Page 1

Eläimille

Valitse vege! Teet hyvää… Jokainen eläin on tunteva yksilö, jolla on omat lajityypilliset tarpeensa käyttäytymiseen ja elinolosuhteisiin. Nykymuotoisessa tehotuotannossa nämä tarpeet eivät toteudu. Eläimet eivät muun muassa pääse liikkumaan riittävästi tai saa hoivata poikasiaan. Tuotantotilojen suuret eläinmäärät eivät mahdollista yksilöllistä hoitoa ja hyvinvoinnin seurantaa. Tuotantoeläimet on jalostettu mahdollisimman nopeakasvuisiksi ja tuottaviksi, mikä aiheuttaa niille terveysongelmia. Eläimet elävät yleensä ahtaissa tiloissa ilman virikkeitä, joskus myös ilman kuivikkeita. Ahtaus ja tylsyys aiheuttavat niille häiriökäyttäytymistä, kuten aggressiivisuutta ja stereotyyppistä käyttäytymistä. Suurin osa tuotantoeläimistä ei pääse koskaan ulos.

Ympäristölle Suomessa ruoan osuus on noin kolmannes yksityisen henkilön ympäristövaikutuksista. Ruoantuotanto aiheuttaa muun muassa ravinnepäästöjä vesistöihin sekä vapauttaa kasvihuonekaasuja ilmaan. Useat tutkimukset ovat vahvistaneet,

että eläinperäisten tuotteiden ympäristövaikutukset ovat hyvin suuria kasviperäisiin tuotteisiin verrattuna. Naudanlihan ja juuston hiilijalanjälki on erityisen suuri: kilon juustoa tuottaminen aiheuttaa yhtä paljon päästöjä kuin 60 kilometrin matka henkilöautolla. Ruoantuotantoon käytetään myös merkittävät määrät luonnonvaroja, kuten maapinta-alaa ja vesivaroja. Koko maailman maa-alasta lähes puolet on karjan tai rehutuotannon käytössä.

Terveydellesi Eläinkunnan tuotteet sisältävät runsaasti terveydelle haitallisia ainesosia, kuten kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja. Oikein koostettu kasvisruokavalio tuo sen sijaan lukuisia terveydellisiä etuja. Siitä saa runsaasti muun muassa kuitua, antioksidantteja ja magnesiumia. Kasvisruokavalio pienentää riskiä sairastua moniin yleisiin sairauksiin, kuten tyypin 2 diabetekseen, verenpainetautiin ja useisiin syöpiin.

Vinkkejä vegeilyyn Kaiken tämän lisäksi kasvisruoka on herkullista. Miltä kuulostaisi thaimaalainen tofu-nuudeliwokki, seitankebab, avokadopasta tai soijanakit ja muusi? Kasvisruuissa ei valinnanvaraa puutu! Kasvisruokaan tutustumisen voi aloittaa pienin askelin. Pyri syömään kasvisateria kerran pari viikossa tai valitse lounaspaikassa kasvisvaihtoehto. Monet ravintolat tarjoavat hyviä kasvisruokia. Voit vähentää eläintuotteiden kulutusta vaihtamalla maitotuotteet vastaaviin kasviperäisiin valmisteisiin, kuten soija- ja kauramaitoihin ja -kermoihin, soijajogurtteihin, riisijäätelöön ja soijajuustoon. Kokeile lihan sijaan soijarouhetta, seitania ja kasvismakkaroita. Paista munakkaan sijaan maukas tofuomeletti.

Täysipainoisen kasvisruokavalion koostaminen on helppoa, kun muistat sisällyttää siihen nämä viisi ryhmää: 1. täysjyväviljat ja peruna 2. palkokasvit, pähkinät ja siemenet sekä niistä jalostetut tuotteet, kuten soijamaito ja tofu 3. kasvikset, vihannekset, juurekset ja sienet 4. marjat ja hedelmät 5. kasvirasvat Oikein koostettu, monipuolinen kasvisruokavalio sisältää riittävästi proteiinia, rautaa, vitamiineja ja kuituja.

