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Domaine du Rayol Le Jardin des Méditerranées

Gondwana

La Fête des Plantes méditerranéennes

Samedi 6 et dimanche 7 octobre 2012

Sauvages et comestibles !

S I T E N AT U R E L P R O T É G É

83820 Rayol-Canadel-sur-Mer (entre Le Lavandou et St-Tropez)


ÉDITO

Gondwana La nature

puissant garde-manger

L

a nature profuse est un puissant mais inconnu garde-manger. Elle propose un foisonnement de nourritures possibles. Ce bien commun se trouve représenté par une impressionnante quantité d’espèces végétales ou animales dont nous connaissons mal les valeurs nutritives mais qui partout se trouvent à notre disposition. D’un autre côté, la nourriture officielle, organisée en cultures et en élevages partout dans le monde, semble couvrir l’espace de ces quelques espèces, au demeurant peu nombreuses. Cette nourriture officielle, vastes plages mono-spécifiques, construit des paysages d’une ampleur considérable qu’aucun paysagiste, fut-il un mégalo-land-artiste, n’aurait les moyens de réaliser. Les grands peintres de la peau de la Terre sont les exploitants agricoles, les forestiers, les éleveurs et, dans une moindre mesure, les industriels, les urbanistes, les goudronneurs autoroutiers… Gondwana 2012 au Domaine du Rayol propose de retrouver l’usage de ces “mauvaises herbes” et de se lancer dans une cuisine où l’acuité de l’esprit rejoint le savoir des chefs : il s’agit de déterminer la bonne espèce sans se tromper et de l’accommoder au goût ! Cueillir la roquette sauvage partout là où elle pousse en Méditerranée en la portant aux lèvres pour en vérifier le piment. S’aventurer, à la façon du naturaliste au cœur de cette nature et faire ses courses en cueillant les feuilles ou les fruits qui partout s’offrent à nous. Par quelle distraction et bizarre insouciance avons-nous perdu le pouvoir de nommer ce qui nous entoure et qui pourrait, en cas d’urgence, nous sauver la vie ? Comment retrouver les multiples bienfaits de toutes ces herbes que chaque jour nous piétinons ? Ces journées de Gondwana correspondent aux échanges de savoir que chacun, en son jardin, acquiert sans même y penser, et qu’il peut, à cette occasion, confronter au savoir des autres. Gilles Clément, La Vallée, 21 juin 2012 POURQUOI “GONDWANA” ?

Le Domaine du Rayol accueille les flores de cet ancien supercontinent du Sud, qui rassemblait entre -600 et -150 millions d’années l’Amérique du Sud, l’Afrique, l’Inde, l’Australie et la Nouvelle-Zélande. Des caractères communs de ces flores continuent aujourd’hui d’exister malgré la séparation des continents. 2

LISTE DES EXPOSANTS LES EXPOSANTS PÉPINIÉRISTES

Les autres plantes méditerranéennes

Sur l’ancien potager

PÉPINIÈRES GÉRARD CAVATORE Mimosas Bormes-les-Mimosas, 83 Tél. : 04 94 00 40 23

Les plantes comestibles PÉPINIÈRE DU GRAND PLANTIER Plantes aromatiques, médicinales et odorantes Saint-Ambroix, 30 Tél. : 04 66 24 82 82

www.mimosa-cavatore.com

LE MONDE DES FOUGÈRES Fougères et plantes d’ombre Roquefort-les-Pins, 06 Tél. : 04 93 77 63 38

www.pepinieredugrandplantier.com

http://pepinieres-ezavin.com

PÉPINIÈRES FIGOLI Figuiers Carqueiranne, 83 Tél. : 06 63 48 15 81

LE JARDIN DE ROCHEVIEILLE Bambous, buddleias, bégonias, plantes de climat méditerranéen Viviers, 07 Tél. : 04 75 50 34 94

http://pepinieres-figoli.monsiteorange.fr/

LE POTAGER D’UN CURIEUX Légumes anciens, semences, fruits Saignon, 84 Tél. : 04 90 74 44 68

