Entonces, con la llegada de Maximiliano Valderrama Espinosa a la Secretaría de Productividad y Competitividad de la Gobernación de Antioquia, se hace un giro para quitarle al Programa la sensación centralista que tenía, porque, según los registros, cerca del 74% de los ganadores estaban en municipios del Área Metropolitana del Valle de Aburrá. En el 2008 se decide hacer un alto en el camino para fortalecer mucho más el Programa, y hacer cambios de estrategias fundamentales para el éxito. Para entonces se mantienen las categorías de Alimentos Procesados, Artesanías y Turismo, catalogado como un sector dinamizador de la economía colombiana y con mucho potencial. Se prescinde de la categoría Confección y Moda. Frente al desarrollo de Antójate de Antioquia, el Secretario de Productividad ha sido enfático en determinar que: “Concebimos un Programa totalmente renovado con cambios asociados al enfoque, a la cobertura, a la participación, a las alianzas, y lo pusimos a funcionar con mucha técnica, mucho cariño y ante todo con una organización

2010

En el 2010, en la quinta versión, se pasa de 100 a 200 ganadores y así también el presupuesto se aumenta de manera considerable, a 4.000 millones de pesos. En esta versión se aumentan de 50 a 100 los ganadores en la categoría Alimentos Procesados y de 10 a 50 ganadores en Turismo, además se crea la categoría Apuestas Tecnológicas o Innovadoras para incentivar el fortalecimiento de empresas de base tecnológica, con 50 ganadores. No se vuelve a premiar Artesanías. Asimismo, la Dirección de Turismo de la Secretaría de Productividad y Competitividad logra incluir a los ganadores en la emisión del programa televisivo Antioquia, un tesoro por descubrir, que se transmite por el canal regional Teleantioquia.

2011

Este recorrido en el tiempo llega hasta el año 2011 cuando se alcanza la sexta versión y se dan a conocer 250 ganadores. En esta oportunidad se crea una nueva categoría: Ganadores de Antójate, para las empresas que habían sido reconocidas en versiones anteriores y podían participar con nuevos productos o servicios. Así, en resumen, durante la cuarta, quinta y sexta versiones se premiaron 550 empresas con productos, prototipos funcionales o servicios en cinco categorías: Alimentos Procesados, Turismo, Apuestas Tecnológicas o Innovadoras, Artesanías y Ganadores de Antójate. Vale la pena destacar el respaldo que ha dado el Gobernador de Antioquia, no sólo con la asignación de los recursos, sino que ha sido siempre un anfitrión de honor en cada una de las galas de premiación. Fue estimulante registrar que en la última premiación (junio de 2011), en el auditorio de la Universidad de Medellín, asistieron con entusiasmo más de 1.500 personas.

11


Noche de gala. Premiación de la sexta versión Antójate de Antioquia, 2011.

Inversión en el programa Antójate de Antioquia

Con estos recursos, muchos gestores han creado productos de calidad. El gran valor dado por la comunidad se ratifica cuando, con este premio, los

4.974

5.000

empresarios pueden darle un mayor impulso a sus empresas para que estas crezcan en la región.

Millones de pesos

4.000

Más empleo promueve el desarrollo para las regiones de Antioquia y genera

3.528,3

mayor bienestar.

3.000 2.107,1

Empleo generado por el programa Antójate de Antioquia

2.000

1.000

Año

Año

Año

2009

2010

2011

La huella que deja Antójate de Antioquia Puede afirmarse que gracias a un trabajo constante, hoy el Programa cubre el 100% de las nueve subregiones del departamento de Antioquia. Se registran un total de 9.302 productos participantes en sus seis versiones y el fortalecimiento de 1.150 productos y servicios. Para mostrar el gran aporte de la Gobernación de Antioquia al Programa, vale la pena registrar que cerca de 8.064 millones de pesos invirtió la Secretaría de Productividad y Competitividad, de un total de 10.609 millones de pesos y de los cuales, 2.545 millones de pesos fueron aportados en contrapartidas.

12

Generación de

Para nuestros clientes Antójate de Antioquia es, de cierto modo, un sello de calidad que demues­ tra nuestro compromiso para seguir creciendo. Marco Vicente Toro S. / Turismo Real D inastía S.A.S. / L a Pintada

empleo: empresas más fuertes significa más empleo para los antioqueños. Pequeñas y nuevas empresas que sean exitosas tienen el potencial de motivar el surgimiento de otras y tienen un impacto real en la disminución del desempleo. Antójate

de

61,3%

38,7%

51,4%

48,6%

2.317 Empleos formales indirectos

3.673 Empleos formales directos

3.744 Empleos informales directos

3.539 Empleos formales directos

2009 - 2010 Total: 2.317 + 3.744 = 6.061 3.673 + 3.539 = 7.212

2011

Empleos formales indirectos Empleos formales directos

Antioquia

13


Donde hay entusiasmo hay empresa Maximiliano Valderrama Espinosa Secretario de Productividad y Competitividad de la Gobernación de Antioquia (2008-2011)

M

aximiliano Valderrama Espinosa, secretario de Productividad y Competitividad de la Gobernación de Antioquia (2008-2011) se define como una

persona bienintencionada que busca que las cosas funcionen y para quien los retos constituyen una constante motivación. Todo es posible, sólo se necesita voluntad. Eso es lo que parece derivarse de su talante decidido que expone en cada gesto, en el ritmo apresurado para hablar y mirar. Es tal la efervescencia que una idea se atropella con otra ante la cantidad de iniciativas que le gustaría emprender. Va de llamada en llamada, de lugar en lugar, como si se quisiera deshacer de esa imagen que el sector público nos ha dejado de hombres quietos y grises detrás de un escritorio, sin contacto con los programas por los cuales sólo pasan sus firmas, sin la pasión y el arrojo, que en buenos hábitos, el servicio debería propiciar. La interacción con las personas que se convierten en agentes importantes del cambio económico y social a través de Antójate de Antioquia, uno de los programas que tiene a su cargo desde la Secretaría, es la mejor forma para refrescar los ánimos e impulsar proyectos, esos que deben nacer de la necesidad y capacidad de todos los habitantes. Por eso, no es raro advertir su emoción al exponer los productos o al escribir sus opiniones y comentarios con orgullo, sobre los acontecimientos del programa, en su vida diaria, a través de sus cuentas en redes sociales o en la conversación cotidiana donde cuenta lo que prueba y resalta de sus viajes a los distintos municipios. Maximiliano es administrador de negocios de la universidad Eafit con maestría en Administración con énfasis en negocios internacionales, y una especialización

14

 Maximiliano Valderrama Espinosa.

15


en Gestión y regulación de Telecomunicaciones. Alguna vez quiso ser médico, y si aún tuviera la oportunidad de serlo no dudaría en seguir esa intuición de su juventud, que lo llevó a iniciar la carrera pero que por circunstancias fami-

Maximiliano Valderrama Espinosa con el Gobernador de Antioquia Luis Alfredo Ramos.

liares debió abandonar. Sin embargo, a sus 39 años, ha sabido que el servicio público tiene mucho que ver con su manera de entender el sacerdocio que implica una profesión como la medicina. Esa vocación que los médicos de antaño hacían evidente en el trato generoso y sensible con sus pacientes, que miraban a los ojos, que escuchaban sin afanes y hacían parte importante de las familias que atendían, casi como un miembro más de ellas. En ese sentido de horizontalidad entiende Maximiliano la forma de acercarse a las necesidades de las personas y así le gusta que lo aborden, sin las barreras que las jerarquías imponen en sentidos

Uno no puede esperar

absurdos y nada prácticos para el servicio que debe

a que le den las cosas.

prestar quien está en cargos semejantes.

Maximiliano Valderrama E spinosa.

En esta dirección, Maximiliano ha desarrollado una importante labor en el programa Antójate de Antioquia. Con disciplina y una rigurosa orientación lo ha convertido en abanderado en el mejoramiento

Potenciar a favor de las empresas participantes del Departamento todas las

de la calidad de vida de los habitantes del Departamento desde el apoyo a los

riquezas que un programa como éste puede generar en cada habitante.

nacientes empresarios. Lo que significa fortalecer empresas que ya están en

Aunque a veces cree estar en el lugar equivocado por la forma en que suele tomarse la administración pública en Colombia, ha experimentado muchas

funcionamiento y no sólo ideas de negocio. El tema del doctorado al cual aspira en la Università degli Studi dell’Insubria,

satisfacciones al saber que las personas mejoran sus condiciones de vida,

en Italia, Economía de la producción y el desarrollo, tiene mucho que ver con

que generan confianza en sus empresas, que son valoradas y cuentan con la

el carácter de sus propuestas durante su mandato. Cómo desconcentrar el

garantía de desarrollar sus proyectos, pese a las dificultades. Eso lo ha sabido

desarrollo, casi siempre acumulado en los centros de los estados, de los de-

porque ha recorrido palmo a palmo el Departamento, “soy crítico de la gente

partamentos, de las provincias, alrededor de la ciudad capital o de las ciudades

que piensa que la sucursal de Antioquia queda en el Parque Lleras de Medellín”.

más importantes. Cómo descentralizar y llevar desarrollo y progreso a las su-

Por eso, a la par del programa, va la difusión que hace ver a Colombia entera

bregiones. Para ello ha establecido los Centros Regionales para la Competitivi-

y a los mismos antioqueños, las riquezas del Departamento y la invitación

dad Empresarial en Antioquia, conocidos como CRECE, apoyado por Créame,

constante a visitar las distintas propuestas que se ofrecen en cada unos de sus

Centro Integral de Servicios Empresariales.

municipios, veredas y corregimientos. Maximiliano ha sabido por su propia experiencia

De lo que se trata, es de instaurar incubadoras de empresas de base tecnológica, programas de largo aliento que se sostengan por sí mismos en el tiempo, para apoyar a los empresarios, sin esquemas asistencialistas, lo cual propicie articulación con diversos programas que tiene tanto el Departamento como los distintos municipios y el Estado. “Mi intención es ver cómo influye el CRECE en la generación de desarrollo, la experiencia de Antioquia en eso”, anota.

Llegué por una casualidad al sector público Con el espíritu emprendedor y deportista que han definido su vida, Maximiliano Valderrama Espinosa llegó al sector público luego de hacer parte de importantes compañías de telecomunicaciones y servicios públicos. Sin ningún tipo de compromiso político y con lealtad y admiración por el gobernador, Luis Alfredo Ramos, ha podido ser aún más exigente con sus equipos de trabajo. Lo que busca es que se hagan bien las cosas y con los mee cargo muchos enemigos por mi forma jores resultados. de ser. No me trago nada, ni dejo que me Por eso en el primer año de su administración frenó metan goles. el programa de Antójate de Antioquia con el fin de despolitizarlo y en ese análisis, replantearlo y mejorarlo. Maximiliano Valderrama E spinosa.

M

16

Yo viajo por el Departamento, muchas veces prefiero hacerlo por tierra que por avión. Por eso sé que sólo en ofertas turís­ ticas, por ejemplo, tiene muchas posibili­ dades. Eso no lo puede saber alguien que está en su oficina todo el tiempo descono­ ciendo la realidad de Antioquia. Maximiliano Valderrama E spinosa.

sobre el nivel de pobreza que sufren regiones de Antioquia, sin embargo, la capacidad y el talento de la gente, encauzados en este tipo de programas de gobierno pueden propiciar condiciones más dignas de existencia. Un proceso para nada fácil en una cultura que ha deformado el apoyo en dirección a la dependencia institucional, y por otro, llena de tropiezos en cuanto a las prácticas políticas de los gobernantes de turno. “Satisfacción es ver que la gente tiene un apoyo. Que crean en lo que hacen y en lo que son. Y que hagan las cosas

bien, que tengan un enfoque de mercado y un buen manejo gerencial”, anota. Su vocación y sensibilidad social han incidido en el claro deseo de servir. Eso es lo que debe caracterizar al funcionario público que no actúa como si su trabajo consistiera en hacer favores o en suministrar dinero, una táctica que lo único que genera es más esclavitud y dependencia, en detrimento de la capacidad de cada persona y de cada comunidad de generar empresa desde sus propias fortalezas. No le gusta abusar del poder ni lo usa para enriquecerse, mucho menos le agrada la llamada “doctoritis” que hace funcionarios inalcanzables

17


elección. Y dice con vehemencia que su actuar ha sido desinteresado, nunca a

Subregiones de Antioquia

cambio de algo. Ha celebrado sus triunfos y lo sigue por respeto y admiración en los logros, que a su ver, ha alcanzado el país y Antioquia. Uribista por convicción y de irrestricto apoyo incondicional.

Urabá - Darién Bajo Cauca Nordeste Norte Magdalena Medio Occidente Área Metropolitana Suroeste Oriente

para el común de la gente. Su actitud es abierta frente a quien lo solicita, así exhibe la responsabilidad social que tiene su cargo, por fuera de la lógica que impera, en muchos casos, del beneficio propio y el interés particular. “Hay mucha gente que ve en el sector público la única manera de salir de pobres o de conseguir plata, eso a mí me da asco”, dice enfático y tajante. Por eso el inicio de su discurso durante el lanzamiento de la sexta versión del programa es una manifiesta declaración de principios: “Lo público debe ser algo en esencia sagrado. Los recursos de todos los antioqueños tienen que ser invertidos con responsabilidad y compromiso, siempre evitando caer en las malas prácticas que tantas veces invaden las iniciativas gubernamentales”. Con alegría y también satisfacción, habla de los productos de Antójate de Antioquia que ha incorporado a su vida diaria frente a los cuales se define como un cliente oculto, sobre todo en los proyectos turísticos y en las ferias a las que asiste. Usa jabón en gel, algunas mermeladas, queso dulce urraeño, chorizos, arepas y todo aquello que su vida de soltero le permite disfrutar. Mano firme y corazón grande son palabras que lo han acompañado durante los últimos años. Siente mucha gratitud y admiración por Álvaro Uribe Vélez, sin caer en las aguas de quienes quisieron verlo como el redentor del país y sin perder el carácter objetivo frente a muchos de los acontecimientos que han movido la trama social y política de los últimos años. Recuerda que como un joven inquieto acompañó al expresidente al inicio del proceso de su primera

18

Mis reales motivaciones son el amor por lo que hago La única frustración es no poder continuar al frente de este programa y de la Secretaría aunque se plantea como reto promover una asociación donde la responsabilidad y el cumplimiento de las metas debe estar en cada uno de sus socios, a partir de todos los productos que ha acogido Antójate de Antioquia. Una asociación que sea de los mismos productores con el respaldo de distintas entidades que quieran vincularse a este proyecto de desarrollo para Antioquia y el país. Aspira que el programa siga en aumento y profundización en las próximas administraciones y no en desmedro, que se enriquezca aún más lo que ya, con trabajo y tesón, se ha logrado. Su futuro Si ya no es desde este cargo le gustaría seguir en la políconseguido, me gustaría ayudarle a la gente tica. “Por ejemplo, si algún día me lanzo al congreso me que no tiene la posibilidad de que alguien sueño recorriendo todo el Departamento en bicicleta”, y le dé la asesoría. deja ver su gran pasión por el ciclismo que lo ha acompañado durante toda su vida como motor y aliciente, pese a Maximiliano Valderrama E spinosa. que no ha logrado disminuir su característico mal genio, “si yo arreglara eso, viviría más tranquilo. Desde pequeño he sido así”, y como testimonio de su confesión se resalta su ceño fruncido que a veces alivia con alguna sonrisa. Su anhelo, no muy lejos de su realidad, también es rodar por un sueño con su propio equipo de ciclismo. “Yo no paso desapercibido, yo no me quedo con nada, a mí no me gustan las injusticias”. Así seguirá donde quiera que esté. Su vocación va de la mano de la experiencia que en emprendimiento y desarrollo ha ganado y puede brindar en cualquier cargo. Al lado de su carácter adusto y belicoso, práctico y sagaz, hay un hombre sensible y afable que goza con las pequeñas cosas de la existencia, siempre y cuando no se atraviese algún rasgo de la cultura mafiosa que se ha asentado y se manifiesta de tantas maneras en nuestra sociedad, eso puede sacarlo de quicio y hacerle pasar un mal rato porque le indigna la manera como ha permeado tantos aspectos en detrimento de valores más altos y dignos. Sin embargo su cotidianidad se aviva en el deleite con la comida y los chocolates, casi como un niño, con los muñecos que encuentra a su paso, con las imágenes cotidianas y casi siempre alegres de sus recorridos, que procura capturar y compartir a través de las facilidades que brindan las nuevas tecnologías de las que es aficionado, con sus zapatos y sus corbatas, con el rock o el reggaeton, con rodar en su bicicleta para no pensar tanto, limpiar el espíritu y renovar en su fe los principios que le inculcó su madre, una mujer de la que habla con admiración y expone como ejemplo de autonomía y solidez. Rasgos que expresan su intensidad, aunque por momentos sepa que debe aminorar el paso para retomar el camino y continuar con el mejor impulso, entre la fe en Dios y el respaldo de su familia.

Con la experiencia y la visión que he

19


Responsabilidad social Antójate de Antioquia es un Programa equitativo e incluyente, y asume la independencia de la condición social, racial, física o de género de quienes participan.

En Antioquia hay mucha inequidad. Con esas circunstancias, no significa que se deban seguir políticas asistencialistas que vienen de una falsa conmiseración. Es dar la oportunidad y que la responsabilidad quede en cada persona y en cada empresa. Al fin, el responsable del éxito o del fracaso de una empresa es el mismo empresario. Maximiliano Valderrama Espinosa 20

Jardines Encantados, La Ceja. u

21


Equidad Igualdad. Justicia natural. Disposición del ánimo que mueve a dar a cada uno lo que merece. El Programa se caracteriza por estar al alcance de todos los antioqueños. Muestra de ello es que, de los 550 microempresarios ganadores en las tres últimas versiones, 241 son mujeres y 309, hombres. Uno de los muchos ejemplos interesantes en los ganadores es Café Rubí, cosechado por mujeres cabeza de familia y jóvenes rurales quienes seleccionan sólo los frutos maduros. Y para destacar este testimonio de una empresa gestionada por mujeres:

Nuestra visión es de una empresa sólida donde seamos mujeres líderes, capacitadas para crear nuevas empresas y seamos conocedoras de nuestros derechos y de nuestros deberes. Coomultices / Carmen Durango Hoyos

Y una empresa con buen balance en la equidad de géneros:

Para participar en el 5º. concurso abierto, debíamos constituirnos formalmente en empresa, y la formamos en 2009 mi esposa y yo. Mis hijos apoyaron a sus propios hijos para que se vincularan económicamente y anímica­ mente a la empresa. Tenemos 8 socios más y los nietos cooperando en el proceso. Luego otro de los hijos y uno de los nietos se han vinculado con capital y laboralmente en la sociedad. Tene­ mos una familia comprometida con la empresa. Caracoles El Pinal S.A.S. / Hugo D’amato Bassi

22

 Genoveva Restrepo, directora de Aromas de Occidente.

23


Aromas de Occidente Genoveva Restrepo Henao Empresa Empresa Comunitaria Agropecuaria Aromas de Occidente Producto Jabón de caléndula y gualanday

E

n el municipio de Giraldo, conocido como el “Bal-

Proyectos Sostenibles, realizado en Medellín el 8, 9 y 10

cón de occidente”, a 94 kilómetros de Medellín,

de septiembre. Además han obtenido capacitación en el

desde hace 5 años, 6 mujeres campesinas decidieron

manejo de sus finanzas y administración general, sobre la

hacer jabones a partir de las plantas medicinales que

que tenían poca experiencia y resulta imprescindible para

ellas mismas sembraban. Una iniciativa que hace parte

el fortalecimiento gradual de su empresa.

de un grupo de proyectos que impulsa la Pastoral de

Elena Botero del Jardín Botánico Joaquín Antonio Uri-

la Tierra de la arquidiócesis de Santa Fe de Antioquia,

be de Medellín, les ha enseñado la elaboración de los

la cual tiene un fuerte compromiso social y solidario

distintos productos con los que ya cuentan, entre ellos, el

en el fomento de proyectos productivos que mejoren la

jabón de caléndula y gualanday con el que resultaron ga-

calidad de vida de todos los habitantes.

nadoras y que consideran innovador pues en el mercado

Giraldo, municipio con nombre de apellido en honor al exgobernandor de Antioquia hacia la mitad del siglo

Sabemos de los beneficios de la caléndula en la piel,

XIX, Rafael María Giraldo, de fracción conservadora, fue

por sus propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes, el

fundado el 19 de diciembre de 1845 por Pedro Justo

gualanday por su parte se destaca por sus cualidades

Berrío. Limita con Cañasgordas, Buriticá, Santa Fe de

antisépticas. Una combinación perfecta que reúne el

Antioquia y Abriaquí. Está a 1.950 metros sobre el nivel

amarillo y el violeta característicos de estas dos plantas

del mar y posee una temperatura promedio de 17 °C.

para el cuidado de la salud y que han desarrollado con

Jabones Medicinales, Aromas de Occidente, es una

24

no existe ninguno que reúna estas dos plantas.

entrega estas mujeres giraldinas.

empresa comunitaria, ganadora en el año 2011 en la ca-

Además producen jabón de caléndula y rosas, saú-

tegoría Apuestas Tecnológicas o Innovadoras de Antójate

co y llantén. Champús de 5 clases: romero y ortiga,

de Antioquia. Ha conseguido a través de este reconoci-

manzanilla, romero y quina, sábila y ruda. Cuentan con

miento obtener la patente, el registro Invima, así como la

talco medicinal, crema de manos, rinse o acondiciona-

participación en ferias donde se han dado a conocer como

dor. Gotas medicinales a base de caléndula, verbena,

Ecoexpo, Feria Internacional de Tecnología y Desarrollo de

romero y goticas de miel de rosas.

 Genoveva Restrepo Henao.

25


La siembra de los productos que constituyen su materia prima, se hace de

Giraldo

forma orgánica. El proceso consiste en extraer la base de las plantas a partir de un fogón de gas en ollas de peltre o de acero inoxidable para que no se vea afectado ni pierda las propiedades medicinales. Todo se hace de un modo muy artesanal y con un alto sentido de responsabilidad ambiental. En este momento alcanzan a producir alrededor de 30 jabones en dos horas y elaboran los demás productos dependiendo de los pedidos que surjan. “Lo que mejor funciona en esta primera etapa de comercialización es el boca a boca”, cuenta Genoveva Restrepo Henao, directora de la empresa, una mujer comprometida con el desarrollo de su municipio y preocupada porque las mujeres campesinas tengan nuevas formas de conocimiento y desarrollen su talento agrícola en productos benéficos para la salud. En esta nueva ocupación se sienten reconocidas sus capacidades y proyectan la infinidad de productos que pueden crear de forma armónica y natural, con las plantas que ellas mismas conocen de tiempo atrás. Ver esas plantas hasta llegar al empaque final es un proceso lleno de satisfacción. A la par que llegan a sus hábitos de elaboración cada vez mejores condiciones técnicas. Este proyecto ha sido de gran impacto pues ha empleado a madres cabeza de familia que se han beneficiado con un trabajo bien remunerado, que no abunda en la región y con el que perciben un ingreso adicional. Son mujeres

26

que en su cotidianidad se dedican a coger café, arreglar

apoyado en la parte técnica durante la elaboración de

materiales, cargar leña, entre otras actividades. Así dis-

los productos.

tribuyen su tiempo y sacan un día a la semana para la

El municipio de Giraldo se destaca por su competencia

naciente empresa. La pretensión es que puedan tener

agrícola en productos como el café y la cebolla principal-

un trabajo más descansado, agrega Genoveva.

mente, también sobresalen el tomate, la arracacha, la al-

Los ingresos que perciben se suman a un fondo co-

verja, el cilantro, el repollo, el pimentón y la zanahoria. La

mún que se distribuye en reinversión y solidaridad. Un

música es otro elemento importante en la región, de la ve-

porcentaje más se divide en partes iguales y se reparte

reda Cuajarón, donde la historia nos cuenta que nació Gi-

entre cada una de ellas. La economía solidaria es la

raldo, viene el bunde que se ha conservado por más de un

base de su dinámica común. “Todas se ayudan, rinde

siglo, un baile tradicional que se puede ver principalmente

el trabajo, y se pone el conocimiento y la habilidad de

en las Fiestas de la Integración y el Retorno en diciembre,

cada una a favor de una misma causa”, dice Genove-

con vestuarios de papel de colores vivos y llamativos.

va, que a su vez resalta la gran satisfacción que a su

“Verdes montañas rodean las casas de los abuelos,

Ser empresario: Tener muchas ganas de salir adelante. Hacer todo en función del trabajo productivo. Es algo que impulsa a seguir trabajando por lo que se quiere alcanzar.

edad sienten estas mujeres al ser útiles y productivas,

que han quedado por días abrazadas por el viento. El

además del conocimiento que han alcanzado desde que

Cauca con su brisa acaricia las montañas. Y Boquerón

iniciaron su proyecto. Logros que sin estar unidas y or-

con sus nubes de gotas colma los huertos”, dice el pri-

ganizadas difícilmente habrían obtenido.

mer párrafo del himno de Giraldo.

Genoveva Restrepo

Genoveva usa todos los productos en su vida diaria

Estas mujeres han retomado en sus manos y en su

porque todos le gustan. El jabón no tiene un olor espe-

unión el conocimiento ancestral que viene tras sembrar

cífico porque es natural, nunca adicionan esencias ni

plantas para limpiar y sanar. Una alquimia profunda que

productos químicos o artificiales y siempre están ase-

de la tierra nos llena del poder transformador de lo fe-

soradas y acompañadas de Mónica Valencia, química

menino en cualquier sociedad que busque reconstruir-

farmacéutica de la Universidad de Antioquia, que las ha

se de forma integral.

27


Inclusión Acción y efecto de incluir. Conexión o amistad de alguien con otra persona. La población vulnerable del Departamento juega un papel relevante en el Programa. Es así como durante las tres últimas versiones, 52 comunidades entre desplazados, discapacitados, mujeres cabeza de hogar, indígenas y afrodescendientes fueron ganadores y beneficiarios de Antójate de Antioquia.

Se ha ofrecido empleo a madres cabeza de familia y jóvenes bachilleres, diversificando las actividades propias de la región. Alimentos Nebraska S.A. / Gladys Cecilia Jaramillo V.

Los empleos formales generados por las 550 empresas ganadoras en las tres últimas versiones suman 6.061 empleos directos y 7.212 empleos indirectos.

Seremos empresa modelo en gestión social empresarial por la relación que venimos tejiendo con la comunidad del entorno. Hacienda Nápoles / Oberdan Martínez Orozco

Estamos enfocados en mejorar la calidad de vida de las personas en situación de discapacidad y de su círculo de cuidadores. Tekvo S.A.S. / Jorge Alberto Ramírez G.

26

28

sc

ode

Afr

 Habitante de la comunidad emberá chamí, Resguardo Cristianía. Jardín.

ie end

9

5

4

4

3 1

ia

mil

s nte

dos

aza

spl

De

10

es

dr Ma

nte s s ula o b d s ta tado s r am ino a aci pes iscap inser ígen ndedo m D Fuente: Siepant Re Ind Ve Ca

za abe

c

fa de

29


El Carlos. Naturaleza e historia Edison José Meneses Rodríguez Empresa Cooperativa de Trabajo Asociado de Turismo El Carlos Producto Descubre la Historia y Cultura de El Carlos

E

dison José Meneses es el coordinador y represen-

conflictos sociales, se han visto asediados e involucra-

tante legal del programa Descubre la Historia y Cul-

dos en cultivos ilícitos como la coca y la amapola. El

tura de El Carlos, que desarrolla la Cooperativa de Tra-

programa les ha brindado incentivos económicos y so-

bajo Asociado (Cootucar). Edison José, se define como

bre todo, acompañamiento social y técnico para encon-

nativamente campesino y con mentalidad empresarial.

trar nuevos modos de vida y de activación económica

Un temperamento, que acompañado del empeño de to-

en perspectivas menos azarosas.

dos los asociados, ha hecho posible este proyecto de

La mayoría de las personas que conforman la coo-

turismo en Necoclí, “Perla solitaria del Golfo de Urabá”,

perativa, han sufrido el fenómeno del desplazamiento.

al noroeste de Antioquia.

Vienen de veredas aledañas y se han concentrado en

De la mano de la junta de acción comunal de la ve-

este nuevo territorio, El Carlos, llamado así porque en

reda El Carlos, este proyecto de desarrollo sostenible

algún momento perteneció a la familia Mora uno de cu-

ha mejorado la calidad de vida de sus habitantes, y a la

yos miembros se llamaba Carlos. A pesar de que en

vez ha propiciado, a partir de la riqueza de sus tierras,

la actualidad tiene el nombre de Santa Mónica, por el

un lugar para disfrutar un descanso diferente donde se

cambio de dueño, la comunidad ha decidido conser-

combina la naturaleza y la historia, pues fue uno de los

var el anterior, asimismo lo ha guardado su quebrada,

primeros poblados visitados por los españoles a su llega-

según Francisco Javier Meneses, intérprete ambiental.

da a América y fundado por Alonso de Ojeda, de ahí, que no es extraño encontrar vestigios de culturas indígenas.

30

Ha sido un proceso complejo y difícil que desde el 2006 buscó iniciar diferentes líneas productivas para

Todo el proyecto vio la luz en su comienzo, por el

alcanzar el cambio propuesto desde la Presidencia de

programa de Familias Guardabosques. Una iniciativa

la República. El ecoturismo o turismo de naturaleza fue

que desarrolla la Agencia Presidencial para la Acción

el escogido por la comunidad para llevarlo a cabo tras

Social dentro del programa de desarrollo alternativo,

investigar los conocimientos empíricos de sus habitan-

con el ánimo de aprovechar el patrimonio ambiental en

tes en diferentes líneas como la pesca artesanal y la

una zona donde sus habitantes, en medio de complejos

artesanía.

 Edison José Meneses R.

31


Para las 16 familias, compuestas de 4 a 5 miembros, ha significado vivir en tranquilidad, tener todo lo que necesitan para vivir, su alimentación básica y sus nuevas formas de producción y de trabajo. A muchos incluso ni siquiera les hace falta salir al pueblo. Los niños con el ejemplo de sus padres serán los continuadores de estos propósitos y en esa medida serán menos vulnerables a las tentaciones de lo ilícito, pues han visto construir con el esfuerzo y empeño de sus padres, las cabañas, los senderos, los diferentes caminos, el restaurante, los jardines, el museo arqueológico y todo lo que implica la dinámica de

Necoclí

Ser empresario: Es una persona visionaria que no solamente piensa en él y en su familia, sino en servir a los demás. E dison José Meneses

manejar un sitio turístico abierto al público desde sus distintas responsabilidades. Todas las familias están involucradas por fuertes lazos de solidaridad. “El vínculo de fraternidad, de amor y de pasión por lo que tienen es muy fuerte porque ellos mismos lo construyeron y lo vieron nacer desde que era un lote, que ellos mismos compraron con sus propios recursos y el apoyo de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito”, dice Liliana García, consultora de turismo de la Oficina de Naciones Unidas. El día a día varía según el grado de visitas que tenga el complejo turístico y que en la actualidad alcanza los 50 mensuales. Cada uno tiene asignada un área de acuerdo a sus capacidades y talentos: alimentos y bebidas, mantenimiento, cuidado de jardines, etc. en los cuales se han venido capacitando. Cuando no Rodillo labrado para impresión. Cultura zenú.

están en ello tienen actividades de limpieza y mantenimiento de sus parcelas. Necoclí hace parte de la subregión de Urabá. Limita con el mar Caribe y con San Juan de Urabá, Arboletes y Turbo. Está a 424 kilómetros de Medellín. A 8 metros sobre el nivel del mar y una temperatura promedio de 28 °C. Cabaña de madera, palma amarga, caña brava y caña flecha. El Carlos. Necoclí.

Entre palmas y cultivos de yuca, arroz, ñame, pláta-

con coco, arroz de coco, torta de berenjena, bacota de

no y variados frutales, a 15 minutos de Necoclí en carro

plátano, además de pescado, patacón, jugos naturales,

o motocarro en la vía que conduce a Turbo, es posi-

galletas de limón, etc.

ble disfrutar de todas las bondades del ecoturismo. Un

Se puede gozar de actividades como la caminata

claro ejemplo de turismo organizado en la zona donde

ecológica a la cascada El Carlos, a la reserva natural,

son pioneros en la activación de sentido cooperativo.

al mirador del golfo. También balsaje en el río Necoclí,

Únicos en su vereda con un proyecto de tal magnitud.

visitar las playas de Casablanca, hacer recorridos en bicicleta para observar la fauna y la flora de la zona,

Un proyecto asociativo permite que cada uno sea dueño y gestor “Asociarse es bueno porque es la manera de salir adelante”, dice Edison, un caminante nato que a sus 45 años y después de haber sido huaquero y aventurero quiso que las piezas arqueológicas que tanto le atraían conformaran un museo para propios y visitantes. Es así como son los únicos en el país que se dan el lujo de tener un museo arqueológico, legalizado por el Icanh, Instituto Colombiano de Antropología e Historia, con piezas de las culturas indígenas que han habitado la zona, entre ellas la zenú. Asesorado en muchas ocasiones por estudiantes e investigadores que se acercan al proyecto y colaboran de manera voluntaria en su mejora, convirtiéndolo en uno de los principales atractivos de la región. El Carlos está conformado por tres cabañas en madera con capacidad para 22 personas hechas en palma amarga, caña brava y caña flecha. Allí se puede disfrutar de un plato típico e innovador: gallina criolla sudada

32

los beneficios terapéuticos y medicinales del volcán de lodo, así como disfrutar de las cosas sencillas que hemos perdido en las grandes ciudades: escuchar los pajaritos al amanecer y de ahí en adelante todos los sonidos que se despiertan de la naturaleza desde la tranquilidad del mirador. Un descanso único y diferente.

Trabajar en conjunto no es fácil pero tampoco imposible La cooperativa pretende fortalecerse en lo que ya han conquistado y sobre todo en la comercialización. Gracias al premio otorgado por Antójate de Antioquia han ganado mayor reconocimiento y respaldo, lo que se traduce en más visitas a lo largo del año y la evidencia de que el trabajo en equipo genera calidad de vida. “El dinero no lo hace todo”, dice Edison, con la ayuda de los visitantes es posible realizar el sueño de ser patrimonio cultural porque ante todo es una propuesta social donde es posible conocer la Colombia vibrante que no se ve.

33


Eorobia. Tierra buena Elkin Tascón Vélez Empresa Eorobia. Comunidad Indígena La María / Producto Cúrcuma Longa

l otro lado del teléfono escucho la voz de quien creo

A

Esta empresa comunitaria nació con la intención de

es un hombre mayor, varias llamadas antes del en-

mejorar la calidad de vida de 215 personas que en el

cuentro me crean la imagen de alguien que en su pausa

año 1999 perdieron sus casas y sus tierras a causa de

y modulación casi a un mismo tono, tenga el cabello gris

una avalancha que los recluyó durante 4 años en una

y las manos cuarteadas. Sé que está en Valparaíso y que

escuela del municipio de Valparaíso. Un municipio que

su producto es la cúrcuma, sólo eso. La sorpresa, días

limita con Caramanta, La Pintada, el departamento de

después, es encontrar en esa voz la presencia de un jo-

Caldas y Támesis. A 1.375 metros sobre el nivel del

ven indígena de ritmo y amabilidad distinta a la que uno

mar y una temperatura promedio de 21 °C. A 100 ki-

de su misma edad en una ciudad como Medellín pueda

lómetros de Medellín. El resguardo Marcelino Tascón

tener. Entonces al verlo, los rasgos propios de su comu-

se encuentra ubicado exactamente en la vía Valparaíso-

nidad se destacan y olvido aquella primera imagen, pelo

Caramanta (kilómetro 4).

negro y liso, piel cobriza, ojos pequeños, vivaces y una timidez resuelta en cada una de sus palabras.

34

La cúrcuma es un producto nuevo dentro de la comunidad en manos de jóvenes pertenecientes a la etnia em-

Elkin Tascón hace parte de un grupo de jóvenes de

berá chamí, vinculados desde niños a la agricultura, que

la comunidad La María, con asentamiento en el res-

trabajan con la idea de desarrollar proyectos sostenibles

guardo indígena Marcelino Tascón, en el municipio de

con el fin de mantener firmes sus costumbres y su cul-

Valparaíso al suroeste del Departamento. Con edades

tura. Desde el 2008 han contado con el apoyo y asesoría

entre los 14 y los 25 años son los encargados de desa-

de Comfenalco, la Gobernación de Antioquia, Ecopetrol,

rrollar el proyecto de producción, transformación y co-

el Jardín Botánico de Medellín y el Sena, entidades que

mercialización de la Cúrcuma longa que en el 2011 fue

han favorecido su formación en manejo agroecológico y

reconocida como uno de los ganadores en la categoría

administrativo. La asamblea del cabildo, que constituye

Alimentos Procesados de Antójate de Antioquia. Curio-

su máxima autoridad, ha acogido las nuevas prácticas y

samente la palabra longa viene de una expresión qui-

ha entendido el germen de desarrollo que representa para

chua que significa muchacho indígena o adolescente.

la familia, centro de su organización social.

 Elkin Tascón Vélez.

