КУЛИНАРИЯ
№ 1 • 5 января 2010 • СП
Семейный Повар
«Праздник Рождества Христова — это прежде всего радость!» О Рождестве и рождественских традициях мы говорим сегодня с Марией Паюл — супругой протоиерея Александра храма Святых апостолов Петра и Павла, матерью 13-летней Татьяны и 9-летнего Ивана.
— Какое из празднований Рождества запомнилось больше всего? — Каждый пра здник Рождества Христова, если к нему подготовиться, встречаешь так, как будто это Первое Рождество в твоей жизни, и рождественские колядки ещё долго звучат в твоей душе, хотя праздник уже позади. Поэтому сложно сказать, какое Рождество было самым памятным. А вот если подойти к этому святому дню неподготовленным, то есть войти в Рождество с обидой, непрощением, злостью, то это здорово может подпор-
Ведущая рубрики — Татьяна КОЧЕРОВСКАЯ
Кутья Состав Продуктов 1. С вечера промыть и замочить пшеницу. Утром поставить варить. Когда Пшеница— 4 стакана, мак — 0,4 ст., сахар— 0,4 ст., изюм — 0,5 ст., орехи — любые, мёд — по вкусу, фрукты и конфеты — по желанию и вкусу.
Фото из архива Марии Паюл
— Что для Вас Рождество? — Если коротко, то Рождество Христово — это ответ на вопрос Данте: «Я поднял глаза к Небу, чтобы увидеть, видят ли меня?» — главный вопрос в жизни каждого человека — нужен ли я, любим ли я, дорог ли я кому-то? Младенец Христос говорит нам, что мы не одни на этой планете Земля, мы не забыты и в нашей жизни нет случайностей, и если мы в своей жизни найдём место и время для Бога, то Он всегда будет с нами. Пра здник Рож де с тв а Христова — это прежде всего радость!
Матушка Мария любит кутью с детства тить настроение и «украсть» праздник. — Какие традиции Рождества соблюдаются в вашей семье? — В этот светлый праздник православный человек старается сделать как можно больше доброго: посетить своих родных, в первую очередь родителей, также понести эту радость в больницы, тюрьмы, дома престарелых, тем, кто там встречает Рождество Христово. Так старались люди поступать издревле, потому что отчётливо понимали: Праздник — это радость не для себя, а Радость для других, поэто-
му мы с супругом стараемся, чтобы эти добрые дела стали в нашей семье традицией. — Чего Вы ожидаете от наступившего года? — Конечно же, только хорошего — успехов, воплощения своих планов и желаний, здоровья родным и близким, мирного неба и процветания нашей стране. Многое зависит от нас, людей. Ведь Бог создал этот мир совершенным, чтобы человек в нём жил в мире и радости, любви и согласии, но мы видим, что люди сделали с этим райским садом — исказили его так, что в этом мире стало
вода закипит, убавить огонь и на медленном огне варить до готовности около 4-х часов. 3. Мак замочить на 10 минут в горячей воде, затем процедить и растереть с сахаром. Добавить в пшеницу. 4. В отдельной посуде замочить в горячей воде на 20 минут изюм, затем обсушить его. 5. Очистить и измельчить орехи. 6. Выложить в отдельные пиалы (блюдца) орехи, мёд, изюм и поставить их на стол. Каждый по своему вкусу будет добавлять их в свою порцию. 7. При подаче на стол кутью можно украсить мелкими конфетками (белыми, шоколадными, цветными горошками), а также кусочками фруктов (апельсинами, бананами, киви...).
жить страшно и тоскливо. И если мы сами станем лучше, то и наступивший год будет лучше, если не изменимся мы, то и вокруг нас ничего не изменится. Очень хочется, чтобы все стали добрее и терпимее друг к другу. — Ваши праздничные пожелания... — Сердечно поздравляю тружеников газеты «СП», а также всех жителей и гостей нашего города с Рождеством Христовым и Новым годом. От всей души желаю вам не пройти мимо этих святых дней, чтобы повседневная суета не умалила их значения, а наст упивший год пусть будет для нас мирным, успешным и благословенным. — Что традиционного есть на вашем праздничном столе в Рождество и в Сочельник? — Сочельник — канун Рождес тва Хрис това — православные традиционно проводят в посте, то есть
не вкушают пищу до вечера. Не могу точно сказать, откуда берёт начало такая традиция. Возможно, это акт покаяния человека за то, что в ту далёкую рождественскую ночь престарелый Иосиф с Девой Марией ходили и стучали от двери к двери, от сердца к сердцу, чтобы люди впустили их на ночлег, и Матерь Божия смогла бы родить Дитя в человеческих условиях. Но ни одна дверь так и не открылась... И в Сочельник человек думает над тем, чтобы в праздник Рождества Христова двери его сердца не оказались бы закрытыми для Младенца Христа. Что касается праздничного стола, то, как говорится, не хлебом единым … что Бог посылает, тому и рады. Конечно, стараюсь, чтобы праздничное меню отличалось от повседневного. — Рецептом какого блюда можете поделиться с читателями? — Не думаю, что смо-
гу кого-то удивить своими рецептами, сейчас так много советов, как вкусно готовить. Важно вкладывать в каждое блюдо частичку своего сердца и благодарность Богу за все земные блага, ниспосланные нам, — молитва перед едой и после. И тогда самая неприхотливая стряпня становится произведением кулинарного искусства. Ну а главный рецепт, как мне кажется, предельно прост — готовить всё без суеты, с радостью и любовью. Без такого подхода даже самое изысканное блюдо становится безвкусным. Предложу одно из традиционных блюд Сочельника — это, конечно же, кутья. Я люблю кутью с детства, с тех пор, как её готовила моя бабушка. Особых секретов в приготовлении этого блюда нет, но каждый может сделать её оригинальной, добавляя к отваренной пшенице любые ингредиенты по своему вкусу и желанию.
Советы Профессионала
Как справиться со стрессом перед экзаменом?
1. Необходимо внушить себе, что лёгкое волнение перед экзаменом — это
вполне естественное и даже необходимое состояние. Оно мобилизует, настраивает на интенсивную умственную работу. Иногда отсутствие «предстартового» волнения даже мешает хорошим ответам. 2. Стоит научиться никогда не думать о провале на экзамене. Наоборот, надо мысленно рисовать себе картину уверенного, чёткого ответа, полной победы. Готовясь к экзамену, обязательно настраивайте себя на успех: «Всё хорошо, у меня
всё получится, я всё вспомню!» 3. Если почувствовали, что вами овладевает паника, немедленно запретите тревожным мыслям засорять сознание. Скажите самому себе: «Стоп!». Это слово должно быть произнесено как команда, желательно вслух. Оно отрезвит вас, остановив сползание в бездну волнений. Паника никуда, кроме тупика, не заведёт! После этого сосредоточьтесь на дыхании: сделайте глубокий вдох — медлен-
ный выдох, глубокий вдох — медленный выдох. И так несколько раз (ту же технику глубокого и медленного дыхания используйте непосредственно перед началом экзамена). 4. Если экзамены действительно заставляют вас чувствовать себя нездоровым, беспокоят или угнетают, не прячьте своих чувств. Скажите близким об этом. В Англии говорят: «Проблема, которой ты поделился, — решённая проблема». Ирина ГРОЗАВА
Фото blogspot.com
Многим студентам известно паническое состояние перед проходящими сейчас экзаменами: «Ничего не знаю!», «Ничего не помню!». Однако его довольно легко можно преодолеть. Как справиться со стрессом, советует психолог Инна Прокова.
21
Скажите стрессу «Стоп!»