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2eÉDITION

Les Folies du Palais

(506) 235-3666

11 AU 13 MAI 2012 La Chambre de Commerce de Saint-Quentin présente

Folies duPalais

Les

Dégustation de Bières du Monde et Spectacle Vendredi 11 Mai

Salon Culinaire et Dégustations Samedi 12 Mai et Dimanche 13 Mai

Cocktail Dinatoire, Dégustation de Vins et Spectacle Samedi 12 Mai

Ateliers et Conférences

Samedi 12 Mai et Dimanche 13 Mai

Billets en vente - Dépanneur Irving Saint-Quentin et Papeterie Notre Dame Kedgwick www.saintquentin.nb.ca/commerce


Table des Matières Vendredi 11 Mai Hey les jeunes parlons bouffe .......................................................................................4 Réservée aux étudiants de la PAJS et de l’école Marie-Gaétane de Kedgwick..................................De 9h00 à12h00

Dégustation de Bières du Monde et Spectacle...........................................................5 Dégustation de Bières du Monde...............................................................................................De 20h00 à 22h00 Spectacle - Blue Charm et The Backyard Devil............................................................................De 22h00 à 2h00

Samedi 12 Mai Ouverture Officielle Les Folies du Palais......................................................................6

Polyvalente A.J.Savoie ..............................................................................................................................11h00

Salon Culinaire, Dégustations.......................................................................................6 Une vingtaine d’exposants, Dégustations et Ateliers.............................................................De 11h00 à18h00 Les Conférences......................................................................................................................De 13h00 à 16h00

Cocktail dinatoire, Dégustation de Vins et Spectacle ............................................8 Présenté par des sommeliers reconnus.......................................................................................De 18h00 à 22h00

Spectacle Angry Candy et DJ ReCut..............................................................................9

Spectacle - Angry Candy et DJ ReCut..........................................................................................De 22h00 à 2h00

Dimanche 13 Mai Conférences et Ateliers Culinaires, Dégustations ...................................................10

Une vingtaine d’exposants, Dégustations et Ateliers.......................................................................De 11h00 à18h00 Les Conférences.......................................................................................................................De 13h00 à 16h00

Atelier sur le Vin et Dégustation de Vins ...................................................................11 Atelier avec Shawn St-Pierre...................................................................................................De 14h00 à 16h00


La Chambre de Commerce de Saint-Quentin La Chambre de Commerce de Saint-Quentin est une organisation œuvrant dans la communauté depuis 1946. Comme vision, elle se veut d’être le leader du développement économique communautaire en partenariat avec la Ville de SaintQuentin. À ne pas manquer: la 2e édition des Folies du Palais, l’Événement qui saura encore une fois cette année vous surprendre et surtout, vous éblouir ! Accourez, savourez et appréciez !

L’Hon. Martine Coulombe Bonjour, en tant que députée de Restigouche-La-Vallée et ministre de l’Éducation Postsecondaire,de la Formation et du Travail, je reconnais l’importance d’un projet tel que Les Folies du Palais dans le cadre du développement économique de la région de Saint-Quentin. Je vous encourage à déguster des produits exquis qui viennent de chez-nous. Laissons-nous gâter et profitons des bonnes choses que nous apportent la nature et ses artisans.

Commanditaire Officiel RONA Matériaux Parent RONA Matériaux Parent a toujours eu à coeur le développement des communautés du Restigouche-Ouest et c’est pour cette raison que nous sommes fiers de nous associer à la Chambre de Commerce de Saint-Quentin, à titre de partenaire officiel pour la présentation de cet événement d’envergure: Les Folies du Palais.

Chambre de Commerce de Saint-Quentin 144 D, rue Canada Saint-Quentin, N.-B., E8A 1G7

Tél. : 506-235-3666 Fax : 506-235-1804 n6chcomm@nb.aibn.com www.saintquentin.nb.ca/commerce


Journée Jeunesse

Notre

Vendredi 11 Mai 9h00 à 12h00

Une journée spécialement réservée aux étudiants de la PAJS & l’école Marie-

Hey les jeunes...

