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Club del Vino diecisietegrados

4 de JUNIO 2014

BODEGAS GRUPO CODORNIU


Miércoles, 4 de Junio de 2014 Bodegas: GRUPO CODORNIU D.O. Costers del Segre RAIMAT ÀNIMA BLANCO (Chardonnay, Xarel·lo y Albariño) D.O.C. Rioja VIÑA POMAL BLANCO (70 % Viura y 30 % Malvasía) D.O. Costers del Segre RAIMAT ÀNIMA TINTO (Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah)

CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: FRANCISCO SOLER


RAIMAT ÀNIMA BLANCO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Costers del Segre VARIEDAD DE UVA: Chardonnay, Xarel·lo y Albariño

NOTA DE CATA: Aspecto: Amarillo pálido con reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura. Aroma: Muy complejo, notas de fruta amarilla como melocotón y nectarina, blanca como la pera y el melón, se mezclan con notas más cítricas y tropicales que añaden frescura. Estos aromas se entrelazan con notas de flores blancas y hierbas aromáticas mediterráneas. Gusto: un vino fresco y joven a la par que estructurado y cremoso. En boca destacan las notas de fruta amarilla (melocotón y nectarina), con un final fresco y cítrico, que perdura largo tiempo.

PINTXO: Salpicón de pulpo con pipeta de gazpacho andaluz.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70


VIÑA POMAL BLANCO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: 70 % Viura y 30 % Malvasía

NOTA DE CATA: Aspecto: Color amarillo pálido con tonos grises, ligeramente acerados. Aroma: Intensidad aromática alta. Fruta blanca, cítricos, hinojo y ligeros tostados procedentes de barrica. Gusto: En boca tiene volumen y amabilidad, es fresco y equilibrado.

PINTXO: Croquetón de " gambas al ajillo".


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70


RAIMAT ÀNIMA TINTO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Costers del Segre

VARIEDAD DE UVA: Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah NOTA DE CATA: Aspecto: Alta intensidad de color, brillante y vivo, rubí con matiz violáceo. Aroma: Complejo de fruta negra, combinada con notas de cacao, moka, con fondo especiado (pimienta, nuez moscada,...) y balsámico. Gusto: Agradable sabor dulzón de inicio que viene del tostado del roble combinado con la fruta madura. Los aromas encontrados en nariz como la moka y el cacao se repiten en boca. Taninos dulces y suaves, pero de gran potencia y estructura que permanecen en boca durante largo tiempo.

PINTXO: Taco de entrecotte a la parrilla con Cecina de León y salsa de queso Idiazábal.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70


MENÚ MARIDAJE Miércoles 4 de Junio de 2014

Bodegas: GRUPO CODORNIU Primer Plato Aguacate relleno de ensaladilla de Bonito RAIMAT ÀNIMA BLANCO D.O. COSTERS DEL SEGRE

Segundo Plato Bicolor de Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao en su salsa VIÑA POMAL BLANCO D.O.C. RIOJA

Tercer Plato Brochetitas de cebón a la brasa con verduras y puré de patata RAIMAT ÀNIMA TINTO D.O. COSTERS DEL SEGRE

Postre Tarta de queso con higos

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.


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CDV 04/06/14