35


Aunque nunca se propusieron trabajar en un proyecto tan grande ni mucho menos crear una empresa, en la búsqueda de hacer algo por el arraigo de su cultura y mejorar sus condiciones de vida, se encontraron con la Cúrcuma longa, a través de otro grupo de su misma comunidad que trabajaba en el cultivo de heliconias y follajes: Dâchinamê, que significa: madre tierra. “Es nuestra madre, nuestra protectora, nuestro alimento. De ella nacemos y vivimos, nos alimenta, nos da todo… el aire, el agua, la tierra. Es nuestra casa, siembra esperanza en nosotros, siembra futuro”. Eso es lo que puede leerse en su página web www.dachiname.com Además de la estrecha relación con la tierra en cultivos como la caña de

Valparaíso

Ser empresario Hacer lo que quiero. Es como un sueño hecho realidad para nosotros, para tener a futuro unas mejores condiciones de vida para nuestras familias y para nuestra comunidad.

azúcar, café, maíz, fríjol, hortalizas, esta comunidad también cuenta entre sus

E lkin Tascón

prácticas con la pintura corporal, las artesanías en chaquira, el conocimiento antiguo del uso de plantas medicinales que alcanza su mayor expresión en el jaibaná, en él se concentra la sabiduría tradicional. La preservación de su lengua también es innegable fuente de riqueza. Para Elkin, coordinador del grupo en la actualidad, lo mejor que ha traído este proyecto es el trabajo en equipo, la unidad, ser modelo para su comunidad y hacer que sus mayores se sientan orgullosos. “Queremos ser ejemplo de vida para jóvenes indígenas que han estado en malos caminos de drogas y grupos armados ilegales”, dice. Su sonrisa surge cada vez que pronuncia la palabra cúrcuma y su mirada limpia se detiene, el sueño comienza a tomar forma y a desplegarse más allá de sus manos trabajadoras y de sus fronteras geográficas. Elkin y sus compañeros destinan 3 días de la semana a su proyecto. Primero deben preparar el terreno para la cosecha que puede tardar 9 meses y al que no

Elkin Tascón V.

se le adiciona ningún elemento químico, por eso es un producto 100% natural. Una planta de flores vistosas que puede alcanzar hasta 1 metro de altura con

La cúrcuma es una planta herbácea rizomática vi-

Flores con gran acogida. La gente los ha llenado de va-

rizomas o bulbos de formas irregulares, parecidos al jengibre, cuyo componente

vaz, de la familia de las zingiberaceas. Una especia

lor para continuar con su labor al punto que han logrado

activo es la curcumina, le da su particular color amarillo. Pasa de ahí a la planta

antiquísima procedente de la India y uno de los ingre-

contactos con el fin de exportar, esa es también la fuerza

de procesamiento hasta la pulverización y el empaque. Todo el trabajo se divide,

dientes principales del curry. Colorante y especia al

que los impulsa a seguir cada día.

mientras unos están cosechando otros están deshidratando, anota Elkin.

mismo tiempo que se puede usar sobre cualquier tipo

Raíz de la Cúrcuma longa.

de comida.

cuentan con el registro Invima, el código de barras, di-

La cúrcuma ha coloreado de entusiasmo la vida de to-

seño de etiqueta y empaque, apoyo en canales de co-

dos en la comunidad. Aunque no hacía parte de su comida

mercialización, cursos en manipulación de alimentos,

tradicional poco a poco se ha introducido en su alimenta-

entre otros.

ción que cuenta con la arepa de chocolate, la harina de maíz, la cidra, la iraca, la arepa de plátano, entre otros.

“Para nosotros la cúrcuma es un orgullo”, dice Elkin. Proyectan presentarla en cubitos y agregarle aliños,

La cúrcuma es un producto además muy apreciado

experimentar con otras formas, por ahora sólo está mo-

por sus propiedades medicinales que la tradición no ha

lida. Otro propósito es fortalecerse y ser un grupo líder

tardado en asimilar. Sobresalen sus propiedades anal-

dentro de su comunidad, ser ejemplo para que cada vez

gésicas, antiinflamatorias, anticoagulantes, disminuye

más jóvenes se integren. La cúrcuma se ha convertido

el colesterol, es antioxidante, previene la gastritis y está

en un proyecto de vida para estos 14 hombres y 6 mu-

en estudios que lo avalan como anticancerígeno, entre

jeres que en la actualidad lo conforman.

algunas otras.

36

Gracias al reconocimiento de Antójate de Antioquia

“Para nosotros lo es todo”, anota Elkin. El objetivo

Por ahora tienen pocos clientes pues apenas están

es que muchos más jóvenes se integren en este pro-

dando a conocer el producto en ferias y sobre todo en

yecto porque las puertas de esta microempresa están

los jardines verdes que se realizan en el Jardín Botánico

abiertas. Queremos trabajar algo productivo con la tie-

de Medellín. Han participado también en la Feria de las

rra. La tierra buena produce cosas buenas.

37


Asociación Acción y efecto de asociar o asociarse. Conjunto de los asociados para un mismo fin. Las empresas constituidas por asociaciones o cooperativas representan un estilo corporativo fuerte, con lazos firmes arraigados en las comunidades de origen. Las cooperativas también fueron ganadoras con sus aportes de conjunto y la suma de sus visiones.

La comunidad se siente complacida con esta clase de logros, por lo que trabajamos en un proceso de asociatividad con otros ganadores de Antójate de Antioquia y con la comunidad entera. Destinos y paisajes / María Belén López

Nuestro negocio de 70 fundadoras surgió al ver grandes necesidades de las mujeres de nuestro corregimiento. Creamos para fortalecernos más como mujeres y tener algo más de ingresos para la familia. Coomultices / Carmen Durango Hoyos

Nacimos de la junta de acción comunal de la vereda conformando un comité de seis personas que se agruparon pensando y visualizando un futuro para la comunidad, encaminado a los recursos naturales. Cootucar / Edison José Meneses

38

 Asociados a la cooperativa de servicios y transporte Coonservicios. Santa Fe de Antioquia.

39


Las motochivas de Guatapé Marleny Ríos Empresa Asociación de Transportes Las Motochivas / Producto Vuelta al Anillo

H

umberto Arcila y Marleny Ríos, oriundos de Gua-

“Eran muy pinchados para montarse en eso”, dice

tapé, eran tenderos en Medellín cuando decidieron

Humberto con un cierto aire de resignación que ha disi-

volver a su municipio con una propuesta novedosa para

pado el paso del tiempo y sobre todo el éxito.

todos. Fue precisamente en una feria del tendero, en el

Poco a poco los adultos mayores y las personas

2007, donde Humberto conoció los motocarros y pen-

discapacitadas empezaron a usar el servicio que ahora

só que sería buena idea para Guatapé, ya que no existía

está a disposición las 24 horas del día con 40 motochi-

el transporte municipal, sólo los llamados “chiveritos”

vas, que si bien no permanecen parqueadas toda la no-

y los carros particulares con costos a veces muy altos

che sí están disponibles en cualquier momento en que

para suplir cualquier urgencia.

se les solicite. Sólo basta llamar a pedir el servicio para

Pero como ocurre casi siempre ante una idea nue-

que Marleny solucione con alguno de sus conductores

va, Humberto no encontró apoyo en ninguno de sus

más trasnochadores cualquier premura. Inicialmente la

amigos, a todos les pareció una propuesta muy loca,

empresa se llamó Transporte Turístico Guatapé.

incluso a su esposa Marleny, y ni hablar de la apreciación del alcalde en ese entonces, quien consideró muy costosa la inversión para 4.800 habitantes con los que contaba el municipio en ese entonces. “Que eso no daba, que la gente no se va a montar en eso, que eso se voltea, que eso no sirve, que eso no le va a dar resultado”, eran las expresiones que más escuchaba Humberto cada vez que intentaba exponer su iniciativa. Pese a los vientos contrarios decidió comenzar en el 2007 con dos motocarros que consiguió con préstamos bancarios y montando a la gente casi a la fuerza. Nadie las quería manejar tampoco por “feítas”.

40

 Marleny Ríos.

De motocarros a motochivas Fue idea de Humberto también que los automóviles tomaran los rasgos de su municipio y de las tradicionales chivas que recorren todo el departamento de Antioquia por las diferentes veredas, corregimientos y municipios casi como parte del paisaje, para ello buscó la ayuda de algunos artistas que se dedican a pintar los famosos zócalos. “Ahora cada uno la engalla a su gusto”, dice orgulloso mientras contempla con deleite, algunas de las que en ese momento permanecen parqueadas en una de las esquinas del parque principal, al frente de la oficina de la Asociación de Transporte, Las

41


Motochivas. El nuevo nombre vino con el cambio en la apariencia de los vehículos y

Guatapé

sus frutos en mejores condiciones de vida y bienestar para todos, porque así son gestores de desarrollo.

también con la propuesta de acoger a más guatapenses como socios del proyecto

Aspiran también a tener placas blancas, crecer como

común, porque saben de la fuerza y la potencia que desencadena la unión.

empresa para aumentar su capital común, de una mane-

Paquete turístico y de desarrollo Turismo para la paz, un proyecto que lleva a cabo en el oriente de Antioquia la ONG italiana CISP (Comité Internacional para el Desarrollo de los Pueblos) y en asocio, entre otros, con la Secretaría de Productividad y Competitividad de la Gobernación de Antioquia, en la búsqueda de alternativas para la generación de ingresos, en beneficio de las comunidades menos favorecidas, la Asociación de Transporte, Las Motochivas, se mostró como la única unidad productiva del municipio y de transporte en el oriente antioqueño (2008). Un logro importante si se tiene en cuenta que el principal renglón de la economía del municipio es el turismo. El programa se sustenta en la proyección de valores culturales, naturales e históricos. Ese año lo respaldó el 2° Laboratorio para la Paz, de Acción Social de la Presidencia de la República. Guatapé limita con Alejandría, San Rafael, Granada y El Peñol. Se encuentra a 79 kilómetros de Medellín y a 1.925 metros sobre el nivel del mar con una temperatura promedio de 19 °C, agradable para disfrutar de los deportes náuticos en su embalse, de las caminatas y de la tranquilidad de sus calles. Las motochivas actualmente cuentan con varios recorridos y servicio urbano, ida y regreso a la piedra del Peñol, al monasterio de los benedictinos y al Peñol antiguo. La Vuelta al Anillo, paquete turístico con el que fueron reconocidos por Antójate de Antioquia en el año 2010, comprende el trayecto por todo el municipio durante 25 o 30 minutos con reseña histórica y souvenir que entregan los mismos conductores, quienes se han capacitado en la historia del municipio y de sus atractivos para hacer aún más grato y cabal el recorrido. “La filosofía no es la de ser un simple chofer sino todo un señor conductor”, dice Marleny, quien se define como una persona seria, paciente, serena y clara, con gran sentido de pertenencia y con vocación de servicio. Por eso mismo, buscan capacitaciones constantes con el objeto de estar preparados frente a los eventos internacionales, en su mayoría deportivos, que atiende el municipio. De lo que se trata es de ser siempre vigías del patrimonio. Estos carros originarios de la India se han convertido en atractivo y baluarte. Ya es difícil no asemejarlos a los zócalos, a la represa, a la Piedra. Se pasean por entre las calles empedradas y van al ritmo de los visitantes y nativos. No hay quien visite Guatapé y no le provoque montarse para hacer alguno de los recorridos o al menos tomarse una foto para demostrar que sí estuvieron allí, además ya hay dos empresas más con el mismo servicio y el mismo formato. Si antes las personas no se querían subir, ahora no hay quién las baje y el trabajo por fortuna, aumenta. Haber ganado el premio de Antójate de Antioquia también en el año 2011, como Ganadores de Antójate, les ha traído mayor reconocimiento a nivel departamental y nacional. Ya son símbolo de Guatapé y ejemplo para municipios de todo el país que han adoptado el modelo de transporte y organización. Además han ganado mayor estructura administrativa y aspiran alcanzar solidez como asociación, lo que significa compromiso y trabajo de todas las personas que se han sumado y han depositado su confianza para que los lazos de solidaridad den

42

ra más formalizada. Para ello también esperan el apoyo y el compromiso del municipio ya que se han convertido en un atractivo turístico pero también en una indudable fuente de empleo y de interés cultural. “Es una satisfacción más bien berrionda ver que en Guatapé, donde es tan difícil generar empleo, que de este cuento, en el que nadie creía, hay 40 familias beneficiadas, comiendo de este transporte. Es una satisfacción”, anota Humberto. Así lo concibe también Simón Letrado uno de sus conductores y quien desea en los próximos meses vin-

Marleny Ríos y conductores de Motochivas de Guatapé.

cularse como socio activo. Para él es un servicio y sobre

Ser empresario: Tratar de generar empleo. Humberto Arcila

Es ser capaz de sacar las ideas adelante. Ser una persona positiva. Tener visión. Ser capaz de superar tantos obstáculos. Marleny R íos

todo una diversión. De varios aprietos ha librado a más

fueron todos juntos para Medellín a ver los alumbrados

de uno con su motochiva, como la que cuenta entre risa

y se convirtieron en un espectáculo andante durante

y espanto, “me tocó transportar una señora embaraza-

todo el recorrido. Así mismo han participado en ferias

da, casi tiene el bebé ahí. Yo iba saliendo para la Piedra

como Héroes de la Patria de la Cuarta Brigada del Ejér-

cuando una señora asustada me llamó y me dice: ¡ay

cito Nacional y la Feria de las Flores en Medellín.

sardino me lleva por favor al hospital que es que el carro

Para Humberto es una virtud que se hayan querido

no entra!, y yo le dije pero ¿dónde? ¿dónde? Y fui al

organizar como asociación porque nunca le ha gustado

instante. Resulta que la señora vino de Medellín con la

tener trabajadores o jornaleros. No quiere que sea un ne-

familia a pasar un fin de semana y se le adelantó el bebé,

gocio solamente de él y su esposa sino algo que tenga

por suerte alcanzamos a llegar sin problema al hospital”.

un servicio social para todos, porque también es la posi-

Una de las grandes ventajas que tiene este tipo de trans-

bilidad de que cada uno trabaje con más cariño. Por eso

porte es su facilidad, por el tamaño, de acceder a lugares

lo más importante es el sentido asociativo que han ga-

donde ningún otro vehículo puede entrar.

nado y que quieren seguir construyendo. La mayoría de

Simón Letrado, oriundo de Villavicencio y con es-

los propietarios y conductores son personas mayores que

posa guatapeña, ya conoce todas las poblaciones cer-

han encontrado una nueva oportunidad de empleo y sobre

canas que cuenta con los dedos de sus manos: “San

todo de ocupación. Por eso el objetivo es que se convier-

Carlos, San Rafael, a Alejandría incluso la conocí con el

ta cada vez más en un trabajo sostenible, en un trabajo

alcalde. Yo qué me iba a imaginar que ese muchacho

digno, con todas las de la ley. “Si yo hubiera sabido hacía

era el alcalde, un día como a las 8:00 o 9:00 de la noche

tiempo había ingresado”, es la frase que escucha de algu-

me dijo que en cuánto lo llevaba y yo le dije: ¡vamos!

nas personas que quieren integrarse al proyecto.

En el camino me decía: es que usted maneja muy bien

Para Simón Letrado, lo mejor de manejar su motochi-

y cuando llegamos allá, dizque señor alcalde y yo le

va es (entre risas): “la oportunidad para la gente que ya

dije: ¿usted no tiene carro? Es que se había venido para

no servimos para la sociedad por la edad. Es muy bueno,

una fiesta en El Peñol y no había transporte a esa hora

vive uno relajado, se conoce mucha gente, se conversa

y él muy amable: venga Simoncito siéntese, este es mi

mucho. Es rico, descansado, es bonito pasear”. Ahora

pueblo y la gente lo saludaba. Eso fue muy especial”.

Marleny y Humberto aspiran integrar a la Asociación un

Muchos turistas que alquilan fincas en la región

proyecto agroturístico, no se cansan de soñar y construir.

prefieren las motochivas para hacer todos sus recorri-

Se ven de todos los colores y formas rodando al

dos. Del mismo modo funciona para los noctámbulos

frente del embalse o de la iglesia en las calles empe-

rezagados en medio de la noche sin otra posibilidad de

dradas y limpias donde se resaltan los zócalos que

transporte. Las motochivas van en promedio a 30 kiló-

cuentan historias. Es casi imposible ver a alguien sin

metros por hora aunque alcanzan hasta 70. Una velo-

una sonrisa paseándose en ellas. Pintorescas y embe-

cidad que sí pudieron alcanzar en carretera cuando se

llecedoras las motochivas guatapeñas.

43


Alas para los peces Ángela Cuberos Empresa Asociación de piscicultores de Cocorná Producto Trocitos de pescado envueltos en queso y crema de tomate

L

a piscicultura es la cría o el arte de repoblar de pe-

la piscicultura no se muera, así, la falta de dinero no es

ces los ríos y los estanques. Es una actividad ligada

un obstáculo para el cultivo. Con el aporte de todos se

a la acuicultura de la que se conocen prácticas antiguas en China, Babilonia, Egipto, Roma y Grecia, entre otras culturas.

Ahora Propez incursiona en el campo de los alimentos procesados. Hasta entonces sólo se había cultivado ca-

Propez es una asociación de piscicultores de Cocor-

chama y tilapia y en algunos casos pargo. De un tiempo

ná que se inició con prácticas muy esporádicas y de sub-

para acá han recibido capacitación por parte del Sena en

sistencia alimentaria hace aproximadamente 25 años.

piscicultura, manipulación y transformación de alimentos,

En 1997 se agruparon ya formalmente como pisci-

lo que les ha permitido hacer, con base en el pescado que

cultores. En el 2001 registrados ante la Cámara de Co-

cultivan, productos tan variados como hamburguesas,

mercio, elaboraron sus estatutos pero desafortunada-

chorizos, butifarra, paté de tilapia y Trocitos de pescado

mente la violencia de la zona redujo la asociación a tres

envueltos en queso y crema de tomate, producto con el

miembros. En el 2006, gracias a Prodepaz, Programa

cual ganaron en la versión 2011 de Antójate de Antioquia,

de desarrollo para la paz, pudieron agruparse de nuevo

en la categoría Alimentos Procesados.

y seguir el camino que ya se habían trazado.

Los trocitos se hacen con lomo de tilapia. El proce-

Ángela Cuberos, es ahora la representante legal de

so consiste en ponerlos en una sartén sin aceite para

la Asociación y una piscicultora más que llegó hace 4

darles el primer proceso de cocción. Después se funde

años a Cocorná con el deseo de dar el mejor aliento a

el queso y se envuelven los trocitos en él. Entre tanto,

una actividad que puede brindar riqueza a todo nivel a la

se hace la crema de tomate con hierbas, vino, vinagre y

comunidad que agrupa.

aceite de oliva en una primera cocción. Luego se licua

Actualmente la asociación cuenta con 37 miembros, el 40% lo conforman madres cabeza de familia. Cuenta

44

beneficia cada uno.

y se vuelve a cocinar con mantequilla y algo de harina. Finalmente se empacan en frascos de vidrio.

con un fondo rotatorio que según Ángela, es uno de los

Ha sido un trabajo arduo y complejo si se tienen en

grandes logros y mayores ventajas porque ayuda a que

cuenta las dificultades de transporte que hace que en

 Asociados a la cooperativa Propez de Cocorná.

45


muchas ocasiones tengan que acercarse a pie desde sus veredas con el ánimo

Cocorná

de mejorar su nivel de vida y el de sus familias.

Es una región que se caracteriza por la panela, el turismo y cada vez más por la piscicultura. Aún no han

Cada día Propez, a través de todos sus miembros, quiere ser una empresa

participado en ferias. Con la Gobernación de Antioquia

más consolidada que promueva y fortalezca la piscicultura en todos los pro-

a través de la Secretaría de Agricultura y del Politécnico

cesos, lo cual implica tener más estanques, habilidades nuevas y sobre todo,

Jaime Isaza Cadavid, estarán en el plan de Mejoramien-

rigor técnico. Aún muchos salen con su balde lleno de pescado a las calles

to y fortalecimiento de producción piscícola en el orien-

porque así han construido hasta ahora su clientela, cuenta Ángela.

te antioqueño como un proyecto alternativo generador

A pesar de haber sido desplazados por la violencia han regresado a su región

de empleo desde el impulso asociativo.

y recuperan del abandono sus estanques para convertirlos en sustento de vida con metas claras. Ahora proyectan un centro de acopio que cuente con todos los requerimientos técnicos y exigencias de calidad, así como una producción más regular y continua. Por eso ha sido muy importante la participación en Antójate de Antioquia, “porque es un programa que le abre las puertas a los pequeños productores y les da la posibilidad de soñar”, agrega con entusiasmo Ángela. A pesar de que no tienen problemas de comercialización sí intentan incrementar las exigencias de calidad, al punto que cada piscicultor cuente con su unidad productiva y cambien sus estanques de tierra por cemento, lo cual además de la higiene reduce el tiempo entre una y otra cosecha. El pescado de Cocorná es muy apreciado en Medellín, buena cantidad de restaurantes se nutren de sus estanques. El proceso para el cultivo de pescado, bien sea cachama o tilapia, comienza con la compra de los alevinos machos. A los 8 o 10 meses se convierten en dedinos, luego son juveniles y finalmente adultos. La cachama puede sacarse alrededor de los 6 o 7 meses. Cocorná se encuentra en la subregión oriente del departamento de Antioquia. Limita con El Santuario, Granada, San Luis, San Francisco, Sonsón y El Carmen de Viboral. Está a 80 kilómetros de Medellín y posee una extensión de 211 kilómetros cuadrados con una temperatura promedio de 23 °C. Toma su nombre del cacique Cocorná.

Ser empresario: Es como una meta, como una posibilidad de luchar, de encontrar, de crear oportunidades donde no hay. Es una lucha de todos los días para conseguir las metas. Implica ir caminando con una meta fija donde debo llegar y que esa meta siempre va a estar allá. Una lucha constante para encontrar posibilidades de vida, sobre un proyecto concreto. Ángela Cuberos 46

Esto es un encarrete demasiado grande La piscicultura según Ángela Cuberos, es uno de los renglones más altos de la economía en Cocorná en este momento y tiene mucho futuro. Además empieza a tener reconocimiento a nivel nacional e internacional. En Colombia todavía se produce muy poco pescado. Antioquia es el séptimo a nivel nacional, el departamento del Huila se lleva el primer lugar. Frente a la ganadería goza de ventajas en cuanto al espacio que utiliza. Producir 50 kilos de carne de pescado, por ejemplo, sólo requiere de un estanque de 200 metros cuadrados. “Yo no pensé que fuera tan encarretador este cuento de la piscicultura. Lo primero que hago cuando me levanto es ir a mirar los peces para saber cómo están, qué está pasando. Es muy bonito verlos crecer y tomarles el registro. Yo les ayudo a algunos piscicultores que les cuesta escribir. Cada 20 días pesamos el 10% del estanque para saber en masa cuánto han ganado. Por otro lado, todo lo que implica Propez, también es un encarrete para mí, que la gente desde afuera muchas veces no alcanza a ver. Mi marido me dice: es que tú le dedicas más tiempo a Propez que a cualquier cosa y que me estoy desgastando, pero para qué tiene uno la vida si no es para gastársela. Todo esto a mí me alegra y me llena, yo disfruto todo lo que hago”. Se ve el entusiasmo en cada una de sus palabras. Cuenta además que una señora le explicaba que le gusta la piscicultura porque le da la posibilidad de comer pescado todo el tiempo. “De lo que cosecha, una parte la guarda en el congelador y es como si tuviera un billete de $5000 porque la gente va a la casa a comprarle el pescado y entonces no necesita moverse”. Además de ser una entrada económica también es la posibilidad de que muchas personas mayores puedan tener una actividad que les mantenga las manos y la mente ocupadas y se sientan útiles. Es una forma de contar con alimentación diaria para su familia. “Al menos eso lo tienen fijo. Los piscicultores tienen ganas, tienen empuje y quieren la piscicultura”, dice Ángela.

Ángela Cuberos, representante legal de la Asociación.

Es una actividad productiva que no requiere de fuerza sino sobre todo, de cuidado. Se da el caso, por ejemplo, de una mujer de 77 años que está pendiente todo el día de su cultivo, “es una viejita linda, que tiene su casa cerca a la autopista y desde el corredor de su casa se pueden ver sus estanques. La viejita anda todo el día pendiente de los peces pequeños, o sea de las semillas, para venderlos. Ella vende lo que uno bota. Me decía, pero por qué los botan si otra persona los puede tener, y si a mí me los compran, yo los vendo. Es una señora que vive en condiciones humildes, una mujer admirable que también siembra cacao y saca en ocasiones sus pescados con caña de pescar porque a ella sola le queda a veces muy difícil hacerlo con la malla. Yo agradezco todo lo que una mujer como ella me regala en una conversación cada vez que voy a su casa”. La unión genera desarrollo y calidad de vida para todos y a la vez un proyecto ecológico y de desarrollo sostenible. “Ya nos hemos dado cuenta que solos no hacemos nada”, concluye Ángela. La meta a corto plazo, con el centro de acopio y la transformación técnica que se está implementando, es darle empleo a aproximadamente 60 personas. En esa medida se podrá tener una empresa que sea suficientemente buena con productos de calidad. Al mismo tiempo, la idea es involucrar a más jóvenes. “Nada está hecho, sin embargo, las puertas están abiertas”, afirma con una sonrisa Ángela.

47


Por las regiones de Antioquia El programa Antójate de Antioquia ha logrado llegar a las subregiones. Más del 80% de los ganadores están allí, a lo largo y ancho del Departamento. Talento y originalidad 100% nacional, de origen antioqueño.

Urabá - Darién Bajo Cauca Nordeste Norte Magdalena Medio Occidente Área Metropolitana Suroeste Oriente

Antójate de Antioquia da empuje y decisión a la hora de emprender faenas que nos muestran como un departamento líder en materia de desarrollo y progreso regionales. Manuel José de Bedout G. / Riverside de Occidente 48

Barbosa. u

49


Ă rea Metropolitana 50

Laderas de montaĂąas en Caldas.

51


Chicalá cumple su papel Luis Carlos Restrepo Empresa Papel Artesanal Chicalá / Producto Papel a partir de maleza acuática y terrestre

hicalá, otra palabra para nombrar el Guayacán, ár-

C

formando pequeñas islas y su flor parece una orquídea,

bol típico del Área Metropolitana, fue el escogido

causa muchos estragos en los ecosistemas acuáticos

por Luis Carlos Restrepo, un tecnólogo mecánico del

impidiendo la entrada de luz, además es un obstáculo

Instituto Tecnológico Pascual Bravo, para su papel cien-

para la navegación y la fluidez del agua.

to por ciento ecológico. Es un producto hecho a mano

Entonces la inquietud no fue sólo recoger esa male-

bajo procesos de producción limpia, es decir, procedi-

za sino buscar qué hacer con ella, cómo transformarla

mientos que evitan el deterioro del medio ambiente, así

y volverla útil en nuevas formas de uso, que no se que-

como el ahorro de insumos, energía y materia prima.

dara a la deriva. Luego de múltiples investigaciones se

Paradójicamente, Chicalá, nada tiene que ver con la

dio cuenta que del tallo del buchón se podían hacer mu-

tala de estos árboles ni de ninguna otra especie, ya que

chas cosas, entre ellas, papel, de muy buena calidad,

este papel es el resultado de derivados de celulosas re-

agradable textura y moldeable.

ciclables, malezas acuáticas y terrestres.

52

Comenzó a suplir la demanda de algunos amigos y

Chicalá se constituyó en el año 2004 en Bello, mu-

personas que conocieron su trabajo y decidió montar la

nicipio del Valle del Aburrá que limita con San Pedro

empresa. Actualmente maneja 21 referencias de papel

de los Milagros, Copacabana, Medellín y San Jerónimo.

hecho de buchón y malezas terrestres como el bagazo

El proyecto surge de una idea que se gestó hace

del plátano, de la piña, de la uchuva, del guineo, cascarilla

10 años a partir del trabajo de grado de Luis Carlos,

de arroz, semillas de apio, hoja de guadua o simplemente

cuya investigación para EPM (Empresas Públicas de

de lo que le pidan, siempre con una gran conciencia so-

Medellín) tenía el propósito de recolectar el buchón, una

bre el cuidado del medio ambiente y la conservación del

maleza acuática que le roba el oxígeno al agua, crece

mismo. El fin es evitar la tala indiscriminada de árboles

exponencialmente contaminándola y genera problemas

y el vertimiento de residuos químicos a los yacimientos.

en los embalses. También es conocido como Jacinto

“Hacemos papel de cuanta cosa se nos ocurre, eso es

de agua, Violeta de agua y Taruya. A pesar de que a

innovador. Lo natural es lo innovador”, dice Liliana Mu-

simple vista es llamativo porque reposa sobre el agua

ñoz Gil, encargada del mercadeo y la distribución.

 Luis Carlos Restrepo.

53


Poco a poco han ingresado en papelerías de Medellín y de los municipios

Bello

cercanos, con la pretensión de inculcar, al mismo tiempo, la conciencia respecto a los beneficios del producto por su sentido ecológico, así tratan de competir en precios y calidad con el papel industrial, al exaltar además las bondades de un papel que no contamina. “Queremos que el papel ecológico se meta en el mundo, que no sea clasista ni excepcional”, anota Liliana. La materia prima suelen recolectarla en La Tasajera, en Gómez Plata, al norte del departamento de Antioquia, en las plazas de mercado donde ya los conocen: “Lo que para ellos es basura para nosotros es materia prima”, dice Liliana. Cualquier fibra, semilla, desecho orgánico, puede ser objeto de estudio de Papel Artesanal Chicalá, todos los días es posible la invención y el ensayo. Por ejemplo, con la piña la pregunta un día al botarlas fue: “miremos a ver si sirve para hacer papel”. Y funcionó. En general el procedimiento con cualquier desecho, consiste en poner el bagazo que hayan escogido a hervir. Se limpia con agua y luego se pasa a través de varios productos para que las fibras se entrelacen y sean durables. Llega luego al cuarto de secado. Después se añade el color a partir de pigmentos vegetales que están continuamente investigando, nunca químicos. Y finalmente el empaque y la distribución. Luis Carlos se encarga de hacer él mismo las máquinas propias del proceso del papel ya que no se consiguen en el mercado: los molinos, la licuadora industrial, los bastidores, el cuarto de secado, la calandria (para prensar el papel). Ha hecho montajes de maquinaria similares en Sibaté para madres cabeza de familia, algunos más en Ibagué y uno para niños especiales que se acompañan siempre con los talleres respectivos de uso y manipulación. Una labor que funciona como terapia y fomento de sus ingresos. El Papel Artesanal Chicalá se usa en: agendas, cuadernos, bitácoras, álbumes, tarjetas, lámparas, faroles, bisutería, marquillas para ropa y últimamente han incursionado en el papel de colgadura y cielos falsos. “Queremos que el Papel Chicalá y todos los papeles ecológicos y artesanales se vuelvan de uso diario”, dice Liliana, quien muestra orgullosa uno de los últimos experimentos, un papel de colgadura en fibra de plátano que ya cumplió su tiempo de prueba y la sensación que genera es de calidez, le da color y vida a cualquier espacio, además es fácil de limpiar.

Ser empresario Crear. No crear nuevas cosas porque ya todo está inventado, pero sí darle un toque secreto. L iliana Muñoz Luis Carlos Restrepo.

Ser ganadores de Antójate de Antioquia en el año

todos los recursos que tenemos, incluidos los que se

2011 les ha traído la posibilidad de mostrarse hasta

han considerado basura. La investigación y la tendencia

ahora en el IV Salón de Inventores y Alta Tecnología, la

mundial en protección del medio ambiente no es sólo

capacitación en mercadeo, administración, montaje de

salvaguardar sino reutilizar, como una forma de concen-

la empresa y el reconocimiento. Un sueño no muy leja-

trar con equilibrio una mejor relación y armonización con

no de Liliana, es que las campañas políticas en épocas

la naturaleza de la que hemos perdido, en muchas oca-

de elecciones cuando suelen contaminar tanto con sus

siones, sus mejores enseñanzas de renovación y vida.

volantes y afiches, utilizaran más este tipo de papeles y así disminuir la contaminación.

54

Un producto que los chinos inventaron para el mundo cuya fórmula mantuvieron oculta durante décadas,

La mano de Luis Carlos y su equipo de trabajo con-

hoy en Bello se fabrica con la misma ciencia y la misma

vierte cáscaras en libretas, semillas en tarjetas, malezas

pasión. Conservar los árboles para que no agoten el

en cuadernos para escribir y contar lo que ocurre con el

nombre de su empresa es el papel que cumple, Papel

medio ambiente. Aún estamos a tiempo de aprovechar

Artesanal Chicalá.

55


Turismo en el Ă rea Metropolitana 56

La ruta de las sensaciones naturales, Disprofar Ltda. Caldas.

Hotel y spa Palma Bella. Girardota.

Ruta de la temperatura y la aventura. Barbosa.

Paseo ecuestre al Salto. Una aventura natural. Copacabana.

57


Oriente 58

Plaza de GuatapĂŠ.

59


Lenteja Express Gabriel Jaime Ramírez Empresa Lenteja Express / Producto Proteína de lenteja, tipo hamburguesa

G

abriel Jaime Ramírez nunca se imaginó que una playa al sur de Ecuador sería el inicio de Lenteja

Express. Fue en el 2001 en Montañita, una playa de la provincia de Santa Helena dedicada al turismo y la mejor para la práctica del surf a donde llegó en bicicleta desde Colombia. Al límite de su aventura y ante la perspectiva de 10 dólares en su capital de viaje, la única alternativa era devolverse o “hacer algo”. Gabriel Jaime recordó que sabía hacer unas torticas de lenteja: “No sabía en realidad, yo había visto hacer, no sabía ni de los ingredientes ni de nada”, cuenta con su estilo fresco y desparpajado y en la voz se entrevén

Me imaginé unos ingredientes y al principio me quedaban verdes “¿Y si mañana salgo más temprano y con más?”, se dijo. El segundo día dos libras de lentejas, el tercero tres, el cuarto cuatro, cinco libras, seis… Hasta que llegó al punto de vender entre 80 y 100 hamburguesas. “Me volví famoso en el pueblo, todo el mundo me conocía, me decían mister Burguer”, anota Gabriel Jaime en quien no se deslíe la sonrisa que le trae el recuerdo de lo que aún a él le resulta insólito. Estuvo 4 meses más, de cuenta de las hamburguesas, “como un rey” en Montañita.

las peripecias de sus recorridos, en viajes descomplicados y libres incluso de excesivos equipajes. De los últimos 10, decidió invertir 3 dólares en una libra de lentejas y en unos cuantos panes. Hizo 15 hamburguesas que puso en unas bolsas llamativas. A los 15 minutos ya las había vendido todas y ganado el doble de la inversión. Captó, en consecuencia, que era muy buen negocio aún cuando había salido a las 3 de la tarde ese primer día, un poco tarde para la opción que podría representar a la hora del almuerzo. Además se dio cuenta de que las alternativas para surfistas vegetarianos, la mayoría extranjeros, eran pocas en la región.

60

 Gabriel Jaime Ramírez.

Después de ese viaje me volví vegetariano Ya en Medellín comenzó a vender en las universidades y en algunas cafeterías desde las cuales iba creciendo cada vez la popularidad hasta que se sintió estancado. Creía que el producto merecía algo más, tenía mucha confianza en él. Así que en el 2009 decidió abrir un local pese a todas las opiniones: “Que eso de tener un local es muy costoso”, “que te vas a quebrar en dos meses”. Pero la terquedad pudo más que los “buenos” consejos. El día de la inauguración fue un buen termómetro para saber lo que sus hamburguesas podían provocar

61


en Medellín, llegó tanta gente inquieta y con curiosidad por el producto que el

Rionegro

sitio no dio abasto, incluso varios medios de comunicación quisieron enseguida entrevistarlo. El asombro de Gabriel Jaime como el número de asistentes no paraba de crecer. En ese entonces abrió su local con una nevera, dos mesas, un mesón de trabajo y un molino. Con el tiempo también fue perfeccionando de tal manera la receta que pudo estandarizarla. Empezó a ir gente de toda el Área Metropolitana a la hamburguesería que en ese entonces ni siquiera tenía aviso. Y comenzó a desarrollar lo que ha llamado la línea hogar con productos empacados al vacío porque era tan agradable ir a la hamburguesería como poderlas llevar a casa. Lenteja Express, más que un producto, es un concepto de comida rápida vegetariana, hasta entonces inexistente en el mercado, eso es lo que más le interesa recalcar. Ahora cuenta con hamburguesas, quesadillas, nachos, lasañas, seviche y hasta sushi, cuanto experimento se le ocurra o le sugieren. Productos que tienen como materia prima la lenteja y más recientemente el garbanzo. Fuentes de alta concentración de proteína que alcanza proporciones similares a las de la soya. Hoy su planta de producción en Santa Elena (Antioquia) cuenta con dos trabajadoras más, que siguen al pie de la letra todas las indicaciones que la experiencia le ha dejado en la preparación. Las lentejas se involucraron definitivamente en su vida y forjaron fielmente la representación de lo que en algunas culturas simbolizan en cuanto a fertilidad y abundancia. Se sabe incluso de rituales para atraer la buena suerte y la fortuna que cuentan entre sus ingredientes con estas pequeñas semillas. Eso sucedió para él sin siquiera habérselo propuesto. Un aspecto casi mágico que ha sabido mantener con constancia y trabajo, luego de la revelación en Gabriel Jaime Ramírez.

Montañita. En sus ojos se ve el gozo por lo que hace pese a lo difícil que por momentos sea sostener el proyecto, sin embargo su aura infantil, obstinada y lúdica, no lo deja desfallecer. Gabriel Jaime estudió Geología, Teatro, Producción de televisión pero nunca terminó ninguna carrera. Hizo largos viajes por Suramérica. “Nunca pensé que fuera a vivir de hacer hamburguesas de lentejas”. Ahora que ve que es un gran

Ser empresario Meterle berraquera a lo que uno quiere hacer. Gabriel Jaime Ramírez

negocio ha adquirido también un fuerte compromiso

Lenteja Express”, incluso le han pedido también comer-

con su clientela porque el vegetariano es una persona

cializarla.

muy olvidada por el comercio. “Cuando surgió Lenteja

Haber sido ganador de Antójate de Antioquia en la ca-

Express, todos los vegetarianos me idolatraban”, por

tegoría Alimentos Procesados en el 2011, le ha traído la

fin un lugar para comer algo rico y a cualquier hora,

facilidad de los trámites y asesoría para adquirir el registro

le decían. Y es verdad, quien ha intentado acercarse a

Invima, código de barras, tabla nutricional y la oportunidad

estas nuevas formas de alimentación sabe que la oferta

de comercializarla a través de diferentes medios.

no es muy copiosa porque la carne en nuestra cultura tiene un marcado predominio.

Lenteja Express es innovador ya que se preocupa porque las personas, aunque no sean vegetarianas, puedan tener un tipo de alimentación más saludable

Tengo amigos carnívoros que prefieren mi hamburguesa Las lentejas las remoja de un día para otro. Las muele con remolacha, zanahoria, ajo y cebolla hasta conseguir una masa que redondea y asa en planchas con aceite vegetal de alta calidad. Las hamburguesas están hechas con pan integral y llevan tomate, lechuga orgánica, queso mozzarella o tofu. La especial tiene queso, champiñones y pepinillos agridulces al gusto. Lo más importante es la salsa de ajos que él mismo hace, es “la reina de las salsas en

62

y nutritiva que previene una de las enfermedades más complejas del siglo XXI, la obesidad. “Este es mi proyecto de vida”, dice Gabriel Jaime, sin aspavientos, y cuenta que quiso darle el nombre de Lenteja Express porque lenteja le suena lento y express, rápido. Un juego de palabras y de ritmos con el mejor sabor que ha acompañado la historia de la humanidad a través de los siglos. Su presencia se registra en el antiguo Egipto, entre los sirios, griegos y romanos donde Virgilio la nombra en una de sus Geórgicas “lenteja fuere en precio de ti habida…”.

63


Turismo en el Oriente 64

Sendero Mágico del Salto del Buey. La Ceja.

Último bosque relicto de niebla. El Retiro.

Jardines Encantados. La Ceja.

Turilocomotoras publicitarias, turísticas y sociales. Guarne.

