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Plan de Marketing

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Universidad de Colima Escuela de Mercadotecnia Licenciatura en Publicidad y Relaciones Públicas

Investigación de los Clientes potenciales y reales

Agencia TREaction Duarte Antonio Jennifer Nazaret Martínez Contreras Angélica Patricia Chagoya López Rene


1. Resumen ejecutivo

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A lo largo de este plan de marketing estaremos hablando sobre la empresa La empresa Pikadas ofrece dos distintos tipos de producto, sin embargo, todo lleva un giro frutal con una preparación saludable. Los productos que maneja son arreglos frutales y botanas de fruta. Por ejemplo, coctel de frutas (fruta con nieve), pikabotana, jikaletas, barkitas, pikaletas, cubelitos (paletas), aguas frescas, y fresas cubiertas con chocolate. Los productos de Pikadas tienen dos clasificaciones, arreglos que se manejan como pedido y botanas que están preparadas y pagadas al instante. Las características de cada arreglo pueden variar, dependiendo del cliente y su orden. En el local se les muestra un álbum con fotos y propuestas de diseños, o si el cliente prefiere algo personalizado también se le da la opción. Las características de la botana es un precio designado a un tamaño de porción. No importa si sea arreglo o botana, toda la fruta, o materia prima, debe de ser de temporada y sus aderezos son caseros de recetas auténticas. Se estará analizando a detalle aspectos importantes de la empresa, conoceremos sus antecedentes e historia, como nació la idea, así como su misión y visión a futuro. Pikadas Fruit es una empresa totalmente colimense y su idea de producto es única y muy original. De acuerdo con Bonta y Farber, autores de Preguntas sobre Marketing y Publicidad (1999), el mercado es donde confluye la oferta y la demanda. En un sentido menos amplio, el mercado es el conjunto de todos los compradores reales y potenciales y un producto. En este sentido el mercado de Pikadas es el de alimentos saludables y aplicando la creatividad en el sabor y el arte en sus botanas y arreglos de fruta.


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2. Descripción de la empresa Carolina Alcaraz, es una joven empresaria, ella egresó de la carrera de Administración de Empresas, con sus conocimientos y su iniciativa comenzó su empresa llamada “Pikadas”, la cual lleva un año administrándola. La idea de “Pikadas”, surge por tres razones principales, una combinación entre su preparación brindada en la Licenciatura de Administración de Empresas, que le dieron las bases para desarrollarse como empresaria, las ganas ser independiente laboralmente y el interés por crear una botana innovadora, saludable para hacer conciencia sobre llevar una dieta sana. “Quería que mis desvelos, esfuerzos y todo lo que invirtiera de trabajo fuera para mi propio beneficio”, nos cuenta la joven Carolina Alcaraz. Tiempo después inicia legalmente el 19 de Septiembre del 2011, con su empresa en el local ubicado en V. Carranza #649-D, 28030 Colima, México. Carolina en “Pikadas” ofrece arreglos frutales, como por ejemplo centros de mesas y ramos de frutas para todo tipo de ocasión, son muy originales ya que es fruta en forma de flores, da una bonita decoración a los eventos y degusta el paladar de los invitados. Además ofrece coctel de frutas (fruta con nieve), pikabotana, jikaletas, barkitas, pikaletas, cubelitos (paletas), aguas frescas y frutas con chocolate, para botanear al momento. Conforme ha pasado el tiempo el producto ha tenido muchas evoluciones, en cuanto al sabor y en cuanto a la presentación. La empresaria procura estar en constante innovación, para que no pase de “moda” y además con la práctica ha mejorado su destreza para elaborar los arreglos frutales.


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3. Enfoque y plan estratégico Esta sección abarca tres aspectos de la estrategia corporativa que influyen en el plan de marketing: 1) la misión, 2) la visión, 3) competencia fundamental. ¿Quiénes son “Pikadas”? Somos una empresa formalmente estructurada, integrada por personas jóvenes, con el objetivo de crear conciencia en la buena alimentación, satisfaciendo el gusto del cliente con productos sanos. Misión En Pikadas, ofrecemos productos saludables, con excelentes sabores combinados, a través de la adquisición de materias primas selectas, así como su manufactura, con un alto grado de responsabilidad, para el bienestar y satisfacción del cliente. Visión Dentro de un año ser la empresa más reconocida, en sabores innovadores de alimentos saludables, que satisfagan el antojo.