Parlons Bouffe! Le sirop d’érable ne contient ni agent de conservation ni produit chimique. Ce fruit de la nature est pur et naturel. En plus de son goût distinctif, il possède de nombreuses qualités qui le place littéralement dans une catégorie à part. Venez en juger par vous même. Présenté par M.Yvon Poitras D.G. de l’AANB.

Gaétane de Kedgwick. Une activité originale, inédite et fantaisiste. Tous pourront déguster des petites bouchées et faire des découvertes surprenantes.

Les Folies du Palais

Informations, conférences, présentations et démonstrations culinaires seront au rendez-vous et sauront certainement vous épater.

Gratuit

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Gradué du collège communautaire d’Edmundston en boucherie, il est maintenant traiteur et propriétaire du Motel Chez Ra-Ly. Raoul Couturier se fera un plaisir de vous raconter son cheminement, toujours avec un brin d’humour!

Mets culinaires réalisés par les étudiants du cours de cuisine des écoles de Saint-Quentin et de Kedgwick . Concours de pâtisseries par les élèves des deux écoles. Démonstration et dégustation culinaire par le chef Stéphane Tesson du collège com munautaire d’Edmundston.


Dégustation de Bières du Monde et

Spectacle

Resti Broue, Dégustation de Bière du Monde Avec Resti Broue c’est un retour de l’équipe des mordus de la région de Saint-Quentin et de Kedgwick. Ceux-ci sont fièrs de vous présenter, pour une deuxième année, une sélection de bières du monde spécialement sélectionnées pour l’occasion; le tout accompagné de fromages et de charcuteries, produits du terroir. Venez vivre une expérience hors du commun. Spectacle: Blue Charm Formé depuis à peine un an, Blue Charm est un groupe de femmes de la région. D’un style musical oscillant entre le bluegrass, le folk et la musique gitane, leurs mélodies simples et entrainantes vous feront bouger sur des accords de guitare, de banjo et de mandoline!

Dégustation Bières du Monde

et Spectacle

Vendredi 11 Mai 20h00 à 2h00 À la suite du succès retentissant de la première édition, il nous fait plaisir de vous offrir une panoplie de bières en dégustation, le tout accompagné de petites bouchées. Un concept unique , une référence et un rendez-vous annuel incontournable. Il nous fera plaisir de vous faire découvrir un spectacle unique, explosif! Blue Charm. The Backyard Devils

Spectacle: The Backyard Devils The Backyard Devils, groupe originaire de Moncton, s’inscrit dans la tradition bluegrass, mais à sa manière. Il se situe tout autant dans la musique festive, qu’il fait très bien d’ailleurs, et n’hésite pas à amener des sonorités très américaines.

Empressez-vous de réserver vos places :

30$ Dégustation et Spectacle

10$ à la porte

Spectacle seulement 19 ans et plus Billets en vente Dépanneur Irving St-Quentin Papeterie Notre Dame Kedgwick

5


Ouverture Officielle

11h00

Salon Culinaire

Salon Culinaire Dégustations

Samedi 12 Mai 11h00 à 18h00

Dimanche 13 Mai 11h00 à 18h00

Vous voulez vivre une expérience gustative hors du commun? Voici une

Coop O’Naturel Le propriétaire de la coop O’Naturel vous propose des plats plus surprenants les uns que les autres... simples ou élaborés: succulent seitan, végé pâté, creton végétarien, miel etc...

occasion fantastique de

Le Siroytier Fier de vous présenter leurs produits d’érable, vous découvrirez plusieurs produits de transformation savoureux. Venez déguster et vous procurer leurs succulents produits.

découvrir des produits des plus diversifiés d’une qualité exceptionnelle. Ils sauront vous mettre en appétit! Un menu aux nombreuses saveurs et

Les Folies du Palais

aux mets raffinés où vous

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Sucré / Salé C’est le “One-stop-shop” pour tout ce qu’il a de bon et de qualité en cuisine d’ici ou d’ailleurs. Elle offre une gamme de produits tels: huiles, vinaigres, les incomparables épices de cru etc...

pourrez retrouver plusieurs produits du terroir. Une vingtaine d’exposants vous attendent. Venez les rencontrer et vous procurer des produits fabuleux, à la Polyvalente A J Savoie de St-Quentin.