http://jaroche.perso.neuf.fr

PÉPINIÈRES LAURISIENNES Plantes rares ligneuses méditerranéennes Lauris, 84 Tél. : 06 70 28 89 21

www.lepotagerduncurieux.org

GIARDINO-VIVAIO CIANCAVARE Sauges aromatiques et fleuries Pontedassio, Italie Tél. : 00 39 334 88 15 884

www.venteplantesadaptables.com

PLANTES TROPICALES MALLET-DAUBAS Plantes subtropicales et tropicales Hyères-les-Palmiers, 83 Tél. : 06 71 62 60 83

http://vivaiociancavare.com

PÉPINIÈRE JEAN REY Plantes méditerranéennes de collection et oliviers La Londe-les-Maures, 83 Tél. : 04 94 05 17 87

http://plantes-tropicales.com

PÉPINIÈRE DECUGIS Palmiers Hyères-les-Palmiers, 83 Tél. : 04 94 57 67 78

www.jeanrey.fr

LA PÉPINIÈRE DU GOURMAND Arbres fruitiers, plantes à fruits comestibles, haies bocagères Aubagne, 13 Tél. : 04 42 08 34 86

www.pepinieres-decugis-palmiers.fr

PÉPINIÈRE ISSA Plantes sud-africaines Valflaunès, 34 Tél. : 04 67 55 37 43 http://pepiniereissa.fr

LES AMIS DES PASSIFLORES Passiflores Ollioules, 83 Tél. : 06 84 17 30 85

MOUVEMENTS ET PAYSAGES Arbustes et vivaces méditerranéens Le Lavandou, 83 Tél. : 06 81 03 12 21

www.passiflorae.fr

www.mouvementsetpaysages.fr

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LISTE DES EXPOSANTS (suite)

ARBRES DE PROVENCE Jeunes plants forestiers Mallemort, 13 Tél. : 06 24 99 24 65

http://arbres-de-provence.e-monsite. com

ET AUSSI

À l’Hôtel de la Mer, salle du Levant

Sur l’esplanade de l’Hôtel de la Mer

Introduction à 14h par Jean-Marie REY

SAMEDI

DIMANCHE

CATRIONA MCLEAN

14h • Arts paysagers de Méditerranée : le sauvage, l’utile et le beau

14h • Sauvage et cultivé, la fabrique du paysage

AU DOMAINE DU BONSAÏ Bonsaïs méditerranéens Muret, 31 Tél. : 06 70 84 84 35

Outils et accessoires de jardin en fer forgé

www.audomainedubonsai.com

Sous la Pergola

Aniane, 34

www.catrionamclean.com

DOMAINE DES ROSES ET DES SENTEURS Rosiers et plantes grimpantes Saint-Aygulf, 83 Tél. : 06 78 41 79 38

BOTANIC Outils et produits pour le jardin et le jardinage écologique. Agrumes. La Seyne-sur-Mer et Sainte-Maxime, 83 Tél. : 0 811 90 74 74

PÉPINIÈRE DE LA LIBRE Vivaces et arbustes pour jardin sec Besse-sur-Issole, 83 Tél. : 06 73 21 05 04

www.botanic.com

Sur l’ancien potager

http://pepinieredelalibre.com

LA NATURE VOUS VEUT DU BIEN Tisanes et décoctions Saint-Raphaël, 83 Tél. : 06 24 48 62 72

CACTUS EN PROVENCE Plantes succulentes Les Arcs-sur-Argens, 83 Tél. : 06 61 92 70 76

CONFÉRENCES

Gilles CLÉMENT, paysagiste, ingénieur horticole, écrivain, jardinier, créateur du Jardin des Méditerranées.

Louisa JONES, écrivain, spécialiste des jardins et paysages méditerranéens.

16h • Les plantes comestibles de Provence, et les confusions à ne pas faire

15h15 • Plantes aromatiques de chez nous : les herbes de Provence, les bien mal nommées

Marie-Claude PAUME, spécialiste des vertus et usages des plantes sauvages, écrivain.