65


Suroeste 66

Cafetales de Concordia.

67


Dulce creatividad Luis David Cruz Arango Empresa Dulces del Jardín / Producto Dulce de pétalos de rosa

M

ariela Arango Jaramillo se convirtió en la mujer

preguntó a Mariela si sabía hacer panelitas. Ella entre el

más dulce de El Jardín, un municipio del suroeste

reto y la curiosidad desarrolló la fórmula y lo consiguió

de Antioquia que limita con Jericó, Támesis y Andes. A 1750 metros sobre el nivel del mar y una temperatura

Ahora, Dulces del Jardín, cuenta con alrededor de

promedio de 19º C. Allí está la empresa que ha creado

70 productos entre arequipes que al principio se vendían

junto a su esposo Gildardo Cruz y sus 4 hijos, Dulces

en bolsas, luego en cajitas y ahora en vidrio, bocadillos,

del Jardín, una insignia en su municipio, gracias al tra-

chocolates, dulces de frutas, frutas en almíbar, panadería

bajo que durante 15 años han efectuado.

y algunos dulces light que consisten en dulces de frutas

Mariela y su esposo administraban fincas de café an-

muy maduras que bien combinadas no necesitan ningún

tes de convertirse en los empresarios que son hoy. En ese

edulcorante más: Piña, coco, papaya. Piña y mango.

entonces, por pedido de alguien, hizo una jalea de pata de

Piña y papaya. Mango. Fresa. Ahora, además, tienen en

res, receta de familia, de la que salió tanta y tan buena que

mente un proyecto de restaurante que va muy adelante.

alcanzó para repartir y vender. Su hijo mayor decidió salir

Mariela no se cansa de experimentar y probar. Algu-

por Cristianía, resguardo indígena emberá chamí, cercano

na vez, preocupada porque en las Fiestas de la Rosa,

a Jardín, de casa en casa y así días después ofreció en

tradicionales en Jardín durante el primer puente del año,

tiendas cercanas e incluso en un supermercado en Andes

había pocas en el parque, decidió salir a caminar y re-

donde no la aceptaron porque no tenía licencia. Sin embar-

coger algunas. Al llegar a la casa pidió que las pusieran

go, fue una buena forma de empezar a abrirse puertas en

en agua. Luis David, su hijo, le dijo -“Mami, ¿usted para

el mercado local y percibir su porvenir.

qué va a hacer más pendejadas? -“Déjeme, que yo voy

En 1996 se fueron a vivir al casco urbano y asumie-

68

también.

a ver qué sale de acá”, le respondió Mariela.

ron el reto de dedicarse al dulce oficio no sin temor y

Y lo logró. No solamente sirvió para suplir la ausencia

reservas pero con el empuje que da la creatividad y la

de la flor que da nombre a las fiestas sino para conver-

unión familiar. El primer aviso en la puerta de su casa

tirlo en el producto estrella: dulce de pétalos de rosa. En

decía: Venta de jalea y gelatina. Con el tiempo alguien le

su etiqueta puede leerse: Mágica y romántica, tiene un

 Mariela Arango Jaramillo, Dulces del Jardín. Jardín.

69


sabor suave y agradable con un aroma indiscutible a rosas. Con este producto

Jardín

obtuvieron el reconocimiento de Antójate de Antioquia en el 2011, en la categoría Ganadores de Antójate. Ahora incluso las rosas son cultivadas por ellos. Han participado en 3 versiones de Antójate de Antioquia. En el 2005 cuando tenían 15 productos participaron con 6 de ellos. En el 2007 ganaron con arequipe cubierto de chocolate. Para Mariela ningún dulce es imposible. Arequipe de chocolate, arequipe de papa, “¿de papa? De arracacha “¿de arracacha?”. Sí. Producir quiere decir crear. Y además son productos sin conservantes ni aditivos ni colorantes. Innovadores y de óptima calidad. 100% naturales. Mariela es el centro de una empresa que ya cuenta con 10 empleados, una planta de producción de dos pisos, reconocimiento y el ejemplo para algunas personas, empresas y familias jardineñas. Desde el 2005 están en grandes superficies en Medellín y Bogotá de manera constante. Una ventaja que les trajo haber participado en el programa. Ahora buscan tener un reconocimiento en todo el país para lanzarse a la exportación. Sin embargo, sus productos ya han cruzado las fronteras y han llegado a Dulces del jardín, llegó alguien con el ánimo de comprar unos dulces para enviar a su hijo en El Vaticano y Mariela sin pensarlo dos veces le dijo: “¿Y usted no me le puede llevar unos dulces al papa?”. Le empacó una ancheta y se la entregó con tan buen desenlace que al tiempo llegó una encomienda de Roma dirigida a Agua viva y salvaje, Ecocartama. Támesis.

Mariela Arango con un pergamino de agradecimiento firmado por el papa. Eso ha sucedido no una sino dos veces. Bendiciones a granel que han animado aún más el carácter de una empresa familiar donde Gildardo, Mariela (hija), Julián, Hernán Darío, Luis David y hasta el abuelo, Aníbal Arango, participan. Así han recibido visitas de todas las raleas y Mariela es además experta en atenderlos. Del libro de visitas se puede leer: “Dulces del Jardín, una delicia para el paladar, excelente limpieza, calidez en la atención. Dulzura del personal, una sensación energética de armonía en este lugar. Visita de El Salvador. América Central”. Marina Suárez Ortiz. “Los dulces son la melodía del alma y la generosidad con la que atienden. Hermoso su negocio”. S.S. “En la dulzura de vida está la esencia de la humanidad. Felicitaciones”. G/2. Cuenta la historia que Jardín debe su nombre a la apreciación de los fundadores cuando desde el Alto de las Flores, vieron un valle poblado de yarumos blancos y riachuelos, ante lo que no pudieron más que exclamar: “Esto es un jardín”. Ahora sigue siendo un jardín, el más dulce de Antioquia.

Turismo en el Suroeste

la boca del mismísimo papa Benedicto. Un día a la casa ocre donde se asienta

Ser empresario: Luchar por una idea que se tiene, más que un negocio es una manera de salir adelante. Ganas. Unir fuerzas. Tener las ganas, la unión familiar. L uis D avid Cruz

Jardín para volver, Turicultura. Jardín.

70

71


Turismo en el Suroeste 72

Tiempo de padres. Kantarrana. Sociedad Margi Ltda. Jardín.

Descubre el Páramo del Sol. Hotel Las Araucarias. Urrao.

Paquete Cultural Etnoturístico, Asociación de Mujeres Emberá Chamí. Resguardo Cristianía. Jardín.

Casa Hotel Misiá María. Jericó.

73


Turismo en el Suroeste 74

Sendero Ecoturístico. Red Colombiana de Senderos E.U. Jardín.

Hotel Parasiempre. Cauca Viejo Turístico S.A.S. Jericó.

Tour al cielo antioqueño. Paraíso Travel S.A.S. Jericó.

Vista a finca cafetera. Reserva turística San José Hotel. Tarso.

75


Occidente 76

Puente de Occidente entre Santa Fe de Antioquia y Olaya.

77


Oro líquido, del Amazonas a Antioquia Édgar Julio Erazo Córdoba Empresa Omega Oils de Colombia / Producto Aceite de vida o aceite de Sacha Inchi

E

n el año 2009, Édgar Julio Erazo, de 38 años, in-

diciones climatológicas, de altura, temperatura, pluvio-

geniero electricista de la Universidad de la Salle de

sidad y humedad que tiene la plataforma amazónica,

Bogotá y minero en el nordeste de Antioquia, comenzó

naturalmente apta para el cultivo, con una similar en

a investigar y a explorar una planta milenaria de la que

Antioquia.

tenía recuerdos de su niñez en el Putumayo de donde es

Encontró que San Jerónimo, (780 metros sobre el

oriundo. Se interesó por implementar y verificar el de-

nivel del mar) e Hispania (1000 metros sobre el nivel del

sarrollo de esta variedad en Antioquia con el objeto de

mar) reunían condiciones similares. Para los peruanos,

sembrarla y dar a conocer las propiedades y bondades

pioneros en el desarrollo y mercadeo de este producto

del sacha inchi, de origen inca, cuyo nombre científico

en el mundo, las alturas máximas de resistencia de la

es Plukenetia volubilis Linneo.

planta van de 100 a 1000 metros.

Su lugar de trabajo deja ver el oficio que ahora

San Jerónimo hace parte de la subregión occiden-

combina con el aceite. Fotografías de gran tamaño de

te del departamento de Antioquia, limita con Sopetrán,

hombres con cascos en profundos socavones cuelgan

Belmira, San Pedro, Bello, Medellín y Ebéjico. Tiene una

de las paredes y estantes a la vista sostienen algunas

extensión de 155 kilómetros cuadrados y una tempera-

piedras de distintos tamaños y formas, al modo que

tura promedio de 25 °C. Allí el sacha inchi se ha dado

podrían reposar libros o porcelanas, juegan con la luz

con vigor. Este aceite vegetal trae en su savia siglos de

desde cualquier ángulo que se les mire. En ese esce-

historia y ahora ha encontrado un lugar en Antioquia

nario hablaremos de un elemento ya no mineral sino

para proyectarse al resto del país con el empuje que el

vegetal, al ritmo de un café que revuelve con lentitud y

trabajo constante puede proporcionar. Un proceso de

toma por pequeños sorbos.

cultivo y asimilación del que se han visto beneficiados

La historia comienza con el deseo de producir el

78

en primera instancia los habitantes de la región.

aceite y no solamente comercializarlo desde el Perú

Un dato interesante y motivador para el sueño que

como ya ocurría en Colombia. Asumiendo el riesgo y

Édgar Julio echó a andar en su empresa Omega Oils de

paciencia de investigador procedió a identificar las con-

Colombia S.A.S., fue saber que en el 2004, en Francia,

 Trabajadores de Omega Oils con aceite Sacha Inchi.

79


el aceite derivado de la planta de sacha inchi cuya variedad es única y posee las

San Jerónimo

mayores cantidades de ácidos grasos esenciales, fue premiado con la medalla de oro al mejor aceite del mundo obtenido de semillas oleaginosas.

Trabajadora de Omega Oils con la semilla de Sacha Inchi.

La primera siembra de esta variedad rústica, salvaje y agresiva, de mucho cuidado y de poda constante por ser una planta trepadora fue en el balcón de su apartamento. Treinta y dos maticas y el seguimiento con lupa diaria hasta que reventó la primera semilla, traída directamente del Putumayo, fue el inicio de la nueva ilusión. Su forma de hablar denota reserva y tranquilidad, su tono de voz nunca se exalta y las frases casi siempre las culmina con un “ya”, sólo se ríe de sí mismo al decir que es un minero que recién se afianza en la producción de aceite. Aunque es un producto nuevo ya ha sabido de su potencialidad y riqueza. Ahora en San Jerónimo hay traviesas cada 15 días. De ahí hasta la botella, pasa por un primer proceso de descascarado de las semillas extraídas de una especie de estrella de aspecto ancestral, de cuya forma incluso se han encontrado huacos en excavaciones arqueológicas. Luego viene un descascarado secundario en el cual la almendra se somete a un proceso de presión mecánica en frío que va por un filtro hasta un tarro. Después se deja decantar durante 24 horas por gravedad y de ahí pasa directamente a la botella. Es extra virgen. No se le agrega ningún aditivo, ciento por ciento natural, sin conservantes ni preservantes. Los cultivos en San Jerónimo han arrojado mejores resultados que los de Hispania en cuanto a cantidad y calidad para una planta que pese a sus rústicos rasgos requiere condiciones especiales de luz y aire, no se puede dejar al libre albedrío, necesita de la mano y el cuidado del cultivador durante toda la

almendrado y silvestre de suave textura que luego de haber obtenido los registros

Ser empresario Ser arriesgado, resuelto y decidido a hacer o innovar algo bajo tu propia cuenta y riesgo con gran determinación y empeño, manteniendo la certeza de que lo lograrás.

necesarios y sobre todo la participación en eventos, como Maridaje 2010, el fes-

É dgar Julio E razo

siembra. La planta de producción cuenta en la actualidad con 4 personas y se están generando unas 500 botellas al mes. “Antójate de Antioquia es un trampolín para aprender a hacer empresa, para mí era clave el registro Invima y a través del programa fue muy ágil conseguirlo. El código de barras y el diseño de etiquetas, sobre el que ya se había avanzado en la empresa, también se obtuvieron con mayor facilidad”. Omega vegetal de los Andes, extracto de sacha inchi, reconocido en el 2010, puede usarse como aderezo sobre las comidas directamente, no debe cocinarse. Tiene un sabor y olor

tival gastronómico, donde ha recibido los mejores elogios y comentarios, ya está en plena etapa de comercialización. “La mayoría de la gente que lo prueba solo o en una tajada de pan quiere llevarlo luego”, anota Édgar Julio. “En una feria, de

que éste. Eso es toda una cultura que desde ahora

investiga sobre la posibilidad de elaborar un concentra-

100 personas a dos no les gusta, muchos expertos en aceites no creen que un

quiere impulsar a través de mayor publicidad y difusión.

do para porcinos a partir de la masa que deja la extrac-

producto de calidad internacional se esté gestando en Antioquia”.

Aspira que en el 2012 se puedan producir alrededor de

ción del aceite.

Aunque no quiere que el aceite se vea como un producto milagroso reco-

5.000 botellas. Sabe que en el futuro será una compe-

“Entre minería, que es mi principal trabajo, y el acei-

noce la cantidad de propiedades que puede alcanzar a tener: regula la presión

tencia muy fuerte para el aceite de oliva, porque sus

te, no hay mucha diferencia pues al sacha inchi se le

arterial, estimula el tránsito intestinal, mejora el desarrollo intelectual en los

características son superiores. De eso da buena cuenta

conoce como el oro líquido del Amazonas”, agrega Éd-

niños, es antiinflamatorio y ayuda a mantener una piel sana, incluso si se aplica

el interés que percibe a través de su página web donde

gar Julio Erazo. Hay silencio y fuerza en este hombre

directamente. Algunos lo consideran afrodisíaco, entre otros beneficios que

se notan ya en aumento visitas de todo el país y no

de rasgos indígenas y piel cobriza. “¿Cómo un inge-

son actualmente investigados por la ciencia. De cualquier forma una fuente de

solamente de Medellín y Bogotá.

niero electricista siendo minero termina en el aceite?

Además se enorgullece porque muchos cultivado-

identifico mercados, me gustan los negocios”. Así, una

Su sueño como empresario es que el extracto de sacha inchi se conozca

res de la zona se han interesado también por sembrarlo

planta de tradición indígena llega a los platos refinados

tanto como el aceite de oliva porque tiene indudablemente más propiedades

y producirlo. De la mano de la Universidad de Antioquia

de nuestra civilización, un aceite de vida.

salud y juventud.

80

81


Turismo en el Occidente 82

Cicloecoturismo rural. Genoma Stilo Xtremo. Santa Fe de Antioquia.

Hotel Patio del Castellano. Santa Fe de Antioquia.

Río vivo spa. Santa Fe de Antioquia.

Hostería Río escondido. San Jerónimo.

83


Norte 84

EntrerrĂ­os.

85


Por los senderos del jardín colonial de América Luisa Fernanda Vélez Arango Empresa Oficina de Turismo. Alcaldía de Carolina del Príncipe Producto Senderos del Jardín Colonial de América

¿Qué más propio del organismo humano que vivir al aire libre, respirarlo en toda su pureza, beber agua viva, comer los alimentos que nos ofrece la tierra, sin intervención del arte? Caminar es el gran placer para el cuerpo, pues todo está hecho para ello. Fernando González Ochoa. Viaje a pie.

C

omenzar a caminar por sus calles empedradas y ob-

(Organización caminera de Antioquia) que promueve la

servar los balcones con flores que el clima propicia

relación del hombre con el medio ambiente en la bús-

en cualquier época del año, es el inicio de una hermo-

86

queda de bienestar, recreación y calidad de vida.

sa y tranquila aventura en Carolina del Príncipe: “Jardín

Hoy en día el senderismo en Carolina del Prínci-

colonial de América”. Desde el parque Simón Bolívar se

pe es un programa que goza de popularidad entre las

respira un aire distinto que invita a disfrutar de sus verdes

personas que viven en las grandes ciudades y quieren

paisajes con la historia que ha trazado antiguos caminos

deleitarse con el contacto directo con la naturaleza. Un

de herradura por donde circularon víveres y mercancías

deporte sano en ambientes seguros y serenos que ade-

alguna vez. Sabiduría de nuestros ancestros puesta a

más permite apreciar el patrimonio cultural e histórico

nuestros pies ahora y que se renueva a cada paso cuan-

de la región. Es caminar por senderos, cavernas, pie-

do nos adentramos en sus maravillas para saber enton-

dras, escuchar el agua, disfrutar el silencio y apreciar

ces que el camino nos depara gratas sorpresas.

en el verde y bello paisaje las grandezas de nuestro

Por los Senderos del Jardín Colonial de América es

departamento, en lugares donde es posible llenar de

un programa que pertenece a la alcaldía de este mu-

aventura la vida y el alma, a sólo dos horas de Medellín.

nicipio de 4000 habitantes aproximadamente tanto en

Senderos del Jardín Colonial de América cuenta en

la zona urbana como rural, localizado en la subregión

la actualidad con 11 rutas distintas:

norte del departamento de Antioquia y que gestiona su

• Carolina / La Herradurita / La María. Historias de

oficina de turismo. Aunque se estructuró desde el 2007

arriería. Tiene una duración de 4 horas para 6.4 ki-

la idea surgió hace 10 años durante la alcaldía de Gus-

lómetros. Se parte de Carolina para llegar a estas

tavo Adolfo Restrepo, quien pensó al municipio como

dos veredas, aunque algunos prefieren hacer la ruta

un destino ecoturístico. Al principio se creó un grupo de

inversa, es decir, llegar en automóvil hasta La María

caminantes capacitados por Indercar (Inder Carolina),

y regresar a Carolina del Príncipe, caminando.

quienes de la mano de la oficina de turismo se guiaban

• Carolina / Tenche. Siguiendo las rutas del puma. 6

por las rutas ya en ese entonces establecidas por OCA

horas. 21 kilómetros. En el camino que conduce a

 Luisa Fernanda Vélez A.

87


Guadalupe, a través de bosque donde se pueden apreciar especies como

Carolina del Príncipe

carpinteros, mirlas, carriquis, entre otros, se llega al embalse de Miraflores, para más adelante apreciar una hacienda antigua que guarda entre sus paredes y objetos un gran legado histórico, que denota el poderío económico y la riqueza de la que alguna vez gozó. Propiedad de la familia Isaza Fonnegra, la Hacienda Tenche, en sus momentos de mayor opulencia se dedicó a la ganadería, la explotación de oro y de madera hasta que gran parte de sus tierras se inundaron para dar paso al embalse de Miraflores. La hacienda se conserva en el tiempo, como un lugar detenido en la memoria de la región y hoy a la vista de caminantes y turistas. • Circuito de Caruquia. La pujanza de un pueblo 5 horas. 10 kilómetros. Es el camino antiguo de Caruquia donde se pueden apreciar miradores naturales, fincas de producción lechera y los balnearios de la vereda La Vega, además un cementerio rural que tiene más de 100 años y todavía funciona como tal. • Anillo vial. 4 horas. 10 kilómetros para conocer toda la ruta lechera y agrícola. • Circuito Guanacas. En la búsqueda del oro. 6 horas. 14 kilómetros. • San Matías / El Salto. Una historia de arrieros y agua. Duración 6 horas. 10 km.

Panorámica de Carolina del Príncipe.

• La Morena / El Encanto / Chilimaco. 8 horas para 15 kilómetros. y no turísticos del municipio, balneario y charcos para

grama y para el municipio, que cada vez más grupos de

mirar y pescar, teleférico, el embalse de Miraflores en

caminantes se acerquen y participen, así como el reco-

Tenche, a unos 20 kilómetros de la cabecera municipal

nocimiento en todo el Departamento. Además la comu-

donde se pueden realizar deportes acuáticos y pescar.

nidad carolinita se ha visto beneficiada por el aumento de

Usar de nuevo las botas pantaneras, sentirse cómo-

su economía local pues tanto los lugares de alojamiento

do y pensar como solo el caminar secunda, en un clima

como de alimentación se han visto motivados a crecer y

templado que está alrededor de los 21°C es la alternativa

ofrecer mejores servicios ante la creciente visita de per-

que nos brinda este paquete turístico donde es imposible

sonas de otros lugares de Colombia y del mundo.

A su vez, el programa ofrece alojamiento y transporte de ida y regreso des-

Ser empresario Es ser creadores y hacedores de proyectos, es fijar objetivos y tomar las decisiones para desarrollar estrategias efectivas en beneficio de las metas y satisfacción de necesidades de la Oficina de Turismo y la comunidad en general.

la agricultura: tomate larga vida, frijol cargamento, culti-

Franceses, suecos, norteamericanos han recorrido

de las caminatas, como también la alternativa de conocer los sitios turísticos

L uisa F ernanda Vélez

vos de mora, implica estar acorde a los principios de la

ya las tierras de Carolina del Príncipe. Incluso está la

naturaleza y no consumir licor, ni atropellar el silencio y

historia de un español que llegó a pasear y se quedó vi-

la tranquilidad con radios, ni arrojar basuras durante el

viendo durante un mes, o la señora que va cada 8 o 15

recorrido, mucho menos arrancar plantas y flores. Ante

días con grupos distintos, con familiares o sola. Por los

todo ser solidario con el ambiente y los compañeros de

Senderos del Jardín Colonial de América, al año pasan

ruta. Lo ilimitado siempre es disfrutar con todos los sen-

alrededor de 9700 caminantes.

• Gómez Plata / El Arte Vivo. Vereda Calderas, Villa Nueva. 6 horas en 12 kilómetros. • Carolina / Claritas / Gómez Plata. Caminando sin fronteras. 6 horas. 11,5 kilómetros. En este recorrido nos encontramos con el río Guadalupe. • Circuito Hojas Anchas. Camino de oro y vida. 5 horas durante 9 kilómetros. • Sendero Carolina / La Herradurita / El Salto. En el trayecto de 6 horas y 11 kilómetros podremos ver la represa de Troneras. Cada una de ellas se diferencia por su duración, grado de dificultad y distancia. Bajo la tutela del guía es posible hacer reconocimiento y registro fotográfico de plantas y especies vegetales, visitar el museo religioso, el casco urbano y sus alrededores, el monumento al cantante Juan Esteban Aristizábal (Juanes), conocer la historia de cada una de las rutas y de la región en tiempos prehispánicos y los sitios más emblemáticos y representativos mientras se disfruta un típico almuerzo en hoja.

Sendero rural en Carolina del Príncipe.

no recordar aquella escuela filosófica en Grecia que sólo

Nueva página web, diseño de su propio kit corpora-

debatía sus temas al caminar, como si fuera una función

tivo, video promocional, tiraje de plegables y capacita-

más de la reflexión, aquellos llamados peripatéticos.

ciones en mercadeo sobre productos naturales, ecotu-

Practicar el senderismo por Carolina del Príncipe, una región que se caracteriza por la ganadería, la lechería,

haber sido seleccionados.

tidos. Ver, oler, tocar, saborear, oír lo que en las ciudades

La pretensión es ganar más solidez, acogida y visibi-

ya perdimos entre las garras del ruido y el estrés. De-

lidad, que preserve su identidad con un turismo sereno,

gustar los platos de la zona o llevar fiambre para com-

“lo que más me gusta de Carolina es su tranquilidad y

partir. “Hay que atravesar ríos, quebradas, meterse a la

su silencio” dice Luisa Fernanda, quien trabaja con un

quebrada en algunos casos, saltar de piedra en piedra,

equipo de tres guías y siempre asesorados por la Organi-

es como una aventura. Es hacer ejercicio en medio de la

zación de Camineros de Antioquia (OCA) pues de lo que

naturaleza y cambiar el ambiente de ciudad”, dice Luisa

se trata es de dejar huella en las tierras de Antioquia que

Fernanda Vélez, coordinadora del programa.

ahora son del mundo entero. Ya no solo hay que esperar

Ser ganadores de Antójate de Antioquia en la categoría Turismo en el 2011, ha representado para este pro-

88

rismo y comercialización son otras de las ventajas de

al festival de los balcones, su fiesta tradicional de cada octubre, para sacar las mejores dotes andariegas.

89


Turismo en el Norte

Caminata por la historia y la libertad. Corporación de Turismo de Yarumal.

Estadero Rancho El Paso. Hotel El Portón. Gómez Plata.

90

Ruta religiosa, ecológica, agroindustrial y lechera. Oxígeno, viajes y turismo. Entrerríos.

Caminata por la historia y la libertad. Corporación de Turismo de Yarumal.

91


Urabá - Darién 92

Mar Caribe. Necoclí.

93


Hamacas para el ocio productivo John Bairon Jaramillo Empresa Biomusa / Producto Hamaca en fibra de celulósicas de banano

ohn Bairon Jaramillo, un administrador agrícola de

J

nera que comenzaron a prestar servicios empresariales

Medellín, se fue a Urabá hace 7 años por invitación

de alimentos en Apartadó. Un municipio ubicado en la

de Chiquita Brands, empresa estadounidense que pro-

subregión de Urabá del Departamento, a 336 kilóme-

duce y comercializa plátano, para participar en un pro-

tros de Medellín y 30 metros sobre el nivel del mar con

ceso de investigación que no se pudo llevar a cabo.

una temperatura que oscila entre los 24 °C y los 32 °C.

Sin embargo, decidió quedarse para desarrollar algunos

Allí el bar café vendió productos como la cerveza

otros proyectos y también porque Urabá ejerce en quien

artesanal y desarrolló una línea de comida sana y rápi-

se sumerge, profusas sensaciones y posibilidades, se-

da de donde nacieron varios premios. Sus dos produc-

gún sus palabras. Explica que los foráneos cuando de-

tos estrella: la empanada fusión (entre una empanada

ciden quedarse lo hacen porque tiene un campo ener-

chilena y empanada criolla) a la que han rebautizado

gético especial y porque hay buenas oportunidades de

los lugareños “empanada con tacones”, cuenta John

negocio a pesar de los complejos problemas sociales.

Bairon entre risas, por lo “elegante” que les parece; y

“En Urabá se puede sentir lo finito y lo infinito en un

la piadina, una comida de a pie (similar a la pizza) de

mismo punto, por las montañas y el mar que están tan

origen italiano.

cercanos. Las montañas, respeto y grandeza; el mar, amplitud y libertad”, dice John Bairon.

94

También se destacan los palmitos de yuca, hechos con excedentes, es decir, con yuca que sobrepasa la

Tras la empatía con el nuevo territorio creó entonces

demanda en la comercialización y distribución y que

Biomusa, en el 2009, en un bar café, Musa. En su obje-

en muchas ocasiones puede perderse si no se destina

tivo a mediano plazo de fundar una corporación, pensó

para usos distintos al consumo inmediato. Ser recursivo

que el bar café podía convertirse en fuente de financia-

y responsable respecto al medio ambiente es la mayor

ción y en el lugar más apropiado para ganar reconoci-

preocupación que tiene esta naciente empresa, así como

miento y establecer relaciones públicas en la zona. Qué

ofrecer comida sana y rápida con un toque gourmet que

mejor lugar que una mesa con bebidas y alimentos, se

le permita a la gente explorar sabores distintos del mun-

dijo. Sin ser su propósito, el negocio creció de tal ma-

do, a precios favorables.

 John Bairon Jaramillo.

95


Ahora bien, ¿qué tienen que ver los alimentos con la hamaca en fibra de celulósicas de banano, producto con el que Biomusa fue reconocido en la categoría Apuestas Tecnológicas o Innovadoras en el 2011, por Antójate de Antioquia? Tiene que ver en todo, ya que Biomusa se encarga en esencia, del desarrollo de nuevos productos a partir de residuos agroindustriales. Lo que se busca, según John Bairon, es un reconocimiento tanto a lo que se produce como a lo que se desecha, a la posibilidad de transformar, de reutilizar, una apropiación de todos los recursos que en apariencia ya han terminado su ciclo, tensándolos en distintas e inexploradas fuentes de novedades y usos. Hasta que no se compruebe lo contrario todo es susceptible de reutilización y de alcanzar el mayor número de variables. Por eso también investiga sobre todos los desechos de los cultivos más característicos de la zona como la yuca, el maíz y el coco. “Hoy en día los residuos de cualquier proceso agroindustrial o industrial significan dinero y oportunidades. El que no lo vea así, está en el siglo XVIII”, dice enfático John Bairon, “es la lógica del mundo actual porque las materias

Apartadó

Ser empresario Buscar la oportunidad en su cotidianidad. Perseverar en las acciones donde está seguro porque ve en ellas con claridad. Un emprendedor será humilde y respetará la naturaleza, soñará e investigará. Sabrá que el error es un aprendizaje y una oportunidad. John B airon Jaramillo

primas se volvieron costosas y escasas”. Es una tendencia imperante y frente a la cual Colombia es un país privilegiado por su recursividad e idiosincrasia, dadas las características sociales y culturales. Es claro al afirmar que cada día, desde su labor, comprueba las nuevas alternativas que se desprenden de

uso posterior, quitándole oxígeno al aire. De lo que se

“El ser humano es un ser integral que requiere de la

un pensamiento tal, desde ahí intenta despertar en las nuevas generaciones

trata es de usar todos esos desechos de una manera

estimulación necesaria para aumentar sus potencialida-

la conciencia sobre la riqueza con la que contamos, “somos ricos y no nos

más inteligente para tener un impacto ambiental que no

des y así disminuir sus carencias. Por ello, el proyecto

hemos dado cuenta”, anota con un dejo de pena. Todos los recursos saltan a

se ha medido pero que es evidente, tanto social como

de fabricación, elaborado por tres campesinos que hoy

la vista y están a la espera de ser transformados.

productivamente. Es una cadena de producción com-

se están capacitando y serán nuestros multiplicadores,

patible con el medio ambiente.

en un proyecto que se presentará a cooperantes inter-

¿Y las hamacas? Estudio e investigación Biomusa está conformada por un agrónomo, un químico y un administrador agrícola, John Bairon, y va en vía de encontrar un equipo de padrinos que quieran apoyar el proyecto que recién toma vuelo para brindar nuevas propuestas en el sector con mayor facilidad. La investigación y proyección de los cultivos agroindustriales se inició a partir del trabajo de tesis de John Bairon en la universidad: “Empaques para el sector agrícola en fibra de banano”, en la variedad Williams. Ese fue el comienzo de un estudio que desde hoy Biomusa proyecta con más ahínco para impulsar un producto comercial que tenga oportunidad de negocio y énfasis ecológico y ambiental. “Hace mucho tiempo entendí que el aprendizaje estaba determinado por la diversión, independiente de si es o no rentable. La rentabilidad llega cuando menos se la espera si las cosas se hacen bien”, con ello acentúa John Bairon lo que ha disfrutado todo este proceso, aún más desde su perspectiva holística de la vida. Así llegamos entonces a la hamaca en fibras celulósicas de banano, un producto hecho a partir de fibras de musáceas (plátano y banano) y que usa pigmentos naturales (cúrcuma y achote) en diferentes diseños (clásica, mediterránea, marinera y gemelas) con una resistencia que alcanza los 200 kilos de peso. A partir de este hallazgo planean desarrollar en lo sucesivo toda una gama de productos de uso cotidiano. En la elaboración de las hamacas se usa el seudo tallo, es decir, cada una de las hojas que lo conforman. Es una práctica con un impacto ambiental muy grande porque esas toneladas de biomasa se descomponían sin ningún

96

Lo que es basura se está convirtiendo en materia

nacionales, como un producto de paz verde”, aduce

prima que transformada, con valor agregado, se con-

John Bairon. Todo ello en el propósito de convertirse

vierte en producto. Por un lado se usa la fibra para la

en terapia ocupacional y aumento de la autoestima en

fabricación de hamacas y otros productos, en función

la población vulnerable, generación de ingresos y prác-

de plan de negocios. Por otro lado, se está investigando

ticas responsables respecto al medio ambiente.

cómo convertir los líquidos que quedan después de la

Con la hamaca se busca el descanso y sobre todo

extracción de las fibras en posibles productos farma-

el ocio productivo, por eso además quieren adicionarle

céuticos y biofertilizantes. Así, un habitante de la zona

aromas y entrar en el mercado de hoteles y spas. Al

tendría además del fruto, fertilizante y toda una gama

paso, abrir posibilidades que contemplan en alrededor

de productos que él mismo podría fabricar con la fibra,

de 165 productos más.

reintegrando las prácticas del tejido, para su vida diaria.

Es un intento por innovar y así dar a conocer a

Es una posibilidad de ampliar más todos los recursos

Urabá desde el gran potencial platanero en la transfor-

que ofrece el plátano en una zona tradicionalmente rica

mación y desarrollo de sus subproductos. En suma, la

en él. Eso es lo que se podría llamar: buenas prácticas.

optimización de todo lo que esta tierra buena da al país

La hamaca es ergonómica de una manera muy parti-

y al mundo.

cular, al ser rociada con un aerosol y humedecerse toma

Biomusa, ante todo, intenta continuar y potenciar al

la forma del cuerpo de la persona que la va a usar, eso

máximo los ciclos mismos de la naturaleza como una

se logra porque es un material inteligente, según John

manera de perpetuar su equilibrio y el de una zona agi-

Bairon. La hamaca es además muy resistente, la tejen los

tada y estremecida. “Un proyecto incluyente hacia un

artesanos, campesinos, plataneros, gente humilde que

nuevo concepto de mercadotecnia emocional (valores

necesita un ingreso adicional. Además ha propiciado de

intangibles que tienen muchas veces igual o más in-

nuevo el tejido, una tradición perdida en el auge de las

fluencia que los atributos palpables, debido a que gene-

fibras sintéticas. La idea es que los internos de la cárcel

ran en el consumidor emociones y sentimientos)”. Esa

también puedan dedicarse a esta labor en lo venidero.

es la mayor rentabilidad.

97


Turismo en Urabá - Darién 98

Sendero Las Estrellas. Asociación Guardagolfo, Organizaciones de Desarrollo. Necoclí.

Turismo sostenible y tercera edad. Finca Hotel El Retiro. Arboletes.

El Otro Rancho, remanso de paz. Necoclí.

Senderismo y avistamiento del mono araña. Coopegirón. Apartadó.

99


Nordeste


La fuerza del cacao Félix Rojas Empresa Asomucán, Asociación Municipal de Cacaocultores de Anorí Producto Chocolate de mesa Anorí Quien no ha tomado cacao con arepa y con quesito, creo que no ha probado las delicias del infinito. Adán Velásquez somucán, Asociación Municipal de Cacaocultores

A

Una clara política de desarrollo alternativo contra la

de Anorí, nació en el año 2003 y se legalizó en el

droga y el delito ha encontrado eco en la comunidad que

2005 con el fin de hacerle frente a la problemática so-

ahora ve salidas distintas a los cultivos de coca y ama-

cial que desencadenó la proliferación de cultivos ilícitos

pola que proliferaron en años anteriores en su intrincada

en la región, así como la presencia de grupos armados

geografía del nordeste del Departamento. Anorí limita

ilegales que se disputan el territorio. Desde el principio

con Zaragoza, Cáceres, Guadalupe, Angostura, Amalfi,

ha contado con la asesoría, el acompañamiento, el apo-

Segovia, Yarumal, Campamento y Valdivia, se encuen-

yo y aporte económico de la Oficina de las Naciones

tra a 1.550 metros sobre el nivel del mar y tiene una

Unidas contra la droga y el delito (ONNUD) y de Acción

temperatura promedio de 20 °C, ideal para el cacao.

Social, de la Presidencia de la República.

102

 Félix Rojas.

Asomucán ganó en el 2010 en la categoría Alimentos

La asociación que comenzó con 58 asociados agru-

procesados de Antójate de Antioquia con el chocolate de

pa en la actualidad a 152 cultivadores de cacao que usan

mesa. La Asociación cuenta también entre sus produc-

nuevas tecnologías agroambientales y buscan no sólo

tos con las chocolatinas: chocolate negro, café cubierto

obtener una superior productividad y competitividad sino

con chocolate, chocolate con nueces y chocolate con

generar una mejor calidad de vida. Tantos años de vio-

miel. Para el logro de estos primeros ensayos con el ca-

lencia han dado la experiencia y la visión de que lo ilícito

cao tuvieron el apoyo, a su vez, de la Secretaría de Agri-

no paga: “Es mejor poquito seguro, que no bastante e

cultura y la ONU (Organización de las Naciones Unidas).

inseguro”, dice Félix Rojas, su actual presidente y uno

Félix Rojas, es lo que se podría llamar un antioqueño

de los cientos de agricultores que se acogió al programa,

de pura cepa, bigote negro, acento indiscutible y conver-

“soy de acá, tenemos tierrita, toda la vida mi familia ha

sación apresurada. Habla del cacao como de un nuevo

sido del campo, y ellos, al lado de sus cultivos de café,

tesoro de vida para él, su familia y para todos los asocia-

tienen ahora cacao, por todas las facilidades que nos han

dos que lo acompañan en las lides del cultivo. Un oficio

brindado y la disposición que el mismo cultivo da para

de paciencia y tesón, con una planta que puede demorar

podernos sostener”.

en dar sus primeros frutos aproximadamente 4 años, sin

103


embargo el tiempo de espera, se verá compensado en una vida productiva de 25

En la actualidad las chocolatinas se distribuyen en

Anorí

ser sacerdote. “Yo me he formado es andando. En la

o 30 años. Es una inversión y un aliciente a largo plazo que vale la pena. Con el

almacenes de cadena, supermercados y en las tiendas

apoyo de la Asociación se ha demostrado cada día que el cultivo de cacao sí paga,

de Anorí. El chocolate de mesa fue lanzado oficialmente

Al lado de su familia tiene su finca a media hora del

porque finalmente da entre sus mejores frutos la tranquilidad y el progreso de toda

en Almacenes Éxito, el 26 de septiembre de 2011, y

casco urbano y sin sonar pretencioso dice es la más

una comunidad. “Lo más importante es que sea un cultivo limpio”, subraya Félix.

contó con la presencia del subsecretario general de

bonita de la región pues ha servido para atender im-

Asomucán es líder en el municipio y ejemplo para muchas organizaciones en el

las Naciones Unidas y director ejecutivo de la Oficina

portantes visitas durante los años que lleva el proyecto.

país. El Sena también se ha involucrado con el proyecto a través de capacitación

contra la Droga y el Delito, Yuri Fedotov.

Además de cacao tiene árboles de limones, zapotes,

escuela de la desgracia y la miseria”.