5$ à la porte

Chez Ra-Ly Traiteur reconnu, il vous égayera les papilles gustatives avec une nouveauté: mini brochette de boeuf braisé, assaisonnée d’une succulente marinade.

Centre Multiculturel du Restigouche Cette année, le centre Multiculturel est fier de vous présenter une nouvelle culture. Venez apprécier des plats préparés par des gens qui sont originaires de différents pays. Dégustez et appréciez la diversité ! Vergé Bélliveau Une entreprise qui vous offre un vaste éventail de produits: Vins, vins aux fruits, Porto et vins de glace. Venez goûter et vous apprécierez certainement.


Voici un petit aperçu des exposants que vous pourrez retrouver à notre salon culinaire Resto Pub Sportfif Sylvain et Valérie vous reçoivent encore cette année. Ils ont sélectionné parmi leur menu quelques-uns de leurs plats tout spécialement pour vous. Venez savourer et apprécier.

Coopérative de Saint-Quentin Nouveautés à notre épicierie: Plusieurs mets faits maison pour emporter. Ils sont fiers de vous présenter un menu diversifié et se feront un plaisir de vous les proposer en dégustation.

Le p’tit Coin du Café Grâce à ses spéciaux du midi faits maison, il est reconnu comme un excellent Resto. Corrine, la nouvelle propriétaire, saura vous épater et vous mettre en appétit avec sa nouvelle recette de pizza.

L’Audacieuse Cuicine Sushis… vous êtes connaisseur ou vous n’avez jamais goûté? Voilà l’occasion…L’Audacieuse Cuisine vous invite à venir déguster ses sushis!!!

Marché Bonichoix Cette année ils vous feront découvrir une panoplie de produits provenant directement de leur supermarché et que vous pourrez déguster et apprécier!

Villa des Vins chez Claude’s Villa des Vins chez Claude’s est fière de vous présenter les produits “Cellar Craft”, le seul distributeur de la région.Venez goûter et apprécier!

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Dégustation de Vins. Samedi 12 Mai 19h00 à 2h00: Dégustation et Spectacle 19h00 à 22h00

Dégustation 22h00 à 2h00

Spectacle

Cocktail Dinatoire

Dégustion deVins et Spectacle Les Vergers Belliveau Mettant en vedette les vins du prestigieux vignoble du Verger Belliveau. Il vous sera possible de déguster nos vins aux fruits, notre porto et notre vin de glace. Tous ces produits sont fabriqués chez nous. Vous apprecierez certainement!

En nouveauté cette année, une soirée inédite dans une atmosphère conviviale . Empressez-vous de réserver vos places. La dégustation sera suivie d’une soirée tout en couleur avec

Les Folies du Palais

Angry Candy & DJ ReCut.

8

30$

Dégustation et spectacle

10$ à la porte

Spectacle seulement 19 ans et plus Billets en vente Dépanneur Irving St-Quentin Papeterie Notre Dame Kedgwick

Sommelier Shawn St-Pierre Animation par le sommelier Shawn St-Pierre. Une expérience inoubliable! Il vous fera apprécier une sélection de vins et vous donnera des conseils pour améliorer vos habiletés en dégustant certains des vins. Venez déguster et vous amuser!

Sommelière Deborah Worrall Deborah vous propose une sélection exceptionnelle de vins spécialement choisis pour l’occasion. Elle se fera un plaisir de vous proposer une tournée des vignobles français. Venez nombreux!


Folies duPalais

Les

Angry Candy DJReCut Angry Candy Angry Candy saura vous divertir et vous faire danser. Avec un répertoire allant du rock classique à la musique populaire actuelle, il s’adapte facilement à une grande variété d’événements. Depuis sa création en 2007, le groupe parcourt le Canada atlantique et l’Europe. Il a également été choisi pour l’émission: “Canada’s got talent”. Dj ReCut

Spectacle Samedi 12 Mai 22h00 à 2h00 Après le Cocktail dinatoire et la dégustation de vins, il nous fera plaisir de vous accueillir pour une soirée mouvementée mettant en vedette Angry Candy ainsi que DJ ReCut, qui sauront vous impressionner. Venez avec vos collègues et vos amis découvrir ou redécouvrir un spectacle qui vous surprendra et surtout, vous divertira!

