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Acarajé Ingredientes

Modo de preparo

1 KG DE FEIjÃO-FRADINHO

Coloque o feijão de molho por

300 G DE CEBOLA RALADA

e, depois, lave bem e retire a casca e o

1 CEBOLA PEQUENA

olho. Passe no moedor ou processador

2

horas

1 LITRO DE AZEITE-DE-DENDÊ

aos poucos. Despeje numa panela ejunte

SAL

a cebola ralada e sal a gosto. Bata bem com uma colher de pau, revolvendo a massa de baixo para cima para arejá-Ia e deixá-Ia bem leve.

> Num tacho,

aqueça bem

o azeite-de-dendê

com

a cebola inteira (evita que o azeite se queime) e frite os acarajés: com ,. Receita do Livro Tempero

da Padá.

,. O Restaura>1te Ral1cho da Baicma, em Rio das Ostras (R.j), já OUSOIAfaur IAm acarajé

difereVlte, recheado com

caviar. E ficolA mlAito t:>om...

uma colher de pau, pegue uma quantidade

da massa

e modele cada bolinho com a ajuda de uma colher comum. Mergulhe a colher na água a cada vez que pegar mais massa. Vire para fritar por igual.

> Sirva os acarajés

recheados com camarões

secos, vota pá (receita na p.

10)

RENDIMENTO: 36 unidades VALOR NUTRICIONAL (POR UNIDADE) CALORIAS

191

PROTEíNAS

5,78g

CARBOIORATOS

17,95g

GORDURAS

10,72g

e pimenta.


Acarajé