Competencia


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La competencia empresarial es la disputa entre dos o más empresas para atraer consumidores y venderles los bienes y servicios que producen. (wordpress.com, 2010) En el caso de “Pikadas” existen en Colima algunos establecimientos que venden botanas muy parecidas a las que vende la empresa como por ejemplo: Primaria Chillipop: Esta empresa es la mayor competencia de “Pikadas” ya que también se encarga de hacer arreglos para eventos y botanas, con la diferencia de que en “Chillipop” también se venden duces y frituras. La diferencia es que en botanas y arreglos frutales, no tienen como prioridad incluir ingredientes saludables.

Una fortaleza de esta empresa es su ubicación, pues ya tiene 2 establecimientos en 2 de la avenidas principales de Colima y la gente puede a buscarla fácilmente

Pica Limón: Pica limón es un puesto ubicado en la Plaza Zentralia que vende casi los mismos productos en lo que a botanas se refiere, incluso los precios son parecidos. Secundaria Pikotáda: Pikotáda es un local de paletas de fruta y chamoy, ubicada en la avenida V.Carranza. Desafortunadamente es la misma que Pikadas, sin embargo ellos solo ofrecen paletas de fruta con chamoy. Es una competencia directa en cuanto el mercado de la botana saludable, pero picadas


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tiene mucha más variedad de productos y además elabora arreglos frutales a un buen precio. Genérica Homemade Desserts: Esta empresa no tiene establecimiento, cuenta con una página de internet en facebook donde las personas hacen sus pedidos, pero los arreglos de flores solo son uno de sus productos, también hacen pasteles, gelatina y panquecillos que son su producto fuerte. La gran ventaja que tiene Pikadas contra estas empresas es que tiene ciertos aspectos únicos en cada producto, todo tiene un toque que solo Pikadas ofrece, a un precio razonable y con un servicio increíble.

4. Análisis Situacional El siguiente análisis describe el manejo actual de la empresa Pikadas Fruit. Evalúa la empresa y todos sus departamentos, con la intención de elaborar un Plan de Marketing eficaz y útil para la empresaria Carolina Alcaraz. Análisis SWOT La tabla SOWT, también conocida como FODA, es una herramienta de marketing para poder analizar la empresa en diferentes aspectos con el fin de reconocer oportunidades y áreas de crecimiento. Factores Internos

Administración

Fortalezas

La empresaria es la encargada de la administración.

Carol es egresada de la facultad de Administración.

Maneja hoja de cálculo para registro

Debilidades

No tiene quien le ayude en la administración.

No hay seguimiento de la administración


de sus ventas. Ofertas

Marketing

Personal

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La calidad del producto es alta.

La competencia en el mercado.

Los precios son estándar .

No maneja muchas promociones.

Son productos únicos.

El mercado es muy amplio.

Apartados en dos 8 y distintas revistas locales,.

No hay mucho reconocimiento de la marca.

No esta muy bien ubicada.

Solamente cuenta con un ayudante.

Hay buena actitud laboral.

Buena organización.

Finanzas

Maneja sus finanzas digitalmente.

No cuenta con un software de ventas que le ayude a organizar sus registros.

Manufactura

Los productos artesanales, y son idea propia.

No tiene un proveedor.

Falta de mano de obra para pedidos altos.

No ha dado continuidad a su investigación realizada con la incubadora de empresas.

No hay contratación de un asesor.

Investigación/desarrollo

Son productos del día.

Garantiza la calidad del producto.

Ha trabajado con estudiantes de publicidad.


Imagen corporativa.

Factores Externos Consumidores/sociedad

Competidores

Tecnológicos

Económicos

Tiene su propio establecimiento.

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El establecimiento es pequeño.

Cuenta con logotipo personal.

No cuanta con publicidad.

Tiene su marca registrada.

No tiene empaque formal para las botanas.

Oportunidades

Riesgos

Recomiendan el producto.

Pueden crearse comentarios negativos.

El producto es bien aceptado por la gente.

No muchas personas la conocen.

Tener mejores promociones que la competencia.

Imitación de la botana.

Que la competencia de mejores promociones.

Que la competencia invierta en diseño y desarrollo del producto.

Errores de sistema.

Mal uso de las redes sociales.

No cuenta con contestadora de teléfono.

Inflaciones.

Opción de crear tu botana personalizada.

Desarrollar un software interno de la empresa.

Darle más promoción a la empresa vía online.