Rémy Couturier est un DJ d’expérience depuis 4 ans au Bar Chez Ra-Ly. Il est reconnu pour ses spécialités en “électro house”. L’incontournable rendez-vous, une superbe soirée et du vrai plaisir!!! Venez nombreux danser et faire la fête!

Venez faire la fête !

10$

à la porte Spectacle seulement

19 ans et plus Billets en vente Dépanneur Irving St-Quentin Papeterie Notre Dame Kedgwick

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Conférences et

Ateliers Culinaires,

Dégustations

Conférences et Ateliers

Culinaires,Dégustations

Samedi 12 Mai

Dimanche 13 Mai

13h00................Atelier culinaire

13h00............Conférence sur la camerise

Des étudiants du cours de cuisine du Collège Communautaire d’Edmundston sauront vous épater en vous préparant de délicieux mets parfumés sous la supervison de leur chef cuisinier M.StéphaneTesson.

Une nouvelle culture prometteuse. Un drôle de petit fruit, qui ressemble au bleuet. Ce fruit a une teneur élevée d’antioxydants. Ce qui est intéressant c’est qu’il est possible d’en faire la culture ici, sur nos terres privées.

sera possible d’assiter aux

14h30 ..Mangez: plantes sauvages

14h30......Conférence : bienfaits du sirop

conférences ainsi qu’aux

Chantal Dufour, herboriste au Jardin Botanique du N.-B. d’Edmundston, est fière de vous présenter: comment utiliser certaines plantes sauvages comestibles. Le tout sera suivi de la dégustation d’une salade originale.

Le sirop d’érable ne contient ni agent de conservation ni produit chimique. En plus d’avoir un goût distinctif, il possède de nombreuses qualités. À vous de venir en juger. Présentation par M.Yvon Poitras, D.G. de l’AANB.

16h00................Atelier culinaire

16h00...........................Atelier culinaire

M. Stéphane Tesson, chef cuisinier du Collège Communautaire d’Edmundston vous concoctera un plat extrait du livre de recettes du Centenaire de Saint-Quentin , lequel sera en vente sur place.

C’est avec joie et grande fierté que Madame Laurette Poitras vous préparera un déliceux plat extrait du livre de recettes des acériculteurs du Nouveau-Brunswick, lequel sera en vente sur place.

Samedi 12 Mai 13h00 à 16h00 Dimanche 13 Mai 13h00 à 16h00 Lors de votre visite au salon culinaire, vous retrouverez plus d’une vingtaine d’exposants et il vous

ateliers culinaires. Les chefs cuisiniers se feront un plaisir de vous démontrer leur

Les Folies du Palais

savoir-faire. Venez nous

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visiter à la Polyvalente A J Savoie de St-Quentin.

5$ à la porte


Ateliers

Dégustation de Vins.

Folies duPalais

Les

Ateliers

Dégustation deVins Le sommelier Shawn St-Pierre Shawn St-Pierre, sommelier reconnu originaire de Saint-Quentin, est fier de faire partie de l’équipe de gestion du Manoir Richelieu de Charlevoix. Possédant plus de 15 ans d’expérience dans le domaine de l’hôtellerie, Shawn détient aussi un ASP en sommellerie et continu de parfaire ses connaissances en participant à de nombreuses dégustations. Il est impatient de revenir une deuxième année pour vous présenter deux ateliers par jour où vous apprendrez à apprécier le vin ainsi qu’à le déguster avec plaisir.

Samedi 12 Mai 14h00 et 16h00 Dimanche 13 Mai 14h00 Amoureux de vin, voilà une activité pour vous : Atelier et dégustation de vin . Ouvrez grand vos papilles et vos oreilles avec le sommelier Shawn StPierre qui vous apprendra à déguster et apprécier le vin dans toute sa splendeur. Venez nombreux!

12$par atelier

19ans et plus Billets en vente Kiosque des vins du Salon Culinaire

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Commanditaire Officiel, MatĂŠriaux Parent

St-Quentin

Kedgwick

Partenaires Financiers


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