Mireille SICARD, présidente de l’association “Hortulanus Sacer”, auteur de livres autour de la cuisine des plantes sauvages.

16h30 • Arbres, herbes et compagnie... Une cohérence écologique Emmanuel GUEYDON, arboriste grimpeur.

www.cactus-provence.com

www.tamier-harpagophytum.com

CACTUS ESTEREL Cactées et plantes aquatiques Bagnols-en-Forêt, 83 Tél. : 04 94 40 66 73

LE GATTILIER Produits de bien-être issus de plantes médicinales bio Valderoure, 06 Tél. : 04 93 60 39 63

VISITES DU JARDIN

ATELIER DE LA GIROUETTE Girouettes, mobiles et sculptures métalliques Bormes-les-Mimosas, 83 Tél. : 04 94 64 88 26

Visites guidées “découverte” du Jardin des Méditerranées

www.cactus-esterel.com

www.legattilier.com

Au Bastidon LA PÉPINIÈRE DU DOMAINE DU RAYOL Plantes emblématiques du Jardin des Méditerranées

http://atelierdelagirouette.fr

Pépinière écologique, accessible à partir du parking visiteurs.

Sur l’ancien verger

Rayol-Canadel-sur-Mer, 83 Tél. : 04 98 04 44 00

A FLEUR DE LAME Fabrication artisanale de couteaux Bormes-les-Mimosas, 83 Tél. : 04 94 71 02 59

www.domainedurayol.org

www.afleurdelame-bormes.com

LES ROUTES DE LA SOIE Création de textiles aux teintures naturelles végétales Saint-Raphaël, 83 Tél. : 06 83 14 32 65

Participez à l’élection du plus BEAU STAND des pépiniéristes ! 4

Sentier marin

Découverte des richesses sous-marines du Jardin marin en palmes, masque et tuba. Sur l’inscription à l’accueil du Domaine du Rayol. Durée : 2h environ. 18 €. 8-18 ans : 14 €

Une invitation au voyage à travers les paysages méditerranéens du monde. Rendez-vous à l’Hôtel de la Mer, dans la salle d’exposition. Samedi et dimanche à 10h30, 14h30, 16h30.

Durée : 1h30 environ.

Visites avec audioguide

Pour découvrir le jardin à son rythme, en toute liberté. Audioguides disponibles à l’accueil du Domaine du Rayol. Durée libre. 2,50 €. 5


PLAN du Domaine du Rayol À l’Hôtel de la Mer

Au jardin

Sous le grand eucalyptus • Atelier “La Cabane aux Oiseaux”, page 9

Sous la pergola • Botanic, page 4

Au Bastidon

Sur l’ancien verger

À la Ferme

• Balades et visites, pages 5 et 8 • Spectacle vagabond, page 8

Salle Potez • Exposition “Stellæ, dans la vie des formes”, page 8 Sur la terrasse • Rencontres-signatures avec les auteurs, page 11 Salle du Levant • Les conférences, page 5 Sur l’esplanade • Stands et ateliers, pages 4 et 8

• Les ateliers gourmands, page 9 • Restauration au Café des Jardiniers

• Les exposants “autour des plantes”, page 4 • Les ateliers créatifs, page 9

Sur l’ancien potager

• Causeries avec les jardiniers et pépiniéristes, page 10

• Les exposants pépiniéristes, pages 3 et 4 • Les exposants “autour des plantes”, page 4

Face à l’ancien verger

• La Pépinière du Domaine du Rayol, page 4

Ancien verger

Ancien potager

Bastidon Pépinière

Causeries Arrivée et départ navette

Pergola

Entrée

Hôtel de la Mer Accueil/Librairie

La Ferme Café Galerie Botanique

Le grand eucalyptus

Maison de la Plage

P Parking visiteurs gratuit

Le Rayolet

Exposition

au village du Rayol, à 500 m du Jardin. Navette gratuite du parking au Jardin.