Al comprar el chocolate Anorí se está apoyando a

carambolos, yuca, plátano, una lista que pronuncia sin

¿Cómo llega un chocolate caliente y humeante a nuestras mesas? En una

los cultivadores de cacao de la zona y la economía lí-

siquiera respirar. Un hombre inquieto y enamorado del

taza reposan prolongadas jornadas de trabajo y dedicación. El día a día de un

cita. “Es un chocolate que sabe a trabajo, dedicación y

campo, a sus 48 años dice que del cacao apenas se

cacaocultor va de las 6:00 a.m. a las 4:00 p.m. durante 6 días a la semana,

mucho esfuerzo”, recalca Nazly. Lo especial es que la

empiezan a ver sus favores. Acompaña sus jornadas de

concentración de cacao es muy alta y por lo tanto da

cada día con la filosofía del siguiente poema de Gonzalo

buenas características al sabor, también se usa como

Báez Camargo, que aunque no recuerda ya dónde lo

cobertura en productos de repostería. El sueño es que

aprendió, vibra con él como si lo hubiera escrito de su

se conozca y se integre a la canasta básica de muchos

propia mano:

para los jóvenes anoriseños.

es un cultivo que demanda mucha atención, aún más que la caña de azúcar o el café. ¿Desayunan chocolate? “Oiga, eso no falta”, dice Félix. Desayuno, mediamañana, almuerzo, algo y comida, cualquier hora del día es buena para disfrutar de sus bondades y beneficios. En las chocolatinas y en el chocolate encuentra Félix la fuente de energía necesaria para las faenas que implica la administración de la Asociación tanto como las del cultivo mismo, “eso siempre tiene trabajito, no vaya a creer”. Sembrar, recoger, seleccionar, fermentar y secar, son los pasos del cacaocultor y que la Asociación apoya cada vez más en asesoría y mejoramiento técnico durante todos los procesos, con el fin de que la calidad sea inmejorable. “Se dispone ahora de secadores o marquesinas y de cajones fermentadores, así se pretende que el agricultor mejore su proceso de calidad y se consiga un producto óptimo, ya sea para vender como grano o para transformarlo en chocolate y chocolatinas”, dice Nazly Días, una vivaz y activa joven que hace parte del equipo de apoyo del proyecto de Fortalecimiento Comercial y Agroindustrial del grupo de productores de desarrollo alternativo, desde el 2009. Enfatiza que “antes el proceso de fermentación se hacía en baldes o en costales y el de secado en una plancha, en el patio de la casa o en el prado”, espacios que ya se han superado con las nuevas implementaciones técnicas. Gracias a ello, un objetivo a corto plazo es exportar. Un tema que implica mucha responsabilidad y compromiso por parte de los asociados, un nuevo reto por asumir entre todos. Semillas de cacao.

Ser empresario Ser capaz de creer, atreverse a hacer algo nuevo, a incursionar, formular, a iniciar proyectos innovadores dentro de una comunidad. Ser cada vez mejor utilizando los recursos dispuestos en la zona y aprovechándolos de manera rentable, sustentable y sostenible. No desfallecer así no haya el dinero suficiente porque ese se consigue. Entusiasmo y ánimo aunque no se tenga la plata. F élix R ojas

consumidores en el país. Anorí, “cima del arte sobre una montaña de oro”,

Servir Sólo tengo una vida

fundado por mineros de oro y aluvión en 1808, quiere

una vida no más. ¿En qué habré de emplearla:

que el cacao, bebida ancestral, llamada la bebida de los

en odiar o en amar?

dioses y cuya semilla se usó alguna vez como moneda

¿Odio? ya hay bastante en el mundo,

de intercambio, sea hoy el producto insignia al lado de

bastante rencor.

otras actividades como la ganadería, el cultivo de yuca

¿Por qué he de aumentarlos,

y la producción de madera.

si lo que hace falta es amor, mucho amor?

Han podido mostrarse al mundo y al país a través

Si alguno me ofende,

de ferias nacionales e internacionales tan importantes

si alguno procura mi mal,

como Agroexpo, Agrofincas, Expoferias, Chocoandi-

hay un daño al menos que no ha de causarme

no, entre otras. En Italia fueron acogidos por su labor

y es hacerme odiar.

y la calidad de sus productos en el Salón del chocolate

Si pienso tan sólo en el bien de los otros

(2009) que se constituyó en una importante ventana de

y me olvido de mí,

divulgación. Para este evento contaron con el patrocinio

no hay ninguna ofensa

y apoyo de la Oficina de las Naciones Unidas contra la

que me pueda herir.

Droga y el Delito (ONNUD) dentro del proyecto: Forta-

La vida es tan breve,

lecimiento Comercial y Agroindustrial del grupo de pro-

y hay tanto de bueno que hacer,

ductores de desarrollo alternativo.

que no tengo tiempo para aborrecer.

El cacao también es poesía Toma chocolate a diario, que no te vaya a faltar pues te llena de buena energía y un completo bienestar. Son palabras del poema al cacao de un personaje singular dentro de la Asociación, Adán Velásquez, un cacaocultor que además de poeta ha sido un fotógrafo importante en su municipio, más conocido como “Fotoyuca”. Desde niño ha estado vinculado a la agricultura y a los versos, un hombre del campo, con poco estudio, según sus propias palabras, pero muy cercano a los asuntos espirituales, tanto que alguna vez quiso

104

La vida es tan corta, y tanto hay que servir y ayudar, que no tengo tiempo sino para amar. Ya no quiero riquezas, ni gloria, ni fama, ni poder para mí; sólo quiero el gozo de amar y ayudar y servir. “La unión hace la fuerza, es muy bueno armar una asociación y hacer que una idea no sea un beneficio personal sino común”, dice Nazly, al resaltar con su labor la frase que cuelga de la puerta de Asomucán: “Sembramos progreso y desarrollo para el campo anoriseño”.

105


Turismo en el Nordeste 106

Amalfi.

Amalfi.

Santo Domingo.

Parque de Santo Domingo.

107


108 109

Bajo Cauca


Frutitortas Milton Jaime Gómez Estrada Empresa Productos El Oasis / Producto Frutitortas

D

esde Medellín primero había que pasar por Co-

Productos El Oasis fue primero una charcutería

pacabana, Girardota, Don Matías, Santa Rosa de

que con el tiempo y sobre todo con las necesidades

Osos, Yarumal, Valdivia, Tarazá, Cáceres, para final-

de la región introdujo productos de panadería y repos-

mente llegar a Caucasia con una torta que entre las

tería desde hace 25 años, además cuenta con salón

curvas, las irregularidades del terreno y el clima variado

de eventos, lo que significa que ha estado presente en

a lo largo de 5 horas aproximadamente, corría el riesgo

muchas de las celebraciones caucasianas y ha visto

de llegar en las peores condiciones aunque fuera lleva-

pasar generaciones enteras.

da con mucho cuidado. Así que cualquier celebración

Las delicias de colores seducen a más de uno con

podía verse afectada por la presencia en la mesa de

sus texturas cremosas y ligeras que se resaltan a través

una torta que ya no mostraba sus mejores formas y

de las vitrinas que llaman la atención de quien pasa por

muchas veces tampoco su mejor sabor.

el barrio El Palmar frente al Hospital del municipio de

Productos El Oasis, una empresa familiar, tomó la iniciativa y ya no sólo optó por venderlas sino por produ-

110

Caucasia o en Medellín en el barrio Laureles. Nada más irresistible que sus sabores caseros y esmerados.

cirlas allí mismo. Así nació la Frutitorta: torta natural con

Con la frutitorta, fueron reconocidos en la versión

el puro jugo de la fruta, elaborada con aceites vegetales.

2010 de Antójate de Antioquia. Es un producto que no

Ahora en Caucasia y en Medellín es posible probar esta

tiene conservantes ni aditamentos ni preservantes, ade-

receta exclusiva de Luz Marina Estrada, una mujer que lle-

más en sus ingredientes se reemplaza la tradicional man-

va 30 años trabajando la repostería con recetas dulces

tequilla por aceites vegetales, cuenta Milton con orgullo

para el paladar que se han ido perfeccionando con el tiem-

y propiedad. El resto es secreto o “receta del sumario”,

po. Su hijo, Milton Gómez, un administrador de sistemas

según sus palabras, que procuran no extenderse en de-

informáticos que ha sido docente durante buena parte de

talles y dejar al aire la sensación que cada persona pueda

su vida, ha permanecido siempre en el negocio familiar

obtener de su sabor. Una tradición que viene de manos

y con su formación y conocimiento ha aportado mayor

de la abuela de Milton además de años de investigación,

tecnificación y ha fortalecido la empresa.

pruebas, ensayar y errar, probar y combinar sin pausa.

 Milton Jaime Gómez E.

111


Las frutas que se usan para su creación son aquellas que dan su propio

Caucasia

jugo, entre las que se cuentan cítricos como maracuyá, piña-naranja, naranja, mandarina y lulo. No quedan ni ácidas ni dulces: “Quedan con muy buen sabor”, anota Milton, “con el sabor perfecto”. Y vienen en dos presentaciones que han causado mucha curiosidad pues una lleva un agujero en el centro y la otra no, lo que hace pensar a más de un despistado comprador que una es más grande que la otra, simplemente es un efecto visual, nada más. Es una torta natural, sin cubiertas extravagantes, de aspecto seco y esponjoso, tan esponjoso que al verla y probarla es difícil no pensar que seguirá creciendo aún más dentro de la boca. Es en pocas palabras, pero en palabras de muchos, sabrosa y de consistencia perfecta. La Frutitorta es líder en Productos El Oasis, en ella trabajan tres personas que semanalmente proporcionan una producción regular para satisfacer todos los gustos y festejos. A partir del premio otorgado por Antójate de Antioquia en el 2010, en la categoría Alimentos Procesados, han ganado mayor reconocimiento gracias a las ferias en las que han participado, donde siempre una degustación aviva el deseo de llevar la Frutitorta completa. La diferencia con cualquier otra es la se tiene que consumir muy rápido”, dice Milton. No es una torta de grandes pretensiones sino de gran esencia, por ello con contundencia afirma: “nos negamos rotundamente a participar en las famosas grandes superficies”. Las Frutitortas no sólo se aprovechan para celebrar un grado, un cumBarequero en Zaragoza.

pleaños o una boda. El objetivo es que sean de consumo diario al combinarla a cualquier hora con un café o con un jugo, una torta que pueda acompañar cualquier momento y ocasión. Las Frutitortas de naranja y maracuyá son las que mas se piden por su carácter exótico. Todas las frutas para su elaboración se encuentran con facilidad en la región que alguna vez fue uno de los principales puertos fluviales y el mayor productor de oro de Colombia. Mientras corre constante la brisa entre las gentes que pasan las últimas horas de la tarde sentadas en el Parque de la Ceiba o en el Parque de la Madre, Milton sueña con perfeccionar la torta de lulo y seguir llenando de dulces encuentros su municipio, alguna vez llamado Cañafístula por los árboles de cañafistuleros que se extendían en las riberas del río Cauca. Caucasia pertenece al Bajo Cauca, fue fundado el 12 de abril de 1886 y limita con el departamento de Córdoba, Nechí, El Bagre, Zaragoza y Cáceres. Está a 50 metros sobre el nivel del mar con una temperatura de 28° C en promedio. Allí, Productos El Oasis es una insignia. Ha sido ampliamente reconocida por lo novedoso de los productos y ha servido de ejemplo para nuevos empresarios, en una región caracterizada por la ganadería, la agricultura, la pesca y la minería. Las Frutitortas han hecho las vidas de los habitantes de Caucasia más dulces, así también la de Milton y Luz Marina y esto mismo desean que provoque en quienes alguna vez las prueben. Productos El Oasis busca, como su nombre lo dice, transmitir frescura, tranquilidad, paz y confianza.

Ser empresario: No es un factor de suerte. Lo que hace emprendedor a alguien puede ser completamente diferente a lo que hace emprendedor a otro. Es voluntad, garra, idea, estar siempre listo para dar el siguiente paso y no quedarse estancado. Estar siempre a la carga, atento a las oportunidades.

Turismo en el Bajo Cauca

suavidad y el sabor una vez se degusta. “El pecado de nuestra torta es que

Milton Jaime Gómez

La pesca, economía del Bajo Cauca.

112

113


Turismo en el Bajo Cauca 114

Caucasia.

Nechí.

Zaragoza.

Río Tarazá.

115


Magdalena Medio 116

RĂ­o Magdalena.

117


Por culpa de un jaguar Juan Guillermo Garcés Restrepo Empresa TV Market / Producto El Refugio Río Claro

E

n 1963, Eduardo Betancur, un amigo de juventud,

especial, muy asombrados y sin palabras tiraron, a un

le contó, a Juan Guillermo Garcés, la historia de un

lugar de unos 4 metros de profundidad, una moneda de

jaguar que se comía sus terneras. El campesino lo per-

10 centavos, que en ese entonces tenía la cara de un

seguía con insistencia pero nunca se dejó atrapar. Al

pielroja. La moneda comenzó a dar vueltas y vueltas.

cabo del tiempo se convirtió en la historia del jaguar

Era tal la transparencia del agua que se veía al fondo. A

tras el cazador. Una disputa a muerte que duró mes y

los días volvieron para quedarse y comenzaron a poner

medio mientras se internaban cada vez más en la selva,

guaduas con el fin de hacer un camino hasta construir

sin victoria a la vista.

una pequeña casa a la que llamaron El Refugio. Fue el

El jaguar sintiéndose hostigado, buscó refugio hacia el cañón del Río Claro, una montaña llena de cuevas y de

Este exótico lugar se encuentra en la vertiente sur

bosque, sitio ideal para reproducirse. En esos terrenos difi-

oriental de la cordillera central, entre los municipios de

cultosos el felino puede superar ese vulnerable primer año

Puerto Triunfo, San Luis y Sonsón, rodeados de vege-

de vida y protegerse de depredadores como el hombre.

tación tropical y bosques húmedos.

El campesino no volvió a ver al jaguar, nunca lo pudo

Un lugar tan especial al lado de una autopista que co-

capturar, pero cuando llegó a ese lugar se dio cuenta

menzaba a construirse entre Medellín y Bogotá, las dos prin-

que estaba en un “marmaral”, un sitio difícil, agreste y

cipales ciudades de Colombia, los hizo permanecer con la

majestuoso. Con un río azul cuyo piso de mármol po-

intención de protegerlo, se alcanzaban a oír y vislumbrar los

see huecos que en sus orillas forman nichos y templos

pasos agigantados de una civilización destructora.

naturales. Esta fue la primera descripción que Juan Guillermo Garcés conoció de este lugar.

118

comienzo de un plan de vida.

“Al abrir este esplendoroso lugar al público, nuestra intención es compartir su magia y su fuerza para sen-

Llevado por la curiosidad, en 1968, se adentró en es-

sibilizar y educar a los visitantes sobre la importancia

tas tierras con un hermano, un amigo y un muchacho de

biológica de la conservación de estos reductos”. Esto

la región. Al llegar vieron el bosque, el río transparente, el

es lo que se lee en la carta de presentación del proyecto

mármol. Se sintieron descubriendo algo verdaderamente

al visitante que se acerca para conocerlo.

 Juan Guillermo Garcés R.

119


Deciden quedarse Para habitarlo sembraron cacao, plátano, naranjas, coco, todo con el fin de titular un baldío que era de la nación pero siguiendo las leyes de la época. En 1981 muere su hermano y se inaugura la autopista. Ese mismo día todos los medios de comunicación hicieron el recorrido, mostrando los lugares llamativos del nuevo adelanto para el país. Así que en el puente festivo de san Pedro y san Pablo entraron alrededor de 1.000 personas buscando las fotos que habían salido en los periódicos y revistas. El cañón quedó lleno de basura. La llamada de alerta fue fuerte, los campesinos empezaron a vender sus tierras a gente de la ciudad y a las empresas y el camino al turismo pero también a la destrucción quedó abierto. Ante tan desalentador panorama lo único que se les vino a la cabeza fue: “Esto se va a acabar”. Así que vieron dos opciones: 1. Un letrero que dijera: Propiedad privada. Perros bravos. 2. Un lugar para proteger donde la gente descanse y se beneficie tal como ellos lo hacían. La conclusión fue hacer un parque ecológico, una reserva donde la gente pudiera entrar. Y para que las personas disfrutaran había que construir caminos, poner canastas de basura y en resumidas cuentas: administrar. La gente de tanto ir también empezó a querer

Río Claro

Ser empresario: Yo creo que los hombres por naturaleza somos emprendedores, la vida es emprendedora, si la vida no fuera emprendedora se habría extinguido hace tiempo y no existiría nada. Las plantas son emprendedoras, los organismos son emprendedores, desde que nacen están tratando de sobrevivir y tener sus espacios. Emprender es conservar porque es la única forma de sobrevivir. Es necesario que emprendamos aquello que garantiza el futuro a todas la generaciones que vienen. Juan Guillermo Garcés

120

El botánico Álvaro Cogollo Pacheco ha identificado nuevas especies botánicas en el cañón del Río Claro. A la derecha, Juan Guillermo Garcés.

hospedarse: “¿Usted no tiene por ahí una piecita donde

el proyecto luego del abandono forzado para terminar de

me pueda quedar a dormir?” preguntaban con frecuen-

consolidar la infraestructura en el propósito de hacer

cia los visitantes. Hoy cuenta con Hotel El Refugio, el

construcciones afines al lugar en madera y guadua.

Río Claro Hotel, cabañas El Refugio y cabañas La Mula-

Hoy se pueden disfrutar actividades como: rafting,

ta. No se permiten “mascotas, ingreso de alimentación

cánopy, espeleología (ciencia dedicada a la naturaleza de

y licor, equipos de sonido con alto volumen, actividades

las cavernas), caminatas a la cueva de los guácharos,

o comportamientos que perturben la tranquilidad de los

visitar la playa de mármol, la playa del manantial, el tem-

demás huéspedes”. Ponerse a tono con la naturaleza y

plo del tiempo, los pozos profundos y cristalinos de Las

ser parte de su armonía es el propósito principal.

Dantas y Boca Caimán, entre otros.

A la par del turismo comenzaron a llegar también los

Además del proyecto de conservación que posee

investigadores y los convenios con distintas universida-

Reserva natural, Cañón del Río Claro, El Refugio, la meta

des de cooperación en el estudio de la fauna y la flora.

de Juan Guillermo es involucrar a todas las empresas,

El primer nombre fue Parque Ecológico Cañón del Río

municipios y comunidad aledaña para preservar el ca-

Claro. Hoy se llama Río Claro, Reserva Natural.

ñón y la cuenca, en función de desarrollo sustentable y

Este refugio florístico del pleistoceno asumió como fi-

sostenible con responsabilidad social y ecológica. Un

losofía dos principios: Conservar e investigar. Una concep-

proyecto integral y más ambicioso para toda la zona y

ción social y científica para compartir y al alcance de cual-

las comunidades que lo habitan y se benefician de él.

quier viajero. Todos se bañan en el mismo río y es posible

Luego de haber sido reconocido por Antójate de An-

disfrutar sin reparo su encanto y potencia. La naturaleza en

tioquia en el 2009 en la categoría Turismo y en el 2011

su sabiduría no sabe de rangos sociales ni de jerarquías.

como Ganadores de Antójate, quiere ser un modelo de

“Yo no soy el dueño, soy el guardián”, dice Juan Gui-

conservación y preservación.

llermo Garcés. Una afirmación tal sería parecida a decir:

“Si hemos ganado tanto en tecnología por qué no

“Soy dueño del universo”. Poco a poco ha ido entendiendo

tomamos un 40% de preservación de la tierra”, agrega

ese proyecto como misión y así lo ha aceptado en su vida.

Juan Guillermo. “Debería haber por miles proyectos de

De 1968 a 2011 han sucedido muchas cosas a raíz,

preservación como el que ha intentado Río Claro”.

no sólo de los eventos naturales y sus riquezas, sino de

–­¿Usted todavía sigue buscando el jaguar o cree

la violencia del país y de la zona, como estar desplazados

que ya lo encontró? −“Lo sigo buscando, creo que ya

por alrededor de 5 años. Desde el 2003 pudieron retomar

lo encontré y lo sigo buscando. Eso no termina nunca”.

121


Turismo en Magdalena Medio 122

Garzas en el Río Magdalena.

Hacienda Nápoles.

Río Claro.

Cavernas de La Danta. Río Claro.

123


Categorías premiadas en Antójate de Antioquia Durante la cuarta, quinta y sexta versiones se premiaron 550 empresas con productos, prototipos funcionales o servicios en cinco categorías: Alimentos Procesados Artesanías Turismo Apuestas Tecnológicas o Innovadoras Ganadores de Antójate

Da fortalezas para seguir creyendo que nuestro proyecto va por buen camino. Ser ganadores inyecta de ánimos y ener­ gía, nos brinda un acompañamiento y orientación para hacer las cosas mejor. Marcela Múnera / Productrónika 124

Titiribí. u

125


Categoría

Alimentos Procesados La categoría de Alimentos Procesados se destaca por reconocer productos de alta calidad, buen gusto y sabor, además de su nivel de innovación para llegar exitosamente a los mercados.

5.329productos se presentaron desde el 2005 al 2011 y 640empresas se han fortalecido. Esta categoría presenta al mundo lo mejor de nuestro Departamento, las capacidades de nuestra gente y el desarrollo productivo de Antioquia.

126

127


Café El Plateado Alberto Cardona Valencia Empresa Cooperativa de Caficultores de Salgar / Producto Café El Plateado

A luchar nos invita tu cielo, Con arrojo, con valor y con fe A sembrar de justicia tu suelo, Libre cuna de aroma a café. Himno de Salgar. Fragmento.

S

algar, tierra cafetera por excelencia, limita con Be-

tes que a través de la unión cooperativa pueden mostrar

tulia, Concordia, Tarso, Pueblo Rico, Ciudad Bolívar

al mundo la esencia inmejorable de toda una región.

y al occidente con el departamento de Chocó. A 1.250

Es además el reflejo del trabajo de 14.000 familias

metros sobre el nivel del mar y una temperatura prome-

de Salgar, Concordia, Betulia, Urrao, Caicedo, corregi-

dio de 23 °C, hace parte de la subregión suroeste del

miento de Altamira y Anzá. Todos ellos municipios que

Departamento.

bordea el río Cauca influenciados por los cerros de

El Café El Plateado es un producto de primera línea

Frontino, de Urrao y del cerro El Plateado, lo que genera

y excelente calidad de la Cooperativa de Caficultores de

un microclima ascendente caliente en contraposición a

Salgar. Se obtiene de un grano específico tipo caracolito,

uno de aire frío. Unión que desemboca en un tipo de

variedad Colombia o Caturro, que gracias a un cuidadoso

grano de mucha intensidad, exótico, con notas dulces,

proceso industrial termina en un café tipo excelso, apto

acarameladas, frutales y cítricas.

para la exportación, evidente en las buenas cualidades en cuanto a acidez, fragancia y aroma se refiere.

los límites entre Antioquia y Chocó. Específicamente en An-

La cooperativa nació el 17 de julio de 1965 a partir

tioquia se encuentra entre los municipios de Salgar y Urrao.

de la voluntad de 34 caficultores salgareños con la idea

Está a más de 300 metros de altura sobre el nivel del mar en

de fundar una empresa que los defendiera del mercado

el corredor biológico de las Américas, una importante fuente

particular y que a su vez uniera a todos los caficultores

hídrica para el Departamento y el país. En su centro esta

en torno al mercado y así enfrentar la especulación. La

particular montaña tiene una roca expuesta que brilla con la

idea fue apoyada en ese entonces por el Comité Depar-

intensidad del sol. Es un lugar fuera de lo común, aún virgen

tamental de Cafeteros de Antioquia.

pero completamente cultivado de café en sus alrededores.

El Café El Plateado es una marca en el mercado des-

128

El café toma su nombre en honor a un cerro ubicado en

Una de las estrofas del himno de Salgar lo exalta:

de el 2005. Reúne regiones de gran riqueza topográfica,

Raza amable de empuje y de luz,

con todos los microclimas e influencias del cerro de

donde altivo se yergue El Plateado

Urrao, del cerro El Plateado y del río Cauca. Componen-

como Cristo imponente en su cruz.

 Alberto Cardona Valencia, gerente de la Cooperativa de Caficultores de Salgar.

129


“Para nosotros ha sido muy importante el premio de Antójate de Antioquia

Salgar

porque ha permitido, más allá de la comercialización, participar en ferias internacionales y nacionales”, dice Jaime Alexander Henao, director operativo de la cooperativa. Así muchas personas en Expocolombia (Miami), Colombiamoda, Moda para el mundo y diferentes sitios de exhibición donde la Gobernación de Antioquia ha hecho presencia, han podido disfrutar de una taza de café. Todavía no están exportando pero van en vía de hacerlo como un objetivo a seguir próximamente, además de fomentar el consumo interno. También la presencia en grandes superficies les permitió quedarse en este espacio ya de manera permanente en Bogotá, Cali y Medellín. Además su trabajo de comercialización se ha abierto a las compras en línea, desde el 2008, a través de su página web y la tienda particular en Salgar con otros productos derivados como malteadas, helados, granizados, café expreso, chocolates con destellos de café etc. Café El Plateado fue reconocido en la categoría Alimentos Procesados de Antójate de Antioquia en el año 2010. Calidades de café, un programa de la cooperativa que consiste en estar cerca del caficultor, insiste en la necesidad de cuidar la calidad para poderlo llevar a los mejores estándares con buenas prácticas agrícolas. El objetivo es certificar el ciento por ciento de los productores de café. ¿Qué hay detrás de una taza de café? “En cada gota un pedacito de vida, un montón de pasión”, dice Jaime Alexander. Define la esencia del café, la esencia de la gente que lo produce. El trabajo dedicado, abnegado, la honestidad del campesino que está de sol a sol en sus parcelas hasta el momento de recoger el producto de su esfuerzo diario. El café es una cultura, es una pasión, une una familia entera. Cafetal en Salgar.

Ser empresario Es tener la convicción, el empeño y la decisión de iniciar acciones para lograr una meta, para alcanzar los objetivos de un proyecto productivo, que genere bienestar para sí mismo, para su comunidad, que genere empleos y desarrollo para una región. Jaime Alexander Henao

Es muy fácil tomarse una taza de café cada mañana

con trabajo y con dignidad busca que su esfuerzo sea

o después de finalizar alguna comida o cuando nos sen-

reconocido pues le está dando lo mejor de sí al mundo”,

timos fatigados y queremos recuperar la energía perdi-

dice emocionado y sin titubear, Jaime Alexander.

da pero nunca nos preguntamos cuántas manos pasan por esa fortuna de verlo humeante y perfecto al gusto. En cada sorbo habría que pensar en el campesino de nuestras montañas que ve los primeros frutos luego de sembrar una planta a los 18 meses y después debe esperar 10 más para que florezca de nuevo y entonces obtener la primera cosecha que recogerá del árbol con sus propias manos para despulpar luego, hasta obtener un grano ámbar o café pergamino. En seguida lavará con agua limpia y secará alrededor de 14 horas hasta dejarlo con un grado de humedad entre el 10 y 12 por ciento, y así estará listo para ser vendido a su cooperativa que le brinda respaldo y asesoría técnica continua. Muchas manos, muchas familias. Es la pasión que cada caficultor generosamente entrega. “En cada taza la acidez y el cuerpo de una región, la calidez del campesino pujante que quiere salir adelante, de una región que

130

Esfuerzo cooperativo Economía solidaria es lo que dinamiza buenos resultados al suplir necesidades comunes. Quien entra a la cooperativa es una persona que está dispuesta a asumir los mismos riesgos de todos, un espacio donde prima el bienestar común y no el individual, ese es el centro de su misión para tener cada vez mejores condiciones que mejoran su calidad de vida: salud, educación, créditos. Son fondos sociales que los mismos caficultores administran. En suma, una cooperativa que siempre piensa en el bienestar de sus asociados que está en cabeza de Alberto Cardona Valencia, su gerente. Para Jaime Alexander Henao, quien se toma entre 5 y 7 tazas de café al día, El Plateado es el termómetro económico de la región. El producto que marca los mejores momentos y procura permanecer como la insignia nacional.

131


Categoría

Artesanías En Antioquia existen manifestaciones culturales que expresan la variedad étnica, religiosa, de costumbres, tradiciones y formas de vida de su población. En algunos establecimientos se observa un rápido avance en la mecanización de los procesos, poniendo estas unidades en el umbral de la industria.

Sólo se premió el

2009.

La configuración artística y artesanal de los objetos depende del talento y experiencia del artífice.

132

 Artesanías de la cultura emberá katíos.

133


Yikarrá. Vuelta a nuestras raíces Alexander Palencia Narváez Empresa Asociación de Artesanos Yikarrá / Producto Bolsos en Arte Emberá

V

olver al origen desde la práctica artesanal que por

De Turbo: La Arenera.

generaciones han transmitido las mujeres, repoblar

De Unguía: Citará, Ziparadó, Tumburrulá.

desde sus manos sus principios de vida, hacer del teji-

Todo habla de un trabajo asociado en red. Distintas

do la materia de su imaginario, configurar de nuevo su

comunidades unidas en sus fortalezas al servicio de to-

propio mundo a partir de sus destrezas tradicionales,

dos con el objetivo inicial de compartir y fortalecer su

es el objetivo de Yikarrá.

cultura. La idea, la participación y la producción se fue

Un grupo apoyado por la pastoral social, Diócesis de Apartadó y conformado por comunidades indígenas de la

mercialización de los tejidos de chaquiras.

etnia emberá katío con el fin de estimular el fortalecimiento

La cultura emberá es la cultura predominante en

cultural es el objetivo que ha unido estos grupos artesana-

Urabá, una etnia que está en lucha para que sus de-

les en los cuales la mujer indígena es la protagonista.

rechos sean reconocidos en el Departamento y en el

El grupo empezó su trabajo en el 2004 y se conso-

país. En este momento demandan apoyo en el arraigo y

lidó en el 2010 apoyado también por Cáritas Española

aprecio de su cultura pues están en peligro de cambiar

y el gobierno de las Islas Baleares en un proyecto de

muchos valores propios por asuntos de afuera que los

comercio justo. Actualmente lo conforman 118 arte-

debilitan como comunidad.

sanos, 89 mujeres y 19 hombres. El presidente de la asociación es Jairo Domicó.

Yikarrá nace con un enfoque cultural y también comercial, esperan de él un beneficio social y económico.

Las comunidades que participan son todas emberá

Por un lado garantizar que las prácticas artesanales no

katíos de 5 municipios: Mutatá, Chigorodó, Apartadó,

se pierdan a través de la enseñanza a las nuevas gene-

Turbo y Unguía. 4 en Antioquia y una en Chocó.

raciones y la vinculación de los ancianos a esa labor,

De Mutatá: Jaikerazavi, Sabaleta, Bedó, Cacao,

134

materializando hasta que buscaron soporte en la co-

y por otro, mejorar sus condiciones económicas y ca-

Chontadural, Cañaduzales, Porroso y Mongudó.

lidad de vida. Un proceso en el que los hombres han

De Chigorodó: Juradó Alto y Chigorodocito.

participado también, sobre todo cuando perciben los

De Apartadó: La Coquera.

buenos resultados de las ventas.

 Presidente de la Asociación de Artesanos Yikarrá, Jairo Domicó.

135


Antes de obtener el premio de Antójate de Antioquia en la categoría Arte-

Apartadó

sanías en el año 2009, había una asociación formalmente constituida con muchas dificultades en el funcionamiento y en la comercialización, además muy poco conocida. En esos ámbitos el programa ha aportado grandes beneficios, sin embargo, el ente jurídico mas no la asociación, ha entrado en proceso de liquidación en la actualidad, por las dificultades en cuanto a las responsabilidades que un proceso más formal implica. A esa decisión llegó la asamblea general y la junta directiva, luego de deliberar y contemplar distintas alternativas. A pesar de la capacitación y el fortalecimiento del que se han visto favorecidos, sus ritmos de vida y de ocupación no han permitido un equilibrio suficiente para lograr mejores objetivos y asumir los veloces cambios. El reconocimiento les ha brindado contactos para producciones excesivamente grandes frente a las cuales no están preparados por su lenta capacidad para reaccionar favorablemente a las demandas del mercado. El negocio no va al ritmo de la producción en serie porque su vocación artesanal ni siquiera puede considerarse como un trabajo, es un arte. En esa medida, obedece a su propia autonomía desligada de fines ajenos a la creación. Un volumen alto violentaría su ritmo natural de vida y de organización, eso fue lo que alcanzaron a vislumbrar, lo que de ninguna manera significa perder el Chaquiras para el diseño de artesanías.

impulso ni el proceso que traen y han conquistado con esfuerzo y decisión. Los logros alcanzados respecto a sus tradiciones y formas de trabajo son el punto

y conocer nuevas estrategias de mercadeo para sus productos. Además ya

Ser empresario: Es aquel que convierte una idea de negocio en una empresa y tiene la capacidad de sostenerla a pesar de las dificultades que enfrente.

cuentan con acceso a las TIC (Tecnologías de la Información y la Comunica-

Alexander Palencia

para seguir adelante sin reparo, sólo que bajo sus propias condiciones de vida. El reconocimiento ha estado enmarcado por las ferias en las que han participado y han dado a conocer su cultura, su problemática, sus vivencias. En Colombiamoda, versiones 2009 y 2010, Expoartesanías en Bogotá 2009, Feria de las Flores en Medellín y otras, las mujeres han podido ilustrar sus creaciones. El intercambio cultural tanto como el reconocimiento y la valoración alta de su trabajo han sido el aliciente necesario para seguir adelante en su labor

ción) un punto más en el que Antójate de Antioquia ha hecho especial énfasis. Con un bolso parecido a un carriel hecho en chaquiras con aplicaciones tradicionales participaron en Antójate de Antioquia. Un producto nuevo que combina las técnicas y rasgos culturales con los nuevos usos. Fue iniciativa de una indígena y su esposo de Ibudó, Las Playas y posteriormente acogido por la comunidad. En este momento más mujeres lo crean, además han ido incorporando en sus prácticas algunas máquinas necesarias con las que antes no contaban. Estas mujeres de cabellos largos y negros, sentadas en el piso de madera de sus tambos con las piernas estiradas rememoran la sabiduría de sus mayores. Un silencio de una actividad que se parece más a la meditación y acerca el espíritu a la naturaleza de sus creaciones. Flores, jaguares, arañas, rombos, figuras propias de su tradición mítica y prácticas como la pintura corporal, la caza, las labores domésticas, la pesca comienzan a aparecer entre sus manos pacientes y trabajadoras. Una pequeña tabla soporta el hilo donde irán a ensartarse las chaquiras, diminutas y coloridas. Urden, componen, desordenan, crean la potencia de su imaginario. En silencio pero juntas las mujeres tejen el mundo, su propio mundo, el que nadie puede arrebatar, aquel en el que la memoria se renueva. En sus manos los hilos del mundo otra vez les pertenecen. Día tras día lo tejerán de nuevo.

136

El objeto de su mayor reconocimiento El bolso en su ficha técnica se describe así: Bolso elaborado en tela dril super plus 8. 100% resistente. Forrado totalmente en dacrón algodón. Tapa exterior decorada en tela gabardina con figuras tradicionales de la cultura emberá. Ancho: Entre 12 y 15 cm. Largo: Entre 14 y 19 cm. Asas largas entre 1,40 y 1,50 metros aproximadamente. También elaboran manillas, collares, gargantillas, balacas, aretes, portalapiceros, bolsos, camisetas. Cada pieza es única. Sólo la elaboración de una blusa tradicional puede tomarse una semana entera. Todos los productos se hacen con chaquiras. La práctica del tejido ha estado ligada siempre a su cultura aunque inicialmente no utilizaban esta materia prima. Las chaquiras son material sintético que se lleva desde Medellín pero viene del exterior (República Checa especialmente). Antiguamente se elaboraban con semillas. Las chaquiras se consiguen a través de la asociación que está en capacidad de adquirir mediante los convenios que ha logrado establecer con empresas en Medellín que se las venden a precio de costo. Además de todos los elementos necesarios para la elaboración como hilos, agujas, ganchos para aretes, accesorios, hilo aftan, aguja mostacilla, broches para collares, botones, hilo terlenka, entre otros.

Según Alexander Palencia, administrador de empresas agropecuarias, vinculado a la institución desde el 2002 y coordinador del proyecto desde la pastoral social en Apartadó, la mujer emberá es trabajadora, un poco sumisa, muy comprometida con su hogar y quien lleva las riendas de la transmisión cultural. En las parcelas productivas son las que recogen las cosechas. Son alegres aunque poco conversadoras. Los hombres en cambio son más liberales y habladores, algo machistas. No llevan tanto la cultura como las mujeres en su indumentaria. Al principio algunos que se interesaron por el proceso artesanal fueron objeto de burla, sin embargo, ya lo hacen sin reparo. Yikarrá quiere seguir conformando su organización para tener de nuevo su figura jurídica constituida además de mejorar la comunicación que la distancia geográfica entre ellos mismos a veces afecta y dificulta. Yikarrá, “vuelta a nuestras raíces” en la lengua emberá. Un proyecto productivo que intenta hacer frente al conflicto armado al cual se han visto sometidos los indígenas que deben abandonar sus lugares de origen para asentarse en zonas urbanas con la consecuente pérdida de sus tradiciones y formas de organización. Las artesanías son un foco importante para que la realidad de estas minorías también se vea en el resto del país y en ese sentido se posibiliten formas de solución porque son parte de nuestra sangre, la más auténtica.

137


Categoría

Turismo La belleza y la riqueza de nuestras tierras son sinónimo de tranquilidad, pureza y alegría. Esta categoría pretende presentar al mundo un departamento lleno de tesoros, desde sus empinadas montañas hasta interminables valles y ríos que atraviesan la geografía de nuestra región.

598paquetes turísticos se han presentado a esta categoría y 134empresas se han fortalecido. Esta categoría muestra a propios y visitantes un panorama de la oferta turística de Antioquia.

138

 Laderas en zona rural de Entrerríos.

139


Viña Sicilia: Patrimonio del Departamento Carlos Bravo Empresa Viña Sicilia / Producto Tour de la viña y el vino

En el bronce de Homero resplandece tu nombre, negro vino que alegras el corazón del hombre. Siglos de siglos hace que vas de mano en mano desde el ritón del griego al cuerno del germano. Jorge Luis Borges arlos Bravo, médico, cirujano plástico, doctorado en

C

Estas tierras soportan durante el día temperaturas que

microcirugía vascular, hace muchos años en Euro-

pueden alcanzar los 40 °C y de noche bajar a 16 °C por

pa, donde cursó sus estudios universitarios, se planteó la

la influencia del páramo de Belmira. Allí Carlos Bravo

cuestión de por qué en un país como Colombia, con la

plantó un viñedo experimental con unas 50 variedades

variedad de suelos y de climas nunca se había desarrolla-

de uva que mostraron las bondades de la zona para esta

do un viñedo con características de calidad internacional.

planta milenaria que sembró en suelos antioqueños el

Desde el consultorio de una reconocida clínica de cirugía

13 de mayo de 2007. Se llamó entonces Viña Sicilia el

estética de Medellín, Carlos se traslada, aún entre las ropas

viñedo definitivo con plantas traídas de Europa.

propias del galeno, a las orillas del río Cauca y evoca con pasión casi mística, los inicios de este sueño ya visible.

