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LO + FRESCO # SANDÍA

Sopa de sandía, queso mascarpone y sandía caramelizada Dificultad Media Listo en 40 min. aprox. Para 4 personas Para la sopa: 800 g de sandía fashion 3 hojas de menta. ½ yogur griego azucarado Para la sandía caramelizada: 8 dados de sandía de 4x4 cm aprox. 1 cucharada de mantequilla 100 g de azúcar moreno 1 tarrina de queso mascarpone 4 ramilletes de menta

ELABORACIÓN Para la sopa, trituramos todos los ingredientes hasta que quede una crema fina. En una sartén al fuego con la mantequilla, añadimos el azúcar y los dados de sandía y caramelizamos por todos los lados. Sobre un plato sopero, vertemos una parte de crema de sandía y ponemos dos dados de sandía por ración. Con la ayuda de dos cucharas, formamos unas quenelle y colocamos en cada cubo. Terminamos decorando con el ramillete de menta.

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Profile for André Gonçalves

El Corte Inglés Aptc Junio 2016  

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