Ofrecer acreditar prácticas a estudiantes de gastronomía


Legales/reglamentarios

Donar producto para eventos no lucrativos.

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En conclusión la empresa Pikadas ofrece bastantes fortalezas, su producto y servicio es original y único. Inclusive maneja la empresa con calidad y con una dinámica divertida y juvenil. Sin embargo hay varias áreas de oportunidades junto con riesgos y debilidades. Cada negocio puede crecer y mejorar, por eso utilizamos la herramienta del matriz FODA para analizar dichas áreas. Por ejemplo una debilidad que causa un efecto domino es la falta de personal o ayuda. Como el producto es artesanal y necesita tiempo para elaborarlo no se puede saturar el horario de trabajo. Y en días festivos, eventos grandes, o cualquier promoción se dificulta la elaboración por la falta de personal y por lo mismo la creación de un producto tan original y personalizado. Investigación de Marketing de Clientes Reales y Potenciales Desarrollo del estudio: El estudio realizado fue desarrollado gracias a la aplicación de encuestas online, en las cuales estudiábamos a los clientes potenciales y a los clientes reales de la empresa Pikadas Fruit, donde les preguntamos aspectos de la imagen corporativa de la empresa, así como sus opiniones y experiencias de compra en la empresa. Encuestamos a 30 mujeres para poder saber si opinión sobre los aspectos mencionados anteriormente, para así después, llevar a cabo el vaciado de datos y la creación de gráficos para su mejor entendimiento. Objetivos: Con este estudio, nos planteamos como objetivo principal, conocer la percepción de un sector específico acerca de la empresa Pikadasfruit, preguntándoles aspectos de la imagen corporativa, el producto y servicio, entre algunas cosas, para poder desarrollar una campaña publicitaria exitosa para dicha empresa mencionada anteriormente. A quien va dirigido: Este estudio va dirigido a clientes reales que son leales a la marca, y clientes potenciales que se entiende a aquellos que no han consumido el producto de Pikadas Fruit. Con dicho estudio nos daremos cuenta de aspectos que los clientes ven indispensables para


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la empresa así también como la limpieza del establecimiento, los arreglos frutales y su empaquetado.

Resultados Clientes Reales

• Un 90% de consumidor de Pikadas Fruit son mujeres. • Los clientes del Pikadas Fruit están de acuerdo con la relación de la marca del establecimiento con el producto.

• Los clientes perciben a Pikadas Fruit como una empresa original y creativa.

Original 3 4 15%

Combinación de colores llamativos 16

10%

10%10 % 20 %

15%

35 %

7 35%

40 11 %

Creativo barato, Bueno,Bonito

Sano, Futal.

Contrastan 4 Antojables 1 Semejante a las frutas 1

Los clientes están de acuerdo sobre la influencia de la relación de la fachada del establecimiento con la decisión de compra. • Los clientes califican la limpieza del establecimiento como muy buena con un 70%.

.

10 %

• Los Clientes están de acuerdo con el servicio personalizado.

• El 70% de los encuestados creen que los empaques que usa Pikadas son adecuados, el 30%. • Cuando escuchan el nombre y ven el logotipo de Pikadas piensan en frutas picantes y botanas.


• Trabajo artesanal de Pikadas

Muy Bueno

10

50%

Bueno

9

45%

Regular

1

5%

Malo

0

0%

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• Cultura de la empresa Pikadas Fruit

Divertido

0 0%

Juvenil

14 70%

Moderno

0 0%

Creativo

6 30%

Conservador

0 0%

• El 70% de los encuestados creen que los empaques que usa Pikadas son adecuados, el 30% cree que los empaques no son adecuados.

Clientes Potenciales • 91% son mujeres

• Municipios de Colima y Villa de Álvarez.

• La publicidad que más ha funcionado es la de boca en boca.. • 91% les gusta el diseño frutal. Si 2 91 0 % No

2

9%

• 100% de los encuestados están conformes con la calidad de los productos de la empresa Pikadas.


• 77% saben de la ubicación de Pikadas Fruit

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• 62% opinan que la limpieza de establecimiento es muy buena.

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Ubicación 5%

• La publicidad que más ha funcionado es la de boca en boca..