140

Así comenzó también, un paulatino proceso de aculturación y formación en torno al vino en una zona pobre con

Un proceso investigativo amplio y exhaustivo fue el

pocas oportunidades de empleo. Una dinámica compleja

comienzo. Buscó todas las variantes para acercarse a un

por lo que implica aceptar lo nuevo, conquistar tierras y

sitio con condiciones similares a las europeas. Recorrió

manos amorosas para el nuevo proyecto que intenta ser

con terquedad incansable más de 4.000 kilómetros en

pionero en la producción de vino, pero sobre todo en la

Antioquia y tomó muestras de suelo, amplitudes térmi-

conformación de una dinámica social y económica que

cas, humedades relativas, etc. información toda que tra-

genere riqueza y sea fuente de desarrollo integral.

mitaba en laboratorios de Italia con asesoría permanente.

Incluso hay planes de cultivo de uva en zonas colin-

Al cabo de los meses llegó a una zona privilegiada en

dantes. “La aspiración es que el proyecto crezca para

el occidente del Departamento, Olaya. Un municipio en la

producir cada vez más empleo”, anota Carlos. Ya es

subregión occidente a 500 metros sobre el nivel del mar,

una empresa bien constituida en cifras y resultados que

que en su nombre rinde homenaje al expresidente Enrique

anhela que las 7 hectáreas actuales se multipliquen en

Olaya Herrera. Se le conoce también por Humilde como la

trescientas en el futuro, con la ayuda de las parcelas de

violeta, u Olaya, humilde violeta. Es el municipio de menor

los campesinos de la zona quienes con la compañía del

extensión del Departamento pero uno de los más antiguos.

Sena integren a sus cultivos el manejo de la vid con las

 Carlos Bravo.

141


ese momento cuando se produce el lloro, la manifesta-

aceites que sirven a los masajes. No se desecha nada.

buenos precios sus cosechas. Un propósito que consiente incluso la creación de

ción del dolor que siente la planta cuando la laceran con

De lo que sobra de otros procesos se hace compostaje

una cooperativa. Así el amor por la vid que ha traído Carlos del viejo continente

las tijeras.

para abono.

mejores condiciones técnicas y que a su vez cuenten con la garantía de vender a

Olaya

en un empeño comprometido con Antioquia quiere que siga prosperando y se

Después de la poda aparecen las hojas y los peque-

En Viña Sicilia se produce vino blanco, tinto y rosado.

combine con las mejores cualidades que las montañas y el cuidado de sus gen-

ños racimos que gradualmente crecen hasta la reco-

Han participado en varias catas a ciegas con muchos

tes pueden acercar a los misterios que despierta la bebida que Dionisos, el dios

lección manual y se seleccionan aquellos que pueden

expertos arrojando sorprendentes resultados y percep-

griego, regenta. “El río, la brisa, el color de las montañas, el páramo, son radares

tener la mayor cantidad de azúcares, en canastillas que

ciones. Ningún catador profesional puede siquiera ima-

capaces de captar aromas distantes”, dice Carlos, casi sin respirar.

no sobrepasan los 15 kilos. Luego viene la selección

ginarse que en un municipio de Antioquia, en Colombia,

A raíz del interés que ha despertado el viñedo desde sus inicios empezó

manual donde se dejan de lado las uvas dañadas o las

pueda producirse un vino de tan alta calidad. La base

a gestar a la par el proyecto turístico, ganador de la versión 2011 de Antójate

que no maduraron adecuadamente. Se pasa a la des-

para un buen vino es la uva y ya Olaya la puede dar. An-

de Antioquia en la categoría Turismo: Tour de la viña y el vino. Un destino que

palilladora estrujadora que efectúa lo que antiguamente

tójate de Antioquia le ha traído mayor reconocimiento al

incluye hotel y spa.

hacían las doncellas de los pueblos con los pies y que

punto de ser ya un patrimonio en el Departamento, está

El recorrido se realiza para grupos de 20 a 25 personas que llegan desde

ha sido representado en innumerables pasajes literarios

en la conciencia de la gente como una bebida más cer-

Medellín en un bus, acompañados de un guía. Al llegar al viñedo una copa de

y plásticos, para que salga el líquido, el mosto, el jugo

cana y comprometida con el paladar. “Este vino es el fiel

vino nos recibe y es la entrada a la historia del proyecto, a conocer las varieda-

de uvas sin fermentar.

reflejo de esta zona”, es un comentario que alguien re-

des de uva, los tipos de vino y anécdotas. Luego en el almuerzo, disfrutamos

La máquina separa el escobajo que se usa después

cientemente le regaló a Carlos, luego de probar una copa.

de los alimentos hechos sobre sarmientos de vid, es decir, asados sobre la

para abono y el jugo entra en contacto con la cáscara para

“Es un vino con elementos muy nuevos” dice,

madera que se le quita a la planta cuando se poda para inducirla a que se

darle el color al vino. Los mostos se desinfectan y pasan a

“cuando se abre una botella de un vino del Cañon del

produzca la próxima cosecha, es la ocasión de reposar y recordar las sensa-

la cava de fermentación durante 21 días a temperaturas de

río Cauca, uno se encuentra con una explosión de aro-

ciones del camino. Los sarmientos se convierten en la brasa que aporta a los

17 grados y se obtiene entonces el primer vino, el vino pri-

mas nuevos para el gran mundo de los vinos, con una

alimentos esencias aromáticas que resaltan su sabor y nos despierta a nuevas

mario, a partir de la gravedad de los tanques. Luego apa-

escala aromática muy intensa que conlleva aromas de

rece el vino de más calidad, el vino de aguja, que pasará

trigo, almendras, avellanas, notas minerales. Es un vino

luego a otro tipo de fermentación y más tarde a la barrica

equilibrado y persistente en su sabor, no es ácido y tie-

de roble francés durante aproximadamente un año, donde

ne 13.5 grados de alcohol”.

experiencias para los sentidos.

uva, incluso se producen cosméticos buenos para la piel. “Del spa las per-

Ser empresario Creo que va de la mano de la pasión, es ser apasionado con algo. Lo más difícil es creer cuando nadie cree.

sonas salen renovadas y relajadas, se nota a simple vista en la lozanía de la

Carlos B ravo

Los visitantes disfrutan de la zona húmeda: piscina, jacuzzi a cielo abierto, con vista al cañón del río Cauca y como actividades adicionales spa de uvas, vinoterapias, en suma, etnoturismo, muy en boga hoy en Europa. Actualmente es único en Colombia. En Viña Sicilia se usan todos los desechos que arroja el proceso de la

se lleva a cabo el proceso de crianza. La cáscara que queda también contiene un vino que es necesario reducir para producir el vino de prensa, un vino más áspero al paladar, rústico, de calidad secundaria, el cual se usa para los tratamientos del spa y

piel debido a que los antioxidantes propios de la uva, aceleran el metabolismo

aporta en sus propiedades ese legado milenario que da

haciéndola más tersa y brillante”, agrega Carlos. Se dice que en el vino existen

al vino la juventud y la vida eterna.

10 sustancias benéficas para la salud. El hotel cuenta con una capacidad de 10 habitaciones, hotel boutique y spa con tres cabinas.

La uva de cada vendimia no es igual porque las condiciones climáticas varían. Hasta ahora van en la sépti-

“El vino trae un misterio grandísimo, no en balde Jesús quiso que el sinóni-

ma y espera sea apenas el inicio de muchas más. Para

mo de su sangre fuera el vino”, anota Carlos. “Partimos de una razón metafísi-

Carlos Bravo el vino “es el grito real de la tierra cuando

ca, partimos de un misterio y es ese misterio el que ha hecho que me apasione

entra a la botella. El contacto directo con la divinidad”.

tanto el tema. Para producir un buen vino, se necesita darle al viñedo mucho amor. En Europa hay un proverbio que dice que el vino se parece a la persona que lo produce”. En sus ojos claros y voz pausada se trasluce la experiencia del iniciado en los secretos del mundo con espíritu visionario.

Traer otra cultura. La vid: una planta que tiene una simbiosis con el ser humano La primera cosecha la obtuvieron a los 14 meses en una tierra donde no se cultivaba nada y que encontraron sin agua y sin luz. Lo primero fue preparar el terreno y acondicionarlo para el cultivo. El proceso desde que la planta está madura, se inicia con una poda que induce a la planta a la futura cosecha. La vid es quizá la planta que más necesita del hombre, si no se poda, nunca va a producir y es en

142

El vino es un organismo vivo La planta más noble en el mundo es la vid porque capta los aromas, las sensaciones y los sentimientos que la circundan. Todo lo que sobra del proceso se usa: los sarmientos para los asados, las hojas de parra para las ensaladas, la uva de mesa para consumirla directamente, el vino de prensa, el orugo: cáscara de la uva que sale luego del proceso de prensado con el cual se preparan mascarillas faciales. Las semillas de la uva se aprovechan para hacer

Su primera copa de vino producido en Viña Sicilia “La sensación es la misma a cuando me tomé la última. Sensación grande de bienestar como cuando uno se enamora. Es una sensación que te expresa mucha gratitud de estar desarrollando un proyecto que está dando oportunidades de empleo a personas que lo necesitan, es una sensación muy bonita”. El viñedo Santa Sicilia es un proyecto a muy largo plazo, que se tiene que transmitir de generación en generación. Ni siquiera alcanza para una vida. Esa es la herencia que dejará Carlos a la posteridad de una región que acogió la bebida misteriosa y milenaria como suya y que nada tiene que envidiar a los vinos europeos, eso ya lo ha sabido de las catas en las que ha participado donde ha dejado entre los privilegiados sibaritas comentarios conmovedores que incluso se dicen entre lágrimas: “Este vino le llega a uno al alma”. Los racimos de uva que durante siglos han representado la fertilidad quieren dejar en Antioquia el mejor aliento de vida para todos los que se acerquen a sus virtudes, no hay una más cercana que la de compartir y festejar la comunión con el universo.

143


Categoría

Apuestas Tecnológicas o Innovadoras De cara al futuro, Antioquia es un departamento comprometido con el progreso del país. Por eso Antójate de Antioquia presenta nuevas alternativas de desarrollo evidenciadas en productos, servicios y prototipos funcionales dirigidos a consolidar la productividad y competitividad empresarial.

512productos participaron en su quinta y sexta versión. 115empresas se han fortalecido.

Es así como Antioquia pone al servicio del mundo toda su capacidad innovadora siguiendo el ritmo de los nuevos retos tecnológicos que propone el mercado internacional.

144

 Robot de búsqueda y rescate - Jesús Albeiro Valencia Tobón.

145


Manos para la vida David Correa Castaño Empresa Más Capacidad / Producto Prótesis en Silicona para Amputaciones Parciales

El hombre es inteligente porque tiene manos. Anaxágoras de Clazomene

D

avid Correa Castaño, un ingeniero mecánico rodeado

que da la sensación de otra época, ninguna en particular,

desde niño de arte y amor por los objetos, es el ges-

quizá el Renacimiento, quizá la era industrial. Una época

tor de Prótesis de Silicona para Amputaciones Parciales,

en la que la ciencia y el arte estaban más cerca y con

producto ganador en el año 2011 en la categoría Apues-

propósitos comunes. Así se despliega su tendencia por

tas Tecnológicas o Innovadoras de Antójate de Antioquia.

la mecánica pero también por el arte para concluir en un

Prótesis que han brindado nuevas perspectivas de vida a

producto tan necesario como escaso en Colombia.

personas que han perdido algún miembro de su cuerpo.

146

Lleva muchos años trabajando con sus manos y pre-

La materia prima es la creatividad aunque la inge-

cisamente por eso siempre se preguntó: “¿Qué pasaría

niería le ha permitido hacer lo que ha querido. Que el

si me faltaran algún día?”. Durante su carrera desarrolló

objeto funcione tiene mucho que ver con la tendencia

tres manos robóticas. Un tema de gran estudio e investi-

de los niños a desbaratar y volver a armar los jugue-

gación pues la anatomía de las manos es más compleja

tes, ver cómo funcionan, saber qué tienen por dentro,

que la de cualquier otra parte del cuerpo, a la vez frágil

entender el mecanismo, tratar de replicarlos con otros

y fuerte, con particularidades difíciles de imitar en su

materiales. Nunca perdió la necesidad de crear. Sus

mecánica. Tras sus investigaciones y sin que fuera un

manos se negaron a perder la inquietud y dedicación

propósito, poco a poco empezaron a llegar las personas,

de su infancia. “El primer pie que hice fue en quinto de

pacientes, con alguna petición para hacerle. El primero

primaria para la feria de la ciencia”, recuerda con ale-

fue un amigo de un tío al que se le dañó la prótesis del

gría. Era algo que incluso había borrado de su memoria

pie. “Que si le hacés algo”, fue lo único que le dijeron.

y emergió de nuevo cuando diseñó un pie en silicona

Y sin parar siguió diseñando una silla elevadora para

para un paciente que necesitaba ponerse chanclas que

traslado, una prótesis electromecánica de miembro su-

le permitieran salir con su hijo a la piscina, sin que se le

perior que funciona para tomar y manipular objetos, un

viera la prótesis mecánica, con un aspecto más natural.

unicornio que permite el uso de lápices y pinceles con el

De C2 Taller de Objetos, de sus tíos Rafael y Alejan-

movimiento de la cabeza, ganchos multiusos, una hand

dro Castaño, en Medellín, nace su vocación. De ese taller

bike para adaptar a la silla de ruedas y hacer ejercicio,

 David Correa C.

147


un soporte para transportar un caminador, una adaptación de bicicleta, una

Medellín

adaptación para caminador, entre otros. El nombre de su empresa aparece luego de empezar a generar soluciones a los pacientes: Más Capacidad, cuyo eslogan expresa: Cambiamos vidas. Un nombre que quiere dejar claro que de lo que se trata es de generar a las personas, precisamente eso, más capacidad. A su parecer, la palabra discapacidad es negativa y señaladora. Su objetivo es dejar de pensar en la persona con alguna limitación física como discapacitado, porque todos tenemos algún tipo de discapacidad, esa no puede ser una forma de segregar. David intenta generar soluciones a los problemas más cotidianos de cualquier ser humano, que las personas ganen más independencia y autonomía. Trabaja desde la necesidad, las soluciones nacen del paciente, interpreta y materializa cada una en particular, asesorado por profesionales de la salud que garantizan el buen funcionamiento y uso apropiado de los materiales y diseños escogidos. Trabaja junto al Centro Ortopédico Ortopraxis de la mano del doctor Juan Pablo Valderrama y la doctora Leonor Puentes. No podría crear en serie. Cada deficiencia es particular, es el mercado el que se debe plegar al paciente y no al contrario pues ni los cuerpos ni las necesidades son iguales. Cada paciente es un nuevo aprendizaje y con cada uno de ellos procura mantener el contacto con el fin de hacer mantenimiento o modificaciones según sea el caso. La necesidad y el reto también son suyos. David tiene un impulso que viene de adentro que no se puede detener, pese a que en muchas ocasiones no recibe la retribución que merece un trabajo tan minucioso y delicado. Al desarrollo de las prótesis de silicona llegó porque vio el mercado desprovisto de estas posibilidades. Si alguien perdía un dedo se tenía que sacar el molde, enviarlo a la China en un proceso que podía tomar hasta 3 meses y muchas veces el color, por decir lo menos, no coincidía, o simplemente, no funcionaba. Con esas inquietudes comenzó a investigar con formas y sobre todo con materiales, pigmentos, elementos para moldes, desmoldantes.

La gente queda feliz Uno de los objetivos es lograr un precio tal que las entidades de la salud lo cubran. El material es costoso y el proceso muy lento. Cada paso es un descubrimiento pues además la materia prima es escasa en Colombia. “Yo quiero fabricar las mejores prótesis del país, las más reales y a futuro que se empiecen a combinar con el movimiento”, dice David. Sabe que es un trabajo solitario pero siguiendo el pálpito de lo que cree será el rumbo de los próximos años de su vida, quiere estudiar anaplastología, la ciencia que restaura la pérdida de una parte del cuerpo a causa de una mutilación. Toda una ciencia que es un arte en la combinación de materiales y creatividad para lograrlo. “Yo estoy que lo cojo a picos”. “Usted no ha dimensionado lo que está haciendo, no se imagina lo que esto significa para uno, para su familia, para su ego, para la autoestima”. “Es mi dedo, es como si no lo hubiera perdido”. Son los comentarios que ha recibido David por parte de sus pacientes, los que lo impulsan a seguir este camino. Dedos, pies, manos, orejas han sido obra de sus manos. La oreja ha sido de las más difíciles por el tono de la piel, porque es muy visible y requiere de

148

Ser empresario: Es creer en algo, trabajar con todas las fuerzas para que ese algo se materialice, luego, hacer que las demás personas también crean. Es tener la capacidad de no dejar de soñar y trabajar por más difícil que sea este proceso. D avid Correa David Correa C.

mayor realismo, ese que su tío Rafael, como artista, le

necesidades de las personas que los requieren. Eso es Más

ayuda a conseguir.

Capacidad. Unas manos que dan sentido a manos nuevas

“Esto ya no me pertenece, Más Capacidad ya no es mía,

para volver a vivir. “El agradecimiento de la gente es infinito”,

ya está en la gente”, anota David. Es la sensibilidad frente a

concluye satisfecho y con la visión de haber encontrado el

los objetos pero en esencia sensibilidad frente a la vida y las

camino de un sueño para muchos más.

149


Categoría

Ganadores de Antójate Antójate de Antioquia, en su sexta versión, creó una nueva categoría. Se incentivó a varias empresas que ya habían tenido algunos beneficios.

65ganadores de versiones anteriores.

Se premiaron con el propósito de hacer un reconocimiento al compromiso y dedicación de los ganadores de versiones anteriores que lograron resultados verificables en el fortalecimiento de sus empresas.

150

151


Peces para los pies Jesús Galeano Empresa Fiora Marroquinería / Producto Tenis en piel de pescado

L

as buenas ideas a veces surgen de maneras in-

en Bogotá sobre elongación, resistencia, distintas for-

verosímiles e inesperadas, eso sucedió con Fiora

mas de curtido, hasta que encontraron el punto perfec-

Marroquinería en el año 2009, a raíz de una pregunta

to para ser usado en diferentes accesorios y prendas de

de tres amigos al calor de una conversación informal. A

vestir tal como sucede con la piel del ganado vacuno.

su lado algunas pieles de pescado, tiradas a la deriva,

Sobre el curtido ensayaron procesos naturales muy

pusieron el tema en la mesa, no era fácil además sus-

artesanales donde se corría siempre el riesgo de que se

traerse al olor. Las pieles, una vez desechadas por los

dañaran las pieles, se convirtieran en cartón o simple-

pescadores eran tiradas de cualquier forma y sin ningún

mente se desintegraran. En la actualidad han encontra-

fin distinto a generar contaminación, al acecho continuo

do una gama de colores muy amplio. Es la parte más

de gallinazos y con el agravante de tomar mucho tiem-

compleja del proceso, puede tardar un mes. Incluso

po en descomponerse.

entidades como el Sena no han logrado tan buenos re-

¿Qué hacemos con esto?, se dijeron. Luis Carlos

sultados con experiencias similares.

Vargas, sociólogo, Yelitza Lopera, trabajadora social,

Errar y aprender, sentarse horas enteras con cur-

y Jesús Galeano, abogado. Tres profesiones muy dis-

tidores para encontrar posibilidades efectivas. Hacer

tintas para un producto ajeno a sus respectivas profe-

los procesos y sentarse a escribir lo que se hace para

siones. “De las tertulias que se hacen, siempre salen

retomarlo y seguir o variar. Un proceso en su gran parte

cosas interesantes”, anota Jesús con agrado.

manual pues no existen máquinas apropiadas ni destinadas para ello. Preguntarle a mucha gente, asesorarse

Un proceso complejo y gratificante Las primeras pesquisas sobre qué hacer con las pieles comenzaron con la experimentación de un colágeno a partir de lo que quedaba adherido aún en ellas, un estudio sobre el que todavía se hacen pruebas. A la par, iniciaron el trabajo con la piel en pruebas de laboratorio

152

 Jesús Galeano, socio de Fiora Marroquinería.

de ingenieros especializados en distintas áreas. En fin, ensayar y explorar ha sido la forma de conquistar este hallazgo importante e innovador para el medio ambiente, en el sector textil. “No ha sido fácil, sin embargo, ha sido muy interesante y muy gratificante”, dice Jesús Galeano.

153


Hoy le pueden decir al país y al mundo que el producto funciona y ade-

Medellín

más de que funciona se pueden desarrollar productos innovadores. Ahora los llaman de muchos lugares de Colombia para ofrecerles las pieles, así como artesanos y estudiantes interesados en involucrarse en los nuevos propósitos. “Indiscutiblemente este va a ser un regulador del medio ambiente, porque nosotros lo que estamos buscando es un equilibro ecológico”, anota Jesús. Las pieles son sometidas en su transformación a procesos de flexibilización con base en movimientos lentos a través de fulones con motores especiales, procesos de curtidos y recurtidos que se ejecutan con movimientos lentos hacia delante y hacia atrás. En la piel de pescado los colores son únicos porque una piel nunca es igual a otra, cada una toma el color de distinta manera. El curtido ha sido lo más complicado por lo que implica quitar las escamas de la piel y la carnosidad. Pescados de 1200 gramos de subienda o de temporada, de río o de mar, son su materia prima. A raíz del hallazgo con la piel de pescado han comenzado a experimentar con pieles de conejo y de cerdo pues ven un gran potencial como política de impacto ambiental, útil a las comunidades y al país. Así están liberando a la naturaleza de muchos contaminantes y elementos nocivos. Convencidos de la incidencia de su proyecto como regulador del medio ambiente, buscan también que en un futuro las comunidades de la costa, donde hay tanta pobreza, la venta de la piel sea un ingreso más para las familias. Fiora en su planteamiento como empresa ha determinado 3 tipos de negocios: uno de pieles, una marca propia, Fiora, y un negocio de maquila para terceros a nivel nacional e internacional. Además del éxito con las pieles, han logrado muy buenos diseños, verlos es toda una explosión de colores y formas que seducen, y el deseo de usarlos es inmediato. Al tomar cualquiera de sus productos es difícil no pasarlo por la nariz, para comprobar que efectivamente esas huellas de escamas que se alcanzan a distinguir ya no generan ningún olor. Luego del gesto viene el asombro y Cueros de pescado curtidos y teñidos.

Ser empresario: Mi sueño toda la vida fue ser abogado, desde que tenía uso de razón y cuando fui abogado yo siempre decía que mi sueño era ayudarle a la gente, litigar y no trabajar nunca en las empresas y después terminé trabajando en las empresas, en el sector público. Dije, trabajo 6 meses en el sector público y ya vuelvo a lo mío, pero ahí terminé 4 años y dije no, lo mío es la calle, me gusta estar con la gente. Después de vueltas y vueltas en empresas privadas y públicas y de finalmente trabajar en Colanta como jefe de seguridad y jefe jurídico a nivel nacional durante 12 años, hace 8 decidí dejar todo e irme a experimentar, a vivir, al fin estar en la calle. Jesús Galeano

154

la avidez de observarlos una y otra vez como algo casi

Fiora, un diseño más que natural, poco a poco bus-

mágico. Muchas personas no pueden creer que de una

ca direccionar sus productos, posicionar la marca y de-

piel de pescado se puedan hacer productos que acom-

terminar hacia qué tipo de público quieren dirigirse en lo

pañen nuestra cotidianidad tan gratamente.

sucesivo, así como tener una capacidad de respuesta

Talento e ingenio, poder de transformación a través de

suficiente a la demanda.

intensa experimentación es el resultado de Fiora, que ha te-

Traer el río y el mar a la ciudad, las nuevas sirenas de

nido la oportunidad, a través de Antójate de Antioquia, de

las grandes urbes, con un sentido ecológico y ambiental

mostrar sus productos: zapatos, tenis para niños y adultos,

es el propósito de Fiora Marroquinería S.A.S. “Le hemos

billeteras, sandalias, correas, portatarjetas, botones, pulse-

metido poesía al tema”, dice Jesús Galeano, en quien se

ras, tacones, etc. En ferias como Colombiamoda y pasa-

evidencia la experiencia, el camino de toda una vida para

relas del país donde han creado gran interés y expectativa.

lograr un resultado de estas características. La inquietud

Incluso han recibido propuestas de grandes dise-

y la creatividad que provee la amistad nunca terminan:

ñadores como Paola Cavalli para experimentar nuevas

“Sentarnos hoy y ver que unos pescados que estaban

creaciones. “Quiero que en los productos se vean las

botando, ahora están ahí procesados y que la gente los

escamas, que se vea la piel, que al coger los tenis se

quiere caminar, no deja más que satisfacción”.

note la diferencia, que pases la mano y que sientas ahí

Por eso cuando indagan en cómo lo han conse-

un pescado”, dice Jesús, al enfatizar la importancia de

guido, la respuesta es: con mucho amor y dedicación.

los diseños y la calidad de los demás materiales que

Ahora aspiran estar a la altura del reto que tienen en sus

acompañan una piel en su elaboración.

manos y en sus pies.

En el 2010 fueron reconocidos en la categoría

De manera que la próxima vez que le pregunten:

Apuestas Tecnológicas o Innovadoras y en el 2011 en

¿Cómo quiere su pescado? Pueda decir: en unos tenis,

la de Ganadores de Antójate.

por favor.

155


156 157

Ganadores Ant贸jate de Antioquia 2009-2011


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Alimentos Procesados 1. Frutitortas / 2010 De estantería (seco), Torta de sabor natural a fruta (lulo, maracuyá), sin ningún químico, de textura suave y se conserva sin refrigeración durante varios días. Productos El Oasis / Caucasia 2. Torta de pan con bocadillo, nueces o arequipe / 2009 Torta compacta y húmeda. Delicias Celestiales / Sabaneta 3. Queso fundido de cabra con cebollín / 2010 Queso fundido de cabra, cómodo para transportar y servir en la mesa. Rico en omega 3. Granja Aprisco La Cabrera / Copacabana 4. Bebida refrescante a base de chachafruto / 2010 Bebida natural, refrescante y nutritiva. Refrescos Alejandra / Fredonia 5. Hamburguesas de cordero / 2010 Hamburguesa de carne de cordero Cárnicos Belly / Caldas 6. Mozzarella / 2009 Queso elaborado con leche de hembra de búfalo, utilizado para lasañas, gratinados, hamburguesas y comidas especiales. Lácteos Colbúfala / Puerto Berrío 7. Rollo de carne / 2009 Rollo de carne con verduras, huevo y aliños. Carnes El Alba / Guarne 8. Tamal antioqueño refrigerado / 2009 Tamal elaborado con maíz remojado durante cinco días, con trozos de pierna de cerdo o pollo, verduras, papas, condimentos y hoja de congo. Industrias Alimenticias Q’Rikos / La Ceja 9. Salsa de soya con finas hierbas / 2010 Salsa con mezcla de finas hierbas y sabor gourmet. Comercial Verdezza S.A.S. / Rionegro

Alimentos Procesados 10. Arepas con crema de leche y queso / 2010 Deliciosa mezcla de maíz blanco trillado, crema de leche, queso, sal y un poco de azúcar que molidos dan como resultado una exquisita arepa asada. Arepas frescas Santa Rosa De Osos / Santa Rosa de Osos 11. Arepas de soya con queso / 2010 Arepas tradicionales de maíz combinadas con soya, para un valor nutricional mayor. La consistencia y el grueso permiten que no se deshagan. D’ Soya / La Estrella 12. Manjar del trópico / 2009 Manjar hecho con ñame, leche, azúcar y esencias. Tiene la apariencia del arequipe. Productos Alimenticios de Caucasia / Caucasia 13. Mermelada de cáscara de mango / 2010 Aprovechamiento de la cáscara del mango como materia prima para la producción de mermelada. Biofruta Santa Bárbara / Santa Bárbara 14. Vinagreta en salsa de agraz / 2010 Vinagreta elaborada con criterios ecológicos. No lleva adición de agua, conservantes, saborizantes ni espesantes artificiales. Sabores y Vida / Guarne 15. Caracoles en salmuera / 2010 Caracoles envasados con y sin caparazón, y suministro de los caparazones, conchas y cáscaras por separado. Caracoles El Pinal S.A.S. / Rionegro 16. Caracoles en salsa ahumada / 2009 Caracoles en salsa de tomate ahumada, precocidos y listos para consumir. Enlatados con su concha. Asociación Agropecuaria Vigu / Guarne

17. Filete de anchoas rubias (70gr) / 2009 Filete de pescado salado y en aceite de oliva. De consistencia fina y color café dorado. Sabores Colombia Gourmet S.A.S. / El Retiro 18. Arequipe de borojó en leche / 2010 Arequipe de borojó en leche. Producto natural. El borojó es su ingrediente principal, que mezclado con la leche da como resultado un dulce y delicioso sabor. Asociación de Familias Desplazadas Afrocolombianas Buscando Futuro / Apartadó

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

19. Panelitas / 2009 Dulces elaborados con leche, azúcar y con frutas naturales (maracuyá o coco), o con soya. Panelitas Nora / Montebello 20. Achiras / 2010 Snack nutritivo con sabor a achira. Amucajar, Asociación de Mujeres Campesinas / Jardín 21. Galletas de miel / 2009 Galleta con forma de corazón elaborada con miel orgánica producida en la zona. Corporizontes-Panadería / Sopetrán 22. Pandero de café / 2009 Alimento tipo galleta, con sabor a anís. Alimentos Doña Blanca / La Ceja 23. Café tostado y molido / 2009 Café excelso que preserva sus propiedades organolépticas gracias a su empaque. Café Los Frailes / Fredonia 24. Café Cocondo / 2010 Café suave y orgánico, de buen aroma. Café Cocondo / Titiribí 25. Panela instantánea en cubos / 2010 Panela orgánica. Asociación de Paneleros Caficultores de Gómez Plata / Gómez Plata

(Sin fotografía) Panelitas de maracuyá / 2011 Elaboradas con frutos naturales de fácil digestión. Energizante. Alimentos Delicias de Nanita S.A.S. / Sabaneta Panela achocolatada / 2011 Producto 100% natural, de preparación instantánea. Bebida refrescante, energética, que se puede preparar en leche y agua fría o caliente. Asociación de Paneleros de Barbosa, Asopaba / Barbosa Salsa de Cilantro / 2011 Producto natural elaborado con almidón y cilantro. Tiene un suave sabor y una fina consistencia. Asociación de Cebolleros de Altamira, Asocebal / Barbosa

158

Panela de maracuyá en sachet / 2011 Producto a base de panela orgánica certificada. Alimento energizante e hidratante, con calcio, fósforo, hierro, y proteínas. Tiene aroma y sabor a maracuyá. Asociación de Paneleros Cañicultores de Gómez Plata / Gómez Plata Manímiel Oro Dulce / 2011 Maní horneado con miel de abejas natural, de fácil asimilación para el cuerpo Apiarios del Trópico / Caucasia Café Guaticamá / 2011 Café excelso, tostado y molido. De fragancia dulce con notas frutales y matices acaramelados; acidez alta y delicado sabor. Bebida exquisita y codiciada por los más selectos paladares. Especialistas en gestión y apoyo S.A.S. / Andes

Pan integral con soya Suave y de buen sabor. Con mezcla de harina integral de soya que es fuente de proteína y fibra. Asojuancco / Támesis Jalea de tomate de árbol / 2011 Jalea natural, elaborada con frutas de la región. Conserva el sabor, color y olor de las frutas frescas. Asociación de mujeres La Antioqueñita / La Ceja Saltomate con Hierbas / 2011 Mezcla de hierbas y tomates con sal. Comercial Verdezza S.A.S. / Rionegro Salsa oriental / 2011 Salsa especial al gusto y saludable, sin preservantes. Anitas Restaurante / Rionegro

159


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Alimentos Procesados

Alimentos Procesados

26. Café tostado tipo exportación / 2010 Café tipo exportación (calidad ugq). Mitaka Tradición de Café S.A.S. / Ciudad Bolívar

34. Patacón congelado / 2010 Producto natural elaborado con plátanos de la región. Chapatacón / El Retiro

27. Café El Plateado / 2009 Es un café privilegiado por la naturaleza, de origen artesanal, cultivado en la cordillera occidental de Colombia, en pleno corazón del suroeste de Antioquia. Cooperativa de Caficultores de Salgar Ltda. / Salgar

35. Tortilla de harina / 2009 Tortilla a base de harina para preparar fajitas, tacos, quesadillas y entremeses. Con sabores naturales de tomate y espinaca. El Sombrero, Productos Mexicanos / Sabaneta

28. Frutas empacadas al vacío (guayaba) / 2009 Guayaba natural y pelada, empacada al vacío. Comercializadora G.H.C. / San Rafael 29. Las empanaditas de Chila (de queso) / 2010 Empanadas crocantes elaboradas con maíz e ingredientes frescos, de diferentes tamaños. Las empanaditas de Chila / El Retiro 30. Queso dulce urraeño / 2009 Pasta dulce semiblanca de arequipe condensado a base de leche líquida y azúcar. Del color de la mantequilla. Quesera la Ana / Urrao 31. Yogurt con pulpa de fruta de piña / 2010 Yogur elaborado con materia prima producida en Támesis, de textura suave y con trozos de fruta. Asociación Agropecuaria de Támesis, Asotagro / Támesis 32. Jugo de caña madura / 2009 Bebida natural y fresca de caña madura. El Trapiche Ricuritas / San Rafael 33. Conserva de uchuva / 2010 Conserva con sabor natural, sin conservantes. Dulces y Conservas La Abuela / Retiro

36. Cafésoya / 2010 Mezcla de soya y café. Se le incorpora panela. Tamesoya / Támesis 37. Panela granulada / 2010 Producto de uso instantáneo como endulzante. Trapiche Los Girasoles / Frontino 38. Queso dulce / 2009 Dulce rico en calorías fabricado a base de leche y azúcar. Quesera Guzmanes / Urrao 39. Confite de cardamomo y café / 2009 Dulces pequeños con cardamomo y café. Delicias del cardamomo / Jericó 40. Panzerotti napolitano congelado / 2010 Panzerotti de textura crujiente al freírlo; sus bordes no se endurecen y no requieren mucha grasa en su cocción. Panzerotti El Bambino / Sabaneta 41. Miel Canela / 2010 La miel combinada con la canela es un producto natural. Ingeabejas / Betania 42. Purapulpa / 2009 Pulpa natural de fruta utilizada para la preparación de jugos, de apariencia oscura brillante y en empaque de bolsa tubular. Purapulpa Asojuvpi / Olaya

43. Gelatina de mango / 2010 Producto agroecológico con fruta deshidratada. Organic Fruits / Santa Bárbara 44. Nuggets croqueta de trucha / 2010 Nuggets precocido, prefrito apanado y de color interno salmonado; no pierde consistencia, ni textura. Rico en omega 3. Lagos y Peces E.U. / Carmen de Viboral 45. Eucamiel / 2011 Producto natural alimenticio que mezcla hojas de eucalipto y miel de abeja. Sirve para descongestionar el sistema respiratorio. Asociación de Apicultores de Betania, Asoapibe / Betania

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

46. Salsa pomodoro o napolitana / 2009 Salsa elaborada a base de tomates pelados, cebolla blanca, ajo, hierbas naturales y aceite de oliva. Para acompañar pastas o pizzas. Se usa como base para la preparación de salsa boloñesa. Doridelicias / El Retiro 47. Mermelada de mora-café / 2011 Dulce que mezcla las propiedades nutritivas y de sabor de la fruta de mora y el tradicional café. Conservas de Antioquia, Conant / Girardota 48. Aromática de frutas deshidratadas / 2011 Bebida nutritiva y natural; se agregan 2 o 3 aromáticas a un pocillo de agua caliente, se endulza al gusto, se toma el agua y se come la fruta. Deshidratados Los Valles / Rionegro 49. Encurtidos Uralimentos / 2010 Mixtura de vegetales en conserva y acompañados con un líquido de cobertura aromatizado. Uralimentos S.A.S. / Carepa 50. Orellanas orientales / 2010 Orellana seca. Coma Sano Delicias Saludables / Sabaneta

(Sin fotografía) Crepés de pollo, queso y maicitos / 2011 Crepé de tortilla de harina presentado en empaque tipo cazuela. Sus ingredientes son pollo, maíz tierno, queso, cebolla, salsa y salpimienta. Bom Appetit Restautante-Café / Copacabana Chocolate relleno / 2011 Chocolates atractivos por su sabor y su presentación. Dulces de Guatapé / Guatapé Puré fortificado de papa criolla / 2011 Puré fácil de preparar, de excelente sabor y consistencia. Sólo tiene que calentarse. Picados San Juan / La Unión Turrón especial con banano y fresa / 2011 Dulce con ingredientes naturales horneados y tostados, sin aditivos, sin conservantes y sin químicos. Con mezcla de frutos secos (fresas y bananos). Turrones Mágicos / Caldas

160

Pulpa de frutas / 2011 Pulpas 100% naturales, procesadas con frutas seleccionadas de kiwi, babaco, zapote, agraz, chontaduro y otras. Refrespul / Andes Tortilla de harina con sabor a tomate y albahaca / 2011 Producto con características organolépticas de color, sabor, olor y textura. El Sombrero, productos mexicanos / Sabaneta Pasta para Pizza Cestillal / 2011 Es una pasta a la que se le pueden agregar alimentos mixtos. Comunicaciones Cestillal / Cañasgordas Empanadita argentina / 2011 Empanadas de masa de harina de trigo, mantequilla y huevo. Con adiciones de aceituna, uva pasa y comino. El Rancho de la Chacha / El Retiro

Choco masitas / 2011 Alimento de maíz con envoltura natural de chócolo con su capacho. Arepas La Abundancia / Rionegro Croqueta de papa rellena / 2011 Croqueta elaborada con papa fresca conseguida en la región. Practidelicias / La Unión Tea con aloe vera, flor de Jamaica y stevia / 2011 Bebida con una innovadora mezcla de aloe vera y flor de Jamaica, especial para combatir problemas digestivos y calmar el estrés. Endulzado naturalmente con stevia. Aloe de Colombia S.A.S. / Rionegro Pandequesos Campesinos / 2011 Pandequesos tradicionales hechos de maíz trillado. Mujeres de Acción por Buriticá / Buriticá

161


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Alimentos Procesados 51. Mermelada de mora orgánica / 2010 Dulce orgánico elaborado con productos de la zona, sin conservantes. Merlafrut / La Unión