Eau potable Toilettes Chemin facile accessible à tous

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ATELIERS ET ANIMATIONS

Sous l’eucalyptus

POUR ADULTES ET ENFANTS Au jardin

A l’Hôtel de la Mer Exposition “Stellæ, dans la vie des formes” Photographies de David HUGUENIN.

Balade “Les plantes comestibles” Avec Marie-Claude PAUME, spécialiste des vertus et usages des plantes sauvages, écrivain. RDV sur l’esplanade de l’Hôtel de la Mer. Samedi à 15h et dimanche à 11h.

Les plantes sauvages comestibles, reconnaissance et dégustation Avec Aurélie KRILOFF, botaniste, guide naturaliste, intervenante dans le cadre des ateliers-formations du Domaine du Rayol.

Conception de nichoirs à oiseaux et insectes à partir de matériaux du jardin. Association “La Cabane aux Oiseaux”

Sur l’ancien verger

A la Ferme

Les ateliers créatifs

Les ateliers gourmands

Sur l’esplanade de l’Hôtel de la Mer Promotion des échanges sur les plantes et jardins méditerranéens Mediterranean Garden Society Association internationale basée en Grèce. www. societedesjardinsmediterraneens.org

Balade “Des salades sauvages” Avec Claude MARCO, co-auteur de “Les Salades Sauvages” (Ed. Les Ecologistes de l’Euzière), pour découvrir les douze “meilleures” salades sauvages, une brève histoire de leur cueillette et les contes qui leur sont associés. RDV à la Ferme, devant la Galerie Botanique. Samedi à 16h et dimanche à 12h et 15h.

La fabrique des bruits de la nature Musique sur légumes et matériaux du jardin.

Atelier “Tour du monde des épices” Jeux de reconnaissance des épices, fabrication de mélanges d’ici et d’ailleurs. Avec Isabelle BRUET, diplômée en herboristerie, auteur de “Trésors d’épices” (Ed. Savoirs de Terroirs). http://melilotnature.

Vannerie sauvage Tressage de paniers pour la cueillette. Association “Levez le Soleil !” www.levezlesoleil.fr

Art floral Exposition et démonstration d’art floral. Fleurs Attitude

pagesperso-orange.fr

Présentation des activités de la LPO PACA et animations pour enfants Sensibilisation à la préservation de la biodiversité, conseils pour attirer et protéger les oiseaux… Ligue pour la Protection des Oiseaux http://paca.lpo.fr

Atelier jardinage “Nourrir son sol” Association Jardiniers de France

Spectacle vagabond Chants d’outre-terre et ode aux plantes sauvages. RDV à la Ferme. Samedi et dimanche à 14h.

www.jardiniersdefrance.com

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http://fleursattitude.com

Nouveau catalogue 2012-2013 des Ateliers & Formations du Domaine du Rayol disponible à la Ferme et à l’Accueil

Les sucettes sauvages Fabrication de sucettes à partir de plantes sauvages comestibles. Association “Philia”

Programme également consultable sur www.domainedurayol.org

“L’art de la sieste” à découvrir au fil de votre balade… 9


CAUSERIES AVEC LES JARDINIERS

ET PÉPINIÉRISTES

RENCONTRES-SIGNATURES À LA LIBRAIRIE DES JARDINIERS

Sous l’eucalyptus, près de l’ancien verger Causeries animées par Henri LAMEYRE, journaliste

La Librairie des Jardiniers présente plus de 2 000 titres dans les domaines du jardin, du jardinage, de la botanique, du paysage, du milieu méditerranéen… pour tous, des plus petits aux plus érudits !