Mitä enemmän meitä on, sitä paremmin voimme vaikuttaa. hyväksi, ja voit myös halutessasi osallistua käytännön toimintaan alueosastojen kautta. Lue lisää ja liity mukaan osoitteessa animalia.fi/liity

Liity jäseneksi Jäsenenä tuet pitkäjänteistä työtä eläinten

tukea toimintaa eläinten puolesta. Säännöllinen tuki on edellytys vaikuttavalle ( ja pitkäjänteiselle) työlle eläinten hyväksi. Lue lisää ja tule mukaan osoitteessa animalia.fi/kuukausilahjoitus

Tule kuukausilahjoittajaksi Kuukausilahjoitus on helppo ja tehokas tapa

Eläimet tarvitsevat puolustajansa. Kasvissyönnin aloittaminen on hyvä ensi askel, ja tulemalla mukaan Animalian toimintaan voit vaikuttaa vielä enemmän. Kymmenien miljoonien tuotantoeläinten, miljoonien turkiseläinten ja satojen tuhansien koe-eläinten puolesta täytyy työskennellä vaikuttamalla lainsäädäntöön, yleiseen mielipiteeseen ja arkipäiväisiin kulutuspäätöksiin. Tuellasi työ läinten oikeuksien ja eläinsuojelun edistämiseksi voi jatkua tulevaisuudessakin, valitse sinulle sopivin tukimuoto ja tule mukaan!

Ole sinä ääni, joka eläimeltä puuttuu.


Papuminestronekeitto

Makaronilaatikko lehtikaalilla ja linsseillä 4 annosta

4-6 annosta

2 rkl oliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä 1 pieni sipuli 3 pientä porkkanaa 1 punainen paprika 1 l vettä tölkki hyvää tomaattimurskaa 1 kasvisliemikuutio 2 dl simpukkapastaa 2 tl kuivattua oreganoa tölkki kidneypapuja 200 g pakaste herneitä rouhittua mustapippuria (1 rkl ketsuppia)

400g makaronia 5 suurehkoa lehtikaalin lehteä (n. 100 g) tölkki vihreitä linssejä (285 g) 2-3 valkosipulinkynttä ½-1 tl chilitahnaa esim. sambal oelek ½ tl hienoa merisuolaa 1 tl rouhittua mustapippuria 2 tl (luomu)kasvisliemijauhetta 1 dl ravintohiivahiutaleita 2 dl kaurakermaa oliiviöljyä

Pilko kaikki kasvikset pieneksi kuutioiksi. Lorauta suuren kattilan pohjalle oliiviöljyä ja kuullota sipuli sekä valkosipuli. Lisää mukaan myös porkkanat ja paprika. Kaada joukkoon vesi ja tomaattimurska. Murenna joukkoon kasvisliemikuutio. Anna kiehua ja lisää joukkoon pasta. Lisää oregano. Huuhtele ja valuta pavut. Lisää joukkoon pavut ja herneet. Anna porista kunnes pasta on kypsää. Rouhi mukaan mustapippuria. Voit lorauttaa keittoon lopuksi lusikallisen ketsuppia. Tarkista maku ja lisää suolaa maun mukaan. Nauti!

Tabbouleh

4 annosta

4 dl keitettyä bulguria (noin 1 dl per suu) 1 sipuli (punasipuli sopii erittäin hyvin) 2 valkosipulinkynttä ½ kurkkua 1 punainen paprika reipas kourallinen tuoretta minttua reipas kourallinen tuoretta persiljaa 1 sitruunan mehu hyvää oliiviöljyä + suolaa ja mustapippuria

2 annosta

Kesäpyttis

8 pientä uutta perunaa 1 paprika artisokansydämiä (tölkki 390 g) 150 g savutofua 1-2 valkosipulinkynttä hyvää suolaa (esim. Cocovin Kalaharin suolaa) hyvää (luomu)rypsiöljyä pippurisekoitusta kourallinen tuoreita yrttejä

Keitä bulgur ohjeen mukaan. Mausta keitinvesi halutessasi kasvisliemikuutiolla tai -jauheella. Pilko kaikki kasvikset huolellisesti käsin pieneksi. Silppua yrtit. Yhdistä kaikki aineet isoon kulhoon ja lisää öljy ja sitruunan mehu. Mausta ja anna maustua jääkaapissa noin puoli tuntia. Voit tehdä tabboulehin valmiiksi myös edellisenä päivänä. Maut senkuin paranevat!

