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YESSID GUAZA GONZALEZ TGPI 02 Informe Etapa práctica.

INTRODUCCIÓN Productos CALIMA LA TRIBU S.A.S es una empresa que se encarga de producir pasa bocas para cada ocasión como son: Trociquezo, papas fritas, rosquillas, y besitos, y se le realiza maquilas a diferentes empresas. La experiencia vivida en productos CALIMA LA TRIBU S.A.S fue muy beneficiosa porque en (3) tres meses que iniciaron el 27 de enero y terminó el 02 de mayo de 2014, se pudo llevar acabo muchos de los conceptos vistos en la etapa lectiva. En la etapa práctica tuve la fortuna de trabajar con muchas personas que me colaboraron en mi desarrollo personal dentro de la empresa, donde se realizó trabajos en el área de producción realizando tareas de inventarios, toma de tiempos y movimientos, y toma de temperatura a los freidores.

2. Medición de temperatura esta actividad la realizaba todos los días dos veces al día 7:00 am y a las 3:00 pm esto para tener un control del freído de las papa fritas. Ya que si la temperatura de los freidores era muy alta las papas tenían una tendencia a quedar crudas y a quemarse y si el aceite estaba muy frio el proceso de freído tendía a ser muy lento. La temperatura promedio de los freidores en la mañana tenía que ser de 140°C y en la tarde de unos 150 °C. Esta temperatura se debía mantener estable `porque si la tempera tura era mayor a lo establecido esto significaba que el consumo de gas era muy alto y por ende el consumo de aceite también aumentaba

ACTIVIDADES DESIGNADAS POR EL ENTE CONFORMADOR 1. Una de las actividades que me fueron desinadas para desarrollar dentro de la empresa fue la trazabilidad. La trazabilidad de producto terminado era mi primera labor del día ya que con esta podíamos tener el inventario de producto terminado que existía en la bodega.

Medición de temperatura a los freidores


3. inventario de materia prima (empaque) mi labor aquí era descargar en el inventario todo el empaque que ingresaba a la empresa y todo el que era utilizado en el proceso ya que eran unas bobinas de un peso promedio de 16 kl y unos 10000 metros por cada una el inventario se actualizaba una vez a la semana ya que todos los días no se sacaba bobinas de la bodega.

ocho o quince día la papa cada dos día el chicharrón, la harina para el trociquezo y todos los sabores para las papas

Este lugar tenía que mantener libre de incesto y roedores y como había materia prima no podía poner plaguicidas entonces yo era el encargado de revisar las trampas esta actividad la realizaba todos los días

5. para tener un control de los operarios y de la producción la toma de tiempo y movimientos la realizaba todos los días en la mañana y en la tarde

4. recibir la materia prima que llegaba a la empresa. Había una persona encargada de recibir materias prima pero como él era el encargado de despachar el producto terminado. Esta labor se me fue asignada cada tres días se recibía el aceite, cada

6. estar pendiente de la producción del producto terminado y todos los pormenores que pasaba en la empresa era, estar pendiente de que los operarios tuvieran los elementos de protección


personal era una tarea que requería de toda mi atención y por eso daba rondas constantemente para saber que todo marchaba bien.

Para reducir el tiempo que ellas se gastaban apilando el peoducto sin aber sido terminado que el producto que se apilara fuera las picadas yalistas para la selladora CONCLUSION Este tiempo que pase en meses fue muy productivo en este tiempo apredí funcionamiento de PRODUCTOS CALIMA.

la empresa (3) para mi ya que y conocí el la empresa

Conoci sus proceso de produccion, sus productos, aprendi de las personas que me rodearon.

ACTIVIDADES PROPUESTAS PROATIVAMENTE

A)

una de las astividades que presenté en la enpresa viendo que el empaque estaba en cajas de carton y bolsas y esto generaba la propagacion de inceptos y roedores.La propuesta fue que el empaque que habia en la empresa fuera guardado en canastillas y que luego fuera estivado. Con esto logramos una reducimos de los incetos (cucarachas ) en un 90% y los(ratones) roedores 100% .

Para que todo esto fuera a largo plazo Estaba trabajando junto con la ingeniera en la implementacin de BPM dentro de la empresa

B) Otra de mis propuesta fue cambiar el metodo de produccion de las picadas el metodo que propuse fue que la producion de picadas fuera lineal esto para que.

Para los aprences sena seria muy beneficioso implementar esto que nos paso en estos tres meses ya que esto nos aporta en nuestro desarrollo dentro de las empresa lo de estar tres meses en la empresa y tres meses en el sena se deberia implementar como una nueva propuesta educativa dentro del sena.

Guaza yecid productos calima  
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