18%

Si 77%

No Acompañado

Análisis de la Industria De acuerdo con Bonta y Farber, autores de Preguntas sobre Marketing y Publicidad (1999), el mercado es donde confluye la oferta y la demanda. En un sentido menos amplio, el mercado es el conjunto de todos los compradores reales y potenciales y un producto. En este sentido el mercado de Pikadas es el de alimentos saludables y aplicando la creatividad en el sabor y el arte en sus botanas y arreglos de fruta. El mercado actual en Colima, Colima en cuanto el giro de alimentos está muy saturado y por lo mismo existe mucha competencia. Y la competencia es directa en el área de botanas, sin embargo resalta con la originalidad de los arreglos. Inclusive tiene el plus de ser sano y orgánico, dichas cualidades ofrecen más que la competencia. En cuanto el registro de sus ventas, la Licenciada lleva un registro mensual, y anual en Microsoft Excel. Utiliza la serie de sus notas de venta como pauta en el registro. Dándole un orden numérico y por fecha. Inclusive, como ya cumplió más de 6 meses con su negocio ya está estableciendo clientes frecuentes para poder empezar una base de datos. En cuanto tenga suficiente información va llevar a cabo la Base de datos para obtener un número exacto de clientes, y poder medir su frecuencia de compra y posiblemente establecer un método de fidelización. En cuanto a su número de ventas, todavía no se ha


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establecido pero, para que sea rentable el patrón ha sido un producto por persona, y $500.00 de venta, como mínimo, diarios. Análisis de la Empresa Conforme ha pasado el tiempo el producto ha tenido muchas evoluciones, en cuanto al sabor y en cuanto a la presentación. La empresaria trate de innovar todo el tiempo para que no pase de moda y además pues con la práctica ha ido mejorando. En cuanto a las botanas que venden en el local, la gente llega pide su botana, y paga en el momento. Con los arreglos es diferente, se maneja por pedidos, pagas 50% como anticipo y se les entrega en la fecha acordada (lo mismo se maneja para los eventos). La marca de la empresa ha sido registrada en ayuntamiento ya que el nombre es muy pegajoso y fácilmente puede ser imitado. Su empresa se maneja legalmente como, pequeño contribuyente. No ha manejado un código de barras, debido a que por el tipo de producto, cree que no lo necesita. Su logotipo lo creó con ayuda de un joven estudiante que lo hizo como proyecto de escuela y con ese se tituló. Se escogió una flama porque era “picosita”, y las letras verdes por lo saludable, más que nada se escogieron colores vivaces, frutales. La empresa del joven es Omeografía. Carolina es consciente de la publicidad. De sus ganancias destina un 5% para ésta, ha probado con volantes y considera que le han sido de gran ayuda. También utiliza el “Facebook”, para darse a conocer y se ha publicado en las revistas “Desición” y “Dos8”. Nos cuenta que, en su experiencia, todas las estrategias implementadas hasta el momento han sido redituables.


Analisis de los Clientes

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Las características de las personas que compran en Pikadas, son muy variables ya que prácticamente el producto es para todas las edades, desde los cuatro años en adelante. Y compran igual tanto hombres como mujeres, generalmente, se cumple un patrón las mujeres compran arreglos para fiestas ó eventos y los hombres para algún detalle o regalo. El nivel de educación y las ocupaciones, también varía mucho, porque la fruta y los precios que se manejan, son para todo tipo de status económicos, hay producto desde los 10 pesos hasta 250 pesos en promedio. Y en cuanto a la fruta de botana y arreglos, la elige el cliente, la empresaria propone algún tipo de fruta para favorecer el sabor y la presentación, pero el cliente elige siempre el resultado, por lo tanto se evitan limitaciones como alergia, diabetes etc. Porque también se sirve verdura como zanahoria y pepino. En su experiencia Carolina se ha dado cuenta de que las personas adquieren sus servicios y productos por el buen trato, el sabor y la originalidad de lo que Pikadas ofrece. Ella y su ayudante tienen bien en claro la necesidad de brindar a los clientes una gran experiencia para que se familiaricen con la marca y se ocasione la publicidad de boca en boca, medio por el cual han conocido su negocio muchas personas. Además se ha publicitado en revistas y utiliza el Facebook, para dar a conocerse. El horario en que más se mueven los productos en general en el día, es de 5pm- 8pm, ya que es la hora donde las personas van saliendo de trabajar o van terminando de comer. A pesar de no llevar un registro ordenado y formal de los clientes, tiene conocimiento de las personas que son clientes frecuentes. En raras y extremadas situaciones los clientes no compran por alergias o cuestiones de salud.