Marjamousse

Poista lehtikaalista varret ja lehtiruoti. Leikkaa lehtikaali ohuiksi suikaleiksi. Valuta ja huuhtele linssit. Esikeitä makaronit, noin puolet täydestä keittoajasta riittää. Samalla kun makaronit porisevat, ota paistinpannu toiselle levylle ja lorauta pannulle oliiviöljyä. Purista pannulle valkosipulinkynnet ja lisää joukkoon chilitahna. Heitä joukkoon lehtikaali ja linssit. Mausta ja lisää myös ravintohiivahiutaleet. Lehtikaali kutistuu reilusti pannulla. Valuta vesi pois makaroneista ja sekoita paistoksen joukkoon. Sivele uunivuoka kevyesti oliiviöljyllä ja kumoa makaronit sisään. Kaada joukkoon kaurakerma. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

(tilli, persilja, oregano, ruohosipuli)

pinaatinlehtiä

4-6 annosta

150 g pehmeää tofua 2 dl kauravispiä 3 rkl tomusokeria 1 tl vaniljasokeria 1 dl punaisia viinimarjoja 1 dl mustikoita (ripaus kardemummaa) Vispaa ensin moussen “pohja” ilman marjoja tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella muutaman minuutin ajan. Lisää marjat ja pyöräytä masiinaa vielä muutaman kerran, että marjat hajoavat. Tarkista maku ja laita jääkaappiin huilimaan. Mousse on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Kokoa annos lasiin tai kulhoon. Lisää pohjalle jotain rapeaa, esim. kaurakeksin muruja, siemenkrokanttia tai hakattuja pähkinöitä.

Reseptit ja kuvat: Paula Heinonen

Keitä perunat. Pilko tofu ja paprika suupaloiksi. Halkaise artisokansydämet. Siivua valkosipuli. Asettele kaikki aineet uunipellille yrttejä ja pinaattia lukuunottamatta. Roiski öljyä joka puolelle reilulla kädellä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat saaneet väriä pintaan. Anna paistoksen jäähtyä tovi ja sekoita silputut yrtit joukkoon. Tee peti lautaselle pienistä pinaatinlehdistä ja kokoa keko pyttipannua päälle. Lorauta päälle vielä tilkka öljyä, jos tarpeellista.

Muhkeat välipalakeksit

200 g vegaanista margariinia 1½ dl ruokosokeria 4½ dl vehnäjauhoja 2 tl No Eggiä (tai 1 tl leivinjauhetta + 1 tl ruokasoodaa +1 tl etikkaa) 2 tl vaniljasokeria 2 tl hyvää tummaa kaakaojauhetta 2 rkl siirappia ½ dl kurpitsansiemeniä ½ dl rusinoita 2 rkl seesaminsiemeniä 2 rkl auringonkukansiemeniä Pyöräytä monitoimikoneessa ensin huoneenlämpöinen 2 rkl pellavansiemeniä margariini ja sokeri. Heitä sekaan muut aineet sopiva 25 g tummaa suklaata hakattuna lasti kerrallaan, kunnes taikina on muodostunut. ripaus suolaa Jos massa hajoilee tai tuntuu aivan liian kuivalta, (vettä) voit lisätä ruokalusikallisen tai pari vettä joukkoon. Muovaile taikinasta pallo ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Muovaile taikinasta haluamasi muotoisia möllyköitä. Jaa taikina esim. kolmeen osaan ja venytä siitä kolme pellille sopivaa litteää “patonkia”, jotka leikkaan viipaileiksi heti uunista tultua. Ripottele taikinan päälle siemeniä ennen uuniin laittoa ja painele niitä hiukan taikinaan kiinni. Paista keksejä uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Vegekesä 2016  

Esitteestä löytyy erityisesti kesäiseen ruuanlaittoon sopivia vegaanisia reseptejä sekä perustietoa kasvissyönnistä.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you