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Qué tal Kristian. Llevas unos meses trabajando para tener acabadas, próximamente, las futuras instalaciones de Cervesa Popaire. ¿Cuándo estarán en pleno funcionamiento? Estas cosas son difíciles de prever, pues entran muchos factores en juego. Nuestra intención sería, en principio, tenerlo todo listo en un mes o dos. Pero ya veremos. ¿Qué capacidad productiva tendrán estas nuevas instalaciones? En función del tipo de cerveza que queramos producir, contaremos con una capacidad productiva de entre 500 y 1.000 litros. ¿Seguiremos contando con la variedad de Popaire que ya conocemos? ¿Tendremos novedades durante este año? Nuestra idea es mantener las cuatro variedades: la Escuma de Mar, la Tinta de Pop, la Blandae Doble y la Tramuntana. Además, presentaremos alguna novedad de temporada. Una vez ya estés trabajando en tu propia micro ¿cuáles son los proyectos de futuro que te planteas? Este proyecto no se termina en el momento en que empezamos a trabajar en nuestra microcervecería; ¡ni mucho menos! Tenemos que continuar trabajando para mantenerla, seguir presentando nuestra cerveza en el mercado y, además, poder cosechar sus frutos. Es un proyecto a más largo plazo; este es nuestro proyecto de futuro más inmediato. Aunque muchos lectores ya conocerán la historia que hay detrás, explícanos el porqué del nombre de Popaire. Viene por mi experiencia laboral como pescador de pulpos (popaire, en catalán). Buscábamos un nombre que significara algo para nosotros, y que además tuviera un arraigo importante con nuestro territorio y con Blanes. Es habitual verte en prácticamente todas las ferias cerveceras locales. ¿Qué papel crees que juegan éstas en la difusión de la cultura cervecera? Nosotros valoramos mucho el contacto con el cliente final; es muy importante. Y es justamente en las ferias que se da la situación óptima para tratar con él. Se trata de difundir la cultura cervecera en un ambiente agradable y distendido: a las ferias no sólo acuden los entendidos en cerveza, sino también gente ajena a todo este mundillo, curiosa y con ganas de aprender y de probar algo distinto. En un solo día se puede hacer mucho trabajo de difusión. ¿Qué ciudad o país te gustaría visitar para conocer de cerca su oferta cervecera? Bélgica, sin duda. Mi afición cervecera se la debo a las cervezas belgas. ¡Hay tantas! Y todavía muchas variedades por probar allí. Por último, dinos que cerveza te ha sorprendido recientemente. La Arruganukas, de los Zulos. Me soprendió muy gratamente la combinación de lúpulos que tiene y lo bien balanceados que están con las maltas; un gran trabajo, realmente soprendente. Muchas gracias Kristian. Nos vamos viendo por los distintos encuentros cerveceros que nos esperan.

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Profile for Andrés Masero Terrón

Gacetilla Cervecera núm. XI  

Número XI. Mayo 2012.

Gacetilla Cervecera núm. XI  

Número XI. Mayo 2012.

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