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5. Enfoque Producto

En

El

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Mercado

La empresa Pikadas ofrece dos distintos tipos de producto, sin embargo, todo lleva un giro frutal con una preparación saludable. Los productos que maneja son arreglos frutales y botanas de fruta. Por ejemplo, coctel de frutas (fruta con nieve), pikabotana, jikaletas, barkitas, pikaletas, cubelitos (paletas), aguas frescas, y fresas cubiertas con chocolate. Los productos de Pikadas tienen dos clasificaciones, arreglos que se manejan como pedido y botanas que están preparadas y pagadas al instante. Las características de cada arreglo pueden variar, dependiendo del cliente y su orden. De igual manera que la empresa abarca diferente necesidades también abarca diferentes usos. En el caso de arreglos se utilizan para ocasiones especiales como un detalle personalizado. En un sentido menos amplio, el mercado es el conjunto de todos los compradores reales y potenciales y un producto. En este sentido el mercado de Pikadas es el de alimentos saludables y aplicando la creatividad en el sabor y el arte en sus botanas y arreglos de fruta. La empresa ha evolucionado principalmente en la administración y las ventas. La empresaria es licenciada en Administración, sin embargo ella comenta que con la experiencia de tener su propio negocio ha aprendido como perfeccionar las técnicas de la administración y también en la presentación de la fruta. 6. Programa de Marketing Estrategia de producto Línea de producto. La empresa Pikadas ofrece dos distintos tipos de producto, sin embargo, todo lleva un giro frutal con una preparación saludable. Los productos que maneja son arreglos frutales y botanas de fruta. Por ejemplo, coctel de frutas (fruta con nieve), pikabotana, jikaletas, barkitas, pikaletas, cubelitos (paletas), aguas frescas, y fresas cubiertas con chocolate.


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Calidad única de producto. Los arreglos de Pikadas Fruit es el estilo artesanal y antojable, al ser fruta picada en conjunto con un diseño original hacen lindos arreglos florales. En todo esto junto con la necesidad de buena alimentación es lo que lleva un consumidor a elegir fruta y productos orgánicos dándole posicionamiento al producto.

Empaque. Para acompañar sus diseños originales de arreglos frutales Pikadas obtiene bases de cerámica, palma, barro, mimbre, etc. de varios tianguis artesanales. Y el cliente elige el envase que le guste a un mismo precio. Para conservar y proteger la fruta utiliza una bolsa de celofán y listones de los colores del logo para darle un toque especial. Estrategia de precio Los arreglos dependen de la cantidad de fruta y accesorios adicionales (como el chocolate), con un precio mínimo de $80.00 pesos. La ventaja es que la empresa abarca diferentes necesidades también abarca diferentes usos. En el caso de arreglos se utilizan para ocasiones especiales como un detalle personalizado. Por ejemplo el Día de las Madres, un cumpleaños, o el Día de San Valentín. Incluso se utilizan como centro de mesa para reuniones o eventos. El precio de dichos productos y servicios cambia dependiendo del arreglo y la cantidad. Estrategia de promoción La empresa Pikadas Fruit no cuenta con ningún tipo de promoción solo cuenta con cortesías. Cortesías. Esta demostración se realiza para que los consumidores conozcan el producto de Pikadas Fruit. Estas demostraciones se realizan en un periodo no establecido a instituciones. Estrategia de lugar (distribución) Pikadas Fruit cuenta con un programa de distribución sobre pedidos, especialmente en los arreglos frutales. Las botanas de preparan y se venden en el local. 7. Datos y proyecciones financieras Proyección a cinco años La empresa Pikadas Fruit desea ampliar su equipo de trabajo para cubrir el puesto del carrito, y abrir otra sucursal en el estado de Colima.


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8. Organización

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Organigrama de Pikadas Fruit El organigrama actual de Pikadas Fruit muestra a Carolina Alcaraz como directiva y presidenta de la empresa. Bajo ella se encuentra la empleada de medio tiempo.

Carolina Alcaraz Empleada Medio tiempo. 9. Plan de implementación Dar a conocer los productos de Pikadas Fruit requiere que las actividades de promoción generen reconocimiento de la marca en los consumidores. Logro obtener más clientela después de aplicar diferentes métodos de publicidad. 10.

Evaluación y control

No cuenta con una metodología formal todo es por percepción de la empresaria.

Plan de Marketing Pikadas  

Analisis Situacional y plan de marketing de Pikadas Fruit

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