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Conselhos da Chefe Raquel

Normas básicasde higiene na manipulação dos alimentos

• Lavar e desinfectar todos os produtos hortícolas e legumes com desinfectante e de seguida passar por água corrente.

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• Assim, os agriões só devem ser consumidos cozidos na sopa e nunca em saladas.

Não juntar alimentos crus com alimentos já confeccionados e não juntar alimentos de origem vegetal com alimentos de origem animal, durante e após a fase de preparação para evitar contaminações.

Nunca deixar pastas ou massas para pastéis a temperatura ambiente, pois podem causar a multiplicação de salmonelas. • Os alimentos devem ser servidos logo após a sua preparação sem ficarem a temperatura ambiente. • Nunca se devem colocar alimentos confeccionados junto de alimentos crus para evitar contaminações.

Quando se reaquece um alimento deve efectuá-lo adequadamente, de forma a destruir eventuais microrganismo que se tenham produzido. Nunca descongelar e voltar a congelar os alimentos.

Respeitar os prazos de validade e as condições adequadas de conservação dos diferentes alimentos.

NORMAS DE HIGIENE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS  

• Lavar e desinfectar todos os produtos hortícolas e legumes com desinfectante e de seguida passar por água corrente. Nunca deixar pastas ou...

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