SAMEDI

DIMANCHE

14h30 • La “cuisine” du jardinier Mouvements et Paysages

10h30 • “Herbes de Provence ?” Mireille SICARD

Sur la terrasse de l’Hôtel de la Mer

15h • Cueillir le jardin Jean-Luc DANEYROLLES

11h • Les cistes, senteurs et usages Domaine du Rayol

SAMEDI

15h30 • Trésors d’épices Isabelle BRUET

11h30 • Le rapport de Bowen et incidence sur l’acclimatation des plantes Pépinières Laurisiennes

16h • Les plantes qui soignent Domaine du Rayol 16h30 • Les sauges comestibles : une parure culinaire, des senteurs d’agrumes et de fruits tropicaux Giardino-Vivaio Ciancavare

12h • Plaidoyer pour les bonnes feuilles La Librairie des Jardiniers 14h • Des mangeoires pour les oiseaux La Cabane aux Oiseaux

17h • Pour un potager sauvage Domaine du Rayol

14h30 • Des plantes utilisées en permaculture Pépinière du Gourmand

17h30 • Les vins médicinaux, causerie et dégustation* Marie-Claude PAUME

15h • La multiplicité des aromates Mireille SICARD 15h30 • Herbiers de posidonie, le garde-manger de la Méditerranée Observatoire marin du SIVOM du littoral des Maures 16h • Plantes condimentaires insolites : de nouvelles saveurs en cuisine Pépinière du Grand Plantier 16h30 • La vie dans le sol Jardiniers de France 17h • Sauvage et comestible, inspiration culinaire du Chef Le Café des Jardiniers 17h30 • Causerie itinérante et sensible sous un eucalyptus Domaine du Rayol 10

15h30 • Louisa JONES “Manifeste pour les Jardins Méditerranéens” Ed. Actes Sud. “Arts paysagers de Méditerranée” Ed. La Martinière. 16h30 • Mireille SICARD “Cueillir et cuisiner les plantes sauvages” “Cueillir et cuisiner les aromatiques sauvages” Ed. Edisud. 17h30 • Virginie PEYRE “Le petit potager du roi” Ed. Le Sablier.

DIMANCHE 15h30 • Gilles CLÉMENT “Jardins, paysage et génie naturel” Ed. Collège de France/Fayard. 16h30 • Claude MARCO “Les salades sauvages” Ed. Les Ecologistes de l’Euzière. 17h30 • Marie-Claude PAUME “Sauvages et comestibles” “Sauvages et toxiques” “Sauvages et médicinales” Ed. Edisud. Signature accompagnée d’une dégustation de vins de plantes*.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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Horaires De 9h30 à 18h30 sans interruption.

Accès

Restauration sur place au Café des Jardiniers En terrasse au cœur du Jardin, “saveurs nature” préparées par le Chef !

Papier 100 % recyclé. Ne pas jeter sur la voie publique.

Tarif : 6 € Moins de 12 ans : gratuit. L’entrée donne accès à l’ensemble des animations proposées : exposition-vente de végétaux, conférences, causeries, ateliers, visites du jardin, spectacle, etc.

Le Domaine du Rayol est situé au Rayol-Canadel-sur-Mer, entre Le Lavandou et Cavalaire, à 20 km de Saint-Tropez. Accès par la RD 559. Parking visiteurs gratuit au village du Rayol, à 500 m du Jardin • Navette gratuite du parking au Jardin • Parking du Domaine du Rayol réservé au chargement des végétaux. Possibilité de consigne et transport des végétaux à brouette. Accès en transport en commun avec VarLib. Arrêt devant l’Office de Tourisme du Rayol, à proximité du point de départ de la navette pour le Jardin. Renseignements : 0 810 006 177 - www.varlib.fr D 25

CANNES NICE

COGOLIN D 98 D 98 TOULON HYÈRES

LA MÔLE D 27

LA CROIX -VALMER CAVALAIRE -SUR-MER

ST-TROPEZ

D 559 D 93

D 559 LE LAVANDOU

LE RAYOL CANADEL

Le Domaine du Rayol est un espace naturel protégé. Par votre comportement respectueux, vous contribuez à la protection du site. Merci.

Avenue des Belges - 83820 RAYOL-CANADEL-SUR-MER Tél. : 04 98 04 44 00 - Fax : 04 98 04 44 01 www.domainedurayol.org • info@domainedurayol.org Avec le concours de nos partenaires :

Crédit photos : Domaine du Rayol - Conception, réalisation, C. Protoyerides.

Accès à la plage réglementé.

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