Blend brødet. Tilsæt olien, citronsaft og salt til brødet og blend videre. Bland brødmassen sammen med grøntsagspuréen. Tilsæt de 2 dl vand, så suppen bliver lidt tyndere. Den må dog ikke blive pjasket. Rist de resterende 8 skiver toastbrød og skær dem over til trekanter. Blend oliven, kapers, soltørrede tomater, citronsaft og hvidløg med lidt salt og peber. Smør tapenaden på toastbrødet. Gem den overskydende tapenade til søndag.
bønner og majs tilsættes. Retten koger til risene er færdige og smages til med salt og peber. Vil man have den lidt stærkere, kan man også tilsætte chilipulver. I en anden gryde, bringes mælken i kog. Tilsæt polenta og lad det småsimre i 15 min. Tilsæt margarinen til polentagrøden og rør. Smag polentaen til med salt og peber. FREDAG
AFTENSNACK: • • •
200 g mandler 100 g valnødder 200 g tørrede figner
TORSDAG
CHILI SIN CARNE MED POLENTA • • • • • • • • • • • • • •
2 løg, hakket 3 fed hvidløg, finthakket 1 rød peberfrugt, i tern 2 ds hakkede tomater 1 ds kidneybønner i chili 2 dl majs fra frost 1 spsk olivenolie salt og peber evt. lidt chilipulver 100 g polenta (majsgryn) 20 g margarine 5 dl sojamælk 2 dl gærflager salt og peber
CHILI SIN CARNE RESTER, GUACEMOLE OG TORTILLACHIPS • • • • • •
Chili sin carne rester 2 avocadoer 1 fed hvidløg 1 citron, saften af 1 tsk salt Tortillachips
Varm chili sin carne resterne. Blend en guacemole af avocadoerne med hvidløg, citronsaft og salt, til en ensartet masse. Server med tortillachips.
E N R A C N I S I L CHI MOLE OG TORTILLA MED GUACE
LØRDAG
GRILL: SPYD, FLUTES OG MAJSKOLBER • • • • • • • • •
250 g champignoner (små) 2 peberfrugter (1 gul og 1 grøn) 250 g cherrytomater 1 ps miniflutes (frost) 4 majskolber 100 g margarine 1 lille fed hvidløg 1 lille dusk persille 8-10 spyd
Rens champignonerne. Skær peberfrugterne i store tern. Put skiftevis peberfrugt, cherrytomater og champignoner på spyd. Blend margarinen med hvidløg og persille. Grill spyd, majskolber og miniflutes. Smør majskolberne med hvidløgsmargarinen når de er færdige.
Svits løg og hvidløg i olivenolien. Peberfrugt, hakkede tomater, skyllede kidneySIDE 54
SIDE 55