Alimentos Procesados 60. Mermelada de cidra con lulo / 2010 Dulce con cidra natural cultivada en la región. Aprofrut / Rionegro

52. Aromática de mandarina con jengibre / 2011 Aromática con sabor exquisito a jengibre y mandarina. Postres y Porciones, Línea Nutricional / Venecia

61. Mantequilla clarificada con finas hierbas / 2011 Mantequilla de rico aroma, sabor, buen color y consistencia. No contiene conservantes ni sabor artificial. Dulces y Conservas La Abuela / El Retiro

53. Limón Marroquí / 2011 Mitades de limón en sal. Se corta el limón, se le pone sal y se empaca. Hacienda Gourmet / La Ceja

62. Tomate seco molido con especias / 2010 Tomate seco que conserva sus propiedades nutritivas. Molido y con adición de especias. Montesanto / Rionegro

54. Arequipe de café / 2011 Arequipe elaborado de manera artesanal, envasado en vidrio. Delicias Ebejicanas / Ebéjico

63. Mozzarrella Boconcini - Tomates Secos / 2011 Bolitas de queso marinadas en aceite con tomates deshidratados, albahaca y ajo. Elaboradas con mezcla de fermentos que garantizan buen sabor y suavidad. Productos el Porvenir S.A.S. / La Ceja

55. Postre de arequipe con uchuvas / 2011 Dulce elaborado con leche fresca producida en la región, combinada con uchuvas. Alimentos Nebraska S.A. / La Unión 56. Dulce de pétalos de rosa / 2011 Producto alimenticio a partir de pétalos de rosa. Dulces del Jardín S.A.S. / Jardín 57. Brevas en almíbar / 2011 Brevas endulzadas con stevia, sustituto natural del azúcar. Mónica Liliana Sepúlveda / Rionegro 58. Trocitos de pescado envueltos en queso y crema de tomate / 2011 Producto de alto valor energético recomendado en cualquier dieta balanceada. Elaborados por los campesinos piscicultores. Propez, Asociación de Piscicultores de Cocorná / Cocorná 59. Escargots en salmuera / 2011 Escargots cultivados, seleccionados y procesados de manera natural, para entregar un producto alimenticio sano, nutritivo y delicioso. Delicias del Tesoro del Oriente / El Retiro

64. Salsa de Escargots a la Napolitana / 2011 Salsa de escargots (con trozos de caracoles de granja). Ideal para usar como pasante, acompañado de galletas, panes, arepa o para esparcir sobre pizzas. Caracoles El Pinal S.A.S. / Rionegro 65. Quesillo de leche condensada / 2010 Alimento que conserva el sabor auténtico y la fórmula casera del quesillo tradicional. Eventos Viajes y Banquetes El Clan / Copacabana 66. Trilogía de frutas y frutas en su salsa / 2011 Salsas de frutos para servir como aderezos. Sin colorantes, conservantes ni azúcar. Contiene flores comestibles y además, son medicinales. Alimentos Frutasa y Cía. Ltda. / Rionegro 67. Zumo natural de limón tahití / 2011 Producto natural procesado a base de limón. Biofruta / Santa Bárbara

68. Kit de especias / 2011 Especias extraídas de plantas ecológicas seleccionadas. Procesadas para que conserven todas sus propiedades fotoquímicas. Sabores y Vida / Guarne 69. Verde limón / 2010 Limón natural sin preservantes. Se conserva en óptimas condiciones durante 30 días, con envase para fácil manipulación. Vivero Miramontes / Fredonia 70. Panelitas de leche / 2009 Dulce concentrado con centro blando de arequipe. Delicias Ebejicanas / Ebéjico

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

71. Panelitas de arequipe y coco / 2011 Dulce de textura suave, cremosa, con ingredientes naturales y sin colorantes. Dulcelac / Guarne 72. Polvo de tomate / 2011 Tomates secos y pulverizados, utilizados en la industria alimenticia para la preparación de alimentos. Tomate y Pimienta / Rionegro 73. Mermelada de lulo / 2010 Dulce de lulo natural con frutas de la región. Asociación Agropecuaria Familias de Caucheras / Mutatá 74. La Chingada / 2011 Es la receta original para preparar una cerveza michelada mexicana. Mezcla de sabor original. Práctico para usar con guacamole, mangos o chorizo. Merocono / Sabaneta 75. Mixter’s (Azúcar) / 2009 Mezclador y endulzante para bebidas calientes, hecho de cristales de azúcar que le dan un estilo único e innovador. Producto de fabricación artesanal y natural formación de los cristales de azúcar. Dulzato Ltda. / Rionegro

(Sin fotografía) Arepa / 2011 Arepa de maíz 100% natural. Comercializadora de Alimentos San Pedro. / San Pedro de los Milagros Kit de chorizos gourmet / 2011 Chorizo ahumado, con especias, BBQ y estilo mexicano. Comercializadora Multicarnes / La Ceja Mermelada de coco / 2011 Dulce natural de coco. Junta de acción comunal de la Vereda La Selva, sector Las Playas / Jericó Arequipe de cidra / 2011 Arequipe a base de leche, azúcar y cidra. Delicias Pomarrosa / Fredonia

162

Pulpa de guayaba / 2011 Pulpa de fruta natural. Pulpas de la Montaña / Fredonia Chorizo de cordero / 2011 Chorizos preparados con carne de cordero. Santa Isabel, productos del campo / Donmatías Proteína de lenteja, tipo hamburguesa / 2011 Alimento a base de lentejas, de apariencia similar a las carnes frías tradicionales. No tiene sabores artificiales o saborizantes. Lenteja Express / Rionegro Nachos el Gran Patacón de Capurganá / 2011 Nachos naturales de maíz y harina producidos a base de patacón. El Gran Patacón de Capurganá / Apartadó

Panizza Integral (Pizza Integral) / 2011 Pizza integral con pan árabe, producido con cereal integral no refinado, verduras orgánicas y sin grasas saturadas. Las salsas y las pastas son elaboradas artesanalmente. Alimentos Poderozza Biointegral / Copacabana Kit de verduras para sopas y ensaladas / 2010 Mezcla de diferentes verduras empacadas individualmente y en una bolsa. Ensalada y Salad Sour Sweet / Rionegro Pollo relleno / 2010 Pollos procesados que se alimentaron en granja con forraje, maíz y verduras, sin químicos. Asociación de Mujeres Microempresarias de Támesis / Támesis

163


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Alimentos Procesados 76. Coco-banana (cocadas de banano) / 2010 Dulce casero sin aditivos ni conservantes. Sus materias primas son cultivadas en la región. Las Mazamorras de Urabá / Apartadó 77. Pandero a base de plátano / 2010 Pandero con alto poder nutritivo. Asociación Agroindustrial Sabores de Sabaneta, Sadesab / Sabaneta 78. Confite macho / 2009 Dulce con apariencia de un confite. Asociación de Paneleros Jardín, Pasojar / Jardín 79. Lasagña congelada / 2010 Lasaña de carne pulpa. Comidas rápidas Kiko / Medellín 80. Guacamole refrigerado / 2009 Guacamole para pasabocas. Asociación Agroindustrial Afruit / San Pedro de los Milagros 81. Café Uribia / 2009 Café de color intenso, aromas a fruta roja, especias muy sabroso y frutal, con notas de vainilla. Gonzalo Gaviria Correa / Valparaíso 82. Pulpa de tomate de árbol / 2011 Pulpa de fruta 100% natural que conserva su color y sabor originales; no contiene ingredientes artificiales. Fruteña / Santa Rosa de Osos 83. Pulpas de Mi Hogar (Pulpa de tamarindo) / 2011 Pulpas de tamarindo (frutos exóticos) que se cosechan en la región. No tiene sustancias químicas. Hogares Juveniles Campesinos de Santa Fe de Antioquia / Santa Fe de Antioquia 84. Zumo de limón “Limonhay citrus” / 2010 Producción de zumo de limón de la variedad mandarina. Conserva su sabor, olor, textura y color. Limonhay Citrus / Santa Bárbara

Alimentos Procesados 85. Encurtidos picantes y salsa picante / 2011 Encurtido sin colorantes ni aromatizantes, con preservantes naturales. Picasti / El Santuario 86. Trufas de chocolate Micaia Delicias Gourmet / 2011 Trufas rellenas con chocolate, amaretto, ron, brandy, café, nueces y coco. Micaia Delicias Gourmet / La Ceja 87. Café Rubí / 2011 Café 100% natural que se produce ecológicamente. Café Rubí / Yolombó 88. Citará / 2011 Café tostado en grano o molido. Café aromático, de fragancia dulce y afrutada, con balance entre cuerpo y acidez. Para ofrecer al paladar suaves y deliciosas notas vinosas que distinguen uno de los mejores cafés del suroeste de Antioquia. Cooperativa de Caficultores de Andes Ltda. / Andes 89. Mezclalista para tortas y galletas / 2011 Mezcla en polvo integral con alto contenido de fibra proveniente de frutas frescas. Con sabores caseros. Productos Alimenticios Miguel Ángel Light / Marinilla 90. Aceite de vida o aceite de Sacha Inchi / 2010 Aceite comestible con omega 3, omega 6 y omega 9. Posee propiedades antioxidantes. Omega Oils De Colombia S.A.S. / San Jerónimo 91. Nuggets de carne rellenos de queso / 2011 Producto alimenticio que mezcla carne de res y cerdo, relleno de queso y apanado. De fácil cocción y alto valor en proteínas. The Beef Store / La Ceja

92. Pastelitos de pollo en miniatura / 2011 Pastelitos de pollo típico de nuestra región. Su pequeño tamaño y buen sabor sorprenden gratamente al consumidor. De fácil conservación y preparación. Inversiones Paisanticos S.A.S. / Retiro 93. Dulces de La Vega, bocadillos La Patricia / 2011 Dulce sin mezcla química, 100% natural, con empaque artesanal. Bocadillos La Patricia / Vegachí

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

100

94. Tocineta Delicafres / 2010 Cortes de carne de cerdo adobados. Alimentos Delicafres / La Ceja 95. Queso semimadurado y maduro (ahumado) de leche de cabra / 2011 Queso de cabra. Lácteos de Cabra Corcovado / El Retiro 96. Arepas Amuval / 2010 Arepas naturales, libres de mezclas, gruesas, sin químicos y con alto valor nutritivo. Asociación Municipal de Mujeres de Valparaíso / Valparaíso 97. Costilla de cerdo ahumada / 2011 Costilla madurada de carne de cerdo certificada, con excelente sabor y presentación. Cárnicos Hacienda La Paloma / Rionegro 98. Chory de pollo / 2010 Chorizo precocido elaborado con pechuga de pollo picada, bajo en condimentos, sin pasta ni emulsiones. Cárnicos Hacienda La Paloma / Rionegro 99. Kebab / 2010 Kebab con pan natural y artesanal, y una mezcla de carne con verduras. Pizza y Lasagna / La Ceja 100. Pizza lonchera o pizza pasaboca / 2011 Pizza tipo pasaboca o lonchera. Práctico para empacar y llevar a cualquier lugar. Fácil de preparar y ligero para el consumo. Pizza y Lasagna / La Ceja

(Sin fotografía) Panzerotti / 2011 Panzerotti elaborado con queso hecho en Vegachí. Panadería Lonchiseda / Vegachí

Quesito / 2010 Quesito seco y firme que se conserva por más tiempo. Quesera La Ana / Urrao

Queso tipo mozzarella / 2010 Queso de pasta hilada, elaborado con un proceso 100% artesanal. Lácteos Ranchero Llanogrande S.A. / Rionegro

Arequipe con sabor a café / 2011 Dulce de arequipe con textura muy suave y sabor a café. Productos Ilusión H. A. / Fredonia

Quesadillas mil delicias / 2010 Quesadilla de sabor dulce elaborada con un proceso delicado, con relleno de bocadillo. Quesadillera Mil Delicias / Yarumal

Flauta paisa (hojaldre relleno) / 2010 Flauta de hojaldre de sabor crocante. Se consume como pasaboca y para la lonchera. Precocidas La Flauta / Rionegro

Mermelada de higo / 2010 Dulce de higo cultivado en Sonsón. Cooprohigo Sonsón Ltda. / Sonsón

Harina de yuca mixta para sorbetes / 2010 Harina de yuca natural y saborizada. Lista para preparar sorbetes. Para el consumo infantil por su alto contenido energético. Precooperativa de producción, transformación y comercialización de yuca / Mutatá

Arepa de maíz rellena de chorizo / 2010 Géneros Unidos / Maíz y Tuza / Venecia

164

Jamón ahumado / 2010 Jamón ahumado empacado al vacío. Delicatessen del Oriente / Rionegro

Chorizo de cerdo seleccionado / 2010 Chorizo antioqueño tradicional con materias primas y cárnicos seleccionados. Fabricación y venta de productos cárnicos La Y / Santa Rosa de Osos

165


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Alimentos Procesados

Alimentos Procesados

101. Empanada con champiñones / 2010 Empanada con queso mozzarella, champiñones y pollo. Sabor particular que se combina con lo crocante del maíz. Empanadas La Famosa Envigadeña / Sabaneta

110. Aceites Horuz / 2009 Aceite a base de girasol, de color amarillo, densidad media, con aromas y sabores fuertes (ajo, tomillo y romero). Industria de Alimentos Horuz / Rionegro

102. Arepas Figuras / 2011 Arepas con figuras de flor, corazón, mano, gato y ratón. Arepas Paisabor / Santa Fe de Antioquia

111. Helados de leche y arequipe / 2010 Helados cremosos. Famihelados / Yarumal

103. Pulpa de fruta congelada / 2009 Pulpa de frutas al natural, congelada, empacada en polietileno transparente. No contiene espesantes, colorantes ni conservantes artificiales. Pulpas de Frutas (Frutos de La Loma) / Campamento 104. Queso fresco Lácteos Reto / 2010 Queso fresco y compacto, con todas las grasas. Cooperativa Multiactiva Renacer De Toledo / Toledo 105. Arepas La Mota / 2011 Arepa de maíz elaborada tradicionalmente. Conserva su textura hasta el consumo. Derivados del maíz y otra actividad / San Pedro de los Milagros 106. Sopa de guineo / 2010 Deliciosa combinación de guineo pelado entero, papa picada y zanahoria rallada empacada al vacío, lista para preparar en agua caliente. Corporación Agroindustrial Jardín / Jardín 107. Cremas de queso con bocadillo / 2010 Producto natural sin conservantes ni colorantes artificiales. Cremas de Oriente / La Ceja 108. Hogao / 2010 Producto alimenticio que se elabora con la materia prima seleccionada. Cooplazan / Andes 109. Conservas a base de mandarina / 2010 Agroinversiones Vizcaya S.A. / Fredonia

112. Queso Mozzarella con especias / 2011 Queso bajo en grasas y en sodio con adición de tomates secos y especias. No necesita refrigeración. Lácteos Buenavista Sabores Naturales S.A.S. / La Unión 113. Café Gualanday tostado / 2010 Café cosechado desde tiempos ancestrales entre jengibres, gualandayes, tulipanes, búcaros, platanillos y guayacanes. Sabores únicos, acidez media, con notas a mandarina, aroma con notas florales y cuerpo alto. Gualanday Special Coffe y Cía. S. En C. / Salgar 114. Café Aroma de Occidente / 2011 Café tostado en grano, suave y económico. Proviene de caficultores con gran responsabilidad social y ambiental. Cooperativa de Caficultores del Occidente Antioqueño / Santa Fe de Antioquia 115. Alfajor moka / 2010 Alfajor natural que utiliza café liofilizado. Sin preservantes ni químicos. Repostería Colombiana Velásquez Berrío / El Santuario 116. Postres artísticos en 3D / 2011 Postres con dibujos o figuras; para diferenciarse en la presentación. Panadería y Pastelería Postripán / Ciudad Bolívar 117. Salsa BBQ (miel de abejas y jalapeño) Aderezo picante para acompañar las comidas con un valor agregado de miel de abeja pura Delita Maas / Betania

118. Chocolate de mesa Anorí / 2010 Producto de desarrollo alternativo, sustituto de cultivos ilícitos. Cacaos cosechados en la región por campesinos. Asociación Municipal de Cacaocultores de Anorí / Anorí 119. Inesitas (bolitas de chorizo picantes) / 2009 Embutido en forma de bolitas a base de carne de cerdo, con condimentos y ají picante, empacadas al vacío. Cárnicos Santa Inés / Guarne

101

102

103

104

105

106

107

108

109

110

111

112

113

114

115

116

117

118

119

120

121

122

123

124

125

120. Cuajada La Fontana / 2011 Cuajada fresca producida con leche de los hatos de la región. De sabor delicado al paladar, suave, cremosa y con niveles regulados de sal. Lácteos La Fontana Ltda. / Donmatías 121. Chicharrón ahumado / 2011 Chicharrón campesino con agradable aroma y sabor. El ahumado es libre de toxinas. Industrias de Alimentos Roldanez / Yarumal 122. Queso fresco semigraso semimaduro / 2009 Quesillos Doradal / Puerto Triunfo 123. El Laboratorio de café / 2011 Café que se cultiva en micro lotes seleccionados en la región. El Laboratorio de café / Caramanta 124. Jalea de tamarindo / 2011 Jalea de tamarindo de sabor agradable. Tamarindo, sí / San Jerónimo 125. Queso Tex-mex madurado (con jalapeño) Queso semimadurado con jalapeño, pimienta roja y especias, empacado al vacío termoencogible que ayuda a que el producto siga madurando dentro de la bolsa. Lácteos Buenavista Sabores Naturales S.A.S. / La Unión

(Sin fotografía) Frunas de fruta natural / 2010 Dulces de frutas como sandía, uchuva, naranja y mango. Delicias Pomarrosa / Fredonia Salsa de ají picante con plátano maduro / 2010 Salsa con materias primas de la región. Cooagrofuturo / Turbo Banakipe / 2010 Arequipe de banano, de consistencia cremosa y suave al paladar. Colsweet / Carepa Postre de natas / 2010 Postre natural elaborado con productos de la zona. Oso Ricuras / Rionegro

166

Quesillo / 2010 Producto natural, excelente para gratinar. De La Finca Lácteos / Puerto Berrío Mixtura de pulpa orgánica con enzimas naturales / 2010 Congelado, mezcla de frutas orgánicas. Junta de Acción Comunal Vereda Los Charcos / Santa Bárbara Cuajada / 2010 Lácteos Monteverde / Rionegro Panela granulada / 2010 Panela natural, no contiene colorantes ni aditivos, se consume como endulzante de bebidas. Central Procesadora de Mieles de O.A. / Frontino

Dulce de icaco / 2010 El icaco es una fruta exótica con un agradable sabor dulzón a mamoncillo. Su pepa se parte suavemente para degustar, dentro de ella, una almendra que se mezcla con el dulce de la pulpa y azúcar. Se consume como aperitivo y como postre. Asociación de Mujeres Procesadoras de Productos Agropecuarios / El Bagre Yogurt de naranja / 2010 Yogur natural sin químicos, con sabor a naranja. Lácteos Ronalito / Cañasgordas Conserva de vegetales / 2010 Conserva de verduras sin químicos Asociación de Juntas Asociaciones Cooperativas Asoporce / Guadalupe

167


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Alimentos Procesados 126. Chorizos Antaño Antioqueño / 2011 Chorizo que conserva la tradición antioqueña al ser procesado con carne picada (pierna y cabeza de cañón), cebolla de rama y cilantro. Bajo en grasa y con alto contenido de proteína. Se cura al aire. Chorizos Mi Amá / Donmatías 127. Ghee, mantequilla clarificada / 2011 El ghee es un alimento que combate estados infecciosos virales y bacterianos. No se vuelve grasa trans como los aceites y mantequillas, no se quema y es reutilizable cuando se han cocido alimentos sin residuos. La Quinta Essentia - Productos Naturales / El Retiro 128. Yukakono (Konodeyuca) / 2011 Cono natural y listo para consumir que permite rellenarse de cualquier alimento. No se desbarata. Sirve como pasaboca, snack o plato fuerte. Konazo / Sabaneta 129. Chutney de uchuva / 2011 Salsa dulce de uchuvas sin la corteza. Productos Alimenticios Sabrosano / Guarne 130. Palito con base de harina y leche en polvo / 2011 Alimento que combina sabores salados con azúcar. Panadería Payupán 131. Brownie de banano / 2011 Brownie con alto contenido de fruta de banano y banano deshidratado, con dulce y exquisito sabor. Las Mazamorras de Urabá / Apartadó 132. Pan integral de naranja / 2011 Panes integrales con el aroma y sabor de la naranja natural. Endulzado con panela. Aporta vitamina C, antioxidantes y fibra. Las delicias de Sofi, productos alimenticios / Caldas

Alimentos Procesados 133. Tamal antioqueño, Yoli, enlatado / 2011 Producto casero de excelente calidad, no tiene preservantes y es económico. Tamales Yoli / Sabaneta

141. Brownies tropicales / 2011 Brownies con sabores de productos de la región como cacao, coco, plátano y remolacha. Ritus / Rionegro

134. Cerrotusitas venecianas Ponqué nutritivo de sabor crocante, a base de frutas y aromáticas. Asociación Municipal de Mujeres Venecianas / Venecia 135. Panceta asada de cerdo / 2011 Panceta o tocino de cerdo con sabor tradicional a campo. Empacada al vacío. Asados Pampas / La Unión

142. Arepas de maíz / 2010 Arepa de elaboración casera y sin preservantes. Arepas Isabella / Puerto Berrío

136. Guacamole con especias / 2011 Guacamole enriquecido con especias como jengibre, nuez moscada, laurel, tomillo y pimienta. Además tiene ajo, cebolla y limón. Chapatacón / Retiro 137. Aromática de panela / 2011 Aromática de panela con sabores a limón, canela y cidrón. La Guarapera Ltda. / Sonsón 138. Café procesado Agropecuaria Farallones / 2011 Café de buen cuerpo y sabor, cultivado en un clima especial, con suelos ricos en nutrientes y producido en beneficios ecológicos, amigables con el medio ambiente. Agropecuaria Farallones S.A. / Ciudad Bolívar 139. Coffee Maní / 2011 Maní confitado a base de azúcar y saborizado con café. Con alto valor nutricional. Café y sabores de mi tierra / Caldas 140. Empanaditas de iglesia ranchera / 2011 Empanadas hechas a mano. Sabor ranchero ahumado combinado con queso y tocineta. Con textura crocante. Puede servirse frita u horneada. Empanaditas de Iglesia / Támesis

143. Café molido tostado / 2010 Café de grano seleccionado. El tostón / Yarumal

126

127

128

129

130

131

132

133

134

135

136

137

138

139

140

141

142

143

144

145

146

147

148

149

150

144. Torta de banano baby / 2010 Torta elaborada con “murrapos” cosechados en la región. Cooperativa Multiactiva de Mujeres de Cestillal / Cañasgordas 145. Rollo de carne con verduras / 2010 Rollo con sabor casero. Asociación Viudas la Esperanza de Vivir Mejor / San Rafael 146. Vinagreta con ají jalapeño / 2010 Ají picante rico en vitaminas C y A. Cafetería Todo Rico / Betania 147. Mostamiel / 2010 Salsa con miel pura y preparada con ají. María Victoria Sánchez Cardona / Betania 148. Cúrcuma Longa / 2011 Cúrcuma natural, sin conservantes ni aditivos. Cultivado a base de producción orgánica. Eorobia, Comunidad Indígena La María / Valparaíso 149. Linaza, fibra con aloe vera / 2010 Fibra orgánica sin conservantes ni aditivos químicos. Aloe de Colombia S.A.S. / Rionegro 150. Pulpa de fruta / 2011 Pulpa de fruta sin conservantes. Pulpi Fresh / San Jerónimo

(Sin fotografía) Manjar blanco / 2010 Dulce suave y viscoso como el arequipe. Asomuy / Yondó Salsa de cebolla / 2010 Salsa elaborada con cebollas cultivadas en la región. Junta de Acción Comunal Vereda Granizal / Copacabana Queso tipo mozzarella / 2010 Queso tajado semigraso empacado al vacío. Lácteos de mi Tierra / Jardín Pulpa de agraz con frutas silvestres de Antioquia / 2010 Pulpa natural de agraz con el color de la fruta; de alto valor antioxidante. Corporación Proagraz y Frutos Silvestres / Carmen de Viboral

168

Chorizos argentinos / 2010 Chorizos elaborados artesanalmente con carne en trozos y condimentos argentinos, y con picante. Bajos en grasa. El Rancho de la Chacha / El Retiro

Aromáticas mi molienda / 2010 Bebidas aromáticas producidas con materias primas de la región. Productos Agrícolas Vélez Pérez Ltda. / Guadalupe

Bocadillo de uchuva / 2010 Dulce hecho de uchuva, procesado artesanalmente, sin saborizantes ni colorantes, conservando el color y el sabor característico de la fruta. Corporación Programa Desarrollo para la Paz, Prodepaz / Rionegro

Rollo de carne de pollo gourmet / 2010 Kaseritos / La Ceja

Guacamole San Pacho con pique suave / 2010 Pasta de aguacate con conservantes y condimentos naturales como cebolla, pimentón, cilantro, perejil y un poco de pique suave con dos salsas picantes. Productos Alimenticios San Pacho / Guarne

Trucha rellena congelada / 2010 Trucha rellena con jamón, queso, condimentos y especias como orégano, sal de ajo y tomillo. Cocida, asada y bañada en panela para obtener un toque dorado. Asociación Agroindustrial Villa Encanto / Jardín Café molido Los Sauces / 2010 Café orgánico de altura, sin químicos. Grupo Los Sauces (junta de acción comunal Morro Amarillo) / Jardín

169


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Alimentos Procesados 151. Panela pulverizada agrobalsa 100% orgánica / 2011 Panela pulverizada y orgánica producida en un trapiche comunitario. No se le han adicionado productos químicos, y permite mayor rendimiento y facilidad al consumirla. Apayca, Asociación de Paneleros y Cañicultores de Cañasgordas / Cañasgordas 152. Miel de abeja / 2009 Miel de abeja natural producida por abejas africanizadas. Coapigua, Cooperativa de Trabajo Asociado Apícola Guardabosques de Urabá / Turbo Necoclí / Turbo

Alimentos Procesados 155. Conservas El Progreso / 2009 Conserva de frutas. Empresa Asociativa de Trabajo El Progreso / Uramita

160. Las empanaditas con ají / 2010 Empanadas con el sabor dulce de la masa y con ají de acompañante. La Fonda del Malecón / Guatapé

156. Plátano verde pelado empacado al vacío / 2010 Plátano pelado y listo para ser cocido. Pelme S.A. / Sabaneta

161. Quesadillas con bocadillo, arequipe y brevas / 2011 Quesadillas de Santa Rosa de Osos. Nuevas presentaciones con arequipe y breva. Holstein Lac / Santa Rosa de Osos

157. Salsa de cebolla / 2010 Producto natural elaborado con almidón y cebolla. Tiene un suave sabor y una fina consistencia. Asociación de Cebolleros de AltamiraAsocebal / Barbosa

153. Néctares de frutas con hongos medicinales / 2011 Bebida con hongo recomendable para la salud. Alimento con gran cantidad de antioxidantes y excelente sabor. Hongos y Nutrace Úticos S.A. / Medellín

158. Caramelo de borojó / 2010 De estantería (seco), dulces elaborados con frutas cultivadas en clima frío, sin preservantes químicos ni colorantes artificiales. Junta de acción comunal, vereda San José / Marinilla

154. Café Retiro / 2011 Café de grano seleccionado y de alta calidad. Asociación de Caficultores de El Retiro / El Retiro

159. Trucha desespinada pigmentada / 2009 Trucha sin espinas, empacada y congelada. Hotel La Casona / Jardín

162. Blanquiado saborizado / 2011 Elaborado con diferentes sabores. Para acompañar platos típicos, o para comer como golosina. Asociación de Paneleros de Anorí / Anorí

151

152

153

154

155

156

157

158

159

160

161

162

163

164

163. Pizza (Special Napolis) personal / 2011 La masa para la pizza es más suave al paladar. Se usa una mezcla de carnes y vegetales frescos, orgánicos y de alta calidad. Se prepara al instante, se siente jugosa, es saludable y nutritiva. Napolis Pizzas / Retiro 164. Bocado de arriero / 2009 Galleta elaborada con panela, mantequilla, harina, queso y clavos de olor. Asociación Sonsón Artesanal / Sonsón

(Sin fotografía) Arepa tela, de maíz amarillo / 2010 Deliciosa arepa de maíz amarillo amasada. Arepas El Maizal A. y V. / Betania Hot drink natural, alimento funcional / 2010 Bebida aromática de frutas, elaborada con biotecnología a partir de cepas del hongo Ganoderma lucidum que desintoxica, reconstruye y rejuvenece el organismo a nivel celular. Alimentos y productos en polvo Poltec S.A.S. / La Estrella Tortillas mexicanas de maíz, con sabores / 2010 Tortilla con diferentes sabores: ajo, cebolla, finas hierbas. Merocono / Sabaneta Aceite de jengibre y ajo / 2009 Aceite de soya con jengibre y ajo. Aderezo para ensaladas, carnes, pescado y platos finos con el toque de la cocina gourmet. Industria Alimenticia Santa Generosa / Guarne Ají chileno con champiñones y pepino / 2009 Ají dulce y picante con apariencia de antipasto chileno. Envasado en vidrio. Productos Patagonia Austral / Sabaneta Alegrías de Amaranto (Kiwicha) / 2009 Barra alimenticia de amaranto con miel de panela, almendras, nueces y ajonjolí tostado. De textura crocante, sabor dulce, ideal para loncheras. Horganika Alimentos / Carmen de Viboral Bocadillo de banano / 2009 Dulce energético elaborado con banano, delicioso para pasabocas. Tribanana / Apartadó

170

Arepas mix refrigerado / 2009 Arepa redonda y blanda de maíz, rellena con carne en pasta de tomate, salsa barbecue y chimichurri. Empacada al vacío en polietileno. Productos Alimenticios la Meseta Palm Ltda. / Caldas Arequipe con mango / 2009 Dulce de arequipe elaborado con mangos de óptima calidad, con presentaciones en vidrio y plástico. Cooperativa Agroindustrial Productos de nuestro campo-pronucampo / Santa Bárbara Bocadillo de guineo / 2009 Dulce de plátano guineo, en empaque transparente. Asociación Agroindustrial Sabaletas / Fredonia Café tostado y molido / 2009 Café natural, cultivado en la región de Briceño. Tostado y molido. Asdesebri / Briceño Chocascas / 2009 Cáscaras en forma redonda, de naranja, mandarina o limón cubiertas con chocolate, utilizadas como pasabocas dulces. Corpotámesis / Támesis Hogao con champiñones, refrigerado Guiso en empaque de vidrio, listo para el consumo. Asociación de Productores Agropecuarios, Asoprocap / Carolina del Príncipe Chocolate de la abuela / 2009 Chocolate empacado ecológicamente en palma y libre de químicos. Asociación El Cabuyo Siglo XXI / San Rafael

Cilantro Vip Refrigerado / 2009 Cilantro natural condimentado, en aceite y sin preservantes. Asociación Municipal de Mujeres de Salgar Amusa / Salgar Cocadas de frutas tropicales / 2009 Golosinas elaboradas a partir del coco, con panela y frutas tropicales de la región. Cocadas de La Negra Juana / Chigorodó Cuajada / 2009 Queso blando con poca sal y de color amarilloso. Lácteos Abejorral Abelac / Abejorral Gelatina cubierta de sabores / 2009 Gelatina cubierta de chocolate, coco, maní o chocolate con leche, de textura suave. Gelositos / Rionegro Luisa jericoana / 2009 Alimento de repostería a base de mogolla y miel de panela. Panadería Valle / Jericó Mayonesa sin colesterol a base de huevo de codorniz / 2009 Mayonesa artesanal con base de huevo de codorniz. Codornices Colombiana TAO / San Vicente Panelitas con polen / 2009 Asociación de Productores Agropecuarios / Ciudad Bolívar Mermelada de mortiño / 2009 Dulce de mortiño silvestre con sabor agridulce. Rico en antioxidantes, vitaminas y minerales. Juntas de acción comunal Quintero / Barbosa

(Sin fotografía) Mermelada de uchuva / 2009 Dulce de uchuva preparada como aderezo para carnes, helados y otros. Delicias de La Vega / El Retiro Miel de abeja / 2009 Miel natural y energética, de colores desde el amarillo ámbar al café oscuro. Producción y Comercialización de Productos Apícolas / San Rafael Nuggets de conejo rellenas de queso / 2009 Nuggets rellenos de queso, empacados al vacío. Saydu Productos Alimenticios S.A. / Caldas Queso gourmet de aceitunas San Silvestre / 2009 Queso de leche de cabra, con aceitunas, semiblando, empacado al vacío. De muy buen sabor y calidad. Aprisco San Silvestre / Rionegro Zumo de agraz / 2009 Bebida de color morado, semiespeso. Frutos Cendoya 2 / Rionegro

Pulpa de salpicón congelado / 2009 Pulpa de frutas utilizada para preparar jugos y salsas. De apariencia semilíquida, color naranja y sabor combinado de piña, papaya y mango. Asociación de Mujeres de Sopetrán, Amuso / Sopetrán Pan o quesadillas y/o panochas / 2009 Galletas Don Japy / Chigorodó Ponqueyuca / 2009 Ponqué a base de yuca, queso, azúcar, mantequilla, con trozos de bocadillo, de textura fuerte y olor sabroso. Ponqueyuca / Argelia Producción de polen / 2009 Producto natural granulado y recolectado por las abejas. De sabor agridulce y para uso nutricional y medicinal. Asociación de Apicultores / Alejandría Queso dulce blanco con coco / 2009 Dulce a base de leche y azúcar, acompañado de coco. Colombiana de Dulces El Paraíso / Urrao

Pulpa de curuba, Dabeiba / 2009 Pulpa de fruta de curuba natural con textura pastosa, sin diluir. No es concentrado ni fermentado. Pulpas Dabeiba / Dabeiba Panela pulverizada / 2009 Panela natural, derivada de la caña de azúcar. Sustituta del azúcar y de fácil utilización. Derivados de la caña de azúcar / Santa Rosa de Osos Salsa de cilantro / 2009 Salsa natural de cilantro, con apariencia verde cremosa, para acompañar alimentos o ensaladas. Pasilu Salsas / Guarne Salsas y aderezos Frutt / 2009 Vinagreta de fruta natural, cremosa, para acompañar vegetales. Empaque con válvula de seguridad. Jonathan Zapata Barrera / La Estrella

171


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Alimentos Procesados

Apuestas Tecnológicas o Innovadoras

(Sin fotografía) Tagua, licor de banano / 2009 Licor tipo amaretto (aperitivo), ligeramente denso y dulce, con aroma y sabor a banano. Licores Exóticos de Colombia Ltda. / Apartadó

Tocineta ahumada / 2009 Tocineta con un buen perfil de carne, buena presentación. Empacada al vacío. Preparada con humo líquido. Cooperativa de Expendedores de Carne Coopexca / Andes

Torta dulce de soya / 2009 Torta dulce y redonda a base de soya, de color caramelo y con textura blanda. Asociación de Mujeres Ciudadanas del Nuevo Milenio / San Vicente

Apuestas Tecnológicas o Innovadoras 1. Tenis en piel de pescado / 2010 Cuero de pescado curtido para la elaboración de tenis. Desarrollo industrial de una materia prima que se desechaba y contaminaba el medio ambiente. Fiora Marroquinería S.A.S. / Medellín 2. Dispositivo Medical Infantil / 2010 Dispositivo diseñado para facilitar el consumo de las medicinas en los bebés. Está hecho para ponerse dentro del tetero, con el fin de que el menor succione el contenido del tetero y a la vez su medicina, permitiendo que ésta no tenga un sabor desagradable. Industrias Carmej / Medellín 3. Preindustrialización de resinas plásticas recicladas / 2010 Proceso con la resina plástica reciclada que la dispone como materia prima para la elaboración de distintos elementos plásticos. Cooperativa de Trabajo Asociado Servimos / Rionegro 4. Láminas aglomeradas con fibras naturales / 2011 Hechas con residuos de procesos agroindustriales diferentes a la madera. Tiene texturas y colores sin enchapes, químicos o telas. Elaboradas a la medida. Compuestos híbridos, materias primas, insumos y mano de obra de la región. Materiales Biocompuestos y Páneles S.A.S Biopanel S.A.S. / Caldas 5. Kit Clean-glasses / Kit Limpia lentes / 2010 Kit para la limpieza de los lentes de las gafas. Contiene pinza con botones removibles recubiertos en microfibra, botones de repuesto y frasco con líquido para todo tipo de lentes. Disoplast (diseños y soluciones plásticas) / Medellín 6. Jabón de rosas y caléndula / 2010 Jabón elaborado con procesos artesanales, sin aditivos. Con caléndula cultivada orgánicamente y empaque elaborado con capacho de maíz. Asociación Ecoturística Arco Iris / Sonsón 7. Prótesis en silicona para amputaciones parciales / 2011 Prótesis (de manos, pies, dedos, orejas, etc.) elaboradas según las características morfológicas y estéticas de cada paciente, según su color y textura de piel, con procesos técnicos y artísticos controlados, excelentes materiales y precios accesibles. Máscapacidad S.A.S. / Medellín

172

8. Robot de búsqueda y rescate / 2011 Robot de bajo costo, alta potencia y buen rendimiento por el uso de energía alternativa. Jesús Albeiro Valencia Tobón / Chigorodó

17. Sellogel / 2011 Sellador natural de pezones a base de penca de sábila. Asociación agropecuaria Vigu / Guarne

9. Gel Starch / 2011 Almidón modificado de yuca. Alimentos y Productos en Polvo Poltec S.A.S. / La Estrella

18. Lavagel, jabón lavaloza biodegradable en gel / 2011 El producto además de ser biodegradable y utilizar materias primas que no contaminan las aguas residuales no contiene carbonatos, fosfatos ni silicatos. Lavagel Ltda. / Sabaneta

10. Vivir - Suplemento dietario / 2011 Producto biotecnológico elaborado a partir del hongo Genoderma lucidum. Progal BT S.A. / La Estrella 11. Radi Krec / 2011 Biofertilizante para el crecimiento y desarrollo de las raíces de las plantas. No es tóxico, y es absorbido fácilmente por la planta. Kibutzim Ltda. / Medellín 12. Papel de maleza acuática y terrestre / 2011 Papeles elaborados con procesos de producción limpia, sin soda cáustica. La textura, los diseños, los colores y gramajes son diferentes. Chicalá / Bello 13. Flux Acelerante / 2011 Producto no oxidante ni conductivo, fácil de limpiar; no daña las puntas del cautín y sirve para distintos circuitos de alta tecnología. Tecnologías Flash / Envigado 14. Orquídeas in vitro / 2011 Plantas exclusivas (híbridos seleccionados) y especies colombianas, ofrecidas en una presentación innovadora y llamativa. Fáciles de manejar y transportar. Corporación para la Investigación Biológica / Medellín 15. Aglomerado de cartón / 2011 Producto que puede reemplazar el estuco para hacer terminados en habitaciones. Emplea una materia prima reciclable. Para bajar costos en la construcción. Transformamos DS / Medellín 16. Aclarador de piel natural de azucenas berros y perejil / 2011 Crema aclaradora para manchas de la piel. Es suave y natural, con azucena, berros y perejil. Asociación Productos Naturales Aromas del Campo / El Santuario

19. Vinobiol El Buen Sembrador / 2011 Abonos con productos orgánicos más limpios a partir del manejo integrado del suelo. Se incorpora como materia prima un subproducto industrial, y se aplican planteamientos de la ecología industrial. Abonos e Insumos el Buen Sembrador Ltda. / Rionegro 20. Gel energético (concentrado) / 2011 Gel de fácil asimilación en el organismo y con buen balance entre peso y volumen. En sachet, metalizado y con válvula. Es ideal para el deportista. No contiene azúcar. Activa Sport S.A.S. / Medellín

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

21. Servicio de ensamble electrónico / 2011 Procesos productivos empleando personal capacitado y con experiencia, en alianza con otras empresas. Se genera valor a los productos de los clientes. Productrónika / Medellín 22. Nx Monitor / 2011 Sistema de gestión para aumentar la eficiencia en procesos industriales. Tecnología basada en redes de sensores inalámbricos y sistemas de localización por tiempo real. Netux S.A.S. / Medellín 23. Accesorios con material reciclable / 2011 Productos novedosos y útiles que convierten la basura en diseño. Eywa, bolsos y accesorios con material reciclable / Bello 24. Adaptador para sistemas de succión / 2011 Dispositivo para obtener microsucción en tratamientos odontológicos. Esteripac / La Ceja 25. Alfamiel Ovinos / 2011 Alimento especializado para ovinos. No contiene fibra. Concentrados Alfamiel S.A.S. / Rionegro

173


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Apuestas Tecnológicas o Innovadoras 26. Sistema Kiroscan / 2010 Plantillas ortopédicas personalizadas y sistemas de diagnóstico de apoyo plantar digitales. David Betancur Betancur / Envigado 27. Medidor de alcoholemia telecomunicado / 2011 Control de alcoholemia con plataforma AVL. Para interactuar en tiempo real. Controlest S.A.S. / Medellín 28. Guía turística Medellín 360 CD-ROM y Web / 2011 Publicidad multimedia y web, con fotos de 360 grados, que permite recorridos virtuales. Visita Virtual 360° / Bello 29. Prometeo - Software para modelamiento, simulación y pronóstico de ventas de software estandarizado / 2011 Software con capacidad para realizar simulación y pronóstico de conocimiento de ventas de una empresa de software. Utiliza un modelo matemático de difusión y sustitución, estrategias de precios y múltiples estructuras de costos. Juan Felipe Maillane Tabares / Medellín 30. T.M. Air. Transport Mainttenance Air / 2010 Aplicación web enfocada en el mantenimiento y administración de aeronaves. Control Producción Aeronáutica. TM Solutions S.A.S. / Medellín 31. Apuesta en línea coloto.net / 2010 Portal de apuestas que ofrece chance y lotería en línea. Sebastián Gómez Yarce / Medellín 32. Autoclave de fabricación nacional con sensor digital de presión / 2010 CI Dental X Ray S.A.S. / Envigado

33. Accesibilidad digital / 2011 Servicio de instalación y soporte técnico con respaldo, asesoría inicial, sensibilización y capacitación. Fundación Todos Podemos Ayudar / Medellín 34. Asfe, Sistema Administrativo para Ferias / 2010 Sistema para procesar las ventas de los stands, en un plano digital y comunicar los estados de gestión de la feria. Koolumbia Solutions S.A.S. / Medellín 35. Sistema de Comando y Control Colombiano Siscoc / 2011 El proyecto muestra en tiempo real las trazas de las aeronaves que se encuentran volando, para hacer un control y defensa del espacio aéreo. Fuerza Aérea Colombiana, Comando Aéreo de Combate / Rionegro 36. Plataforma educativa EdugaminaPixland, más dispositivos / 2011 Servicios de diseño para dispositivos electrónicos con los contenidos curriculares, integrados a través de juegos personalizados. Iván Darío Monsalve / Bello 37. Aplicativo informático para evaluar la gestión de la innovación tecnológica en empresa de software / 2010 Aplicativo web para apoyar la gestión de la innovación en empresas de software. Jorge Robledo Velásquez / Medellín 38. Sistema de construcción industrial en guadua / 2011 Sistema de utilización de la guadua y sus propiedades de resistencia y durabilidad. Además es de bajo peso, menor uso de energía y apariencia natural. Palakas / Medellín

Apuestas Tecnológicas o Innovadoras 39. Etily murano / 2011 El equipo cuenta con una interfaz gráfico-táctil para la interacción con el usuario, un sistema de comunicación inalámbrica para disminuir la radiación y un sistema de respaldo local. CI Dental X Ray S.A.S. / Envigado 40. Agencia Pinocho Móvil / 2010 Iniciativa periodística que combina la creatividad periodística con nuevas tecnologías móviles. Hernán Estiven Restrepo Gallego / Medellín 41. Mesas Multitáctiles / 2011 Esta mesa es un desarrollo de tecnología de interacción humano-computador, para el manejo de la información simultánea entre personas en un mismo computador. Tecnología Interactiva S.A.S. / Medellín

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

42. Infraestructura de medición avanzada de energía / 2010 Sistema inteligente de gestión y medición remota de energía domiciliaria e industrial. Pablo José Mejía / La Estrella 43. Colchoneta Antiescara / 2011 El mecanismo de esta colchoneta permite rotar las posiciones del usuario y estimula las vías circulatorias de los pacientes. Escarycoxis y CIA S.A.S. / Medellín 44. Apicrema / 2011 Productos de la apicultura. Son nutritivos, medicinales, antivirales y para control sistémico de la piel. Asociación de Apicultores de Betania, Asoapibe / Betania 45. Ekranoplano o Aerobote / 2011 Vehículo con un colchón de aire generado para volar cerca a la superficie y que conduce el mismo pasajero. Bajo costo en combustible. Camilo Mejía Jaramillo / Medellín

(Sin fotografía) Lipo Láser no invasivo / 2011 Equipo para procedimientos de salud. Desarrollado en Suramérica, (existen otros tres equipos similares con marcas de Canadá, EE.UU. y Reino Unido). El valor económico de este equipo es de 3 a 5 veces más barato que el fabricado en el exterior. Prismatec Ltda. / Medellín Alevino de trucha / 2011 Alevinos 100% hembras con crecimiento similar a las semillas importadas pero con menos incidencia de enfermedades (ningún riesgo de enfermedades infectocontagiosas poducidas por virus). Lagos y Peces E.U. / Carmen de Viboral Reparación de piscinas sin vaciarla / 2011 Un sistema de reparaciones que evita el vaciado de la piscina y el derroche del recurso hídrico. Para la refracción de la piscina no es necesario cerrar el ingreso al público bañista. Clean Water System / Sabaneta

174

Audioguía T / 2011 Servicio de innovación y desarrollo tecnológico para la transformación educativa, social, cultural y urbana del departamento. Para posicionar la región como destino de clase superior. Distrik S.A. / Apartadó Módulo de audio interactivo / 2011 A partir de señales recibidas por sensores, botones o elementos externos de control, este módulo permite personalizar las emisiones de mensajes acústicos según las características del entorno. Última Tecnología / Medellín Speer Web / 2011 Aplicación en la Web que permite simulaciones y probabilidades. Transformará el modelo de negocio convencional, pasando de la venta al alquiler de la aplicación. Ingeniería y Estudios Técnicos S.A., Ingetesa / Medellín

Bioneem / 2011 Producción del extracto de esta semilla del árbol de neem. Biotropical S.A. / Medellín Control automático de acceso vehicular / 2011 Este sistema reconoce visualmente las placas de un vehículo y puede constatar si está registrado. Se puede usar para dar aviso sobre autos robados y sobre deudas de impuestos o pagos de comparendos de tránsito. Soluciones en automatización de Colombia, Solac / Medellín Incubadora Falco Species / 2011 Incubadora elaborada con materiales de alta calidad. Tiene servicio técnico posventa que incluye, además de los repuestos para los equipos, asesoría personalizada en el proceso de manejo del equipo y del proceso de incubación Falco Tecnología / Medellín

(Sin fotografía) Hamaca en fibra de celulósicas de banano / 2011 Hamaca con fibras de la planta del banano y con tinturas naturales (cúrcuma y achiote). Biomusa / Apartadó

Grúa para pacientes / 2011 Equipo electrónico que permite descenso, elevación y traslado de los pacientes. Los arneses se adaptan a la necesidad y medida de cada paciente (personalización). El personal asistencial de salud puede llevar un control del peso del paciente para hacer una dosificación adecuada de los medicamentos y su alimentación. Tekvo S.A.S. / Medellín

WC canino con reservorio para heces fecales / 2011 Este equipo de limpieza reduce la contaminación ambiental y simplifica las labores de tenencia de la mascota. Además, soluciona posibles trastornos urinarios del perro. Ahorra, por mascota, un promedio de 60 m3 de agua potable al año. Inversiones ZUPP / Medellín

175


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Apuestas Tecnológicas o Innovadoras

Apuestas Tecnológicas o Innovadoras

(Sin fotografía) Fibra de concha de coco para rellenos y revestimientos industriales / 2011 La fibra de coco es renovable y reciclable; presenta excelentes propiedades mecánicas (como resistencia o esfuerzos de tracción, compresión, flexión y tensión, dureza y elasticidad), químicas (baja conductividad térmica y acústica) y físicas (inolora, resistente a la humedad). Se promueve el reciclaje de una materia prima normalmente desechada. Ecolfibras S.A.S. / Medellín Quemador compacto para gas Jimak / 2011 Construido con materiales inoxidables, fáciles para montajes y mantenimiento. Se puede personalizar. Quemadores industriales / Medellín Sistema de Trazabilidad y Telemetría en Tiempo Real / 2011 Integración de diferentes tecnologías para el desarrollo y la fabricación de un soporte que permite seguir la trazabilidad de productos y procesos. Iforware S.A.S. / Medellín Lector de identificación por radiofrecuencia UHF / 2011 Estandarización y regulación internacional, soporte nacional, flexibilidad en la implementación. Leonardo Arando Baena / Medellín Jabón de caléndula y gualanday / 2011 Jabones medicinales de fragancias naturales elaborados con plantas que se cultivan en parcelas libres de químicos. Empresa Comunitaria Agropecuaria Aromas de Occidente / Giraldo Chaleco masajeador El chaleco masajeador tiene varios motores que garantizan que el masaje se realice en toda la espalda Biomagnetics / Copacabana Rexo / 2011 Dispositivo mecánico para la rehabilitación de las articulaciones rotativas (codos y rodillas) que han sufrido traumas o cirugías. Consultas Inteligentes S.A.S. / Medellín Merca Móvil / 2011 Facilidad para mercar por medio del celular, utilizando tecnología con base en sitios móviles. Furore S.A.S. / Envigado Chaleco de flotación blindado / 2011 Chaleco con blindaje liviano que ofrece protección a las balas. Minepro S.A.S. / Medellín Sistema de control para máquinas bordadoras / 2011 Sistema construido con elementos disponibles en el mercado local, que se adapta a diferentes tipos de maquinaria. Con interfaz amigable para el operario. Texti Arte / Medellín

176

(Sin fotografía) Casa Interactiva / 2011 Sistema de interfaz humano-espacial que registra los movimientos de las personas produciendo una relación de causa-efecto con los electrodomésticos de la casa, la iluminación, los dispositivos electrónicos y los muros. Distrik S.A. / Apartadó Señalización accesible para personas con discapacidad visual y auditiva / 2011 Señalización universal que se adecúa, por medio del diseño, para el uso de personas con discapacidad visual y auditiva. Triciclo Diseño Producción y Montaje Ltda. / Medellín

Geagroconsultores / 2011 Asesoría en sistemas de gestión buscando la certificación en ISO 2005 (tranzabilidad). Elder Alberto Jiménez Guerra / Santa Rosa de Osos Carbón vegetal prensado / 2011 Carbón limpio, compacto, de fácil encendido y versátil para transportar. Dendroenergética S.A.S. / Guarne Ahorro de agua potable en los hogares Sistema para ahorrar agua que funciona por un electroimán. Oficina Laboratorio Ofilab / Medellín

Mi pueblo interactivo / 2011 Software o multimedia. Concepto innovador en educación digital. Imaginesoft Studio / Donmatías

Detector de fugas de agua / 2011 Dispositivo basado en la atenuación de ondas de presión para detectar fugas en sistemas de tuberías. Universidad de Medellín / Medellín

Primer portal en Colombia para venta de seguros / 2011 Portal para la venta de seguros y asesorías por internet. Juan Carlos Ariza Gómez / Medellín

Impulsor eléctrico Impulsor eléctrico con protector contra rayos, variador de voltaje de alta tensión y alarma contra escapes de energía a tierra. Raytec / Urrao

Neutolaft neurolaft / 2011 Software para la detección del lavado de activos en Colombia. Héctor Alejandro Patiño Pérez / Medellín

Visual Capacity / 2011 Software de salud ocupacional visual preventivo. Proporciona al usuario guías de trabajo según iluminación, ergonomía y riesgos, pausas activas visuales, imágenes de estimulación visual y listas de síntomas que al seleccionarlas dice cuál es la posible enfermedad que la persona padece. Eliani Londoño Tamayo / Santa Rosa de Osos

Jabón Antibacterial de Cardamomo / 2011 Jabón con semilla de cardamomo (materia prima local), con fragancia muy suave y exquisita. Hecho en Jericó / Jericó Jarabe de alta maltosa para producción de cerveza / 2011 Jarabe cervecero producido de la yuca. Mauricio Agudelo Rendón / Medellín Lavado en seco para autos / 2011 Productos para la limpieza de los vehículos, para dejarlos brillantes y protegidos. Eco.splash / Medellín T-Eye / 2011 Mesa de dibujo para las necesidades de los niños invidentes. También puede ser usada por niños con síndrome de Down, parálisis cerebral y sin discapacidad. Luz Alexandra Zapata Zuluaga / Envigado Asesoría vocacional en línea / 2011 Test personalizado que indica la preferencia profesional, para aplicar en línea, con acceso permanente y resultados inmediatos. E-Vocacional / Medellín Cosméticos con miel de mucílago de café / 2011 La miel de café se usa como ingrediente activo. Es antioxidante. Sanadores Ambientales Ltda. / Concordia

Perfiles eficientes / 2011 Ladrillo hecho de plásticos de computadores y televisores que generalmente no se reciclan; tiene una gran resistencia mecánica. Con él se pueden fabricar viviendas, contenedores, entre otros. Ecoútil / Medellín Deflector de Vainillas para GAU19 / 2011 Dispositivo para helicópteros arpía de la Fuerza Aérea, diseñado para evitar que en caso de que un proyectil explote por fuera del arma, se genere un accidente. C. I. Thor S.A.S. / La Estrella Sistema de Seguridad / 2011 Sistema que separa el lector biométrico del computador para aplicarlo a diversos productos. Denossa Explorer Techs S.A.S. / Medellín Cucharas de azúcar (aromáticas) / 2011 Mezclador de cristal de azúcar y a la vez endulzante, que brinda elegancia de forma gourmet. Dulzato Ltda. / Rionegro Polímeros de uso médico / 2011 Verificación de las propiedades físicas de dispositivo de polímeros, de uso médico, que no han sido reusados. Sigue protocolos estrictamente científicos. Sebastián Torres Montoya / Sabaneta

Metrología, calibración de equipos de medición / 2011 Servicio para indicar trazabilidad a productos y procesos, conforme a estándares internacionales. Laboratorio Metrológico de Antioquia Ltda. / Medellín Onda Solar / 2011 Panel solar de bajo costo, con componentes tecnológicos y dispositivos de plata y cobre. Ambiente Soluciones / Medellín Lámina de cera de abejas / 2010 Elaboración de láminas de cera con hexágonos utilizando maquinaria. Apica Ltda. / Medellín Geolocalización satelital por Rf / 2010 Dispositivo de ubicación satelital para ganado vacuno. Iforware S.A.S. / Medellín Ultracavitación / 2010 Equipo biomédico para uso estético. Puede usarse para moldeamiento corporal, eliminación de grasa localizada y reducción de celulitis. Funciona con tecnología ultrasonido. Prismatec Ltda. / Medellín Cojín anticoxitis y antiescaras / 2010 El cojín terapéutico es liviano y se puede fijar en una silla. Repujados Y Sellados S.A. / Medellín Reciclaje integral de residuos eléctricos y eléctricos / 2010 Software que permite obtener información para una gestión y control de los residuos eléctricos y electrónicos, para la gestión final de los mismos. EWIC / Medellín Cascos personalizados de vuelo para piloto black hawk / 2010 Cascos de alta tecnología para vuelos en helicóptero. Fuerza Aérea Colombiana Comando Aéreo de Combate / Rionegro Máquina barredora mecánica, manual / 2010 Instrumental de gran impacto ambiental. No consume combustible y tiene una eficiencia del 70% al barrido tradicional. Creartec S.A.S. / Medellín Envasadora dosificadora / 2010 Equipo pequeño para envasar, fácil de transportar. Metálicas Caldas Ltda. / Caldas Infoacces, Sistema de información para todos / 2010 Sistema de información que permite el acceso a los usuarios, aún teniendo limitaciones físicas o sensoriales. Diseño Universal Tecnoayudas Ltda. / Medellín Utv, unidad transportable de vivienda / 2010 Esta unidad habitable es producida en serie para ser ensambladas en el sitio. Federico Márquez Vélez / Envigado

Software Speer / 2010 Software para el diseño de sistemas de protección contra rayos, con simulaciones tridimensionales de las edificaciones. Ingeniería y Estudios Técnicos S.A. Ingetesa / Medellín Detector de apnea en neonatos / 2010 Instrumental para la salud que detecta los diferentes tipos de apneas; es portátil y de bajo costo. Escuela de Ingeniería de Antioquia / Envigado Tuberías de pequeño diámetro para la conducción de fluidos / 2010 Tubos de material compuesto de fácil manejo, con mayor resistencia mecánica y menor densidad por metro lineal. Tuberías en fibra de vidrio F.V.T.S.A. / Sabaneta Huerta inteligente / 2010 Sensores encargados de registrar parámetros tales como: velocidad de vientos, pH, temperatura, humedad, entre otros. Laboratorio Cienco Ltda. / Medellín Contador electrónico de pasajeros / 2010 Registradoras electrónicas. Jenny Cano Quirós / Copacabana Botas minepro (protección contra minas antipersonas) / 2010 Calzados de diseño ergonómico para brindar comodidad al usuario que necesita un alto nivel de protección al transitar por campos minados. Minepro S.A.S. / Medellín Concreluz - Concreto que deja pasar la luz / 2010 Mezcla de menor costo, más resistente que el concreto, de apariencia traslúcida para usar en diseño y arquitectura. Juan Camilo Arango Upegui / Medellín Servicio de outsourcing de conocimiento en ingeniería / 2010 Servicio virtual que baja costos de desplazamiento y alojamiento. Consultas Inteligentes S.A.S. / Medellín Extrusora para aceites / 2010 Máquina extrusora de aceites, donde se muele la semilla de higuerilla para sacar aceite crudo, al que se le hace un proceso de refinación para producir jabón. Futuro Oil / Medellín Celuplast / 2010 Materias primas y procesos productivos diseñados de forma amigable con el ambiente. John Jairo Bohórquez Flórez / Medellín Agro textiles en fibra de coco / 2010 Textiles elaborados con capacho de coco, resistente a la humedad. Hilco Fibras Naturales S.A.S. / Bello Fresadora CNC Open Source / 2010 Máquina fresadora con posibilidad de control numérico y diseño abierto. De lápices a cohetes S.A.S. / Medellín

Vehículo para desminado / 2010 Vehículo barreminas liviano. Se carga en morrales hasta el área de operaciones, dividido en módulos. Tecnología Marta S.A.S. / Rionegro Producción eficiente de carne limpia / 2010 Producto alimenticio para ganado de ceba con germinado de maíz como fuente de proteínas. Margarita Aristizábal Tabares / Medellín Jarabes edulcorantes por hidrólisis enzimática almidón yuca / 2010 Jarabe elaborado con almidón de yuca. Mauricio Agudelo Rendón / Medellín Teclado electrónico (panel) / 2010 Teclado diseñado bajo requerimientos del cliente. Con bajo desgaste mecánico y poca afectación por polvo. Propuesta Dinámica / Patricia Múnera / Medellín VMP, Visual Merchandising Project / 2010 Programa para realizar, a través de la internet, montajes de productos y planimetrías, disminuyendo los costos de esas operaciones en las empresas. Image Group / Medellín Mapas electrónicos para metros o transporte masivo / 2010 Calcomanías que muestran la posición real e instantánea del metro en el viaducto y en las estaciones. Están dentro de los vagones para mantener informados a los pasajeros acerca de la estación donde están ubicados. Las calcomanías trabajan de manera independiente con una plataforma satelital. Johnny A. Salinas A. / Bello Aretes electrónicos / 2010 Dispositivo para animales. No tiene productos químicos que sean nocivos para el animal o el hombre. No contamina el ambiente y efectúa control de moscas y garrapatas. Diana Patricia Salazar Guzmán / Medellín Espejo mágico / 2010 Medio publicitario novedoso, discreto y elegante, que además de servir de espejo, registra publicidad en su interior. Magic Medios / Medellín Cartera en piel de pescado / 2011 Cuero de pescado curtido para la elaboración de objetos de marroquinería. Desarrollo industrial de una materia prima que se dese­ chaba y contaminaba el medio ambiente. Fiora Marroquinería S.A.S. / Medellín Publicidad interactiva / 2010 Dispositivo publicitario para crear interacción entre el público y el anuncio a través de una fusión de tecnologías como la detección de movimiento, los video juegos y la animación digital. Quatio S.A.S. / Medellín

177


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Apuestas Tecnológicas o Innovadoras

Paquetes Turísticos

(Sin fotografía) Cerradura eléctrica GPRS / GPS / 2010 Cerradura que brinda una comunicación bidireccional en tiempo real con el servicio web. Naustar Colombia E.U. / Medellín Madera plástica ecológica / 2010 Producto reciclado, sustituto de la madera natural. Tiene alta duración. Para evitar la tala de árboles. Plastipol S.A. / Itagüí

Monitor electrocardiográfico ambulatorio / 2010 P. J. Tech S.A. / La Estrella Plataforma juegos de paz y no violencia / 2010 Promueve programas de prevención a través de los videojuegos. Iván Darío Monsalve / Bello

Impulsor para cerca eléctrica / 2010 Róbinson Giraldo Mira / Medellín Láminas aglomeradas a partir de fibras naturales / 2010 Láminas elaboradas con residuos orgánicos. Resistentes a distintos climas, versátiles. José Luis Montoya Posada / Caldas 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

Paquetes Turísticos 1.Turismo Gerontológico / 2011 Turismo para el adulto mayor. Hostería Río Escondido / San Jerónimo 2. Hostería y centro de convenciones Portón del Sol / 2011 Hostería estilo rústico ubicada en Santa Fe de Antioquia con dos piscinas. Abordo Viajes y Turismo Ltda. / Santa Fe de Antioquia 3. Día de spa Plan de spa con distintas actividades. Piscinas, jacuzzi, sauna, baño turco y kioscos. Riovivo Spa / Santa Fe de Antioquia 4. Hotel Patio del Castellano / 2011 Hotel estilo colonial ubicado en el marco de la plaza. Con spa portátil, sala de masajes, piscinas, bar y restaurante. También ofrece un recorrido en carroza por el centro histórico. Hotel Patio del Castellano S.A.S. / Santa Fe de Antioquia 5. La Granjita, Rancho Hotel / 2011 Centro vacacional con restaurante, piscina y hospedaje. Con servicios pedagógicos, agroturísticos y ecoturísticos. La Granjita Rancho Hotel / Santa Fe de Antioquia 6. City tour y Puente de Occidente / 2011 Servicio de transporte turístico en chivas. Cooperativa de Servicios de Transporte, Coonservicios / Santa Fe de Antioquia 7. Barco Pionero Turístico / 2011 Operadores fluviales y de turismo. Ofrece un paseo en una embarcación especialmente diseñada y construida para navegar en el río Cauca, disfrutando de la belleza del entorno. Riverside de Occidente S.A. / Olaya

178

10. Cicloecoturismo rural / 2011 Turismo para disfrutar, conocer y aprender en contacto con la naturaleza, con la comunidad de la región y su cultura. Genoma Stilo Xtremo / Santa Fe de Antioquia 11. Tour de la viña y el vino / 2011 Paquete turístico vitivinícola y enológico de la región con spa especializado de vinoterapia. Hospedaje con restaurante especializado en comidas hechas con parras y sarmientos de vid. Viña Silicia S.A.S. / Olaya 12. Paseo Ecuestre al Salto. Una aventura natural / 2011 Servicio turístico de caminata ecuestre. Servicio de mantenimiento y alimentación de los caballos, con guía nativo de la región. Pesebreras El Establo / Copacabana 13. Ruta de la temperatura y la aventura / 2011 Guías turísticos para disfrutar de vuelos de parapente y cometa en un clima cálido, entre verdes paisajes y con pilotos profesionales. Oficina de Turismo, Municipio de Barbosa / Barbosa 14. Ruta Barbosa extrema / 2011 Servicio de vuelo en parapente sobre hermosos paisajes y con campeones nacionales en estas disciplinas deportivas. Con hospedaje y alimentación en zonas de despegue y aterrizaje. Corporación Airextremo - Corpoairex / Barbosa 15. Hostería Villa del Lago / 2011 Hostería ubicada en el corazón del Suroeste, cerca a Andes, Jardín, Bolívar, Betania y Salgar. Hostería Villa del Lago / Hispania

8. Día de sol Turismo en hotel con recreación y grupos musicales. Hotel y spa Palma Bella Ltda. / Girardota

16. Estadero rancho El paso, Hotel El portón / 2011 En sus instalaciones se ofrecen servicios turísticos. Nancy del Socorro García Atehortúa / Gómez Plata

9. La ruta de las sensaciones naturales / 2011 Rico almuerzo paisa en un kiosco típico, alrededor de un fogón de leña ecológico y un horno de leña en barro; rodeado de naturaleza. Disprofar Ltda. / Caldas

17. Caminata por la Historia y la Libertad / 2011 Caminata ecológica en travesía por el borde de las montañas. Fogata con cuentos e historias de Yarumal. Corporación de Turismo de Yarumal / Yarumal

18. Ruta religiosa, ecológica, agroindustrial y lechera / 2011 Visita a sitios de interés en Donmatías, Santa Rosa de Osos, Entrerríos, San Pedro de los Milagros. Recorridos por la Piedra del Peñol y el embalse Río Grande II. Guiados por personas especializadas en cultura y tradición. Oxígeno, Viajes y Turismo / Entrerríos 19. Por los Senderos del Jardín Colonial de América / 2011 Recorrido por atractivos naturales y reconocimiento de la historia colonial de Carolina del Príncipe. Oficina de Turismo de la Alcaldía / Carolina del Príncipe 20. Paquete familiar / 2011 Turismo pensado para la familia. Con capilla de oración, juegos de mesa de piedra, bar con biblioteca, parque infantil y casa de muñecas. Piscina y lago de pesca. Famihotel Piedra Luna / Betania 21. Cafeteros por un día / 2011 Turismo en una finca certificada en café para conocer la producción cafetera. Recorridos por la región. Finca hotel Los Arrayanes / Andes 22. Tiempo de padres / 2011 Plan dirigido a adultos mayores. Con acompañamiento permanente y componentes académicos y culturales. Sociedad Margil Ltda. / Jardín 23. Hotel Campestre Avalón / 2011 Hotel de turismo ecológico y agroturismo, con enfoque piscícola. Con diseño exterior de jardines y lugares de estancia. Tiene habitaciones confortables y restaurante. Hotel Campestre Avalón / Jardín 24. Jardín para volver / 2011 Prestación de servicios turísticos que protege el medio ambiente. Turicultura / Jardín 25. Sendero ecoturístico / 2011 Turismo rural para el avistamiento de aves en vía de extinción. Con criterios de conservación, preservación y formación ecológica de públicos. Red Colombiana de Senderos E.U. / Jardín

179


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Paquetes Turísticos 26. Paquete Cultural Etno Turístico / 2011 Turismo en el resguardo indígena Karmatarrua de la vereda Cristianía de Jardín, para tener contacto con los emberá chamí y mostrar su riqueza cultural. Asociación de Mujeres Emberá Chamí del Resguardo Indígena Cristianía / Jardín 27. Hotel Parasiempre / 2011 Alojamiento con piscina, restaurante, habitaciones totalmente dotadas con aire acondicionado, TV y agua caliente. Su ambiente campestre ofrece la posibilidad de descansar y relajarse. Cauca Viejo Turístico S.A.S. / Jericó 28. Casa Hotel / 2011 Ofrece una opción gastronómica en un espacio de naturaleza y confort. Casa Hotel Misiá María / Jericó 29. Tour al cielo antioqueño / 2011 Jericó es un destino turístico todavía poco conocido. Este tour fue estructurado para que el visitante, bajo el concepto de “todo incluido”, cuente con servicios y productos de calidad propios de la región, gracias a la asociación estratégica con un operador de servicios turísticos con conocimiento de la región del suroeste antioqueño. Paraíso Travels S.A.S. / Jericó 30. Visita a finca cafetera / 2011 Reserva turística donde se protegen siete nacimientos de agua. Avistamiento de pájaros e insectos. Alimentacion orgánica y canopy. Reserva Turística San José Hotel / Tarso 31. Descubre el Páramo del Sol / 2011 Recorrido por los diferentes ecosistemas del Páramo del Sol. Paso por la vereda El Chuscal y desplazamiento en mulas de carga. Avistamiento de aves y fauna. Finca Hotel Las Araucarias / Urrao 32. Concordia, patrimonio cafetero / 2011 Turismo ecológico con paisajes naturales en zona cafetera donde se divisa gran parte del suroeste, el occidente antioqueño y el norte de Caldas; con la reserva natural La Mitrera. La Garza S.A. / Concordia 33. Ensueños en Pringamozal / 2011 Servicio de agroturismo, con interacción en los procesos de producción de la finca, incluido el ordeño. Disfrute de sus paisajes. Finca Hotel Riomanso / Urrao

Paquetes Turísticos 34. Finca Hotel Chaqué / 2011 Para disfrutar el entorno paisajístico y las riquezas naturales del suroeste. Finca Hotel Chaqué / Urrao 35. Urrao, rincón sublime del cinturón de Los Andes / 2011 Recorridos turísticos con miradores naturales, senderos verdes, sitios de interés cultural y arquitectónico. Con guías idóneas. Luis Eduardo Rueda Murillo / Urrao 36. Ruta del café y la trova / 2011 Servicios turísticos para interactuar en los cultivos cafeteros con los trovadores y vivir su propia experiencia. Para disfrutar de un ambiente puro y vivir la naturaleza en su esplendor. Corporación Turismo en Medellín / Puerto Triunfo 37. Paseo ecoturístico reserva forestal La Candela / 2011 Ruta para mostrar la riqueza de las flores y la fauna de la zona, con sus bellos paisajes hídricos. Recorrido por los caminos de herradura que aún se conservan. Casa de la Cultura Antonio José Restrepo / Titiribí 38. Jardines encantados / 2011 Servicio turístico donde el visitante interactúa con el medio. Destino y Paisaje, agencia de viajes y turismo / La Ceja 39. Día ecológico y pedagógico. Reserva San Sebastián La Castellana Visita a la reserva, uno de los últimos relictos del bosque de niebla del oriente antioqueño, rico en flora y fauna, con fuentes de agua. Asociación Mi Guarzo Amigo / El Retiro 40. El sendero mágico del Salto del Buey / 2011 Alojamiento en finca construida en el siglo XIX con las comodidades actuales. Turismo rural de descanso y naturaleza. Ruta para disfrutar de su gastronomía, músicos, cabalgatas y avistamiento de aves. Productos Ecológicos / La Ceja 41. Plan Noche Romántica / 2011 Alojamiento en habitación decorada con pétalos, velas y botella de vino. Además cena romántica al calor de la chimenea, en un ambiente tranquilo. Sietecueros Lodge / Rionegro

42. Turilocomotoras Publicitarias Turísticas y Sociales / 2011 Medio de transporte que ofrece ser un medio publicitario (perifoneo y visual), restaurante móvil, punto de internet móvil y recolector de residuos tecnológicos. Fuerte ecológico Palacio Nacional del Fique / Guarne 43 Ruta El Tambo, La Ceja, Antioquia / 2011 Turismo que incluye la visita a un cultivo de flores, pesca, caminatas y cabalgata. Finca Hotel Los Lagos / La Ceja

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

44. Vuelta a Oriente en 7 días / 2011 Vuelta al oriente antioqueño en 7 días, con alojamiento en el hotel. Hotel Santiago de Arma / Rionegro 45. Tras los encantos del Oriente Antioqueño / 2011 Resalta los atractivos de cada municipio del oriente antioqueño. Sean turismo / Rionegro 46. Descubre la Historia y la Cultura de El Carlos / 2011 Servicios turísticos con hospedaje, museo arqueológico con piezas de las culturas sinú y quimbaya, restaurante con exquisitos platos típicos. Además transporte en coche turístico y relatos orales sobre mitos y leyendas de la vereda. Cooperativa de Trabajo Asociado de Turismo, El Carlos - Cootucar / Necoclí 47. Sendero de las estrellas / 2011 Recorrido nocturno y contacto con una comunidad afrodescendiente y descendiente de la cultura zenú, con su tradición oral. Asociación Guardagolfo, organizaciones de desarrollo / Necoclí 48. El otro rancho. Remanso de paz / 2011 Servicios turísticos en un lugar con playa. El otro rancho / Necoclí 49. Turismo sostenible y tercera edad / 2011 Finca Hotel con piscina, zona de camping y amplios jardines. Turismo con los cuatro elementos (agua, tierra, aire fuego) y playa. Finca Hotel El Retiro / Arboletes 50. Senderismo y avistamiento del mono araña / 2011 Actividades de senderismo para conocer el mono araña, los humedales, ríos y las playas de la región. Coopegirón / Apartadó

(Sin fotografía) Hospedaje de mochileros (extranjeros) / 2011 Oferta de servicios personalizados con traductor, para mochileros extranjeros. Hospedaje, desayuno, bicicletas, computador y TV por cable. Cazuelas y Asados / Santa Fe de Antioquia

180

Más cerca de la naturaleza, finca el recreo Hotel Mi Remanso / 2011 Recupera escenarios naturales y el patrimonio rural con turismo de sol y playa. Acerca al huésped a la naturaleza. Organización Hotelera Mi Remanso / Arboletes

Hostería Aguatur Cocorná Naturaleza / 2011 Paquete turístico que ofrece recorridos por la región de Cocorná. Centro Recreativo Cocorná S.A. / Cocorná

181


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Paquetes Turísticos

Paquetes Turísticos

51. Hotel Real Dinastía / 2011 Hotel que ofrece descanso, tranquilidad, diversión y seguridad en un entorno de naturaleza. Cuida el medio ambiente y los recursos naturales. Turismo Real Dinastía S.A.S. / La Pintada

59. Ecoturismo rural / 2010 Turismo de caminantes para divisar alrededor del Peñón de Guatapé, recorrer caminos, asentamientos indígenas, conocer su agricultura. Corporación de Servicios Turísticos Balam / Guatapé

52. Agua viva y salvaje / 2011 Turismo ecológico de aventura. Navegación en río y disfrute de paisajes. Ecocartama / Támesis

60. A melar se dijo / 2010 Turismo en cabalgata y caminata ecológica que recorre lugares naturales y divisa el Norte del valle de Aburrá. Además, visita un trapiche panelero para interactuar en sus procesos. Corporación Ecológica Camina Pues / Girardota

53. Vitall Spa, decanso profundo para mente y cuerpo / 2011 Programa de salud preventiva que combina elementos naturales y alimentación, en un ambiente de ecoturismo, dentro del paisaje de Los Farallones y con un clima fantástico. Vitalls Spa / Támesis 54. El suroeste visto desde lo más alto / 2011 Para disfrutar del paisaje y de un hermoso cafetal, comida y alojamiento. Con un ritual indígena de sanación y visita al resguardo indígena Marcelino Tascón, de Valparaíso. Colombia Travel Operator S.A.S., Finca España / Valparaíso 55. Vuelta al anillo / 2011 Recorrido turístico en motochiva por el municipio de Guatapé, alrededor del embalse y vista al Peñón de Guatapé. Visita al monasterio de los monjes benedictinos y al de las monjas. Asociación de Transporte Las Motochivas / Guatapé 56. Concepción, una historia por recorrer / 2010 Turismo en Concepción con sus fachadas autóctonas y sus calles empedradas. Visita a la casa donde nació el general José María Córdova. Asociación de Turismo Mi Patrimonio Es Concepción / Concepción 57. Aventura por el río Atrato y Urabá chocoano / 2010 Turismo con recorridos por vía terrestre, marítima y fluvial. Cabalgatas. Contactos Aéreos / Apartadó 58. El dulce sabor a piña y sol / 2010 Balneario hotel club, con piscina de olas, tobogán, zonas húmedas, spa, fonda y circuitos turísticos. Corporación Antioquia Tropical Club / Barbosa

61. Ruta cultural y religiosa / 2010 Recorrido turístico que une lo religioso e histórico sobre el Peñol (viejo Peñol-nuevo Peñol), sus leyendas, su historia, narrado por guías de la región. Corporación Viajes y Turismo El Peñol “Agua y Piedras” / El Peñol 62. Denaretours / 2010 Paquete ecoturístico para divertirse y encantarse con la naturaleza: aventura y río. Corporación Ecológica y Cultural Sangre Verde / Puerto Nare 63. Necoclí ecológico / 2010 Turismo comprometido con la conservación y preservación del medio ambiente. Ecohuellas Ecoturismo / Necoclí 64. Turismo de aventura, ecoturismo y agroturismo / 2010 Granja interactiva para disfrutar de canopy, pesca deportiva, camping, piscina de agua natural, y conocer procesos de reforestación y piscícolas. Ecopaque El Gaitero de Occidente S.A.S. / Sopetrán 65. Entre bosques, aguas y aventuras / 2010 Visita a sitios turísticos naturales y lugares culturales representativos por su historia. Corporación Ecoturística del Magdalena Medio / Puerto Triunfo 67. Finca hotel Los Lagos / 2010 Hotel con spa y restaurante con oferta gastronómica de carnes y pescado ahumados al natural. Turismo de pesca deportiva. Finca Hotel Los Lagos / La Ceja

66. Vuele y disfrute Occidente / 2010 Finca hotel ecoturística con actividades de parapentismo en el voladero El Noral. Finca Hotel El Noral E.U. / Sopetrán 68. Aprende con la naturaleza / 2010 Turismo pedagógico para el cuidado del medio ambiente, con acompañamiento de profesionales de las ciencias naturales. Videos, charlas y talleres. Gonzalo Julián García Serna / Rionegro 69. Plan fin de semana, Nápoles Río Claro / 2010 Plan de dos días y una noche, incluye alojamiento, desayuno y cena, entrada a la Hacienda Nápoles, recorrido por la reserva de Río Claro, traslado y guía por la región. Hotel Campestre Los Colores / Puerto Triunfo

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

70. Historia y naturaleza en un solo lugar / 2010 Turismo con baños naturales en el río Urrao, visita a finca histórica de la región y visita a cultivos. Finca Hotel La Cabaña / Urrao 71. Jardín en su casa / 2010 Turismo y restaurante para conocer los acuarios naturales donde se cultivan truchas. Hotel La Casona / Jardín 72. La finca del arriero / 2010 Pueblo típico antioqueño construido en el patio de la casa, comunicado con la granja doméstica y una antigua casa de arriería. Hotel Descanso del Arriero H.G.G. / Guatapé 73. Libérate del estrés y renueva tu alma / 2010 Cabañas e instalaciones a la orilla del embalse de Guatapé, cerca a la piedra de El Peñol. Mitos y leyendas sobre la piedra y el pueblo de Guatapé. Eco Lodge Bahía del Peñón / Guatapé 74. Canotaje rafting en el Penderisco / 2010 Servicios de turismo que ofrece deportes extremos en la región. Paraíso Finca Hotel / Urrao 75. Puerto de la Cruz Empresarial / 2010 Casa del viejo Peñol con museo y reseña histórica del proceso de inundación del Peñol. Servicio de restaurante, bar, comidas rápidas, actividades náuticas y procesos formativos. Econáutica S.A.S. / El Peñol

(Sin fotografía) Jardín Suroeste / 2011 Recorrido en vehículo, en cabalgata y caminata entre bosques y quebradas. Para conocer la arquitectura tradicional del suroeste y sus hermosos paisajes. Visita al Alto de las Flores, un trapiche, un acopio de café y una fábrica de dulces. Landventure Travel / Fredonia

182

Jardín extremo / 2011 Servicios turísticos con acompañamiento de paramédicos, personal de rescate y arrieros. Deportes Extremos Antioquia / Jardín Agencia de sueños / 2011 Turismo de diversión, aventura, placer y sabiduría. Vidas Increíbles / Medellín

Navegando el Río Buey entre frutas, sabaletas y paisajes / 2011 Turismo de aventura y ambiental en medio acuático, con información histórica y cultural. Colombia de Aventura S.A.S. / Santa Bárbara A puebliar en Jericó / 2010 Paseo por el municipio de Jericó. Dulces de Guatapé / Jericó

183


Listado de productos, servicios y/o prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Paquetes Turísticos 76. Los secretos de las montañas del sur / 2010 Servicios turísticos para mostrar la belleza de esta región. Pura Colombia Travel Onel Dive / Rionegro 77. El Santuario al extremo / 2010 Actividades de aventura y deportes extremos como canopy, y recorrido por bellos paisajes. Raíces Cerro Aventura / El Santuario

Paquetes Turísticos 78. Reserva Natural Río Claro / 2009 Turismo en la reserva natural Río Claro. TV Market Limitada - Río Claro Reserva Natural / San Francisco 81. Avistamiento de tortugas Caná Necoclí / 2010 Avistamiento en la costa oriental del golfo de Urabá de la tortuga marina más grande del planeta. Trayecto Verde / Apartadó

80. El despertar de los sentidos / 2010 Turismo ecológico en zona de cafetales para conocer la biodiversidad. Con avistamiento de aves. Taller Ecológico El despertar de los sentidos / Támesis 81. Tour de la señorita Hortensia / 2010 Parque temático de flores de hortensia con guías especializados en el cultivo. Oficina local de turismo de La Ceja / La Ceja 76

77

78

79

80

Paquetes Turísticos (Sin fotografía) Hotel Isla Guaca / 2011 Hotel exclusivo y confortable al que sólo se puede llegar por agua. Para disfrutar de privacidad, tranquilidad y seguridad. Hotel Isla Guaca / Peñol Hospedaje Casa Campestre la Cascada Museum / 2011 Hospedaje para disfrutar un paisaje natural. Para observar las diversas gamas de verde entre hojarascas y el sonido de aves y de la cascada. Corporación Artestudio / San Luis Turismo de naturaleza y aventura / 2011 Reserva natural dedicada a la conservación del bosque tropical del cañón del Río Claro. Servicio de alojamiento y alimentación, con senderismo y deportes de aventura: espeleología, rafting, canopy y observación de aves. TV Market Limitada, Río Claro Reserva Natural / San Francisco Un encuentro con el último relicto de bosque de niebla en el oriente antioqueño / 2011 Visita guiada al bosque de niebla con todas sus riquezas naturales y ambientales. Cerca del Área Metropolitana. Administración municipal de El Retiro / El Retiro Recorrido en motochivas / 2011 Transporte turístico en motochivas con guía, en Guatapé. Ruta histórica, natural y cultural. Asociacion de Transporte Las Motochivas / Guatapé Aventura por la Costica dulce de Oriente / 2011 Para disfrutar la observación de flora y fauna, la diversidad del paisajes, la cultura y la amabilidad de su gente. Corporación turística y ambiental Ambienturs / San Carlos

184

Grupo Guatapé Touring / 2011 Turismo de descanso, entretenimiento y aventura. Hotel Guatatur / Guatapé Tours por el Embalse El Peñol-Guatapé / 2011 Servicio turístico. Crucero por el embalse El Peñol-Guatapé recorriendo sus paisajes naturales. Cruceros Guatapé / Guatapé A puebliar se dijo. Ruta de La Flor y el Capiro / 2011 Servicio turístico de recorridos por la región, con guías locales y en un ambiente agradable. Viajes y Turismo Globo / Sonsón La ruta del paraíso / 2010 Finca hotel en forma de guitarra, con piscina, baño turco, jacuzzi, cancha de voley playa, microfútbol en gramilla, fonda típica, y serenatas. Finca Hotel Las Araucarias / Urrao Urabá tierra alta turística / 2010 Turismo con carroza en el centro de interpretación arqueológica. Cooperativa de Trabajo Asociado de Turismo / Necoclí Aventuras en las entrañas de la tierra / 2010 Turismo y atractivos naturales para recorrer a caballo: ríos marmolizados, veredas con bosques naturales, cavernas, petroglifos y senderos ecológicos. Corporación Ecoturística Cagüí de San Luis / San Luis Plan vaqueritos / 2010 Turismo para el aprendizaje y la recreación. Viajes y Paisaje Ltda. / San Pedro de los Milagros

Agua, miel, cultura y aventura / 2011 Recorrido por la cultura de Cocorná, con sus mitos dramatizados por cuenteros, danzas, teatro y música. Además almuerzo tipo fiambre, elaboración de panela y parapentismo. Municipio de Cocorná / Cocorná

Ecohotel Tierra de Agua El Algarrobo / 2010 Ecohotel inmerso en la montaña para disfrutar del bosque tropical, con senderos ecológicos en piedra y charcos de agua cristalina. Con alimentación de productos cosechados en el ecohotel y fincas aledañas. Fincas y cabañas Naturambiente S.A. / Cocorná

Antioquia, un mar de aventuras y emociones / 2011 Turismo especializado para dar a conocer distintos lugares hermosos de nuestro departamento. Fincas Agroturísticas.com / Alejandría

Diveremprende / 2010 Turismo de autoaprendizaje hacia el empresarismo, mediante actividades lúdicas con un guía especializado, alternado con deportes extremos. Asociación Club Amigos Scout / El Santuario

Marinilla icono religioso del oriente antioqueño / 2010 Turismo para conocer el diseño arquitectónico de las reliquias religiosas, el museo de arte religioso y la colección de Cristos. Corporación Oficina de Turismo Marinilla / Marinilla 81

Hostería Los Lagos / 2010 Hostería con servicios de spa: masajes, limpieza facial, chocolaterapia, lodoterapia, prebronceado, iluminación, depilación con cera, en el entorno del medio ambiente. Promotoras de Turismo Inversiones y Consultaría Barbosa Ltda. / Barbosa

(Sin fotografía)

Avistamiento de cangrejos / 2010 Turismo con pedagogía ambiental, incluye mitos y leyendas de la región, reconocimiento de manglares y caminatas ecológicas en zona costera. Ecoturística Acuaturística Urabá Verde / Apartadó

Silleteros increíbles / 2010 Agencia online que ofrece un servicio de turismo personalizado y convierte al turista en un silletero, patrimonio cultural vivo de la región. Vidas Increíbles / Medellín

Día de campo / 2010 Turismo en La Elisa, con áreas especiales de bosque y cultivos, lagos y riachuelos, senderos ecológicos, miradores, para practicar la pesca y aprender labores agrícolas y tradiciones. Productos agrícolas alimenticios Uribia / Valparaíso

Una mirada mágica / 2010 Turismo para disfrutar hermosos paisajes de la región y cultivos. Para visitar los valles del río Magdalena y del Corriente, con su temperatura cálida, amena para bañarse. Fundación Causa Social Educativa / San Vicente

Plan día de sol / 2010 Alquiler de caballos para recorrer rutas ecológicas y lago para pesca deportiva. Sitio con cancha de fútbol y amplias zonas verdes. Parques temáticos S.A. / Barbosa Descubre Antioquia, La montaña de oro / 2010 Servicio turístico para hacer un recorrido completo por el departamento de Antioquia. Agencia de Viajes y Turismo de Pueblo en Pueblo / La Estrella Spa integral: mente-cuerpo-espíritu / 2010 En un lugar construido en tapia, con madera y piedra, se desarrollan las actividades que cuidan la salud de los visitantes. Abraham-Hostal y Centro de Encuentros / Guarne Plan luna de miel y baño romántico / 2010 En un sitio tranquilo, puede disfrutar un fin de semana de spa en pareja. Sietecueros Lodge / Rionegro

Paquetes Turísticos

Plan americano / 2010 Hotel con salones de convenciones, sala de enfermería, habitaciones para discapacitados, granja interactiva, senderos ecológicos con inventario forestal y floral. El Tesoro Hotel y centro de convenciones / San Jerónimo Nuestra boda en Mi Remanso / 2010 Hotel frente al mar. Bodas en la playa para vivir una experiencia diferente llena de amor y miel. Organización Hotelera Mi Remanso / Arboletes Granja agroecológica la selva / 2010 Granja que ofrece una alimentación saludable con espacios de asesoría y capacitación para la conservación del medio ambiente. Agricultura sin químicos que se oferta a todo tipo de públicos e instituciones. Asociación Cristiana de Jóvenes, ACJ-YMCA de Medellín / La Ceja

En búsqueda de la diosa Embera Wera / 2010 Turismo para conocer la cultura emberá chamí, con recibimiento del chamán, inte­­ rac­ción con las tradiciones y costumbres del resguardo indígena, respetando el entorno natural y las costumbres. Corporación Buena Vida / Valparaíso Ayuda Técnica y de Servicios S.A. / 2009 Ayuda Técnica y de Servicios S.A. / Puerto Triunfo Un día de aventura en el cañón de Pipintá / 2010 Turismo para la práctica de deportes extremos y de aventura, con paisajes únicos sobre el río Cauca. Hotel Campestre El mirador de Pipintá / Valparaíso Arriero por un día / 2009 Los turistas viven una experiencia de ser arriero, con su vestimenta para arriar su mula con su carga. Fincas Agroturísticas.com / Alejandría Cauca Viejo / 2009 Hotelería y operación de casas para vacacionar en Cauca Viejo. Especial para turismo de aventura, spa y turismo con naturaleza. Cauca Viejo Turístico S.A.S. / Jericó Ecoturismo / 2009 Rafting. Rutas turísticas: de la quebrada La Noque al puente de Pozo Real; de La Noque al Puente de Occidente; puente del Paso y Puente de Occidente a Olaya. Cabalgata y caminata en la vereda Tunal y al casco urbano. Naturaventura Ltda. / Santa Fe de Antioquia

Vitall spa / 2010 Turismo en zona campestre para el bienestar de la mente y el cuerpo. Descanso con la naturaleza. Vitall spa / Támesis Excursión aventura por el Atrato Programa ecoturístico donde los aventureros exploran la naturaleza en todo su esplendor y conocen modos de vida de la región. Fundación Mujeres Manasés Humanitarias / Turbo Finca Hotel El Retiro / 2009 Hotel con alojamiento en camping, agroecoturismo, geoterapia, pesca deportiva, masajes, niñeras, cabalgatas y caminatas ecológicas. Finca Hotel El Retiro / Arboletes Fuerte Ecológico Palacio Nacional del Fique / 2009 Parque turístico. Con hospedaje, camping, cabalgatas y caminatas ecológicas. Fuerte Ecológico Palacio Nacional del Fique / Guarne Rafting, espeleología, motorrodillo / 2009 Navegamos por el río Nus, clase 3, con un recorrido de 2:30 y regreso al pueblo en motorrodillos. Proceso de exploración de las cavernas del Nus. Nus Aventura Ltda. / Caracolí Ruta tradicional de la cerámica / 2009 Recorrido por la ruta tradicional de la cerámica para descubrir la historia cultural y patrimonial del municipio del Carmen de Viboral. Instituto de Cultura El Carmen de Viboral / Carmen de Viboral

185


Listado de productos, servicios y prototipos funcionales ganadores de Antójate de Antioquia (versiones 2009, 2010 y 2011)

Artesanías 1. Individual redondo (Poma caliente) Individual redondo de base aglutinada y con superficie plástica. Estampado con fotografías. Lina Isaza / Rionegro 2. Cojín / 2009 Cojín decorado. Se incluye el relleno de algodón. Maria Trapos / Rionegro 3. Cojín / 2009 Cojín decorativo para sofá, cama, tapete, o piso. Elaborado a mano en telar horizontal, usando como materia prima hilo, algodón y lana virgen. Contiene bolsa con espuma triturada. Santana Tejidos Hecho a Mano / Rionegro

4. Bolso en Arte Emberá / 2009 Bolsos con diseños autóctonos de la cultura emberá katío, con bolsillo, asas largas y tapa exterior. Asociación de Artesanos Yikarrá / Apartadó

7. Collares / 2009 Collares elaborados en perlas de río multicolor, con cristales. Broches bañados en oro. Piezas únicas. Isa Design’s / Yarumal

5. Cinturón de chaquiras / 2009 Elemento decorativo para lucir con diferentes trajes, elaborado con chaquiras y nylon. Comunidad Indígena Jaikerazavi / Mutatá

8. Canasto de zuncho / 2009 Artículos resistentes y duraderos elaborados en zunchos rígidos. Asomutrach / Chigorodó

6. Llavero Cuero y Mola Llavero sujetable a la correa. Cómodo y durable. Manufacturas en Cuero - JOB en Cueros / El Santuario

9. Artesanías típicas de Urabá / 2009 Artículos artesanales elaborados a partir de calceta de plátano y adornado con molas. Asociación de Artesanos Manos Laboriosas / Turbo

Artesanías

1

2

3

4

6

7

8

9

(Sin fotografía) Bolso / 2009 Bolso para hombre y mujer hecho con sintéticos, tela y lona, riatas y herrajes. Dulce Amor Accesorios / Sabaneta Bolso Manos Libres Saber / 2009 Bolso unisex cómodo y seguro elaborado en cuero graso, con dos bolsillos externos de piel con pelo. Cierres en cobre. Cueros y Calzado Saber / Rionegro Butacos en guadua / 2009 Silletería en guadua. Proguadua Nariño / Nariño Cojines / 2009 Cojines bordados y tejidos. Fundación de Apoyo Solidario del Retiro Fasor / Retiro

186

Cuencos en madera / 2009 Piezas artesanales decorativas elaboradas en maderas duras y torneadas. Artesanías Palisandro / San Pedro de los Milagros Gorras con molas Gorra con aplique de molas en la visera. De color azul oscuro y blanco. Asociación Comunitaria para el Trabajo ACT / Chigorodó La gallinita de la abuelita (aretes) Accesorios hechos a mano, con telas, acrílicos, resinas y alambres. Mulatas Accesorios / Andes

Silla mesa plegable Artesanía elaborada en madera, se utiliza como silla y mesa. Arte y Madera El Gramil / La Unión Tendidos para cuna, bordados en padwar Tendido para cuna, bordado en tela de colores con motivos naturales. Asociación de mujeres de Caicedo / Caicedo Vela con aroma de cáscara de mandarina Vela cilíndrica con esencia de cáscara de mandarina y con pabilo de algodón. De color naranja claro, con cubos internos de color naranja oscuro. La Magia de las Velas / Rionegro

5

¡Seguimos creciendo juntos!


Antójate de Antioquia ha recibido el apoyo de otros programas y direccio-

Uno de los logros más importantes del programa

nes de la

ha sido la proyección de empresas destacadas de

Secretaría de Productividad y Competitividad en la ejecución

las subregiones a mercados internacionales donde

de muchos de sus procesos, con el fin de prestar

pueden expandir su visión comercial, establecer

un servicio integral y ampliar las posibilidades de

contactos y consolidar una oferta interesante para el

desarrollo a las empresas ganadoras del programa.

mercado extranjero; de esta forma, productos gana-

Es así como la

dores del programa Antójate de Antioquia han parti-

Dirección de Turismo

ha brindado un acompañamiento permanente para

cipado en misiones y ferias de comercio internacio-

el fortalecimiento del sector, en todo el departamen-

nal en diferentes lugares del mundo, todo esto con

to, involucrando a los ganadores en proyectos de

el apoyo y la gestión de la

capacitación, comercialización e internacionaliza-

Dirección de Internacionalización de la Secretaría

ción, generando un valor agregado de gran impacto

de Productividad y Competitividad.

para los empresarios y las subregiones.

El trabajo mancomunado con otros programas de

Dirección de Ciencia, Tecnología + Innovación es una

Dirección de Proyectos Productivos y Desarrollo Sectorial,

guía fundamental en el proceso de asesoría y se-

ha permitido a muchos empresarios acceder a

lección de premios para los ganadores de la ca-

nuevas posibilidades de fortalecimiento y consoli-

tegoría Apuestas Tecnológicas o Innovadoras; de

dación empresarial. Especialmente dos programas

igual forma apoya diversas actividades de valor

de la Secretaría han logrado esta sinergia a favor

agregado que están relacionadas con tecnologías

del sector empresarial antioqueño:

Por su parte, la

la

de la información y la comunicación TIC. 188

189


Centros regionales para la competitividad en Antioquia CRECE Es una estrategia de la Secretaría de Produc-

Programa de fortalecimiento empresarial que

tividad y Competitividad para descentralizar la

coordina la Secretaría de Productividad y

atención a la comunidad y así llegar a las sub­

Competitividad de la Gobernación de Antioquia

regiones con mayor agilidad, atendiendo a los

y ejecuta la Cámara de Comercio de Medellín

ciudadanos en sus lugares de origen y generando

para Antioquia. Tiene como objeto impulsar

desarrollo en los municipios de Antioquia.

la competitividad y modernización del tejido

cobertura en las sub­regiones del Norte, Nordeste, Suroeste, Urabá-Darién, Bajo Cauca, Aburrá Sur y Oriente.

El programa tiene

18.000 personas se han capacitado

1.500

y ha generado empleos en todo el Departamento. 190

Antioquia Compite

empresarial a través del fortalecimiento de los vínculos productivos, comerciales y tecnológicos de las unidades productivas y empresas en las nueve subregiones de Antioquia.

$3.561 millones invertidos, que generaron 2.507 empleos directos y 680 indirectos, beneficiando

1.642 empresas y 24 asociaciones. 191


Responsabilidad con los Recursos Públicos: Antójate de Antioquia supone un esfuerzo por optimizar, focalizar y priorizar los incentivos estatales para el fortalecimiento empresarial. La idea es que el Programa otorgue los reconocimientos de tal forma que ayuden efectivamente a las empresas con mayor potencial para aprovecharlos.

Sin la influencia de lo privado, muchas iniciativas públicas se perderían en las buenas intenciones. Esto es cierto sobre todo cuando se trata de un programa que intenta promover y fortalecer empresas, porque sin un enfoque que equilibre la responsabilidad pública con la eficacia y la mentalidad de negocio de lo privado, los intereses particulares o la ineficiencia pueden viciar los procesos. Antójate de Antioquia se nutrió de un esfuerzo ecléctico, donde lo público y lo privado, yendo de la mano, fortalecieron sus perspectivas de éxito. 192

Farallones de La Pintada. u

193


La reforma de Antójate de Antioquia:

Un caso de Administración Pública Introducción Antójate de Antioquia es un programa de la Secretaría de Productividad y Competitividad que busca fortalecer empresas del Departamento por medio de la selección de productos con alto potencial de mercado, elaborados con mano de obra e insumos antioqueños. Los jurados, según criterios definidos previamente, evalúan los servicios, productos y prototipos presentados y escogen a los mejores como ganadores. Las cuatro categorías de la sexta y más reciente versión son: Alimentos Procesados, Apuestas Tecnológicas o Innovadoras, Turismo y Ganadores Antójate. Los premios no incluyen dinero sino la asesoría, el acompañamiento y los incentivos que se les da a los empresarios y el impulso necesario para ser más productivos y competitivos y de esta manera lograr la inserción a un mercado que exige excelencia a sus competidores. El concurso Antójate de Antioquia se perfila entonces como un importante complemento a la labor de la Secretaría de Productividad y Competitividad, encargada de implementar políticas de productividad y competitividad que creen condiciones para el desarrollo económico y social equilibrado. Así, la Secretaría busca apoyar a las empresas antioqueñas en el fortalecimiento de sus iniciativas de turismo, desarrollo económico y social, innovación tecnológica y atracción de inversión extranjera, adelantando estrategias que apoyen tales rubros en congruencia con el Plan de Desarrollo 20082011: “Antioquia para todos, manos a la obra”.

anteriores se han combinado en la construcción de un

durante tres meses, y la asesoría permanente, participa-

gubernamentales. Por eso, cuando el actual Secretario

programa con amplia proyección, alcance e impacto

ción en ruedas de negocios, eventos y ferias.

asumió su cargo, adelantó amplias reformas al Progra-

en las perspectivas económicas de los empresarios

Sin embargo, el mal manejo administrativo, la falta

ma Antójate de Antioquia, buscando convertirlo en una

antioqueños. Durante la ceremonia, el Secretario de

de rigurosidad en la selección de los ganadores y la pro-

oportunidad efectiva de impactar positivamente en las

Productividad y Competitividad de la Gobernación de

moción de intereses políticos particulares viciaron los

economías de las subregiones del Departamento. In-

Antioquia, se refirió a este proceso, a las dificultades y a

procesos y el impacto real de las tres primeras versiones

cluso, se vio obligado a posponer la realización de la

la manera como éstas fueron superadas, para estable-

del Programa.

cuarta versión del concurso en 2008, en una decisión

Lina Marcela Gallego se presentó a la convocato-

“políticamente incorrecta para algunos, pero adminis-

ria para Antójate de Antioquia en 2007. Su proyecto de

trativamente correcta para el Departamento”, que le

Antójate de Antioquia se inició en el año 2005, bus-

carne vegetariana resultó ganador y recibió el código de

permitiría rediseñar la convocatoria y sus condiciones,

cando promover las ideas empresariales de los antio-

barras, el registro Invima y una serie de capacitaciones.

y, por tanto, su enfoque y resultados reales.

queños. Para poder participar, los interesados debían

Sin embargo, el proyecto de emprendimiento de Lina

certificar que realizaban su actividad productiva dentro

Marcela no tuvo los resultados esperados. Su empresa,

El Código de Buen Gobierno:

del Departamento de Antioquia, que ofrecían un pro-

Aromas de Antioquia, cerró dos años después, debido

La Gobernación de Antioquia, bajo la

ducto con algún tipo de transformación o manufactura

a que se premió una idea de negocio y no una empresa

administración del doctor Luis Alfredo Ramos

y que su empresa estaba legalmente constituida.

formalmente constituida, con experiencia previa en la co-

Botero, ha aplicado el Código de Buen Gobierno,

mercialización del producto.

el cual promueve una gestión íntegra,

cer a Antójate de Antioquia como el exitoso programa que es en la actualidad.

Estadísticas de la quinta versión (2010):

Lina, además, no contaba con el tiempo suficiente

Productos o servicios concursantes: 966.

para dedicarse a su empresa, “entre el estudio y el tra-

al cumplimiento de los fines esenciales del Estado,

Empresas fortalecidas: 200.

bajo, no podía dedicarme tanto como quería”, señala.

es decir, la satisfacción de las necesidades

Empleos directos generados: 1.765.

El proceso de evaluación, donde se estudian las pers-

y requerimientos de la comunidad antioqueña.

Empleos indirectos generados: 2.784.

pectivas reales de comercialización y sostenibilidad del

Inversión total: 3 mil 530 millones de pesos.

producto y su empresa, se evitaron en su caso. De la

Así, pues, como primera medida se estipuló que el en-

misma forma, las circunstancias de la empresa como

foque del Programa debía ser la inclusión y premiación de

De esta forma, las consideraciones para escoger los

unidad productiva viable se ignoraron, llevando a que

las empresas y productos de las nueve subregiones an-

ganadores fueron: innovación, bondades del producto,

se premiara una idea con pocas posibilidades de éxito.

tioqueñas. Durante las primeras tres versiones, el 74% de

tiempo y nivel de asociatividad de la empresa o unidad

entregaba, como premios, el registro del Invima, el código de barras, un rediseño de empaque y etiqueta, la ubica-

1

la subregión a la que pertenece, viabilidad de la ubicaEstadísticas globales de Antójate de Antioquia:

ción en almacenes de grandes superficies, utilización de

Productos o servicios que han concursado: 8.352

materias primas generadas en la subregión donde se tra-

Empresas fortalecidas: 783 (82% activas)

baja, capacidad de generación de empleo en la subregión y precio del producto puesto en la ciudad de Medellín.

Antecedentes El lanzamiento, en marzo de 2011, de la sexta versión de Antójate de Antioquia puede considerarse el cenit del programa, pues las condiciones, las reformas, el refinamiento y la experiencia ganada en las versiones

194

los ganadores procedían de Medellín, una concentración

Las reformas El Secretario de Productividad y Competitividad dio inicio a su discurso durante el lanzamiento de la sexta versión de Antójate de Antioquia con una declaración de principios: “Lo público debe ser algo en esencia sagrado”, y por eso sostuvo que los recursos de todos los antioqueños tienen que ser invertidos con responsabilidad y compromiso, siempre evitando caer en las malas prácticas que tantas veces invaden las iniciativas

productora, impacto social, económico y tecnológico en

Terminado el proceso de selección, cien productos eran reconocidos como ganadores del concurso y se les

ción en góndola dentro de algunos de los Almacenes Éxito,

transparente, eficaz, eficiente, efectiva, orientada

que iba en detrimento de las zonas con menores niveles de desarrollo de Antioquia. Desde la cuarta versión, las reformas excluirían de la convocatoria a los municipios con mayor acceso a iniciativas de fortalecimiento empresarial (Medellín, Itagüí, Envigado y Bello), premiando los productos y servicios de aquellas empresas y empresarios en los lugares del Departamento con mayores necesidades, buscando reducir los desequilibrios subregionales1. Así, para la quinta versión, el 94% de los ganadores venían de

Según la Cámara de Comercio de Medellín, el 75 % de las empresas antioqueñas se encuentran en Medellín (2010). Así, en Medellín, hay una empresa por cada 32,2 habitantes, mientras en el resto de Antioquia hay una empresa por cada 174.1 habitantes (2010).

195


las subregiones. Al fin de cuentas, uno de los principales

trasladarse a la finca de su familia en el municipio de El

de Antioquia. Patricia se muestra conmovida al relatar lo

y ganar con 1. Las empresas deben certificar que ade-

objetivos de Antójate es transferir capacidades de forma

Santuario, en el oriente antioqueño. Los dos eran ma-

que seguiría luego de recibir los incentivos y reconoci-

lantan su actividad productiva en un municipio de los

integral a pequeñas empresas ubicadas en las subregio-

yores de cuarenta años y, en palabras de Patricia, “era

mientos del Programa. Su producto fue expuesto y ven-

niveles 2, 3, 4, 5, 6 y 7, o en el 1, si logran demostrar

nes, con el propósito de prepararlas para competir en los

muy difícil encontrar trabajo o trabajar por el salario

dido en la línea de almacenes Éxito, donde “ganamos en

que su trabajo tiene un impacto real en los municipios

mercados locales y nacionales.

mínimo, teniendo que sostener a nuestra familia”. Pero

reputación y experiencia”, los alfajores recibieron tam-

de inferior categoría. Las cuatro categorías a las que

Otra reforma del Programa fue la inclusión de dos nue-

la pareja no se desesperó e inició una pequeña pro-

bién el registro Invima, la tabla nutricional y el código de

se presentan los productos y servicios son: Alimentos

vas categorías, ampliando la demanda por concursantes y

ducción de galletería. Su nueva empresa representaba

barras, permitiendo a Repostería Colombiana Velásquez

Procesados, Turismo, Apuestas Tecnológicas o Innova-

el impacto final y real de la convocatoria. Así, a Alimentos

un reto y los desafíos en términos de acceso a capital,

Berrío, vender sus productos a varios locales comercia-

doras y Ganadores Antójate de Antioquia. Se recono-

Procesados se añadieron Turismo y Apuestas Tecnológi-

comercialización y experiencia eran enormes. En el año

les del aeropuerto José María Córdova de Rionegro.

cerán 250 productos, servicios o prototipo a igual nú-

cas o Innovadoras. Para la sexta versión, se añadiría Gana-

2009, los Velásquez Berrío fueron contactados por uno

dores Antójate, que buscaría fortalecer empresas que ya

de los agentes promotores de Antójate de Antioquia en

Generación de empleo: empresas más fuertes sig-

millones de pesos. Todos los premios son entregados

hubieran sido ganadoras, con premios complementarios.

una entidad promotora del microempresarismo en El

nifica más empleo para los antioqueños. Pequeñas

en especie (en ningún momento se consideran recono-

Finalmente, se estipuló que las empresas participantes

Santuario e iniciaron el proceso para participar en la

y nuevas empresas que sean exitosas tienen el po-

cimientos en dinero), evitan caer en modelos asisten-

debían estar constituidas legalmente y tener una experien-

cuarta versión del concurso. Lastimosamente no resul-

tencial de motivar el surgimiento de otras y logran

cialistas y buscan el fortalecimiento y posicionamiento

cia mínima en la producción y comercialización de sus

taron ganadores, pues, como la misma Patricia recono-

un impacto real en la disminución del desempleo.

de las perspectivas de negocio del producto o servicio.

productos y servicios. Esto logró más y mejores garantías

ce: “El producto no era nada nuevo, no era innovador”.

de viabilidad y perspectivas financieras de las empresas,

Patricia y Édgar esperan continuar con el crecimien-

Responsabilidad con los recursos públicos:

de tal forma que los ganadores pudieran aprovechar efec-

El nuevo Antójate:

to y fortalecimiento de su empresa, por eso participa-

Antójate de Antioquia supone un esfuerzo por

tivamente el reconocimiento y trasladarlo al éxito de sus

• Descentralización territorial, llevándolo a las

rán en la categoría Ganadores de Antójate de la sexta

optimizar, focalizar y priorizar los incentivos estata-

versión; sueñan con una producción más grande, con

les para el fortalecimiento empresarial. La idea es

actividades productivas. Todo esto con la idea de, en pala-

subregiones.

bras del Secretario, “fortalecer empresas que ya estén en

• Ajuste de los criterios de la convocatoria.

generar más empleo en la vereda del municipio de El

que el Programa otorgue los reconocimientos de

funcionamiento y no sólo ideas de negocio”.

• Fortalecimiento de las empresas para una

Santuario donde funciona la Repostería Colombiana Ve-

tal forma que ayuden efectivamente a las empresas

lásquez Berrío. “Queremos ayudar a los otros, a nues-

con mayor potencial para aprovecharlos.

comercialización exitosa.

El nuevo Antójate Luego de las reformas, Antójate de Antioquia, en concordancia con los “Principios del Código de Buen Gobierno” de la Gobernación de Antioquia, se caracteriza por el manejo gerencial no asistencialista, la búsqueda de cofinanciación y la articulación de diferentes actores, enfocado al fortalecimiento de las empresas. Así, pues, el Programa reconoce las diferencias regionales y sectoriales del propio departamento y por medio de la modalidad del concurso premia el potencial productivo, asegura la buena utilización de los incentivos y aborda las necesidades particulares de cada sector. En el año 2002, Patricia Eugenia Berrío Guzmán y Édgar Velásquez Restrepo sufrieron una quiebra que los obligó a vender su casa en la ciudad de Medellín y

196

mero de empresas, con una inversión de más de 4 mil

tros vecinos; crear bienestar en nuestra comunidad”, Sin embargo, la pareja pudo reconocer el potencial que

dice Patricia, para luego concluir: “La gente piensa que

La nueva categoría de la más reciente convocato-

tendría para su empresa ser reconocida por Antójate de

las cosas del Gobierno no funcionan. El Programa pue-

ria: Ganadores Antójate de Antioquia, se creó buscando

Antioquia, y al año siguiente participaron de la convocato-

de cambiar esta idea, porque es un empujón muy gran-

que empresas y empresarios que ya hubieran partici-

ria para la quinta versión del Programa. Esta vez, competi-

de para las empresas y las familias”.

pado y ganado en antiguas versiones del concurso pudieran presentarse de nuevo. La idea es continuar con

rían con sus recién desarrollados Alfajores moca: galletas de alfajor de café y chocolate. Patricia Berrío señala que la experiencia durante el proceso fue excelente, el acompañamiento y asesoría, con un excelente elemento humano y la insistencia del verdadero interés, le ayudaron a presentar oportunamente todos los requerimientos del concurso. Los Alfajores moca representaban un producto novedoso y de muy buena calidad y sus condiciones de producción y potencial comercial los llevaron a ser reconocidos como ganadores de la quinta versión de Antójate

El futuro de Antójate de Antioquia En el 2011, el Programa espera fortalecer el vínculo entre los empresarios concursantes y los demás programas del Gobierno Departamental para garantizar la sostenibilidad de las iniciativas productivas. Además, buscará que los empresarios participen en convocatorias de fondos concursables en el país y el Departamento. Para la sexta versión de Antójate de Antioquia cada concursante puede participar con máximo 2 productos

el compromiso del fortalecimiento de las empresas y demostrar que incluso con las exitosas reformas adelantadas para la cuarta versión, el esfuerzo por mejorar el Programa nunca acaba. Así, pues, Antójate de Antioquia nació como una idea noble, pero su diseño inicial e implementación hicieron que se lograra lo que se proponía. Luego de las reformas a las condiciones para participar, el fortalecimiento de sus criterios de selección y la optimización

197


de sus recursos, a través de los incentivos de fortaleci-

portante durante ese proceso fue mantener y proyectar

miento empresarial, este Programa continúa con su exi-

lo bueno, mientras se eliminaba o reformaba lo malo,

tosa tarea de promover el sostenimiento y crecimiento

esto reconocía lo alcanzado hasta el momento por el

de las empresas antioqueñas.

Programa, y mejoraba sus posibilidades de éxito. • Desconocer las rencillas políticas en pos del bien

Algunas lecciones • Mantener los criterios técnicos: fue la falta de rigurosidad y la ausencia de criterios técnicos sólidos en el diseño e implementación de las primeras versiones del Programa las que hicieron que el impacto real fuera consecuente con su potencial. Luego de las reformas adelantadas por el Secretario de Productividad y Competitividad en el año 2008 a Antójate de Antioquia, se comprobó que un compromiso con los criterios técnicos puede rendir excelentes réditos en los programas públicos. La sostenibilidad, el impacto y el alcance de Antójate de Antioquia están garantizados por un diseño atravesado por principios técnicos y de buen gobierno. • No desconocer el camino recorrido: luego del cambio de gobierno de 2007, el Secretario pudo haber cambiado en su totalidad el Programa o incluso haberlo clausurado, pero reconociendo el potencial del mismo y que las fallas en su desempeño se debían a debilidades en su diseño y a una implementación viciada, decidió reformarlo, manteniendo sus fortalezas y enfoques acertados, mientras los encaminaba hacia el verdadero aprovechamiento de su potencial. Lo im-

común: la nueva administración pudo haber utilizado los errores en las primeras versiones de Antójate de Antioquia para ganar réditos políticos sobre las denuncias y ataques a los problemas del Programa. Sin embargo, dejarse llevar por las tentaciones revanchistas hubiera supuesto un costo inmenso para los esfuerzos públicos y la imagen de la gestión de las instituciones. De la misma forma, escoger reformar el Programa por encima de satanizarlo, premiaba el interés público, el bien común, antes que los intereses coyunturales de la política. • La importancia de imprimir lo privado en lo público: sin la influencia de lo privado, muchas iniciativas públicas se perderían en las buenas intenciones. Esto es cierto sobre todo cuando se trata de un programa que intenta promover y fortalecer empresas, porque sin un enfoque que balancee la responsabilidad pública con la eficacia y la mentalidad de negocio de lo privado, los intereses particulares o la ineficiencia pueden viciar los procesos. Antójate de Antioquia se nutrió de un esfuerzo ecléctico, donde lo público y lo privado, yendo de la mano, fortalecieron sus perspectivas de éxito.

Bibliografía Barzelay, Michael. La nueva gestión pública. Fondo de Cultura Económica. México. 2003. Osorio García, Ana Rocío. “Balance de los programas de fortalecimiento empresarial en Antioquia: hacia una política territorial” En: Revista Universidad Eafit. Vol. 40. N° 134. 2004. Página web de la Alcaldía de Medellín (www.medellín.gov.co). Página web de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia (www.camaramedellin.com.co). Página web de la Gobernación de Antioquia (www.antioquia.gov.co). Página web del Programa Antójate de Antioquia (www.antojatedeantioquia.gov.co). Página web de la Secretaría de Productividad y Competitividad (www.antioquiacompite.gov.co). Valiño Castro, Aurelia. Las reformas de la Administración Pública. Disponible en:

198

http://www.ucm.es/BUCM/cee/doc/00-25/0025.htm


Esta obra llena de empresarismo y hecha con entusiasmo por la Secretar铆a de Competitividad y Productividad de la Gobernaci贸n de Antioquia, se termin贸 de imprimir en Medell铆n en noviembre de 2011.


Libro Antójate de Antioquia